Соленые огурцы в банках, как бочковые - Без хранения в холодильнике и погребе

[@uliadorofeeva]

В том году делала,очень вкусные получились. В этом году стоят 3 суток, рассол не мутнеет, прозрачный,надо ли еще подержать или можно уже горчицу положить?

[@kulinarnye_praktiki]

Надо подождать, чтобы начался процесс брожения.

[@uliadorofeeva]

​@@kulinarnye_praktikiа если сверху пленочка ее снять? Не заплесневеет?

[@kulinarnye_praktiki]

Скажите пожалуйста, а запах брожения есть? Сами огурцы изменили немного цвет?

[@uliadorofeeva]

@@kulinarnye_praktiki да, цвет изменился и запах немного есть. Просто дома прохладно.

[@kulinarnye_praktiki]

Кладите горчицу). И пусть сутки постоят с горчицей.

[@natashabrutskaja407]

Пишу свой отзыв по рецепту. Открыла банку огурчиков. Отличные: тверденькие, ароматные, вкусные, горчицы я не чувствую, хранятся хорошо. Сделала несколько порций, чтобы хватило до следующего сезона. При холодном солении часто были полыми огурцы, хотя сорта все засолочные сеяли. И каждый год я была в поисках подходящего для меня рецепта. Я его нашла в вашем видео! Спасибо Вам огромное! Всех Вам Благ!

[@ЗинаидаШаповалова-р9д]

Какая умничка,отвечает на все вопросы,уважает своих подписчиков,процветания вашему каналу и уважуха

[@НатальяУвачева]

Какая УМНИЧКА.На ВСЕ вопросы ОТВЕЧАЕТ.МОЛОДЕЦ..Успехов,ВАМ и ЗДОРОВЬЯ..!!!🌷🌼🌹🥰🙋👍

[@ИринаШубина-л3г]

Сделала попробовать одну баночку для сына, он не любит с сахаром и специи, он еще тот гурман, угодить ему сложно. Так вот, сама я их не пробовала, а сын в полнейшем восторге, ОНИ ЕМУ ТАААК ПОНРАВИЛИСЬ, ХРУСТЯЩИЕ!!! На следующий год обязательно буду для него так делать, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ❤

[@НадеждаМакогонова-б7щ]

Сделаю сегодня по вашему рецепту, очень уж просто, понятно объяснили. Лайк, подписка и большая благодврность

[@kulinarnye_praktiki]

Если у вас в квартире прохладно, лучше поставить банки с рассолом куда-то в тёплое место.

[@ЛюдмилаДолгополова-э8х]

Люблю бочковые огурцы! Ваш рецепт самый подходящий для наших городских условий хранения, СПАСИБО!!!

[@svetlanas.2081]

Впервые сделала огурцы ао вашему рецепту. Ну что сказать?! СПАСИБО за рецепт!

[@ЛидияК-х7д]

Я по такому рецепту солю огурцы лет пять уже... Всё правильно говорит хозяюшка. Спасибо вам, что делитесь этим замечательным рецептом. Вы - добрый человек. Дай Бог вам всего доброго. ❤❤❤

[@Татьяна-ж1и3ф]

Очень много соли

[@ТатьянаТатьяна-д9п]

Сделала огурчики по Вашему рецепту. Хрустящие, ароматные, не возможно оторваться. И расольчик приятный! Очень благодарна Вам за рецепт.

[@ТаняГаврилова-ш8г]

Самый лучший рецепт. Спасибо большое.

[@ГалинаКазакова-ч7э]

Это отличный рецепт соленых огурцов.

[@МаринаЛашко-п1ж]

Добрый день! Вчера открыла баночку огурцов, приготовленных по Вашему рецепту- ооочень рекомендую!!!

[@Юля-т2ю9й]

А огурцы в банке надо промывать?

[@МаринаЛашко-п1ж]

@@Юля-т2ю9й, нет. Делайте всё точно по рецепту!)

[@tatianajohansen1764]

Ну какой жеж вкусный рецепт! Спасибочки!

[@ТаняГаврилова-ш8г]

Спасибо . Самый лучший рецепт .

