예쁘게 잘 터진 머핀 만들기 | 고소함 터지는 JMT 피넛버터 머핀 | 서우쌤

[@sodamhanbaking]

영상속 레시피에 머핀 90g씩 10개 분량라고 적혀있는데.. 제가 실수했어요 흑흑흑~ 영상속의 갯수와 같이 8개 분량입니다! ^^

[@Kim-gp2yw]

오늘도 감사합니다~늘 대단하셔요 참^^ 영상을 준비하시며 느끼고 깨달은 점을 솔직하게 공유해주시는 게 참 좋아요😀 오늘 시청하면서 느낀 건 '겸손함을 갖추신 분이구나~ 가식없고 순수하신 분이시다~' 이미 베테랑이시기에 많은 것을 아시겠지만 혹 시도해보지 않았거나 온전히 알지는 못했던 부분을 '원래 좀 아는 척..짠!'이 아니라 있는 그대로 '드러낸다는 것'.. 이번 만이 아닌 다른 영상에서도 인상깊었던 부분이예요~ 그게 쌤을 더 빛나게 해주는 것 같습니다 오늘 레시피따라서 잘 만들어볼게요 감사합니다^^

[@sodamhanbaking]

아... 너무 좋게 봐주셔서 감사합니다. 아직 부족한 것이 많은데 더욱 더 연구하고 노력해서 좋은 정보를 드릴 수 있는 서우쌤이 되겠습니다. ^^ 맛있게 만들어 주세요! 😊

[@덕심충만]

진짜 교과서 보다 더 교과서 같은 쌤... ㅠㅠ 많이 배우고 갑니다!!!

[@sodamhanbaking]

^^ 감사해요오옹~ 😊

[@abigailkim4076]

밀가루 비교 베이킹 참 잘 봤어요. 감사해요! 영국에선 박력분을 구하기 쉽지 않은데 중력분이 더 맛있다니 다행이에요^^ 촉촉한 머핀 맛보시는 모습만 봐도 그 느낌 전해져요~

[@sodamhanbaking]

영국이나 미국에서도 cake flour가 따로 있다고 하던데 가격도 비싸고... 구하기도 쉽지 않군요. 맛있게 만들어드세요! 감사합니다~

[@Leah-yl9pd]

서우쌤~~~ 너무 맛있어요!! 완전 파는 맛이예요ㅋㅋ 다만 저도 스메그 오븐인데 150도 20분 풀리 다 구워도 하얗고 속이 안익더라구요. 170도로 올려서 조금 더 구워주니 금새 익고 색깔도 노릇해져서 결국은 성공했어요. 이거 하실 분들 땅콩 다져서 반죽에도 넣으시고 위에 땅콩 토핑도 마니마니 얹어드세요! 그래야 더 맛있어요. 그리고 토핑 땅콩 반죽에 콕콕 눌러주고 굽지않으면 완성후 후두둑 다 떨어집니다ㅠㅠ 많이들 해드세요! 존맛입니다!

[@sodamhanbaking]

같은 스메그여도 온도나 굽는 정도가 다를 수 있어요. 본인 오븐에 맞게 잘 찾아내신 것 같네요! 맛있게 구워주셔서 감사합니다.

[@_hyehye_]

방금 만들어봤는데 너무 맛있어서 댓글 달러왔어요! 박력분과 백설탕으로 만들었구요. 가정용 전기오븐에 160도 27분 정도 구웠는데 속까지 포슬포슬 잘 익었더라구요. 살짝 식혀서 커피랑 같이 먹으니까 세상 촉촉하고 보들보들하고 고소하고 너무 맛나요...😭 멋진 레시피 감사합니다.❤

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@가랑비-t2t]

바스크치케. 르뱅쿠키 비교영상 넘 잘봤는데 머핀까지 보여주시다니 너무 감사해요 궁금했거든요^^ 호탕한웃음소리도 너무 듣기좋고 베린이에게는 너무 좋은 정보인거같아요

[@sodamhanbaking]

^^ 좋게 봐주셔서 감사드립니다!

[@MaryandJulieMom]

샘 레시피는 다 맛있어요! 어제 만들어 오늘 먹었는데 식감이 넘 좋아요, 입안에서 녹아요~~ 피넛버터도 제대로 느껴지고 부담없는 선물로 좋을 듯 합니다! 감사합니다~~

[@sodamhanbaking]

잘 만들어주셔서 너무 감사합니다! ^^

[@iam-yu8yo]

와우 방금 만들어봤어요 진짜 촉촉하고 적당히 달면서 땅콩버터맛이 잘 느껴져요 진짜 맛있어요 모양도 이쁘게 잘 나오니까 동료들 나누어주기도 조은거 같아요 누구나 만들 수 있는 맛난 레시피 감사합니다 인헨스 기준 170도 27분 구웠구요 스쿱이 없어서 국자로 했어요 반죽에 땅콩 부숴서 넣으면 더 맛있는 거 같아요 피넛버터 추가구매하러 쿠팡가야겠어요..

[@sodamhanbaking]

맛있게 만들어주셔서 너무너무 감사합니다!

[@zuzu-ng4nx]

와.. 사람마다 원하는 빵의 식감, 맛 등이 다 다른데 그거에 대한 테스트까지 해주시고 레시피도 주신다니.. 정말 짱이에요. 더군다나 제일 좋아하는 피넛버터 머핀이라니!!!! 어메이징🧡

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@namihan2387]

너무 맛있었어요!! 중력분 사용하고, light brown sugar 85g, 나머지 설탕양 50g 은 부피로 바꿔보니 1/3 cup (240ml 기준) 조금 안되더라고요. 그 양만큼 스테비아로 대체했는데, 너무 건조하지 않고(원래 너무 촉촉한 스타일 안좋아해서), 부풀기도 괜찮았어요!! 근래에 먹었던 머핀 중 최고로 맛있네요! 레시피 감사합니다. 😊❤

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@haeseon129]

우와 진짜 어디서도 알수없었던 궁금증을 이렇게 해결해주시다니요ㅠㅠ 저 머핀 만들면 자꾸 한쪽으로 쏠려서 왜그러지 했는데 촉촉하게 만들어보겠다고 우유를 넘 많이 넣어 그랬나봐요ㅠ 진짜 비교 테스트 영상 넘 감사드려요👍👍

