Как в Сибирских деревнях рыбу солят, вялят и хранят. Простой дедовский рецепт засола рыбы.

Поддержка канала: 2202 2023 7856 9267
Всем доброго времени суток, дорогие подписчики и зрители моего канала! 👋
По многочисленным просьбам, в этом ролике показал как я солю и вялю пойманную рыбу, так я делаю много лет и всем очень нравится. Делюсь рецептом засолки рыбы с вами 😉
Заказать вакууматор: sea-maid.ru/catalog/vacuum/va...
Всем приятного просмотра! 🙂
ЕСЛИ ПОНРАВИЛОСЬ ВИДЕО - ПОСТАВЬ ЛАЙК 👍 И ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ! 🔔
.
.
.
.
.
. #рыбалка #карась #паукподъемник
рыбалка на паук, ловля на паук, паук рыбалка, рыбалка на паук с моста, рыбалка на паук с лодки, рыба, как солить рыбу, как в сибири рыбу солят, рецепт засолки рыбы, вяленая рыба

[@Siberian_Fisherman]

Друзья, я долго на это решался, но без вас мне не справиться. Хочу осуществить свою давнюю мечту и купить КВАДРОКОПТЕР для съемок природы с неба, с ним рыбалки будут гораздо интереснее и ярче. *4276 4400 8449 3326* (ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО по ЖЕЛАНИЮ) 🤝

[@user-xm1mw2qt8h]

Вот люблю простых людей!!!! Без выпендрежа!!! Молодец паренёк!!!!

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо за внимание😉

[@user-nn2hh5ru1g]

@@Siberian_Fisherman молодец, высылай на Санкт-Петербург , с пивком заценю, адрес напишу

[@lidiahill5852]

гарний парубок !

[@user-vi3dv3kk7p]

Чтобы мухи не садились на вяленую рыбу я уже много лет использую раст.масло -кисточкой обмазываю рыбу,а если нет масла то возьмите марлю ,смочите в уксусе 9% и наклойте рыбу..Этому меня научили рыбаки липоване-староверы на Дунае в 80-х годах.

[@user-kj9zf6jd6n]

А дымокур поставить не проще?

[@user-kr6em5dx8d]

Смотрю канал Липован из Одессы,очень нравится.

[@orangekaramel]

Щамуксус знал а за масло впервые слышу

[@user-ey9ol6qr4k]

Ага,чтоб потом рыба уксусом воняла

[@user-cs7sr8pt9r]

незнаю что у вас за мухи, первые минут 10 не садятся. потом им по фиг что уксусом пахнет, спокойно садятся на марлю

[@user-ut5sd5ou4i]

Антон, ты молодец! Хорошо объяснил, без лишних комментариев и без мата. Новый аппарат купил как раз вовремя вовремя. Деревенский труженник голодным не будет. Ещё летом о зиме позаботиться. Спасибо за правильное видео.

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо за внимание😉

[@user-rb9cx6yw9m]

Здорово мне нравится 👍 Дай Бог всем женщинам такого самостоятельного мужчину!!!

[@user-te1yd9ol1v]

Где только найти девушку для семьи сейчас

[@user-rq6fk8un1y]

Даст Бог тебе здоровья! Спасибо за рецепт!!

[@olegperelman3493]

Приятно было смотреть! Хороший парень, спасибо. Молодец. Всегда оставайся таким.

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо и вам добра😉

[@keysaak470]

Каким ??

[@user-lk7wi4ui7v]

Просто таким какой он есть,искренный итд

[@user-uf8ef3gp5u]

Привет из Москвы!Какая приятная атмосфера.Парень трудолюбивый.Желаю вам крепкого здоровье, семейного счастье, океан любви и море смеха!В дальнейшем процветания и всех благ!

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо огромное и вам добра! 😊

[@user-uv1dk8ub1b]

Когда труд - удовольствие, жизнь - хороша! Когда труд - обязанность, жизнь - рабство!