[@БэлаКосьянова]

Спасибо вам огромное. Вы по шагово рассказали рецепт. 👍👍👍👍👍💐💐💐

[@ГалинаРаманова-е9м]

Мне понравился рецепт сухой горчицей я вот этого не знала а я всегда делала так ну всё как вы вот показали в рецепте Они стояли у меня квасили дня три и пенка уже там и рассол такой помутневший вот потом я их выливала этот рассол я делала новый я их промывала холодной кипячёной водой и снова закладывала новые специи заливала рассолом таким же две столовые ложки без верха на литр воды вот заливала и закручивала уже крышкой такой под машинку и всё и стояли у меня несколько лет хрустящие ядрёные Ну вот с горчицей увидела у вас только Спасибо вам за рецепт

[@Елена-и4ъ2ю]

Огромное спасибо за рецепт!🌹👍

[@НинаАфанасьева-з9щ]

Класс, здорово, спасибо вам большое за рецепт!!!👍✌️🌹🌹🌹💓😋

[@uliadorofeeva]

Уже 3 год буду делать по вашему рецепту, очень вкусные получаются огурцы.

[@kulinarnye_praktiki]

❤️

[@nataliabalckara6050]

В Банку складываю Огурцы,все травки,Заливаю Холодной водой и сверху насыпаю 2,3 ложки соли.когда закиснут,снимаю Пену и кипячу Рассол и уже Горячим Заливаю,добавля Ложку Горчицы Сухой !💌

[@ЛарисаТитова-ч5э]

Я тоже холодной а здесь кипятком как же будут бродить?

[@uliadorofeeva]

Где хранить такие огурцы?

[@ОльгаПерцева-щ5о]

Спасибо. Всё чётко, ясно, без лишних слов.

[@kulinarnye_praktiki]

@uliadorofeeva При комнатной температуре хорошо хранятся.

[@kulinarnye_praktiki]

Огурцы не будут мягкие. Это горячий способ засолки. Рассол кипятят а) для получения нейтрального от бактерий и веществ раствора соли б) для ускорения процесса брожения огурцов.

[@ЕвгенияВ-ю6ю]

Спасибо. Я тоже люблю огурцы простого посола с набором тех же уже классических приправ, как у Вас, по- минимуму. Очень вкусно получается.

[@Вера-л8г5ъ]

Самый подробный и без лишних слов рецепт. Спасибо за рецепт😊

[@ИраКарпенко-е3п]

Спасибочки Вам большое,очень вкусненько :)))

[@ТамараВарламова-б4х]

Спасибо большое за прекрасный обзор

[@ЛюбовьКудрина-щ1б]

Спасибо, давно искала такой простой и полезный посол огурцов❤❤❤

[@ИринаЗемчурина]

@@ЛюбовьКудрина-щ1б ничего себе простой

[@lenaj1946]

Благодарю за рецепт, огурцы получились очень вкусные и хрустящие 👍🔥

[@Светлана-ц6и8н]

Вкуснее этого рецепта не бывает!!! Делаю такие огурцы много лет. Ещё добавлю ,что после того ,как откроешь банку такие огурцы вообще не портятся, хоть год простоят в холодильнике. Большое спасибо вам за совет с хрЕновым листом , у меня все банки получаются разными по хрусту, некоторые вообще мягкими становятся, но на вкус это совершенно не влияет .Хранятся закрытые банки в комнате ,в тумбочке и источают такой ядрёный чесочно огуречный аромат, что слюной изойти можно. Рецепт кажется сложным, но на самом деле возни с ним совсем немного.К тому же продукт натурального брожения и нет вредного уксуса. Да , еще хорошобы добавлять дубовый лист .

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. С дубовым листом пробовали - не понравился привкус: на любителя.

[@svetlanayurchenko9971]

Спасибо за рецепт, огурчики просто супер 🎉попробовала один и пришла в восторг ! Забыла когда ела такие , наверное в детстве 😂

[@elenakeen667]

Супер! Спасибо! Сегодня сделаю. Целый таз огурцов собрала

[@ОльгаС-ш6з]

Спасибо! Класс👍👍👍

[@elegantutility368]

Вот смотрю и слушая и слюни просто рот переполняют 😆🥹🙃

[@Playgame-w2r]

Спасибо большое

[@DinaDarlingr]

Спасибо вам

[@valerijkern4922]

Spasibo za recept.

