Ответы на часто задаваемые вопросы от Олега Крицкого Сipollino pizza

[@naminal1973]

Без лишнего пафоса и заморочек. Видео простое, но смотрели на одном дыхании) Ведущий очень информативен и харизматичен. Удачи в развитии канала! С лучшими пожеланиями из Казахстана

[@alfpachino6262]

Супер. Отлично рассказывает

[@ДаринаПоляруш-т1и]

Вы не просто настоящий мастер, вы- маэстро, потому что ваша пицца, это песня. С удовольствием подписалась.

[@ИгорьПетров-ш6ц]

Продожайте снимать видео, интересна тема пиццы и все что связано с ней

[@anastasiao7370]

Вам Олег, большое спасибо ! Класс 👍

[@anastasiao7370]

Олег, сдела тесто по рецепту получилось 1,600 кг 😊 Но нам так много не надо . Можно ли заморозить тесто ? И сколько можно хранить в холодильнике ?

[@АйёсАндроидыч]

Чистота, гигиена, оборудование, организация рабочего места-все на высшем уровне!

[@User_blondy86]

Такая чистота, аккуратность, потрясающе!!! Для любой хозяйки пример от мужчины-повара на кухне!

[@igorigor2860]

только про главное чистюли забыли, у человека в день выпадает до 100 волос))) они все в пицце

[@niknawee]

@@igorigor2860 Ну конечно, руки же зря моются, а ещё вы наверное дома в перчатках готовите? Но зато , в туалете только бумагой растираете. Чистюли блин🤣🤦🏼‍♂️

[@звездавшоке-я4и]

Олег да ты исхудал совсем!😱😨👍👍👍 отличный стиль!👍😊

[@динаголубинская]

Олег, привет! Спасибо огромное за канал! Спасибо за рецепт пиццы, технологию и ответы на вопросы. Ждем еще видео. Покажи, что ты еще умеешь. Хлеб, сдоба и тд. Все интересно попробовать из твоих рук. Ты достоин, чтобы люди учились у тебя.

[@ИринаСмирнова-щ9ш]

Какая чистота, порядок, все по своим местам, температура выдерживается. Потрясающе! Браво 👏😄

[@anatoliyr1-a197]

Спасибо большое вам за ваши видео. Открыли доставку пиццы. Всё очень вкусно. Учились раскатыватель по вашим материалам. Спасибо огромное!!

[@Несс-т2г]

Даже для домашней духовки новичку много нужной и ценной информации. Спасибо!

[@БлоггершаКарина-в3п]

Олег, Ваша пицца лучшая!!! Проверила весь интернет и вновь вернулась за конечным результатом- рецептом!Прекрасно! Спасибо, шеф!

[@Qaws777]

Вы готовили пиццу по их рецепту?

[@tatianaungemach5783]

@@Qaws777, я готовила месяц назад. Понравилось очень. На 500г муки. Получилось 3 большие пиццы. Муку использовала специальную для пиццы, у неё большее содержание белка, чем в обычной, что хорошо для пиццы. Говорят. Было очень - очень вкусно! Пекла в духовке, 250 °С. Около 7-9 минут. Сегодня замесила тесто на обычной муке. Надеюсь, будет так же вкусно! Вам - удачи и здоровья!

[@nadinkalinina9889]

@@tatianaungemach5783 Получилось ли на обычной муке? Сколько в ней протеина?

[@tatianaungemach5783]

@@nadinkalinina9889, в обычной муке от 9 до 11г белка на 100г муки. Было так же вкусно. Удачи и здоровья вам!

[@nadinkalinina9889]

@@tatianaungemach5783 именно в этом дело, какой процент дает самый вкусный результат? 9 или всё-таки 11?

[@tanyapak1093]

Спасибо огромное, какой вы добрый, вы молодец!!!

[@User_blondy86]

Очень интересная тема пиццы. Вот ещё интересен момент совместимости продуктов начинки. Например, какой сыр надо брать, мясо и оливки. Заранее спасибо большое Вам!

[@Happi78]

спасибо большое за ценную информацию) по больше бы вашего творчества)! успехов)!