[@svetlanakrizeman7105]

Спасибо, Антон! Очень интересно!👍😘

[@user-il4tc5jq3x]

Антон - Разделка рыбы в этом случае травмо опасна, Берется обрезок доски, вбивается Гвоздь, откусывается шляпка, Рыба одевается через глаза на Гвоздь, и затем пластаеш ножом

[@vankavetrov4293]

Каие-то извращения!!! Рыбу-то в глаза видел!!!???

[@user-mt3bw6qv6o]

Нос оторвется

[@user-gk9oz8or4b]

Xрень.

[@user-fn9el5jh8s]

​@@user-mt3bw6qv6o 🤣🤣🤣

[@kostrubnatasha5361]

@@vankavetrov4293 Если вам кажется это хренью,то зайдие на канал "Тайга моя заветная",там практикуется точно такой же способ.

[@user-xf6ih5cw7j]

Молодец хлопчик. Все ясно ,доходчиво. Хозяйский пацанчик

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо 🤝

[@Alex-oe1vu]

Молодец, без всякого пафоса, я сейчас тоже вялю рыбу, в следующий раз попробую так как ты это делаешь 👍👍👍

[@Siberian_Fisherman]

Благодарю!

[@alexanderche1274]

Мне тоже понравилось, что автор не стал устраивать "кулинарное шоу", и просто показал, как это в жизни бывает и как делается.

[@user-cu9sp3wm8f]

Да молодец!!! Аппетитно все и по хозяйки просто!!! Спасибо за труд!!!

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо за внимание😉🙂

[@user-jh9ze9fn5p]

Супер молодец! Всё прекрасно обьяснил.

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо!

[@user-kr3xr4pm5i]

за лайфхак с маслом огромное СПАСИБО!!!

[@user-mc8mj9ku6r]

Божьей помощи, тебе! Видео класс

[@user-ku5ej6pz2w]

Хороший ты парень.Уважаю таких.

[@NikiNiki-hc3ex]

Браво майсторе,много добре,успехи,живот и здраве,поздрав от България.

[@futsalfamily4555]

А как можно попробовать этот шедевр)))) живу в Беларуси,, Почтой выслать можно я заплачу,!

[@user-el9gd7tl5c]

@@futsalfamily4555, 😄😊

[@user-ew3ss1fk5g]

молодец парень не пропадет одно удовольствие смотреть удачи тебе да и опять жене помощь

[@user-wk7hj3pd6h]

Красава! Всё по делу и без лишних понтов. Благодарность автору за видео!

[@fisher29]

Дружище да ты красавчик!! С такой рыбкой не пропадёшь!! Хоть на продажу) 👍👍👍

[@Siberian_Fisherman]

😃😃😃

[@Ittou-Ogami]

Дай Бог здоровья ..это настоящий рыбак 👍🌊

[@Siberian_Fisherman]

От души😊

[@keysaak470]

Настоящий рыбак НИКОГДА не станет вялить карася , и , тем паче , щурёнка !!!

[@user-dx3bo2hg7x]

Хочу себе такую технику!!!! 👍👍👍👍👍

[@user-vi7wm3cf1q]

Ну нормально молодец Антон.Колодец самое то,чем глубже тем холоднее,но мы на Волге ещё раньше,и теперь кто занимается,погреба по весне забивали и утрамбовывают подпотолок,снегом или льдом,и он постепенно таял и все что в нем постепенно опускалось с ним в низ,хватало до конца августа. А сушили никогда ни чем не смазывали ,вывешивали обязательно в ночь,под закрытыми крышами ,где есть продув,сквозняком,ночью стечет все и ладно.Вымачивали так же ,но не чистили.Позже в городе,конечно сушили с конца сентября и позже,летом у нас на средней Волге,к нижней ближе,жара,пока наловишь сразу нужно оприходовать,а то стухнет .Солили в холодильнике .Спасибо за показ, молодец .

