скумбрия в томатном соусе в автоклаве / консервы для кошек в автоклаве / домашние рыбные консервы

отличный соус для таких рыбных консервов Самый вкусный томатный соус КЕТЧУП от @dobroslav13 • Самый вкусный томатный...
Так же томатные соусы можно взять из роликов про мойву, кильку из данного плейлиста • Рыбные консервы в авто...
вкусный магазинный краснодарский соус мы выбирали вот в этом ролике • Вкусный СОУС для шашлы...
Для приготовления скумбрия в томатном соусе в автоклаве нам потребуется из расчета поллитровой банки
1. зажарка (лук/морковь в равных частях) 120 грамм
2. соус томатный 120 грамм
3. филе скумбрии 240-250 грамм
стерилизация на режиме рыба, у меня автоклав на воде 30 минут 115 градусов
Сотрудничество [e-mail]
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
KZbin канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
#доброслав13 #автоклав #скумбрия

[@dobroslav13]

отличный соус для таких рыбных консервов Самый вкусный томатный соус КЕТЧУП от @dobroslav13 kzbin.info/www/bejne/m6vLdIF6rKeCpaM Так же томатные соусы можно взять из роликов про мойву, кильку из данного плейлиста kzbin.info/aero/PLFGZ6Rg8m78MgmDO_t2IzGAIvWj8xNd20 вкусный магазинный краснодарский соус мы выбирали вот в этом ролике kzbin.info/www/bejne/hKrPnKmAmt6Lic0 Для приготовления скумбрия в томатном соусе в автоклаве нам потребуется из расчета поллитровой банки 1. зажарка (лук/морковь в равных частях) 120 грамм 2. соус томатный 120 грамм 3. филе скумбрии 240-250 грамм стерилизация на режиме рыба, у меня автоклав на воде 30 минут 115 градусов

[@user-sz3ib2hu5p]

115 градусов не многа

[@TheKombat23]

Какой котей красивый!))) Аппетитно! Очень! Главное, когда дегустируешь, с кошачьими консервами не перепутать!)))

[@dobroslav13]

сама пришла и стала во дворе жить :) ну а спутаешь с кошачьими ничего страшного, там все тоже очень даже съедобное, только не соленое :)

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 Тоже здорово! Подсолить не долго!))

[@dobroslav13]

:)

[@user-lw6jn5ui4b]

Пока готовил, я чуть слюной не подавился, а когда сказал что без холодненькой, то не выдержал , пошел и налил стопочку. Реально, даже смотреть и то уже ВКУСНО!

[@dobroslav13]

:) быть добру

[@user-jj8yz6en9m]

Спасибо за вкусные рецепты

[@dobroslav13]

во благо

[@evgenyaivanova9597]

Аж слюнки потекли😊. Обязательно сделаю

[@dobroslav13]

и будет вам вкусно :)

[@mirina6420]

Здорово! Искала , как бы рыбку повкуснее закрыть, а тут снова Вы)) Вдохновилась - пошла готовить) Спасибо!

[@user-ih2uu7rt4w]

Выглядит очень аппетитно.А уж как котам повезло!

[@dobroslav13]

😃✌

[@user-dt4fq8ro2h]

Очередной шедевр, Константин Вы лучший. Я такой же как и вы все делаю по весам и считаю что это правильно. Последнее время готовлю только по вашим рецептам. Удачи вам и процветания канала.

[@dobroslav13]

Быть добру ✋

[@jakobrempel9036]

Какой же чудесный этот канал. Спасибо Константин за такой чудесный рецепт. Обезатильно будем делать такую же рыбку и точно также. Удачи вам !

[@dobroslav13]

Во благо

[@user-ko4tl1lq2f]

Вы солнышко!Спасибо Вам!

[@dobroslav13]

✋✌

[@leoleoni9883]

Зачётный лайк, ждём новых рецептов🙂

[@user-nj6np5mf5w]

Да всё класс приятного аппетита.

[@user-wb9zx7bl8s]

Прекрасный рецепт) как обычно, всё на высоте🎉🎉🎉

[@dobroslav13]

во благо!

