Соус для пиццы из очищенных или перетертых томатов (пелати, пульпа) 🔥 простой рецепт приготовления 👍

[@ЕленаДенисова-ь8э]

Учитесь люди здесь!!!!! Это настоящая пицца как в пиццерии именно. Соус зачем то уваривают как только не извращаются. Огромное спасибо за Ваш труд и ваши знания и СОВЕТЫ!!!!!

[@муравьинаяжизнь-э5ю]

Спасибо ВАМ за ликбез по пицце , все очень понятно и конкретно, только суть и ключевые моменты, ничего лишнего...... с уважением Василий , ВСЕМ мира и добра....

[@ВикторИванов-ъ2щ]

Теперь хотелось бы увидеть видео о начинках для пиццы! 🙂

[@olegkrytskyi557]

Будет

[@harirouchsanderson489]

Команда Чипполино как всегда на высоте радует нас новыми видео, ждём следующих с нетерпением!

[@Izba]

Всё чётко и понятно! Спасибо! И конечно лайк в поддержку канала! 👍✌️😄

[@ВикторИванов-ъ2щ]

Мира вам и благополучия вам Олег в эти смутные времена! 🤝🤝🤝

[@НазлыгульГирфанова]

Спасибо большое Вам, вы настоялий Мастер❤

[@НикитаСмирнов-д3г]

Надеюсь, что вы не закрылись из за войны ... Много узнал , спасибо большое 🤝

[@Torero67]

Молодец! Суть схвачена и донесена. Теперь знаю, что травы в соус - это плохо.

[@ВикторИванов-ъ2щ]

Самые содержательные видео, спасибо вам! Процветания вашему делу!

[@ИгорьМихайлов-и2ъ]

Олег. Спасибо. Респект. Тебе. Владивосток

[@НатальяГайдук-е1ь]

Як завжди на висоті 🥫🍕! Дякую за Ваші відео!

[@user-OlegM]

Олег, спасибо из России! Видно что вы мастер!!! С уважением....

[@ДАРЬЯ-е7к3п]

Спасибо вам огромное Вы супер мастер!!!!!!👍👍👍👍👍😊😊😊😊💓❤💓💕💓👍❤💕

[@ДокторНЬЮ]

Супер !!!! Всё по делу, без соплей !!!

[@osmanomari124]

Вы очень хороший и добрый человек знающий свое дело, от вас много полезного, пожалуйста побольше видео еще, спасибо вам!

[@РоманПивенко-е3ц]

Олег, спасибо Вам огромное за видео. С каждым разом узнаю что то новое)Насчет соуса очень даже в тему, я раньше добавлял кучу всего дабы сделать что то уникально вкусное)А в итоге просто соли было достаточно и ещё вкуснее)

[@nataliaegorchenko1651]

Благодарю за подробное и понятное объяснение! 👍🏻Великолепно!

[@МиргульШанабаева]

Очень понравилось видео ! Вдохновили !👍

[@user-tc5vl4xu9b]

Вы лучший👍все четко,понятно!

[@СветланаМарченко-у7у]

Спасибо! Всё чётко и грамотно.

[@АнтонинаБектенова-д7х]

Спасибо благодаря вам я начала готовить пиццу намного лучше

[@СергейШатенев]

Все понятно и красиво! Спасибо из СПБ.

[@АлександрЗ-ж5ы]

Олег вітаю, так тримати.

[@Artemio_Federico]

Олег добрый день, привет вам из Сибири. Когда то давно, когда пицца была домашним увлечением смотрел ваше видео про замес теста, потом все ждал ваши видео а их больше не было, рад что вы снова в эфире) у меня у самого доставка пиццы, сам готовлю, недавно купил печь для пиццы, wlbake wellpizza, как мне кажется у вас такая же, может ошибаюсь. Вопрос к вам, на какой температуре готовите верх и низ. Я лично ставлю 335 верх и 310 низ, но судя по термометру температура поднимается до 350.

[@olegkrytskyi557]

Низ 350. Верх 300.

[@TheBurhanullah]

Лучшая пицца, лучшая пиццерия с лучший шеф

[@olegkrytskyi557]

Дякую Бурхан. Ты один из немногих запоминающихся личностей в пиццерии Cilollino pizza 🍕 Мира.здоровья и благословения от Всевышнего.