[@8.3.25]

Неужели и у вас рыбу потрошат перед посолом?

[@user-vi7wm3cf1q]

Потрошат иногда крупную,если сомневаются,что не потрошения не просолится.

[@8.3.25]

@@user-vi7wm3cf1q ... и какая вкуснее? Потрошёная или цельная?

[@user-vi7wm3cf1q]

@@8.3.25 Естественно не потрошеная вкуснее,из потрошеной жир и соки вытекают и подсыхают.

[@8.3.25]

@@user-vi7wm3cf1q Во-о-от! Что и требовалось доказать! Ведь по утверждению Леонида Павловича(Сабанеева): " - недостоин зваться рыбаком тот, кто улов свой испортит..." Доброго здравия и - ни хвоста, ни чешуйки!!!

[@idn7794]

МОЛОДЧИНА.Доступно,просто,без всяких наворотов и понтов.

[@user-ni1dw6mg5k]

Я солю под пресом Но в баке у меня отвестия под слив жидкости с рыбы А сушу не на солнце в теплом сквознике ,так она не пересыхает а вялиться . Но держать в расоле 2 недели думаю перебор У меня 3 дня максимум Спасибо за видео Удачи !

[@user-ye1nc2xs2t]

правильно солить рыбу мирную не менее 14 дней. А в рассоле может и пол года и более находиться. достаю сколько надо вымачиваю до нормы " делаю надрез и пробую на соль" вывешиваю и вялю- Иногда до двух суток ,крупную вымачиваю.

[@user-lp9gm6go5e]

21 день солить рыба, гарантированно описторхи погибнут. Особенно леща и язя так солить надо

[@user-ni1dw6mg5k]

@@user-ye1nc2xs2t я также бывает держу рыбу в растворе соли , но это вторая пересыпка солью когда она уже постояла под прессом 3 дня Конечно хранить надо в холодном месте .

[@user-do9sk7og2e]

@@user-ye1nc2xs2tСвеже пойманный вечером тугун солю в тузлуке ночь,потом головы с кишкой аккуратно удаляем и разлаживаем в литровые банки - присаливаем и сверху чуток растительного масла, и так он хранится в холодильнике в рассоле с осени и до нового года.Употреблять можно через 20 дней, не раньше. Но можно и по другому 5 дней вымораживать при -22, 3 дня солить и можно употреблять,правда этот рецепт узнал лет 10 назад.

[@user-ic9mw1xv5b]

Молодец всё понятно и просто. Без понтов

[@user-fr2dg3cz5p]

Отличная рыбка, а главное икорка. Караси очень вкусные вяленые и жареные, кому как. Сделал все правильно. Уважаю трудолюбивых .

[@user-uv1dk8ub1b]

Каждый хочет быть стройным, здоровым и жить долго, но люди всё ещё едят мясо. Безумие. Моби

[@jurisjuris5735]

Дед мой в зауральской деревне так крупного карася сушил на зиму . Черную плёнку с брюшка и жабры не удалял - ему нравилась уха из сушеного карася - с горчинкой . Но мы с батей для себя всегда выскребали внутрянку .

[@Siberian_Fisherman]

Да, плёнка горчит

[@user-oo4nb8ws8r]

Только сейчас в 43 узнала что чёрная плёнка горчии

[@user-kr6em5dx8d]

Краснодарский кр .Уха из вяленого карася ... Нужно попробовать.

[@user-ue5lu3dx5o]

@@user-oo4nb8ws8r у некоторых видов рыб если не убрать чёрную плёнку, то можно и отравиться.

[@user-yi7kg5gf3q]

Просто молодец! Я рыбу смазываю маслом смешанным с уксусом, просто что бы масло было приятно кислым на вкус.

[@author307]

Вкуснятина! Спасибо за рецепт

[@user-se3bq6ru5x]

Интересный вариант - спасибо! Испытал! Мне понравилось.

