Холодное копчение рыбы. Окунь копченный на ольхе. Скоптил три ведра за раз.

[@ВалераДорожков]

Иван добрый вечер. Попробуй коптить на сосновахоаскоытых шишках которые пролежали не один год у них уже нет смолы и еще старый сгнивший пень сосны , где одна труха мягкая, отлично получается, что горячего или холодного, удачи.

[@KASTIANYCH_]

Спасибо за ваши труды для нас! Видео отличное!

[@Sibir38]

Константин, спасибо, по просьбам подписчиков скоптил много )))

[@KASTIANYCH_]

@@Sibir38 Молодец!

[@Евгений-99]

Приятно посолониться в охотку, Под пивко, глядя на рыбацкие фотки!) Молодец Иван, рукастый, хозяйственный и с головой!

[@Sibir38]

Евгений, приветствую !!! Спасибо)))

[@ИгорьШкилёв-н3х]

Окунь копчёный это одна из любимых рыбок к пиву!;))

[@ИванКозлик]

Привет тезка!Рыбка получилась огонь.Молодец!Делаю такуюже коптилку как у тебя.👍👍👍

[@Sibir38]

Приветствую, Иван, спасибо !!! Эта коптильня реально работает классно и все получается на отлично!!!

[@bislan152]

Отлично 👍

[@АлександрБурминский-и1п]

Мы раньше коптили сало и рыбу гнилушками и ольхой от ольхи цвет действительно красивый

[@Sibir38]

Александр, спасибо ,да ольха отличается от осины по цвету и запаху !!!

[@ВладимирКисляк-щ6и]

Мммм... Вкусно ! Угостил от души . Спасибо , Иван , за заботу о нас .)))

[@Sibir38]

)))))))

[@АлександрБ-д1н]

Вкусненько как всегда😁😁😁👍

[@FormulaPoklevki]

Иван, огромный привет! Как всегда на пятёрочку 👍😊

[@Sibir38]

Леонид, приветствую, спасибо!!!!

[@АндрейКовалёв-э4в]

Пока смотрел слюна на клаву капала))Классно Иван!!!

[@Sibir38]

)))))) Андрей, спасибо!

[@АртёмЗмиевский-ф1э]

Иван супер 👍👍👍💯💪🤤

[@Sibir38]

Артемий, спасибо, друг !!!

[@SIBIRJK82]

Молодец Иван👍! Как всегда, все отлично получилось!

[@Sibir38]

Николай, спасибо!!!

[@РусланБратск38]

Приветствую! Как всегда всё на высшем уровне 👍👍👍

[@Sibir38]

Приветствую, Руслан, спасибо!!!

[@sever_8_]

Привет Иван! Как всегда 👍👍👍 Очень аппетитная рыбка! Молодец!

[@Sibir38]

Альбина, приветствую ,спасибо)

[@ЮрийМ-к4ц]

Сижу слюной давлюсь, пойду окуня куплю💣💣💣👍👍👍

[@Sibir38]

Спасибо)

[@ИльхамЗиннуров-ч5е]

Вань привет! Приятного аппетита. Слюньки потекли😁👍

[@Sibir38]

Ильхам, приветствую, благодарю!!!

[@Aerennasia]

Не чо се уловчык !😃

[@Sibir38]

Рыбалка трех дневная была)) поэтому и рыбки куда с добром))) спасибо!!!

[@tseoelev9568]

Иван привет, поновательный видос, тоже буду делать копилку.

[@Sibir38]

Евгений ,спасибо !!! Если такую то можно пошире сделать и пониже, я уже не буду переделывать, и в ней все получится!!!

[@АндрейАндреев-й9ю]

Красавчик братик, вкуснятина, приятного аппетита!!!)

[@Sibir38]

Благодарю))))

[@НиколайЮрчиков-ъ7з]

Красотища!👍

[@ГеннадийЛебедев-ш7щ]

Привет Иван! Классно коптиш 📹🍻🍺👍

[@Sibir38]

Геннадий ,приветствую, благодарю)

[@НиколайФадеев-н1ш]

Молодец👍👍👍👍👍

[@fisher29]

Под пивас самое то👍

[@Sibir38]

Верно ))

[@АлександрОсипов-ш2о]

Отлично!!!

