Pastiera napoletana fatta in casa. Ricetta spettacolare spiegata da un pasticciere napoletano

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ricetta pastiera napoletana peso kg1.400 circa
pasta frolla :
250g farina00
100g zucchero semolato
100g burro
50g acqua
1 pizzico di lievito in polvere
ripieno
250g ricotta di pecora
250g zucchero semolato
250g grano cotto
3 uova intere grandi di circa 160g
1 fialetta aroma millefiori o fior d'arancio
1 pizzico di vaniglia
ruoto per pastiera cm 22
canditi 30g
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[@larysaproskuryakova5028]

Meravigliosa pastiera ,come meraviglioso insegnante, sei migliore veramente...200 e lode, semplice e breve, senza passaggi inutile, tutti devono seguire la tua ricetta e non sbagliate mai, credetemi, provate e non cercate mai più un'altra ricetta...SEI GRANDE MAESTRO!!! Grazie, grazie con affetto L.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille gentilissima

[@carmeladifusco4440]

😊😅😊?? 😊😊😊😊

[@gelsominaacierno7604]

Come si cuore il grano grazie

[@user-uz1ks2ni3l]

Ciao Simone e il forno statico a quanti gradi?

[@ilcaff]

Preparata ieri sera alle h 22:00 , assaggiate le prime fette stamattina a colazione, terminata poco fa con il caffè e che ve lo dico a fare ..Una meraviglia per gli occhi e il palato. A 53 'anni dopo infinite preparazioni annuali ho finalmente trovato la ricetta definitiva per la mia pastiera. 💪 Ho aperto KZbin per ringraziarla maestro, un capolavoro! 😊

[@user-tp4pz2dc1t]

Si po comprare già pasta frolla pronta?grazie

[@lutiger1609]

Sei un vero Maestro della pasticceria. Ho fatto le zeppole con la tua ricetta e proverò anche questa. Ormai non ti mollo più su KZbin. Number One ✌️

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie

[@francescalender4355]

Lo scorso anno ho fatte 6 pastiere con la tua ricetta. La pettola senza uova è molto più leggera e friabile. Tutte le persone che l'hanno assaggiata hanno detto di non aver mangiato una pastiera così buona. Grazie Simone e buona Pasqua

[@rossellacarpano877]

Mi scusi io l ho fatta e mi è risultata troppo dolce. Secondo lei potrei mettere solo 100 g di zucchero? succede qualcosa?

[@francescalender4355]

@@rossellacarpano877 non saprei Rossella, se il nostro amico Simone legge i nostri commenti magari ci può aiutare. So che nella pasticceria i pesi sono molto importanti

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si ma viene molto più asciutta Lo puoi fare

[@elisabettaguidarelli6218]

.

[@GabrXx]

Ma quanta ricotta non dice i grammi ?

[@carlazammillo6772]

Caro Simone ,e`straordinaria questa pastiera Grazie x la ricetta Mi piace come l hai spiegata ed eseguita ,complimenti maestro grazie

[@simonaburchielli]

Per la prima volta ho fatto la pastiera , ho visto questa ricetta facile e i vari commenti e mi sono buttata 😊 risultato strepitoso, complimenti da tutti e ora ne devo fare altre 3/4 per parenti e colleghi 😅 grazie mille

[@mada4793]

Dalla Germania.. In un momento un po triste per me, mi hai portato un po` di serenita con dei ricordi belli.. Grazie..

[@adrianapetrucci9951]

Grazie grazie grazie. Copiata alla perfezione. Oggi giorno di Pasqua ho fatto felici i miei vecchi genitori. Grazie ancora 👏👏👏e auguri 🍰

[@thecakeoflina1817]

Ho fatto la tua pastiera è spettacolare, succosa umida, sapore equilibrato è la migliore in assoluto WOW. GRAZIE

[@antonellacaradonna1276]

intanto complimenti..volevo chiederle, il ruoto va imburrato ?grazie se mi risponderà

[@fabyolalecca8086]

La Proverò anch'io proprio oggi anch'io facevo cuocere sempre il grano nel latte così sembra molto più pratico Grazie dei tuoi consigli

[@brunagismondi2820]

Di tutte le pastiera ho scelto quella senza le uova...Sei il più bravo...Bellissima la farò al più presto...Complimenti mai vista una pastiera così bella..Bravissimo...

