Smoked Paprika Sausage: The Recipe for Sremska Kobasica

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

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[@andremeuche8895]

Lieber Matti, ich muss sagen, du bist der absolute Kalträucherkönig. So tolle Anleitungen, so viele Variationen, das macht dir so schnell keiner nach. Ich liebe deine Videos und versuche ganz viele Dinge nachzumachen. Es gelingt mir mit deiner Hilfe immer! Dafür ein großes Dankeschön. Diese Wurst mache ich auch nach deiner Anleitung. Gruß André

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Oh, Dankeschön. Es freut mich immer zu hören, wenn ich auch andere Menschen für`s Räuchern begeistern kann und noch mehr, wenn`s dann auch gut gelingt. ganz liebe Grüße aussm Taunus:-)

[@DeutschlandTurkei-fg3hw]

Beste honig aus osijek aber der einzige manco das der Honig aus osijek sehr sehr teurer geworden aber Qualität hat sein Preis und Eigenschaften aber in dubrovnik ist der beste essig

[@Myway65]

A da probaš sa sportskom pamučnom čarapom? ..Genijalno👍👍

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Čarapa je dobra ideja, ali sada si me potaknuo na jednu ideju: Odmah ću uzeti tenisice, najbolje Nike Airmax, hahaha 😂👍

[@forsthaustorsten]

Die Idee mit der Mullbinde ist super Herr Doktor. Das wird beim nächsten räuchern mit im Ofen landen. 😊😊😊

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Du das ist echt ein super Hilfsmittel beim Räuchern 👍

[@erichhein6543]

Hallo Mati. Also ich muss sagen, du bist der beste. Ohne Übertreibung. Nicht nur Deine Räucherprodukte sondern auch die anderen Rezepte, an dieser Stelle wäre der Djuvec Reis genannt. Meine Frau ist begeistert und hat alle anderen Rezepte dieses Gerichtes zum Teufel gejagt. Mach weiter so. Grüße Erich

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Aaaah ... 😬 Bei so viel Lob werde ich immer verlegen. Vieben Dank Erich und 🌹 an deine liebe Frau:-)

[@tomislavbutkovic5903]

Dr. Mati 😂 geil Als Kroate muss ich natürlich sagen, dass Kulen die bessere Paprika Wurst ist 😆 aber die Sremska sieht spitze aus 👍 Super Ergebnis!

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Tomo, einigen wir uns darauf, dass jede Wurst - egal woher sie kommt - am besten schmeckt, wenn ein Kroate sie macht, hihi.

[@tomislavbutkovic5903]

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal 🤣👍 tako je 👍😃

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Das ist wie mit Pizza, Döner, Burgern oder Schnitzel haha

[@grillgucker2038]

Wow Mati was für ein Schittbild.....der Hammer.......das wird nachgebaut.......du wirst zum Räucherkönig gekrönt.........Daumen hoch.........Grüße aus Franken.........

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Ich kann nicht mehr ... 😂😂😂 Du wolltest sicherlich "Schnittbild" schreiben, hoffe ich zumindest:-)

[@dennisbrandes7082]

Ich liebe deine ausgefallenen Räucherrezepte, bitte weiter so 😊

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Oh Dankeschön. Zwei Räuchervideos kommen noch dieses Jahr 😀

[@chrisv8674]

Einfach klasse Mati,wieder viel gelernd,rum dazu genial.

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Freut mich sehr Chris!

[@martinsbbq1972]

Das sieht schon vom Anschnitt geil aus. Kann mir den Geruch gut vorstellen, da bei uns auch gerade wieder geräuchert wird.

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Ja Mann, das ist Eau de fumée in reinster Form 😄

[@davethebrave2459]

Sremska je zakon... ❤❤puno hvala brate.

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Svake godine je pravim:-)

[@igordjurica1219]

Bombica Mikooooooo

[@erich6117]

Aaaaaalter Schwede !!!! Da hast du ja mal wieder alles gegeben !.... Sieht FANTASTISCH aus und wird definitiv nachgemacht. Danke für`s Rezept.

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Haha, ja das kannst du laut sagen. Es war wirklich eine Heidenarbeit und vor allem wenn man das noch filmt aber es hat sich definitiv gelohnt. Freue mich echt jedes Jahr wieder auf diese tolle Wurst 😋 Erich, du wirst begeistert sein!!!

