소고기무쌈말이 구이

* 재료 *
소고기 등심 400g
양파 1/2개
영양부추 50g
팽이버섯 1봉지
노랑 파프리카 1개
붉은 파프리카 1개
겨자가루 45cc (or 연겨자 60cc)
쌈 무 200g
설탕 45cc
식초 45cc
간장 15cc
참기름 15cc
소금 8cc
후추 조금
* 조리법 *
1. 소고기는 키친타올에 올려 핏물을 제거하고 소금, 후추로 밑간해주세요
2. 양파는 얇게 채썰어 주세요
3. 팽이버섯과 부추는 5cm 정도 길이로 잘라주세요
4. 파프리카는 안쪽 씨를 제거하고 5cm 정도 길이로 채썰어 주세요
5. 쌈 무는 소스가 흥건하지 않도록 체반에 받쳐 둔 뒤 반으로 잘라주세요
6. 겨자가루 45cc와 미지근한 물 45cc를 섞어놓고 40도 온도에 5분간 발효해 주세요 (가루 겨자 발효 대신 연겨자로 대체 가능합니다)
7. 소고기위에 쌈무를 얹고 양파, 팽이버섯, 파프리카를 넣어 돌돌 말아주세요
8. 소고기 말이 작업이 끝나면 발효한 겨자 (or 연겨자)를 이용해서 소스를 배합해 주세요
- 겨자소스
설탕 45cc
식초 45cc
간장 15cc
참기름 15cc
소금 3cc
9. 7의 소고기무쌈말이를 달군 팬에 구워 주세요
-부드러움을 원하시면 기름을 소량 넣고 구워주시고
-담백함을 원하시면 기름을 넣지 말고 구워주세요
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/ @cooking-factory

[@aa-ox5de]

로스님일반요리도짱! 정보감사합니다

[@user-zr3fj7nt9g]

즐시청할께염 👍👍👍♥️♥️♥️

[@SP-ky4zy]

얼마전에 한식 하로스님꺼 열심히보고 한번에 땄어요~~^^ 운좋게 쉬운메뉴가 나오기도했구요~~

[@user-cx9qd6cd3w]

😊😊🎉🎉6월에 이사가는데 집들이 요리로 최고🎉 감사합니다

[@cooking-factory]

시청해 주셔서 감사합니다 😊

[@choihosu]

👍

[@user-ss8hu3ws3j]

いつもどうもありがとうございます。 豚肉代用してもソスはこのソスでいいですか？ お忙しい所申し訳ありませんが宜しくお願いします。😊

[@user-yz1kt9vw9o]

하로스님 혹시 비프콘소메할때 양파 태워 먹어서 색깔 진해지게 나왔는데 감점 몇점정도 될까요?

[@1ho_pen]

과하게 익혔을때도 실격이 들어갈 수 있는데 감점으로 끝난거면 진지하게 떨어질 수 있음 미리 다음시험 준비하시는거 추천드림

[@sjb0113123]

불고기용 소고기로 사면될까요???

[@user-jz4xt2nl8d]

선생님 일식 난이도 어떤가요? 한식3번 양중식 1번만에 땄어요

[@1ho_pen]

메뉴마다 천차만별인게 팩트인데 초밥이랑 덮밥 도미만 피하면 중식이랑 비슷하더라고요 본인 한 양 중 일 자격증 다 있음

[@cooking-factory]

케바케이긴 한데요 양 중식 1번에 따셨다면 한번에 가능할지도... ㅎㅎ 저도 한식 무쟈게 낙방하다 양 중 일은 한번에 붙어서 제 기운 팍팍 드릴께요