[@silvanagambirasi2020]

Bravissimo mi piacciono moltissimo le Sue ricette spiegate alla perfezione , seguendo le Sue istruzioni ho imparato tantissimo GRAZIE😊

[@EnphasyPossiedo]

Sei il migliore. Le tue ricette sono sempre le più facili e veloci. Grazie mille e complimenti

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie

[@antonellacarrara9827]

Grazie per questa ricetta. L' ho seguita passo per passo, e ho realizzato la pastiera migliore della mia vita! Bellissima e buonissima! Grazie ancora!!!

[@silviamedelin8709]

Mamma mia Simone, la pastiera è il mio dolce preferito, un rito tutto gli anni, non è Pasqua senza pastiera! Proverò la tua ricetta! ❤👏👏👏

[@palloncino8180]

Che dire? Non gli davo un euro e invece l'ho fatta già due volte e l'ho sostituita alla mia ricetta che facevo da anni e anni....ottima grazie davvero

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ah non mi davi un euro🤣

[@palloncino8180]

@@SimoneEspositoPasticciere ahahahha

[@sabinafranchini4432]

Ho già fatto le tue zeppole e sono state un successo...quest'anno farò per la prima volta la pastiera per Pasqua. Complimenti è una ricetta facile e spiegata egregiamente, complimenti.

[@MrGaryCampanella]

Mia madre faceva la pastiera ogni Pasqua. E adesso, la faccio. Grazie, Mamma.

[@occhiodilince8422]

Meravigliosa, 😃anche questa è fatta 👍🏼facile e veloce, complimenti! ☺️Al nostro bravissimo Simone. 🔝

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@maddalenaizzo4779]

Grande Pasticciere, quest'anno provo a fare la vostra ricetta

[@teresacoletta8434]

Bravissimo 👍👏❤️

[@francacinelli1168]

osi? mi metti le d

[@giannabrandi926]

X favore preparandola due giorni prima,può stare a temperatura ambiente?devo coprirla con la pellicola? Grazieeee

[@autilia4758]

Quando ho visto il tuo video, ogni anno faccio 5 pastiera con la ricetta. Sono buonissime, mi durano poco e niente. I miei figli me la chiedono per mangiarla con gli amici, le divorano Grazie mille Simone, e non è l'unica che ho usato😊

[@vanyazaccaria59]

L' ho preparata STUPENDA !!!! BRAVISSIMO.

[@MC-lx7gw]

Finalmente seguendo la tua ricetta sono riuscita a fare la pastiera. Complimenti sei un vero maestro 👏👏👏

[@rosettaconsolino3544]

Le dosi per favore

[@isacadili8672]

La tua è la più buona di tutte lo fatta almeno 10 volte è stato un successo grazie di esistere 🥰

[@lucreziamezzina2793]

Complimenti chef, ho provato a farla è veramente eccezionale 😘😘😘

[@Rita-no6bk]

Ciao capo pasticcere di tutti i pasticcieri 👍🙏veramente sei unico quando faccio io la pastiera la mia cucina un macello , tu in cinque minuti lai fatta tutto bello pulito un abbraccio buon fine settimana con la tua famiglia 🌹☀️🌸🌷👼

[@ritacionfoli7722]

Una ricetta perfetta. Ne ho fatte due ed è stato un successo!!! Grazie mille

[@leonardavirdis8100]

Che dire... Sono senza parole. La tua pastiera e' spettaccolare. Chiaro e preciso nella descrizione. COMPLIMENTI

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@stefaniadursi7900]

Le dosi x in barattolo di grano ???

[@RaggioDiGiuliaRaggioDiGiulia]

Grande Simone è davvero fantastica... come lo sei tu..🥰🥰🥰proverò a farla😉👋🌞👍👍👍👍👍

[@enzacutolo690]

❤ carissimo maestro tutti i dolci da lei composti sono una delizia per i palati ,e io la pastiera napoletana la mangerei tutti i giorni buona giornata a lei e la sua famiglia 🌹🌹🌹🌹🌹

[@vincenzanucifora9377]

Assolutamente favolosa, grazie mille!

