Советское мороженое и другая еда в культуре СССР

Рецепт советского мороженого был привезен из США
Историк Даниил Ряснянский рассказал в лектории «Живое слово» о том, какую роль еда играла в культуре и идеологии Советского Союза.
00:00 Что еда говорит о культуре
03:41 Финно-угорская + славянская = русская кухня
05:19 Глубокие корни советской кухни
07:52 Книга о вкусной и здоровой пище
11:53 Гражданская война, НЭП
13:07 Недостаток мяса и мания делать соленья
15:23 Инновация Микояна: мороженое, сосиски, бургеры
20:41 Докторская колбаса
22:14 Рыба как замена дефицитному мясу
25:48 Фабрики-кухни
30:04 Хрущев: курс на изобилие
33:04 Советские очереди: почему
36:37 Пути советской логистики
39:02 Новогодний стол
41:25 Коротко - итоги
45:13 История чебуреков
46:06 Мимоза
47:04 Селедка под шубой
47:52 Птичье молоко
48:53 Сырок «Дружба»
49:50 «Байкал»
50:50 Сгущенное молоко
52:56 Вопросы. Мясо по-французски
53:56 Послеобеденный сон
55:11 Почему колбаса красная
58:14 Исчезнувшие советские блюда
01:00:12 Томатный сок - что за ..?
01:03:00 Икра до революции и после
01:04:28 Холодный борщ. Сыр и сырники
01:06:55 Соя
01:07:28 Сметана в стаканчике как блюдо
01:08:40 Голод и пищевые привычки
01:10:40 Уличная газировка

[@lectory2]

00:00 Что еда говорит о культуре 03:41 Финно-угорская + славянская = русская кухня 05:19 Глубокие корни советской кухни 07:52 Книга о вкусной и здоровой пище 11:53 Гражданская война, НЭП 13:07 Недостаток мяса и мания делать соленья 15:23 Инновация Микояна: мороженое, сосиски, бургеры 20:41 Докторская колбаса 22:14 Рыба как замена дефицитному мясу 25:48 Фабрики-кухни 30:04 Хрущев: курс на изобилие 33:04 Советские очереди: почему 36:37 Пути советской логистики 39:02 Новогодний стол 41:25 Коротко - итоги 45:13 История чебуреков 46:06 Мимоза 47:04 Селедка под шубой 47:52 Птичье молоко 48:53 Сырок «Дружба» 49:50 «Байкал» 50:50 Сгущенное молоко 52:56 Вопросы. Мясо по-французски 53:56 Послеобеденный сон 55:11 Почему колбаса красная 58:14 Исчезнувшие советские блюда 01:00:12 Томатный сок - что за ..? 01:03:00 Икра до революции и после 01:04:28 Холодный борщ. Сыр и сырники 01:06:55 Соя 01:07:28 Сметана в стаканчике как блюдо 01:08:40 Голод и пищевые привычки 01:10:40 Уличная газировка

[@Veronica-wi3tb]

Почему кукурузный торт это абсурд? Если добавлять кукурузную муку в тесто для кекса/пирога, это делает выпечку более пышной и она дольше остается свежей. И вкусного желто- золотистого цвета😊

[@Ledona777]

Так попробуйте, добавьте в тесто кукурузную муку. Ничего не поднимется. Хрень молоть горазды. Она только для лепешек и каши.

[@takse201]

Я пеку хлеб с кукурузной мукой. Все поднимается. Ее просто надо смешивать с пшеничной, так же , как и ржаную и гречневую.

[@AmneziaAztec]

заглянул исключительно из-за толстовки на лекторе) огорчился срачам в крмментах.. порадовался таймкоду.. надеюсь, лекция окажется хорошей)

[@stalker1992]

Спасибо за возможность познакомиться с лекцией! познавательно и интересно

[@Svaarg]

достаточно интересно, не зачастую необъективно ..

[@atiana610]

Советские мужчины считали, что сметана положительно влияет на эрекцию.

[@AmneziaAztec]

томатный сок - самый вкусный сок в мире!)

[@massdrone4108]

Хорошая лекция, особенно здорово было ее встретить сейчас, в жуткое время. Спасибо

[@Gladius86dei]

Большое спасибо! Классная лекция!

[@dmitrysmirnov6992]

Томатный напитки не только советская история. Регулярно встречался в самолетах не только аэрофлота. А еще есть такие интересные томатные напитки как Clamato и даже Beefamato (usa и канада)

[@R9SNick]

Глубинное исследование показало, что главный потребитель томатного сока - авиакомпания "Люфтганза". И даже было исследование, что якобы меняется вкусовое восприятие в самолёте, но почему - неизвестно. Так что очень хорошее уточнение!