[@sodamhanbaking]

감사합니다~😍

[@달콤머랭쿠키]

서우쌤 레시피대로 했는데 고소하니 완전 맛있어요👍👍👍 그런데 온도가 안 맞아서 그런지 빵터짐은 없는게 아쉬운데 제 오븐온도 맞춰가면서 구워보면 될 것 같아요. 가까이 살면 원데이클레스 넘넘 듣고 싶네요ㅜㅜ

[@sodamhanbaking]

너무너무 감사합니다~^^ 😘

[@서나함]

땅콩버터 빨리 처리하고 싶었는데 200g 대박이예요. 알갱이 있는걸루 했는데 완전 꼬습고 맛있어요. 크게 6개 만들었어요~~~^^

[@sodamhanbaking]

맛있게 만들어주셔서 감사합니다!

[@abigailkim4076]

드디어 오늘 땅콩버터머핀 구웠답니다!!! 성공한거 같아요 ㅎㅎ 저는 중력분 사용했고 카놀라 오일이 없어서 Rapeseed oil을 사용했구요 피넛버터도 코코넛이 첨가된 피넛버터를 사용했는데 맛이 좋았어요. 땅콩분태 안넣은것, 반죽에 섞은것 반죽위에 올린것 이렇게 구워봤는데 땅콩분태가 들어간게 확실히 씹히는 맛에 더 맛있고 고솝더라구요. 그리고 카놀라유 넣은것이랑은 비교가 안되지만 Rapeseed oil도 괜찬았어요. 약간 향이 있는데 땅콩버터랑 어울리는 향일거 같아서 넣었는데 제 입맛에는 좋더라구요. 서우쌤 덕분에 맛난 머핀 배워 만들었네요 감사합니다!^^ 땅콩분태 듬뿍 반죽에 넣어서 한판 더 구웠어요 ㅎㅎ 크랙도 비주얼도 괜찬게 나와서 제 인스타에는 사진을 올렸는데 여기 유튜브 댓글에는 어떻게 할 수 있는지 몰라 그냥 실습담? 만 주절주절 적었어요. 서우쌤에게 보여주고 싶은뎅 아쉽네요 ㅎㅎ

[@sodamhanbaking]

인스타테그해서 댓글 달아주시면 가서 보고싶어요~^^ 맛있게 응용해서 구워주셔서 너무너무 감사합니다!! 👍🏼

[@abigailkim4076]

인스타 피드할때 서우쌤 인스타 계정 태그했는데 혹시 알람 안갔나요?? 제가 인스타를 오래했어도 공부를 안해서 그냥 피드 올리는 정도지 잘 활용할줄을 몰라요 ㅎㅎ

[@abigailkim4076]

@@sodamhanbaking 오늘 찾아보니 카놀라유가 영국에선 Rapeseed oil이더라구요. 같은거였어요 ㅎㅎ

[@michelleinkorea]

서우쌤~ 방금 만들어서 먹어봤는데 진짜 JMT! 저는 150도 20분 안 익어서 165도 10분 더 구웠어요. 만들기 정말 간편하구 맛은 극락 ㅋㅋ 우리집 단골 간식이 되겠어요 ^^

[@sodamhanbaking]

감사합니다!! 🫶🏻

[@에셀나무-g9v]

와~~쌤 영상은 뚜러뻥~~~이예요. 궁금증 풀리고 귀에 쏙쏙 박히는 쌤 목소리~~너무 감사합니다.

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@이선희-x7n1d]

안녕하세요. 서우쌤 집에 있는 땅콩버터로 중력분을 사용해서 머핀을 만들어 보았는데 진짜 촉촉한 머핀이 만들어 졌어요. 색도 이쁘게 나오고 터짐도 한쪽으로 쏠림도없고 넘 이쁘게 나왔어요. 감사합니다.

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@초이-g5v]

어제는 피넛버터 얼른 써야하는게 있어서 머핀 만들었어요! 첫날은 촉촉 다음날 되니 약간 묵직해 지더라구요ㅎㅎ 크랙도 너무 예쁘고 원볼베이킹 최고에요😍

[@sodamhanbaking]

네~ 묵직하면서 촉촉해지죠~^^ 감사합니다!

[@김양례-z4q]

초보자가 배울때는 최고 👍 중력분 감사합니다 ~

[@sodamhanbaking]

감사합니다! ^^

[@ewa6245]

오호라😊 오늘 제가 궁금했던 부분을 또 클리어해주셨네요.👍 감사합니다.💕

[@sodamhanbaking]

도움이 되셨다니 다행입니다.

[@jiya-gg2qi]

강아지 너무 순해 소담님 눈에서 꿀이 뚝뚝 ^^😍

[@sodamhanbaking]

네! 너무 순하고 예뻐요~^^

[@플라잉피쉬]

어제밤에 만들어서 못먹구 오늘 아침식사로 먹었는데요 땅콩 넘 고소하고 머핀두 촉촉하고 맛있어요 땅콩 위에 올릴때 안눌르고 구웠더니 맛있는 땅콩들이 바닥에 떨어져서 따로 담았다가 머핀이랑 같이 먹었어요 피넛버터가 달아서 머핀이 달지 않을까 했는데 달지 않고 맛있는 머핀이네요 황설탕이 갈색설탕이죠? 흑설탕 넣어도 될까요?

[@sodamhanbaking]

황설탕, 흑설탕, 머스코바도 설탕, 백설탕.... 모두 사용 가능해요~

[@플라잉피쉬]

@@sodamhanbaking 넹~~~ 흑설탕 넣음 맛있을거 같아요 감사합니다^^

[@하늘빛공간]

머핀위에 소보로 얹어도 맛있을것 같아요ㅠㅠㅠ 꼬소하고 땅콩맛나는 맛있는 소보루 만드는 것두 알려주세용..!!

