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このチャンネルは そば打ちのコツ そば汁を作るコツをはじめ、お店でお出ししている料理のコツを幅広くご紹介して行きたいと思います。レシピを覚えるのも楽しいですが、コツを覚えると お料理の味わい美味しさが1歩も2歩もアップします。なので一生ずーっと【美味しい蕎麦】と【美味しいお料理】が食べられますよ。きっと(笑)
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/ @sobazen
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今日は 手打ちそば打ちで一番重要な工程 水回しのメカニズムを 目で見てわかる形にチャレンジしてみました。
ご参考になりましたら幸いです。
ペコリ。
加水回数1回 水が良く回る時間 2分以内
今回使用しているそば粉 柿沼製粉 www.kakinumasei...
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