[@genadigenua8498]

Caro simone sei uno spettacolo di bontà, umiltà bravura. La pasta frolla il 🔝 senz 🥚 sei un grande è da provare. Mi fai morire dal 😂 quando assaggi mmmmmmmmm. Ti🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@camillarusso9424]

Ho provato la tua ricetta , è stato un successone , ricetta più semplice con meno passaggi ma ugualmente buona, grazie 😍

[@davidavid9851]

Non è una pastiera..ma un'opera d'arte!! A Pasqua farò la tua ricetta. Grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie

[@dany5314]

@@SimoneEspositoPasticciere Ciao, per Pasqua non ho fatto la pastiera e vorrei farla domani. Potresti farmi la gentilezza di dirmi per quelle dosi che diametro di tortiera hai usato. Grazie mille 🙏

[@SimoneEspositoPasticciere]

C'è scritto nella descrizione sotto il video c'è la ricetta comunque è un 22cm

[@dany5314]

@@SimoneEspositoPasticciere Ti ringrazio tantissimo 🙏

[@mariagraziadalessandro8255]

Ciao Simone , grazie per la nuova ricetta della pastiera per me!! Io metto le uova per fare la pasta frolla , in più anche il cedro a pezzettini ,. Proverò la tua e ti farò sapere !!😋

[@luciamacellaro9522]

Meravigliosa anch’io non lo faccio cuocere il grano per Pasqua voglio fare la tua pastiera sarà buonissima come tutte le ricette che ho fatto bravissimo come sempre

[@terenziadevece6438]

Che meraviglia.Hai sicuramente ragione, questo metodo di pastiera è il migliore di tutte le ricette.❤️Uno che ragiona da solo con propria intelligenza! 😗 Complimenti! T.D.V.

[@giucal7286]

Ho fatto la pastiera e il casatiello , buonissimi, sei diventato il mio maestro e grande aiuto.BRAVISSIMO!!!

[@giannidellamonica1554]

Simone, ti faccio i miei complimenti, non solo perché le tue ricette, confrontate con altre, hanno sempre qualcosa di diverso che suscita curiosità ed alla fine creano la differenza, ma anche perché riesci ad essere molto chiaro e sprigioni la tua grande napoletanità che ti rende estremamente simpatico

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille

[@teresadacunzo5489]

Io che sono Napoletana e mi piace tanto la pastiera di grano enon la so fare ma adesso mi ci metto subito. Anche perche' il grande Maestro l' a spiegato con grande semplicita' grazie grande Pasticciere

[@venerandasilvestro3144]

😊

[@annaoliva8061]

Sei grande non ho mai visto un procedimento di pasticceria come lai descritto tu continua sempre. A darci consigli grazie ti voglio bene e ti auguro una buona giornata

[@scari8445]

Maestro ho fatto la pastiera con la sua ricetta!!!! È uno spettacolo!!!!!! È piaciuta a tutti come anche le altre ricette sue che ho fatto.... Complimenti davvero e grazie!!!!! 😊😊😉

[@morenaconto7377]

proverò a fare questa ricetta,e semplice e spiegata benissimo👍👍

[@gabriellaamato1980]

Buona sera Simone come sempre complimenti io sono un'amante di Napoli e delle buone ricette

[@mariadigirolamo4365]

È davvero una meraviglia.una cottura perfetta.complimeti.

[@annaprevete4281]

L ho rifatta dinuovo oggi, é buonissimaaaaa e facile da fare😋😋😋😋

[@A-Style23]

Grazie Simone, ho fatto per la prima volta la pastiera con questa ricetta ed è venuta spettacolare!,

[@giuseppebianco6818]

Ti posso chiedere le misure dello stampo che hai usato????

[@A-Style23]

@@giuseppebianco6818 22 cm

[@mariafornaro1342]

Meravigliosa,non vedo l'ora di farla e gustarla, grazie per questa ricetta 👋

[@claudiademasi6229]

Si ok ma le dosi ?