[@TheBurhanullah]

@@olegkrytskyi557 Дуже дякую шеф. Ви також найкращі за всю історію споживання нашої піци чиполліно. 🍕

[@Комби777]

Красава брат!

[@Ірца]

И вам спасибо добр человек.🍕🌮

[@АлександрАлександр-х6х]

Доброй ночи,Олег))Подскажите пожалуйста при какой температуре Вы выпекали пиццу с двумя соусом (сливки и томаты) Спасибо и удачи Вам!!

[@ЮрийДаниловский-е4и]

Александр, никто вам не ответил. Ответ очевиден. В печи температура около 400°, так что в духовке, говорят так: разогревай на максимум.

[@vladimiranoufriyonok9368]

Подскажите, пожалуйста какой фирмы у вас стол для пиццы?

[@stellastella9621]

Спасибо за рецепты!

[@ЛарисаНагорная-н6п]

Благодарю, Олег!!!

[@ЛарисаЛорд]

Спасибо большое спасибо за ваш труд .рецепты просто огонь

[@lydmilamila1271]

Благодарю за ваш труд !!!

[@СветланаЯсковец-о8д]

Спасибо большое

[@bylkan0939]

Отлично . вот гайд как и что делать от мастера .

[@АннаБайнова-щ1ъ]

Супер! Необходимое!

[@ВоваТомпа-ф6щ]

Добрый день Олег, привет вам из Николаева. Подскажите пожалуйста по температуре в печи, верх и низ, и подскажите пожалуйста сетку для пиццы нужно смазывать???

[@olegkrytskyi557]

Низ 350. Верх 300. Сетки несмазываем

[@avar05]

@@olegkrytskyi557 в каком то коменте вы наоборот писали низ 300 верх 350

[@olegkrytskyi557]

Верх 350 них 300

[@dimasudom3200]

Вы крутой мужик!!!

[@wargames4975]

Добрый день Спасибо за видео! Снимите, пожалуйста, видео о ручной расскатке теста !

[@olegkrytskyi557]

Обязательно снимем.

[@wargames4975]

@@olegkrytskyi557 спасибо!!!

[@АннаБайнова-щ1ъ]

Спасибо большое!

[@GGGGGG-vz2in]

Спасибо большое ВАМ. За Прекрасные РЕЦЕПТЫ. Вам ПРОЦВЕТАНИЯ. С ув. Марат

[@Oleg196250]

Олег,какую муку Вы используете для теста,точнее с каким содержания белка.У меня самое большое дома-12.И еще вопрос,по Вашей рецептуре тесто заморозить можно после 24 часов расстойки в холодильнике хотя бы а неделю?

[@olegkrytskyi557]

М заморозкой неработал не знаю

[@VICTORIA-sg9lp]

Спасибо вам большое за видео. 👏👏👏 Привет из Молдавии. Я тоже хочу учиться.

[@dimitrikurbatow3249]

Не согласен с вами про орегано и базилику. Я ещё добавляю сахар и оливковое масло с чесноком и чуть перца.

[@bobgubkin9171]

Точняк !

[@Victoria_rm]

Круто!

[@РоманПивенко-е3ц]

Олег, здравствуйте)Давно мучает вопрос насчёт теста)Прилипает к скрину, вроде все хорошо, консистенция нормальная не жидкое. Но стоит 3-4 минуты постоять и начинает просто липнуть. В дальнейшем когда наложил начинку и начинаю выпекать. Достаю, а середина или края прилипают я ее не могу снять со скрина:( Может скрины надо лучше зачищать от обугления?или муки больше?(Но тогда раскатывать тяжело будет или скалкой, что не хочется)

[@olegkrytskyi557]

Тесто когда настаивается и вы потом растягивание его нужно дожить на сетку той стороной которая была выпуклая вверх. Это класика

[@РоманПивенко-е3ц]

@@olegkrytskyi557 скажите пожалуйста, а можно готовить пиццу на заранее подпеченных основах, примерно 30-50% готовности, а потом наложить начинку и доготавливать?

[@olegkrytskyi557]

Здравствуйте. На сетку нужно ложить раскатоное тесто верхней частью когда вы берете его из бокса.

[@ЮрийДаниловский-е4и]

@@olegkrytskyi557 Олег, хотелось бы уточнить. Шарик сутки созревал, вы его достаёте, его низ плоский и он при раскатке наверху! А верх шарика положили на подпыл, так ?

