Soczysta Pierś z Kaczki z idealnie chrupiącą skórą - przepis krok po kroku

Jezeli lubicie pierś z kaczki, wiecie, że ciężko jest uzyskać soczystą, różową pierś z chrupiącą skórą. Tymczasem skóra jest jednym z walorów smakowych kaczki i nie należy jej odrzucać, jednakże nikt nie lubi tłustej miękkiej skóry. W moim przepisie pokażę jak sprawić, żeby skóra była super chrupiąca a pierś nie wyschła.
UWAGA odnośnie końcowego poziomu wysmażenia skóry.
Proszę zauważyć, że po zakończeniu wytapiania tłuszczu skóra jest tylko minimalnie zarumieniona, ostateczny poziom wysmażenia nadajemy jej w ostatnim etapie smażenia - kiedy podwyższamy temperaturę, aby nadać jej kolor. Trwa to 2-3 minuty, Możemy bardzo łatwo kontrolować ten etap i podsmażyć skórę do momentu uzyskania preferowanego koloru - to już jest według uznania i upodobań każdego indywidualnie. Skóra po wytopieniu tłuszczu nawet po minimalnym dalszym podsmażeniu będzie chrupiaca. Tymczasem mięso nadal soczyste.

[@irenapopielnicka2040]

dzisiaj skorzystałam z przepisu Dominiki i jest to NAJLEPSZY przepis na pierś z kaczki ze skórą. Idealnie smacznie.Dzięki

[@missia2211]

Dziekuję za bardzo prosty szybki i smaczny przepis na filety z kaczki. Wszystko robiłam po pani prżepisu ale trohe dlużej ją smażyłam bo tak mi smakuje. 👍👍👍 dziekuje bardzo

[@annaduda9817]

super! właśnie zrobiłam ściśle wg tego przepisu. Nigdy w życiu nie jadłam tak pysznej piersi kaczki! Dzięki Dominika, już sie nie będę bała jej przygotowywać! super przepis! 💋

[@wieszczu3716]

zrobione.... mega przepis. kaczka mega smaczna. trzymałem się podanych czasów i dla piersi 230-250g wyszło IDEALNIE!!!

[@pawejachymiak4335]

super przepis nawet dla laika pierwszy raz mialem doczynienia z kaczka i wyszlo

[@grazynakozak6006]

Super wytłumaczenie Dziękuję bardzo pozdrawiam serdecznie

[@dorotawieja1921]

Super! Kaczka wychodzi perfekcyjna!!

[@iwoneczka78]

Dziękuję za przepis i cenne informacje 🥰

[@maciejzawada587]

Elegancki przepisik :)

[@bobekbobek3324]

Super przepis polecam

[@TheJilka]

świetnie wytłumaczone, bardzo dziękuję !

[@Klebern80]

Pani Dominiko. Taka mała rada. Od strony skóry tylko sól. Smak pieprzu od tej strony nie przejdzie przez skórę, zaś sól podkreśli smak chrupiącej, dobrze wysmażonej skórki. Nie należy jej tłumić pieprzem. Reszta wręcz wzorcowo. Pani mogłaby uczyć adeptów kuchni, jak prawidłowo smażyć pierś z kaczki.

[@norbertbanak9152]

Bardzo dobrze wytłumaczone przygotowanie kaczki jeszcze dobry sosik do tego i będzie 5 +teraz niestety samo 5

[@DominikasFoodTemptations]

Dziękuję, a o sosiku pomyślę, bo mam kilka ulubionych;)

[@makuposzukiwacz3358]

Już Ci daje subo bo muszę to zrobić 😃😃Dzięki z góry 😃👍

[@serdelcool]

Super fachowo wyjaśnione. Gdyby się dało to dał bym serduszko zamiast lajka :)

[@wchodzcienakanastaszkigame8041]

4 minuty trzymalem na stronie mięsa i git a na skorze razem 20 min bo dłużej mi się nie chciało i też super na poziomie 5

[@matteuszczajson5928]

Po pierwsze, piękny głos, nadaje się, chętnie bym pogotowal z Tobą zrobilibyśmy dobra robote, sama przyjemność. Co do kaczki, faktycznie dobrze zrobiony Medium. Znakomicie. Polecam zmienić 1-9 na palniki ;) hehehe pozdro.

[@elzbietapoborska2123]

Wypróbowałam przepis kaczka przepyszna

[@pepino8686]

Skórka nie jest spalona, no faktycznie nie jest :) szukam dalej.

