LIEVITO MADRE, come va usato e conservato

[@DanyeLicia]

Ecco una ragazza che sa di cosa parla e sa come dirlo: senza giri di parole, con chiarezza e semplicità. Questi sono i tutorial che servono, quelli utili ai principianti e perché no, anche a chi da anni si diletta con il lievito madre. Inoltre, hai una voce simpatica, solare e gentile. Aspetto altri video così...ho cliccato la campanellina😉😂😂😂

[@tuvalentina]

ma grazie! Che carina che sei!♥♥♥

[@flavjanasimoni3993]

Brava,concordo 👍🙌

[@cikkilepensiero9645]

È proprio vero...anche se sono anni che "cerco" di fare bene il pane le tue spiegazioni sono sempre così chiare che tolgono ogni dubbio...brava Valentina sei il mio Guru😜l'agé

[@astrologandoenonsoloannama9576]

mi accodo al commento di Lucia perchè concordo pienamente, davvero una scoperta piacevole i video di valentina. grazie di cuore .

[@jessicabianco8006]

@@tuvalentina ciao scusami posso farti una domanda

[@mariateresavescovi6225]

Sei bravissima e molto chiara. Ho iniziato a studiare i tuoi tutorial e oggi mi cimenterò con il lievito madre. Grazie mille

[@MarcoEnriaEADI]

Brava 👏.Spiegazioni chiare,consigli utili e pratici. Inoltre è picevole ascoltarti con l'armoniosità della tua voce e con lessico diretto e preciso😉

[@marilins100]

Brava.ora ho capito benissimo tutto il procedimento.

[@alessandropalumbo3]

Bravissima. Davvero io sono al. Settimo giorno della mia creazione del lievito madre e non avevo ancora capito come poi usarlo per una ricetta

[@lauralivigni696]

Sono tre mesi che ho fatto lievito madre . Finalmente mi sono imbattuta casualmente nel tuo canale. Nessuno, dico nessuno da queste spiegazioni, erro tornata al lievito di birra, quello madre lo rinfrescavo e basta ❤️❤️

[@tuvalentina]

ma daiiii! Che bello sentirti dire questo! Grazie!

[@giuseppinadimanno3398]

​@@tuvalentinaaa

[@lauralivigni696]

Finalmente ho capito come si usa Questo video per me è la Bibbia grazieeeee sei la migliore 👏👏👏👏👏👏

[@giuseppinafucito6933]

Grazie! Chiarissima finalmente ho capito la faccenda dell'esubero!!!!1

[@carmelademarco6820]

Complimenti molto brava e chiarissima nelle spiegazioni

[@paoladirocco8026]

ECCELLENTE !!!!!!!!!!!!!!! SPIEGAZIONI,DOLCEZZA,PACATEZZA,SIMPATICA,SOLARE,UMILE ECC

[@lindafisichella3494]

MA QUESTI VIDEO È MERAVIGLIOSO. GRAZIE MILLE

[@flavjanasimoni3993]

Non è da tutti spiegare per bene, complimenti 😍

[@pierastancampiano]

Mi sono appena iscritta perché ho visto alcuni tuoi video sul lievito madre e sono spiegati veramente benissimo, io ho il mio lievito da circa un anno e a volte trovo un po' di difficoltà per come usarlo e soprattutto vorrei fare meno sprechi possibile... E guardando questo video ho capito anche come si fa x avere la giusta quantità di lievito da utilizzare se si vuole panificare.... Io ad esempio avevo tutto un altro metodo ma da oggi in poi seguirò i tuoi preziosi consigli e quindi ti faccio i miei complimenti perché sei davvero bravissima ed anche simpaticissima 🥰

[@beniaminomangiola5204]

Sei una maestra , anzi professoressa complimenti a te !

[@francescogaletta1920]

Parli a 300 all'ora quindi il punto del calcolo l'ho dovuto rivedere un sacco di volte per prendere appunti!!! :-D Però sei stata illuminante, grazie 1000. :-)

[@raffaelameo5080]

Grazieeee sempre chiara nelle tue spiegazioni, finalmente hai messo ordine nel mio disordine, avevo tanto ma tanto esubero. Non l'ho sprecato, anzi... Mi chiedono le tue piadine é vanno a ruba. Fanno i turni per cuocerle. Grazie sei bravissima.

