So einfach räuchern Profis die Forellen!

[@EdelKueche]

Tipp: Die Salzlake soll immer zwischen 7-8% Salzgehalt haben. Nicht mehr und nicht weniger! 👴🏻👍🏻

[@MotoMoto0850]

Kleine Frage, macht es einen Unterschied, vorher in die Flanken kleine Schnitte zu setzten, um der Marinade/ Salzlake die Möglichkeit zu geben, mehr Wirkung zu entfalten?

[@EdelKueche]

@@MotoMoto0850 nein! Durch die Osmose dringt die Salzlake bis in die letzte Pore. Natürlich sollte der Fisch mindestens 12 Stunden in der Lake liegen. 👴🏻👍🏻

[@MotoMoto0850]

Danke dir 👌🏾

[@EdelKueche]

@@MotoMoto0850 👴🏻👍🏻

[@michiwa6716]

​@@EdelKueche Gruß dich danke erstmal für das Video . Sag Mal wie lange maximal einlegen in der Lake ?

[@andrebrassel316]

😋😋😋 Ich nehme 2. Nichts geht über frisch geräuchert Fisch 👍🏻👍🏻😋

[@EdelKueche]

Genau meine Worte! 👴🏻👍🏻 ich habe schon eine Warteliste 😜

[@madlex2719]

Die Stimme kratzt beim zuhören🤣

[@EdelKueche]

Ja! Wurde so geboren 👴🏻👍🏻

[@ViolenceFabrice]

+ Flasche Whisky 😂😂😂

[@EdelKueche]

@@ViolenceFabrice machst du dich lustig? 😂

[@ViolenceFabrice]

@@EdelKueche Ich lache nicht über sondern mit Ihnen 😉

[@EdelKueche]

@@ViolenceFabrice 👴🏻👌🏻

[@lucasbartels9385]

Sehr schönes Video 👍 welcher Akzent ist das?

[@EdelKueche]

Vielen Dank! 👴🏻👍🏻 ursprünglich komme ich aus Texas.

[@muschikatze]

Für die die es noch nie probiert haben haben : geräucherter Karpfen mit Mehrretich Sahnesauce. Eine kaum bekannte Delikatesse bei uns im Norden. MfG

[@EdelKueche]

Boa klingt richtig geil! 👴🏻👍🏻

[@muschikatze]

@@EdelKueche Hier ein Tipp " Aalkate Fehmarn " die kannst du Googlen. Sehr zu empfehlen. MfG

[@ralleg.2706]

Du hast die Räucherschale und noch eine Schale im Ofen. Was ist da drin? Danke.

[@EdelKueche]

Ich habe da ein Fehler gemacht und die Schale auf die Kohle gestellt, aber das war zu heiß. 👴🏻👍🏻

[@EdelKueche]

Aber sehr aufmerksam geguckt 😂👴🏻👍🏻

[@heikebook6470]

Also....ich biete mich als Tester an😂...mir läuft das Wasser im Mund zusammen.

[@EdelKueche]

😂 beim nächsten Mal kontaktiere ich dich 👴🏻👍🏻

[@jonnyfromtheblock21]

Mir auch bin aber schon Jahre Vegetarier 😂

[@EdelKueche]

@@jonnyfromtheblock21 😂😂 👴🏻👍🏻

[@Lemmi7810]

Nee mot Räucherfisch kannst mich jagen, verstehe nicht wie Leute das lecker finden können.

[@michiwa6716]

​@@Lemmi7810dann magste bestimmt auch Zucchini und obergine

[@hendrikerben4141]

prima Rezept, werde es natürlich ausprobieren

[@EdelKueche]

Lass es dir schmecken! 👴🏻👍🏻

[@tomekHarbFishingHH]

Kirschholz ist auch mein Favorit für Forellen, Lachs und Dorsch

[@EdelKueche]

Ja! Kirsche schmeckt edel. 👴🏻👍🏻

[@martindelmarco8405]

Stimmt sieht echt lecker aus 😸😻👍☀️☀️👍😸😻

[@EdelKueche]

Vielen Dank! 👴🏻🙏🏻

[@j.k.3957]

Würde gerne wissen wieviel Nickel aus dem Topf in die Brühe gelöst wird, dann kann man sich das Räuchern sparen.

[@EdelKueche]

Wo legst du deine Fische ein? 👴🏻👍🏻

[@onyx99s85]

Steht der 12 Stunden im Kühlschrank oder einfach in der Küche am tisch

[@EdelKueche]

Im Kühlschrank! 👴🏻👍🏻

[@tinasiegert6198]

Also das mit dem fisch 🎏 finde ich gut zeig mir mal wie du Rinder rippchen machst 🎉🤤🙏🏽

[@EdelKueche]

Das kommt auch! 👴🏻👍🏻❤️

[@frankschirrmacher3901]

Wann gibt's Essen,?

[@EdelKueche]

Am Wochenende wieder 😜👴🏻👍🏻

[@AndreasNeumann-u2m]

Egal wer hier nängelt..........fuck, jetzt hab ich Bock auf Räucherfisch! Sieht echt lecker aus❤

[@EdelKueche]

😂👴🏻👍🏻 danke!