[@DominikasFoodTemptations]

Proszę zauważyć, że po zakończeniu wytapiania tłuszczu skóra jest tylko minimalnie zarumieniona, ostateczny poziom wysmażenia nadajemy jej w ostatnim etapie smażenia - kiedy podwyższamy temperaturę, aby nadać jej kolor. Trwa to 2-3 minuty, Możemy bardzo łatwo kontrolować ten etap i podsmażyć skórę do momentu uzyskania preferowanego koloru - to już jest według uznania i upodobań każdego indywidualnie. Skóra po wytopieniu tłuszczu nawet po minimalnym dalszym podsmażeniu będzie chrupiaca. Tymczasem mięso nadal soczyste.

[@tomekkuszynski1376]

Mmmmm... ja zrobię do tego jeszcze sos żurawinowo miodowo musztardowy

[@pl5100]

😋😋😋🤗🤗🤗

[@pawejachymiak4335]

Trzymajcie kciuki robie to mojemu serduszkowi na walentynki albo bedzie zwada albo fajna nocka

[@neronek1]

Pytanko jak tluszcz przestanie się topić , zlać tluszcz i zostawić na 30 min ?? Ale na ogniu czy nie

[@mariuszgodek9253]

Czy taka kaczke mozna podac z jakimś sosem?Jesli tak to z jakim

[@piotrmlynski2279]

Dla mnie surowe

[@DominikasFoodTemptations]

Witam. To jest medium. Jezeli chcemy dobrze wysmaxona wystarczy minuta dluzej na stronie miesa i juz zero rozowego:) Ja ogolnie nawet bardziej krwista jadam. Wiec w filmiku jak dla mnie troche za bardzo zrobiona. Jak wspomnialam - kazdy wg wlasnego smaku:)

[@piotrmlynski2279]

@@DominikasFoodTemptationszastanawiałem się czy odpiszesz. To oczywiście moje myślenie że krwiste może byc tylko wołowe. Próbowałem zrobić tak jak Ty i smakowało mi. Także dziękuję ;) I czekam na nowe ciekawe filmiki z przepisami.

[@lukaszobremski666]

@@DominikasFoodTemptations 8

[@jurekjurek500]

zobacz ile smakow i sokow ci ucieklo na deche

[@grzegorzfajfer3987]

Wszystko jest pięknie opisane, tylko brakuje mi jednej rzeczy, jaka to jest kuchnia, indukcyjna, czy elektryczna ze spiralą grzejną pod szybą?

[@DominikasFoodTemptations]

Witam. Mam plyte indukcyjna.

[@grzegorzfajfer3987]

@@DominikasFoodTemptations Ślicznie dziękuję, również taką mam. Teraz mogę nakarmić kaczuszką moją córkę. Pozdrawiam serdecznie

[@annaivanescu7918]

Ale paznokcie

[@jurekjurek500]

a czarne to jak piekło kupiła bys cos takiego w restaracji

[@barbaranyczke7963]

Przepis prosty, spróbuję, przeszkadzają mi tylko długie paznokcie, które nie kojarzą mi się z higieną, które dotykają potrawy w czasie pokazu.

[@bobeer1936]

Ona to robi dla siebie , a nie w restauracji

[@tomekdetlaf6963]

Cze.. kam aż się ze.. sram... Jak się ze... sram to przestanę syla... bi... zo.. wac

[@Lisc-ek1mk]

Kaczka różowa jak Pazury kaczki haha

[@lookaslm84]

Przecież to jeszcze żyje

[@PolishWoodpecker]

Sądząc po rozmiarach, to chyba był stary kaczor a nie kaczka.....?

[@zbigniewprostak9066]

Ale ta skóra ma być złocista , czy SPALONA jak u Ciebie ? Dałaś PLAMĘ ...

[@lucynamiskowiec9242]

Przecież to jest surowa

[@bettyblack7196]

ta kaczka jet surowa a nie rozowa

[@DominikasFoodTemptations]

Witam. To juz wedle upodoban. Ja zazwyczaj nawet takiej nie jem tylko medium rare. Ale na potrzeby filmiku potrzymalam troche dluzej bo niektorzy nie zniesli by widoku naprawde krwistej😉

[@anullkaz2022]

Moim zdaniem też wygląda na surową, ja lubię mięsko w środku dopieczone,ale o gustach się nie dyskutuje:)

[@lilibet321]

Ludzie! Plastik pod wpływem temperatury przechodzi do jedzenia. A potem rozumek jest coraz mniejszy

[@SuperError16]

Widać, że mięso białe a to oznacza, że to mięso marketowe. Piana a nie mieso i gówno nie przepis. jak wszystkie zreszta pzepisy, są to przepisy na kaczki marketowe. Powinno to być napisane w tytule.