[@sodamhanbaking]

kzbin.info/www/bejne/anTCl6alqrB7jtU 소보로 만드는 법, 참고해주시면 좋을 것 같아서 첨부합니다~

[@jjoojjoobar]

피넛버터머핀은 덜 흔한거 같은데 보자마자 오~! 느낌이 퐉 오네요. 바로 구워보겠어요! 미국은 중력분보다 박력분이 훨씬 비싸요. 미국 베이킹은 무조건 중력분이에요 ㅎ

[@sodamhanbaking]

아... 박력분이 비싸구나... 베이킹책이나 자료들 보면 미국이나 영국은 거의 all purpose flour더라구요.

[@abigailkim4076]

아 미국도 cake flour가 흔하진 않은가봐요. 여기 영국은 큰 슈퍼에 가도 그리 흔히 볼수가 없답니다. 한국에서 하는 레시피들이 박력분이 많은데 그냥 여기선 중력분 쓰게 되요. 저는 베이킹 초보라 그 차이를 그다지 못느끼겠어요..

[@jjoojjoobar]

@@abigailkim4076 미국은 슈퍼에 있긴 다 있는데 가격이 박력분 1 키로 짜리가 $3.39, 중력분은 2 키로 짜리 $3.69 이래요. 두 배 가격이고 봉지도 작아서 더 빨리 없어지는 느낌이랄까요 ^^ 저도 다 그냥 중력분으로 해요. 쿠키도 전 중력분으로 한게 더 맛있더라고요. 꼭 써야하는 쉬폰 케잌 같은건 밀가루 7/8컵+콘스타치 2 테이블 스푼 섞어서 박력분 대신 쓴답니다

[@jjoojjoobar]

@@sodamhanbaking 전 미국책 보고 시작해서 이미 중력분 맛에 익숙한가봐요. 쿠키에 박력분 넣으면 가볍고 바삭한데 중력분의 더 아닥한(?) 식감이 더 익숙하더라고요. 몇가지 빼고는 서우쌤 레서피도 알아서 다 중력분으로 만들고 있답니다.

[@sodamhanbaking]

미국의 all purpose flour와 우리나라의 중력분과는 여러가지가 다른가봐요. 오히려 cake flour를 우리나라 박력분으로 사용하면 식감이 이상해진다는 글들도 많네요. 나라마다 밀가루 분류가 워낙 천차만별이다보니 레시피를 하나로 규정짓기가 참 어려운 것 같아요. ㅠㅠ mmm님은 그런면에서 참 현명하게 잘 하고 계신 것 같아서 너무 멋집니다! 👍🏼

[@Lena-xi9jy]

영상보면 서우쌤 시식타임도 넘 기대돼요 파항항 ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*) 리액션 넘 좋아용 ☺️☺️ 👏🏻👏🏻

[@sodamhanbaking]

저도 항상 찍을때마다 기다리는 시간~ 시식시간! 이랍니다! 솔직한 리액션 보여드리기 위해서 노력할게요! 감사합니다~

[@유뇨-m9u]

중력분은 그냥 묵직하게 완성된다라고만 생각했었는데 수분차이가나는구나아 .. 오늘도 배우고갑니당. 쌤 영상봤으니 찌그러진 머핀은 이제 안뇽일거같아요ㅎㅎㅎㅎ (다음영상 기대할게욥♡)

[@sodamhanbaking]

촉촉하더라구요~^^ 예쁜 머핀 만드세요!

[@핫딜중독-b3l]

다욧 때문에 눈팅 하다가 어제 첨 만들어 먹었는데 많이 안달고 넘 맛있어요! 취저😍 자주 만들어 먹을거 같아요ㅋ 서우쌤 좋은 레시피 감사합니다! 오늘도 좋은 하루 보내세요🙂

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@actual-2903]

저번주 선생님 르뱅쿠키 레시피 따라 만들어봤는데 만족스럽게 나온것 같아요. 감사드리고 오늘 영상도 잘 보고갑니다~👏

[@sodamhanbaking]

너무너무 감사합니다! ^^😍

[@뽀드리-o7m]

서우쌤 베이킹계의 김연아 에요~~~쌤은 찐이에요~~~^^♡ 선물같은 쌤~~~사랑스럽기 그지 없네용~~~^^ 감사합니당~~~🥰🥰

[@sodamhanbaking]

오모낫~^^ 영광이에요!

[@화이트망고]

오늘도 열심히 영상 만들어주셔서 감사합니다~^^

[@sodamhanbaking]

감사합니다!!

[@Honey_hani2]

선생님 넘 맛있어요 ㅠㅠ 저는 다른 땅콩버터로 했는데 맛을 확인안해서 ㅠ 단맛이 아주 적은 제품이었던건지 안달고 고소한 머핀이되었어요~~ 담번엔 설탕을 더넣던가..아니면 땅콩버터넣은 소보로 얹어서 구워도 맛있을거같아요 ㅎㅎ 쉽고 맛있는 레시피 감사합니다 ❤

[@sodamhanbaking]

감사합니다!!

[@송구리-u3w]

항상 잘 보고 있습니다!머핀을 만드려고 하다가 궁금한게 있어서 글 남겨요 ㅎㅎ카놀라유가 들어가는 이유가 뭔가요~~? 부드럽고 촉촉하게 하려는건가요..? 생크림이나 계란같은 액체류가 아닌 카놀라유가 하는 역할이 궁금한 베린이(베이킹 어린이) 입니다 ㅎㅎ..

[@sodamhanbaking]

우유와 달걀도 들어갑니다~ 카놀라유같은 지방성분은 부드러운 식감을 부여하는 것 뿐 아니라 여러가지 역할을 합니다!

[@cozylove7524]

와 이거 너무너무맛있어요! 올려주신 영상중에 스콘도 너무너무맛있었어요! 선생님 혹시 플레인머핀이나 초코머핀 레시피도 알려주실수 있나요?

[@sodamhanbaking]

준비해볼게요!

[@cozylove7524]

@@sodamhanbaking 감사해요 선생님!

