KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
No video
【誰來晚餐】老婆朋友來家裡吃飯,一桌五種魚。| 濱鯛生魚片 馬頭立鱗燒 鰆魚西京燒 泡菜炒河豚。
Рет қаралды 261,271
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 303 М.
Making sashimi at home
Күн бұрын
Пікірлер: 255
@momo771231
Жыл бұрын
我們餐廳的馬頭立鱗做法是,先用手指把鱗片扳起來,每片鱗大約扳到與皮呈45度的程度以後,拿一個配菜盤加一層薄薄的水,魚鱗面朝下浸在水裡,然後熱一個平底鍋到鍋子發煙的程度下油,持續加熱到油也發煙,關火後將魚菲力皮面朝下放入鍋內,由於泡過水的魚鱗遇到高溫油,他會瞬間把魚鱗整個撐起來,就完成皮面的立鱗了,再來就開小火煎上色煎脆,就可以起鍋用烤箱烤到熟,如果鱗片沒立起來就表示手指扳的不夠,如果下鍋鱗片馬上掉了就表示扳的太過頭了,供大大參考。
@在家做生魚片
Жыл бұрын
聽起來很猛欸 我下次要拿來試試秋姑魚
@momo771231
Жыл бұрын
@@在家做生魚片 切記魚要下鍋的時候一定要關火或者鍋子離火,不然他會整個燒起來給你看😂!馬頭魚做立鱗好像是從侯布雄開始帶起的風潮,其他魚種我沒嘗試過,期待大大開路!
@在家做生魚片
Жыл бұрын
好的
@mars007400
Жыл бұрын
還真是功夫菜
@user-uj4pd8qw1v
Жыл бұрын
@@在家做生魚片 期待影片
@user-xg5tf8bi4g
Жыл бұрын
給我家老爸(日料工作20年的師傅)看你的影片 他說你真的是台灣人嗎? 我還已為我在看日本影片 有這種職人精神的真的難得 當下我聽了好為你感到驕傲喔
@在家做生魚片
Жыл бұрын
感謝留言支持 我持續努力
@darksouleater3995
Жыл бұрын
亞洲人民族性真的是伸手牌,感覺跟教育與文化有關,抱怨的好含蓄,人真好,讚
@user-kf4lr5ml5k
Жыл бұрын
總比黑人犯罪跟白人歧視好多了
@andysuper780212
Жыл бұрын
小小建議 馬頭松笠燒在家做可以直接魚皮(鱗)面朝下 用平一點有洞的勺子慢慢往下只讓魚皮最表層貼到油就好 如果從上往下淋油很容易造成魚鱗還不夠酥脆(咬起來還會硬硬卡卡的) 肉卻已經熟透的狀況 我之前在家也自己做過兩種做法 後來是去UKAI跟廚師聊才覺得前者比較成立 他們鐵板燒基本上就是魚皮面+橄欖油貼著鐵板加熱 加熱到一定程度魚鱗會把整塊魚肉頂起來 那個時候才夠酥脆
@moew_mongruwu
Жыл бұрын
到了20萬訂閱,依舊是那麼優質的影片,不斷叮囑的前置作業、烹飪細節,讓我覺得很照顧到隨機點進影片,第一次看頻道的每一個人。 能感受到對自己經營的頻道的堅持,謝謝您!!