[@anukiarutinovi9963]

Большое спасибо за видео.Очень грамотно объясняете.Будем ждать с нетерпением новых видео.Удачи вам

[@ДенисГромах]

Психанул и бросил контейнер не закрытым, тесту пи.. Здда))😂

[@irinakapitan710]

Люблю пиццу, спасибо автору за отличные рецепты и кулинарные хитрости. Развивайте идеи в будущих видео

[@viktorshutov]

Большое спасибо, все понятно и открыто

[@bktj9178]

Что мне понравилось болше всего чистота и гигиена.. спасибо 🙂

[@НинельИванченко]

Какой мастер!!! С удовольствием бы ходили с внуком в вашу пиццерию ! У меня внук большой любитель пиццы. Огромное спасибо за такой рассказ и показ.

[@НикСафонов-т1э]

Отличное видео,всё по делу без лишней болтовни,уважаю людей зарабавывающих своими руками,удачи Вам в вашем нелёгком деле...👍

[@skarletohara8083]

Спасибо! Помогли ответить на вопросы в домашнем приготовлении!

[@lifemammi5566]

Спасибо,Олег! Очень доступно,просто и ясно всё объяснил и показал! Настоящий пиццерист!Pizziol!

[@ЮТ-э9с]

Красота!!! Очень приятно вас смотреть!!! И познавательно!!! Тесто замесила!

[@ОлександрКрасовский-ч5ч]

Спасибо Олег за содержательное видео, очень понравилось то что все этапы от заготовки теста до финального результата в виде готовой пиццы описаны очень подробно и доступно. Спасибо что отвечаете на вопросы и отдельное спасибо что делаете это с помощью видео. Ждём новых видео!!!!

[@Никто-к8ь7ф]

Молодец! Профи. Вкусно показываете, аж слюна течёт

[@АндрейКруговый-е3е]

Отличное видео, действительно узнал для себя много интересного и полезного, с большим удовольствием просмотрю подобные видео, так что жду с большим нетерпением новых видео от твоего канала! Удачи...

[@User2024-a]

Спасибо вам что так много рассказываете, отвечаете на вопросы! Я вчера нашла ваше видео рецепта теста, сегодня сделала, стоит под полотенцем))) завтра будет 🍕 удачи вам!!!

[@Qaws777]

как пицца

[@farhodmirsamiev7360]

Спасибо Шеф-повар! Отличная работа

[@СалтаОмурканова]

Спасибо большое 👍все подробно. А то другие делают и делают ...👎.Удачи вам во всем! Вы первый человек который об всем подробно показал,объяснял. Великодушный человек! Здоровье вам 👍🖐✊👏

[@Александр-э8л6м]

А что тут объяснили?)) самое главное в пицце это тесто)) и не а бы какая мука там, очень важна ферминтация, в зависимости от силы муки 24-72 часа) в этом видео просто приготовили пиццу, томаты пелати перетертые, моцарелла, это любая стандартная основа)

[@Александр-э8л6м]

Лучше бы снимали видео, от А до Я приготовления в домашних условия, а не совсем готовым оборудованием

[@tatsianaraz5488]

Спасибо Вам!!!! Вы хороший и добрый человек!!!

[@ЕкатеринаКузнецова-я3д]

Сделайте пожалуйста обзор на оборудование, что нужно и какой фирмы?

[@МаксимГришин-я4р]

Олег, Вас не хватало в моей жизни, спасибо за рецепт и ответы ) не был в Киеве, но если занесёт, обязательно зайду!

[@baxoranurbaeva531]

Здравствуйте!, Приготовьте пожалуйста, томатный соус итальянский для пиццы и сливочный соус для пиццы в заранее огромное спасибо!.

[@Narek1988]

Надеюсь, что похудели из-за большого количества заказов, а не по другим причинам) Спасибо за полезную информацию)

[@sharapow47]

Дома духовка 275 градусов плюс пекарский камень пицца получается не хуже никто не верит что приготовлена дома

[@azalinaazalina6933]

Ага, у меня так же.

[@ЕкатеринаСмыслова-ф3т]

Спасибо огромное 🌝 за рецепт теста и пояснение приготовления пиццы .