[@steve23steve10]

Спасибо за совет,в этот раз сделаю ! Дай бог здоровья !

[@user-lq6ec1gl4y]

С удовольствием смотрела,ты умница и хороший хозяин Храни тебя Аллах.

[@user-uv1dk8ub1b]

Здравствуйте, Юрий!

[@user-wp5vf5gz4o]

Слушаю и тепло так. Наш, деревенский.. И всё по простому.. Спасибо.

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо за внимание 😊

[@user-dx3bo2hg7x]

Ну, вот, теперь можно рыбку долго хранить🤩 Хотя... Вряд ли такая вкуснятина залежится!!!

[@Siberian_Fisherman]

Уже нету))

[@user-go2zk7wz1k]

Мне понравилось видео. Я тоже иногда солью рыбу. Люблю вяленые мягкие. Спасибо за видео с меня огромный Лайк.

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо 😉

[@user-mn1fv9sm9x]

Благодарю вас, очень полезный ролик!🙏

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо за внимание🙂

[@user-mn1fv9sm9x]

@@Siberian_Fisherman в Сибирском городе живу.😊

[@angelamerkell3093]

Первый раз на твоем канале.Такой молодой и так четко,и грамотно все обьяснил.👍👍👍

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо за внимание 😉

[@steve23steve10]

Хорошая вещь ! Надо тоже купить !

[@user-fz5ht3nw1s]

Антон, спасибо большое! Красиво,культурно,интересно и вкусно!!!

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо за внимание😉

[@user-xy6eb1bg1m]

Интересно, молодец!

[@user-ym8rv2bb2o]

Красава 👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@zes1985fox]

Хорошая вещь!!!

[@user-fb2uc5eg5u]

Здравствуйте!!!! Не очень люблю рыбу, в детстве рыбьим жиром перепоили. А сейчас, еду с работы, голодная, вся на слюну изошлась....Успехов вам!!!!!! Спасибо за ролик.

[@Siberian_Fisherman]

Добрый вечер, спасибо за просмотр 😉😊

[@Siberian_Fisherman]

Новосибирская область

[@user-sv2lf4rm1i]

Молодчина.

[@tessAlekc]

Класс спасибо за видео,даже рыбки захотелось

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо за внимание😉

[@user-hq2sx8wg5q]

Вот уж не знал, что деды сибирские пользовались силиконовой кистью и вакуумным упаковщиком🤪 А в общем: спасибо за познавательный, позитивный видос👍🏻

[@user-mn3vd5dv5t]

Молодец, спасибо за видео, приятно смотреть. Красавчик нечего сказать!

[@Zakhar-jh6cc]

Красавец! Пример пример парни.

[@user-ik2tt8re8g]

Старинный дедовский сибирский способ хранения🤣👍

[@user-xi8uw4mm6j]

СПОКОЙНОЕ..ДОБРОЕ ПОВЕСТВОВАНИЕ..ВЫКЛАДЫВАЮ В СОЦСЕТИ...МОЛОДЕЦ.

[@user-nv9jx9gz7p]

Отлично у вас золотые руки

[@ayabo]

Всё просто и доходчиво! И вакуумный упаковщик хорошо упаковал рыбку - красота 👍

[@user-mg9gw4ir2m]

И хвостатые упаковщики тоже неплохо справляются с упаковкой.

[@ayabo]

@@user-mg9gw4ir2m Хороший комент про хвостатых упаковщиков, вот только к чему он?

[@user-mg9gw4ir2m]

@@ayabo понравилось,как они упаковывают рыбу....без остатков.

[@ayabo]

@@user-mg9gw4ir2m Почему-то при фразе "хвостатые упаковщики" мне вспоминается фильм "Гараж" Эльдара Рязанова, где один научный сотрудник предлагал выращивать морозоустойчивых обезьян (хвостатые), которые будут собирать кедровые орехи и упаковывать их (упаковщики).

