Sfogliatelle "Ricce" napoletane fatte in casa.Ricetta e procedimento,impasto, ripieno e cottura

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ricetta impasto:
500g farina Manitoba
220g acqua
10g sale fino
10g zucchero semolato
150-200g strutto per lavorare
ripieno:
semola 150g
acqua 400g
sale 8g
ripieno:.semola cotta +
400g ricotta vaccino o pecora tipo asciutto
350g zucchero semolato
150g canditi a cubetti
la buccia di 1 limone e 1 arancia grattugiata
cannella in polvere 1 pizzico o 3-4 gocce essenza
vaniglia un pizzico
#simoneespositopasticciere
#sfogliatelle
#pasticcerianapoletana
#sfogliatellericce

[@silviasqualo779]

Adoro questa ricetta!! L'ho preparata due volte con un ottimo risultato, grazie alla spiegazione chiara ed esaustiva di Simone!! Bravo!! 👏👏👏

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene mi fa piacere ☺

[@mariateresamesto1616]

concordo con te

[@panzeriedi6989]

Ciao Simone, provero' la tua ricetta. Grazie e complimenti.

[@adrianatelesca9553]

Caro maestro, mi ha fatto venire una fame con queste mersviglie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Eh immagino

[@antoniocristodoro475]

Che dire! Grazie Simone... ho vissuto la prima parte della mia vita alla Ferrovia, a due passi dalle famose pasticcerie... una in particolare la porto nel cuore... Napule tre cose tene belle... con il tuo tutorial sono riuscito a fare a casa la sfogliatella riccia! Procedimento complesso anche con una sfogliatrice elettrica, ma che soddisfazione!!! E soprattutto, vivendo lontano da Napoli, una sfogliatella eccellente, servita calda, una poesia. La sfogliatella è la Regina della pasticceria napoletana, con la pastiera e il babà. Grazie davvero

[@d.i.s.3233]

Non ho parole!!! Riesco a gustare senza assaggiare.....sento il profumo della sfoglia e il sapore intenso della crema!!!!!

[@annalisaannalisa-id7fb]

Appena fatte, strepitoseeee!!! Grazie per la ricetta e per le spiegazioni chiarissime!

[@mirellaporcu2713]

Sei veramente bravissimo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@antoniocastiglione7039]

Ciao Simone sei un Pasticciere Number One. Viva Napoli con i suoi dolci, il sole, il mare e tutto il resto. Ciao.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille

[@mariellab571]

Simone!!!Ho fatto le sfogliatelle!!!!!Sono veramente strepitose!!!!!!!! Grazie sei veramente bravissimo!!!!!!! Grazie 😜

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego ☺️

[@xxsenseixx2917]

You are an artist Simone.

[@catalinabellia2244]

Squisita, una delizia, sono italiana ed abbito a Buenos Aires Argentina

[@stefanocorbino1731]

Mamma mia maestro guardarla lavorare e uno spettacolo, però quando assaggia i suoi capolavori ci fa venire l'acquolina in bocca, la volevo ringraziare che ci insegna tante cose e come fare i dolci come da pasticceria, un grazie anche per come c'è le fa capire e dare quella dritta per non sbagliare la ricetta. Un abbraccio

[@LauraGuerriero-ww7so]

Sei bravissimo , chiaro e dolcissimo

[@genadigenua8498]

Dio mioooooooo Simone quando assaggi mi fai morì dal 😂 👍. Bravissimo solo Napoli per sempre Napoli,le nostre sfogliatelle non le tocca nessuno. Complimenti per il 📹, tu sei straordinario 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@natashabushi5303]

Complimenti!Grazie per la ricetta

[@isamurtas585]

Meraviglie da Maestro Pasticcere Bravo Simone 😘

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@niclafacendola338]

Non mi stancherò mai di dire che sei un bravissimo pasticcere Number One ❤️😘❤️ ciao

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille

[@annadalessio8647]

