Скумбрия в собственном соку и в бульоне, как в автоклаве.

[@АллаПрозор-м4э]

Спасибо, за ваш работу! Подвели итог, разложили всё по полочкам. Ещё надо было попробовать вариант: две ложки масла, а остальное бульон.

[@РоманСмоквина]

Один из самых подробных рецептов молодцы!👍

[@pohatv8706]

Многим не нравятся такие подробные ролики... Но очень хотелось рассказать в деталях, чтобы особенно молодым хозяйкам и хозяевам не набивать лишних шишек! Как обычно: вся красота в деталировке... Спасибо за внимание.

[@ЕвгенияВатныедиски]

Спасибо за рецептик. 👍👍👍👍👍

[@pohatv8706]

:)))

[@QwertyQwerty-yt9ks]

Приготовил! Получилось 👍улетела на ура! !!!!! Способ

[@pohatv8706]

Очень рады за Вас. И у нас тоже опять пусто. Все банки на работу перетаскали - хоть питаются нормально, своим! Будьте здоровы!

[@vredinkavrednay5854]

Спасибо за рецепты.

[@pohatv8706]

Спасибо:))))

[@ЛюбовьАбрамович-ю3ч]

Спасибо за рецепт

[@pohatv8706]

Сделайте, очень серьёзное подспорье в семью.И для здоровья хорошо - не покупное...

[@Nikolaevich58]

Хорошая консерва . 👍🌹👏 ! Подписался .

[@pohatv8706]

Так я уже давно. И лайк:)

[@НинаЛебедева-г2ъ]

Спасибо за рецепты , очень нужные и полезные , Скажите , а горбушу по таким рецептам можно консервировать ?

[@pohatv8706]

И горбушу, и сёмгу, и форель и всю остальную :))) Только если рыба очень крупная, проблемы с костями. Сильно долго варить для самого мяса не осень хорошо, а если не доварить, кости не разварятся. Поэтому или филировать и варить меньше (часа 3), или автоклав. Да, и речную рыбу я предпочитаю варить в автоклаве. Хотя леща и таким способом готовили, правда не крупного.

[@pturs_koncurs5750]

горбуша всё же лучше в другом виде, но если её слишком много и хочется разнообразия, то и вариант рыбной муки будет в тему :) Пы.Сы. знаю, что в местах добычи лососёвых Север и Д.Восток, они слишком быстро приедаются из-за слишком малого выбора других продуктов.

[@pohatv8706]

Японцы свежее и сырое лопают. Им запасаться не нужно. :))) У них кругом вода. А нам без моря, что делать? Только консервам и радоваться:)))

[@dusiadusia6320]

КЛАСС! КАК ХОРОШО ЧТО НАРВАЛАСЬ НА ВАШ КАНАЛ! СПАСИБО БОЛЬШОЕ! А КЕТУ СКОЛЬКО ПО ВРЕМЕНИ ВАРИТЬ?

[@pohatv8706]

Варим на 30-40 минут дольше, поскольку скумбрия намного нежнее кеты.

[@dusiadusia6320]

@@pohatv8706 СПАСИБО! НО У МЕНЯ МОЖЕТ НЕ КИТА А ЛОСОСЬ (Я НЕ ЗНАЮ КАКАЯ ИМЕННО НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ В КАНАДЕ И АМЕРИКЕ ЭТО SALMON) НО ОНИ МОЛОДЫЕ НЕ КРУПНЫЕ/МЫ КОПТИЛИ ЧАСА ОДИН С ПОЛОВИНОЙ И ПРЕКРАСНО СДЕЛАЛОСЬ/НУ ОК БУДУ ДЕЛАТЬ КАК ВЫ СКАЗАЛИ-ВАМ ВИДНЕЙ

[@pohatv8706]

@@dusiadusia6320 К нам лососевую рыбу завозят замороженную и очень зрелую, от того она и пожёстче. Если ваша рыба свежая, молодая или типа форели или сёмги, то попробуйте сделать так же, как и скумбрию. Главный критерий для нас - нежность мяса скумбрии. Если у другой рыбы мясо пожёстче, то и готовим его дольше. Можете несколько баночек подержать подольше, а потом сравните, какая Вам больше понравится. Будут Вам ориентиры для конкретно Вашей продукции. Напишите, как получится.

[@dusiadusia6320]

@@pohatv8706 СПАСИБО БОЛЬШОЕ/ ОБЯЗАТЕЛЬНО НАПИШУ

[@pturs_koncurs5750]

вот японцы, любители рыбы и других морепродуктов(а куда денешься, живя на острове), не видят эти рецепты :) в финале сверху бутера посыпать мелкокрошенной зеленью. а в сам салат я бы ещё куркумы добавил или других приправ по вкусу.