[@ЕленаБерг-л3к]

Круто!

[@ankou_pekushka]

Замечательный канал. Продолжайте делиться своими замечательными рецептами :))

[@kulinarnye_praktiki]

Спасибо 💓

[@Kusha59]

Состав рассола практически такой же: на 1 л воды 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сухой горчицы, горошки перца, листья смородины (вишни, дуба), хрена, изм.чеснок. Кипячу в большой кастрюле воду, расстворяю соль и даю рассолу остыть. Заливаю им банки с огурцамии приправами, добавляю горчицу, закрываю капроновыми или закручивающимися крышками и убираю в холодильник. Есть можно ч/з месяц. Стоят годами, но в холодильнике😊

[@Гортензия-т1з]

Сегодня сделала и поделюсь в следующем году.

[@ВалентинаСилантьева-т5ж]

Добрый ночи ,много лет так засаливаю огурчики получается классными ,солите не пожелтеете,Спасибо

[@геначернов-ш9п]

большое вам спасибо

[@katerinakondratyuk79]

Спасибо. Добрый вечер.

[@ОльгаГурьянова-и4ъ]

Чудесно!

[@jelenavorobjova6167]

Всё так-же,только на 3- хлитровую банку.Прямо в банку 3 ст.ложки соли,заливаю водой из под крана.Бродят дня 3.Затем из банки рассол сливаем,кипятим,кладём 1 ст.ложку горчицы, заливаем кипятком и закрываем капроновой крышкой.Стоит в подвале до двух лет.Потом просто мягкие становятся.

[@kulinarnye_praktiki]

Здорово, что у вас есть подвал! Что делать тем, у кого подвала нет? Рецепт именно для них.

[@jelenavorobjova6167]

@@kulinarnye_praktiki У меня свекровь хранит в квартире.

[@Людмила-х9ц4н]

У меня свекровь так делала наверное, просто водой заливала, но огурцы были сьедобными до ноября, а потом вырви глаз делались. Кислючие, только для рассольник и годны. А эти не так?

[@jelenavorobjova6167]

@@Людмила-х9ц4н Я храню в подвале.

[@АлексейМельник-к6т]

Только что открыли банку по вашему рецепту. Это БОМБЯО!!!🎉. Николаевич не любил огурцы бочкового типа, а ваш рецепт это лучшее что я ел. Только что съели бутылёк. Будем делать, ждём уже лета 😂🎉

[@datv1092]

Мировой закусон! В постсоветском пространстве, конечно! Это у нас всё любят солить, квасить и т.п.😉👆Странные у нас вкусы, хотя... О вкусах не спорят! Ну и наконец, вкусно же! Правда, этот продукт, как "закусон" с некоторых пор для меня перестал существовать и "крякнуть" под рюмочку не получится, но вот с картошечкой или просто если на солёное потянет...👆😂 С превеликим удовольствием!👌👍

[@jabagogoladze4686]

Закусон-класс Димитрий☺☺☺☺

[@ValeriaPa-nc4ql]

Не только у нас квасят солят, почти в каждой кухне мира есть что то квашеное или соленое.

[@МарияВшивцева-с3э]

Здравствуйте! Сделала огурцы по вашему рецепту. И они уже закончились - настолько было вкусно. Скажите, как вы считаете, можно ли по такому же принципу закатать в банки квашенную капусту, что бы хранить её в тепле?

[@veronicaciccarelli6237]

Тоже интересует этот вопрос

[@kulinarnye_praktiki]

Не пробовали. Но думаю, что не получится. Квашеная капуста хорошо хранится в холодильнике, если в банку добавить водку. 1-2 столовые ложки на 3-литровую банку.

[@kseniyanazarenka2161]

@@МарияВшивцева-с3э все полезные бактерии улетучатся. Да и зачем? Капуста долго хранится в холодильнике.

