Снятие ВИНА с ОСАДКА! Когда и Как снимать вино с осадка?!

Снятие вина с осадка! Очень ВАЖНО! Для чего вино снимается с осадка? Когда и Как снимать вино с осадка?! Домашнее виноградное вино! Вино из винограда!
#виноделие #вино
Сколько добавлять Сахара в вино: • ВИНО! Сколько САХАРА д...
Вино для Новичков: • ВИНО из ВИНОГРАДА / Дл...
Сухое Вино: • СУХОЕ ВИНО из ВИНОГРАД...
Второе Вино: • ВТОРОЕ ВИНО из ВИНОГРА...
Наш ДЕТСКИЙ КАНАЛ: bit.ly/2HkuCJh
Наш INSTAGRAM: / bigfamilyvlog
ПОДДЕРЖАТЬ НАШ КАНАЛ:
----------------------------------------------------------------------------------------------
DONAT (любая валюта):
www.donationalerts.com/r/big_...
Карта ПРИВАТ БАНКА (гривны):
4149 4993 4438 3078
ЯНДЕКС кошелек (рубли): 410016048042239

[@user-ni2ks3hd1y]

Спасибо Вам, что рассказываете о всех тонкостях виноделия, на всех этапах. Будь здоров, Валера!

[@user-wv1pu5qn9s]

Впервые такое слышу, чтоб при "переливе" делали максимальную площадь соприкосновения для аэрации продукта. На производстве даже заполнение и опустошение танков делается через низ, тем самым минимально снижается окислительный процесс.

[@EdvardGorsak]

100%

[@user-ze1tv9rc7c]

Согласен.

[@user-jv5dd6le3s]

Тёзка Спасибо вам за видео, всё очень подробно и понятно!!!

[@user-ct3oq6cw4i]

Спасибо Валерий за советы по изготовлению вина в домашних условиях, обязательно воспользуюсь🤗👌👍

[@user-iw3sh8lo8t]

Спасибо большое. Всё понятно, доходчиво, особенно для начинающих виноделов. Для себя я всё выяснила из вашего видео.

[@oleksandrkydiuk2005]

9

[@user-ph4bc7lr3v]

Добрый вечер! Спасибо за очень полезное видео!

[@fedororlov1961]

Валерий, спасибо за ваши наставление! Очень ясно все и понятно! Только Вы правы, терпения не хватает, хочется поскорее и попробовать..

[@elenazau3745]

Спасибо, умничка, всё чётко и понятно.

[@Cherkassov_Ivan]

спасибо за такое подробное разъяснение

[@user-ss9fg6eo5w]

Я смешиваю вино и очень даже нравится результат!! Но весь процесс приготовления вина ТОЛЬКО с вашими советами и рекомендациями!!

[@user-xf3ng7wd2b]

....Мы живём на Урале и у нас для вина в основном идут ягоды уральских лесов и садов....Вишня,черные смородина и рябина, слива и пр....Вино и наливки получаются не хуже...Всем здоровья и счастья, успехов и удачи на долгие, долгие годы....

[@user-lo7kr9ys6c]

НЕХОЧУ ОБИЖАТЬ ОСТАЛЬНЫХ НО ЭТО ВИДЕО САМОЕ ПОНЯТНОЕ. СПОСИБО.

[@Bear-xn9kw]

Спасибо!!! То что надо было👍

[@user-td6ru9cy9g]

Валера Здравствуйте спасибо большое за советы желаю удачи крепкого здоровья благополучия вашей семьи ставлю лайк

[@user-fy9mw5dd4c]

Валера большое спасибо я начинающий винодел и мне всё интересно!

[@TheAdvoCam]

Валера, спасибо за уроки по виноделию! Всё лаканично, понятно и полезно!

[@BigFamilyVLOG]

Рад помочь!