[@ДмитрийГасинец-щ1ъ]

Вань рыба класс

[@Sibir38]

Дима, спасибо))

[@andreyvagin332]

Не плохо

[@АлександрФедоров-и7н2ы]

Иван здравствуйте, напишите пожалуйста как солите окуня, пропорции и по времени. Спасибо

[@АлександрРязанов-р3ц]

Добрый день. Рыба клсс!!!! Копчу так же. Копилка у меня только больше. А Копчу я на лиственице. Выбираю поленья без смолы. Разницы с ольхой не заметил.

[@Sibir38]

Приветствую, Александр !!! Спасибо, я вот пожалел что маленькую сделал ,можно было бы чуть пошире сделать и пониже, а то приходится наверхний ярус скакать)) но зато дым остывает)) Я листвяк немного для цвета добавляю и разжигаю им!!!

[@ВиталийСтрекалов-х5р]

Пивка возьми Иван 💪✊😂👍👍👍!!

[@Sibir38]

Виталий, да домой нужно было уехать)) проба без пивка прошла))

[@СергейВерзаков-н6ю]

Привет с Урала ольха хороша но у кожура даёт горечь

[@Alekcei-c-Yrala]

Согласен , с ольхи надо кору убирать !

[@Sibir38]

Приветствую, Сергей, да с нее трудно убрать кору)) с осины проще)

[@Строимдлясебя-н1э]

Как храните ее столько, аж 4 ведра , расскажите пожалуйста.

[@ОльгаБронникова-ю6т]

Чтобы руки не поранить, не наколоть о колючки когда промываешь . Я например одеваю перчатки дачные с покрытием.

[@Sibir38]

Ольга, согласен !!!

[@ИльяБородинов-ф7ь]

Ох мне такую коробку с окушками🤤🤤🤤

[@NikolayRusinov]

Очень вкусно!👍

[@Sibir38]

Спасибо!

[@---oo1sk]

привет иван ! а я уже видел твою коптильню! ну всё россия будет с рыбой!

[@Sibir38]

Игорь, приветствую) спасибо))

[@ЕвгенийСизых-т3д]

Зема здорова, рыба класс на рыбалку когда собираетесь

[@Sibir38]

Евгений, приветствую, на нормальную рыбалку после запретов) а тут по месту , надо с дачей немного раскидаться)))

[@pavellgrishenko2913]

Здравствуйте а сушите в закрытом положении без солнца

[@Sibir38]

Павел, приветствую, да немного дверь приоткрыта, но ребята советуют два окошка открывных сделать, но за счет щелей и двери нормально все подвялилось и продуло!!!

[@pavellgrishenko2913]

@@Sibir38 я по вашему подобию строю коптилку старую седня разломал и выбросил она из холодильника но щас из дерева сделаю а яму глубоко выкапывать

[@Sibir38]

@@pavellgrishenko2913 /Павел, да металл в любом случае нагревается больше чем древесина, поэтому и сделано из доски, у меня ямка выкопана 50-60 см , можно или сразу или чуть позже обложить кирпичом, чтобы края не осыпались ,первые раза 3 нормально покоптил потом земля стала высыхать и сыпатся пришлось обложить кирпичом!!!

[@pavellgrishenko2913]

@@Sibir38 ну да я в земле вырыл яму и обложил кирпичем и трубу подвел но все равно рыба варилась теперь делаю как у вас.

[@---oo1sk]

а мы как!

[@ЧелОвек-ц5ш7н]

опять слюни пустил )) сколько по времени солить такова размера рыбу? и сколько по времени щук больших? чтоб не вымачивать потом... а как с мухами быть, пока рыба вялится? смотрю щелей в шкафу много. может где рассказывал уже, если есть, дай ссылку пжлста

[@wenwaider]

доброго дня!!!а купить у Вас рыбку можно?

[@СергейВодолей]

Ванек привет!!!!А где же пенный напиток?

[@Sibir38]

Сергей ,приветствую, да домой надо было уехать, пришлось на "сухую" пробу снимать))) исправимся))))))))))

[@СергейВодолей]

@@Sibir38 Понятненько.

[@АйгульГайфуллина-ц6ш]

@@Sibir38 как зимой?

[@АйгульГайфуллина-ц6ш]

@@Sibir38 день добрый, я так же пробовал. У меня не хочет гореть

[@Sibir38]

@@АйгульГайфуллина-ц6ш Приветствую, в баке разожкгли сначада огонь, дайте немного прогореть чтобы угли появились, и далее закладывайте дровишки, в бачке сделайте отверстия снизу !!!

[@mihalych_krasnoyarskiy]

Вкусно смотрится,аж пива захотелось.Как летом копчёную хранишь ?