[@erich6117]

Glaube ich dir 😃

[@jensjanichen59]

Mati, wieder ein sehr geiles Rezept... Werde es ich unbedingt ausprobieren 👍😉

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Hau rein, Jens 👍 Meine Lieblingswurst!!!

[@rydeskole9136]

Sehr geil!!!! Werd ich unbedingt mal testen. jetzt wo die Wurst und Räucherzeit wieder losgeht.

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Die Mühe ist es wert. Kenne keine Wurst mit so einem intensiven Geschmack. Aber ich glaube jetzt wird`s zu kalt zum räuchern, hm? 🙄

[@rydeskole9136]

morgen ist der erste Räuchergang. Was aus deinem Video nicht eindeutig hervorgeht...12 oder 24 Std Pause zwischen den Gängen?@@OutdoorKitchenMatisKochkanal

[@joachimbecker2593]

ich bin wieder begeistert

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

... und ich total überfressen, hihi.

[@ElisabethClasen]

Danke für die Info heute hängt der Schinken in Rauch da nach werde ich die Wust machen ich bin gespannt wie ein Flitzebogen ❤

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Oh, da bin ich ja etwas nervös und gespannt zugleich :-)

[@donronn71]

Top Mati 👍 Einfach lecker wie diese Wurst aussieht

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Dankeschön Donronn👍

[@danieltheraulaz]

Nachgemacht und absolut gelungen. Super Rezept! Habe ein kleineres Lochblech für das magere Fleisch genommen und für den Speck die grobe!

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Das ist aber `n guter Tipp, mein Lieber.

[@rainerwischer7120]

Hallo Mati, habe heute die Wurst nachgemacht. Der Duft ist jetzt schon ein Wahnsinn. Hoffentlich ist meine Geduld größer als die Neugier.

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Oha, das kenne ich und das wird schwer 😂Manchmal hasse ich mich selbst dafür, wenn ich es nicht mehr aushalten kann und meine Würste & Schinken zu früh anschneide. Aber meistens habe ich immer noch ein "Probeexemplar", von dem ich immer mal probiere. Die Wurst ist echt lecker und freue mich echt, die nächstes Jahr wieder zu machen, nur noch mit einemn Ticken mehr Schärfe. Liebe Grüße:-)

[@rainerwischer7120]

Hallo Mati, am Wochenende war es endlich soweit: Wir haben die Kobasiće angeschnitten. Wirklich ein Genuss, im Herbst wieder + Kulen. Danke für das Rezept.

[@hansmuller9121]

Super Rezept werde ich aus probieren . da ich aber faul bin und keinen Wolf habe , hole ich mir ganz frisches Gehackte vom Fleischer meines Vertrauens und werd ne Brettsalami draus machen :)

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Kann man auch machen. Du könntest ja den Rückenspeck in ganz kleine Würfel schneiden, das gibt dann auch ein schönes Schnittbild. Die Wurst ist echt lecker. Gutes Gelingen:-)

[@jindrich561]

To je nádhera 😉👍

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Díky Jindro a taky moc chutná!

[@mikeo.6256]

Wieder ein sehr schönes und erklärendes Video zu einem leckeren Ergebnis Ich freue mich jedesmal mit wie viel Freude und Spaß du dies präsentierst Ich wünsche mir daß meine ersten Versuche annähernd an deine Ergebnisse heran kommen 👍

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Vielen Dank lieber Mike aber Räuchern ist ja auch ein tolles Hobby und ich bin echt froh, dass ich das damals für mich entdeckt habe. Es macht nicht nur einen Heidenspaß, so gehen auch die kalten Monate schneller rum, finde ich. PS: Lass dich nicht entmutigen. Glaub mir, hätte ich damals meine ersten Räucherversuche gefilmt, wäre das Comedy pur gewesen 😂 Aber man lernt ja jedes Jahr dazu und schlussendlich auch aus seinen eigenen Fehlern. Wie sagte Einstein so schön: Wahnsinn ist, wenn jemand immer den gleichen Fehler macht aber auf ein besseres Ergebnis hofft:-)