[@user-rn9pz9sb3m]

@@BigFamilyVLOG Здравствуйте,подскажите , пожалуйста,что нужно сделать,если вино из боярышника получилось слишком сладкое после первого снятия с осадка? Может можно добавить дрожжей? Чтобы они съели сахар ? Или в процессе выстаивания сахар уменьшится ?

[@alexandr5830]

По поводу смешивания первого и второго отжима - смешивания, все зависит от от пропорции и это приходит с годами. Кому как нравится

[@user-gg8ld5ml2g]

@@user-rn9pz9sb3m а Вино

[@user-rg5ph9zb2s]

Ясно и доступно☝️👍

[@DerzhNews]

Самое лучшие ответы по виноделию! Мне нравиться категоричность в рецептах, и однозначность. Супер!

[@alexz8018]

спасибо за полезные советы.

[@user-rn6eq8kp2s]

Много ответов получила от вас,спасибо❤

[@user-pg8sw8oq1k]

Ох и Валера молодец, приятно тебя слушать, качественная речь , умное изложение мыслей , и много полезного материала в подробностях !!!: респект и похвала !!! 😁🔥👍👏

[@BigFamilyVLOG]

Спасибо!

[@user-koba77]

Молодец! Спасибо за информацию

[@user-yv1ti9es7t]

Умница все в меру с интересом рассказал спасибо

[@lawyerexperienced1442]

Спасибо! Будем знать!!!

[@JudjinYevgen]

Поэтому я вас поддерживаю - и с вами согласен !

[@konstantinbuldog3082]

Каждый год, когда делаю вино, смотрю эти видео. потому что за год забываю весь процесс.

[@pukinmedved5676]

так выпьем за то: чтобы люди ставящие дислайки - выпали в осадок! 😊

[@BigFamilyVLOG]

Присоединяюсь!)

[@user-pd9jc2rc3d]

Великолепный тост!Возьму на заметку!👍👍👍

[@user-xn7jx9ni7k]

Аджара гуджа😝😛👆

[@user-qp2pn4uj2u]

Молодец Валера ! Благодарю Вас за доходчивое разьяснение и конкретику .Быть Добру и хорошему вину !

[@user-ek8th1nz8e]

Гениально😂🎉

[@nikolayseremetov9118]

Когда я делал вино, для переливания использовал палочку, на ней можно контролировать толщину осадка. А пить лучше через год. Тогда не болит голова утром в бокале на стенках появляются пузырьки как в шампанском.

[@JudjinYevgen]

Я помню еще в далеких 90 -х годах видел как делают вино - и пробывал с большой специальной бочки - там где оно бродило - класс !

[@user-ku8vl2mf2t]

Спасибо огромное!

[@nazarov-studio7141]

Каждый год пересматриваю

[@user-de3fe8yk3c]

Бомба!!!👍👍👍🌹

[@user-zp3kd8hf1p]

Спасибо. Все очень конкретно и понятно.

[@user-ke2vs1jy4u]

Значит ты ничего не понял😂

[@vitalivbushin9533]

Спасибо

[@user-md6zx8hf4b]

КЛАСС!!!

[@valeravalera5523]

Спасибо за информацию

[@user-uz3fk7rp8b]

Спасибо что рассказал про смешивание,попробую часть смешать на пробу☺

[@user-pd9jc2rc3d]

Я смешивала ,получилось очень вкусное вино(если можно так выразиться),но придерживалась таких пропорций:если сока 10 литров,в жмых заливала 5 л.воды,2-3дня оставляла на брожение,потом соединяла .Вино получилось супер.

[@user-rr3ge1ol9s]

Спасибо!

[@user-xj2qb5ze6q]

благодарю за информацию

[@user-dt5sd8sn3f]

Спасибо.

[@user-dr5zj9tq4h]

Бутыли лучше положить в емкости пластмассовые от штукатурки с ручками. Что бы не разбить.

[@user-cu8ot7yy7k]

Вчера первый раз сливала. Я не пользуюсь трубкой. Перед этим добавляла два раза сахар. Теперь буду следить за вкусом, сливать с осадка.