@在家做生魚片
Жыл бұрын
感謝支持喔
@user-ov1zt3pr9p
Жыл бұрын
所以我都選擇不看留言,而是認認真真的欣賞生魚片的影片,那會使我心情特別好❤
@huz8004
Жыл бұрын
大部分的YT影片我都開兩倍速,但你的影片我都用正常速度撥放,你處理魚的過程真的太療育了
@kahlensu
Жыл бұрын
很喜歡版主的講話內容不管是日常分享還是處理魚的經驗,讓我這個沒殺過一條魚但是很愛吃魚的饕客有另一種滿足~🤣
@在家做生魚片
Жыл бұрын
感謝留言
@在家做生魚片
Жыл бұрын
感謝大家的支持 感謝@阿吹 @檀木木 加入石鯛團頻道會員 感謝@JHS HE @謝明安 @Yun @a0039367075 @Hu Jason @李筱龍 加入紅甘團頻道會員
@fstshlsl7613
Жыл бұрын
我一直都默默收看生魚片,讚嘆並感謝地有人做出這麼"認真"的影片,但面對這世間總有喜歡抄捷徑的人,我也要告訴生魚片,不要把時間浪費在那些惟上智與下愚不移之人,你開心就好。
@在家做生魚片
Жыл бұрын
感謝留言支持喔
@user-mf3ym7kq9l
Жыл бұрын
說實在我沒再吃生魚片,但都會看完您的影片 主要是看你處理食材的態度和那些精緻的工具讓我著迷, 就在蝦皮看過有人留言給賣家問,砧板是不是跟,(在家做生魚片)用的一樣牌子 連賣水槽支撐架的賣家都標示、~在家做生魚片~的支撐架 慢慢鍋碗瓢盆、可能都以你為圭臬, 您的影響力開始發酵,才會有那麼多人要問您大大小小的問題
@user-kj4lt6uh5g
Жыл бұрын
解說的部份,一向是我非常欣賞的影片內容之一喔~
@asaka630803
Жыл бұрын
這滿滿的一桌 突顯了主人的用心 這個是花再多錢也難以享受到的珍饈
@notaboutfish
Жыл бұрын
不同的魚種經大師之手變成豐富大餐, 看到就開胃了~👍👍
@prasertbao
Жыл бұрын
如果食材,手艺都完美,那可能还差一样就是对家人的爱。你都有了,恭喜你和你的家人,你们是幸福的。希望多出节目分享给大家。
@user-wr5fw1oe5j
Жыл бұрын
感謝有 在家做生魚片 熱心教導 講解 想學什麼看您的影片就有收穫
@user-jz9ey8uf4s
Жыл бұрын
魚大連抱怨都聽起來好優雅有風度,被教訓的人應該會聽了通體舒暢☺
@在家做生魚片
Жыл бұрын
以前被我罵的同仁完全不會同意
@id4640
Жыл бұрын
謝謝推薦.鳥母也好漂亮.又多了一隻目標魚😀😀😀
@This_is_a_pig_farm
Жыл бұрын
ㄜ...您之前拜託我幫您買黃雞魚,我用黃雞魚價格賣您的那尾,叮囑您有寄生蟲務必熟食那尾就是鳥母啊!還記得嗎?那不是長尾鳥喔!
@user-frank0617
Жыл бұрын
你料理魚工夫,米其林的大師也不過此,尤其欣賞對熟常的推廣,老一輩的人算是長知識了,給你按個"讚"!
@kirkillkids
Жыл бұрын
立鱗燒看起來真棒👍
@jaff0443
Жыл бұрын
很澎湃,看了肚子又餓了😂
@user-wr5vq9dm7l
Жыл бұрын
老婆好幸福
@sandiegosbreakfast4177
Жыл бұрын
每次都在半夜看你的影片。。。好餓
@charliecheung7302
Жыл бұрын
我真的很後悔空著肚子來看這個視頻,看到一半的時候就已經心知不妙,心想好歹也要堅持到最後,卻被最後的餐桌大特寫給徹底打敗,還讓不讓人活呀?只能說這一餐在家裡的全魚宴實在是太豐富了!
@user-kq1eg3tq1x
Жыл бұрын
馬頭實在太好吃了。乾煎就一级棒了
@radiantsora
Жыл бұрын
聽到才發現原來已經20萬訂閱了,想當初第一次看到還是不到10萬訂閱,雖然遲了點,恭喜20萬訂閱!
@在家做生魚片
Жыл бұрын
感謝支持
@aerosun5313
Жыл бұрын
谢谢分享 看你做鱼是一种享受
@user-gn9gi1ni2w
Жыл бұрын
太座安的好 生活沒煩惱
@user-rx4yl3wc4q
Жыл бұрын
你根本就是個藝術家,只可惜只能看,無法品嘗你的拿手絕活,那天下海開間無菜單料理,將是2 O萬訂閱者的口福
@elenaceres
Жыл бұрын
好療癒,看起來好好吃喔
@goldenmeow982
Жыл бұрын
老婆有面子了,不會隨便離家出走了吧?😂
@doge9459
Жыл бұрын
挑刺看得很療育
@sagessebeauty1854
Жыл бұрын
每次看你做一大桌菜,都会觉得真是太了不起了!这和上一次的一桌菜又不一样了,没想到还有立鳞烧,不断有新的挑战啊!