[@user-zf5vn2lw8b]

Как и всë советское -лютый шлак

[@Freizin_]

Оооо, иностанный агент, поздравляю. 😂😂😂

[@user-de5ek5et2u]

Спасибо лектору за живой рассказ. С удовольствием послушала бы серию лекций о еде в таком формате) Дальневосточники тоже любят что-нибудь собрать в лесу и съесть сырым)

[@ivansidorov840]

👏👏👏👏👏

[@MiSaxap]

Спасибо

[@user-nm5hz9do6d]

Спасибо. Очень интересно. Приятно на фоне новостей отвлечься и послушать о еде.

[@maroussia6780]

В западной Европе, особенно во Франции, суп был главной едой крестьян. С чего вдруг они там ели все в сухомятку

[@R9SNick]

и брюнуаз, и гарбюр и луковый суп - это довольно поздние вещи. Там были похлёбки или жиденькие супчики, но в основном крестьянская еда такая же была как и у русских крестьян - каши, овощи, хлеб.

[@toryterra]

очень интересная лекция, очень! спасибо

[@mallminot]

Спасибо за хорошую лекцию. Судя по комментариям, совкодрочерство неисправимо, что неудивительно - вариант веры.

[@Freizin_]

Антисоветчик-всегда русофоб.

[@ISuvorovs]

​@@Freizin_поубивать и изгнать русских, развалить на ровном месте страну - это только советские коммунисты смогли ))

[@JO-KER-GO-68]

не поговорили о макаронах.

[@ISuvorovs]

Странно, что еврейской кухни нет. Селедка под шубой - самый праздничный салат.

[@zz675oor]

Поганая еда была в СССР. Только побывав в ГДР я понял, какая дрянь советские сосиски, пиво, варенье, лимонад, хлеб.

[@user-hk8vm4tz5s]

Ну не врите вы. Мой дядя бывал в Германии в шестидесятых. Продукты там были на много хуже по качеству и вкусу чем у нас в Союзе.

[@AngelA-jx6vf]

Зажралась😂

[@tatiana_yudina]

В 90е мы узнали, какая противная западная еда стала поставляться к нам. Скорее всего закупали все самое дешёвое

[@Freizin_]

Ха-ха вот сейчас какая классная еда. 😂😂😂😂

[@Freizin_]

С днём Великой Октябрьской Социалистической Революции! 106 лет назад, началась мировая революция - переход к всемирному обществу равенства и братства. Справедливость - отсутствие эксплуатации человека, отчуждения труда, равный доступ к достижениям культуры; обеспечение всестороннего развития каждого члена общества - такова историческая цель коммунизма. Пускай пока мы живём в эпоху временного отступления революционных сил, в период реакции - их проходили все без исключения мировые революции. Буржуазная накипь, вынесенная на вершину общества силами исторической инерции есть временное явление, и та же волна истории перемелет её без следа. Наше дело правое, мы победим! Пролетарии всех стран соединяйтесь (потому что капиталисты всех стран давно объединены в мировой капиталистический интернационал).

[@glevit1986]

Мне одному показался red21?

[@mastercargo]

Сегодня своими руками мы будем делать... лекцию!

[@user-yi7vr8wg5h]

Спасибо.Интересный контент.Хотя...Возрожление,возврат к корням,исконо русская...Уж больно отдаёт долбославянством.Ясторнник глобализации во всём.От кухни и моды,до спорта и секса.

[@suvazul]

"Кулаги-дифицыты", а еще пенка была на молоке, та еще гадость, вроде бы. Что-то скучать стал по пенке...

[@ZloyRoy]

Крайне мерзкая лекция, несмотря на интересные факты. Когда дошло до: "Сталин сказал нам не нужны холодильники, в стране все время зима, выключил." Лекция некомпетентного балабола, а не профессионала.

[@RLBlake]

Ох уж эта секта Свидетелей Сталина) Как только где-то упомянут, что Сталин сделал что-то не так, тут же набегают верующие с оскорбленными чувствами.

[@ZloyRoy]

Зато на каждого "свидетеля" находится очередной любитель околесицы который хавает все что ему льют в уши)) @RLBlake

[@suvazul]

Байкал, да и вообще советские напитки - куда вкуснее привозных, "кол и кок". А уж по нынешним временам похоже даже менее вредные. Если их конечно ныне готовить по классическим рецептам.

[@R9SNick]

Сейчас ввели акциз на сахар и производители заменяют его на сукралозу и прочие сахарозаменители для дешевизны, так что теперь они станут ещё хуже :(

[@Freizin_]

​@@R9SNickНадо смотреть состав и не грустить. 😊

[@voronov95]

лектор максимально некомпетентен

[@MT-fy9zz]

Лектор случайно не пишет книгу "Как нахватать инфы из википедии, обвешать ее своими интерпретациями и с умным видом продвигать эту хрень в массы"?