[@Gorlik62RUS]

Очень вкусная рыбка👍👍👍👍👍

[@dobroslav13]

Очень 😃✌

[@user-nh3he9ds4e]

разнообразие-наше все.да,теперь я понимаю,как отличаются только приготовленные консервы от постоявших месяца два три.спасибо,Шеф.

[@dobroslav13]

Всё познаётся в сравнении 👍

[@YuriS171]

Как всегда, Респект!!!

[@dobroslav13]

✌

[@williamsf109]

Хотите верьте, хотите нет. Думаю: "надо заглянуть к Доброславу13, что то рыбных консерв захотелось"😋. Захожу на канал и первый же ролик про консервы со скумбрией. Я уж думал меня втайне чипировали и Гугл начал читать мои мысли и подстраивать поисковую выдачу😂 смотрю, ролик вышел 3 дня назад - выдохнул! Значит чипа нет, а ролик есть🥳. Поехали смотреть!🖖

[@dobroslav13]

Это не гугл, а Яндекс мысли на опережение читает и советует что выкладывать

[@user-uo5jr6te3t]

Смартфон нас слышит , ролик три дня назад снят ,а Гугл вам предложил когда вам надо.

[@utoclavecanning8730]

Скумбрия на мой вкус я считаю самая вкусная рыбка. Я делал консервы из речной,разной рыбы в масле, но скумбрия в масле очень вкусная!))) Вот теперь нужно будет сделать по твоему рецепту с овощами и томатном соусе Кетчуп, тоже от твоего рецепта!

[@niksyrovatsky4689]

Спасибо Константину за видео, обязательно попробую его рецепт, а как он заботится об уличных котах то такие люди в рай без очереди попадают.

[@dobroslav13]

✌✋

[@user-cz9le3di8w]

Сказали, что в раю места закончились. На данный момент завершается строительство нового корпуса

[@ludmilahaar363]

Priwet !!! Laik !!!! Spasibo, zawtra poprobuy zdelat. Udachi !!!!!

[@dobroslav13]

приветствую. будет вкусно!

[@user-bf5bk1bo2g]

Костя, как всегда зачёт!👍🔥🤝

[@dobroslav13]

✌

[@user-sn4ds1ew1k]

Спасибо за рецепт! Только что закатала в банки ваш кетчуп, а тут уже его применение.

[@dobroslav13]

я этот соус много где использую, очень хорош

[@alekseigorodovenko4341]

Как обычно аж через экран запахло🤣👍👍👍

[@dobroslav13]

:)

[@petrokotowskyy2942]

Gracias ❤❤❤

[@user-ti7ij3jm7p]

Супер! Спасибо! Как всегда будем пробовать)). А то я делал скумбрию в масле по чьему то рецепту в собственном соку. Мне не очень понравился вкус.

[@dobroslav13]

✌👍

[@mirrorfire]

Супер выпуск! Молодец Константин.

[@dobroslav13]

рад стараться :)

[@user-nv8he3mp9h]

Еду в пробке, планирую на рынок попасть. За скумбрией.❤❤❤❤❤ А то после такого ролика, могут до меня раскупить.

[@dobroslav13]

море большое - на всех хватит :)

[@user-ni2mu2ti2g]

А глаза у котейки голубые.😊❤

[@dobroslav13]

месяц назад к нам пришел и прижился :)

[@renatt3528]

Дяде Добро. славу коты улыбаются 😂😂😂

[@dobroslav13]

:)

[@user-yv2xd9wr3p]

Привет, Константин, как раз муж просил прислать рыбные консервы, так что буду готовить, а котам заготавливать позже буду, они у меня в козовнике службу несут.

[@dobroslav13]

за хорошую службу и награды должны быть котам достойные :) но перекармливать не надо, а то службу проспят :)

[@ivanfamilia5848]

Так так, вот вот😀

[@dobroslav13]

это вам не это :)

[@williamsf109]

До чего же вкусные консервы в томатном соусе!!!😋 прям как магазинные! косточки тают во рту!! Спасибо огромное!!! p.s. и да, соседский кот на даче просил передать дяде Косте большое спасибо за рыбные консервы из голов, хвостов и потрохов!😉

[@dobroslav13]

должны быть не как магазинные, а на голову вкуснее :) или вы просто давно в магазине не покупали :)

[@williamsf109]

@@dobroslav13да, очень давно не покупал и для меня тот вкус является эталоном, я сначала взял один кусок, поел, вкусовые рецепторы вспомнили тот вкус, но мозг не поверил, что у меня мог получиться так же, взял второй кусок и понял, что получилось!)) Спасибо большое! Столько добрых слов в ваш адрес в течении дня звучит в нашей семье, да и не только в нашей, уверен! И да - вы знаменитость!)) Я тут заезжал в автосервис, разговорились с одним мастером, он оказался тоже любитель готовить дома, оказался тоже вашим подписчиком!))