[@jolandaobber9834]

Cara Valentina grazie finalmente ho capito tutto sul rinfresco ora procedo perché mi avanzava tanto lievito ❣️💞

[@jolandaobber9834]

Cara Valentina perché quando fai delle ricette con lievito birra o fresco non ci dici anche quanto lievito madre occorre perché così non faccio più tanto pane che ingrasso perché buonissimo😆😆😆🥰🥰😭

[@Jorbene]

Ottima spiegazione. Grazie davvero!

[@clarariva5550]

Finalmente ho trovato un video che risponde alle mie domande. Grazie

[@morenascimia3437]

Grazie mille molto utili i tuoi consigli

[@giovannaamara8641]

Ciao Valentina sei veramente bravissima grazie per tutte le dritte che ci dai

[@marilins100]

Brava.ora ho capito benissimo tutto il procedimento.grazie.

[@mariadesantis280]

Grazie Valentina, sei veramente brava nelle spiegazioni, sei diretta breve e quindi non annoi mai!!!!🥰🥰🥰

[@linacapozza7592]

Spiegazione chiarissima! Mi hanno regalato un pezzetto di lievito madre, adesso so come usarlo , conservarlo e rinfrescarlo!

[@maritatango3581]

Sei bravissima e molto esaustiva,grazie!

[@antonellamuccillo8744]

Perfetto 👌 grazie era tutto ciò che mi interessava sapere! Ottima spiegazione,sono una nuova iscritta e devo dire che sei molto brava! Grazie 😊

[@marialuisacrucitti9389]

Grazie ❤️❤️🥰 hai risolto esaustivamente i miei dubbi

[@giusydimatteo7075]

Finalmente una spiegazione esaustiva,bravissima

[@ausiliaromano5093]

Grazie spiegazione chiara, breve e concisa. Molto utile

[@annamariamonforte7245]

Grazie per la tua chiarissima spiegazione

[@giannalarosa4089]

Grazie infinite sei così chiara e concisa ...... semplicemente fantastica 🔝

[@tuvalentina]

grazie!

[@rosaliapuma65]

Nelle spiegazioni sei bravissima complimenti e grazie

[@angelapitzalis4892]

Ciao Valentina ho il lievito quasi pronto volevo sapere ma il lievito rinfrescato se mi serve 200g di lievito madre x una ricetta devo fare 80 farina 80 lievito 40 acqua?ma una volta raddoppiato io nn lo peso xché e già pesato?grazie

[@annamariacali6707]

Finalmente mi si sono schiarite le idee riguardo a questo argomento!!! Grazie dal profondo del cuore, chiarissima nelle spiegazioni, un buon maestro, è colui che riesce a trasmettere il suo sapere, è palese che l'argomento sia tuo, sai di cosa parliamo e sei riuscita a farmi capire, un abbraccio e grazie ti seguirò passo passo...😋🤗😋❣️

[@tuvalentina]

ne sono davvero felice

[@biagiodedominicis2989]

QĞ5aa

[@annamariacali6707]

@@tuvalentina io faccio più 😘 grazie ancora😁

[@martinasimonazzi]

Chiarissima come sempre, grazie! ❤️

[@fernandaguagenti4373]

Super brava.. Chiarissima e utilissima

[@tatianacampana5958]

Brava sei stata chiara a spiegare

[@antonellamorelli1532]

Ora mi è tutto chiaro.... Grazie!

[@marilenadesiderio1650]

Chiarissima. Grazie ❤

[@teresabaldassarre2212]

Bravissima!!!! Sei stata chiarissima!!!!!

[@ritarossini2722]

Bravissima, sei davvero brava. Spieghi benissimo sei molto chiara . Aspetto nuove ricette con ansia😂😂😊😊😊😘😘 complimenti 😊

[@tuvalentina]

domenica ne arriva una nuova😊

[@ritarossini2722]

@@tuvalentina benissimo puoi anticipare che cos'è?