[@lucabacci8992]

Simone ricetta semplice e spiegata benissimo.Io quando la faccio metto sempre 7/8 minuti prima a cuocere solo la frolla per evitare che possa rimanere umida sotto poi aggiunto il composto e porto a cottura.Ora provo con l’acqua 👍

[@lucabaly]

Simò grazie ! seguendo i tuoi passaggi ed adattando gli ingredienti alle mie esigenze(intolleranza al lattosio) finalmente mi sono mangiato una pastiera !

[@ciro1454]

ci sono centinaia di ricette della pastiera per casa il modo più giusto è il tuo perché non avendo forni professionali il grano cotto senza fare il passaggio con il latte sul fuoco risparmi l attesa che si raffredda e la pastiera non si spacca. complimenti

[@ritaassinnata2044]

Buona sera Chef Simone, la sua pastiera è MERAVIGLIOSA 😍 😋🥳👍👏👏🥧fatta e rifatta già l’anno scorso 🥳👏👏che dire anche della sua frolla all’acqua ricordo di aver messo un pizzico d’ammoniaca al posto del lievito… una vera poesia 😋friabile e leggera😋 🤗confermo a pieni voti 💯❗️🎉🥇🏆💯il ripieno seguito alla lettera 👍e lo straconsiglio veramente a tutti, non perdiamo tempo a cuocerlo con il latte perché è tempo perso, come spiega benissimo lo chef 👨🏻‍🍳 👍👏👏il grano 🌾 cotto è già cotto 😃.Tantissimi sinceri e cari auguri di Buona Pasqua 🐣 a tutti 🤗🙏🏻🕊🌿

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie auguri anche a te

[@domenicolentini7074]

Le sue parole mi hanno dato la spinta a scegliere questa ricetta anziché tante altre che ho letto Domani proverò… prima volta spero bene Grazie

[@mariagarofalo1362]

Mi marito a.fatto la sua pastiera complinti buonississia

[@ritasestito2556]

❤

[@ritasestito2556]

​@@mariagarofalo1362 🎉

[@matildagjeci3564]

Complimenti chef 👏👏👏 non vedo l'ora di provare la tua ricetta sei molto bravo e umile nel spiegare tutti i passaggi 👏👏👏

[@marilenatalarico3606]

Complimenti Simone per la tua pastiera, l'ho rifatta anche quest'anno.mi è molto piaciuta la pettola che usi come frolla il risultato è stato spettacolare!😊 È piaciuta proprio a tutti in famiglia.👏👏

[@alessandrabelmonte3297]

Bravissimo.Mi è venuta una meraviglia grazie 👍

[@marisaballetta3810]

SIG. SIMONE L'HO FATTA LA PASTIERA E' USCITA BENISSIMO. ORA NON MI RESTA CHE PORTARLA A TAVOLA E MANGIARLA CON LA MIA FAMIGLIA. SSPERIAMO CHE ANCHE IL SAPORE SIA BUONO. GRAZUE. 👍❤️

[@mariatrunfio4686]

Bravo ; molto semplice leggera e non molto grassa.😋😄.La vera napoletana

[@tetyanasotenska7409]

Fatto la sera del lunedì per il compleanno di mio figlio del giorno dopo(era la prima volta che facevo la pastiera in assoluto) . Seguito ricetta passo per passo.Resultato: buonissima e bella da vedere! Che dire ? Grazie !

[@rosariomancullo7827]

Sempre il numero uno!La pastiera è il mio dolce preferito!👏👏👏👍💙🙋‍♂️🥂🍾

[@giovannaboccaccio429]

Qui a Pesaro non la Sanno fare Se puoi mandarmela per posta grazie ciao Giovanna Boccaccio Via. Milite Ignoto N 103 Pesaro quando mi fai spendere vorrei sapere grazie ciao

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ciao no mi dispiace non produciamo per spedire

[@SimoneEspositoPasticciere]

We Rosario grazie 😄

[@giovannaboccaccio429]

@@SimoneEspositoPasticciere mi dispiace ma siccome io la conosco la pastiera napoletana comunque la ringrazio tanto per la gentilezza buona serata Grazie

[@ornelladossi9939]

Da vera Bergamasca,pure per me....Nn è Pasqua senza pastiera, grazie per questa meravigliosa ricetta....un saluto da Bergamo 🎉

[@antonellafilice598]

Che spettacolo, maestro , ci stupisci sempre è perfetta questa pastiera, la voglio assolutamente provare questa pasta frolla che non conoscevo assolutamente.Spwto mi riesca alla ferfezione come te. Grazie del video sei il top💯👏.Complimenti.