[@ОльгаРайковская-ш2г]

Удовольствие только слушать этот приятный голос, не говоря уже о чудесных пецептах.

[@kulinarnye_praktiki]

❤

[@ЛюбовьИстомина-щ8х]

А я делаю проще в банку огурцы, и заливаю холодной водой с горчицей и солью и ставлю в погреб , зимой достаю соленые ядренные вкусные .

[@kulinarnye_praktiki]

Название рецепта - Без хранения в холодильнике и погребе.

[@ЛюбовьИстомина-щ8х]

@@p1950ster да уж точно не подумала у кого нет погреба😅

[@РиммаСоколова-м7е]

Хорошо, что винтовые крышки.

[@lv5474]

Закрутила обычными крышками. Пойдет? Горчица не разошлась. Поставлю пока в прохладную комнату. Буду наблюдать. Спасибо за рецепт.

[@kulinarnye_praktiki]

Не понимаю, что вы имеете ввиду под "обычными крышками". Если вы слили рассол вместе с горчицей, прокипятили его, залили горячим рассолом огурцы и закрыли любыми крышками, обеспечивающими герметичность (не капроновыми), то все сделали правильно. Горчица в этом случае должна где-то через 1-2 недели осесть на дно. Банки могут вздуться только если не герметично закатали. В этом случае рассол сливаем, кипятим и снова закатываем.

[@lv5474]

@@kulinarnye_praktiki спасибо большое за скорый ответ. Закатала машинкой герметично.

[@GalProkh]

Здравствуйте, Вера! Если огурцы длинные, можно ли их порезать?!

[@kulinarnye_praktiki]

@GalProkh Здравствуйте. Если вы имеете ввиду большие, переросшие, то, да, конечно. Если речь о салвтном сорте, то такие огурцы не подходят.

[@GalProkh]

@@kulinarnye_praktiki спасибо

[@ИванЗавьялов-ъ7е]

Добрый день, на вторые сутки появилась плёночка, что это и что с ней делать?

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Пленочку снять, засыпать горчицу и оставить ещё на сутки. Дальше - по рецепту. Скорее всего у вас холодно, брожение идёт медленно, поэтому и появилась небольшая плесень. Бывает).

[@ИванЗавьялов-ъ7е]

Спасибо!

[@slavayrikov5048]

Здравствуйте! Если делатьтвмкерамическом бочонке , то как закрывать . Тоже сливать рассол и кипятить? Подскажите пожалуйста. У меня огурцы переросшие, выбрасывать жалко. Делать буду в первый раз.

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Этот рецепт не для бочонка. Вам лучше воспользоваться другим рецептом. Или сделать пикули kulinarnyepraktiki.com/marinovannye-ogurczy-v-banke-pikuli/

[@НатальяХолодова-е9и]

Засаливала в кастрюле, перекладывала потом в литровые банки, можно ли не класть зелень в них, просто залить кипящим рассолом?

[@kulinarnye_praktiki]

Не знаю, что Вам ответить). Теоретически- можно. Дело в том, что зелень, чеснок и перец и дают вкус. Но, вкусы у всех разные). Возможно, Вам нравится без зелени. В любом случае алгоритм един: сначала заливаем горячим рассолом, потом дожидаемся брожения(2-3дня), засыпаем горчицу, ждём 8 часов - сутки, сливаем рассол, кипятим 7 минут и заливаем/закручиваем банки.

[@uliadorofeeva]

Что делать,если через неделю крышки вздулись и рассол стал подтекать? Крышки винтовые, банки стоят при комнатной температуре. Можно рассол ещё раз закипятить и снова залить огурцы?

[@kulinarnye_praktiki]

Да, можно заново прокипятить рассол. Крышки надо простерилизовать. Вздулись из-за того, что не герметично закрыли. Такое с винтовыми крышками бывает.

[@natashabrutskaja407]

@@kulinarnye_praktikiДобрый день! Под капроновые крышки можно закладывать огурчики?

[@kulinarnye_praktiki]

@natashabrutskaja407, здравствуйте. Этот рецепт для закатки. Не для капроновых крышек.