[@우리모두-l6m]

이런 비교 좋아용 ㅎㅎㅎ 항상 잘보고있는 홈베이킹 초보 ㅎㅎ 꾸벅~^^

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@_kimjakka]

머핀이나 파운드나~ 근데 왜 다를까? 궁금했었는데 요점을 완전 딱 짚어주셔서 도움이 되었어요♡

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@jaesookpark9188]

비교 영상도 👍~ 서우쌤 표현력은 더더욱 👍

[@sodamhanbaking]

감사합니다~ 😊

[@fresh-cherry]

머핀도 너무 예쁘게 구우시다니~ 진짜 맛있어보여요~ 제 경험으로는 윗면이 쏠리는 게 광파오븐일 때 더 그런 거 같아요 윗불만 있다보니 윗면이 일찍 익어버리고 속에서 터져 나오기 전에 굳어버리니 옆구리 터져 나오는 게 모양도 이상하고 식감도 별루였어요~ 서우쌤의 피넛버터 머핀 꼭 만들어 볼게요~

[@sodamhanbaking]

네! 광파오븐은 매우 심할거예요. 광파는 윗면이 먼저 색이 나고 타니까요. 광파오븐으로 구울때는 맨 윗칸에 철판을 하나 대고 조금 30~40도 정도 높게 설정하신 후에 구우신 후 어느정도 다 익으면 윗철판 제거하시고 구움색 낸 후 마쳐주시면 잘 나올 것 같아요. 30~40도 높게 설정하는 이유는 윗철판을 대면 오븐의 온도가 설정온도만큼 높게 올라가지 못하더라구요.

[@KKB201]

엇 저 몇일전에 피넛버터머핀 만들었었는뎅!!! 찌찌뽕!!🤩😍😍 히히 서우쌤 레시피로도 도전해보겠습니당ㅎㅎㅎ 오늘도 자세한 설명에 한아름 배워갑니당💜

[@sodamhanbaking]

찌찌뽕~ ^^ 맛있게 만들어 드세요! ^^

[@rainbowhwangmadam]

세상에 라이브 방송 지나간걸 그걸 캐치하시다니, 대단하네요^^ 제가 딸기머핀 말했던걸 물론 다른분들도 언급했겠지만, 그걸 알려주시니 감사합니다. 저도 향이 그윽한 딸기머핀 만들려고 부단히 노력하는중인데, 쉬고 있습니다. 땅콩버터나 혹은 견과류 향이 진한 머핀은 식물성 쓰지만, 전 버터로 만든 머핀 레시피 찾으려는데 쉽지가 않습니다. 코스트코머핀틀로 만든 레시피를 찾아서요^^ 그래도 쉽게 지나칠 뻔 한걸 잘 캐치하시니 너무 감사합니다. 전 익산으로 이사가고 전주까지 버스에 자전거 싣고, 출퇴근하며 살려고 합니다. 박력분 썼는데, 중력분! 알겠습니다! 그리고 레시피 비율 특히 수분이 많아서 봉긋하게 부풀지 못한 거! 기억하겠습니다^^

[@sodamhanbaking]

네~ 황마담님께서 머핀에 대해 질문하신걸 기억한거 맞아용 ^^ 우흐흐흐흐~ 딸기머핀이라... 저도 한번 연구해볼게요~ 감사합니다!

[@rainbowhwangmadam]

@@sodamhanbaking 진짜 그냥 지나칠법도 할텐데, 그 순간의 기억은 정말 스크랩했다가 일기장에 기록하는 느낌을 받았습니다. 서우쌤처럼 한 사람 한 사람 모든것을 기억하고 소통하는 황마담이 되도록 노력하겠습니다.

[@sodamhanbaking]

😘

[@아까만]

나중에 만들어 볼게요^^

[@김미정-d8m4r]

제가 이번에 새롭게5월전에 가게오픈을했어요~처음에는 케이크를 주디저트로 했는데 보관기간 판매가 다소어려워 컵케이크쪽으로 변경해서 판매중인데~제가 생기고 주위에 갑짝이 디저트카페며 많이 생겨서 저희 디저트 정체성이..ㅜㅜ 이것 저것 구움과자도 해보고..했지만 혼자운영하다보니 종류가 너무많아 힘들더라구요..그래서 다시 마음을잡고 컵케이크,머핀쪽으로 확실히 반향을잡아 판매하기로 하고 영상을 찾아보는중에 소담님 영상을보게됐네요...저도 막연 머핀과,컵케이크가 같다고생각했는데 그게아니였네요💦🙀 제가 쓰는 레시피에는 다 박력분으로 되어있는데 중력으로 바꿔서 테스트를 해봐야겠어요~ 정체성을 잃어서 너무 슬펐는데 많은 도움이 되었습니다 감사해요🙏 다음번에 시간되시면 컵케이크도 영상부탁드려요~ 즐주말되세요

[@sodamhanbaking]

홀로 직접 만들어 판매하는 카페를 운영하시는 게 얼마나 힘들지 너무 잘 알기때문에 너무 응원합니다. 너무 많은 종류를 만들어 팔려고 하지 않으시고 몇가지로 추려서 정체성을 찾으려 하시는 것은 너무 잘하신 일이라 생각합니다! 컵케이크와 머핀영상들 조금 더 연구해서 업로드 해 보도록 할게요! 화이팅!!

[@이기태-m7c]

너무 학구적인 내용이라 댓글을 안적고 갈수가 없네요,, 차근차근 베이킹따라하면서 뭔가 배울수있는 영상이고 제가 구독하는 베이킹 유튜브중에서 제일입니다.

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@sweetgoguma]

오늘도 좋은 영상 감사합니다 ❤️ 머핀은 중력분, 기억할게여!!! 🥰🥰

[@sodamhanbaking]

감사합니다~

[@이은희-n7z]

갠적으로 머핀을 좋아하지 않는편인데 쌤 영상보고 머핀에 어찌나 도전하고 싶던지,, 사정이있어 당분간 베이킹을 할수없어 슬프네요ㅜ 영상 잘 봤습니다~~♡

[@sodamhanbaking]

아.. 베이킹을 쉬셔야한다니 가슴이 아프네요~ 저도 머핀을 좋아하지 않는데... 해보니까 간단하고 맛도 좋더라구요~^^

[@슈플라워]

최근에 알게 된 소담한 베이킹 서우쌤!!! 밀가루별로 테스트까지 해주시니~~ 정말 공부가 제대로 되네요^^ 유자머핀 만들어봤는데 땅콩버터로와 중력분으로 이 레시피 그대로 만들어봐야겠어요~ 감사합니다!!😊

[@서민경-w3c]

정말 교과서 같네요 그런데 머핀틀은 어떤 것을 사용해도 상관없나요? 제가 가진 것은 높은 머핀틀과 낮은 머핀틀 두가지 뿐이라서...