[@user-hb3qn5wf8u]

Хороший дедовский способ запаивать щуку в вакуум еще наши прадеды так делали

[@user-el9gd7tl5c]

И во что прадеды её запаивали? 😊

[@Siberian_Fisherman]

😁😁

[@zolotorevivan402]

Добрый вечер, лепота та какая. 😊

[@user-nl4hb9fk4s]

Спасибо за совет вам очень интересно .

[@user-el9gd7tl5c]

На сковородку бы его и пожарить в растительном масле до золотистой корочки, а потом сметанки доверха туда, м-м-м.. 😋😊

[@boogerman89]

И лучок обязательно

[@user-el9gd7tl5c]

@@boogerman89 😊

[@user-kr6em5dx8d]

А косточки?

[@user-el9gd7tl5c]

@@user-kr6em5dx8d, а косточки нужно искать 😊

[@metanabob]

на сливочном ..

[@steve23steve10]

Наши тоже ловят в основном сом жерих карась и сазан !Но я с живота чистил карася ,вообще со спины лучше оказывается ! Попробую как и ты со спины ! Спасибо, дай бог здоровья !

[@Siberian_Fisherman]

Определённо со спины, так лучше просаливается. Всю крупную рыбу лучше пластать по спине, это лично моё мнение

[@user-ty3fg2ph5u]

Красава Братиш, всё четко!!!

[@vladimirtsoy3168]

Очень здорово.

[@user-lo5ix1fu9d]

Класс

[@user-gv5ot5gh4j]

Недавно подписался и не пожалел все круто .

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо большое 🤝

[@araadam9801]

Наверное очень вкусно 😋

[@alexanderdrager3296]

Уважаемые рыболовы , я старый рыболов и гнёт на рыбу ( особенно непотрошёную ) ,считаю , не должен быть тяжёлым . Иначе жёлч может лопнуть .... Рыбу вывешиваю только в ночь , когда мухи уже не летают . Заночь мясо обветривается , и покрывается плёночкой и уже никакая муха не страшна . Не применяю ни сеток , ни марли . Нет необходимости и быстро сохнет . А в остальном делается как он показал. Молодец ! Мало поймать , важнее и сложнее сохранить до употребления.

[@user-tv5ky7cn3c]

Молодец, всё доступно и просто 👍

[@Siberian_Fisherman]

Благодарю!

[@user-zy6vn8go5g]

Очень доступно и аппетитно.А я сейчас солю рыбу из расчёта 3 стакана соли+ 1 стакан сахара.Рыба получается очень вкусная,особенно балык из толстолобика или сазана.

[@Treubock]

А зачем солите?провиант зарасаете?

[@user-fd5et8gj4j]

Вы просто не пробовали вкус кобяйских карасей.

[@Treubock]

@@user-fd5et8gj4j ловить на поплавок карасей,для меня высший кайф

[@user-zy6vn8go5g]

@@Treubock, Просто для себя,это выходит дешевле не жели покупать.

[@Treubock]

@@user-zy6vn8go5g разумеется

[@user-ih4ch5gb6p]

Красавчик👍🍻

[@rudolfjhonson]

Здарофф рыбачок! Интересно и все понятно. Смотрим дальше)

[@Siberian_Fisherman]

Привет 😎👋

[@Redmic-hd8lo]

Молодчинка приятно Вас смотреть

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо 🤝

[@frommordorwithlove4844]

Хорошо в Сибири, много рыбы в тайге,ходи и собирай только 👍👍👍

[@user-wt5mc2ro2q]

Молоток!! Благодарю!!

[@user-ln6xl3de5v]

Спасибо, дорогой! Счастья тебе в дом!

