Skills in using 5 basic seasonings of salt, monosodium glutamate, sugar, soy sauce and vinegar

[@dongjianshu151]

像这种带有很强的基础知识的视频非常值得看一看，非常感谢

[@马化腾之爹]

感谢分享，这个能看出来是做了很多菜以后才会有的心得，我做菜也是很喜欢尝试，所以基本上看到一个菜寻思着怎么做好吃最后一般都会做得很好吃。 您的这些总结跟我平时做菜的心得确实很契合，不过感觉有一点儿您说的不对，那就是酱油其实本身也含有谷氨酸钠，谷氨酸钠糊化以后变成焦谷氨酸钠会失去鲜味儿，至于香味儿，有人喜欢这种焦香有人不喜欢，但是鉴于酱油高温会粘锅，不建议高温炒制，一般都是最后加入稍稍提味儿即可。

[@pintakchan767]

Thanks for sharing.❤

[@hunterXhuruka]

豐富有詳實，很實在的好影片，誠摯的感恩！：）

[@josephineleung7039]

極有用的！❤

[@stevehsu6140]

非常專業，解說到位， 點讚支持，訂閱分享。

[@benwang9688]

謝謝

[@yanfang6609]

学习了！！！👍

[@leetaiming64]

太喜欢师傅这类解释厨房操作背后原理的科普视频了，希望有机会可多做一点，谢谢！

[@ChaoZimeishi]

好嘞，谢谢支持

[@siowchongfoh]

请问味精和盐有什么不同？作用不一样吗？

[@weiweihe4124]

我老是不知道酸甜菜和凉拌酱中糖盐的比例，可以请教下吗

[@proamptik7015]

I Love MSG ❤️❤️

[@Linlin680315]

👍👍👍受益

[@wurebecca8883]

现在酱油里面都有很多盐，那先放酱油的同时，里面的盐也影响了菜的质量和口感了吗，那怎么办