[@pavelp5709]

только это не силиконовый шланг, а ПВХ. А вообще, в алкомагазинах у нас продаются специальные груши с трубкой для перелива жидкостей. Очень удобно, на конце фильтр, и ничего засасывать не надо, пару раз качнул и понеслось

[@ilhamafandiyev4369]

здравствуйте очень интересно и главное доходчиво но проясните один момент если добавить сахар разве вино станет сладким разве дрожжи не переведут его в спирт

[@user-wv1pu5qn9s]

На "старом" (классическом оборудовании) производстве перегоняют с танка в танк при помощи насоса и шлангов. На более современном производстве прогоняют сначала через сепаратор, потом через фильтр уже с буферного танка.

[@avtoberishvili9551]

Валера желаю каждый год хорошого виноделия! Приезжайте к нам в Грузию попробовать домашнего вина в том числе оставленная на 6 месяцов на жмыхе (Грузинская технология).

[@BigFamilyVLOG]

Спасибо)

[@maiklgoukov9308]

если бы я жил в местах где много виноматериала,то конечно же выливал,но по ситуации конечно же фильтрую через марлю!Спасибо!

[@user-eo4bw6me1r]

Шашлыка захотелось )

[@user-ho2yg2hq8m]

Купил на джуме насос с фильтром. Цена 130 руб. Хорошая штука.

[@user-hc5wo2dl6j]

Будьте здоровы

[@user-wf5ev5gs2k]

"Кто учил физику - тот молодец". И как пример лабораторная работа по сообщающимся сосудам.

[@olegs6812]

Прочти внимательно - на шланге написано "ПВХ пищевой, но не силикон (силикон матовый). Разница = ПВХ можно использовать до 50 градусов (он не разлагается), а силикон легко переносит высокие температуры, не вступая в химическое взаимодействие с продуктами и средами

[@user-dr5zj9tq4h]

Купите шприц 100 мл. И он будет как насос для первой вытяжки сусла по шлангу, и не надо сасать шланг.

[@nazarov-studio7141]

пойдет спасибо!

[@JudjinYevgen]

Молодое вино - это супер сила !

[@plantsandartemius]

А бражка вощее бомба😆😆😆

[@user-pn5kc1cj8s]

Лучше тогда сахара и дрожжей сразу в стакане намешать и выпить.

[@user-pz9lm3fr1l]

Как будто понятно и все равно кое в чем надо догадываться, я правильно поняла, что через 21 день слить с осадка, потом снова на затвор и ещё ск стоит до второго слива с осадки и в общей сложности ск дней стоит вино, чтоб его оставить в покое😊. Спасибо.

[@schabanow]

"Когда и как снимать вино с осадка?" Потихоньку (трубка максимум 8 мм внутр. диам.) и регулярно, примерно раз в месяц, по мере формирования чёткой границы слоя донных отложений - через СВЕТЛОЕ стекло это дело прекрасно наблюдается... Количество "разов" не считаю, не вижу смысла.

[@user-js2dg9fh3u]

Спасибочки. Тысяча лайков.

[@user-lu9bu5fx2r]

Нос чешется? Это👍! Пить будешь🥂❤✊.

[@ixf8547]

Валера спасибо....🍷🍷🍷🍷

[@SamsungJ-on5ch]

спасибо. последую вашим советам.....

[@user-ww8vd9ls4z]

Будьте здоровы ! Позволю себе немного добавить , оптимальная температура брожения 22-25 градусов, 27 уже многовато. Если температура поднимется до 30 градусов, тут же начнётся испарение спирта и начнёт горчить. При температуре внутри сусла 35 градусов все дрожжи умирают. Есть мнение,что лучше ,когда вино выбраживает сахар медленнее, частями. Но это видимо на разные сорта по разному работает,смотря какие дрожжи на ягоде. Я обычно замораживаю немного мезги после отжима и если сахар не дображивается, добавляю немного, не пользуюсь промышленными, так как их надо бросать только в пастеризованное сусло. Если вино выдержано 3 месяца, оно молодое,в идеале держать год и снимать с осадка каждые месяца три .Хорошо бы в какую то банку кинуть дубовой щепы для вкуса , но это на любителя.