[@sodamhanbaking]

본인의 머핀틀에 맞게 반죽을 넣어서 구우시면되요~

[@KIM-ft6kw]

냉동된 생크림으로 머핀만들어도 좋다고 하셨는데, 이 레시피에서 생크림을 넣으려면 우유나 피넛버터 비율을 어떻게 바꿔야할까요??

[@sodamhanbaking]

수분의 비율로만 봤을 땐 우유가 생크림보다 수분량이 1.5배 많아요. 하지만, 지방함량이 생크림이 9배가량 많기 때문에 수분량만을 생각해서 재료양을 변화하면 안됩니다. 약 1.2배정도 넣어보시고 테스트 해보시기 바래요. (저도 테스트 해보지 않은 부분이라... 정확한 답변은 불가능합니다. 실험해볼게요~)

[@user-xt6lh8ux3f]

늘 감사히 잘 보고 있어요 키토 베이킹도 부탁드려요👍

[@sodamhanbaking]

키토베이킹이란걸 접해본적이 없는데~ 유튜브하면서 새로운 걸 많이 접하게 되네요~ 찾아보고 연구해보도록 할게요! 감사합니다~

[@montrealer6943]

많이 배우고 가요🙏 감사합니다

[@sodamhanbaking]

도움이 되셨다니 감사합니다

[@fair013]

비교영상 감사합니다^^오늘도 쌤 덕분에 많이 배웠어요😍

[@sodamhanbaking]

항상 감사드립니다! 😘

[@user-joo_love]

안녕하세요? 오늘 처음 피넛머핀 보늘데 레시피 재료소개에 필요 용량이 안보이네요. 아무리봐도 없는것 같아 답답합니다.ㅠㅠ

[@sodamhanbaking]

레시피는 영상속에도 있고, 더보기에도 있습니다.

[@o.dalkom8123]

피넛버터 베이킹 너무 조아효 :)

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@이주-f6s]

이거 진짜 맛있더라구요!!^^ 벌써 두번이나 만들었어요. 혹시 땅콩버터를 누텔라로 대체해서 시도해도 될까요??

[@sodamhanbaking]

괜찮을것같아요~^^ 근데 누텔라는 안단가요?

[@채호선-i5x]

정말 잘보고 있습니다! 혹시 초코 컵케이크 레시피는 없나요? 한번 해보고 싶네요!

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@김지윤-n7t]

피넛버터머핀, 쉽고 맛나고.. 딱! 좋아~!!!입니다~! 저는 가정용 오븐이라 걱정했는데 160도, 20분 구우니까 적당했어요. 귀한 실험, 레시피 감사해요~^^ 그런데 말입니다.. 통밀로 하면요.. 액체류가 더 들어갈듯 싶은데.. 보통 얼마나 더 늘려야할까요? 저는 매번 달라져서 통 감을 못잡겠어요..ㅜ.ㅜ

[@sodamhanbaking]

^^ 테스트 해보지 않아서 잘 모르겠어요. 조금씩 늘여가며 테스트 해 보시기 바랍니다.

[@P지영-h9c]

이렇게 비교실험해서 보여주시니 인강 같아요. 수고스러우실테지만 배우는 입장에서는 너무 좋네요. 감사합니다. ^^

[@sodamhanbaking]

감사합니다~

[@naridemiel1463]

오랫만에 왔는데 잘 보고 갑니다

[@sjs6047]

서우샘~ 이 레시피 150도 20분이라고 되어있는데 맞나요? 저도 스메그인데 그렇게 구워서는 반죽이 덜 익어요

[@sodamhanbaking]

네! 저의 오븐으로는 20분이 맞아요. 하지만, 같은 스메그여도 다를수 있어요. 안익으면 시간을 늘려주시거나 5~10도 올려서 구워주세요.

[@ruthwoo3320]

항상 너무 잘 보고 있어요. 피너버터는 당분이 들어간걸 쓰셨나요? 감사해요

[@sodamhanbaking]

설탕이 들어있네요~ Sugar 라고 써있네요 ㅎㅎㅎ 근데 많이 달진 않던데 ㅎㅎㅎㅎ

[@꿀단지-f6l]

계란 그람수 재실때는 어떻게하시나요? 한알에 70그람이 안될경우...

[@sodamhanbaking]

계란은 무조건 깨서 섞은 후 중량을 재서 사용합니다.

[@꿀단지-f6l]

@@sodamhanbaking 감사합니다

[@TheHappy1127]

인헨스 오븐 150도 20분 돌렸는데 너무 안 익었어요... 인헨스 쓰시는 분들 참고하세요~ 서우쌤 소중한 꿀팁들 정말 감사드려요~ 학원 다니는 느낌이에요~^^

[@sodamhanbaking]

피드백 감사합니다! ^^ 더욱 좋은 영상으로 보답할게요!

[@Leah-yl9pd]

저는 스메그로 구웠는데 150도/20분 잘 안익었어요. 좀 덜부푼것 같고 겉이 하얗길래 꼬지테스트 해보니 너무 많이 묻어나와서 170도로 올려 약7~8분쯤 더 익히니 겉이 노릇하게 익더라구요.

[@이선희-x7n1d]

안녕하세요.서우쌤 영상보다가 부탁드려야할 게 있어서요. 혹시 비건베이킹 좀 해주심 안될까요? 21살 아들이 아토피로 많은 고생을 하고 있는데 빵과 머핀 쿠키가 먹고 싶다고 해서 유튜브찾아서 만들어주면 맛없다고 제과제빵국가자격증은 땄지만 비건베이킹을 배우고 싶어도 수강료가 넘 비싸서 못 하고 맛있고 몸에 해롭지 않게 먹을수 있는 제품들을 만들고 싶어요. 쌤 저의 간즬한 부탁 들어주실거죠. 넘 부담을 주는 건가요? 히히히 영상 넘 잘 보고 있어요.몰랐던 문제점과 알고 있었던 제조법들보다 더 많은 방법이 있다는걸 서우쌤 영상보면서 많이 배우고 있어요. 좀 늦은 나이지만 제 가게을하나 내고 싶은 마음이 있어요. 늘 감사드립니다.꿈을 키우게 해주셔서요. 늘 건강하세요.

