[Shanghai Yakisoba] I will teach you a recipe that you will lose if you do not know.

Green peppers are essential to make Shanghai Yakisoba delicious. If you experience this taste, you will be addicted to the swamp!
It's yakisoba that people who like vegetables love ^ ^
◆ Ingredients (for 1 person)
Cabbage 60g
80g bean sprouts
2 bell peppers
Onion 40g
1 bowl of fresh noodles (fried noodles are also acceptable)
1 slice of pork belly (thick)
A little carrot and ginger
◆Seasoning
1 tsp oyster sauce
1 tablespoon soy sauce
1 tsp sugar
1/2 teaspoon salt
Cooking sake 1 tablespoon
Sesame oil 1 teaspoon
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#Peppers #Shanghai Yakisoba #Pork

[@chinese_chef]

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[@shionsan2000]

上海焼きそば、食べられる所も少なく、作ろうにも作り方が分からなかったのでありがたいです。 今度作ってみて、上手く行ったら帰省した際に家族に作ろうと思います。

[@chinese_chef]

厳白虎さん、コメント有難うございますm(__)m 私も家族と離れて暮らしてるので、お気持ちが分かります。 ご家族の食卓が笑顔になる事を願っています^^

[@user-cj1cm4cu6t]

嫁さんが仕事の為、晩ごはんはこれにチャレンジしてみます。

[@chinese_chef]

カトチャンさん！コメントありがとうございます！！^^ 貴重な晩御飯のレシピに選んで頂いて、大変恐縮です。 レパートリーの1品になれる事を祈っています！^^

[@user-kn1bk2c49k]

なるほど。普通の中華焼きそばは作ったことあるけどピーマンは入れなかったな。 最近はピーマンも食べてないので今度入れてみます。

[@chinese_chef]

うおおぉぉぉぉおおおぉおぉっぉお！！！ 味噌醤油さん！コメント有難うございますm(__)m 不思議とピーマンとオイスターが絶妙にマッチして、箸が止まらいですｗ 是非！お試しください😊

[@mitsuhito9160]

今日は、これで決まり❕

[@chinese_chef]

うおおぉおぉおおぉお！！ 深澤mitsuhitoさん！コメント有難うございますm(__)m 是非是非！鬼リピしてください！ 病みつきの旨さです😆

[@user-jk5ee5fd9r]

お家で本格的な味がしました！美味しかったです！

[@chinese_chef]

うぉぉぉおおおぉおおー！！ とーすとさん！作ってくれたんですね 有難うございます！！ 今後も喜んでも貰える様、動画作成させて頂きます😭😭😭

[@user-ip3rm2zz9i]

美味しそうですね！ 明日作ってみます♪

[@chinese_chef]

コメント、有難うございます！ ピーマン沢山入れると美味しいですよ！ 満腹さんは、なんか作れそうですｗ

[@user-cs4mo7rk6x]

最近中華にハマってます😊 参考にします！

[@chinese_chef]

パンとスープさん！コメントありがとうございますm(__)m そう言って頂けて、嬉しいです^^ これからも宜しくです！！

[@JD_Lynchburg]

初めて作ってみましたがすっごく美味しく出来ました😃✨ありがとうございます！ シェフの他のレシピも試してみたいです

[@chinese_chef]

うおおぉぁぉぉおおああぉぁお！ そう言って頂いて、凄く嬉しいです！！😊 ありがとうございます😭

[@user-sv3rd8us6n]

最高 うまそう!

[@chinese_chef]

うぉぉおっぉぉおぉおぉぉおおぉぉ！！！ おこめりさん！コメントありがとうございます^^ そう言って頂けて、嬉しいです！(T_T)

[@user-es1mm5vd9b]

野菜炒め料理ですね. 酢は野菜の生臭さや魚臭みも少し掴む役割をします. 言わなければ料理に酢が入っているのかもしれません😁😁 シェフ、料理をぜひ味わってみたいです. 🥰

[@chinese_chef]

기입란, 실수했습니까? www

[@user-wr5ue6zc5o]

大さじ一！！3:27 とか言ってお玉いっぱいの油流し込むからびびった

[@chinese_chef]

若松我孫子さん、コメントありがとうございますm(__)m 麺と油を絡めるシーンと取り忘れて流せなかった為、テロップで説明しましたｗ 困惑させて、済みません！！

[@okazeri1157]

うちは、これにキクラゲを入れる。 冬に畑でピーマンが採れない時は九条ネギを代わりに入れる事も。

[@chinese_chef]

okazeri11さん、コメント有難うございます！！ キクラゲ良いですね~！！！^^ 私も、焼きそばに入れる事、多いです！ｗ

[@mu-bu9qu]

醤油の代わりに老抽を入れる場合、砂糖は省くのでしょうか？

[@chinese_chef]