[@vladimirivanov9576]

Здравствуйте, Мария! Подскажите, в выжатый сок можно ли добавлять винные дрожи, что б возобновить брожение(в целях уменьшить сахар)?

[@user-pn5kc1cj8s]

Кто-то сказал что для заселения ЧДК надо пастеризовать? ЧДК заселять сразу после дробления винограда. Есть дрожжи с высоким килл фактором ( такие как lavlin k1116) - им дикари вообще по барабану. Плюсы ЧДК - стабильное качество ( стабильный вкус и спиртуозность). Чем ниже температура брожения, тем интереснее раскрытие букета ( добавляются ноты цитруса и цветочные). При 14°С брожение останавливается, поэтому оптимальный режим 16-17 °С.

[@user-pn5kc1cj8s]

Насчет дубовой щепы кинуть. Если уж и нужны ноты дерева, то тогда щепа вишни. А дубовая бочка нужна не столько для вкуса дуба, сколько для газообмена и окисления тяжелых фракций( хвостовых) поскольку в них сосредоточено большое количество ароматических углеводородов - и раскрыть их полнее помогает окисление.

[@user-dw6nu5fk9g]

Нужно ли ,потом, закреплять вино водкой или спиртом?

[@user-rz2dk3lb4u]

Оптимальная температура до 18, у меня стоит на дображивании на 14. Медленно идет процесс, но насыщенно

[@Andrey_Novikov139]

Будь здоров)

[@user-ho2yg2hq8m]

Как бы попробовать ваше вино.

[@user-qp6bf1nn3j]

спасибос

[@user-hi8il1vk5n]

Отличные комментарии !!!

[@user-bd7ns8qq6t]

Сливаю анологично!

[@user-wy3ye6xg7s]

Когда вино пробывать будем ))))

[@user-sw9tw5zl5h]

как токо виноград передавил.🤣🤣🤣🤣😀😀😀❤

[@tendar6621]

-Будь здоров Валера -Спасибо:)

[@user-kl8yf6nc2d]

Здравствуйте Валера, на 33л чистого сока винограда изабелла, 8л воды,сколько на это добавить сахара? заранее спасибо

[@user-bb9zr7qv8l]

другой дядька говорил что при снятии с осадка трубку сливную на дно опускать. мол меньше кислорода, меньше окисляется. что на это скажете?

[@JudjinYevgen]

Валерчик - так что я с друзьями на дигустацию можем приехать ! ! ! 😅😅😅😅

[@BigFamilyVLOG]

Все может быть)

[@JudjinYevgen]

Всем привет большой !

[@user-bf9cp4gb5i]

У меня в том году вино бродило практически 3 месяца ,это вообще нормально? из 3 разновидностей 2 бродило крайнее долгою ( получилось действительно крепкое ). Сейчас ставлю вино и хотелось бы узнать заранее о такой ситуации .возможно подскажите ?

[@user-gx6mf5ux6n]

Доброго дня, роблю вино за Вашими рецептами, але цього року в клубнічному на дні бутилок ніби желлє, що це може бути ?

[@iyrOk13]

Я ещё переливаю вино весной, когда начинается сокодвижение у винограда. Вино ведь живое,и чувствует такие моменты.Может подкиснуть. Когда перельешь, оно ещё долго может храниться.

[@user-nn8es2bp4m]

удивили ! вы как шаман - вот бы попробовать ваше вино ! Удачи вам и привет из Беларуси.

[@vladsergejev1445]

Ты наверное беседуешь по душам со своим живым вином.