[@TonyStark-ch1rf]

Also in einem anderen reel benutzt er noch am liebsten Buche zum räuchern weil es am besten passt 😂

[@EdelKueche]

😂 am liebsten benutze ich Kirsche und alternativ Buche. 😜

[@raybobjonson9302]

Mein Kryptonit: Geräucherter Fisch. Damit bekommt man mich immer.

[@EdelKueche]

Meins auch! 😂👴🏻👍🏻

[@matthiasgrabert4279]

Super

[@EdelKueche]

Danke! 👴🏻👍🏻

[@derDalle]

Scheise, sieht das geil aus. Hab noch nie frisch geräucherten Fisch gesehn. 🤤

[@EdelKueche]

Dankeschön! Dann musst das mal selber nachmachen. 👴🏻👍🏻

[@muschikatze]

Dann fahr mal in die " Aalkate Fehmarn " schau mal in Netz. Ein richtig leckeres Erlebnis. MfG

[@punishyouhardcore3936]

Da habt ihr nen Profi an der Hand kann alles empfehlen was er sagt !!! Das mit 7-8% man einfach Salz rein bis ein Ei schwimmt Ende ! Nur zur Info einfach Sauerbraten Gewürz kurz warm machen gleiche Ding ! Sehr geil was du da machst ich mach meine immer 80-85 grad aber wird wahrscheinlich genauso sein ! Liebe Grüße

[@EdelKueche]

Vielen Dank für deine Worte! 👴🏻🙏🏻 das freut mich sehr, dass es dir gefällt. 🫶🏻

[@punishyouhardcore3936]

@@EdelKueche Grüße dich würde es alles in allem auch net anders machen paar Kleinigkeiten mehr net Ergebniss is wahrscheinlich sowieso gleich liebste Grüße

[@EdelKueche]

@@punishyouhardcore3936 👴🏻👍🏻

[@1337hours]

Wow!! 🤤🤤🤤

[@julianvomdinsterberg1899]

Und der Fisch ist schon alt oder warum ist da Zitrone drin?

[@EdelKueche]

Nein. Immer frischen Fisch räuchern. Für die leichte Säure 👴🏻👍🏻

[@carstenlinde6864]

❤👍

[@EdelKueche]

Vielen Dank! 👴🏻🫶🏻

[@GEGENALLES123]

Noch nie hab ich so deutlich zigaretten gehört Ps: super videos, neues abo 💪🏻👍🏻

[@EdelKueche]

😂😂 👴🏻👍🏻 Danke, freut mich sehr! 🙏🏻

[@Hampelmann-g4m]

Wenn man die rückenflosse ganz leicht wirklich ohne den kleinsten Wiederstand raus ziehen kann ist er fertig . Falls. Man sich nicht sicher ist ob er durch ist

[@EdelKueche]

Perfekt erklärt 👴🏻👍🏻

[@s4v0n-Harz]

Oder mal schnell ein Thermometer rein stecken ;-)

[@EdelKueche]

@@s4v0n-Harz geht auch gut 👴🏻👍🏻

[@Sven1900]

Bin eigentlich satt. Aber ein, zwei von denen hätten noch locker Platz 😍

[@EdelKueche]

😂👴🏻👍🏻 diese Forellen gehen immer!

[@michelangelomastroianni]

Ah genug Wasser. Danke für die präzise Mengenangabe😂

[@EdelKueche]

Das kommt drauf an wieviel Fisch zu hast. Es kommt immer 70g Salz auf 1 Liter Wasser. Achte drauf das der Fisch komplett im Wasser ist. 👴🏻👍🏻

[@michelangelomastroianni]

@@EdelKueche danke :D und entschuldige die Stänkerei!

[@arturhabicht2684]

​@@michelangelomastroianni pro Fisch ca 1l wasser

[@hheber6754]

Haste vergessen zu tippen, dass lake kalt sein sollte

[@EdelKueche]

Habe ich leider vergessen. 😧 Ich hoffe, dass es den Leuten klar ist. 👴🏻👍🏻

[@duda608]

Warum braucht man so bescheuerte Handschuhe???

[@EdelKueche]

Hygienischer 👴🏻👍🏻

[@Green-mt6sk]

Die sehen verdammt lecker aus!

[@EdelKueche]

Die sind verdammt lecker! 😄👴🏻👍🏻

[@Green-mt6sk]

Das kann jetzt nicht ohne Kostprobe so im Raum stehen gelassen werden 😉

[@EdelKueche]

@@Green-mt6sk 😄👴🏻👍🏻

[@Heimatfreund28]

ich nehme nur Saalzlake.Reicht vollkommen zu

[@EdelKueche]

Ja, wenn ich keine Zeit habe, dann mache ich das auch nur mit einer Salzlake. 👴🏻👍🏻

[@leonpillath5939]

Ich liebe geräucherten Fisch😊 aber ich kann nicht räuchern😢 weil ich kann Räucherofen habe😓

[@EdelKueche]

Ich habe ein Rezept auf meinem Kanal wie du es auf einem Grill machen kannst. 👴🏻👍🏻

[@kenTrommer]

Ich glaube ich brauch einen Räucherofen 😂

[@EdelKueche]

Unbedingt! 👴🏻👍🏻 die sind auch nicht teuer.