[@sodamhanbaking]

아~ 너무 죄송하지만 전 비건베이킹은 접해본적이 없어요. 비건베이킹이나 건강한 베이킹은 맛이 없을 수 밖에 없어요.. ㅠㅠ 저도 비건으로 맛있는 제품을 만들어 낼 자신은 없어요. 하지만, 유튜브를 하면서 접해보지 않은 것들을 접하는 재미도 있으니 연구해볼게요. 감사합니다~

[@이선희-x7n1d]

@@sodamhanbaking쌤 진심으로 감사합니다.

[@nrk9043]

오늘 만들었어요 ㅎㅎㅎ 완전 촉촉하고 고소해요 🤩 좋은 레시피 감사합니덩

[@sodamhanbaking]

마시쬬 마시쬬~^^ 맛있게 만들어주셔서 감사합니다! 👍🏻

[@황하연-r2n]

오늘도 좋은 영상 감사해요! 버터로 만드는 머핀의 경우 얼마나 휘핑을 해야하는지도 궁금합니다. 그리고 저는 오일로 만든 머핀은 떡지는 경우가 많던데 요령이 있을까요?

[@sodamhanbaking]

오일로 만든 머핀이 떡진다는 것은 레시피를 바꿔보세요. 버터는 녹여서 넣으시면 됩니다.

[@꼼지락제작소-w8j]

스메그 같은 온도에 구웠는데 또 쏠려서 터지고 덜구워져서 10분가까이 더 구웠어요 ㅜㅜ 왜그런걸까요 높은 머핀틀이 문제일까요? 넘 속상해요... 글고 기본 머핀 레시피도 올려주시면 넘 좋을거같아요^^

[@sodamhanbaking]

같은 스메그라 하더라도 온도나 여러가지가 다른경우가 많더라구요. 얼마나 높은 틀인지는 모르겠으나, 틀이 커지면 더 오래 굽는것이 맞고, 구워지는 느낌도 다를수 있습니다. 기본 머핀도 레시피 구상해볼게요! 감사합니다!

[@핫딜중독-b3l]

땅콩 분태 들어가있는 피넛 버터인데 정량으로 넣어야 될까요? 조금 더 넣어야 될까요?ㅜㅜ

[@sodamhanbaking]

상관없이 사용하시면 됩니다.

[@jjpp7728]

피넛버터라니! 노버터라니!! 감사해요 :) 중력분이 더 맛있다고 하신 부분도 의외네요. 당연히 박력분이 더 맛있을줄 알았는데 신기해요. 비교해주셔서 감사합니다~

[@sodamhanbaking]

^^ 감사합니다!

[@함승엽-o9y]

서우쌤~ 제빵에 늦게 입문해서 영상 잘 보고 있습니당 :) 질문 있는데 스메그 오븐 풍속은 몇단계로 하셨나용?

[@sodamhanbaking]

저는 스메그 오븐 풍속이 따로 없는 제품을 사용하고 있어요!

[@임현정-w4j]

자세한 설명 항상 감사드립니다 이 머핀을 데크로 구웠을때 온도와 시간 궁금합니다!

[@sodamhanbaking]

데크로 안구워봐서 모르겠지만, 제가 테스트를 해본다면 180/190으로 해볼것 같아요. ^^ 근데, 데크도 오븐마다 다 달라서 직접 테스트 해보셔야합니다~

[@임현정-w4j]

감사합니다!!

[@anjinyeong2337]

머핀은 중력분으로...!! 좋은 레시피 감사합니다. 마침 집에 같은 땅콩버터가 있어요. 조만간 만들어볼게요~♡ 근데 궁금한게 있는데... 물론 맛이나 식감에 영향은 있겠지만... 설탕대신 에리스톨+스테비아 써도 괜찮을까요? 전량은 아니더라도... 백설탕만 그걸로 대체한다던가......아님 더 적은 비율이더라도....!! 집에 대체감미료가 있긴한데 잘 쓰지 못하고 있었거든요.... 설탕이 공기포집을 해야한다거나 할때는 막 대체하면 망할 거 같아서 안해봤는데... 요 레시피에는 괜찮지 않을까 하는 생각이 들었어요...!!

[@sodamhanbaking]

제가 대체 감미료를 사용해본적이 없어서 잘 모르겠어요. 대체감미료는 설탕이 하는 역할을 제대로 해내지 못하기때문에 대체하면 보드랍고 촉촉한식감은 내지 못할거예요. (추측) 어느정도 대체하는것은 조금 나을것 같긴 한데 어쨋건 100% 다른 식감과 맛을 낼거예요.

[@anjinyeong2337]

@@sodamhanbaking 그쵸 ㅠㅠ 그래서 그냥 설탕넣고 구웠어요!! 혹시 누군가 해보셨단 후기를 남기시면...그때 도전해보려구요....! 아직 먹진 않았는데 냄새가 아주 굿굿입니당!!! 넘 맛있을 거 같아요~~ 답 감사합니다! 좋은 영상도 늘 감사합니다!!♡

[@HCheolmin]

@@anjinyeong2337 저는 왠만하면 에리스톨 넣고 베이킹하긴하는데 그렇게 차이 못느껴요 단맛이 좀 덜할수는 있지만 식감이 많이 차이나지는 안는듯해요 민감하면 느낄수는있지만 한번만들어보시는것도 좋을듯해요 아니면 설탕이랑 대체감미료 절반씩 해서 만들어봐도 될듯하네요

[@anjinyeong2337]

@@HCheolmin 오오 그럼 다음 번엔 에리스톨 버전해보겠습니다!! 알려주셔서 감사합니다!!

[@jinheejeong8525]

서우쌤 영상 항상 잘 보고 있어요! 베이킹 공부하는데 도움이 많이 됩니다:) 머핀 하루 뒤에 더 맛있다고 하셨는데 비닐에 포장해서 실온상태에 두면 되나요?