Poco fa mi sono imbattuta in un video che insegnava a fare un dolce che sta facendo impazzire il mondo : bignè ripieni di crema! Veramente cose je pazz !!! Di fronte a queste sfogliatelle ci si inchina ! Grande

[@SimoneEspositoPasticciere]

Eh purtroppo anche io devo vedere queste cose....andiamo avanti così vediamo che succede 😊💪 grazie comunque

[@cinziacastagna143]

Sei unico, complimentissimi

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@cinziacastagna143]

@@SimoneEspositoPasticciere è la pura verità!!! L esperienza che hai e la manualità , 6 molto bravo, ,

[@sandraiavicoli5094]

Uno spettacolo di bontà ❤

[@universoartemisia1207]

L'impasto è molto simile all'impasto del dolce turco che in questo momento non mi viene in mente..con la differenza che loro usano il burro fra uno strato e l'altro.. ma ovviamente le sfogliatelle sono un'altra cosa è sono uniche e le adoro...bravissimo ottimo video!!!👍👍👏👏❤🔝🔝🔝🔝

[@valeriacurcio1701]

Grazie per le spiegazioni e anche perché i tutorial non hanno musica assordante

[@ilNewyorkese]

PURA ARTE.. Bravissimo pasticcere...

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille 😊

[@doramanzi9008]

Woooow la difficoltà maggiore sarà formare i coni...... Ma ci proverò. 😜forza Napoli 👍

[@SimoneEspositoPasticciere]

Forza Napoli

[@rossellasala2544]

Sei bravissimo....anche le cose più complesse le rendi semplici....complimentissimi

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@cristinapacelli758]

Maestro sei solo da ammirare....bravissimo, simpatico, chiarissimo nelle spiegazioni, grande comunicativa.....GRANDE PASTICCERE NAPOLETANO D.O.C. 💯 Sfogliatelle DIVINE 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie infinite

[@colombatotaro1222]

Grazie a te,ho soddisfatto il desiderio di mio marito delle sfogliatelle!!!E la prima volta che le faccio,ho avuto sempre paura di farle. Hai reso questa ricetta abbastanza semplice .

[@antoniettacarbonara6019]

Bravissimo Simone, sei un ottimo pasticcere, hai avuto dei super maestri e questo è il risultato. Complimenti. Ci proverei a farle ma non è per niente semplice. Tu spedisci a domicilio. 👏😋

[@superchef8055]

Bravissimo e onesto

[@immacolatasapone5569]

Mio caro Simone tu. Sei bravissimo in tutto quello che fai io non ho quella macchina di fare la sfogliatelle mi consolo vedersela mangiare .......sono Calabrese ti guardo sempre buona giornata Simone

[@mariafiorentino8944]

Non ho parole solo.grazie le farò sicuramente grazie Maestro

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego ☺

[@wandapontrandolfo8363]

Venderti realizzate queste specialità è a dir poco poesia,eccezionale

[@annamariacirillo6792]

Comunque complimenti 👏👏

[@annapesco703]

Che meraviglia!

[@amaSoleCe]

Se un giorno le facessi🪜 😓 , le farei con la tua ricetta 🏆🎊🎀

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene 😁

[@giulioderiso2717]

Le tue spiegazioni per preparazioni parecchio complesse sono sempre semplici, accompagnate da gesti e metodi che le rendono davvero molto facile da apprendere. Complimenti. Si nu' MAST👍

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@fabiodambrosio2739]

Uwau complimenti Chef ! Devo provare a farle Assolutamente!

[@LaForchettadiPaki]

Spettacolo 🙂🙂👏🏻👏🏻👏🏻

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie Paki

[@MariaPinto-wk2sq]

Cmq grazie per tutto il tempo e passione che ci dedichi e ci insegni bravissimo anche nel spiegarlo 🤗🤗

[@dromedariovolador3001]

Grazie, Grazie per farci imparare. Muchas gracias!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego 😊

[@mariaamato4374]

Maestro...chapeau!!😋😋😋😍😍😍👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@SimoneEspositoPasticciere]

Merci 😊

[@annamariacampobasso5834]