[@ВикторИванов-ъ2щ]

Получается из сухих специй нечего кроме ореганы не используете?

[@olegkrytskyi557]

Совершенно верно

[@СашаШеф-э9э]

Олег, рад вас снова видеть!) Я вам писал в Фейсбук, как можно на связь выйти с вами?)

[@СашаШеф-э9э]

Точнее на Инстаграм пишу, ошибся)

[@Victoria_rm]

А бешамель не пробовали в место сливок? Интересно ваше мнение) спасибо)

[@Rom444ik]

Ooo klass

[@НазгульТагаева-е2р]

Вы молодц Олег так 👍👍👍👍👍

[@serysh]

Можно ли замораживать соус для пиццы в форме для льда ? И доставать когда надо будет ?

[@olegkrytskyi557]

Никогда не пробовал. Можете попробовать и тогда точно будете знать а потом мне дадите знать.

[@ВераАлексеева-у6ф]

Спасибо! Чиполино пицца).

[@DmitryPond]

*вопрос такой, где вы черпаете информацию, были ли вы в Италии или ещё может, где-то на практиках?*

[@olegkrytskyi557]

Работал с итальянцами, в Италии пока не был

[@АнушСаакян-з2п]

👍👍👍 спасибо большое 👍👍

[@ЗаираХангериева-л5д]

Олег, Вы меня часто выручаете, скажите пож-та использую соус для пиццы Мутти, он сойдёт?

[@olegkrytskyi557]

Здравствуйте. Я с ним не работал. Самое главное чтоб он был или пережитый в плотных пакетах по 10 кг, или в бланках жестяных очищенные помидоры в собственном соку.

[@ЗаираХангериева-л5д]

@@olegkrytskyi557 у меня к вам ещё один вопрос Олег, так как у меня есть своя точка на вынос, для тесто пиццы я использую яйцо 5-6 шт, и молоко тоже, стоит ?)

[@olegkrytskyi557]

Яйца, молоко в пицце это оттенок разных культур и традиций в питании и народов вчасности. . Я придерживаюсь классической формы более полного теста. В вашем случае если людям это нравится то почему бы нет

[@ЗаираХангериева-л5д]

@@olegkrytskyi557 на пиццы спрос есть у меня, просто есть одно но, тесто делает очень мягким специально, поэтому углы получается не особо красивыми)

[@ЗаираХангериева-л5д]

@@olegkrytskyi557 пробовала как у вас раскатать, не получилось, так как тесто очень мягкое )

[@ЛарисаКазловская-щ2ю]

Умничька!!!!!! Беларусь!!!!!!🤩🥰🤗

[@koki1763]

Вы специально используете всегда сливки как на видео (преимущественно растительные жиры в составе) или также животного происхождения?

[@Александр-е4д5в]

Супер

[@ЕленаМатвиенко-ю5ж]

Скажите, а без сетки можно выпекать, и какая все таки температура верх, низ

[@loklk234]

Только верхний ставьте а иначе низ сгорит

[@olegkrytskyi557]

Можно, но надо правильно выставить температурный режим

[@elenaviand735]

❤👍👍👍👍

[@ВалентинаПанкратова-е3ы]

Сколько минут у вас выпекается пицца ?

[@olegkrytskyi557]

Три минути

[@NikiforovFood]

Максимально подробно все рассказали, спасибо. Вам нужно добавлять качество съемки я думаю и будете звездой ютуба) попробуйте нанять профессионального физиографа, а то уж больно скучные кадры, а информация топ) 5+

[@NinaNina-dz5jp]

что скажете на счет соуса. кетчуп+томатная паста соль. и скажите нужно ли в соус добавлять чёрный перец?

[@olegkrytskyi557]

Скажу что вы кормите людей. А люди для людей так не делают. И совсем неважно сколько вмире людей делает соус для пиццы из томатной пасты и кетчупа. Я своему ребенку даю свою пицу . Там сыр моцарелла, мне сырный продукт, там настоящие томаты пилати или пульпа, и там тесто с ферментацией теста от 12 часов и больше.

[@NinaNina-dz5jp]

@@olegkrytskyi557 я же ничего не решаю я просто работаю и всё а рицепт я не создавал. просто спрашиваю хороший ето сосус или нет

[@olegkrytskyi557]

@@NinaNina-dz5jp Такой соус ябы неделал у себя в пицерии.