[@salvatorecanzanella3936]

SIMONE SEI GRANDEEEEEEEE HAI SPIEGATO TUTTO IN UN MODO ECCEZIONALE E' DIFFICILE FARLA A CASA E NON FARLA VENIRE BENE. 👏👏👏👏👏👏👏👏

[@loredanadacri5049]

Sei bravissimo finalmente una pastiera semplice e buona

[@incitatusequus]

Per questa Pasqua ho deciso di seguire la tua ricetta e fare la mia prima pastiera! É anche la prima che abbia mai mangiato in tutta la vita, davvero buonissima! 😆

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene mi fa piacere 😄

[@cinziapaviglianiti9088]

Mi piacerebbe sapere le dosi e i cm della teglia, grazie

[@giuseppinaizzo]

Da provare questa ricetta con meno uova ! Grazie Simone 👍

[@annazi4827]

Meravigliosa grazie Simone❤🥰

[@francescachiriatti4688]

grazie Simone ho fatto la tua pastiera è venuta benissimo era proprio goduriosa è finita subito per Pasqua ne farò di più grazie grazie grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego ☺️

[@raffaeledemanna3191]

La farò sicuramente,ho fatto il tuo profiteroles ed è eccezionale quindi anche questa sarà una ricetta super.complimenti per quello che fai e per la tua umiltà

[@vincenzaleo8842]

WOW che bontà 😘😘😘 devo dire che ho una ricetta collaudata da tanti anni ma questa secondo me la supera, quindi per questa Pasqua farò la tua bravissimo 👏👏👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mi fa piacere ☺

[@giuseppinamastrolillo4671]

La preparerò con questa pasta frolla senza uovo perché confido nella tua grande esperienza e bravura di pastry chef napoletano doc.👍👏👏

[@patriziafederici1910]

Grazie, è stata proprio facile ed è buonissima!!! 👍🏻

[@maddalenaforte6333]

Bravissimo ho provato a farla è molto buona e profumata e piaciuta tantissimo a chi l ho fatta assaggiare

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene ☺

[@guidoalberico5317]

Ti ringrazio simone hai spiegato molto bene ora la mando a mio nipote quando l'hai assaggiate ho avuto l'acqualina in bocca

[@francescodidomenico6230]

Ciao Maestro sempre il migliore stai diventando il punto di riferimento per tutte le ricette di pasticceria Napoletana e non solo e le ricette seguite passo passo vengono esattamente uguali...👏👏👏...P.S. se le.posso rubare un consiglio come si capisce bene quando la.pastiera e' cotta Grazie mille e Buona Pasqua a lei e alla sua famiglia...😉🔝🔝🔝

[@SimoneEspositoPasticciere]

Dal colore e dal tempo di cottura se è giusto

[@engymango3154]

Che buonaaaaa 😋😋😋😋 bravissimo ciao buona serata 🥰🥰🥰 complimenti 👍

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie buona serata

[@ritamaurita8050]

Fatto la pettola poco fa ed è spettacolare!! Sono d'accordo col non mettere le uova e sono d'accordo anche sul quello che hai detto sul grano... Pastiere strepitose!! Grazie mille x i tuoi suggerimenti e ricette !! Buona Pasqua

[@mirellaciaccio3816]

Lei è super, la mia pastiera ha avuto un successo favolosa. Bravo

[@elianadeiana770]

È bellissima, ché buona la pastiera napoletana,credo che l'ha farò per Pasqua, grazie 😊

[@colombadeluca7403]