[@natashabrutskaja407]

@@kulinarnye_praktiki спасибо! Значит, закатаем

[@NergizRzayeva-d4l]

видела как многие рассол выливают и заливают чистую воду? который вариант верный?

[@kulinarnye_praktiki]

Вариант зависит от рецепта.

[@ZarinaZara-p1x]

Здравствуйте, сделала по вашему рецепту. Крышки не вздулись, но стоят мутные. Так должно быть?

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Как давно закрыли?

[@ZarinaZara-p1x]

2 дня. Прошло еще 2 недели так и стоят мутные, может из-за горчицы? Крышки не вздулись,стоят хорошо. ​@@kulinarnye_praktiki

[@ZarinaZara-p1x]

​@@kulinarnye_praktikiспустя 2 недели открыла на пробу,очень вкусно

[@kulinarnye_praktiki]

Будут мутными ещё около месяца. Потом горчица осядет.

[@Юля-т2ю9й]

А сами огурцы в банке надо ополаскивать, промывать?

[@kulinarnye_praktiki]

Нет.

[@elenagiritch3146]

А если на банку трохлитровую сколько надо?

[@kulinarnye_praktiki]

Просто на 3 умножьте)

[@Alhik70]

Здравствуйте!! У меня огурчики крупные, скажите пожалуйста, их можно разрезать или лучше целыми закладывать в банки?

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Можно разрезать.

[@Alhik70]

@@kulinarnye_praktiki Благодарю вас!!

[@Дмитрий-ш5в]

Подскажите пожалуйста а можно закрыть простыми крыжками не винтовые и не закатывающие и сразу в холодильник после того как горчицу отпущу как вы сказали

[@kulinarnye_praktiki]

Не пробовали, но теоретически - можно: открытые банки стоят в холодильнике достаточно долго.

[@Дмитрий-ш5в]

@@kulinarnye_praktiki а тогда как я положила горчицу и закрыла такими крышками переворачивать их не надо, правильно

[@kulinarnye_praktiki]

@Дмитрий-ш5в переворачивать не надо. Но я бы все же прокипятила рассол вместе с горчицей, даже если накрываете капроновыми крышками и в холодильник или погреб.

[@ausebio]

Для чего кладется вишневый лист?

[@kulinarnye_praktiki]

Для вкуса, аромата и хрусткости.

[@НатальяХолодова-е9и]

Скажите пожалуйста, я переложила горчицу, (дважды) получились очень острые, можно 😮исправить- залить новым рассолом или чистой водой? Спасибо

[@kulinarnye_praktiki]

Я бы слила старый рассол, прополоскала бы банки и содержимое кипячёной водой и залила бы новым рассолом. Чистой водой если залить - поплывут.

[@Бахрам-ъ3ы]

Скажите пожалуйста огурцы у вас , кислое?

[@kulinarnye_praktiki]

В меру.

[@Елена-в2к1й]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста а можно заменить на сухую горчицу только в зернах.

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Не пробовали. Сухую горчицу добавляют при засолке огурцов по нескольким причинам: - горчица обладает сильными антимикробными свойствами, которые помогают предотвратить развитие нежелательных бактерий и плесени; - добавляет огурцам приятный пряный вкус и аромат; - способствует сохранению хрустящей текстуры огурцов. Отличия между сухой горчицей и горчицей в зёрнах. - Сухая горчица (горчичный порошок) быстро растворяется и равномерно распределяется в рассоле. Легче проникает в огурцы и начинает действовать сразу после добавления. Ее антимикробные свойства проявляются быстрее. - Горчица в зёрнах действует медленнее, так как зёрна постепенно высвобождают свои активные вещества. Зёрна могут добавлять текстурный элемент, но их антимикробные свойства проявляются с задержкой по сравнению с порошком.

[@Елена-в2к1й]

@@kulinarnye_praktiki Спасибо большое за ответ.

[@СветланаРогозина-з3ч]

Добрый день. Все сделала по вашему рецепту, залила огурцы горячим рассолом, но почему-то в одних банках рассол стал мутным, а в других остался прозрачным. Подскажите, пожалуйста, это нормально или нет и как это исправить.