[@klaus8462]

sieht ja wieder mal lecker aus.komme garnicht hinterher.aber es bleibt ja noch zeit.achso mati,war meggle butter im angebot 🤭gruss klaus

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Ich kann dich beruhigen Klaus: Es folgen nur noch 2 Räuchervideos bis Weihnachten, sonst werde ich vor lauter Rauch selbst noch zum Schinken hahahaha. Und PS: Ja, Meggle war wirklich im Angebot. Du müsstest mal bei mir in die Scheune schauen. Da sieht`s aus wie im Tante Emma Laden:-)

[@Supergasolina]

Scheiße habe neue Handy-Folie lässt sich nicht stoppen 😅 Ist ja wieder bombig.

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Also ich dachte schon mein Rezept wäre außergewöhnlich aber Wurst in Handy-Folie zu machen, die sich noch dazu nicht stoppen lässt ist ... galaktisch!!! 😂👍

[@Metatron0711]

Wie simpel und genial ist der Tip mit der Mullbinde bitte. Mega gut, werde ich aufjedenfall übernehmen bei Gelegenheit

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Den Tipp habe ich selbst mal vor Jahren bekommen. Ist auch prima zur Aschereifung von Schinken, probiert das auch mal. LG Mati

[@krausatorseins584]

Wow! Das mit der Mullbinde ist echt nen interessanter Aspekt, wird demnächst umgesetzt..👍

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Also ich finde das ist ein prima Hilfsmittel beim Räuchern! Lässt den Rauch gut durch, schützt vor Ungeziefer und wie gesagt, man kann auch so schöne Krusten damit machen!

[@mcjones7256]

#10:55 Dr Matti diagnostiziert "akute Räucheritis" - ich schmeiss mich weg 🤣🤣🤣 Danke für das Rezept und die unterhaltsame Art der Präsentation!!

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Zum Glück bin ich kein Arzt. Wäre wohl ein Albtraum aller Krankenkassen und - Patienten, haha:-)

[@stefanzenzbbqmore8959]

Das werde ich auf jedenfall nachmachen.👍👍👍

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Oha, dann bin ich mal gespannt was du sagst:-)

[@tonistoian1480]

GRANDE MATI!!!!

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Dankeschön Toni

[@pierregiard4560]

Vraiment magnifique 😋 Vous devriez ouvrir une table d’hôte,je réserve immédiatement 😊😋

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Merci beaucoup, Pierre, mais je pense que je serais plus talentueux en tant que clown qu'en tant que gastronome :-)

[@denissighi8972]

wunderbar

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Lieben Dank

[@rolfbley1373]

Moin mati. Sieht gut aus. Sollte sie zu scharf sein hilft ein glas Milch. Am nächsten Tag Penatencreme 😂😊❤

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Tipp: Wenn du die Milch in einen Plastikbecher anstatt in ein Glas schüttest, dann ist die Verletzungsgefahr auch nicht so hoch und du kannst die Penatencreme weglassen! 😂😂😂👍

[@rolfbley1373]

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Gut gekontert mein bester. Respekt. 🤣🤣😜👍

[@hein0816]

Oh man, sag wo du wohnst ich komme dich besuchen und wir kochen zusammen und probieren alle deine KÖSTLICHKEITEN.😂 MATI du bist ein Pfundskerl, mach bitte weiter so und das noch seeeeeeehr lange. Gruß aus Schleswig-Holstein❤

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Also wenn wir ZUSAMMEN kochen, dann sind es ja UNSERE Köstlichkeiten, hihi. Jetzt bin ich mal der "Klogschieter" 😄👍

[@svenbauer1495]

Hey Mati, kann hier leider kein Bild posten. Habe die Wurst heute ausgepackt. Wenn sie nur halb so gut schmeckt, wie sie aussieht dann wird das echt der Hammer. Bin echt mal gespannt. Anschneiden werde ich sie zu Weihnachten.

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Hui, also ganz traditionell. Das freut mich 👍

[@MultiBowhunter69]

Odlicno 👍

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Hvala ti 😀

[@strafstoss]

Top !