[@elenafedoruk1583]

А где здесь рецепт теста?

[@olegkrytskyi557]

смотрите видео на канале kzbin.info/www/bejne/Z3StnoxtibKDo68

[@ЛідіяКольга]

Спасибо, что поделились информацией, так похудели, надеюсь все нормально у вас.

[@АлександрГончаренко-я3о]

Буду дальше смотреть ваши видео!Спасибо большое что поделились рецептом! Полезное видео!

[@ВладимиреунфМакаров]

Привет с Белгорода , дай бог вам здоровья . Буду в ваших краях ОБЯЗАТЕЛЬНО загляну .

[@ЛарисаНагорная-н6п]

Очень приятно Вас слушать! Подписалась!

[@user-vs086]

Молодец! Доступно, понятно, профессионально! Таких, к сожалению кухонь и оборудования ЕДИНИЦЫ. Мало для успешного бизнеса печь правильную пиццу, главное удача. И Тебе, удачи во всех начинаниях.

[@ilonabudzynska4782]

Офигенно, мне понравилось пицца просто шикарная буду дальше смотреть ваши видео, канал годний, продолжайте в том же духе

[@ukraina6626]

Огромное спасибо. Даже дома по вашему рецепту теста готовил получилось СУПЕР. "Вуаля" как говорит мастер Олег. Лайк

[@natalya1949]

Расскажите, дома вы пекли пиццу, на какой высоте.? Чтобы я не делала, низ все время белый. Температура 250, на самом низу, печь с конвенцией. Закрываю сверху пиццу стобы низ продарился, но все бесполезно. Ваш совет пожалуйста!

[@alexw6463]

как можно выше, если в духовке на противне, так же можно в духовку положить каменную или керамическую плиту

[@ukraina6626]

@@natalya1949 Извиняюсь за скорость ответа. Центр - верх низ с конвекцией 250. И доводил уже по цвету.

[@ukraina6626]

@@alexw6463 Лично в моей духовке с камнем внизу духовку так разгоняет что резинка на дверце начинает отставать.

[@natalya1949]

@@ukraina6626 Бдагодарю. Попробую.

[@irinadavydenko5695]

Здравствуйте Олег! Подскажите маринад для мяса?

[@Larisa_vel]

Благодарю!🌞🦋

[@osmanomari124]

Спасибо вам большое, дай Бог здоровья вашим рукам!!!

[@АлексейБожийчеловек-ш1ы]

Благодарю!!! Всех Благ!!!

[@РусланаДериш]

БРАВО💯 👏👏👏 ГАРНО ВИГЛЯДАЄШ 💪

[@sashasegun2817]

Олег, да вы просто гурман - профи, все так по полочкам разложили в своем видео. Классная пицца.

[@grishaman8658]

Всё чётко и лаконично, с первых же секунд лайк 👍

[@liliyaserebrova4704]

В Сipollino идеальная пицца! Вкусная, сытная с хрустящей свежей корочкой! Начинки много и тесто вкусное, просто perfecto👌

[@jarosawjastrzebski2037]

Все очень красиво) мне видео понравилось) буду применять в жизни) спасибо за информацию)

[@only.relaxing.music.]

НОВОЕ ВИДЕО ОТ ОЛЕГА Рецепт домашнего хлеба из цельнозерновой муки - kzbin.info/www/bejne/oqSbpYaAo9Rlhpo

[@INKUB_]

Олег спасибо огромное!! продолжай снимать видосы!! очень интересно

[@ТатьянаСуворова-ю2и]

Спасибо! Умница! 👍🥰

[@ЕленаНиама]

Спасибо большое !!Я люблю пиццу и буду готовить по вашему рецепту.

[@БрагинаЛюбовь-к8х]

Благодарю 🙏

[@abdullahomar4250]

Молодец дай Аллах здоровья твоим рукам

[@olegkrytskyi557]

БЛАГОДАРЮ

[@rajanakravec]

Треба їхати до Вас вчитися...дуже цікаво все. Дякую.

[@РоманОльгичев]

Крутое видео! Спасибо!