[@dobroslav13]

✌👍

[@user-xb8tt3iz2c]

Здравствуйте!! Моя жизнь прям изменилась, с тех пор как подписалась на вас!! Спасибо огромное за ваш труд, вы даёте столько идей, вдохновения! Благодарю вас купила правильный автоклав Но вот беда- мои банки с твист офф крышкой всплывают, когда заливаю их водой. Что делать??

[@dobroslav13]

Видимо мало в них накладываете содержимого. А так сверху любой круг-крышку от кастрюли кладите и груз типа камня или гантели

[@user-xb8tt3iz2c]

Спасибо большое вам!!

[@TheAppleNeru]

Классно, хочу себе автоклав) а карасей или щуку так можно заготавливать?

[@dobroslav13]

никто не в праве вам запретить карасей и щук сделать по этому рецепту :)

[@HvgHvg-cj7oe]

👍👍👍👍👍👍👍👍😻

[@dobroslav13]

:)

[@user-dn7pd3mj2g]

Доброслав, привет, пожалуйста подскажи, буду делать икру из опят, банка 0,250 и 0,350, по времени сколько надо выдержать времени, при температуре 113-115 гр(объёмы банок разные

[@dobroslav13]

Грибы опасные по ботулизму. Я бы держал 40 минут. Объем у банокиразный, а диаметр то одинаковый, так что время одно

[@mikesukhantcov4107]

Yami!

[@dobroslav13]

Очень 😃

[@user-qt7iu6oy6d]

Только дочистил скумбрию на консервы и бац видео про скумбрию.

[@dobroslav13]

случайности не случайны :)

[@Elizaveta209]

Здравствуйте! Очень нравится ваш канал. Все просто и понятно. У Вас автоклав на воде , у меня на пару , скажите время приготовления на пару меняется или нет ?

[@dobroslav13]

Да, меняется. Часто +50% по времени

[@user-ln2he6hf4i]

Прочтите книгу рецептов своего автоклава.

[@user-fd6rq3jq2r]

Большое спасибо, много пробовал из Вашего, везде зачет!!!

[@dobroslav13]

во благо

[@dmitriykonovalov4606]

Тоже самое. Всегда вкусно.

[@sanyvinogradov445]

коты гламурно харчуются от пуза )))))))))))

[@dobroslav13]

Так и коты гламурные 🤣

[@user-zw3rr8km6b]

10:51👍🏻🤣🤣

[@dobroslav13]

😃✌

[@user-nv8he3mp9h]

Да, повторяю рецепты. Но вот по весам ещё не делала. Я из без весов долго все делаю.

[@dobroslav13]

я предпочитаю стабильность - что бы каждая банка что сегодня что через годы была всегда одинаково стабильного вкуса

[@user-lr5og9jw8b]

5:01 Добрий день. Уточните момент, который нельзя класть прожукт холодным в автоклав. Почему? Прям интересно стало.

[@dobroslav13]

Любой продукт, температура не выше начального теплоносителя. Чревато не прогревом, порчей, вздутыми и не втянутыми крышками

[@user-lr5og9jw8b]

@@dobroslav13 Спасибо

[@roma848100]

Сейчас делаю по вашему рецепту в Малиновке ' страшно пипец! Хоть бы не взорвался этот электрический новый дурак!))))

[@dobroslav13]

Особенно если умный шеф, лучше поосторожней с ним

[@larav498]

😄😄😄

[@user-kd7rj3ru5t]

Класс, я что первая?

[@dobroslav13]

✌ ура ✌

[@user-of6jn7pq7d]

Сколько по времени хранятся кошачьи консервы? Как кошки к ним относятся? Неужели и рис с гречкой съедают.?