Ciao, Simone, che meraviglia queste sfogliatelle! Mi è ve una una gran voglia di farle anche io, pur immaginando il tempo che ci si impiega! Buone, buone, buonissime le sfogliatelle, bravo o brava chi le ha inventate! ❤

[@mafaldafulvio9192]

Bellissima buonissima è il mio ricordo più bello che ho della mia infanzia trascorsa a Napoli❤️ anche qui in Umbria la preparano dei pasticcieri napoletani ma nulla a che vedere con questa opera d'arte, grazie

[@angelicacannalire8193]

Bravissimo… !!! Spiegazione esemplare!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@MariaPinto-wk2sq]

Io amo questo dolce e anche la frolla 😋😋🥰🥰

[@ciroscarpa23]

che spettacolo, grande Maestro

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@annaritacritelli5362]

Complimenti bravissimo 👏🏻👏🏻 una manualità da vero Maestro 🤩

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@michelinabrusasco2147]

Uno spettacolo!

[@ornellasaba7110]

Sono meravigliose e mi è venuta una voglia pazzesca di provarci,riuscirò a trovare il coraggio?😂tanti tanti complimenti chef😊

[@mariaorsolaguerreraguerrer2027]

Bravo👋👋👋

[@valeriamontanarini6093]

Buonasera, ho provato una sua ricetta...anche se c'è l'imbarazzo della scelta, ed ho avuto un sorprendente risultato!!! Grazie mille!!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@ritadeserio8407]

Ummmmmmm che bontà bravissimo e complimenti

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@terenziadevece6438]

Che meraviglia! Complimenti!❤

[@chiaralaterza8192]

Buonasera chef... ma che bontà!!😋 Sei veramente, veramente bravissimo è professionale complimenti.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille cara sempre

[@frankvessella9697]

Ciao Simone, ho provato la tua ricetta ed è stata fantastica. Continuate così e adoro la passione che mettete in ogni ricetta!! 😀

[@rosaguardascione9629]

Bravo 🏆

[@francescocutolo5992]

Sei sempre un grande...!!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille

[@stefanolupoli6469]

Sei bravissimo complimenti

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@antoniaterracina7749]

Super, maestro👏

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@mariateresamesto1616]

Complimenti,sei bravissimo. I tuoi video mi piacciono tantissimo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@fratoni3654]

Om grande maestro 🌟

[@susanperez1000]

🤗😋😋🥰 semplicemente special

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@susanperez1000]

Allora Venga a Bergamo a farci provare le sue delizie🤩🥳

[@gioacchinosementa6163]

Grande

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie

[@AlexIlTizioACaso]

Bravoo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@chesho5274]

Ummmm che bontà. Grazie e ciao Napoli

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego ☺

[@silvanamatta2221]

Uno dei miei dolci preferiti ..❤

[@annafrancaconteduca2407]

Sei eccezionale!!!!!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@lavorichiacchierino5612]

Nuova iscritta.Like messo. Bellissime. Sto' recuperando i video. Ho sentito parlare della torta vigolo, mi farebbe piacere vedere un suo video x poterla fare. Grazie e le auguro una buona serata.

[@ritadeangelis3163]

Che spettacolo!!!!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@patriziasonnessa1152]

Che spettacolo complimenti sei il top 😊

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@stellamessina7392]

Mamma mia che bontà..le amo

[@irenedamato1283]

Che meraviglia😍

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@MariaPinto-wk2sq]

Favolosa 😍😍

[@doriandervishi9189]

Super....

[@gonzalezberenice3458]

Le mie preferite 😋😋😋

[@cristinafava1590]

Meravigliosa!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@inescardillo8829]

Simone, please include the English caption during your videos. It would be so helpful for viewers who do not understand the beautiful Italian language and want to try to make these pastries. Also, I have semolina remaginata. May I use that for the filling?