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Поставьте банки куда-то ближе к солнышку. Рассол должен не только помутнеть, но и запениться, забродить. Обычно на это уходит 2-3 дня. Но если прохладно, то может потребоваться и на денёк подольше.

[@СветланаРогозина-з3ч]

@@kulinarnye_praktiki спасибо большое, попробую

[@геначернов-ш9п]

Доброе утро ,подскажите пожалуйста рассол с горчицей прокипятил,крышки капроновые сразу одевать или подождать чтобы остыл рассол а то крышка вздулась от горячего

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Сразу. Крышка потом опадет. С такими крышками хранить только в холодильнике или в погребе. С закатанными банками хранится без холодильника.

[@ЛинаЛик-ы2к]

Огурцы отдают вкусом горчицы?

[@kulinarnye_praktiki]

Нет

[@katerinakondratyuk79]

Добрый вечер, а можна всё тоже ,но без горчицы?спасибо

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Конечно можно без горчицы, но банки вздуются. Хранить в холодильнике или погребе.

[@Лю-т1ц]

@@kulinarnye_praktiki ничего с ними не будет, никогда не добавляла горчицу, храню не в холодильнике. За все время всего несколько банок вздулось.

[@Дмитрий-к7ч]

Здравствуйте, а можно закатывать такие огурчики?

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Да.

[@МаринаОлерская]

👍👍👍

[@MrPlonya]

Подскажите пожалуйста, после первого залива рассолом, где хранить банки? В холодильнике?

[@kulinarnye_praktiki]

В тепле. Можно вообще на солнышко поставить: чем быстрее и сильнее перебродит, тем лучше. А потом уже, когда залили прокипяченым рассолом - конечно, лучше не на солнце, а где по-прохладнее, но можно и при комнатной температуре.

[@MrPlonya]

@@kulinarnye_praktiki спасибо большое. Первый раз сам делаю

[@НатальяОзерова-м1ю]

Если воды не хватает, то заливать солёную?

[@kulinarnye_praktiki]

Если вы имеете ввиду горячий рассол, то доливать кипятком.

[@НадеждаСофонова-х5в]

Через 4 дня огурцы стали газированные.это они испортились ? Причем все 5 банок

[@kulinarnye_praktiki]

Уточните, после какого этапа огурцы стали "газированными"? Огурцы закрываем: залили рассолом, оставили на 2-3 дня, засыпали сухую горчицу, оставили min на 5-6 часов и до суток, слили рассол, прокипятили 7 минут, закатали. Они стали газированными когда? Когда вы их закатали? Если так, то значит не герметично закатали банки. Надо вскрывать и переделывать.

[@Юля-т2ю9й]

@@kulinarnye_praktiki

[@ВероникаРоманова-н1т]

А огурцы надо промывать, после того, как слили рассол в кастрюлю?

[@kulinarnye_praktiki]

Нет.

[@ОльгаВасенкова-э6й]

Добрый день! У меня стояли 3 дня и сверху плесень появилась, что я не так сделала?

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Сухую горчицу добавляли? Когда?

[@МаринаБеззубченко-н8ц]

А без горького перца можно делать или все-же он обязателен?

[@kulinarnye_praktiki]

Без горького перца - можно.

[@svetlanayurchenko9971]

Здравствуйте , а я вот и стебли от укропа положила , это повлияет на вкус огурцов ? У меня хрена мало было и прикрыть на все банки не хватило , пришлось ставить стеблями укропа поверх огурцов положить

[@kulinarnye_praktiki]

Ничего криминального). После того, как второй раз рассолом горячим зальёте, выньте стебли, долейте кипятка до верха и закручивайте). Уверена, что все будет хорошо).

[@svetlanayurchenko9971]

@@kulinarnye_praktiki 🥰

[@svetlanayurchenko9971]

Добрый день, еще вопросик , а чем плохим стебли укропа влияют на огурцы ? Я к сожалению забыла стебли убрать и огурцы закупорила уже 😢

[@ЕленаПетрова-я3т1щ]

Добрый вечер, а банки стерилизовать нужно?

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте, достаточно промыть с содой и ополоснуть кипячёной водой.

