Dovresti andare in prima serata in mondovisione. Grazie per i tuoi eccellenti contributi, completi, precisi e soprattutto gratuiti (dettaglio che molti dimenticano).
@annacianci32942 жыл бұрын
Guadagna KZbin con la sua pubblicità. E chi la guarda la pubblicità? NOI! Si paga tutto , non c'è nulla di gratuito.
@Fumone20242 жыл бұрын
@@annacianci3294 tu non paghi nulla, se non 30 secondi della tua vita (sempre che ci sia il video per monetizzare). Vai da un nutrizionista con il CV di Vendrame, cosi capisci cosa significhi aprire il portafogli.
@marcobisso30042 жыл бұрын
@@annacianci3294 pagare info così sarebbe accettabile, paghiamo anche le cazzata per passare il tempo, con la differenza della qualità introvabile altrove. A che punto del video hai la pubblicità? Io non ne ho vista
@annacianci32942 жыл бұрын
@@marcobisso3004 in questo caso nemmeno io durante,( mi pare prima del video), ho trovato pubblicità, e ne sono contenta,
@Roger000042 жыл бұрын
Grazie infinite per quello che condividi con noi, ti meriteresti un riconoscimento dal ministero della salute. Ti ho conosciuto qualche anno fa , mi hai cambiato la vita, positivamente. Per qualche anno tra cambio di lavoro , residenza ecc non sono riuscito a seguire i tuoi preziosi consigli. Cosa che ho ripreso a fare, purtroppo ho sprecato anni preziosi e sto ricominciando a stare sulla retta via. Grazie Stefano.
@zannabiancaYt2 жыл бұрын
2 e mezza di notte e si va di video sui ceci con Vendrame. Best canale KZbin
@RedRedRedRed2 жыл бұрын
Qui è notte fonda e Stefano arriva così, dal nulla, a regalarci un video nuovo. Su un alimento che amo molto, poi! 💛🌟
@antoniodettoli28452 жыл бұрын
Perché il dottore ha solo 146.000 followers? Ne merita almeno un milione
@ipazia42878 ай бұрын
Magnifico. Oratoria straordinaria. È subito amore al primo ascolto. Grazie.
@paolofabiani2962 жыл бұрын
Complimenti, lei è professionalmente ineccepibile, preciso e chiaro. Guardare i suoi video è sempre interessante e si impara sempre qualcosa di utile, grazie.
@Maxsszz2 жыл бұрын
Grazie per i tuoi completissimi video e per il bel servizio che rendi all'umanità. Da quasi vegano che mangia (e cucina) legumi tutti i giorni, ormai da 10 anni, voglio darti qualche spunto per il tuo prossimo video sui ceci, visto che in italiano è impossibile trovare informazioni corrette sulla loro cottura. Parlo naturalmente di quelli secchi, perché quelli in scatola generalmente li evito sia per il costo, sia per l'impatto ambientale, e non ultimo il bisfenolo. Anzitutto, chi si illude che tempi biblici di ammollo possano servire per renderli più teneri sbaglia. Studi scientifici hanno provato che in circa 5 ore tutti i legumi si reidratano completamente. Poi, se si vogliono allungare i tempi, anche per far partire il processo di germinazione, tanto meglio, ma questo non li renderà più teneri cuocendoli. Quello che non si trova mai scritto in italiano è che il segreto per una cottura tenera è la durezza dell'acqua. Chi non è mai riuscito a rendere i legumi teneri, neppure dopo giorni di ammollo e ore e ore di cottura, è perché li cuoce in un'acqua ricca di calcare. Al che si può ovviare in tre modi: il primo è aggiungere bicarbonato all'acqua di ammollo (cosa che sconsiglio, perché inficia sul gusto e, soprattutto, danneggia molti nutrienti, soprattutto le vitamine del gruppo B). La seconda è aggiungere un po' di sale all'acqua di ammollo. Sì, qui in Italia la credenza popolare, ripetuta pedissequamente anche in siti di cucina autorevoli, è che il sale renda duri i legumi, e invece prove scientifiche - googlare il web anglofono per credere - hanno provato che è esattamente l'opposto. La terza modalità, è usare acqua in bottiglia poco calcarea (cosa che io non faccio, sempre per l'impatto ambientale della plastica). Con un bell'ammollo in acqua salata, di solito riesco a cuocere bene tutti i tipi di legumi anche qui a Roma, dove l'acqua è molto dura. Per i ceci il discorso è un po' diverso; alcune varietà sono durissime e rimangono intrattabili (ad esempio per frullarle e fare lo hummus) quale che sia il metodo che si usi. Il consiglio che do è provare varie marche di vari supermercati, fino a che non si trovano i ceci che cuociono bene. E anche in quel caso, ci può essere qualche sorpresa, perché le ditte che confezionano legumi cambiano spessissimo fornitore, anche se la marca rimane la stessa. Io guardo soprattutto la provenienza, quando riportata sulla confezione; quando c'è scritto provenienza USA, non ho mai problemi: ceci sempre teneri. Quando vengono dall'Argentina non mi si cuociono mai; quelli dal Canada, invece, sono sempre una scommessa. Ultima considerazione: per chi voglia (come si dovrebbe fare) rendere i legumi un cibo quotidiano, cuocendoli da solo a partire dal secco, meglio dimenticarsi di bollirli in pentola, perché ci si mette troppo, c'è dispendio di gas, e alla fine ci si stufa e non li si mangia. Io uso due metodi: di solito la cottura in slow-cooker. Un piccolo slow cooker (attrezzo, purtroppo, sconosciuto in Italia) costa poche decine di euro, dura decenni, e ha il vantaggio che, senza ammollo, si possono mettere i legumi la sera e trovarli pronti la mattina. Se si cucina una pasta e ceci (o fagioli) per due, anche un piccolo slow cooker da 1,5 litri va benissimo (può cuocere fino a 300 grammi di legumi pesati secchi). Oppure la pentola a pressione. Piccolo consiglio anche per quest'ultima; se si cucinano piccoli tagli (due, tre etti) meglio evitare di sporcare tutta la pentola, che non è banale da pulire. Io mi trovo benissimo con il metodo pot-in-a-pot: si mettono i legumi ammollati in un recipiente metallico più piccolo, che andrà dentro la pentola a pressione con l'acqua, e una volta cotti solo il recipiente più interno sarà sporco. Una specie di bagnomaria in pentola a pressione, per intenderci. Spero che questi spunti da mangiafagioli quotidiano possano essere utili per il tuo prossimo video.