[@ELI-dx1on]

Grazie sei bravissima, finalmente qualcuno che spiega bene come fare.Volevo chiederti questo procedimento vale anche per i licoli?. Grazie

[@mariagraziabernabucci7255]

Ciao Valentina, grazie a te ho iniziato a creare il mio lievito madre😍.Grazie per le tue spiegazioni perfette!! L unica cosa quando lo manterrò in frigo dovrò sempre bucherellare la pellicola? ❤

[@annamariacorrera7210]

Molto chiara finalmente un tutorial comprensibile e con spiegazioni tecniche

[@paolapiroddi580]

Complimenti, finalmente comincio a capire qualcosa, sei bravissima, grazie

[@martinagrego3561]

Grazieee!finalmente ho capito!

[@lisamele3905]

Assolutamente bravissima. Un bacione grande 🤗🥰

[@andreaschillaci]

Ciao! L’esubero posso conservarlo se non ho modo di utilizzarlo subito? Grazie mille! Video molto esaustivo

[@tuvalentina]

Si ma dipende da quanti giorni prima lo avevi rinfrescato. Se è fresco può stare un paio di giorni in frigo. Fai decidere al tuo naso😉

[@adox2788]

Finalmente qualcuno che spiega bene le cose 🎉!!! Oltre ovviamente a farti i complimenti per il canale, volevo chiederti: Se io ho già rinfrescato il mio lievito 2 giorni fa (quindi ancora attivo) e me ne servono per esempio 80 grammi per una ricetta, com'è meglio procedere? Devo rifare tutto il rinfresco o posso semplicemente prelevare la parte che mi serve e lasciare il restante in frigo? A quel punto però dovrei ridare una forma a quello che resta in frigo 🤔?.

[@tuvalentina]

è sempre preferibile rinfrescarlo di nuovo e usarlo appena raddoppia. Quello da rimettere in frigo devi rinfrescarlo. 😊

[@ritarampiconi8692]

Brava Vale,ci serviva questo video, ma che non è altro che quello che hai detto già .... 👍🤔grazieee

[@ritarampiconi8692]

È che siamo un pochino duri di cervice.....🤔😀😀😀

[@antonellaanto7207]

Bellissimo video grazie 😍

[@mariagiglio155]

Sei stata chiarissima grazie

[@salvatoreamore7089]

Complimenti Valentina

[@filippoz1976]

ecco in un video ho capito tutto, sei la migliore ❤

[@tuvalentina]

grazie❤️❤️❤️

[@rosariaamaro6466]

Come sempre molto chiara 😊

[@massimoprocopio6975]

Buonasera Valentina, innanzitutto grazie per i tuoi preziosissimi consigli che ho seguito alla lettera e che per la prima volta sono riuscita a fare nascere il lievito madre. Ora vorrei chiederti: quanto lievito madre dovrei usare per un impasto per la pizza che solitamente faccio in casa e che uso solitamente 300 gr. di farina. Ti chiedo questo x Nn sbagliare il dosaggio nella mia prossima pizza che farò con il lievito madre. Grazie per la pazienza. Claudia

[@giusymanca6340]

Buon giorno mie piaciuta tanto la tua spiegazione volevo dirti se io. Devo fare le rosette soffiate devo usare il lievito madre al raddoppio oppure no

[@matildemartelloni3725]

In frigorifero va coperto con il coperchio o lo lascio con la pellicola?

[@mariagravina3087]

Ciao Valentina, Finalmente le spiegazioni che cercavo ! Chiare concise e una dizione perfetta. Io ti seguo da un po, abito in Francia Lille precisamente. Avevo un po di dubbi su come e quando usare il lievito madre. Una domanda : dopo quanto tempo ti accorgi che il lievito madre è pronto? partendo da zero certamente. Cordiali saluti ! Maria G.

[@kamillasorrentino4085]

Grazie, finalmente ho l'idea più chiara 😂🤣

[@bettinab1711]

Buongiorno Valentina ,complimenti per il tuo canale,sei bravissima e sto imparando molto.finalmente riesco a capire qualcosa in più grazie a te. Volevo farti una domanda . É importante che il lm sia conservato in un barattolo di vetro o Vanno bene anche i bicchieri del frullatore ad immersione ?vedo che li usi ma se non erro solo per il rinnovo di quello che utilizzi per l'impasto.grazie ancora e complimenti

[@w7806]

Complimenti per il video! Vorrei sapere qual è la proporzione tra farina e lievito fresco per fare il pane? Grazie!