[@pwq6735]

Спасибо большое !!!Раскажите пожалуйста какой сыр вы используете.И каким сыром можно его заменить

[@pwq6735]

+Pavel Спасибо!!!

[@olegkrytskyi557]

я использую моцарелла Украина

[@КаренПогосян-ш5г]

Спасибо большое, Олег !

[@ЭдикИгра-ш9ж]

харизматичный очень!!!

[@ТатьянаПетрова-ю4р4ч]

спасибо вам, Олег. Буду в Киеве обязательно зайду к вам покушать вашу пиццу )))

[@Denis-uz5ci]

Присоединяюсь к коментатору ниже, вы мне очень помогли понять принципы приготовления пиццы и я воспользую вашим рецептом теста для своей дсотавки пиццы, спасибо! Снимайте еще инетерсные видео и удачи вам!

[@ЛюбашаЯковлева-э2п]

Ещё раз сделала для себя вывод , точнее два , что пиццу лучше заказывать а не самому мастерить из муки для неё не приспособленной и , второй - лучшие пекари повара пиццемейкеры и т д - мужчины . Мужик всегда работает на результат .

[@ЭдикМаламен-ш4о]

Спасибо большое вам очень помогло Только скажите пожалуйста у нас печка на 220v какую температуру нужно ставить верх низ?

[@СергійРибій-л3п]

Можно ли хранить заготовки пиццы? В холодильнике и сколько времени?

[@olegkrytskyi557]

@@СергійРибій-л3пдо трех суток

[@ЮліяМігалатюк]

Теперь я знаю что такое екстрасоль и как вкусно сделать соус за специальной технологией. Смотрела и прям слюнка текла😍 С телятиной еще ниразу не делала пицу, но с вашей маринивкой это мясо я бы и сырым скушала😂

[@AdioAdios1]

Молодец Олег,все просто и понятно.

[@natalya1949]

Олег, надеюсь, что у вас всё хорошо сейчас...

[@АртёмРыбин-и6в]

Удобно вверху ингредиенты брать?

[@vincentvega207]

Настоящий мастер 👏

[@kseniaz58]

Спасибо вам большое за секреты! 😊 это очень ценно )

[@ФАТИМАМагомедова-х2ц]

Ну очень хорошо объяснил. Молодчина мужычина

[@galina1655]

Скажите, пожалуйста, сколько можно хранить заготовки теста в холодильнике? Благодарю 🤗

[@olegkrytskyi557]

До трех суток.

[@nadinkalinina9889]

Сейчас буду готовить пиццу по Вашим рекомендациям. Пожалуйста, подскажите, пока тесто будет в холодильнике, очень хочу получить ответ, при 250 градусах в духовке сколько выпекать? При 200 8-9 мин. И еще. А колпак можно сверху? Чтобы не горело. Или наоборот это даст сырцу?

[@olegkrytskyi557]

В пиццерии я выпекаю при 400 температуре. В дома при 200 это будет долго и пицца будет суше

[@smithmorgan5674]

Я тебя не узнал!!!!!!!! Похудел, помолодел... СУПЕР!!!!!!!!! Как удалось???????:) Давай ДЕЛИСЬ СЕКРЕТОМ!

[@Midnight7762]

Спасибо большое!

[@ЕленаЛеонтьева-у1т]

Что за холодильник скажите пожалуйста

[@Ruzzkii1990]

Стажеруюсь в пиццерии. Работа по с 9 до 23. В день примерно по 500 пицц делаем, разных вкусов и ингредиентов, а их не мало , примерно 25. Диаметр пиццы 31 см, печь 330° , тесто держим 18 часов , приходит с фабрики готовое , соус закупают с Италии в жб по 6 литров. Работа интересная и высокооплачиваемая ,но устаю как собака.

[@olegkrytskyi557]

Здравствуйте. Сочувствую Вам. 0985431879 мойх тел. Укаина

[@kodika_ua162]

А это в Киеве Вы работаете?) Где так много покупают пицц? Просто интересно

[@Ruzzkii1990]

@@kodika_ua162 Кишинёв, Молдова. При том что это ещё не сезон не лето , терасса уличная ещё не открыта. Плюс мы на доставку работаем. Летом за 700 в день. Нас 4 человека на процессе.

