Слоеное тесто на сл. масле/Конвекция/ Виды теста/ Техника

[@ОльгаАзатян]

Ну кто еще на просторах интернета так подробно, так грамотно рассказал об особенностях слоеного теста? Спасибо за МК!

[@Кухняармянки]

Рада, что оценили ))) Я очень старалась ))) ☺️☺️☺️👍

[@marinam3168]

​@@Кухняармянки Мерси джан

[@Маргарита-б6ж9м]

После такого разъяснения, Арусяк, мне будет стыдно не попробовать, очень люблю слоёное тесто. Со временем сейчас непросто, а позже нужно решиться. Завтра буду повторять,, Венеру,,. Хотела попробовать коржи из шпината, но что-то не нашла свежего в магазине. Спасибо💐

[@Кухняармянки]

🤗🤗🤗☺️

[@Кухняармянки]

Можете из замороженного. На Канаде есть и это видео. Там то же самое, все точь в точь, только вместо свежего используем замороженный. Видео можете найти. Рекомендую, так как там есть ещё больше способов подачи этого бисквита ( так же ёжики из него )

[@svetlanakirakosian]

Я поражаюсь,как только успевает наша Арусяк следить за хозяйством,готовить для семьи,ухаживать за детьми,работать и для нас так скрупулёзно все объясняя готовить и проводить мастер класс и при этом выглядеть супер и естественно... Ай да браво!!! Спасибо тебе моя хорошая,как же приятно слышать твою грамотную речь.❤

[@Кухняармянки]

Спасибо за заботу ))))

[@ЛюдмилаБондарева-г8л]

У неё есть помощники. Няни, дворники и уборщицы по дому.

[@Кухняармянки]

)))) Даже сразу не догадалась, что это про меня )))))) Главное так уверенно)))) Сочиняйте поправдоподобнее. У нас очень маленький двор, ухаживает за двором и садом с мужем как успеваем, иногда и не успеваем просто, свекровь помогает. А нянки мне к чему ??? Сыновья у меня уже взрослые ))))) Но, если честно, обрадовали ))))))

[@Elena-y5y]

Как подробно и доходчиво!!!! Арусяк джан, огромная благодарность Вам!!!!!! Всех благ и процветания!!!!!

[@Кухняармянки]

Спасибо ☺️

[@karinekaramova1325]

Боже мой,сколько я билась за такой результат и все тщетно.И ,наконец,появились вы,добрая фея слоеного теста,спасибо.Буду пробовать.

[@Кухняармянки]

Удачи ))) У меня ещё есть видео. Там кроме рецептов так же очень много теории и полезных советов. Рекомендую 🥰

[@Версилия]

Не устаю Вами любоваться и восхищаться Вашими талантами.❤

[@Кухняармянки]

Спасибо ☺️ ☺️ ☺️

[@СветланаОсипова-н5о]

Ну какая умница! Вы нам целую шикарную лекцию преподнесли по избежанию ошибок и достижению наилучшего результата! Просто супер! Огромное спасибо!

[@Кухняармянки]

🥰🥰🥰🌷🌷🌷

[@ЛюдмилаСтупникова-и2т]

Доброе утро ! Спасибо вам огромное за все тонкости , счастья, благополучия и мира !🤗❤❤❤❤

[@Кухняармянки]

☺️☺️☺️☀️

[@НадеждаМаксимова-е6ш]

Доброго времени суток, Арусяк! Какой прекрасный и точный мастер-класс!!! Большое спасибо Вам!!!

[@Кухняармянки]

Рада, что понравился ☺️

[@ЛарисаСадкина-я4э]

БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ЧУДЕСНЫЙ РЕЦЕПТ. ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО БУДЕТ СДЕЛАТЬ. ВЫГЛЯДИТ ОЧЕНЬ АППЕТИТНО.🤗✍️☕☕💯💯💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍👍👍👍👍😘

[@Кухняармянки]

Удачи ☀️

[@Тамара-е3ж4и]

​@@Кухняармянкиесть у вас видео с рецептом слоёного теста из сливочного масла?

[@ОляОбухова-у4д]

❤Благодарю за подробный " разбор полетов". Стабильность- наше все( причем не только в тесте, но хотелось бы и в обществе)😊

[@Кухняармянки]

☺️☺️☺️☺️👍👍👍

[@ЕленаКлимова-в9ц]

Спасибо большое.Вспомнила юность.А было так:складывала,складывала,даже охлаждала.В итоге-тесто,как подмётка ,отдельно и лужа масла,отдельно)))На долгие годы я охладела к выпечке своего любимого теста,покупала готовое.