[@dobroslav13]

24 месяца срок хранения. кошки съедают все и еще просят, но тут от кошек зависит, если они у вас с детсва на шебе и пурине то могут и не воспринять такую еду, а так то крупа рыбным соком пропитывается и очень насыщенная по вкусу

[@user-tk5uu5up6n]

Добрый вечер! У меня автоклав белорусский, работаю на воде, с преддавлением. С закатными крышками. Что нужно сделать, чтобы пользоваться винтовыми? Считал что они для пара..Поясните пожалуйста.

[@dobroslav13]

работать без преддавления , оно винтовым противопоказано ваше мнение по поводу твист в корне не верно

[@alexeyvotintsev5061]

Если в вашем автоклаве, контроль при помощи термометра, то можно использовать винтовые без закачки. Если термометр отсутствует и процесс контролируете по давлению то ничего страшного то же можно. Я начинал с белорусского и пользовался только винтовыми. Но к выбору крышек надо подходить более тщательно, а именно только для автоклава.

[@user-tk5uu5up6n]

@@alexeyvotintsev5061 Спасибо ,работаю с термометром(сразу после получения сделал карман под термометр),ведь это очень важно. Значит с винтовыми крышками с паром в нем можно работать? налив немного воды.

[@alexeyvotintsev5061]

конечно можно, только если есть возможность то желательно смонтировать обратный клапан , что избежать вакуума в автоклаве при остывании@@user-tk5uu5up6n

[@user-vd6hf9yc7s]

Всё никак руки недойдут до томатной заливки. Наделал горбуши, едим но приелась уже..

[@1975lecter]

Здравствуйте. Как быть с белковым осадком от скумбрии и любой другой рыбы после автоклавирования? Как его избежать? У вас этого осадка нет.

[@dobroslav13]

свертывания белка никак не избежать тк выше 45 градусов он сворачивается. минимизировать визуально его наличие в банке есть 2 пути - бланшировать предварительно рыбу (бульон обычный варили - вот пена которую снимаем и есть этот белок), но рыба хрупкая становится и загружать сложнее либо плавный медленный нагрев что я и предпочитаю ну а так же стоит помнить что белки есть влаго и жиро растворимые бывает, поэтому промыть рыбу не будет лишним

[@1975lecter]

@@dobroslav13 Спасибо!

[@alexkr2838]

Константин, давно вас смотрю, почти созрел к покупке автоклава. Только он у нас стоит почти в 2 раза дороже, чем в РФ. У меня родился делитантский вопрос. Почему обязательно автоклав? Задача прогреть продукт до 115 гр и на время 30 мин (например). Почему не используется для этих целей духовка? Ведь она легко это сделает. Мне просто непонятно, почему так не делают? В теории все выглядит логично. Заранее благодарю за ответ.

[@dobroslav13]

В теории все логично, до тех пор пока не начинаешь думать о банальной физике 7-8 класса средней школы. У вас находится продукт в духовке и там можете хоть 200 градусов выставить, но внутри с банкой продукта температура выше 100 не поднимется до тех пор пока там есть вода-жидкость она будет испаряться при 100 градусах и выше не поднимется. Чтобы вода кипела при более высоких температурах и не испарялась и внутри банки была емпература выше 100, а например нужные нам 115 градусов, должно быть давление ибо при разном давлении разная температура кипения. Ну очень упрощенно и на пальцах но надеюсь понятно

[@alexkr2838]

Понятно, тоже думал об этом, естественно, но почему-то решил, что раз банка герметична, то она наберет температуру равной духовке, но у нас есть там вода и ее будет достаточно для кипения и охлаждения продукта внутри банки. А т.к у нас будет разное давление и температура внутри банки и снаружи, то банка должна лопнуть. Но она не лопается, судя по рецептам с ютуба. Оказывается делают в духовке. Тут в первую очередь вопрос безопасности продукта, я бы такое хранил только в холодильнике, но тогда встает вопрос зачем вообще нужны консервы, которые хранятся только в холодильнике?

