So geht Sugo Bolognese classico im Thermomix | Slow Cooking mit dem TM6 | ThermoMixenmitClaudia

---Bolognese classico---
Hallo ihr Lieben! Heute machen wir uns ein klassisches, und typisches italienisches Gericht das wohl jeder kennt. Wir machen es ständig, vor allem für unsere Kinder, denn es liebt auch fast jeder: die Bolognese Sauce. Wir machen es so wie man es eigentlich machen sollte, nämlich mit sehr langer Einkochzeit bei geringer und gleichbleibender Temperatur unter ständiger Bewegung. So kochen wir uns heute eine klassische Bolognese mit dem Slow Cooking Modus des TM6 über 4,5 Stunden. Es ist sehr lecker, probiert es aus und entscheidet, ob ihr sie in Zukunft so machen wollt oder lieber bei eurem eigenen Rezept bleibt. Gebt der Bolognese classico eine Chance!
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachkochen!!
Liebe Grüße Eure Claudia
zum Rezept: cookidoo.at/re...
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---Zutaten---
1 Knoblauchzehe
150 g Knollensellerie, in Stücken
150 g Möhren, in Stücken
100 g Zwiebeln, geachtelt
20 g Öl
600 g Rinderfaschiertes (oder Faschiertes nach Wahl)
150 g Rotwein
200 g Rinderfond
120 g Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
2 Lorbeerblätter, getrocknet
1 ¼ TL Salz
¾ TL Pfeffer
¾ TL Zucker
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[@ninahaase-dietrich7461]

Wirklich klasse, dass du so ehrlich deine Meinung vertrittst, großes Kino, vielen Dank

[@KochEule]

Danke dir liebe Nina 😍😘😘 immer doch gerne 😊

[@MesoScale]

Das ist eine der vielen guten Eigenschaften des Kanals, die mich immer wieder gerne einschalten lassen

[@patrickwagner3683]

Schmeckt nach 30 min Kochen genau so gut,einfach ausprobieren

[@bernadettewendt3327]

super lecker, ich finde der Aufwand lohnt sich. Habe zum ersten mal Slow Cooking probiert

[@KochEule]

Sehr schön danke 😊 super wenn es dann auch noch schmeckt finde ich immer 🤗😊 liebe Grüße

[@matthiasurbanczyk6364]

Wow!!! Ich habe noch niiiiiiiieeee eine Nudelsoße so lange gekocht. Bei mir ist ein Nudelgericht etwas sehr schnelles und sättigendes. Aber schön es mal so kennen zu lernen. Liebe Grüße an Euch (Urlauber). Ich hoffe Ihr hattet schönes Wetter und habt viiiieeeel erlebt und seit Gesund zurück. Liebe Grüße aus Duisburg sendet Matthias

[@KochEule]

Ja schmeckt dann einfach intensiver, aber wir lieben genauso schnelle Nudelgerichte. Das ist halt mal was Besonderes. Danke Matthias Urlaub passt super, liebe Grüße zurück 🤗

[@connyheiler5181]

Hallo Claudia, ich habe ja noch meinen TM 5, mache auch da eine Bolognese, habe ein Rezept entdeckt, nachdem die Soße mit allen Gewürzen auf 100 Grad ist wird dann in Stücken 500 g Hackfleisch Linkslauf durch die Deckelöffnung gegeben und nach 25 Minuten ist sie fertig. Mach sie nur noch so😋😋, da bleiben auch noch die Stücken vom Hackfleisch so. Aber danke fürs zeigen🙏, der Geschmack ist bestimmt ganz toll nach so langer Zeit. LG🙋‍♀️

[@UteMcKeever]

Super tolles Video. Ich mag deine Videos und freue mich immer über ein neues. Ich mag auch deine Kamera einstellungen. Ich hoffe unser TM 6 kommt bald, damit wr auch endlich loslegen können. Würde mich über Videos freuen mit Basics. Und die Live Videos sind auch super. Mach weiter so. :D LG Ute

[@KochEule]

Danke liebe Ute, dann viel Spaß mit deinem TM6 🤗👍

[@marlonkxr1525]

Ich koch sehr oft mit dem thermomix aber Hackfleisch kochen kann er einfach ni. Ich brate mein Hackfleisch immer separat und füge es dann zur Soße hinzu.