[@kajetanwojkowiak7722]

Szkoda ze surowa...

[@tomaszsupe4274]

Nie jest surowa 🤦🏻‍♂️

[@annavieten1644]

Chyba ci się coś przypaliło

[@k8937]

Ja tam takie lubię więc to kwestia gustu, mi nie przeszkadza taka skóra - jeśli jej też nie a gotuje dla siebie to w czym problem.

[@macieknnaklicki6596]

Jak k..... Na zimnej patelni zapytaj się Magdy albo Michaela to ci powie

[@warmzera2032]

tylko na zimnej

[@michasensi4656]

Dzban

[@warmzera2032]

@@michasensi4656 z ciebie

[@kubson012]

Michael jak i Madzia to TVNowi celebryci którzy mają kilka restauracji, a gówno o gotowaniu wiedzą. W Polsce mamy prawdziwych kucharzy nie telewizyjnych celebrytów.

[@warmzera2032]

@@kubson012 +1

[@zbigniewprostak9066]

Jak może się z patelni " kopcić " ? W środku przypuszczam , że mięso niedopieczone , czyli surowe ... Przekrajasz i mówisz , że to nie krew , a co to było to czerwone ? PAPRYKA 🙂🙂 ....

[@xD-zw6jn]

Nie krew Tak samo po smażeniu wołowiny to czerwone to nie krew

[@karolszudzikowski2729]

Jesteś noob

[@DeimonQuintus]

Na zimnej patelni???? Czyli wytrącić de facto cała wodę i krew z kaczki. Zupełnie nie mogę zrozumiec tego by smażyć kaczkę na zimnej patelni.

[@DesiringDance]

Smażenie piersi z kaczki ZAWSZE jest na zimnej patelni skóra do dołu. Polecam dokształcić się w tym temacie. Magret de canar zawsze jest w ten sposób przygotowywana ;)

[@DeimonQuintus]

@@DesiringDance bzdura, ŻADNEGO mięsa nie kładziemy na zimnej patelni. Nawet kaczki, jak już ona musi być ciepła, ale broń boże nie zimna.

[@DesiringDance]

@@DeimonQuintus najpierw zasięgnij wiedzy w danym temacie a potem się wypowiadaj w internecie... Zobacz sobie przepisy Karola okrasy chociażby z kanału Lidla. Albo o nawet Gordona ramseya z piersią z kaczki... Mnóstwo artykułow w internecie na temat jak przygotować magret de canar... Sam jestem kucharzem we Francji i często bardzo zajmuje się piersią z kaczki w bardzo dużych ilościach... Polecam się dokształcać a potem pisać "BZDURA"

[@DeimonQuintus]

@@DesiringDance skoro jesteś kucharzem we Francji proponuję posłuchać mistrza Michel Moron. Też Francuza, zobaczysz co ma do powiedzenia francuz.

[@DesiringDance]

@@DeimonQuintus niestety nie mogę znaleźć żadnego wywiadu ani przepisu z nim na ten temat ale jeżeli tak zrobił to podaj mi powód dlaczego on tak zrobił ;) bo jak dla mnie nie ma żadnego sensownego wytłumaczenia (no może robienie kaczki souvi, w co wątpię)

[@bambibambi3349]

omg kobieto idz szyc a nie gotuj Katastrofa

[@DominikasFoodTemptations]

Konstruktywna krytyke zawsze przyjme. Prosze wiec o sprecyzowanie co w przepisie jest katastroficzne. Piers nie jest soczysta? Czy nie jest medium done? Czy tez poziom przypieczenia za duzy? Jezeli to ostatnie to prosze zauwazyc ze po wytopieniu tluszczu skora jest praktycznie blada a kolor nadaje sie jej w ciagu ostatnich 2-3 minut. Wiec mozna sobie podsmazyc wedle uznania.

[@katarzynas.5590]

Pani Dominiko, aż szkoda komentarza na takie słowa. Zawsze znajdzie się jakiś malkontent. ;)