[@annaritagemmabella5403]

Proprio ora sto facendo quelle salate!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene 😄

[@loredanafreiles322]

Super super buone e Napoli ❤

[@robertalexanderpacecosoto2989]

Bellissime😍

[@antoniettamarotta1707]

Ricette veramente spettacolari! Grazie!!! Quando la ricetta delle apolline (o code d'aragosta)? 😊😋

[@beatricemouton1259]

Grazie chef di francia 👋

[@SimoneEspositoPasticciere]

Merci 😊

[@innamoratadellavita]

Provata ieri ma la sfoglia gli strati si sono attaccati tra di loro sul mattarello , ho seguito alla lettera la ricetta forse manco di manualità ,vorrei riprovare quale accortezza posso usare per far sì che non si attacchino .

[@liciacristofori2327]

Sono una masochista , sto a dieta e guardo i tuoi video .

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ahahah

[@adrianasimonetti3744]

Bravissimone Simone ci mancava questa ricetta una domanda semola sarebbe palesemente farina di grano duro ?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Semola di grano duro

[@ofkfanious]

Top

[@graziella9301]

Buoneeeeeeeeee

[@ORESTE331]

Spettacolo le ho fatte posso congelare? Se si poi come mi comporto per la cottura, le devo scongelare ho le posso mettere direttamente in forno? Grazie

[@adelinaparise379]

Sei troppo bravo... Dio mio come amo le sfogliatelle...vorrei riuscire a farle, che dici ce la farò?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Credo di si 😊

[@elisaastorino]

Ciao Simone, innanzitutto tanti tanti complimenti!!! Vorrei farli anch io.. Ma ho visto che ci sono 2 video delle sfogliatelle.. Quale è meglio secondo te.. Chi le fa x la prima volta? Grazie se puoi rispondermi❣️

[@pinucciap2019]

Sei bravissimo spieghi bene le ricette,seguo sempre quando mi arrivano le notifiche i tuoi consigli , vorrei sapere se si possono congelare la prima ho dopo la cottura.Queste sfogliatelle devono essere molto buone perché fatte da un professionista! Ancora complimenti !

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie si lo puoi fare

[@melagreg225]

Mamma n'altra kikka me lo guardo con calma e cerco d'imparare , però quando assaggi mi fai venire l'acquolina,daiii.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ahaha grazie

[@stefanialiberti9527]

Salve Simone sei bravissimo. Ti chefo se è possibile usare la margarina invece che lo strutto. Grazie per la risposta.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si certo

[@stefanialiberti9527]

@@SimoneEspositoPasticciere grazie proverò.... ho fatto le frolle è sono venute abbastanza bene a detta di mio marito napoletano, devo migliorare un pò la stesura della frolla.....

[@barbarasiniscalco4123]

Grazie

[@saradibella7669]

Eccezionale

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@laurenttedone547]

Buongiorno, si e possibile la ricetta della riccia al pistachio grazie, Simone

[@onorator]

No...no...non è cosa. Io mi "S"cancello dal canale🤦‍♂️...faccio 6 km al giorno di corsa, per mantenermi in forma e qua...altro si fa che parlare di sfogliatelle (azz), babá, montanare, casatiello, torte....e chi più ne ha, più ne metta. Mai una gioia 😁...chessó come fare i 🤣🤣grissini, le friselle, il pancotto, i biscotti di Castellammare ricordo della mia infanzia....roba secca no chiatta😅 insomma 🤦‍♂️. Vabbè....vediamo come va in futuro....poi deciderò il da farsi 🤣🤣 Comunque sia, una splendida e magistrale esecuzione 👏👏👏👏

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ahahah grazie

[@josyaneeuziere9466]

❤️❤️👍👍

[@annamariacirillo6792]

Grazie mille per le spiegazioni. Io ho provato a farle però a me la sfoglia si attaccava vicino al matterello. Mi puoi dire la marca della Manitoba che hai usato? Grazie ❤️

[@SimoneEspositoPasticciere]

Caputo

[@annamariacirillo6792]

@@SimoneEspositoPasticciere grazie mille sempre gentilissimo 🥰

[@terenziadevece6438]

Usa Simone,la semola ,posso usare l farina di semola o il semolino ?