[@dobroslav13]

банка с крышкой твист офф не герметична , а работает как клапан а вот ско крышка -герметична и её сорвет в данном случае для чего и кто делает консервы для хранения в холодильнике я не знаю, не рационально совсем это, как по мне

[@alexkr2838]

@@dobroslav13 точно, в духовке используют твистоф. Теперь все понятно. Спасибо

[@dobroslav13]

и в реультате получают очень сомнительный продукт в плане безопасности

[@user-dw1jg2vo4u]

Вопрос? почему не готовите в паровом автоклаве? это удобнее и быстрее

[@dobroslav13]

потому что на воде результат стабильней, прогрев равномерней , работа предсказуемей. про удобство на пару - и чем это удобней чем на воде? что пару лишних ведер воды залить надо? ну и про быстрее не соглашусь - у меня цикл от загрузки до выгрузки 3 часа

[@user-mb6re3mg8q]

Ух песня, насмотрелся и тоже заказал автоклав жду не дождусь на днях подойдёт и в бой

[@Maximus2164]

Подскажите пожалуйста, не понимаю в чём дело. Только что сделал гречку с мясом в автоклаве, и получилось так, что внизу банки гречка переваренная, а сверху сухая, почему так иногда происходит? (ско 0,5л)

[@dobroslav13]

Скорее всего жидкости многовато

[@Maximus2164]

​@@dobroslav13надо будет делать как и Вы, предварительно замачивать, а не сухую с водой наполнять

[@dobroslav13]

Так результат стабильней получается

[@tatyanabaiburina5906]

🇰🇿🙋👍👏🇰🇿🇰🇿

[@dobroslav13]

✋

[@72.Lehli.19.]

По чем опиум для народа?

[@dobroslav13]

не дороже денег

[@mkurcev]

в банки для котов соли вообще не надо?

[@dobroslav13]

Я не кладу, хотя вроде как до 2 грамм на кг допустимо

[@roma848100]

Единственный момент.,Вы не показали как удалять хребты со скумбрии ((((

[@dobroslav13]

Одну ыилешку срезали, перевернули и так же вторую сняли, ну а коли что на хребте осталось, то кошачья радость. Главное до конца не размораживать рыбу

[@roma848100]

@@dobroslav13 спасибо большое ! Следующий раз так и сделаю, а пока с хребтом сделал, завтра сделаю видосик, покажу что получилось))

[@Salo-meya]

У меня все банки кончились....под овощи ушли(

[@dobroslav13]

надо пополнять запасы тары. зимой сложнее их купить

[@Salo-meya]

@@dobroslav13 не, у нас в Питере их полно...

[@roma848100]

kzbin.infod3_osoj9C-M?si=vfc23S0QD8Gbe8zh сделал как у вас , спс большое за рецепт !!!

[@user-tm3gg4mi8z]

Котиков нельзя рыбой кормить. Мочекаменная болезнь... 3:22

[@user-py2mv1kx6x]

Много трепа

[@user-sh2bx2dk4u]

Довёл Путин страну. Икрой уличных котов кормят.😂. Извините за вопрос не по теме. Чем у вас отделаны стены позади Вас? Очень интересный вариант.

[@dobroslav13]

ОСП + пару слоёв резиновой моющейся краски

[@user-sh2bx2dk4u]

А выглядит как шпонированная стена. Спасибо

[@dobroslav13]

противоположная, где коптильня стоит еще интересней смотрится :) в ближайших роликах покажу

[@user-ch9bg2om3i]

Сам ты для кошек

[@Ivarspv]

Да ну хоспади... Вместо какого-то специального соуса можно взять обычную томатную пасту, развести водой до состояния густого томатного сока и всё. Не надо тут каких-то танцев с плясками. Скумбрия с овощами это по-моему самый простой и понятный рецепт )) Я с него начинал когда-то ))

[@dobroslav13]

Так право каждого делать так как ему вкусно, кому то достаточно просто разведеной томатной пасты, а кому то хочется более интересных вкусов готового блюда

[@Ivarspv]

@@dobroslav13 , я к чему. Кто-то посмотрит ваш рецепт и такой "ооо... Там ещё какой-то соус специальный надо готовить.. нуевонафик".

[@user-bu2kr6lq7f]

О чего же ролики растянуты, ведь можно сделать проще, пока говоришь какую рыбу брать, в этот момент её можно и разделывать, много лишних действий, но рецепт заслуживает внимания, только я это сделаю с красной рыбы, на камчатке у нас её хватает