[@MariaCircassoCorbo]

Ho fatto per la prima volta il lievito madre ,e sono abbastanza soddisfatta ,però adesso volevo provare a fare il pane mi puoi gentilmente dare una ricetta grazie sei bravissima comunque spieghi molto bene

[@nunziacaruso6046]

Ciao Valentina! Tutto chiaro...😚

[@cinziamor8325]

Finalmente ho trovato una persona che spiega tutto "correttamente".

[@pippo1752]

Buongiorno, ho appena visto il tuo video per la prima volta, grazie perché la spiegazione è chiara, solo che io mi son cimentato da poco, ho provato a fare il lievito madre in previsione dei ; panettoni, maa il mio lievito che rinfresco ogni 48 ore, non è ne compatto ne spugnoso, in cosa sbaglio?? Vorrei poter fare un panettone, se mi dai i giusti consigli sono certo che ci riuscirò grazie e buona gg😊

[@mavastena7139]

Bravissima. Spiegazione più che lodevole. Grazie di ❤️

[@milviafagiani1275]

Buon giorno. Quando il lievito collassa cosa si deve fare? Grazie

[@milviafagiani1275]

forse ho sbagliato. Ho risposto a Nava Atena?

[@tuvalentina]

@@milviafagiani1275 quando collassa si deve rinfrescare

[@milviafagiani1275]

@@tuvalentina ok grazie

[@filomenasama1629]

Buon Natale Valentina. E' la prima volta che riesco finalmente a trovare la pagina che volevo, per chiarirmi dubbi. Cosa posso realizzare con l'impasto della pizza che non è cresciuto come le altre volte? Aiutami per favore non voglio perdereciò che ho preparato con tanto amore ed illusione di fare qualcosa di buono. Graziei

[@teresariccio1417]

Comunque sei bravissima e chiarissima🥰

[@tonialaterza7543]

Buondì. Ma che tipologia di farina ha usato?

[@tuvalentina]

farina 0 con 12 di proteine

[@linastimoli1870]

@tu_valentina Ciao Valentina, grazie per i tuoi consigli! Sono due giorni che ti seguo ed ho imparato più di quanto non abbia fatto in questo mese guardando svariati video. Sono alle prime armi, mi sto appassionando al lievito madre e alla panificazione. l' 8 maggio ho iniziato il processo di creazione per il lievito madre. L'ho chiamato Marcellino🤗 Volevo chiederti, l'esubero si utilizza solo dopo aver ottenuto un lievito maturo, cioè un mese, o anche nel periodo in cui il lievito di sta formando? Grazie mille in anticipo , oltre che brava sei anche molto simpatica e bella 😊

[@concettamariani3731]

⁹come congelare

[@enzadalcamo4747]

Ciao sono Enza da Carini in Sicilia o seguito un Po il tuo lievito madre

[@adrianadossi5220]

Ciao Valentina, quando comincia a diventare sodo e spugnoso il lievito?Ho iniziato a crearlo un mese fa, (ho sempre seguito i tuoi consigli) , lo rinfresco ogni 48 ore perché ho visto che se vado oltre inizia a collassare, al momento del rinfresco l’aspetto è spugnoso ma ancora leggermente colloso è normale a distanza di un mese? Ti ringrazio in anticipo 😘

[@teresariccio1417]

Buongiorno, e complimenti per la chiarezza nelle spiegazioni, volevo chiederti una cosa, se io ho rinfrescato la sera prima e l'ho posato in frigo, si è raddoppiato in frigo, al mattino se voglio panificare li devo nuovamente rinfrescare?

[@tuvalentina]

si devi rinfrescarlo nuovamente 😊

[@stefaniamattinzioli9423]

Buongiorno Valentina, mi sto approcciando da poco al lievito madre e trovo i tuoi video molto utili a chiarirmi un sacco di dubbi! Una domanda: se il mio rinfresco raddoppia prima che io sia pronta per fare un impasto, posso metterlo nel frigorifero per "fermarlo" e utilizzarlo in un secondo momento? Se sì, per quanto tempo posso tenerlo prima di impastare? grazie mille!

[@tuvalentina]

no, il frigo blocca la lievitazione, devi calcolare i tempi ed usarlo nel momento del raddoppio o poco dopo

[@stefaniamattinzioli9423]

@@tuvalentina grazie!!!