[@kenTrommer]

@@EdelKueche Muss erstmal das Angeln üben… erst seit letzter Woche den Schein 😁

[@EdelKueche]

@@kenTrommer ahh cool! Das finde ich Mega! 👴🏻👍🏻

[@s4v0n-Harz]

@@kenTrommerja selbstgefangener Fisch ist einfach noch besser ;-)

[@erwinsteinfeld]

Top🎉

[@EdelKueche]

Vielen Dank! 👴🏻🫶🏻

[@kostaberesowski6631]

Stimme1 zu 1 wie Mo Douzi aus Frankfurt haha

[@EdelKueche]

😂😂 nicht ganz

[@marceldefeijter4761]

Gut gemacht aber broooo bitte nimm keine billig TK Forellen …wenn du spiezen Fische willst komm nach Bayern ich mache die beste Qualität klar ;) genug Kritik das räuchern klappt ja gut ❤😊

[@EdelKueche]

👴🏻👍🏻 ich liebe Bayern! 🍻

[@PatrickSchaefer-yi2wn]

❤

[@EdelKueche]

👴🏻🫶🏻

[@o3o_Berlin]

Du redest wie Buddy ogün

[@EdelKueche]

🤫🤫😅

[@mosko-vskaya8792]

Ist der Sprachfehler gewollt? Oder soll es nir cool klingen?😂

[@EdelKueche]

😂 welcher Sprachfehler? 👴🏻

[@giucousin417]

Saftig wie ein Aquarium😂 Top!

[@EdelKueche]

😜👴🏻👍🏻

[@daylylife4975]

Da hängt ein Vermögen im Räucherschrank (Deutschland 2023)😔 Bei uns 50 Cent pro Stück maximal (mit Gewürzen, Rauch etc)🎉

[@EdelKueche]

Nicht nur ein Vermögen, sondern eine Rarität. Komischerweise habe ich kaum Forelle bekommen 👴🏻👎🏻

[@svenkusch5345]

Tut mir leid aber ganz frisch sieht der Fisch leider nicht aus ! Und bis auf die zitrone ganz ok !

[@EdelKueche]

Muss dir nicht leid tun. 👴🏻👍🏻 die Optik täuscht.

[@Enimo17]

Konjak Stimme.

[@EdelKueche]

Whisky 👴🏻👍🏻😂

[@mountain_men516]

Also das Rezept für meine Salzlake behalte ich für mich! Zum Räuchern nutze ich Weide und Kirschholz! Das mache ich jetzt schon seit 32 Jahren so! Und wenn ich Räucher stehen die Nachbarn schon Schlange, weil alle was ab haben wollen! 😉

[@EdelKueche]

Kann ich verstehen! 👴🏻👍🏻 bei mir stehen die Nachbarn auch Schlange. 😂

[@Forellenzeit]

Wenn ich räucher, steht bei mir auch die Schlange 😂😂😂

[@EdelKueche]

@@Forellenzeit alle lieben geräucherte Forellen 😂👴🏻👍🏻

[@rolphtriebel-tk7cd]

Walla geht nicht

[@EdelKueche]

Was meinst du? 👴🏻

[@stk5433]

Waller stell ich mir ganz lecker vor.

[@m.t.2002]

Gewürztee 🤐 ….Sud

[@EdelKueche]

Danke für die Verbesserung! 👴🏻👍🏻

[@frittenkopp830]

Saftig? Ist das ein fisch? Ich dachte immer das obst saft hat und kein fisch. Also ist der "fisch " obst? Gibt es auch fischsaft in flaschen? Wie macht man fischsaft? Kommt der fisch in einen " entsafter"?😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@EdelKueche]

Das sind sehr wichtige Fragen im Leben! Frittenkopf 😂👴🏻👍🏻

[@gruenesredbull]

diese Ai Stimme ist schlimm

[@EdelKueche]

Meinst du? 👴🏻

[@gruenesredbull]

@@EdelKueche Ja, aber dennoch geile Rezepte!!

[@EdelKueche]

@@gruenesredbull vielen Dank! 👴🏻👍🏻

[@stefanvomdach-nv5rl]

🤮

[@EdelKueche]

Wow! 👴🏻👍🏻 du bist der Knaller! 😂

[@ColdIce52]

Grauenhaft die Stimme

[@EdelKueche]

Ok! Aber was sagst du zu dem Rezept? 👴🏻👍🏻

[@kakyhilton7169]

Der ist nicht saftig, der ist furztrocken und überhitzt. Und die komische Mischung ist auch deppert. Salz und wWasser Ende. Zum räuchern Buche und vielleicht Erle.

[@EdelKueche]

Nein mein Freund! Der ist extrem saftig und lecker! 👴🏻👍🏻

[@farbenseher2238]

Da sitzt jemandem ein Furz quer...

[@EdelKueche]

@@farbenseher2238 😂😂👴🏻👍🏻