〈職人吹水〉 街頭小食 /豬生腸/ 爽脆 入味 /紅色滷味神秘面紗 / 毫無保留同大家分享

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[@elaineyu4477]

多謝星師傅分享，又學到野！😘

[@Q2020Q8]

星師傅真係有心人，把將可能失傳的做菜技巧和大家分享！👍👍🙏🙏🙇‍♀️

[@jennyc9420]

生腸係我嘅至愛，多謝星星師傅！

[@user-lh1zk3vz6s]

多謝師傅!!! 最期待.

[@singsingkitchen]

😋😋

[@nganna3438]

星星師傅，見到真係好開心呀，很久沒有吃過了夠爽脆真的回味無窮，謝謝分享。

[@singsingkitchen]

😋👍

[@Helen-dl6dd]

终於知点做，好多工序，细個至宜家都鍾意食 多謝師父教路

[@singsingkitchen]

😋😋

[@kenwong0514]

好味

[@chokinli517]

又有香港特色小食片睇~辛苦哂星星師父.

[@singsingkitchen]

唔好客氣 有時間試下我保證好食

[@irislai864]

整的時候好辛苦，因為要用好多時間去做，在食之前老公講，唔好自己整啦，咁浪費時間，想食比錢出去買啦，食完之後，老公同我講，下次不如一齊再整🤣🤣，我都有同感，真係好好味，比用錢買的好味多，又新鮮，又乾淨，多謝星星師傅

[@singsingkitchen]

👍😋😋

[@kalvinlee6223]

中风后才知有你多谢分享

[@173scp2]

依D紅色冰湅加麻豉油介辣甜酱，正!

[@mingsrabbithome2427]

生腸正啊！i like it

[@kittyleung6915]

生腸，正呀！ 😲😲😲

[@pingloria]

真係好勁！！咩都識整

[@singsingkitchen]

將自己所認識同大家分享

[@seiko77]

星星師傅早晨，你有好多秘技私房嘢，真係有排學，做得職人粉絲，真係好多福利！

[@singsingkitchen]

早晨 保證 好食

[@34pochufriend97]

最愛三文治、炸多士系列🤩

[@christinathouvenin9254]

I have seen this famous street food once , lots of work but it seen good finally... Like to try it one day if there is chance ..😋 Thanks Mr.Sing Sing your patience to teach us ...🙏🙏👍👍

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@WongWingWing]

正呀

[@brianchoi6821]

正嘢👍🏼

[@singsingkitchen]

我自己最鍾意食街頭小食其中一種 感謝支持頻道會員

[@ban7228]

星星師傅生腸花爽脆一真係一流😋😋😋

[@cindywong296]

正正正, 多謝星星

[@singsingkitchen]

🙏

[@choiruby7318]

兒時回憶呀，生腸真係好好味，好耐冇食過，好懷念。雖然好多功夫但我會試做，感謝星星教導!

[@singsingkitchen]

😋😋🙏

[@user-bl3qj9gy9o]

@@singsingkitchenmake

[@chichungwong8844]

好想抄一下廣華醫院附近嘅肥姐大生腸大墨魚同老味，簡直係魔鬼嘅誘惑，我懷疑佢嘅滷水汁膽已經幾十年😍😍

[@SYau619]

正啊

[@stellarosso8073]

食唔食都支持師傅🤩👨‍🍳💖🇭🇰

[@singsingkitchen]

🙏

[@914steven]

這樣發展下去的話，會不會有街頭美食的終極Boss, 臭豆腐！😂不過這個可能要去戶外才能炸，唔係就實比鄰居投訴！

[@singsingkitchen]

🙅‍♂️🤣🤣

[@ShellJing]

正！

[@singsingkitchen]

😋😋

[@user-wu9vc9sw4y]

师傅你好勁喎👏👏👍👍，可以教下炸子雞嘅做法嗎？

[@99GLD]

原來要咁多功夫，唔怪得咁貴一串👍🏾

[@user-ex9cu4ki6b]

👍👏

[@user-kr4hg4jh5n]

是否用红曲上色更好？

[@yuetshanwoo7490]

星哥，假如我冇礆水，用疏打粉代替可以嗎?

[@waichan8362]

加埋啲黃玠辣甜醬😋

[@singsingkitchen]

甜醬😋

[@kennymak2720]

鹼水有15度48度買那一種？是否做餅那種？唔該

[@yinshea2338]

請問如果用水盤生腸會否方D?

[@SameSamFamily]

喺香港好難揾到生腸賣呀！ 有都交曬貨......

[@donaldkwong3082]

👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@pollieyu161]

星星師傅 我啲生腸頭煮之前白雪雪，但煮完之後啲生腸頭變成灰色嘅，請問點解會咁嘅？🤔😅

[@silentair666]

星星師傅 , 可唔可以用食粉代替鹼水?