[@pohatv8706]

Спасибо. Зелени под рукой не оказалось, а так, действительно было бы супер.:) И про приправы дельное замечание:)))

[@ИгорьТимофеев-ц3е]

Подскажите пожалуйста, где и сколько времени хранятся такие консервы

[@pohatv8706]

Просто в кладовке. Долго, без всяких проблем!

[@КрасавицаИЧудовище-т8т]

Спасибо! Ваши видео изумительны. Подскажите пожалуйста, почему вскрылись крышки? Делала тушенку из курицы как в автоклаве по вашему рецепту, но после закипания крышки по очереди вскрылись. Крышки были не винтовые, а обычные закаточные. Заранее спасибо!

[@pohatv8706]

И вам спасибо. Я в каждом видео подчёркиваю, что такие крышки как у вас, без специального зажима использовать нельзя, только твист-офф (закручивающиеся). Зажимы подаются в хозмагазинах. Они так и называются зажимы на крышки для консервации или стерилизации. Без этих зажимов с такими крышками только в автоклав.

[@КрасавицаИЧудовище-т8т]

Poha TV Благодарю🤗

[@pohatv8706]

:)))

[@НаташаНасычева]

Все очень понравилось.....кроме Вашей тошнотворной музыки....она не нужна на кулинарном канале....Спасибо за рецепты.

[@pohatv8706]

Да, но к сожалению музыку в этом ролике уже поменять нельзя.😊

[@pchelka_c_chelkoi]

Сделали в масле скумбрию по вашему рецепту. Теперь и эту попробуем.

[@pohatv8706]

Попробуйте. Дала знакомым ссылку на ваш канал, очень понравилось.

[@pchelka_c_chelkoi]

@@pohatv8706 спасибо) А рыбу мы будем готовить в выходные. Селёдку. Потом и скумбрию сделаем.

[@ВадимПеристый-ю9е]

👍👍👍

[@pohatv8706]

:))))

[@МаринаРоздобудько-ж5ч]

Подскажите - сколько рыбы влазит в поллитровую банку? Как Вы рассчитываете количество?

[@pohatv8706]

Около 700 гр. + - Зависит от размера рыбы и плотности укладки. Я сначала взвесила пустую банку, а потом полную. Вычла вес пустой и получился вес рыбы. :)

[@igormaximov6095]

Крышки не ослабевают после автоклавирования? Или это специальные, типа елабужские, для температуры 120 и 4 атм.

[@pohatv8706]

Да, как-то обычные в магазине покупаем. О том, что крышки ослабевают, я узнала из комментариев. У нас никогда такого не было. Может потому что мы их хорошо протягиваем. Т.е. сначала хорошо закрываем, а потом кто-то держит банку, а муж или сын с усилием подтягивают. Я после них вообще не могу банку открыть, даже с приспособлением. Только если ножом расковырять и то надо помучиться. А за информацию спасибо. Может кому-то пригодится. :)))

[@igormaximov6095]

Сила здесь не причем, если уплотнитель белый разрезает, как ножом, после остывания и все до одной банки приоткрыты.и хоть вода и не попадает, но хранить такие нельзя Крышки винтовые с рынка.

[@АлексейКузнецов-с7ь]

Здравствуйте, а в банках, которые не полностью закрыты,бульоном, или маслом, и рыба на поверхности, они хранится будут, или надо доливать .спасибо

[@pohatv8706]

Нет, ничего им не будет. Там же образуется определённая микросреда. Открывать нельзя. Просто ставьте на хранение.

[@АлександрНиколаевич-й8у]

А в лоб крышки не от летят когда нагреваются

[@pohatv8706]

Смотря где будет лоб...

[@тамараквятковская-м2ф]

смотреть на скорости 2.0..

[@pohatv8706]

Годится. У нас дети с такой скоростью смотрят информацию, что кажется, что вообще ничего не запоминают. А ведь нет, всё нормально. Если что запоминается, то, наверное, так и надо!

[@Отдыхаемвместе-ъ3ю]

Плавники я бы убрал

[@pohatv8706]

Нет, нет, нет! Всё съедается без остатка. Вкусно, да и "костяные" вещества для организма пригодятся.

[@pchelka_c_chelkoi]

Возможно, просто жир выдавило весь в кастрюлю, поэтому и менее жирная

[@pohatv8706]

На самом деле выдавило только из банок, где был залит бульон под горлышко. В остальных всё в норме.

[@pchelka_c_chelkoi]

@@pohatv8706 да, да. Вы меня верно поняли.