[@ВикторИванов-ъ2щ]

Чёрный перец, кетчуп и томатая паста - самостоятельные продукты которые не имеют отношения к пицце! Если готовите пиццу в цену этого кетчупа есть баночки протёртых помидор в любой "пятёрочке" trattoria di maestro turatti! Следуйте советам Олега по готовке теста и у вас получиться прекрасная пицца!

[@serysh]

Добрый день, благодаря вам, начал делать пиццу более - менее сносно. При температуре 250 пицца готовиться 6-7 минут, но сыр кипит внешний вид портится. Должен ли сыр кипеть или только плавиться ? Сыр на крупной терке натер

[@НатальяР-щ7п]

У меня тоже кипит, поднимается поверх всей начинки и почти всю закрывает. Нередко вытекает с пиццы. Вы как-то решили этот вопрос?

[@serysh]

@@НатальяР-щ7п да ,решил. Я купил пекаркий камень, и отключил вверхние тены. таким образом пицца пропекается полностью и сыр не успевает зактпать

[@ВадимВасильевич-к9к]

@@serysh я тоже использую пекарский камень. Разница очень большая, сам не мог поверить пока не попробовал.

[@andre8860]

👍

[@lyudmila6725]

👏

[@ЗаираХангериева-л5д]

Если не ошибаюсь, то он тоже по-моему Италия 🤦🏻‍♀️

[@АнжелинаВологдина]

👍🏽👍🏽🔥

[@nikz5838]

Молодец про соус реально хорошо объяснил, но тесто фигня, мешаешь, нужно исправлять.

[@Lotexcodm]

Амиран сардаров ты чё пиццу начал делать )?

[@tashmiroff_]

😅😅😅

[@НазгульТагаева-е2р]

Аа.тесто добавить базилик, орегань ?

[@olegkrytskyi557]

Я не добавляю, но дело вкуса, пробуйте

[@ВадимТысячный]

Добрый день, у вас в составе пилати уже есть соль

[@olegkrytskyi557]

Нет

[@ВладимирМукомел-ж5м]

Дякуєм Олєг благословінь Божих тобі та успіхів

[@Александр-е4д5в]

А в печи настоящей покозать папробовать можэт вам,

[@ОльгаПолоневич-п1ю]

А лук не кладеться в гавайскую пиццу ? Спасибо

[@olegkrytskyi557]

Нет

[@olegkrytskyi557]

Ні

[@avar05]

Конечно все шикарно но неужели эти томаты надо заказывать именно с италии неужели их тут нельзя купить и сделать это же всего лишь помидоры.

[@olegkrytskyi557]

Конечно можно. Вопрос только в постоянном качестве и цене.

[@vremyasest]

Оригинально видео о том как вывалить готовый соус из банки!!!

[@GamesTV-ke4tb]

Все бы ничего, но помидоры вроде единственный продукт который только выигрывает от термообработки) ну и итальянцы которые в соус добавляют и чеснок и базилик столетиями - получается ошибались?

[@alexandraskvortsova9440]

Бедная пицца! 😢 4 сыра моцарелла, горгонзола,пармезан, фонтина. А про другую половину пиццы так я вообще молчу. Это пицца 🍕только Итальянской ее нельзя назвать

[@ДмитрийКравчук-п5э]

А в чем проблема? Пица будет итальянской только если её в Италии приготовить!)))

[@Roman-ow7sf]

@@ДмитрийКравчук-п5эПицца, это еда для бедных, а здесь она слишком шикарная)))

[@yukioedano5031]

Спасибо но с луком и кукурузу кашмарит

[@MrKir-l6x]

Долго...перемотал

[@ДмитрийКравчук-п5э]

Парень приятный, но ему явно стоит уделить время постановки речи - заговоривается, запинается, тафтологию говоиит иногда. Перегружает восприятие информации. Да и само видео ооочень долгое. Около 6 минут абсолютно не нужной информации. Ребят, есди желаете контент, то учитесь доносить локонично и информативно!

[@michailmakejenko2353]

Молодой парень у него родной язык украинский у нас на востоке живут русины очень похожий язык на украинский так-что скажи спасибо что старается рассказать на русском хотя сейчас его не назовёшь чисто русским смесь русского мата и уголовного жаргона

[@НатальяБелякова-щ4я]

А он здесь не русский преподает,а делится своими рецептами,не мучаетесь ,проходите мимо.

[@АлексейМирошников-й1н]

Спасибо за ваш труд!