치킨알라킹, 브라운그래비

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/ @cooking-factory

[@user-rm4ff1eu6v]

이 조합 너무 힘들거 같네요.루 볶는게 생각보다 어렵더라고요.같이 안 나오길...차라리 2개증 하나랑 어려운 오믈렛이 나을듯...4번 떨어지고 기가 많이 죽은 상태로 또 시청하며 공부합니다.늘 감사해요^^😊경북에서~~~

[@user-ty5ku3iw1p]

하로스 스승님~ 하로스님의 영상 위주로 공부해서 저 오늘 드디어 양식실기 합격했어요~😂 진심으로 감사드립니다~❤ 앞으로 한식도 도전할껍니다~ 다시한번 감사드립니다🎉

[@user-py6vr9qu7q]

4/24일 서울에서 시험 치뤘는데 사우전 아일랜드 드레싱이랑 스파게티 까르보나라가 나왔습니다! 드레싱은 잘 제출했는데 까르보나라에서 통후추는 앞시간 수험자가 그릇 물기제거를 똑바로 안해 젖어있었고 다지기가 좀 힘들었어요ㅠㅠ 그리고 통후추와 베이컨을 버터에 볶는다는 거를 실수로 올리브유에 볶았어요...ㅠㅠ 감독관이 보고있어서 뒤늦게 버터를 넣었는데 감점이 많이될까요.....??

[@user-zu2ce2nt4f]

양식 실기셤에서 프렌치프라이드쉬림프와 홀랜다이즈 치고왔는데 홀랜다이즈는 괜찮게 제출했는데 새우가 튀김옷이 쭈글하고 조금 휘었는데 합격하기 힘들까요 ㅠ

[@cooking-factory]

쭈글하고 휜 정도가 감독관 판단하기에 심하면 조금 힘들 수 있습니다 홀렌다이즈에서 높은 점수가 나와서 커버가 될 수 있지 않을까요 ㅠㅠ

[@user-ud4vr4xu4x]

오늘 실기에서 생선찌개가 나왔는데 고추 썬거를 안 넣었는데 감점이 많이 될까요ㅠㅠ..?

[@cooking-factory]

재료 미사용으로 감점이 어느정도 있지만 과정이 잘 되었다면 결과는 달라질 수 있습니다

[@user-zr3fj7nt9g]

오늘도 즐시청할께염 잠깐 질문드립니다 👉ㅡ한식산업기사 새우튀김시 대가리까지 튀기니 핏물이 약간뭍어나와요 ㅠㅠ 백퍼다 튀김물에 퐁당해서 튀기는거 맞죠? 혹 일식스타일처럼 바삭바삭 튀기면 안되겠지요?찬물에 농도연하게 해서 하는거요 ㅋ 👉그리고 색이나는데 안나게 하려니 고구마가 덜익어요 ㅠㅠ 0.3두께로 썰으라는데 그것보다 저얇게 썰어볼까요?^^

[@cooking-factory]

답글이 늦어져서 죄송합니다 요즘 시간내기가 너무 힘드네요 ㅠㅠ 1. 새우 머리는 제거하고 튀겨주시고 일식 스타일은 추천 드리진 않습니다 2. 색은 너무 신경 쓰지 마세요 색 조금 나도 됩니다 튀김 하실 때 재료가 워낙 적다 보니 높은 온도에서 시작하면 금방 색이 나기 쉽습니다 때문에 170정도 보단 조금 낮은 온도에서 작업 시작하시거나 170도 정도 온도가 됬다 싶으면 불을 약불로 바꿔서 작업 진행해 보세요

[@user-zr3fj7nt9g]

@@cooking-factory 아 네~감사합니다 ~^^👍👍👍

[@user-gy9wh1qb4m]

오늘 실기시험봤고 비프콘소메랑 치즈오믈렛나왔거든요? 비프콘소메는 진하고 맑게나왔지만 기름 조금 떠있고 오믈렛은 옆구리가 터졌어요 합격 가능할까요.??

[@cooking-factory]

음.... 오믈렛이 터진게 크네요 ㅠㅠ 그래도 결과는 모르니 기다려 보세요

[@user-iy4cr2wv3u]

치킨알라킹은 올해도 나오는군요

[@cooking-factory]

나왔습니다 ! ㅎㅎ

[@user-kc3vf8lu1e]

선생니영상최고로잘하시네요열심히보구양식실기치러가려합니다연습같이합니더6월27마산대양식치러갑니다최선집중하고원페스하겠나이다❤❤❤❤