[@singsingkitchen]

所以用兩湯匙 食粉 浸泡時間約40分鐘

[@pangcheung6299]

咁繁複，以後喺街買來吃，貴也覺得值了！

[@singsingkitchen]

😋😋

[@chetam6978]

最主要係自家制比較乾淨

[@samwong1349]

甜酱加介辣

[@dl6707]

腸裡面不用洗嗎？

[@Use_your_brain404]

用凍浸方法點解兜滷水唔過一過布袋隔油先？要保留油份俾啲生腸？

[@singsingkitchen]

鹵水 面係豬油 隔走去就可以

[@ccc212]

原來朵花(卵巢)可以食.老細話核突要搣走.

[@user-ie4uc3im7e]

腸花爽脆好食！

[@likyeh707]

正！l

[@lenovohome2559]

下次教埋雞腳

[@cychan4508]

生腸可以用來火煱同煮粥

[@singsingkitchen]

👍

[@kllo3280]

火煱還可以.煮粥就麻麻D粥咁熱D生腸全熟放落D粥度

[@user-cn7is3ui6r]

🎞️👍⛽

[@gbchinchin]

哇！这红色，红的太不可思议啊！

[@maggiejetson7904]

紅糟

[@80sretrocartoonbyvc56]

MK 肥x 嘅大腸.....is so invincible and extraordinary

[@ethancheung8633]

星星師傅，腸內既野使唔使洗淨架？

[@singsingkitchen]

唔需要

[@myleung1205]

👍

[@kllo3280]

凍食先好食生腸

[@singsingkitchen]

👍😋😋

[@nataliesong9487]

我想請問下同肥腸嗰種腸係咪一樣架？

[@leungdicky35]

生腸係豬嘅輸卵管

[@ac-stingz]

加拿大呢邊超市賣生腸嘅同時有賣一隻叫做桂花腸，同生腸好似一樣有腸花但係爽脆啲唔知係乜。

[@ac-stingz]

桂花腸，唔係桂花蚌，佢係喺肉類果邊賣。

[@alexccs]

check 左都係生腸, 睇圖片似白牛柏葉, 可能係已經漂製好的產品

[@ac-stingz]

@@alexccs 奇就奇在桂花腸同生腸都係漂好左。但係桂花腸口感爽脆啲

[@kwunnamyau3121]

腸內不用翻轉洗嗎？

[@singsingkitchen]

樓下有網友已經講咗

[@shanchan-ji1we]

其實有冇批發或零售滷水可以介紹一下

[@yanxicheng8763]

九龍城街市有賣，1 2蚊一支，好正嘅！

[@priscillapang1896]

星星師傅，鹼水在何處買？

[@singsingkitchen]

舊式雜貨舖

[@user-vz7qr4gw2u]

糙老係邊到買吖？星星師兄。

[@singsingkitchen]

市政街市舊式雜貨舖 部分超市都會有 可以用貴妃雞汁取代

[@hingcheung6154]

師傅 想向你請教下啲豬生腸 用醋 漂白 的時候唔知點解 製成品會有酸味😢但係 用醋漂得唔夠 上色 又唔美麗😢請問 應該點樣做

[@singsingkitchen]

漂白唔係用白醋 要用鹼水

[@po-tongpoon343]

​@@singsingkitchen❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤.

[@kenlui4790]

鹼水喺邊度買㗎

[@singsingkitchen]

舊式雜貨舖多數有

[@KINGQQ123]

見到紅色生腸，令我諗起以前酒席有一道菜色，通常係西芹，帶子，腰果，魷片，仲有一種肉/海鮮（唔知係咩）紅紅地食落好爽，想知係咩黎?

[@DomHochannel]

相信喺桂花蚌，其實是海參的內臟。

[@sam0126]

@@DomHochannel 桂花蚌係白 珊瑚蚌係紅 . 都係海參腸

[@monicayeung9174]

腸內未洗喎！點洗好呢？

[@lalajiajia]

豬子宮，我都好鐘意整黎食，我叫豬肉檔留左幾個月比我都留唔到兩條，真係好難儲夠，唔做到五六副豬子宮，真係浪費表情，一條同五條，都係浪費咁多水，用咁多料，一條又得d咁多，自己做起碼唔駛落花紅粉，但係整一兩條嘅話，晒尻氣，生腸頭最好食，一條得果三寸，生腸花又一條得兩粒，浪費表情

[@singsingkitchen]

好多謝留言 新鮮生腸真係好難買 而家大部分都係用急凍

[@ABC-fl5kw]

如果我買到冇樣粉腸，即時剪多幾舊，然後去煎🤭🤭🤭😁😁😁

[@34pochufriend97]

上三白眼、 勁貢勁貢火車軌、天際髮線， 兩公婆成對老鼠咁，認得佢啦😆😆😆

[@ABC-fl5kw]

@@34pochufriend97 你見過冇樣粉腸？? 😵😵😵😵 我見也沒有見過 😜😜😜 想買來剪返幾舊也買不到 🙏🙏🙏🙏

[@34pochufriend97]

@@ABC-fl5kw 有人喺佢個FB評分嗰度留言貼咗出嚟，佢删唔到，笑死🤣🤣🤣

[@ABC-fl5kw]

@@34pochufriend97 我睇到呢段留言, 好好笑🤭🤭🤭 真話佢刪唔到 😜😜😜 假話成日聽 💩💩💩💩

[@Ash-baby]