[@KochEule]

Da geb ich dir grundsätzlich recht, jedoch wird bei klassischer Bolognese das Hackfleisch eigentlich nicht angebraten sondern nur in der Sosse langsam bei gleicher Temperatur gegart 😊 damit der Geschmack auch ins Fleisch übergeht. Liebe Grüße 🤗

[@jeanetteliebold2699]

Hört sich geil an. Sobald ich endlich meinen Thermi erhalte, koche ich nach. Das einzige, was mir an dem Rezept nicht so gefällt, ist die Tomatendose. Von denen möchte ich komplett weg, das darin immer mehr „Abfall“ landet, egal wie teuer die Dose ist. Haut und Strung sind grundsätzlich immer drin und das ärgert mich ziemlich. Müsste man die echten Tomaten nach dem Zerkleinern zugeben?🤔

[@Donnerbalken.ontour]

Wieder mal ein super Filmchen von dir. Ich liebe deinen Kanal. Endlich etwas was auch genug Garzeit hat. Ich finde manche Sachen brauchen einfach ihre vernünftige Garzeit und nicht schnell schnell. Nun aber eine kurze Frage: ich mag keinen Sellerie und ich vertrag es auch nicht was würdest du empfehlen als Ersatz?

[@KochEule]

Hallo 😊 danke freut mich 🤗 Sellerie kannst ganz einfach ersetzen durch z.b. peterwurzen oder du nimmst einfach mehr Karotten, kannst auch gelbe nehmen 😊 liebe Grüße

[@gabrielefischer7341]

Welchen Rinderfond nimmst du denn ? Muss man den kaufen es gibt ihn ja nicht überall.

[@KochEule]

selbstgemachte Rindsuppe aus dem TK :) LG kannst auch einen gekauften oder einen Suppenwürfel verwenden. LG

[@gkacarlie1871]

Nun hol ich mir auch einen...

[@KochEule]

Das ist aber schön :) dann melde dich doch gerne auch bei mir, dann kann ich dich als Beraterin auf deinem Weg zum TM6 begleiten :) das würde mich sehr freuen! Kannst mich gerne per Mail an [e-mail] oder per WhatsApp/Anruf unter 0043 67763118387 kontaktieren. Bin gerne für dich da! Alles Liebe, eine schöne Adventszeit und liebe Grüße

[@edan8418]

Gemüse länger anbraten, aus dem Topf nehmen, anschließend Hackfleisch anbraten. Erst danach alles zusammen einkochen. Ich denke dann wird es besser. Die Konsistenz ist nach über 4 Stunden einkochen so gewollt. Es sieht sehr lecker aus. Danke fürs Video.

[@KochEule]

Danke für deinen Beitrag 😊👍 liebe Grüße

[@rubidiegrosse9488]

Kleiner Tip: zum slow cooking nutze ich meinen slow cooker. Blockiert nicht den Mixi und man kann viele tolle Sachen machen (aktuell: Pflaumenkompott und Mus), eine Bolo - über nacht - schmeckt komplett anders aber um längen besser. Der Mixi arbeitet da gut zu. Ich möchte beide Geräte nicht missen.

[@berlinakustik]

Die Zwiebel war hier geteilt in ZWEI Hälften und wurde jetzt geviertelt ( 4 Teile ) und nicht geachtelt ( das wären 8 Teile gewesen! ). Und ich würde nicht den Löffel zuerst in den Mund und anschließend wieder in die Soße tauchen.

[@lunchbox_for_caju]

Sie wissen aber schon dass das IHRE küche ist und kein gasthaus ;) warum sollte sie in ihrer küche nicht kosten dürfen und dann den selben löffel nochmals benutzen!? spart abwasch ;)

[@iriskloiber7988]

Blöde Frage🤔 Warum soll sie nicht mit dem Löffel kosten und wieder zurück in den Topf, mach ich jeden Tag. Ist ja die eigene Familie die isst

[@KochEule]

Danke für euer Verständnis, sehe ich auch so, ist ja Familie 😉😘😘

[@KochEule]

@Jens Hettwer ja hast recht, hab ich tatsächlich nur geviertelt 🙈

[@berlinakustik]

@@KochEule sorry auch wenn es so klang, ich wollte dich nicht belehren. Im Übrigen ein tolles Video, das werde ich auf alle Fälle demnächst nachkochen!! Und auch wenn es so im Rezept steht, es reicht völlig aus eine Zwiebel nur zu vierteln bevor sie im Thermomix geschreddert wird. Ansonsten, ich bin Single-Haushalt und achte trotzdem darauf einen Löffel nicht erst in den Mund und dann wieder ins Essen zu tauchen. Der Grund: Die Portionen sind oft so groß, dass ich manche Speisen konserviere, sei es in Schraubgläsern oder ich friere ein. Dabei achte ich ebenso peinlich darauf, dass die Gläser sauber und steril sind, damit die Speisen lange haltbar bleiben. Von diesen eingemachten Gläsern bringe ich gerne auch mal das Eine oder Andere Glas meinen Kolleginnen mit.....also probiere ich ebenfalls um abzuschmecken, spüle aber den Löffel erst wieder ab, bevor ich ihn ggf. erneut ins gerade frisch gekochte Essen tauche. Ansonsten mach aber bitte immer nur weiter so und ich mag auch deinen Dialekt !!!