[@mariapultronaggio698]

Ciao una domanda :L esubero finale non si rinfresca?

[@tuvalentina]

L'esubero si utilizza senza rinfrescarlo

[@lorettamoretto4658]

Bravissima !

[@adrianaa.8699]

Ciao Valentina, Grazie mille per questi video davvero interessanti, spiegazioni chiarissime , voce rilassante e solare super invogliante nel mettersi subito all' opera 😊. Ho alcuni dubbi ulteriori. A maturazione dei 9 giorni (dunque quando il lievito madre può conservato in frigo) ogni quanto tempo si dovrebbe fare il rinfresco? Cioè un lievito madre inutilizzato per un mese ad esempio si rinfresca prima dell'uso oppure è bene farlo di tanto in tanto o con regolarità? Va'conservato sempre in frigo o dopo mesi e mesi anche fuori dal frigo? Inoltre, C'è un tempo per cui si può ritenere esausto nel tempo ad es nei mesi? Scusami per le diverse domande, spero di essere stata chiara. Grazie mille in anticipo indipendentemente se avrai modo di rispondere. Un abbraccio.

[@ivamariaroviaro8820]

Spiegato benissimo

[@graziabonadies631]

😊Buondi e complimenti a te Valentina. Io sono ai primordi, mi è stato regalato un pezzetto di lievito madre da una settimana ed ho proceduto con il rinfresco ogni tre giorni. Guardando questo video, molto esaustivo, mi è sorta una perplessità. Il cosiddetto "tappo d'impasto" che si toglie dal lievito madre, non essendo esubero, va gettato?

[@gennyiachetta6582]

Grazieeeee grazie mille grazie! 🙏 Ora é chiaro!😊 Una domanda il rinfresco di oggi (per esempio) posso conservarlo in frigo e usarlo entro quanto 2/3 giorni?😘💖

[@tuvalentina]

si si, puoi farlo

[@guidoggr.7931]

Ciao Valentina, grazie per i ottimi consigli, che aiutano noi principianti a divertirsi, Col mondo dei lievitati. Ti volevo chiedere: oggi un mio collega mi regalato, del lievito madre, sua moglie questo lievito lo usa da anni. Ha detto che il mio è un lievito figlio, ho già rinfrescato, secondo te quando posso iniziare ad usarlo negli impasti? Presumo sia da considerare non maturo? 🤔🤔

[@tuvalentina]

Da subito. Anche domani! Se vuoi fare il pane segui la ricetta del pane a lievitazione notturna con la croce sopra. E facile facile e spiegata in ogni dettaglio😘

[@ivaldomariodefazio9774]

Finalmente si capisce bene e questo perchè spiegato con cognizione di causa questo argomento sul Lievito Madre. In ogni ricetta lo trovi e tu ti incazzi perchè non sei capace di realizzarlo perchè a mio parere spiegato non benissimo!!!!! Comunque grazie alle tue spiegazioni mi cimenterò anch'io!!!! Saluti cordiali.

[@lucentinaverrusio5535]

Ciao Valentina, innanzitutto complimenti per la chiarezza dei tuoi video..avrei poi una domanda..il mio lievito oggi compie un mese..da ora in poi come devo comportarmi?Io ho usato una farina con 12 gr di proteine.. grazie mille

[@tuvalentina]

in infobox trovi il tutorial dove ti spiego bene bene tutto. Si chiama "lievito madre come usarlo e conservarlo"

[@miguelesposito5070]

Ciao Valentina, i tuoi video sono bellissimi e le tue spiegazioni sempre comprensibili ed esaurienti. Volevo solo fare una domanda. Quanto lievito madre consigli di tenere nel frigo? So che ovviamente dipende da quanto si panifica. Ma una percentuale indicativa? Grazie mille

[@tuvalentina]

250 fissi in frigo

[@miguelesposito5070]

@@tuvalentina grazie mille

[@robertara8362]

Complimenti, finalmente ho capito🤣

[@wugi77]

Ciao complimenti, mi sono appena approcciato al lievito madre , volevo chiederti con l'esubero fai un'altra ricetta,per cui se la ricetta non specifica che il lievito deve essere rinfrescato lo si usa direttamente dal barattolo in frigo? Se si prima di usarlo devo portarlo a temperatura ambiente? Grazie mille