[@Кухняармянки]

☺️☺️☺️☺️😊😊

[@mylifeintennessee5259]

Какие вкусняшки у вас на канале! Пошла готовить, побалую своих.

[@Кухняармянки]

Удачи ☀️

[@НатальяНатали-ч2у]

Спасибо Вам большое.🥰🌺🌸🌷🌺🌸🥰👍👍

[@Кухняармянки]

На здоровье 🌷

[@nostalgiegeorgia9772]

Вы просто чудо! Так грамотно и прекрасно все объясняйте! Спасибо вам огромное.

[@Кухняармянки]

Рада помочь 🤗🤗🤗

[@РиммаИванова-ш9с]

Большое спасибо за рецепт🎉❤

[@Кухняармянки]

На здоровье)

[@АЙРИН-у4з]

Молодчина,спасибо за объяснения,это все опыт,чтоб до этого дойти,спасибо

[@Кухняармянки]

☺️☺️👍👍

[@Natalya_Yusupova]

Спасибо!!! Три дня назад впервые в жизни получились оладушки,по вашему рецепту!!! Спасибо!!! Чуть более жидкое тесто получилось, чем нужно!!! В итоге слишком много конденсата на крышке сковороды и стреляло масло из за капель воды!!! Пришлось допекать без крышки!!! Но всё равно очень высокие оладушки получились!!! И вкусные!!!никогда раньше не получались!!!

[@Кухняармянки]

Следите за плотностью теста. Мука и продукты у нас разные, густота может отличаться при одинаковом количестве муки. А конденсат, видимо, из за крышки. Там, скорее всего, нет отверстия для выхода пара. Тогда, да, такое может быть. Главное, оладушки получились ☺️ Спасибо за доверие ☀️

[@ЗояТарасенко-п3ф]

Очень хочется попробовать , 😊 спасибо

[@Кухняармянки]

Удачи ☀️

[@Крошечка-Хаврошечка-г8у]

Девочки,Птичка! Готовила тесто по этому рецепту. Подтверждаю слова. Тесто великолепное! Писала отзыв. Работала с маргарином-до мягкого состояния его мучила 2 дня!(чтобы он был удобен в работе) Само тесто приготовила достаточно быстро. Домашние оценили.

[@Кухняармянки]

Очень рада за Вас ☀️

[@ЕленаЯныгина-з4ш]

Большое спасибо за очень подробное разъяснение ❤

[@Кухняармянки]

На здоровье 🌷

[@Kira999.9]

С вас ,хоть, энциклопедию кулинарную пиши! Вот где знания с доказательной основой, Превосходно,Арусяк! Я тоже с вами ассом стану!😂😂 Пребольшое преспасибо!!😅😊❤

[@svetlanakirakosian]

Кира, согласна с Вами

[@Кухняармянки]

Тогда творческих успехов Вам ☺️ И спасибо за доверие ☀️

[@Кухняармянки]

🌷💋

[@Olga-h1c3b]

Супер объяснения! Благодарность вам!

[@Кухняармянки]

Спасибо, что оценили ) Я старалась и 👍☺️

[@NataliZXC]

Арусяк Джан, Я всегда очень рада, когда вижу выход нового видео!!!! Огромное Вам СПАСИБО!!!!!❤❤❤ С уважением к Вам!!!❤❤❤❤

[@Кухняармянки]

Спасибо))))

[@НатальяКраевая-я8ц]

Канал отличный ! Арусяк вы супер ! Так подробно и доходчиво всё объясняете ! Смотреть одно удовольствие 😊🎉 ! А можете научить нас , почитателей вашего канала , печь правильные макаронс ?

[@Кухняармянки]

На армянском канале есть. Наверное, сделаю новую озвучку и переведу

[@НатальяКраевая-я8ц]

Супер ! Благодарю за обратную связь ! Очень буду ждать видео! Я думаю многих интересуют эти загадочно- интригующие макаронс 😅❤

[@Кухняармянки]

🤗🤗🤗👍👍👍

[@narinabagdasarova5307]

Спасибо большое ❤

[@Кухняармянки]

☺️☺️☺️🥰

[@АЛЕНАДавыдова-д1х]

Дай бог вам здоровья счастья и благополучи

[@Кухняармянки]

Благодарю ☀️

[@Татьяна-77-7]

❤ Арусяк, здравствуйте! Благодарю за ркцепт! Очень хочется посмотреть рецепт постного слоеного теста.