[@elenae7520]

Здравствуйте. Вы сказали, заполнить полностью банку... , а если банка была неполная, как быть?

[@user-yd2pt4lf9f]

Будь здоров!

[@user-cy2uh4tj1g]

Перчатка самый первый показатель -конца брожения .

[@lilikkova]

Подскажите пожалуйста ,слила с осадка на 4 день ,добавила сахара ,теперь переживаю что без осадка стоит бродит ,все ли будет хорошо ?

[@JudjinYevgen]

Нужно знать этот процесс - а не просто бадяжить

[@user-se9bk7el4v]

Дякую

[@kochegar41]

Спасибо. Из яблок поставил. Первый раз , почти закончился процесс. Добавил непного сахара, процесс возобновился. Можно ли понемногу добавлять пока процесс вообще закончится. Спасибо.

[@BigFamilyVLOG]

можно

[@user-zj8pq1mu9h]

Я обычно в банках такого «болота » не развожу, после снятия с мезги, опять в пластиковую бочку, но уже под гидрозатвор , дня на три , чтоб переждать бурное брожение и выпадение сильного осадка, ну а потом по бутылям,с них осадок можно снимать потом и без всяких трубок , смело переливая .. видно когда доходите до осадка, та так и лучше, трубка может засосать осадок . Вино обычно в кастрюлю, и пробую, если надо то сахара грамм по 50 на литр, чуть подогреваю, пока мешаю сахар.

[@user-nn8es2bp4m]

Логично .я не винодел,но как то интуитивно сделала - слила сверху до осадка.Пробовала через трубку - насосалась и осадка тоже. про сахар не знала - попробую.Спасибо.

[@gour63]

По молодости впеовые делали вино,1бутыль красного и0,5 бутыли такого же "поносного цвета" Красное пили , а про то забыли(под кроватью в углу) даже с осадка не снимали.,хотел выкинуть думали что испортилось и суксилось. Оказалось шаровое получилось ноги не держали после стопки...так сколько не пытались повторить шедевр не получилось сделать. Виноград был изобелла красный а второй тоже "изобелла" вроде бы только розовый(зелёный сладкий,а когда порозовеет приторно сладкий становился вот только названия точно не знаю говорили что изобелла)

[@JudjinYevgen]

Его делали как для себя - а не на продажу как некоторые

[@a.kostiuk]

Валерий Добрый день Делаю вино по вашему рецепту Поставил в погреб ,снял 2 раза с осадка, но оно по прежнему мутное Прошло 2 месяца Это нормально или нет?

[@simba98]

У нас на Бессарабии говорят муст а не сусло

[@enduroMOT]

Что делать? Когда вино уже очень крепкое стало в процессе двух недельного брожения, а сахара в нём ноль. Что нужно было сделать чтоб крепость не превысила 8градусов и в тоже время было сладким. Водой допустим я не хочу уже разбавлять , чтоб снизить крепость

[@tarykflexx4252]

Остановить брожение путем нагрева. Но тут тоже есть куча нюансов. Греется на водяной бане, до 65°, температура держится 20 минут и оставить остывать в этой же воде. Потом слить с осадка. Так вы убиваете дрожжи. Весь остальной добавленный сахар будет остаточным,то есть давать сладость. Лучше эксперименты ставить на бутле,скажем три литра. Тут важно,чтобы не появился "варёный"вкус.

[@elenasafrsf1331]

будте здоровы 😌

[@BigFamilyVLOG]

Спасибо)

[@igorkazakov6802]

Если вино привкус гнельцы это правильно?

[@user-zw6fn5fy6b]

совет виноделу . возьми трубку из пивной кеги с помощью переходника присоедини к ней свою трубку внизу трубки из кеги сантиметрах в двух сделай прорезь а низ заглуши и тебе будет удобней контролировать уровень погружения при снятии с осадка и не будет тянуть осадок в трубку .