[@Sibir38]

Михалыч, приветствую, в картоной коробке в гараже прохладно в нем все лето он у меня в тени получается, да и хранить то то друзья с пивком ,то родные, теща жена едят))

[@Виталясеменов-н7ю]

Ваня твой сюжет показывали на канале рыболов

[@Sibir38]

Виталя, привет )) круто __))) А что именно? Этот ролик?

[@КостяЧапцев]

Супер. Отправь чуть рыбки)) куплю , скажи только по чем и куда деньги переводить!)

[@Sibir38]

Костя, спасибо)) напиши на [e-mail]

[@ВалерийКравченко-э5э]

Иван обновите пожалуйста ссылку на постройку коптильни. Не открывается видео. Заранее спасибо

[@Sibir38]

Валерий, спасибо, исправил работает!!!

[@РожденвСССР-ш8ж]

Интересно, как соседи относятся к длительному запаху дыма?

[@Sibir38]

Угостить просят рыбой)))) атак дым же не застелает все вокруг он рассеивается, бани топят тоже дым стоит еще больше !!!

[@ВладимирАксёнов-д2ч]

👍👍👍👌

[@НиколайРыбалов-щ1о]

👍👍👍👍

[@ВладимирГор-е1щ]

Подскажи на каком расстоянии забивал гвозди в оригинальные рейки. а если заленить на нержавеющие штыри будит вообще отлично.

[@Sibir38]

Владимир, примерно через 7 см по разному получилось, да мне нынче дали прутки с нержи на крючки) но не пригодились))) с рейками удобнее, да вместо гвоздиков нержавека хорошо бы!!!

[@ВладимирГор-е1щ]

@@Sibir38 Крючки из нержавейки у меня давно но мне понравилась идея именно с рейками. И уже на них и прутки из нержавейки приготовил. Спасибо за идею.

[@Sibir38]

@@ВладимирГор-е1щ Владимир, да тоже поначалу с крючками надеть, подвесить снять убрать крючки))) А на рейку сразу подвешал рейку с продуктов в шкаф и просто и легко. А вы прутики из нержи какой толщины нашли???

[@ВладимирГор-е1щ]

@@Sibir38 4 мм уже и рейки сделал. Да удобно. И в сушилку и в коптилку без проблем. Просто мне в свое время достали этой проволоки и делаю из нее решетки в коптилку. Мне повезло еще союзовскую нержавеющую сетку прикупить с ячеей 5х5 мм и тоже хорошо выручает. Кусочек 6х1,5 м от рулона прихватил. Жалею что мало взял. Сделал сита в сушилку и коптильню. Хорошо коптить мелкую рыбу, яйца, сыр и другую мелочь. А в сушилке фрукты и овощи окромя рыбы и другого.

[@Aleksei-Bratsk]

Привет,когда за рыбкой заехать😉

[@ЕВГЕНИЙНИЖЕЛЬСКИЙ-щ8э]

Иван привет из Омска, красава классный окунь получился. У меня вопрос ты когда коптишь соседи не ругаются, такой аромат по улице идет

[@Sibir38]

Евгений, приветствую))) спасибо, соседи просят угостить)

[@user-nh1se2zl4o]

добрый день! А при таком копчении какая температура внутри коптильни?

[@Sibir38]

Добрый день!!! По разному ,зависит от температуры на улице) Внутри доходит до 35 градусов!!!

[@user-nh1se2zl4o]

​@@Sibir38 простите еще один вопрос, возможно ли вариант обогрева коптильни с помощью инфракр. лампы? в нете не нашел информации

[@Sibir38]

@@user-nh1se2zl4o а для чего??? Поставьте больше бак или потолще стенки чтобы были!!!

[@user-nh1se2zl4o]

@@Sibir38 что бы зимой внутри было 20-25 градусов

[@Sibir38]

@@user-nh1se2zl4o Может тогда ТЭН лучше придумать???

[@ЭрикБужан-к3с]

Ольха сухая?

[@Sibir38]

Нет в основном стараюсь сырую использовать, но если долго лежит то конечно высыхает !!!

[@НиколайСмирнов-л1ж]

Иван, пробуй коптить сало! 👍

[@Sibir38]

Николай, попробую !! !

