식당에서 사용하기 좋은 업소용 소고기뭇국 레시피입니다. 10인분부터 100인분 대용량 레시피까지 쉽게 알려 드립니다.

총153개의 레시피로 내일 당장이라도 식당을 창업하실 수 있게 만든 전자책이 출간되었습니다.
업소용 레시피를 연구개발하는 나상명주방장의 지난 20년간의 노하우를 담았습니다.
구매하시는 분들에게는 6개월간의 피드백을 약속드립니다.
구매링크는 아래를 눌러 주세요!
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소고기뭇국 10~12인분 레시피
주재료-무 1.5kg, 대파 1개, 양지 1kg, 물 10L
양념-다진마늘 30g, 소금 100g, 국간장 30g, 후추 1g, 미원 3g
소고기뭇국 30~35인분 레시피
주재료-무 5kg, 대파 3개, 양지 3kg, 물 30L
양념-다진마늘 100g, 소금 300g, 국간장 100g, 후추 3g, 미원 10g
소고기뭇국 50~60인분 레시피
주재료-무 7kg, 대파 5개, 양지 5kg, 물 50L
양념-다진마늘 200g, 소금 500g, 국간장 180g, 후추 5g, 미원 15g
소고기뭇국 100인분 레시피
주재료-무 10kg, 대파 10개, 양지 10kg, 물 80L
양념-다진마늘 350g, 소금 1kg, 국간장 350g, 후추 10g, 미원 20g
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강원도 강릉 초당동에서 #나상명강릉초당순두부 식당을 운영하고 있는 나상명주방장입니다.
짬뽕순두부, 짬뽕순두부비빔밥, 짬뽕만두등 직접 개발한 요리를 선보이고 있습니다.
현 가게를 운영하기 전 요리에 관심이 많았던 저는 약 27년여간 일식집과 한식집, 중식집 등에서 근무하여 다양한 요리를 접했습니다.
그 경험을 바탕으로 반찬가게를 오픈하여 두 곳의 영업장을 확장하는 등 건강하게 운영하였습니다.
나상명주방장채널은 요리경력 27년의 주방장이 직접 반찬가게를 5년간 운영하면서 터득한 각종 노하우를 전달합니다.
쉬운조리, 대량조리, 원가절감등 실제 식당을 운영하시는 사장님들 입장에서 요리하고, 유용한 내용을 전달해드리겠습니다.
식당레시피-전문가 나상명주방장 채널을 찾아 주셔서 감사합니다!
그 밖에 궁금하신 점은 언제라도 연락주시기 바랍니다.
찾아 주셔서 감사합니다.
#업소용레시피 #식당레시피 #대량조리 #반찬가게레시피

[@nsmyung2023]

천만 원에 팔리던 레시피를 만나 보세요! 업소용 레시피를 연구개발하는 나상명주방장의 지난 20년간의 노하우를 담아서 레시피북을 출간하였습니다. 식당 레시피에 최적화되어 있습니다. 총 153개의 레시피로 내일 당장 전문점을 창업하실 수 있게 만들었습니다. 구매하시는 분들에게는 6개월간의 피드백을 약속드립니다. 구매링크는 아래를 눌러 주세요! smartstore.naver.com/nsmchodang/products/9474741259

[@nsmyung2023]

강릉은 며칠 내내 계속 비가 내리네요~ 다른 지역에 계시는 분들은 날씨가 어떤가요? 늘 건강하시고 행복하시길 바라겠습니다..^^

[@user-pu1wp6tk4m]

가을입니다 ~~쌤님^^ 지난 여름 더운 날씨에 고생 많이 하셨습니다~~🤣🤣 올 가을엔 대박 더욱더 나시고요 >>승승장구하시길 빕니다 🙏🙏 늘 항상 언제나 happy day만 되시고요^^ 💕💕 [레시피대로 만나게 해 먹겠습니다====>>>서울도 비가 내립니다 ☂☂ ]

[@nsmyung2023]

응원감사합니다` 늘 최선을 다하겠습니다 ^^

[@user-dx1fq6rh1m]

1빠 선좋아요 후시청~~감사합니다.

[@nsmyung2023]

늘 행복하셔요 ㅎㅎ

[@bsh7352]

영상 감사합니다.

[@nsmyung2023]

시청해 주셔서 감사드립니다.

[@jhn3085]

맛있는 무우국 오늘저녁에 끓여야겠습니다. 감사합니다.

[@nsmyung2023]

시청해 주셔서 감사합니다 😊

[@user-oz2et5zo4v]

이번 추석은 시원한 무국먹을수 있겠네요 김사 감사요~~~~

[@nsmyung2023]

시원하고 맛있게 드세요~ ^^

[@user-qo7ed5cb1m]

저는 요린이거든요 근데 사장님 덕분에 요린이에서 벗어나고 있어요 너무너무 감사드립니다 많은 요리부탁드립니다

[@nsmyung2023]

말씀 너무 감사합니다. 앞으로도 좋은 레시피 많이 선보일게요 ^^

[@jhc6936]

너무 감사합니다^^ 소고기무국 해보려고 했는데 큰 도움 되었습니다!

[@nsmyung2023]

네 다양하게 응용해보세요~ ^^

[@user-ge5hg4wu3u]

가정에서 할 수있는 용량 올려 주셔서 감사해요

[@nsmyung2023]

네 시청해주셔서 감사합니다 다만 이 레시피는 간이 약하니까 다 만들어서 기호에 맞게 간을 추가하세요 ^^

[@user-qs4ck3ho8t]

시식타임도 해주셔야죠? ^^

[@nsmyung2023]

이거 촬영하는 날 너무 바빠서..ㅋㅋ

[@user-qo7ed5cb1m]

쇠고기 뭇국 너무 맛있어요 만약 쇠고기미역국도 똑같은 양념으로 하면되나요

[@nsmyung2023]

감사합니다 ^^ 미역국은 조만간 따로 올려볼게요~

[@user-qo7ed5cb1m]

@@nsmyung2023 감사합니다

[@asd-yq6rz]

업소용 보관시 어떻게보관하나요 고기 무 다건져서따로 보관인가요

[@nsmyung2023]

이걸 어느 업소에서 판매를 하시는지요? 반찬가게라면 그냥 다 잘라서 국물까지해서 포장을 해놓으시면 되고.. 백반집이라면 밥시간에 맞춰서 끓이시면 그냥 퍼주시면 될 거고요.. 혹시 배달집이신가요? 그러면 고기는 건져서 자른 후에 비닐로 꼼꼼하게 덮어 놓으세요 그래야 마르지 않아요. 무도 마찬가지로 조금 덜 익혀서 건진 후에 잘라서 비닐로 꼼꼼하게 덮어 주시고 주문 들어오면 고기와 무를 넣고 한 번 끓여서 나가시면 괜찮을 겁니다. 자세한 업장 상황을 알려주시면 더 자세하게 아는 선에서 말씀드리겠습니다.