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

:-)

[@Shipspotting-Germany]

Moin Mati, das war aber gemein, einfach die Wurst zum Schluss unter die Nase halten, ich hätte so rein beißen können 👍ob ich noch einmal zu räuchern komme.....??? Viele Grüße von der stürmischen Küste Dieter

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Genau das Gleiche denke ich jeden Tag. Aber ich denke mein Vorrat an Geräuchertem ist für dieses Jahr ausreichend und zur Not kann man im Februar, je nach Wetterlage, noch etwas nachlegen. Beste Grüße an dich und deine stürmische Küste:-)

[@svenbauer1495]

... jetzt gerade das erste mal in den Räucherofen gehangen.... bin ja mal gespannt

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Du kannst dich freuen!!!

[@catweazle4558]

Hi Mati. Du weißt ja.......... ich kann nicht räuchern 😢 Wollte aber nur mal HALLO an dich und deine Fam senden . 🙂

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Oh das ist aber lieb von Dir 😘

[@denniswinkler5363]

Welcher Fleischwolf ist zu empfehlen? Beeketal? Will jetzt auch mal Wurst machen.

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Also ich habe einen elektrischen von Kenwood aber ehrlich gesagt würde ich den nicht nocheinmal kaufen. Von Beeketal habe ich den Wurstfüller und ich kann dir sagen, das ist eine Top-Qualität. Mein nächster Fleischwolf wird aber auf jeden Fall ein manuell betriebenes Gerät sein. Ich hoffe das hilft dir etwas weiter. Liebe Grüße und Viele Erfolg bei deiner Wursterei 👍 Mati

[@denniswinkler5363]

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Danke dir. Warum ein manueller Fleischwolf?

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Ich finde einfach man wolft irgendwie mit "mehr Gefühl" aber vielleicht ist es auch nur Einbildung.

[@mehlschlampe8202]

Wo bestellst du die Fleischnetzte ( größe) Gruß Mehlschlampe

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Die habe ich von Amazon. Die Größe ist 15 cm x 5 m. LG

[@dominikmiebach1740]

Hallo Mati, DANKE für das tolle Video. Ich bin gerade dabei die Wurst nach zu machen und habe da noch eine Frage. Wie hoch solle die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit in den ersten 7 Tagen sein ? Ich habe die Wurst bei 15° und ca. 70° Luftfeuchtigkeit hängen. Über einen Tipp / Rat von dir würde ich mich sehr freuen. Liebe Grüße Dominik

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Hi Dominik. Hast du wirklich 15° im Moment? Das könnte etwas viel sein. Die Wurst sollte nicht bei Frost hängen und ideal wären so 8-10°. Die Luftfeuchte ist gut. Gutes Gelingen, die ist Extraklasse!

[@moinmoin1702]

Sehr interessantes Video bis das Wort Rum kam???? Ich habe immer gedacht die Jugos haben für so etwas Slivovitz der soll auch viel besser sein, aber wieder was gelernt

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Sljivovic benutzt man auf dem Balkan i.d.R nur als Frostschutzmittel oder als Fensterreiniger. Unseriöse Lokale bieten es ihren Gästen mitunter auch als Digestif an. Dann lieber Rum:-)

[@spice1snow]

ob das bei uns in den Filippinen auch so klappt ???

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Oh ich beneide dich:-) Ich habe leider keine Ahnung wie das Klima bei euch ist (und ich werde es wegen meiner Flugangst wohl auch nie erfahren 😬) aber zu warm sollte es nicht sein, maximal 8°.

[@thomasdobs1137]

Habe mal nee Frage, welchen Durchmesser darf die Wurst haben. Habe Angst das sie außen zu trocken wird und dadurch von innen schlecht wird. Mache auch regelmäßig Wurst. Aber so nicht. Teste ich gleich nächste Wochen. Danke fürs zeigen

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Also die originale Sremska Kobasica wird natürlich nicht in Mullbinden gemacht, sondern in Därme mit kleinerem Kaliber gefüllt. Je größer der Durchmesser, desto länger die Reifezeit. Aber durch das Einreiben mit Olivenöl brauchst du keine Angst wegen dem Trockenrand zu haben. Du kannst die Mullbinde danach auch abkochen, trocknen und die Wurst damit nochmal umwickeln, wenn du sie mit Öl bepinselt hast und reifen lässt. Liebe Grüße, Mati

[@RüdigerMeschede]