@在家做生魚片
Жыл бұрын
感謝留言
@doggy0908
Жыл бұрын
看您做料理真的非常療育
@doggy0908
Жыл бұрын
能當您的朋友..嘗到您做的料理!一定很幸福
@a-sky-family
Жыл бұрын
我其實也一直以為雞母是長尾鳥的母魚 看影片才知道不是 下次出船再來釣釣看馬頭魚,感覺很好吃 謝謝大大
@_Groundhog_C
Жыл бұрын
切魚頭的聲音好讚。
@somekindofool
7 ай бұрын
对嘴吹血的那个太😂了
@user-ib3uj6dn5l
Жыл бұрын
老婆這次 這你廚房裡 插著腰 笑開懷😊了
@effanineffable
Жыл бұрын
這些魚都很漂亮! 謝謝你用功的分享^^ 做你刀下的魚也應該此生無悔吧哈哈~ 支持你!
@YenChingChen
Жыл бұрын
我以前有次懶得去鱗 誤打誤撞做了立鱗燒 魚鱗嘎嘣脆真香
@user-bu6nh8tq9z
Жыл бұрын
相當精緻
@realvoicelife
Жыл бұрын
2分15秒關於不看影片問問題 , 之間的關係就是陌生人了的觀點非常好
@user-sr8sn5zw4t
Жыл бұрын
讚喔!太美味了!
@xxxolic_
Жыл бұрын
很想看跟公視的誰來我家的合作 感覺有很多故事+豐盛菜色
@user-qw8dl2sx9d
Жыл бұрын
豐盛的一餐👍(辛苦了主廚~)
@jackie80148
Жыл бұрын
看來大大您對於安太座也是頗有心得阿XD
@user-kw8ps9bu2f
Жыл бұрын
模仿太太講話的部分超好笑的 看您影片很久了 希望有一天也可以跟你一樣熟練的處理魚
@在家做生魚片
Жыл бұрын
會啦
@user-jn3nr3hu9v
Жыл бұрын
实名羡慕天天可以吃到这么新鲜的鱼,来自内蒙古的问候!
@user-os5zf2gp9f
Жыл бұрын
看的時候好饞 超想比中指 最後還是按讚啦XD 看到最後的立鱗燒 我好想罵髒話XDDDD 好想吃
@user-gf4wb2og8g
Жыл бұрын
以前老爸開船出去掉刺綜有時也會釣到馬頭,肉質很嫩,
@jagua2800
Жыл бұрын
我建議你添購兩件工具、1是冷風冰箱2、蜂蠟布。 用紙巾包裹後真空的方式真的有些難控的風險。建議你用蜂蠟布包裹後放在冷風冰箱內熟成、不但能更精準的控乾熟成度、而且也能完全控制風險。另外、日本有賣一種單向透氣保鮮膜、也能取代蜂蠟布、只是價格高不易買到。
@ccf2759
Жыл бұрын
馬頭魚的魚鱗一過油真的香~😋
@carehu5368
Жыл бұрын
好棒。節奏很好的影片,我自己也是看你影片再接觸,熟成魚這食法,其實我覺得會動手做的自然會花時間研究看影片,不會動手的一直問的都只是問問,沒有要動手的意思,可以無視xd然後我也入坑了。現在看到魚都會想試試,熟成後到底風味會怎樣的想法ww。(但建議前期切骨打魚鱗還是穿上手套,看過有處理海鮮受傷的朋友,食肉菌什麼的,手上的傷一直好不了。
@yuking7986
Жыл бұрын
學到東西,謝謝
@user-gs1dl1ke5n
Жыл бұрын
看完肚子好餓….
@wendywen2956
Жыл бұрын
看您 處理魚真是享受
@0718selina
Жыл бұрын
這魚看起來真的好好吃~連我不愛吃魚的都好想試試~
@Soul0236
Жыл бұрын
有造著處理魚的時候放血 冰鹽水 蒸 炸 烤都好吃沒有腥味
@hanningtung5970
Жыл бұрын
我怎麼都沒這種朋友(哭)
@user-vg2fq4jk2d
Жыл бұрын
這篇我留下了 下次釣到長尾鳥 也試試 謝謝
@user-ko4hr3sb2y
Жыл бұрын
真滴是大廚
@在家做生魚片
Жыл бұрын
不是 我只是吃不起一頓8000元只好自學的吃貨
@m09533165921
Жыл бұрын
假使沒有你詳細🔎介紹,本以為是長尾鳥の小魚🐟,外表及顏色像極了,感覺魚肉鮮美細緻,有機會要區尋覓一尾來解嘴饞😋謝謝您的分享喔
@在家做生魚片
Жыл бұрын
感謝留言
@user-cz7sn1gk3g
Жыл бұрын
紅甘生魚片看起來好油好好吃
@youngwind34
Жыл бұрын
太座安得好,太歲必定保
@user-sv5bh8cp5i
Жыл бұрын
恭喜你20萬訂閱!