### muさん！コメントありがとうございますm(__)m 中国醤油は甘味が強いですが、少し量を減らすくらいで良いと思います！ が、塩分がほとんど無いので、塩or醤油を少し足し方が良いです^^

[@mu-bu9qu]

@@chinese_chef ありがとうございます！近々作ってみます！

[@user-kw1nl7yz9t]

焼きそば、蒸し麺がすき

[@chinese_chef]

古内清史さん、コメントありがとうございます！ 蒸しそばでも、市販の蒸しそばよりも、生麺を蒸して使うと雲泥の差で旨くなりますよ！^^

[@user-ou9lb9mj6s]

やばい💦 うまそうです！ この時間に見てしまうとお腹空いてたまらんですwww 今度の日曜日家族でチャレンジします(｀･ω･´)ゞ

[@chinese_chef]

コメント、有難うございます！！！！是非、試してみて下さい！^^

[@kkuma3531]

上海に上海焼きそばという日本で時々見かける 繊細で美味しい焼きそばはありません。 油ギドギドの不味い焼きそばは有るけど。😂

[@chinese_chef]

中華料理全般ですが、本土からの味を日本人の口に合うようレシピは常に進化し続けています。 継承し、後世の人達に残せることを祈っています！

[@katsuut9445]

カセットの上に鍋がはみ出てますが、大丈夫ですかね？

[@chinese_chef]

katsuu Ｔさん、コメント有難うございます！😊 鍋は、中華鍋になりますか？ それとも、平たいフライパンみたい物になりますか？

[@user-dc8ig1es8h]

日本式焼きそばと大分違いますね。 下ごしらえが凄い丁寧で、俺の日本式のざっくりとは天と地の差でした🤭🤭

[@chinese_chef]

Mさん！コメント有難うございます！！！！！！！！！！ 少しでも本格な味をと思い、動画にしていますが、豚バラスライスでご家庭に残っている野菜でも、全然美味しく作れます ただ、ピーマンだけは入れ欲しいなぁー、思っています。 お時間あれば、是非！お試し下さい☺

[@user-eh9ts7vs9m]

いやー美味そう。作り方の考えが方が同じです。

[@chinese_chef]

高橋政則さん！コメントありがとうござます！！ おお！！ご一緒なんですね！ それは、良かったです！！^^

[@EOS1Dx]

豚肉は、肩ロースを使うか。 バラ肉なら。片栗粉を使わない方が良い様な

[@chinese_chef]

na maさん！コメントありがとうございますm(__)m 本来、モモ肉を使いますが、家庭でも手に入りやすバラで紹介しました。 お肉は、旨味が逃げない様、コーティングする中華の”チャン”と言う技法になります。 これをする事で、お肉にソースが絡みやすくなるので、試してみて下さい。 手間でしたら、無くても大丈夫です！^^

[@bisonyone2016]

中華料理のプロ用の鍋にカセットコンロ？？

[@chinese_chef]

コメントありがとうございますm(__)m カセットコンロはプロ用ではありません。 購入当時、一番火力が強い物を購入していますが、 現在は、もっと高火力の商品が出ているかもしれません。 参考まで購入商品を記載しておきます。 amzn.to/42POI6A

[@bisonyone2016]

@@chinese_chef いえ、そういう意味のコメントではないですよ。 中華料理のプロが使う鍋(所謂、広東鍋)を、カセットコンロで使っておられる事に疑問を感じたという事なんです。

[@user-jf9ob5bl7h]

上海焼きそばの上海はオイスターソースのこと？

[@chinese_chef]

ミツタニユウさん、コメント有難うございます！ 定義や発祥は不明ですが 上海焼きそば＝オイスターではなく、肉・野菜と一緒に炒めた醤油ベースの焼きそばです。 ホテルで修業時代から、上海焼きそばの味付けはこのままです！ 是非！お試しくださいm(__)m

[@user-jf9ob5bl7h]

@@chinese_chef 醤油は、中国やないやろ。 生味噌作りの副産物やったはずで、中国の醬作りからはできないはずや。 そもそも醤油という中国語は、一字一音一義の原則から外れる。

[@chinese_chef]

@@user-jf9ob5bl7h 中国に醤油はありますよ。 日本の醤油よりも甘いですが・・・。 参考までに。 macaro-ni.jp/117596

[@user-jf9ob5bl7h]

@@chinese_chef それはあるしょ。 でも、二音熟語として固有名詞化されるような中国起源のものはない。新しいモノやね。中国語で二音化するなら抽醤とでもして状態説明する単語になるはずや。

[@chinese_chef]

@@user-jf9ob5bl7h 中国醤油の歴史は長いですよ 私は、老抽王が好きです！^^

[@manasa0804]