Hi Mati, habe heute 4 Kg von der Paprikawurst gemacht. Da habe ich noch eine Frage: hängst du sie eher kühl und feucht auf oder warm und trocken auf ? Übrigens habe ich dein Rezept für Kochschinken mit Putenbrust getestet, ist richtig gut geworden, sehr lecker. Grüße Rüdiger

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Hallo Rüdiger, am Anfang sollte es nicht so feucht sein, später - wenn du sie ausreifen lässt - brauchst du eine gewisse Luftfeuchte, da die Wurst ansonsten einen Trockenrand bekommt,also außen hart wird und innen nicht richtig ausreift. Und Temperaturen von 8-12° sind ideal. Gutes Gelingen:-)

[@RüdigerMeschede]

Hi Mati, danke für die Info. Starte morgen mit dem Räuchern der Wurst. Da ich mir einen Salami Reifeschrank gebaut habe, überlege ich ob ich die Wurst im Reifeschrank reifen lasse. Ich kann dann die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit einstellen. Was hältst du von dem Plan? Welche Luftfeuchtigkeit würdest du empfehlen? Grüße Rüdiger

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Das ist doch optimal. Brauche auch sowas:-) Schau dass die Luftfeuchte zwischen 70% und 85% liegt, das ist anfangs optimal@@RüdigerMeschede

[@RüdigerMeschede]

Dann werde ich das mal testen… Den Reifeschrank kannst du dir ganz einfach selber bauen, dann bist du unabhängig vom Wetter. Wenn du Infos brauchst melde dich.

[@gerdrollbuehler3827]

hallo Mati, wie sollte die Temperatur sein zum trocknen lassen

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

So 8-12° bei 70-80% Luftfeuchte sind ideal!

[@gerdrollbuehler3827]

Hallo Mati, ich habe alles nach deiner Anleitung gemacht, die Wurst schmeckte nach gar nichts und sie ist beim Schneiden auseinandergefallen, leider. Habe sie komplett weggeschmissen, schade war viel Geld.

[@maikschneider3344]

Abonniert 😊

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Oh, lieben Dank:-)

[@frankfenten8417]

Alter Schwede.Matti haut wieder mal einen raus.Probier es aus ?Mach ich !

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Ich seh`zwar alt aus aber doch nicht wie ein Schwede!!! Schweden sind groß, blond, muskulös, intelligent und fleißig 😄

[@moerle6180]

Wenn man keinen Fleischwolf hat, kann man das auch mit frischem normalen Rinder und Schweinehack machen?

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Natürlich. Viele Metzger mahlen das Fleisch auch frisch, wenn man danach fragt. Ich glaube das macht auch jeder Edeka. Du kannst auch bereits gewolftes Hack verwenden (frisch) und noch etwas Frischfleisch und den Speck in kleine Stückchen schneiden. Das gibt ein schöneres Schnittbild. Gutes Gelingen!

[@moerle6180]

Lieben Dank für die Info

[@heiko123451]

Muß man da keine Starterkulturen Benutzen ???

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Ds ist ein sehr altes, traditionelles Rezept ohne Starterkulturen. Die Verwendung von Starterkulturen in der Wurstherstellung bietet aber auch Vorteile, darunter die gezielte Steuerung der Fermentation für einen einzigartigen Geschmack, die Verbesserung der Lebensmittelsicherheit durch Hemmung schädlicher Mikroorganismen und die positive Beeinflussung der Fleischtextur. Allerdings erhöht der zusätzliche Aufwand und die Notwendigkeit, genaue Anweisungen zu befolgen, die Komplexität des Herstellungsprozesses. Ich bevorzuge eher die traditionelle Methode:-)

[@realcanecorso]

Wenn Du öfter Wurst machen willst, dann schmeiss deinen Wolf weg, denn der schneidet nicht der quetscht, Hol dir den kleinen von Beeketal, der sollte reichen.

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Boah du Bonze!!! Der Wolf ist top, ich brauche doch nur mal wieder ein neues Messer 😂Aber Beeketal ist wirklich top. Habe den Wurstfüller davon und das ist noch Wertarbeit. PS: Warst du es nicht, der mal nach Suho Meso gefragt hat? Wenn ja, das Video kommt nächste Woche!