[@Кухняармянки]

Добрый день. На Канале давно есть такой вариант, просто маргарин нужно выбрать именно постный

[@НунэАзатян]

Спасибо, от АРМЯНКИ❤❤❤🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲

[@Кухняармянки]

🥰🥰🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍

[@НунэАзатян]

@@Кухняармянки ❤️🇦🇲

[@ИринаГоршкова-в2з]

Спасибо большое за подробную информацию.Скажите, пожалуйста, можно ли приготовить слоёное тесто на маргарине с жирностью ниже 80%,не нашла в нашем городе иаргарин 80%, спасибо ещё раз

[@Кухняармянки]

Да, в меня 72.5 % ) Все в порядке

[@АннаВ-р4щ]

Спасибо вам большое за ответ, очень приятно!) Хотела узнать, вы готовили сами с маслом и по какому рецепту? Хочу сделать, но боюсь не получится, по этому хочу уточнить (вот недавно делала другим рецептом не очень понравился результат. Все пишут, что маргарин ом лучше....

[@Кухняармянки]

На маргарина, конечно, проще. Маргарин эмульгатор, более стабильный жир, естественно влагу в себе сохраняется лучше, чем масло. А Влага важна в жиру (между слоями теста а не в тесте ), так как именно доверие от паоа этой жидкости заставляет слои, которые отделились от жира ( в каом бы не был состоянии жир, если его ровно нанесли, слои будут, остаётся работать так, чтобы и Влага в нем сохранилась, чтобы сфоопмировавшиеся слои поднялись) Для того, чтобы Влага успешно сохранилась в жиру, нужны правильные температурный условия. С маслом это удаётся труднее, так как жир нестабильный, легко теряет влагу. Нужно работать с ним быстрее, быстро отправлять в холодильник, быстро потом раскатать, перед духовкой охладить уже заготовки в холодильнике, и только потом отправить в духовку, чтобы жир держался как надо, чтобы добиться лучшего результата, похожего на то, что получается с маргврином. С маргарином тоже нужно внимание ко всем этим деталям, конечно же, там тоже можно недоглядеть и потерять качество жира, но, все же, жир сравнительно стабильный и проще переносит перепады температуры

[@АннаВ-р4щ]

@Кухняармянки 🙏🙏🙏💓

[@Милананам-и2ч]

Здравствуйте какой из ваших рецептов самый лучший?слоёного теста

[@Кухняармянки]

Все хороши, если техника и условия правильные. Сравнивать не могу, получается одинаково хорошо. Быстрое слоеное тесто, конечно, же, не буду сравнивать с вариантом, где масло наказывается отдельным слоем. В первом просто слои появляются и местами тесто надувается за счёт воздуха среди слоев ( и за счёт паров от жира), и получается пышное тесто, там и слои видны, это очень красиво тоже, но здесь уже слои как лист тетрадки не раскрываются отдельно, так сильно не отрываются друг от друга. А все те варианты, в которых жир наносится отдельно 2 или лучше 3 раза, очень хороши. У меня много рецептов, я снимаю только самые самые ))) Удачи 😊

[@ingashramkova-hq9zp]

Спасибо большое ❤

[@Кухняармянки]

На здоровье 🌷

[@ingashramkova-hq9zp]

@@Кухняармянки ❤❤❤❤❤🙏🥰🌹🌷

[@АннаВ-р4щ]

Здравствуйте уважаемый автор, можете написать ссылку на рецепт тесто с маслом пожалуйста ❤?