@在家做生魚片
Жыл бұрын
感謝
@jbq19860609
3 ай бұрын
我跟哥一樣 一直以為鳥母 比較小支長尾鳥 看了好多年.... 後來才知道是不同品種 🤣🤣🤣
@wolfsrlay5019
Жыл бұрын
看完廣告支持
@在家做生魚片
Жыл бұрын
感謝支持
@user-nd2wr7bg1v
Жыл бұрын
讓老婆有面子,想必是為了下一次弄個大攤的吧😊
@在家做生魚片
Жыл бұрын
😀
@r94944031
Жыл бұрын
太豐盛了
@asas55551
Жыл бұрын
能夠當大大的座上賓真是有口福啊~~ 想問一下有考慮用之前有個常放的片頭音樂固定使用嗎? 每次聽到那個音樂腦海就會浮現好多影片的片段和期待感呢~
@tresdon1024
Жыл бұрын
好餓
@user-lr5mn2fn7y
Жыл бұрын
生魚片太太:我先生很喜歡煮飯,歡迎來家吃喔! 怎麼聽起來好像:我家很大,歡迎來我家玩
@v86861062
Жыл бұрын
餓了
@user-wu9lm8kz4f
Жыл бұрын
陌生人🤣🤣🤣🤣🤣 真貼切
@fatboysilm680226
Жыл бұрын
生魚大(可以這樣稱呼嗎😂),首次留言,用心拍片,有職人的精神,太棒。想知道如何成為頻道會員😂
@uzrafans
Жыл бұрын
電腦版右上角會有一個加入 小卡一刷就可以加入了
@user-pz7xh2ph4t
9 ай бұрын
主播声音超亲和
@user-vr2lx4iv2k
Жыл бұрын
他正在改變台灣的魚文化🫡
@user-ft1ux4fv9z
Жыл бұрын
博主有没有把腮后面的鱼肚留下,那个撒盐洗一下放火锅里超级脆。
@mu7173
Жыл бұрын
太屌了 哥們
@在家做生魚片
Жыл бұрын
沒有科技與狠活
@ArkExtension
Жыл бұрын
謝謝招待。
@user-rz4wp5xm9k
8 ай бұрын
可以出一本書 以後有人問就叫他去買書來看就好了
@f10020129
Жыл бұрын
馬頭好ㄘ
@chenghao580
Жыл бұрын
2:31說的開肚去鰓用的小刀,可以問在哪裡買的嗎?爬了之前介紹刀子的影片,沒有找到介紹那把刀,看起來好好用,最近也在學殺魚,都被魚割的大洞小洞,看你殺魚都好療癒。
@jeanyang458
11 ай бұрын
我开膛破肚喜欢用剪刀,但美国这边没啥好剪刀,我现在是用剪铁皮的笨重剪刀,希望能买到你常用来剪鱼的剪刀😊
@prionaceglauca2970
Жыл бұрын
我第一隻魚骨標本就是用濱鯛😂
@ironassman
Жыл бұрын
「從沒有頻道到20萬訂閱」,感覺太太的朋友真的很難約🤣🤣🤣🤣 下次換太太的朋友問:下次約什麼時候?
@airdog29
Жыл бұрын
這邊真的聽得很有趣~~
@charliecheung7302
Жыл бұрын
回答 : 很可能要等到百萬訂閱後才有機會了😂😂🤣🤣🤣
@Rumei
Жыл бұрын
說到邊角料,原來是自己烤來吃,我還以為給肥貓
@Tiger-94
Жыл бұрын
看影片的時候,我嘴巴抿一抿,才發現下巴都流滿了口水🤤
@cookiemanex
Жыл бұрын
好想看你跟阿辰師一起拍影片
@han-tangchen206
Жыл бұрын
以後可以用影片連結回答他們哈哈
@joe70208
Жыл бұрын
羨慕可愛小孩😂
@skymen1979
Жыл бұрын
多數職業釣客其實不會著重內臟的部分,大部分在意的是鮮度,白話文就是魚冰的好不好看,賣相好不好,因為賣相才是出售的關鍵,冰失敗的魚,即使是同批釣獲,價格也是有差。但內臟反正也看不到,而且船上晃來晃去的,多數都不會注重在這個點。
@在家做生魚片
Жыл бұрын
感謝分享
@WrahorseMarco
Жыл бұрын
我不敢直接用嘴吹放血,用不鏽鋼吸管吹🤣
@hengfuliao3951
Жыл бұрын
匯集成冊之後可以放蝦皮賣場賣了🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@user-iu1pg4ye5j
Жыл бұрын
午安
@user-dq8rw1jb2m
Жыл бұрын
0:42笑死XD
@user-kk8fx8ne5l
Жыл бұрын
我也以為鳥母是長尾鳥的母魚 哈哈長知識了
@在家做生魚片
Жыл бұрын
在那翻來翻去看了半天
@user-qy7cn2of3c
Жыл бұрын
想吃吃看立鱗燒🔥
@在家做生魚片
Жыл бұрын
很特別
@yinchuliu6914
Жыл бұрын
請教一下,魚腹腔上與脊椎間的那塊血合,是魚的腎臟嗎?我看 貴頻道都會用刷子刷洗乾淨 ❤
@hod5571
Жыл бұрын
我之前往前全看過但是要煮之前,又忘了回去翻了不少時間,也算自己沒筆記下來的錯 😂
20:21
In the fishing port Ikejime8.5KG red sea bream, aging for 10 days to make sashimi.