[@Тамара-г5б]

Почему надо сливать все банки вместе с разными емкостями? Я сливаю все банки отдельно и кипячу.

[@kulinarnye_praktiki]

Ваш вопрос не ясен.

[@геначернов-ш9п]

подскажите пожалуйста, сделал еще огурцы с горчицей простояли сутки но почему то засопливился рассол ,что надо делать

[@kulinarnye_praktiki]

Вопрос не ясен.

[@геначернов-ш9п]

@@kulinarnye_praktiki почему то рассол как сопли стал

[@kulinarnye_praktiki]

@user-sk4lj4jc1p я не понимаю что вы делали и как. Увы - не вижу сквозь время и расстояние. ) Если напишите, как закрывали, какие крышки, где хранили и тд., то будет понятнее.

[@АлександрОгородов-б9ц]

Будут ли стоять эти огурцы в квартире, то есть без холода?

[@kulinarnye_praktiki]

У нас стоят в шкафу, в квартире. Не на солнце, конечно. И не у плиты. Открытую банку лучше хранить в холодильнике. Там стоит долго.

[@ЕленаГорожанкина-ж6м]

А у меня не бродят почему то ,а закисают,хоть 3 дня держи,хоь 5 !

[@kulinarnye_praktiki]

Поставьте на солнце. Забродят.

[@ЕленаГорожанкина-ж6м]

@@kulinarnye_praktiki спасибо

[@loloka1047]

Здравствуйте, а можно горчицу не класть?

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте, можно не класть, но огурцы тогда испортятся.

[@МаринаЗваричук-о9ж]

У меня не было сухой горчицы на тот момент,я хряпнула из баночки ложечку,вот недавно открыла,супер!

[@АнастасияСурганова-м4у]

А после открытия где хранятся огурцы? В холодильнике или можно просто при комнатной температуре

[@kulinarnye_praktiki]

При комнатной температуре будут храниться недолго, заплесневеют где-то через 4-6 дней. В холодильнике стоят около месяца (дальше просто не проверяли, может и дольше будут).

[@АнастасияСурганова-м4у]

😂спасибо

[@ОляКузнецова-и5р]

А можно без перца?Не люблю острое.

[@kulinarnye_praktiki]

Без острого перца, конечно же, можно. Без душистого и перца горошком не обойтись.

[@Дмитрий-ш5в]

Здравствуйте это вас беспокоит гена, огурцы я поставил в холодильник но смотрю мутный рассол и воды и огурцы почему то сверху не закрыты рассолом, что надо делать

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Долить кипячёной воды до верха, прокипятить крышку пару минут, закрыть и оставить огурцы в холодильнике минимум на пару месяцев.

[@АнтоноваВ]

Без листьев вишни,смородины можно обойтись.?

[@kulinarnye_praktiki]

Не пробовали. Попробуйте, расскажите).

[@veronikapapke326]

Вы слушайте ВНИМАТЕЛЬНООО!!!

[@kulinarnye_praktiki]

???

[@ОльгаВолкова-е7ж]

А они малосольные получаются или соленые?

[@kulinarnye_praktiki]

Малосольные огурцы не консервируют на зиму.

[@dictumfactum9369]

Здравствуйте, я никогда не делала огурцы, совсем новичок. Мне не хочется морочится с банками, можно ли использовать мини бочонки (если да, то наверно дубовые?), и огурцы просто будут стоять в забродившем рассоле, или все таки герметично надо закрывать на долгий срок? Простите, если вопрос покажется странным, совсем нет опыта в этом деле. Заранее спасибо за ответ.

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Дело в том, что данный рецепт предназначен именно для получения и сохранения солёных огурцов в городских условиях. Т.е. для хранения не в погребе, как это должно быть с бочковыми огурцами, а при комнатной температуре. Для засолки в бочках вам нужен другой рецепт.

[@dictumfactum9369]

@@kulinarnye_praktiki спасибо, я поищу

[@ТатьянаФилькова-ж9ь]

Никогда не не заливала горячим рассолом, но попробую

[@НатальяАлексеева-н3у]

А без горчицы можно? Не хочу её сыпать, рассол становится невкусным.