[@sodamhanbaking]

비닐 또는 밀폐용기에 담아 실온에 보관하시면 됩니다.

[@kimmin3125]

서우쌤 커트머리가 더 귀요워영♡

[@sodamhanbaking]

커트머리가 너무 좋은데... 미용실을 전주까지 다니다보니 커트는 관리가 너무 어려워요 ㅠㅠ 길러볼까 합니다. ㅎㅎㅎㅎ

[@엄청난걸-x9b]

쌤...쌤레시피대로 했는데 왜 위로가 아니라 옆으로 터질까요? 한쪽으로 삐딱하게 쏠려서 전부 터져요 😂😂😂 뭐가 문제 일까요? 오븐 상하온도를 같이하는게 도움될까요? 상180.하180???

[@sodamhanbaking]

윗면이 먼저 굳어져서 옆면의 부드러운 면이 터지는 것일수도 있어요. 윗불을 줄여서 구워보세요~

[@빈이-z3i]

유익한 영상 감사합니다

[@sodamhanbaking]

감사합니다!

[@Rnjszodms]

서우쌤!! 이건 휘핑기로 거품내서 하는 건 아니죠???

[@sodamhanbaking]

네, 그냥 영상대로 섞으시면 되요.

[@그냥-m9d]

황설탕 대신 머스코바도 사용해도 풍미나 맛이 괜찮을까요?

[@sodamhanbaking]

더욱 좋지 않을까용~^^

[@김유진-j4f]

역시 서우쌤!! 어떻게 궁금한걸 이렇게나 잘 풀어주시고 설명해주시는지!! 베이킹 유투브 중에 서우쌤 채널이 정말 제일 좋아요!!ㅎㅎㅎ

[@sodamhanbaking]

우아~ 행복합니다! ^^ 감사해요~

[@pjy2357]

베이킹초보예요~영상보고 어제 열심히 만들었어요~~성공했습니다!! 멋진 레시피 감사합니다~>ㅁ< 아..근데 제 입맛에는 아주아주 사알짝~ 오일리 한데요... 카놀라유를 좀 줄여서 베이킹해도 괜찮을까요? 아님 피넛버터를 줄이는게 나을까요~

[@sodamhanbaking]

카놀라유가 낫지 않을까요? ^^

[@민화-x1z]

서우쌤 머핀 단면이 좀 촘촘하게 나오지 않는건 무얼 잘못한걸까요? 제가 만든건 단면이 좀 거친 느낌이거든요 ㅠㅠ 맛은 있는뎅 ㅠㅠ

[@sodamhanbaking]

섞으면서 거품이 많이 생겼을 가능성에... 한표 던져봅니다.

[@까기-p3m]

우유140그람했더니 물반죽 나왔는데..혹시 잘 못 표기한 거 아니실까요??

[@sodamhanbaking]

레시피는 맞아요. ^^

[@jey6371]

레시피 감사합니다아아 혹시 100% 피넛버터도 가능한가요?

[@sodamhanbaking]

될 것 같아요~ ^^

[@김김-d6f3n]

서우쌤! 냉동, 냉장 생크림 비교 영상 타고 왔는데, 해당 레시피는 생크림을 사용하지 않고 있어서 질문 남겨요! 우유 전량을 생크림으로 대체하면 될까요?

[@sodamhanbaking]

가능할것 같아요~

[@themedj1]

냉장고에 처치못한 피넛버터가 있는걸 어찌아시고~ 아이참 ㅎㅎㅎ 감사합니다!!

[@sodamhanbaking]

제가 다~ 알고있지요! ^^ 흐흐흐흐~

[@themedj1]

@@sodamhanbaking 서우쌤!!!! 이거이거 레시피 진짜 너무 맛있어요. 먼 남쪽지방에 살지만 꼭 서우쌤 클래스 배우러 갈게요!! 🙂😊😉

[@조은경-h1z]

머핀구우면 부스러져서 아이들 먹일때.. 불편하고 목도메였는데 중력분으로 해봐야겠네요

[@sodamhanbaking]

네~ 중력분은 촉촉해요! ^^

[@다혜한-y4s]

방금 만들었는데 쫌 쓴맛이.나는거같아요 ㅠ 계량스푼으로 계량했는데 베이킹파우더를 많이넣어서 쓴맛이.나나요?!

[@sodamhanbaking]

베이킹파우더가 쓴맛이 나는 베이킹파우더가 있습니다. 베이킹파우더에서 쓴맛이 나는지 확인해보세요.

[@하이루-k9v]

카놀라유 대신 버터를 사용하면 똑같이 계량 하면 되나요?

[@sodamhanbaking]

네~ 동량으로 하시면 문제없어요~

[@Luvya990]

피넛버터가 군데군데 뭉쳐서 나오는분 계신가요? 저는 균일하게 나오고 뭉친부분이 없게나와서 질문드립니다~ㅠ 영상처럼 오일에다가 조각내듯섞었는데 뭉친부분은 안나오네용ㅠ 피넛버터를 청크로 사용하긴했는데 그게더 잘풀려서 그럴까용? 좋은영상 감사합니다❤서우쌤믓쪄❤

[@sodamhanbaking]

피넛버터가 잘 풀어지고 오븐에서 녹아 사라진다면 결과물이 달라질 수 있어요~ 감사합니다! 🫶🏻

[@씨눈이]

가정용 광파오븐으로 만들어 봤는데요....150도 예열로 해서 20분 구웠는데 속이 하나도 안 익었더라구요 꺼냈더니 찰랑찰랑....ㅜㅜ 할수없이 온도 올려서 구웠는데 보통 가정용은 온도 어느정도가 적당한가요? 시간두요,,

[@sodamhanbaking]

가정용오븐도 너무 여러가지라서 제가 알려드리기가 힘든 부분이예요. 테스트 해보시고 직접 찾아가보시길 권장합니다~

[@jessicalee8518]

시간이 한참 지나긴 했는데, 댓글 보다가 도움이 될까싶어 글 남겨요~ 저도 LG광파오븐 쓰는 중이라^^; 광파오븐은 렌지 겸용이라 오븐 전용으로 나오는 것들 보다 똑같은 180도여도 2-30도 정도 온도가 낮아요~ 그래서 저는 200도로 예열하고, 보통 190도에서 굽습니다. 시간도 좀 넉넉히 하고요. 이렇게 몇 번 테스트 해보시면 감이 잡히실꺼에요^^

[@포포몬쓰-g6u]

얼마전에 머핀 만들었는데 영상이 귀에 쏙쏙 들어옵니다!