[@Chicco_studios]

Ciao io ahò visto ieri il tuo video e rivisto ora , ti spiego un panettiere mi ha regalato del lievito madre per tenerne una quantità giusta più in frigo , quanto devo rinfrescarne ? Se voglio porcate a impastare la pizza venerdì pomeriggio e infornare sabato sera ( come faccio in genere con il lievito di birra fresco ) come procedo perché vorrei provarlo pure per vedere che forza ha ☺️ cmq sei davvero brava

[@stefyx853]

Grazie per il tuo video, volevo chiederti: la pellicola va bucherellata prima di riporre il barattolo in frigo? Grazie

[@tuvalentina]

no no, una volta creato puoi usarla senza buchi

[@ariannamastrapasqua1870]

Ciao, ti seguo da poco ma mi stai insegnando un sacco di cose😁avrei una domanda... se nn uso il lievito quando lo rinfresco? Sempre 100 g?

[@gennyiachetta6582]

Grazieeeee grazie grazie💖

[@Grassiedda]

Valentina, una domanda, qui la pellicola è bucherellata? Grazie, sei chiarissima e grazie al tuo video ho deciso di creare il mio lievito madre! Faccio parte del tuo gruppo FaceBook e il mio interesse cresce! 😚

[@tuvalentina]

Si si bucherellata. 😊

[@Grassiedda]

@@tuvalentina grazie 🙏 l’ho creato poco fa il piccolo Mochi 🧸🥰

[@ginettarubino6933]

Ciao... ti seguo da poco e sei molto brava nelle spiegazioni. Ho preparato il lievito rinfrescato per la pizza ma non ho messo il segno, in quanto tempo arriva al raddoppio? Grazie mille ☺️

[@antonioanoja5615]

Ciao e complimenti per i video....una domanda....decido di rinfrescare il lievito, lo metto in frigorifero. Il giorno dopo decido di fare una pizza, un pane, ecc...dal mio lievito madre del giorno prima utilizzo la parte della ricetta ed il resto lo devo rinfrescare ancora anche se avevo rinfrescato il giorno prima?

[@tuvalentina]

Prima di usarlo devi rinfrescarlo e al raddoppio puoi usarlo. Non prendere quello rinfrescato il giorno prima dal frigo!

[@robertazizzari3350]

Video Molto chiaro brava! Il mio dubbio è la mia domanda è se io rinfresco 100 g di lievito da utilizzare per la ricetta quanto però me ne verrà fuori dopo il riposo e se la ricetta mi dice 150 di lievito madre rinfrescato Quanta quantità però devo prenderne a Monte affinché poi diventi 150 g per la mia ricetta? Forse Bisogna dividere per qualcosa non ricordo

[@Rosalia1266]

ciao Valentina, se per un motivo o un altro non riusciamo ad usare il nostro lievito quando è raddoppiato, e magari ha più che triplicato, ci conviene rinfrescarlo di nuovo ? Con questo video ho capito dove che sbaglio ....grazie mille 💖

[@francescaminutoli7082]

Ciao Valentina ti volevo chiedere dopo aver rinfrescato il lievito madre e si mette nel barattolo metto la pellicola e devo fare i buchini nella pellicola o no.Grazie per la risposta

[@tuvalentina]

sì sempre bucherellata

[@mariarosagalati5920]

stupendo!

[@christinaprete6549]

Ciao Valentine ma la pellicola devo faire i buccal sopra per metterlo in frigo

[@tuvalentina]

sì buchi sempre

[@jessicasalvi4925]

Ciao Valentina grazie mille per tue preziose informazioni! Il mio lievito compie un 1 mese oggi, l’ho rinfrescato e dopo aver aspettato un’ora l’ho passato per la prima volta in frigorifero. Ogni quanto andrà effettuato adesso il rinfresco? Ogni volta che lo vedo collassare o prima? Grazie😉

[@tuvalentina]

Almeno per i primi tempi rinfresca ogni 3 giorni e sarà una bomba

[@lievitosil]

Ciao Valentina sei molto brava. Ti volevo chiedere, ma non dovresti bucherellare la pellicola per il lievito che conserverai in frigorifero? Grazie ancora

[@tuvalentina]

sì sì pellicola bucherellata