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо, от души! И вам добра! 😊

[@user-jf8wd6zb1z]

Я жабры с любой рыбы вытаскиваю обычно муха туда личинки ложит

[@metanabob]

😃

[@user-tx3ld7hg4u]

Антоха красавчик лайк

[@user-yi9in2nd1k]

Очень круто!

[@user-ff3ur2vz7o]

Блин, чуть слюной не захлебнулся. Осталось научиться ловить крупную рыбу.

[@traktoragyaka8109]

На базар сходи , наловиш ! 😂

[@user-vl3jn2nq6c]

Хороший обзор по солений рыбы и хранения молодец удачи и здоровья тебе видео 📹 хорошая ждём новых видео 👍😉✊️🤗

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо, взаимно! 😉

[@vladislavpavlovskij7770]

лайк за слова я так делаю, а не как другие говорят лучший всё способ. просто и без выпендронов. учитесь скромности и как итог уважение .

[@denalekmik980]

Молодцы ребята, интересно вас смотреть.

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо

[@user-mu1qu9et2f]

При разделки с головы - основное преимущество, то что можно оставлять икру вяленную, кишки осторожно вынимаем, икру оставляем и внутрь рыбы соль и снова складываем и под гнет ну а дальше все так же!

[@alex94015]

Всё просто и предельно ясно👍👍👍, я бы с удовольствием с моим сыном у тебя бы по рыбачил. Карасики просто класс👍👍👍

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо за внимание😉

[@user-qi9np3hi6n]

всё просто ,парень молодец

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо

[@user-ys7nk5kw8o]

Класс!!!

[@user-wd1rd8pf5b]

нужно 30 % соли от веса рыбы , чтобы гарантированно уничтожить всех паразитов в рыбе . И вялить не на солнышке , под навесом .

[@cryptonavigator7709]

на 1 кг рыбы 5 кило соли нужно. Не несите чушь!

[@user-dx3bo2hg7x]

Вкуснятина!!! Надо уточнить, что масло нерафинированное подсолнечное👍👍👍

[@Siberian_Fisherman]

Точно 👍

[@user-wt5mc2ro2q]

Какой Вы умничка !! Благодарю Вас за труд.г Сочи.

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо вам за внимание😉

[@magvey5156]

Дедовский вакууматор порадовал)). Шучу). Молодец, классно выглядит.

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо 😉🤝😁

[@jurisjuris5735]

Рецепт засолки прост . НО главное в технологии - вымачивание ! Запоминайте : 1 сутки рыба солится - 1 час вымачивается . 2 - 2 , 3 - 3 и т.д.

[@user-mn3ri6mx5g]

У нас осенью делают запас назиму😉2 месяца солится.сколько вымачивать?😁

[@3lCA6A]

@@user-mn3ri6mx5g у вас голод?

[@user-mn3ri6mx5g]

@@3lCA6A голода нет. Просто жерих идёт в реку перед ледоставом.

[@user-rw8vk1ld3j]

Сам пробовал так делать? Повторяете, как попугаи. Это работает только 2/2. И то, зависит от того, какую соль используете. Чем дольше в соле, тем больше теряется вкусовых качеств. Там уже сколько угодно вымачивай, мочалка получается.

[@3lCA6A]

@@user-mn3ri6mx5g и что без него с голоду пропадёте

[@---lm9zl]

Мы прес ложили на вторлй день..как рыба пустит тузлук...а так все правильно 👍👍👍

[@bachurind2005]

Красавчик!!!

[@user-wp8of3qx3q]

Я не рыбак, просто зашёл посмотреть. Про вакууматор загорелся прям, полезная вещь, однако, надо брать!

[@nemezkipol9810]

Рыбка огонь ........ да и собакин прикольный .🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤

[@Siberian_Fisherman]

Не спокойная собака😀😀

[@nemezkipol9810]

@@Siberian_Fisherman мелкая ещё.....глупенькая .🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤

[@user-fg8vw2yn5f]

Цобакен - вообще радость 😃 Он помогать хочет, а его на цепь посадили

[@user-fb1ty6hk6i]

@@user-fg8vw2yn5f Точно точно...