[@pLoskutov]

А я снаружи этой трубки привязываю штанг резинками, и высоту поднятия трубочки регулировать могу. Таким образом можно смело воткнуть эту трубу на самое дно , и точно знать что условно 5см до дна шланг не опустится

[@user-zw6fn5fy6b]

@@pLoskutov и таким образом тянешь осадок со дна , в моём предложении вино засасывает сбоку и осадок не втягивается .

[@pLoskutov]

@@user-zw6fn5fy6b нет, наверное вы не поняли. Трубка стоит на дне, но лишь как свая. А к ней привязан шланг который не может опуститься ниже чем я его выставил на трубке. То есть трубка является как раз ограничителем погружения

[@user-zw6fn5fy6b]

@@pLoskutov я то понял . привязанная трубка направлена вниз я правильно понимаю ? в этом случае по любому будет подсасывать осадок , у меня всасывает сбоку и осадок практически не попадает да и сливаю с осадка не меньше 4х раз с интервалом в месяц в итоге вино прозрачное и то после хранения больше 10 лет в бутылках появляется чуть чуть с горошину осадка .

[@pLoskutov]

@@user-zw6fn5fy6b какая разница вниз она смотрит или вбок, если осадок уже на дне и до него еще 5см. Да и всосать часть осадка не страшно - ему еще бродить и бродить. А потом еще осветляться и осветляться. Разве что после оклейки не хотелось бы зацепить, но так там осадок уже совсем плотный. И розлив идет по 5л кегам … так что в первых трех кегах осадком и пахнуть не будет. А со дна бродилен все сливается в одну бочку и через несколько дней там тоже все оседает и сливаем еще 15л. А потом осадок в 3л банку - и из неё еще снимаем

[@Infiniteaxk]

Валерий спасибо вам больше, вдохновило по настоящему. Смотрю ваши выпуски, делаю вишневое вино по вашим инструкциям но вот столкнулся с такой проблемой что снял с осадка в первый раз но тара в 10 литров только одна а вина 8 литров и после первого снятия с осадка до краёв никак не заполнить, только если искать именно 8л стеклянную тару, испортит ли это вино если банка не заполнена до краёв? Спасибо огромное, привет из Лондона!

[@BigFamilyVLOG]

Разлейте в 2 тары подходящего объема ...

[@user-jy2jl3qp6g]

Знакомый говорил что не снимает с осадка и вино не портится,но становится крепче

[@sveta4756]

Здравствуйте! Такой вопрос а если соединить первое вино и петио? можно так сделать вообще?) по идее должно получиться вкусно но винограда было немного и рисковать не хочется.. вот решила сначала у вас поинтересоваться

[@BigFamilyVLOG]

можно соединить

[@user-hs4hg4bp5i]

Добрый день. Скажите, а трубочку опускать через открытую крышку или через дырочку на гидрозатворе? Спасибо

[@BigFamilyVLOG]

через открытую крышку

[@user-kp5vj9yo9l]

Доброй ночи подскажите пожалуйста поставил первый раз вино, вот скоро снимать с осадка. У меня две бутылки по 20 литров, вот в одной как у вас осадок есть примерно как у вас на видео. А во второй бутылке половину бутыля аж это нормально?

[@BigFamilyVLOG]

бывает

[@Wondergod]

Как раз завтра-после завтра буду снимать.

[@eugen150186]

Спасибо что делитесь своими рецептами, делаю по вашим урокам... Один вопрос все таки есть, можно ли по вашему мнению смешать первичное вино со вторичным ,? Так как первичного вина не много 8л, 4л вторичного... Подскажите пожалуйста 🍀

[@BigFamilyVLOG]

можно

[@user-ft7cd1jr4m]

Нужно....

[@user-nr6dq7qz5f]

Добрый день! Скажите, как вы относитесь к использованию бентонита для осветления вина. И если используете, то как?

[@BigFamilyVLOG]

не использую! Когда правильно делаешь по рецептуре - эти "танцы с бубном" не понадобятся)