[@Кухняармянки]

Добрый день ☺️ У меня нету отдельного видео с маслом. Любое тесто вместо иаргарина можно делать с маслом. А как отличается подход в таком случае, я подробно рассказала))

[@АннаВ-р4щ]

@Кухняармянки Спасибо вам большое за ответ, очень приятно!) Хотела узнать, вы готовили сами с маслом и по какому рецепту? Хочу сделать, но боюсь не получится, по этому хочу уточнить (вот недавно делала другим рецептом не очень понравился результат. Все пишут, что маргарин ом лучше.... Очень надеюсь на ответ 🙏🙏🙏💓

[@АнушАмбарцумова]

Спасибо за прекрасный мастер -класс, дорогая Арусяк .На 2.33 минуте показано , как вы поворачиваете свёрнутый пласт теста и говорите , что очень важно , как мы раскатываем тесто . Вот здесь , очень возможно , многие допускают ошибку . Объясните , пожалуйста , как . на сколько градусов повернуть свёрнутый пласт . и как он должен находиться от нас .Думаю это тоже очень ключевой момент , где с самого начала мы можем допустить ошибку . Буду вам очень признательна .

[@Кухняармянки]

Каждый раз на 90°. Главное в одном направлении. Просто для того, чтобы не перепутать направление, я делаю по направлению часовой стрелки

[@ТатьянаШепилова-д5ю]

Смотрела видео когда то, где объясняли, зачем мука в маргарине : так как сейчас нет качественного маргарина, то мука нужна для того , чтобы стабилизировать жир, если в неё есть лишняя вода ( а она есть, 100%!)

[@Кухняармянки]

И для лишней воды, и для того, чтобы удержать воду, которую маргарин по разным причинам может потерять в разные этапы.

[@narinepogosyan3254]

❤❤❤

[@Кухняармянки]

😊😊🌷

[@ΚλαραΚουρτοβα]

❤❤❤❤❤

[@Кухняармянки]

🌷🌷🌷

[@АЛЕНАДавыдова-д1х]

Умничка

[@Кухняармянки]

Спасибо )

[@ЛюдмилаСамохвалова-я2щ]

Умница

[@Кухняармянки]

🌷🌷🌷☺️

[@zhannadyakova-kyzmenko1064]

💝👍👌🎉

[@Кухняармянки]

🌷💋

[@лорейнпарк]

😊😊

[@Кухняармянки]

😊☺️

[@ГульнараХидивова]

Для напалеона подойдёт это слоёное тесто?

[@Кухняармянки]

Для Наполеона есть быстрый вариант теста. Получается вот так 👇👇 Тут есть и хороший крем для Наполеона. kzbin.info/www/bejne/i3nIqnyGeZelnMU Можно, конечно же, из этого теста тоже. Просто тесто очень интенсивно поднимается. Если делаете Наполеон их одного слоя, тогда этот вариант подходит намного больше

[@АЙРИН-у4з]

Арусяк,сделайте пжс.масер класс по дрожжевому слоёному тесту,будем благодарны

[@Кухняармянки]

Спасибо за подсказку )) Будет, конечно же ☺️

[@АЙРИН-у4з]

​спасибо,будем ждать,а то везде разные и ингредиенты и способы,💕❤

[@Кухняармянки]

💋💋🤗

[@КАМИЛААгаджанян-х6ц]

Армяночка ты моя хорошая если тебе нетрудно напиши полный рецепт этого слоёного теста именно этого большое тебе спасибо

[@Кухняармянки]

Я ссылку рецепта оставила под видео kzbin.info/www/bejne/jqC8enutfJWMZtU Тут найдёте рецепт этого теста. Просто на этот раз сделала маргарин без муки.

[@Дильбер-ц5я]

Прчесу я не могу зайти на сайт ?откуда эти условия?ведь раньше у вас такого небыло

[@Кухняармянки]

Не понимаю о чем Вы ) . Это ссылка на рецепт теста. Может его хотели ? kzbin.info/www/bejne/jqC8enutfJWMZtU

[@Дильбер-ц5я]

Да нет же Арусяк я хотела прсмотреть слоеное тесто на кипятке , у вас сылка под видео, я не могу зайти, просят элктронку и номер телефона чиоб войти​@@Кухняармянки

[@Кухняармянки]

Впервые слушаю об этом. Попробуйте просто зайти на мой канал и там выбрать видео. Может тут что _то поменялось, пока сама не знаю

[@Дильбер-ц5я]

Попробую так Аруся​@@Кухняармянки

[@Кухняармянки]

🤗👍

[@КамалаМусаева-ч8и]

Можно без водки сделать тесто ? Если да то покажите пожалуйсто

[@Кухняармянки]

Просто не добавляйте её, и все. Водка влияет на рызлость теста, но на это влияет много разных ингредиентов, так что без неё сильно не пострадает. Разницу можно заметить если 2 варианта положить рядом. А рецепте теста, из которого сделаны эти изделия, нету водки, кстати. Это первый рецепт солёного теста на моем канале. Просто на этот раз маргарин наносила без муки, просто отдельно сам маргарин

[@КамалаМусаева-ч8и]

@@Кухняармянки понятно Я сама пеку. Просто видение с водкой хорошо там всего водка мало делается помоэму?