Non sapevo Simone della pasta frolla senza le uova, la farò, fra qualche giorno, e ti faccio sapere, come sempre sei preciso nelle spiegazioni, grazie😊😊

[@user-cm6wp7uz2m]

Bravo prima volta vedo ricetta semplice e deliziosa

[@patriziafederici1910]

Non vedo l'ora di rifarla la pastiera, anche se arriva il Natale, ma cosi arrivo a Pasqua preparata! 🙏😘

[@rosasettineri5204]

Buonissima e facile ricetta....anche economica senza sprechi.complimenti...la farò oggi❤

[@ritadimille1782]

Pastiera riuscita. Ottima ricetta, grazie

[@yogaintolife3800]

Stupenda la Pastiera.. Fatta cn tua ricetta..... Grazieee🙏❤️😋😘

[@cinziapitorri3479]

Grazie per la ricetta, pastiera meravigliosa e buonissima, mio marito se ne è mangiata metà. ❤️❤️❤️❤️

[@MrSas27]

la tua metà si è mangiato la metà, giustamente

[@francescafanta7694]

Ciao Simone fe no me na le !!! Lo sentivo fino a qui il profumo di primavera. Non vedo l'ora di copiartela. Vai alla grande!!!!

[@eugeniapolichetti4974]

Sono campana ma vivo in Puglia ,pero"le nostre tradizione per me sono molto importanti ho visto e rivisto questo video 👍👍👍👏👏👏👏 faro"l la ricetta passo passo

[@ElePalm]

😢

[@ElePalm]

0:01

[@onofriosommario73]

Oh fatto la tua ricetta ottima pastiera molto semplice bravo

[@salvatoreamore7089]

Complimenti Simone una pastiera a regola d'arte. Per me il dolce più buono

[@mercedesmurroni245]

Complimentiiiii!! Solo a guardarla mi fa sognare!!! Che Bontà!!!

[@SalvatoreSavo]

Ricetta semplice da eseguire e il risultato è stato ottimo, grazie. Anche a Boston ora conoscono le ricette di Simone Esposito!!!

[@teresamorra9552]

Che meraviglia la proverò sicuramente 👍👍😋

[@mariannastano8120]

Simone mai fatto la pettola senza uovo devo provarla grazie maestro sei bravissimo ❤

[@annaritapavoni423]

Io credo sia il più buon dolce napoletano, ho provato tante ricette ,tutte riuscite ,ma credo questa sia super🎉

[@marietamotosan7706]

Buona Pasqua Simone! La sua ricetta è veramente la migliore in KZbin! Grazieeee ❤

[@danielapica9342]

Fantastica la farò per Pasqua . Grazie👏👏👏👏👍

[@magiedicotonedany1242]

Spettacolareeeeeeee….squisita…la faccio tutti gli anni e è stata sempre molto gradita ……sei Grande 😊❤

[@marcodituoro3949]

Ciao Simone, ti faccio giungere i miei più sinceri complimenti per questa è tutte le altre pubblicazioni. Una richiesta che può fare piacere oltre a me, anche agli altri iscritti ( credo e spero) : qualche maggiore ricetta di rosticceria? Grazie in anticipo per una gradita risposta. Buon lavoro.

[@isamurtas585]

Meravigliosa, Simone le tue mani fanno magie, bravooo, io ci ho sempre messo i canditi, ma ci vogliono o no? Grazie per trasmetterci il tuo sapere. Ciao 👏☺️

[@antoniamastrodomenico9183]

Ciao Simone sei unico il migliore ti seguo sempre fatto da te tutto sembra più semplice

[@francescafal9671]

La faccio subito grande Simone❤

[@naimaabair742]

Grande come sempre bravissimo💯💯💯💯👍🏾👍🏾

[@giuseppafava588]

Ottima ricetta bravo sarà buonissima da Siciliana la proverò sicuramente👍🥳😘😋🤷‍♀️

[@enzapellegrino147]

Proverò è uno spettacolo...grazie

[@serafinaanaclerio115]

Che bontà Simone complimenti 👏👏👏🔝🔝🔝💯💯😋😋😍