[@sodamhanbaking]

^^ 감사합니다!!

[@동경동경]

베이킹파우더는 중력분박력분 합쳐서 6g 이니까 각각 3g씩이죠?

[@sodamhanbaking]

제가 제공해드리는 레시피는 영상 중간이나 더보기란에 있습니다.

[@호이호이-w5v]

오늘도 좋은영상 감사합니다 ♡♡ 자가격리 들어갔는데 서우쌤 영상 다돌려볼거에요ㅠㅠ 앞으로 머핀은 중력분으로 만들어야겠어요^^ 보통 파운드나 머핀, 쿠키는 자르듯이 섞으라던데 수분이 많은거라 거품기로해도 괜찮은건가용??

[@sodamhanbaking]

자르듯이 섞을땐, 반죽이 묽지않고 덩어리(?)진 반죽일경우, 또는 가루양이 많을 경우 입니다. 머핀은 가루양도 그다지 많지 않고, 베이스가 묽기때문에 휘퍼로 후루룩 섞어주면 되요. 오히려 주걱을 사용하면 더욱 덩어리 질 수 있습니다~^^ 근데, 자가격리라뇨.. ㅠㅠ 이런.. 저도 해봐서 아는데... 너무 지루한데.... ㅠㅠ 잘 이겨내시길 바랄게요!!! 👍🏼

[@호이호이-w5v]

@@sodamhanbaking 그부분이 전부터 궁금했는데 정말루 감사합니다 ❤

[@달콤머랭쿠키]

황설탕 대신에 마스코바도 사용해도 되는지요?

[@sodamhanbaking]

더 맛있겠죠? ^^

[@달콤머랭쿠키]

@@sodamhanbaking 정말 감사합니다😍

[@user-sunshinejjang]

선좋아요~~후시청이요^^ 피넛버터러니..고소함이 상상이 되요. 빵에 대한 이야기.설명이 항상 너무 좋아요

[@sodamhanbaking]

감사합니다! ^^ 더욱 자세한 설명을 해드리기 위해서 노력할게요!

[@모경구-q2z]

설탕량을 줄이고 싶은데 어느정도까지 가능할까요?

[@sodamhanbaking]

안줄이시기를 원하지만, 줄이신다면 70%?? 이하로는 추천하지 않아요.

[@스마일-n8l]

소담한 베이킹 님 이 레시피에 0.5를 더해서 방금 해봤어요. 머핀틀이 12구 여서요. 중력분으로 했고 마트에서 파는 우리밀통밀 50% 섞어봤는데 엄청 부드럽게 잘 됬어요. 땅콩버터가 워낙 고소하고 찐해서인지 통밀맛이 전혀 안나고 너무너무 고소하고 부드러워서 엄청 맛있네요. 저희 빵까페 회원들도 이 영상 많이 보고 머핀사진 많이들 올리더라구요. 저도 올렸더니 잘 만들었다고 폭풍칭찬 들었어요.😁😁 서우쌤 진심으로 감사드려요.😁😁💖💖 혹시 서우쌤의 인터넷까페 있나요? 가입해서 사진도 올리면 재밌을 것 같은데 아직 왕초보라서 많이 배울 수 있고 좋을 것 같아요. 구독하고 늘 자주 영상 보고 있어요. 틀공식 설명 영상이 너무너무 좋아서 폰 메모장에 저장도 해놓았어요.😁😁😁

[@sodamhanbaking]

너무 감사합니다~ 제가 최대한 온라인상으로 알려드릴 수 있는 부분들 최선을 다해 알려드리도록 노력할게요~ 근데, 서우쌤의 인터넷카페는 무엇일까요? ㅎㅎㅎㅎㅎ

[@스마일-n8l]

@@sodamhanbaking 인터넷 베이킹까페요. 회원들끼리 빵쿠키 사진 찍어 올리며 서로 소통하는 소담한 베이킹 님의 베이킹까페 있나 궁금해서 문의드린거예요.ㅎㅎ😁😁😁 네이버까페 베이킹스쿨이나 호주가이버 님의 까페처럼요.ㅎㅎ😁😁😁

[@sodamhanbaking]

앗! 그런것은 없어요...^^ 😭

[@스마일-n8l]

@@sodamhanbaking 까페 있으면 좋겠어요. 엄청 열심히 소통하고 싶은데요. 왕초보 베린이라서 빵쿠키 사진 올려서 서로 회원들끼리 피드백도 하고... 서로 따뜻하게 소통하는 공간도 있으면 좋을 것 같아서 제 의견 한 마디 그냥 남겨보네요.ㅎㅎ😁😁

[@장지윤-n6y]

박력쌀가루로 대체해도 괜찮을까요?

[@sodamhanbaking]

가능합니다만 모양이나 식감, 맛은 달라질 수 있어요.

[@최필선-f7m]

문의드립니다. 계속 강력분이라고 말씀하시면서 자막에는 계속 박력분이라고 뜹니다. 식감 테스트시에도 느낌을 들으니 박력분일듯한데 강력분이라고 하시고(자막은 박력분 뜨고) 다시 한번 정리해주셔요!! 일단 구독으로 꾹~눌립니다~♡♡^^

[@sodamhanbaking]

강력분은 사용하지 않았어요. 박력분입니다.

[@sbl6980]

선생님~ 설탕을 처음에 녹이지않고 밀가루 넣을때 같이 넣어서 섞어줘도 괜찮을까요..? 바보같이 중량 재다가 밀가루에 설탕 섞어버렸네요😭😭😭

[@리디아-j8n]

그럼, 머핀 구울땐 컨벡션으로 굽는거이 좋다는 말씀이시죠**

[@sodamhanbaking]

아뇨~ 컨벡션이 별로다... 라는 말씀입니다^^ 데크오븐이 훨씬 예쁘게 터져요.