[@Кухняармянки]

Простите, может что _то не так получилось в тексте, видимо, как у меня, быстро печатали, пропустили что _то как_то не разобрала в чем вопрос ?)

[@marinaocean277]

❤

[@Кухняармянки]

🌷🌷🌷

[@АЙРИН-у4з]

Арусяк,а канал Аза Геворкян это сестра Ваша?тоже хороший канал

[@Кухняармянки]

Нет )))) Тоже армянка и прекрасная хозяйка )

[@LianaHakobjanyan-kv5po]

👍

[@Кухняармянки]

🌷🌷🌷

[@alcatelmaifon4521]

❤❤❤❤❤

[@Кухняармянки]

🌷🌷🌷

[@ГаянэДжанибахчева]

Почему ваш канал называется кухня армянки?

[@Кухняармянки]

Потому что Вы находитесь в гостях у армянки, на моей кухне ). В самом начале я представилась)

[@ГаянэДжанибахчева]

@@Кухняармянки благодарю вас Просто, режет слух когда указана национальность

[@НунэАзатян]

​@@ГаянэДжанибахчеваИнтересно почему?! Очень странное восприятие...

[@НунэАзатян]

@@ГаянэДжанибахчева Странно слышать подобное высказывание от Гаяне!!! С чего вдруг наша нациоанальность,которой Мы гордимся, должна рЕзать чей-то слух?!

[@Кухняармянки]

Интересно)

[@ЖаннаЕргенян]

❤🎉

[@Кухняармянки]

🌷🌷🌷

[@ОксанаКарпова-ч5г]

Очень плохо работает Ютуб 😢 Хотелось бы вас не потерять 🙏

[@swetlanamelchermelcher3836]

И как делать тесто?

[@Кухняармянки]

Под видео есть все ссылки и подробности

[@swetlanamelchermelcher3836]

Ок

[@zuxravaisova394]

Ссылки не открываются пишут открыть закрыть. Сменить

[@zuxravaisova394]

Где конкретняй рецепт с описанием слоенного теста для такой аыпечки как веер

[@Кухняармянки]

Конкретный рецепт по ссылке, смотрите видео до конца, увидите и в процессе и в самом конце, оставила так же под видео. Об этом я сказала на видео. Тут ответы на все вопросы. И объясняла иакое, что показать не возможно. Как показать стабильность жира и пар среди слоев в духовке??? И то, что происходит с жиром при комнатной температуры. Этого не видно, но это не даёт получить такие результаты. Это НУЖНО ЗНАТЬ просто и применить. Лекция для тех, кому эти знания нужны.

[@lemangasanova2085]

А где же ваш рецепт ?

[@Кухняармянки]

Под видео есть ссылка на тесто. Тут только ответы на вопросы

[@ЗиляСабирова-у6м]

У меня не получилось

[@Кухняармянки]

Что конкретно и из какого теста ?

[@zuxravaisova394]

Слоенное тесто щикарное в рекламном заглавии

[@sofiya-76mir]

🫶🫶🫶💐

[@Кухняармянки]

☀️☀️☀️🥰

[@zuxravaisova394]

Только одна реклама лекция как для учебной аудитории где конкретное описание рецетов разной выпечки с практичным показом рецептов

[@Кухняармянки]

Рецепты есть в отдельных видео. Из всех моих рецептов слоёного теста получается такой веер. Конкретно рецепт этого веера легко можно найти по ссылке, которая была и на видео и в описании. В чем проблема???)))

[@narimaxarashvili3479]

Лучше чтоб сделала, надо смотреть а не столько говорит

[@Кухняармянки]

Я все это делала и показывала в разных своих рецептах слоёного теста. Тут я отвечала на вопросы, передавала все, что нужно знать вообще для хорошего результата. Это все для тех, кому интересно, кто хочет знать. Я отвечала на вопросы.

[@РобертМартиросян-у7х]

Барев дзез ев болор айерен,

[@Кухняармянки]

Ողջույններ բոլորին ☀️☺️☺️