[@sergepolov1783]

Благодарю вас за классный ролик!

[@Siberian_Fisherman]

Спасибо за внимание🙂

[@user-lz647]

Натур продукт всегда вкусно. 👍

[@user-cp1xt8ml7h]

Спасибо полезное видео подписался.

[@Siberian_Fisherman]

Благодарю 🤝

[@user-rz8pc1cr1p]

Рыбку удобней развешивать за голову,так вкуснее и голова просыхает быстрее! Покупаешь скрепки коцелярские 100 шт,за 50 руб,разгибаеш крючки в низ в верх,потом одним крючком за глаз,а другим за верёвку!

[@user-ey5gt4xh9g]

Молодец парень! Привет с Ладоги, карася правда мы не вялим, жарим в сметане с лукрм. Дружище, не дружи с алюминием, купи бак из нержавейки. Удачи!

[@user-kr6em5dx8d]

Ну откройте секрет кубанцу ,как можно белого карася приготовить в сметане ,что бы не давиться косточками?Мы готовим только с частыми поперечными насечками в кипящем масле. В 70х когда был красный карась (у нас так называли ,который не ловился на удочку а только на сеть) его готовили и в сметане, и борьщ варили а сейчас один гибрид (он же белый) только жарка в масле без тушения.

[@user-ey5gt4xh9g]

@@user-kr6em5dx8d в моих местах водится красный (золотой) карась и ловится он в мережи (морды, вентеря) рецепт приготовоения стар как мир, найдешь везде, главное не жалеть лука и рыбы и сметану натуральную, а не из порошка.

[@user-kr6em5dx8d]

@@user-ey5gt4xh9g Спасибо что ответили.Ну вам ещё везёт,что есть красный карась,у нас в Кущевской Краснодарского кр он диковинка,везде белый в прудах тоже.

[@user-ey5gt4xh9g]

@@user-kr6em5dx8d белый тоже присутствует в прудах, карьерах (бывшие торфоразработки 30-х годов) в озере (Ладоге) прибрежной зоне заросшей камышем и рогозом линь и красный карась. Вялить карася у нас как-то не принято, для этого много других *моделей* рыб от плотвы, густеры до судаков, а вот обжаренный и протушенный в сметане с луком карась считается фирменной зауской хоть в горячем, хоть в холодном виде, линя коптим горячим способом. Кубанцам сердечный привет с Северо-запада России, удачи!

[@user-kr6em5dx8d]

@@user-ey5gt4xh9g У нас тоже вялить карася вообще не принято.А там в коментах ещё написали и уху из вяленого карася готовят ,кажется с Урала человек.Вообщем интересно ,какие мы все разные и одинаковые...Жара 40 ,рыба (опять тот же бел карась)не ловится ,не растет какос ,как в песне.Речки обмелели а где пересохли ну может скоро и дойдёт, что чистить надо.А пока так.

[@user-bp8tl5bc5g]

Молодца!!! и еще прислушивайся к советам!!! Удачи!!!

[@aleksandr8463]

Спасибо за рецепт.Пойду куплю удочку.

[@Siberian_Fisherman]

😄😄😄

[@aleksandr8463]

Удочку купил . Пойду соль куплю...

[@Siberian_Fisherman]

😁😁😁

[@user-hf1nh8kg4y]

Всё верно! Только зачем заморачиваться так разрезать? Дело вкуса, конечно. Просто целую рыбу под соль, как и показано, только соли побольше, тогда и в жару не завоняет, гнёта достаточно одного кирпича, если рыба крупная, можно два. В погреб, конечно лучше. И можно вынимать не всю сразу, а по мере потребности, вымачивать и вялить. Меньше лишних телодвижений, а результат тот же, да еще и с икрой. Но это дело вкуса!👍