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Конечно можно без горчицы, но банки вздуются. Хранить в холодильнике или погребе. Или использовать другой рецепт.

[@АльмираХайруллина]

Здравствуйте,извините вы какие огурцы по сорту солили,ведь не все сорта подходят для засолки,напишите п/ж,с у/ в к вам А.

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Не выделяю сорта огурцов для засолки. В ролике - обычные "Луховицкие". В самом начале ролика есть информация о том, как выбрать огурцы для засолки. Также все подробно расписано в статье на сайте(ссылка в описании под видео).

[@СветланаПодколзина-з4в]

Добрый вечер, хозяюшка. У меня вопрос возник - моя семья сейчас живёт в Германии, а как известно, немцы не любят сажать у себя на участках ни плодовые деревья, ни ягодные кустарники 😢😢😢 если хрен ещё можно найти, то вишнёвые, черносмородиновые, дубовые листочки днём с огнём не найти. Можно ли обойтись без этих листочков, использовать только зонтики укропа, листья хрена ? Буду признательна, если ответите.

[@kulinarnye_praktiki]

Добрый вечер! Знакомые во Франции покупают смородиновые и вишневые листья, а также зонтики укропа в сухом виде), в аптеке. Дозировка такая же. Может быть вам пригодится этот опыт. Конечно, можно обойтись и без листьев, только листья хрена, соцветия укропа, чеснок, душистый перец и сухая горчица. Но с листьями ароматнее и вкуснее). П.с. А вот с дубовыми листочками нужно быть аккуратнее, они дают не очень хороший привкус, если переборщить.

[@МузаКарандашова]

А можно положить горчицу из тюбика?

[@kulinarnye_praktiki]

Нет, надо сухую.

[@АнюткаШубина-в8ш]

Здравствуйте, я делала по рецепту, они же очень соленные, есть невозможно, 1 банку открыли на пробу. Странно как то. Ещё 8 банок таких же. Без преувеличения соль галимая

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. Да, странно. Они не должны быть очень солёными. Обычные солёные огурцы. Вы не могли ошибиться и переложить соли?

[@АнюткаШубина-в8ш]

@@kulinarnye_praktiki нет, на 1 литр 2 столовые ложки. Правильно? И этим же рассолом залила

[@kulinarnye_praktiki]

2 ст.л. без верха.

[@СветланаЖидовленко-щ5щ]

Вся проблема в ложках. У меня 4 разных столовых, из 70 годов, и все показывают разный вес. Всегда прохожу мимо рецептов в ложках. А здесь старый советский рецепт, 50 грамм на 1 литр воды, и все прекрасно! ​@@АнюткаШубина-в8ш

[@ЛюбовьСухова-к3ь]

@@АнюткаШубина-в8ш это много ,на 1литр кладите 1 Столовую ложку соли

[@innamarchenko3369]

❤😊,👍💐🎄💫✨

[@kulinarnye_praktiki]

С Наступающим!❤️

[@геначернов-ш9п]

Это вас опять Гена беспокоит,банки крышками закрыл,банки горячие но почему то рассол мутный может от горчицы

[@kulinarnye_praktiki]

Так и должно быть. Через месяц, примерно, горчица полностью осядет, рассол станет прозрачным.

[@sergeistokmann4444]

Только вот, мля, этой горчицы за бугром не найти.. ссука))

[@kulinarnye_praktiki]

Часто читаю иностранные рецепты. Сухая горчица это обычно "Mustard powder" ( в США, Великобритании, Канаде, Австралии). Moutarde en poudre - во Франции. Senfmehl или Senfpulver - в Германии. Mostaza en polvo - в Испании и других испаноязычных странах. Polvere di senape - в Италии. Poudre de moutarde - в франкоговорящих странах. Sarepska gorczyca - в Польше. Мустардепульбер - в Румынии. Haldi powder (реже используется, поскольку обычно это термин для куркумы, но может встретиться в некоторых индийских регионах, но и в Индии это обычно mustard powder). Листья вишни/смородины можно купить в аптеке, в сухом виде. Как и семена укропа (нормально получается, главное не переборщить). А вот с листьями хрена - проблема, да.