乾燒伊麵做法瑤柱雙菇乾燒伊麵｜不斷身吸飽汁有彈性的乾燒伊麵汁與麵的比例

乾燒伊麵做法瑤柱雙菇乾燒伊麵｜不斷身吸飽汁有彈性的乾燒伊麵汁與麵的比例｜怎樣簡單在家做乾燒伊麵《醉男-中式食譜分享》

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Күн бұрын

乾燒伊麵做法瑤柱雙菇乾燒伊麵｜不斷身吸飽汁有彈性的乾燒伊麵汁與麵的比例｜怎樣簡單在家做乾燒伊麵《醉男-中式食譜分享》
乾燒伊麵是一個我非常喜歡的菜式，在家煮其實不太難，材料又可跟自己口味去配，這次我就用了我最喜愛的瑤柱，羊肚菌和日本椎茸，令整個伊麵充滿菌香和瑤柱味。伊麵是一個很吸水的食材，水不能太少，但太多又會使伊麵糊掉，還有就是煮好的伊麵最好能保存完整不斷開不碎，尤其是當伊麵作為慶祝生日的長壽麵時，因為長長的伊麵正正就是寓意長壽。
材料：
伊麵(細)兩個 180g
乾瑤柱20g
乾羊肚菌6隻 10g
乾日本椎茸6隻 10g
韭黃2両 75g
蒜頭1瓣 5g
浸瑤柱水+浸菇水 400g
蠔油25g
生抽9g
老抽9g
糖9g
紹興酒9g
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