[@ЛарисаШалатова]

Существует множество раскаток, специально для пиццы, почему катаете руками? 21век все таки или эпидермис закатываете? Удачи

[@natalya_shumilina]

Одег, подскажите, можно ли тесто, приготовленное по-Вашему рецепту замораживать и использовать после разморозки?

[@olegkrytskyi557]

я не замораживаю

[@Дмитрий-л4п7ч]

@@olegkrytskyi557 здравствуйте сколько можно держать тесто в холодильнике если сразу все не использовал ? Спасибо

[@lauras_lavender]

Это так интересно! Снимайте ещё!

[@ВиталийИванов-ю3ц]

Олег снимайте ещё видео очень интересно!

[@mirjamolabdulloev]

Верхний и нижний температуры каком градусе должны?

[@ЖалиловЖурабек-ь9о]

Олег напишите пожалуйста с верху сколько градус надо сделать и с низу сколько надо поставить?

[@olegkrytskyi557]

Верх 350 Низ 300

[@sheriruziev5239]

Молодец!

[@ME-vj2dq]

Снимайте, пожалуйста, по больше видео о пицце

[@Папаповар-ь1ы]

Всё четко объяснил, Молодец! меня подписка и лайк!

[@МарисПоздняков]

Если в печь ставить сразу три или четыре пиццы не влияет ли это на качество выпекания пицц ?

[@olegkrytskyi557]

@@МарисПоздняков нет

[@anonimglagolew4643]

Уважаемый шеф подскажите пожалуйста ,какую температуру надо выставить (них и верх ) чтобы ,она пропеклась правильно снизу и сверху !!!Готовлю так же на скринах ,печь итальянская вроде как у вас !

[@grafdemason]

Мастеру отдельный респект! Столько лет по вашему рецепту делаю тесто!!!! Оператор хулиган!!)

[@Qaws777]

По рецепту в тесто на 1кг.муки добавляют 20гр. соли , это не много?

[@tatianaungemach5783]

@@Qaws777, я готовила именно по рецепту. Всё вкусно и не пересолено.

[@ruslans6907]

@@tatianaungemach5783 а сухие дрожжи можно добавлять? Сколько надо их?

[@tatianaungemach5783]

@@ruslans6907, это зависит от того, на сколько килограммов муки вы собрались делать тесто. Поскольку в этом рецепте на 1 кг муки нужно всего 1 грамм свежих дрожжей. По норме можно заменить свежие на сухие три к одному. Т.е. если нужно по рецепту 1 грамм свежих дрожжей, то сухих нужно в три раза меньше, около 0,33 грамм. Если вы, как и я дома, для себя собрались замесить это тесто на пиццу, то советую вам найти возможность приобрести свежие дрожжи. Потому что обычными весами для домашнего использования на кухне даже 1 грамм тяжело взвесить. Удачи и здоровья вам!

[@ruslans6907]

@@tatianaungemach5783 спасибо. Я сделал как написанно на дрожжах из расчета пакетик сухих дрожжей на килограмм муки. Посмотрим, что получится... Пакетик 11грамм

[@ШохистаХамраева-д4щ]

Спасибо.

[@keractix]

спасибо!привет из Сербия!!

[@ИгорьПлотников-я8ы]

Отлично, но я заметил, что вы не добавляете зелени, в частности базилика? Есть этому объяснение?

[@olegkrytskyi557]

Здравствуйте. Приятно что вы смотрите и вникает в процес. В каждого человека свое видение и понимание . Формат заведения,, позиционирование, стиль и т.д.

[@ИгорьПлотников-я8ы]

@@olegkrytskyi557 спасибо, Олег, я так и подумал. Хранит вас Бог. Молимся о мире. А к вам я ещё приеду покушать пиццы 4ре сыра)))

[@wallmanwallman4961]

А тесто пиццы должно быть холодным при погружение в печь или должно расстояться в тепле?

[@olegkrytskyi557]

Холодным

[@wallmanwallman4961]

@@olegkrytskyi557 спасибо Вам за ответ!