[@ДмитрийТкачев-з1ч]

Привет,Иван, кору с осины снимай и горчить не будет

[@Sibir38]

Приветствую, Дмитрий !! !Это на ольхе коптил, с нее сложно снять а в от с осины да отлетает )

[@corvusduluth]

🙋‍♂️ 👍

[@valeratoch3313]

Почему без пива ???

[@Sibir38]

)))) Так получилось)

[@АлександрВоронцов-у4д]

Здравствуй Иван! А говорил, что у вас нет ольхи. Много наловил рыбы молодец. Я не видел видео, как ты солил окуньков. Скажи мне пожалуйста, ты как гурман, на чем лучше коптить.

[@Sibir38]

Александр, да есть ольха за ней надо ехать , но мне тут подсказали рядом где есть) вот и нарезал, еще на черемухе хорошо получается, а в основном копчу на осине.

[@АлексейАксаментов-т2э]

Добрый день или вечер Иван мне кажется или на самом деле ты похудел чуток 😀👍

[@Sibir38]

Алексей, приветствую )) Есть немного )) Спасибо)

[@АлексейАксаментов-т2э]

Молодцом диета какая или как?

[@Sibir38]

@@АлексейАксаментов-т2э Неее, просто подсушился к лету) ))) А так ем все, некоторые продукты убрал из рациона __)))

[@studiobrizz]

Больше похожее на горячее копчение правда

[@Sibir38]

Если бы было горячее то рыба до утра не дожила а вся была бы на дне коптильни так как сварилась бы , дым холодный , 25 -32 градуса !!!

[@studiobrizz]

@@Sibir38 понял. Спасибо. Я только учусь в этом

[@Sibir38]

@@studiobrizz Не за что , на канале есть постройка данной коптильни.

[@studiobrizz]

@@Sibir38 да. Видел. Спасибо

[@ftijcfhkdgukvf6523]

Ваня здравствуйте! Вопрос, рыбка с икрой была или нет? Я зимних окуней копчю не вычиняя с икрой и печенью на ольховых опилках очень вкусный получается.Всех Вам благ.

[@Sibir38]

Приветствую, да мы на берегу икорку отбирали в чашку отдельно, я горячего копчения не потрошу!! !

[@АнатолийЗотов-т7г]

🤤🤤🤤🤤

[@ПОПЫТЕРКА-ф6ю]

Вопрос а ты для себя коптишь или продаешь

[@Sibir38]

Для себя, родных, друзей)

[@motor1gr22]

Знатные сухарики получились.

[@ИванЖимолохин]

Иван ну это не серьёзно рыба и без пива !как так то

[@Sibir38]

Да восресенье в город надо было уехать)

[@BuT_A_MuH_22rus]

Мух вообще нет, я про то, когда она вялилась в шкафу?

[@ШУРИК-х8у]

Мухи в шкаф при провяливание рыбы че не залетают Тебе надо вентилятор на обдув в шкаф а при копчении снимать его

[@Sibir38]

Это когда прохладно так ))) мухи нет, если жара то в сетку рыбу вешаю !!!

[@ШУРИК-х8у]

@@Sibir38 ЯСНО удачи Я тоже рыбак толька с иркутска

[@ОлегСавчук-ч3ъ]

Иван

[@МаринаКрошкина-ь3ф]

Это не холодное копчение

[@Sibir38]

Как скажете !!!

[@МаринаКрошкина-ь3ф]

@@Sibir38 да не обессуть это моё мнение у тебя там жар от углей идёт температура высокая раньше кидали трубу метров 5 и разжигали костёр пока по трубе гол дым он остывал а у тебя что-то среднее между гор копч и ход копч всех благ

[@Sibir38]

@@МаринаКрошкина-ь3ф Да я в курсе у самого раньше была такая коптильня с трубой. Для этого тут и сделан шкоф и высота,дым так же успевает остыть, максимум до 30 градусов внутри шкафа, еще ниразу рыба не сварилась как при горячем копчении , поэтому то все там делается по холодному )

[@asstudio2613]

Интересно у вас👍 мне все понравилось👍 остаюсь свами👍 заходите и вы на чай с лимоном😎 ьь

[@Sibir38]

Благодарю))

[@inoplanetnyigost]

Где пиво?

[@Sibir38]

В этот раз без пивка)))

[@sergeikyznezow7073]

скопти рульки свиные

[@ОлегПостников-р8к]

Рыбка без пива - - деньги на ветер.

[@Sibir38]

Домой нужно было уехать ))) В эти выходные исправился)))

[@Mihail.Bratsk.38-rus]

💪👍👍👍