[@realcanecorso]

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ich habe mir einen grossen aus China bestellt. Der macht theoretisch 220Kg/h und schneidet richtig gut. Nochmal würde ich den aber nicht nehmen, sondern unbedingt einen Wolf mit Vorschneider. Hab ja auch jetzt endlich einen guten Kutter geschossen, Den kannst dir in meinem Weisswurstvideo ansehen. Ja, auf dein Suho Meso warte ich schon zwei Jahre 🤣🤣 P.S. Beeketal kommt alles aus China! Ich habe zum Kutter auch einen Dick Wurstfüller bekommen und da reden wir dann von Wertarbeit 😉

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Mittlerweile kommen doch selbst schon die Chinesen aus China, so wie alles andere hihi.

[@rolandgasser6711]

Für alle die Mati kritisieren wegen der Anwendung von Pökelsalz, hier ein Auszug einer Studie aus der Schweiz: Welches Risiko gibt es durch Nitritpökelsalz? Wir haben hier gute Nachrichten für dich, denn es ist fast unmöglich, mit Nitritpökelsalz bedenkliche Mengen aufzunehmen. Bei einem Körpergewicht von 70kg sollte man zum Beispiel nicht mehr als 0.25g Nitrat zu sich nehmen. Doch wie wir anfangs erklärt haben, ist Nitrat nur zu 0,5% mit Kochsalz vermischt. Deswegen hat ein Kilo Wurst, das circa 20g Salz zur Herstellung braucht, nur 0,006g Nitrat. Das heißt, du müsstest an einem Tag rund 40 Kilogramm Wurst essen, um über diese Grenze zu kommen.

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Puh, jetzt bin ich erleichtert ... mit 38 Kilo liegt mein täglicher Wurstverbrauch ja gerade noch im Rahmen, hahahahaha:-)))

[@rolandgasser6711]

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Hahahaha.... du bist der coolste Typ im Netz!!!

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Aber als Typ in Netzstrümpfen wäre ich sowas von uncool, haha@@rolandgasser6711

[@rolandgasser6711]

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal wer weiß 🤣 Stichwort Netzstrümpfe.... könnte man missbrauchen um eine Salami zu machen, wenn nichts anderes aufzutreiben ist?

[@TheSorcerer-sausageandkitchena]

Mal nebenbei, die Sremska kommt aus Kroatien und in das Brät gehört Slivovitz und Knoblauch. Nen es Paprikawurst und nicht Sremska. Ich habe gerne zugeschaut,jetzt vorbei nach den letzten Videos.

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Srem ist doch eine Region in Serbien mein Bester!

[@thomasdobs1137]

Mache gerade die Wurst nach. Einmal sagst du 7 Tage räuchern mit je 1 Tag Pause dann sagst du immer 12h Pause. Ich lass sie einfach 1 Woche länger trocknen.

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Hallo Thomas. Das muss man sicht so eng sehen. Ein Räuchergang dauert mal länger und mal kürzer. Hauptsache es sind mindestens 8 Stunden dazwischen. Gutes Gelingen!

[@steiner8473]

Rezept schaut super aus aber mir persönlich zu wenig fett. 25-30% müssen es für mich sein.😂😂

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Wie sagt man so schön: Fett ist das neue Fit, hihi:-)

[@MirjamBertolutti]

Das dauert mir zu lange und vegetarisch ist immer noch die bessere wahl

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Hmm ... hätte ich das bloß vorher gewusst 😉

[@davethebrave2459]

Warum schaust du dir denn dann, so ein Video an.

[@MirjamBertolutti]

@@davethebrave2459 weil ich mir Idee absehen möchte

[@davethebrave2459]

@@MirjamBertolutti Ja ne is klar... 🤣👍

[@polarwolf535]

Aber einen ordentlichen Wolf kannst du dir mal zulegen,nicht dieses Spielzeug.😉👍

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Na wenn der Polarwolf das sagt ... 🙄👍

[@polarwolf535]

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal 😉

[@rolandlindstedt3708]

10x geräucherte und so blas? Nix besonderes da bleibe lieber bei Opa Jochen

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Ach, dieser Opa Jochen schon wieder:-)

[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Opa Jochen schon wieder, Aaaahh