[@user-s_divana]

Кто построил первый завод по производству мороженого в СССР конечно американцы как и все остальные крупные заводы магнитку и тд. Русские могут только лапти вязать

[@user-bf7tw7re7f]

Атомные электро станции строить это не про лапти с дивана писать

[@user-s_divana]

@@user-bf7tw7re7f Белоярская атомная станция в Свердловской области вырабатывает в 20 раз меньше энергии чем Рефтинская ГРЭС находящаяся в 50 км от неё и работающей на угле сжигая 15 жд составов казахского угля в сутки и загрязняя Свердловскую и Тюменскую область. Так что чепуха и атомные станции и ты сам ванька 🤣🤣🤣

[@user-s_divana]

@@Lil_ich причём тут япония и китай, ваня? Ты стекломоя напился? Иди проспись

[@evgeniykrutelev687]

То ли дело лохлы, из лайна хату слепить могут. Потому и шаровары такие носили, чтоб матерьял не терять на будивлю.

[@user-s_divana]

@@evgeniykrutelev687 тебя алфавитом вырвало, олигрфренчик?

[@user-gh7ww4tg1t]

33:10 Это лектор, походу, сам укушенный, а не те, кто делает индексацию зарплат. То есть по мнению спикера плевать на инфляцию, как на объективную данность, между прочим, и повышать (индексировать) зарплаты не нужно? Ну, точно, укушенный какими-то либеральными антисоветскими блогерами... 🤦🤷

[@R9SNick]

В развитых странах борятся с причинами инфляции, а не лечат низкую покупательскую способность граждан индексациями)

[@user-gh7ww4tg1t]

@@R9SNick так инфляция и там есть или вы про "развитые" страны на Нибиру? И более того, скажу вам, там тоже делают индексацию. И ещё более того, там даже профсоюзы за это постоянно борятся.

[@user-gh7ww4tg1t]

@@R9SNick и в США, и в ЕС.

[@guaya7885]

@@R9SNick В США чо-то не борются.

[@Svaarg]

@@R9SNick и в скольки странах забороли? =))

[@Lyubov_949]

Как жаль что русские не изобрели сыр с плесенью, луковый суп и лягушачьи лапки. О ужас, только экспериментируют с соусами

[@prospero8767]

Чем моложе историк, тем хуже ему жилось при Сталине

[@user-wi5uy5pt7q]

Тоже заметили. Это горе.

[@MT-fy9zz]

Особо порадовал пассаж про "слишком калорийный комплексный обед" - сразу видно, что человек в своей жизни не держал в руках ничего тяжелее микрофона.

[@RLBlake]

Расскажите, как вам замечательно при Сталине жилось)

[@ISuvorovs]

Не-не, среди молодежи совкодрочеров будь здоров.

[@MrTheNB]

Вот слушаю эту лекцию и понимаю, что поколение историков, выросших на соросовских учебниках, надо гнать ссаными тряпками, и близко не подпускать к учебным заведениям

[@user-xu8xc8qj5e]

С чего вдруг такое мнение? Всё по делу. Послушайте выросшего в СССР Артемия Троицкого лекцию об общепите и продуктах в СССР. Или он тоже везде не прав?!

[@guaya7885]

@@user-xu8xc8qj5e угу Солженицина еще почитайте.

[@Svaarg]

@@user-xu8xc8qj5e лекции троицкого даже по музыке слушать не стоит, не то что про общепит =))

[@Freizin_]

Да, лектор ненавидит СССР.

[@user-xu8xc8qj5e]

@@Svaarg а Вас стоит слушать? Вы чего достигли? Или умеете только хаять других?! Критикуя- предлагай, как говорится.

[@danilka8392]

Это никакой не историк, просто энтузиаст антисоветчик. Если бы ещё историк антисоветчик. Ну это ж полная лажа. Нужно соблюдать принцип историзма, как-то раскрывать эпоху. Ладно раскрывать, маркировать. Период существования СССР довольно длинный и разнообразный, а парнишка лупит факты то из конца перестройки, то сталинский период, всё в одну кучу , скачет как блоха. Понятно, что у него есть цель - нарисовать картину кулинарии сталинелдетей, передача то кулинарная. Ну ты хоть каких-то истор принципов придерживайся, играй по правилам. Предпосылки событий там назови, проиллюстрируй. Что ж как школьник, даты цифры. История немного сложнее. Или это такой истфак теперь в РФ?! Ну тогда у меня для вас плохие новости. Часть вообще переврал, вроде проблемы очередей в конце СССР и товарного дефицита, предпосылок событий в Новочеркасске. Зачем-то субсидирование продуктовой корзины обозначил как проблему, хотя она никогда проблемой не была, зато было навалом других проблем, вроде переполнения фондов, проблем хозрасчета, да много к чему реальному прикопаться можно было бы. Но паренёк пошел по легкому пути, мифотворчеству. За слушателей обидно, им впарили агитатора по цене историка, люди потеряли время и забили мозг кривой инфой.

[@user-fd8gn9xi9h]

Нелогично, неструктурировано, неинтересно. Лектор прыгает с темы на тему,

[@Freizin_]

Антисоветчик - всегда русофоб.

[@evgeniykrutelev687]

Зачем тупые люди этим занимаются?

[@Freizin_]

Чем этим?