中華焼そばってメッチャ美味しくて好きやけど７､８割の店で油コテコテ麺のびのびの「ゴミ野菜と油タレ和えそば」みたいなものが出てくるので怖くて頼めん💦😣

[@chinese_chef]

manasaさん、コメントありがとうございますm(__)m 作りましょう！！！

[@funkysoul1837]

焼きそばピーマン？

[@chinese_chef]

？？？ ピーマン焼きそば？

[@funkysoul1837]

@@chinese_chef あれちゃうけ。焼きそばは、ニンニク、しょうが、キクラゲ、キャベツ、タマネギ、もやし、ニンジン、豚肉、やろなぁ～！違うか？

[@funkysoul1837]

@@chinese_chef 違うか？

[@chinese_chef]

@@funkysoul1837 funky soulさん！コメントありがとうございますm(__)m 正直、具はお好みで良いと思います。 上記、材料だと青味がないのでニラでも入れたいところですね。 赤・青（緑）・黄が料理三大色ですから！

[@chinese_chef]

@@funkysoul1837 という事で正解は無いですｗ オイスターソースとピーマンは相性が良いの紹介させて頂きました！ チンジャオロースですね！！

[@shinasuka]

砂糖入らない🎉

[@chinese_chef]

shin asukaさん！コメント有難うございます！！ 砂糖は小さじ１、入ってます・・・(;^_^A

[@shinasuka]

@@chinese_chef やはり、入れなくても、糖質が既にに多いので 自然の甘さで良いのでは？

[@chinese_chef]

@@shinasuka この辺りは好みに寄りしますね。 甘めor塩味。 オイスター1つ取っても、使用するメーカーで甘味は代わってきます shin asukaさんがお好みで入れないのは、有りですね。

[@shinasuka]

@@chinese_chef なので、甘い舌を作らない様専門家として頑張って下さい 3人に一人糖尿病予備軍です。 戦後甘いものを好んであげたおじいちゃん世代の罪だと思います。 砂糖を少しでも入れなければならない、舌をZ世代以下に 作らぬ様頑張って下さい！

[@chinese_chef]

@@shinasuka 小さじ１杯の砂糖は約５ｇ 500mlジュース1/10です。 糖質は人間に必要な三大栄養素の１つで、糖質制限しすぎると危険です。 現在、プロアスリートの食事管理をしていますので砂糖に危険は十分に理解しています。通常に自炊し、甘味料の摂取を控えるだけで遺伝的・先天的な要因を除けば、糖尿病のリスクは激減します。 糖質を悪という最近の風習に疑問を感じていて、要はPFCバランスが一番大切なんですよね。 ですが、shin asukaさんのアドバイスを踏まえた今後の動画制作、頑張らせて頂きます！！ 大変、励みになりました。ご意見、有難うございました！！^^

[@user-iq3gh1ij6t]

神経質な視聴者の相手するのも大変ね😂

[@chinese_chef]

ありがとうございまーす^^ いろんな方がいて、楽しいです！

[@3bannnekko]

めんどくささを考えたらおれはペヤングでいいや。

[@chinese_chef]

ペヤング、美味しいですよね！ 私もよく食べますｗ タイパも良いですですから🤣

[@TCSM5545]

上海じゃなく、普通の焼きそばね

[@chinese_chef]

コメント有難うございます！ 本来、中国醤油を使うんですけど、家庭で作りやくしてます！

[@oni6286]

@@chinese_chef 今は、Amazonなんかでも中国醤油が購入出来る時代ですので、そろそろ気遣いは無用かとも思います。 (少しでも、美味い家中華を作りたい人が観るチャンネルだと思いますので) 中国醤油なら、どこのメーカーの何という醤油がお薦めですか？ 私は、味達美 味極鮮 醤油(濃口)や海天醤油 老抽王(濃口)を使って家中華を楽しんでおります。

[@chinese_chef]

@@oni6286 うぉぉおぉぉおおおぉ！！！ かなり、マニアックですねｗ oniさん！コメントありがとうございますm(__)m 中国醤油と聞いただけで、怪しいと思われる事実もあり、余り触れてこなかったですｗ 中国醤油な私は、珠江橋牌 老抽王醤油の一択です！☺

[@user-ij4uv1qm3n]

弱弱火力のコンロで鍋を振り回すな!!鍋周り速攻冷えてるな!!　いちびらんとフライパンで具材だけ混ぜたほうが楽や!!　一般コンロで中華鍋はタカラの持ち腐れ!!

[@chinese_chef]

普段、中華レンジで調理しておりますので、それは重々承知しております。 お伝えしたい事は、そこでは無く、ご家庭にもっと中華料理を浸透させたい気持ちで始めております。 ご理解の程、宜しく申し上げます。

[@yes-nakachan]

こめ主。やめようよ、そういうコメント。 これだけのチャンネル運営している方だから、わかってるってそういう事。 想像力足りないのは馬鹿に見えるので注意したほうが良いですよ。 わかってていちビっているのかもしれませんが。