正，可惜我呢邊無生腸賣😫🥺

[@motora1982]

絲打喺邊個國家？

[@Ash-baby]

Sydney Australia 🇦🇺

[@wing1375]

生腸即係豬既輸卵管

[@singsingkitchen]

👍

[@34pochufriend97]

🤩生腸 + 墨魚、火雞腎、雞腳

[@singsingkitchen]

四重彩🤣🤣

[@34pochufriend97]

四重彩一定要隔夜買！ 夠時間發多個夢😆😆😆

[@seiko77]

我鍾意大腸雞腳多啲！

[@seiko77]

@@34pochufriend97 聽日可以買啦，中咗吾好漏咗我！

[@user-el7gc9lr9s]

甜芥辣 + 雞皮袋包，一路食一路滴先夠風味 👣😎

[@999067800]

一份醋一份水,加d蒜辣椒, 又學到野😤

[@singsingkitchen]

😋

[@Emily-ot2nr]

請問: 生腸花是否豬的"子宮瘤"？还是豬的內臟器官之一？謝謝!

[@irislai864]

我聽豬肉檔講係豬的卵巢

[@Emily-ot2nr]

@@irislai864 是的,生腸是豬的排卵管.但我想問的是生腸外面粘膜上的大粒大粒的東西, 星星師傅叫生腸花的是內臟器官之一吗？正名叫什麼？謝!

[@irislai864]

生腸是輸卵管，生腸花為卵巢

[@Emily-ot2nr]

@@irislai864 卵巢不是在輸卵管內的嗎？它們在輸卵管外的粘膜處呢？宮外孕🤔？

[@ABC-fl5kw]

街邊檔滷味生腸，買少見少🥺🥺🥺

[@singsingkitchen]

😋😋

[@jackyshen8102]

我想知么红色素安全D

[@singsingkitchen]

業界有分開食用色素

[@jackyshen8102]

@@singsingkitchen 我知道，一般街市上叫什么名字，或者推荐个牌子

[@sarahchiu5573]

星星師父，建議廚房工具改用不鏽鋼比較好，可以的話。因為plastic 有PBA, 遇到熱及溫度改變都會release PBA, 便會對人體有害。

[@singsingkitchen]

多謝留言

[@sarahchiu5573]

是BPA, typo

[@kllo3280]

你都多舊魚有怕食具唔健康.你咪走去酒店食囉

[@Bekir-pp1yv]

滷墨魚都類似咁做？

[@singsingkitchen]

下次做

[@Summer-zm898]

真係妹仔大過主人婆😂要食好嘢真係好多工序🤣真係唔覺有新鮮生腸賣🙄

[@singsingkitchen]

以前好多街頭 滷味 都用新鮮 依家 燒味檔都係用急凍

[@Summer-zm898]

@@singsingkitchen 係！以前好味好多👍

[@34pochufriend97]

近日連登有個po💬… 「覺唔覺職人吹水好撚overrated？」 見親佢煮d野都明顯係一般茶餐廳水平 見到都唔想食 最多話佢share茶餐廳做法 唔覺好味得去邊 唔明點解要吹奏佢 👍3 👎48 又係一面倒俾人風冚😆😆😆

[@34pochufriend97]

唔明點解要吹奏師傅？ 可以打去d訪問過師傅、轉載過食譜嘅主流媒體問下嘛🤭🤭🤭

[@34pochufriend97]

認真講，星星師傅最需要嘅係批評聲音 ， 有人po係好事嚟，但有違普世價值觀咁亂x河馬，個後果係換來 👍5 正評 👎67 負評 😆😆😆

[@34pochufriend97]

@@user-sj2bu7fo6b 佢啲觀眾好古怪， 唔似係想學野， 正常稍為入過廚房嘅人都唔會讚佢煮得好啦，成堆垃圾圍爐團到中晒一氧化碳😭

[@34pochufriend97]

我睇過肥媽個channel， 條片個幾鐘， 比起佢做電視節目滾水淥腳十幾分鐘好好多， 係學到啲嘢嘅。 阿蘇 起碼對食物各樣有要求， 真係唔啱鮑汁垃圾台啲智障觀眾睇😆

[@34pochufriend97]

啱先睇咗條垃圾片🤣 急凍雪藏蜆肉本身已經係熟咗， 如果聽佢講… "首先要煎熟佢、細細粒都要煎熟咗佢先" …， 韌鬼晒啦！🤭 對大眾化食材都可有咁低認知度， 十零廿蚊嘢都可以攪灣晒， 愈煮愈出醜，廢柴鮑真係捱緊日子……😭

[@choifrancesca]

依排聽緊顧小培, 話呢啲豬既生殖器官卵巢, 女仔唔食得, 食左子宮生肌瘤

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@kaho923]

正呀

[@singsingkitchen]

好正爽脆入味😋😋

[@christinathouvenin9254]

I have seen this famous street food once , lots of work but it seen good finally... Like to try it one day if there is chance ..😋 Thanks Mr.Sing Sing your patience to teach us ...🙏🙏👍👍

[@singsingkitchen]

🙏🙏