在家做生魚片 Making sashimi at home.
Рет қаралды 431 М.
17:59
【誰來午餐】海味饗宴?我給你翻譯翻譯。| 感謝各方海上好男兒贈送各種好魚讓我請客吃飯(上集)
在家做生魚片 Making sashimi at home.
Рет қаралды 141 М.
00:36
开门竟然看见这一幕,看我怎么拿奖牌揍你#funny #cutebaby #萌娃 #搞笑 #twins
一只小妤宝
Рет қаралды 36 МЛН
00:26
Why Is He Unhappy…?
Alan Chikin Chow
Рет қаралды 102 МЛН
00:40
The child was bullied and almost drowned in the swimming pool#Short #Officer Rabbit #angel
兔子警官
Рет қаралды 24 МЛН
00:32
Kind Waiter's Gesture to Homeless Boy #shorts
I migliori trucchetti di Fabiosa
Рет қаралды 7 МЛН
16:04
為什麼說蚯蚓是世界上最重要的動物?達爾文研究40年,發現蚯蚓的瘋狂真相!如果地球上沒有蚯蚓…【老肉雜談】#動物 #地球 #科普 #蚯蚓
老肉雜談
Рет қаралды 417 М.
22:17
想吃到菜要用搶的!凌晨一點營業的熱炒店,竟然十二點就在排隊了,傳說中的深夜食堂,隱身在熱鬧的士林夜市內,一道菜約$150。蝦仁滑蛋 麻油腰子 宮保雞丁 沙茶羊肉 #nightmarket 深夜流氓熱炒
GM Food Channel
Рет қаралды 53 М.
5:45
刺身Sashimi有寄生虫吗?生吃安全吗?一份完美的生鱼片应该如何制作?|生鱼片|刺身|sashimi|ike jime|
新西兰大鑫哥
Рет қаралды 3,4 М.
16:24
《马达加斯加》第8集:孤身荒岛探险,意外抓获巨型八爪鱼,还有数不尽的大龙虾,收获震撼!#抓龙虾 #无人岛 #荒岛探索 #海钓 #潜水 #荒岛 #抓螃蟹
OK哥环球探海记 okge ocean exploration
Рет қаралды 430 М.
14:17
【廚師料理頂級黑鮪魚超療癒! 4種吃法手起刀落美味到哭..】|@在家做生魚片
台灣達人秀
Рет қаралды 491 М.
12:26
广东高州农村婚宴,1155包工包料。
粤西佳睿
Рет қаралды 39 М.
18:58
Shrimp fishing operations in trawling fisheries off the coast of Taiwan.
在家做生魚片 Making sashimi at home.
Рет қаралды 617 М.
37:20
出门带老婆吃台湾早餐,发现没带一分钱,只能把老婆抵押给店主||感谢您一路的支持【Sean的世界TV】频道,欢迎加入我的会员频道,谢谢您一路的陪伴!
Sean的世界 TV
Рет қаралды 120 М.
14:23
好大的一把槍 馬鞭魚昆布締四吃。| 南方澳第一拍賣市場開幕第一天就去捧場。
在家做生魚片 Making sashimi at home.
Рет қаралды 267 М.
19:47
How to process Scalpel sawtail? Scalpel sawtail is aged for 7 days to make sashimi.
在家做生魚片 Making sashimi at home.
Рет қаралды 367 М.
00:36
开门竟然看见这一幕,看我怎么拿奖牌揍你#funny #cutebaby #萌娃 #搞笑 #twins
一只小妤宝
Рет қаралды 36 МЛН