@personaltercero7552 жыл бұрын
Per quanto riguarda la bollitura, e' sempre possibile bollire grandi quantita e congelarli in piccoli contenitori :)
@familytab83322 жыл бұрын
Ciao. Prima di metterli nella slow cooker mi hanno consigliato di farli prima bollire sul gas e poi trasferirli. Questo per eliminare la schiuma.
@Maxsszz2 жыл бұрын
@@familytab8332 Mah, strano, bisogna vedere che ha combinato chi ti ha consigliato questa complicazioe in più. Io, in anni di utilizzo non ho mai avuto problemi di schiuma, né con i ceci, né con gli altri tipi di legumi. Questo sia con il piccolo slow cooker da 1,5 litri che utilizzo quasi quotidianamente, sia con quello più grande che utilizzo più di rado.
@Alessandro-19772 жыл бұрын
Che io sappia, la storia del bicarbonato (che cmq funziona) che impoverisce le vitamine B dei legumi è una leggenda metropolitana
@ryomanagare1381 Жыл бұрын
Io ho provato a mangiare legumi tutti i giorni ma scorreggiavo come se non ci fosse un domani! L'ho fatto per 3 settimane ma poi ho rinunciato perchè la mia compagna non ce la faceva più. A voi non capita la stessa cosa?
@nicoledavid43932 жыл бұрын
io mi guardo i tuoi video anche per rilassarmi, mi mettono di buon umore
@lifeislife10382 жыл бұрын
Altro che farina di insetti e latte di blatta! Grazie Stefano, ennesimo video interessante 🙏
@Roger000042 жыл бұрын
Grazie infinite per quello che condividi con noi, ti meriteresti un riconoscimento dal ministero della salute. Ti ho conosciuto qualche anno fa , mi hai cambiato la vita, positivamente. Per qualche anno tra cambio di lavoro , residenza ecc non sono riuscito a seguire i tuoi preziosi consigli. Cosa che ho ripreso a fare, purtroppo ho sprecato anni preziosi e sto ricominciando a stare sulla retta via. Grazie Stefano.
@alyslifestyle16 Жыл бұрын
Grazie mille. Amo ascoltarti anche più volte per memorizzare meglio le tante informazioni che condividi.❤
@aniloviziola47692 жыл бұрын
Perfetto. Aggiungendo della pasta di miso all'Hummus di ceci, otteniamo anche un alimento probiotico eccezionale!
@piera82072 жыл бұрын
Grazie per questo video. L'esposizione è chiara ed esaustiva come al tuo solito. Adoro i ceci in primis e poi le lenticchie. Mi sento ora ancora più motivata al consumo di legumi. 👋
@elisabettajoell8475 Жыл бұрын
Da tempo inseguo medici e soprattutto nutrizionisti per avere indicazioni valide. Chi per un motivo chi per un altro non mi conviceva. Finalmente sto cambiando alimentazione grazie ai suoi dotti consigli! Grazie 🙏
@gervasigiuliano55418 ай бұрын
Grande Stefano. Non ti batte nessuno. Sei super
@violettea13482 жыл бұрын
Fantastico video! Grazie mi è stato d'aiuto e nn vedo l'ora di vedere il prossimo su come usarli! I tuoi video sono sempre interessanti e stimolanti e ogni tanto ci scappa anche un sorriso 😀
@ChiaraGaudino2 жыл бұрын
😃 Come facevi a sapere che non riuscivo a dormire? 😂😁 Grazie per il gradevolissimo intrattenimento 😊
@mariaantm8657 Жыл бұрын
Mi hai convinta,io amo i legumi.Pian piano comincerò a mangiarli,inizierò con poche porzioni e macinati al passaverdura,per abituare il mio intestino.Grazie!❤
@liviobabich9522 жыл бұрын
Siiiiii grazie, aspetto il suo tutorial sull'uso dei ceci !! Grazie 🙏
@zewdilucci59972 жыл бұрын
Grazie mille per il tuo programma così utile per la salute di tutti
@mirtcat94282 жыл бұрын
Sei il migliore e il più competente che io abbia mai ascoltato sul web TVB
@aldothesaggio19952 жыл бұрын
ma i ceci non aumentano gli acidi urico? molti medici mi hanno sconsigliato di mangiare anche piccole porzioni di ceci! tu cosa nè dici a riguardo? grazie per i tuoi consigli. sei il più completo nello spiegare chiaramente con studi scientifici e parole semplici e comprensibili da tutti.
@loredanasidoti1776 Жыл бұрын
Super!! Super bravissimo! Ti amo
@silvanabuonanno13242 жыл бұрын
Grandissimo.....super....
@stefanocastoldi42 жыл бұрын
Un altro video meraviglioso. Quanto lavoro c'è dietro...grazie grazie grazie!
@nadiax30642 жыл бұрын
Video sempre esaustivi. Molto interessante. Quando sento certi fanatici che mangiano solo carne, o solo mele, o solo frutta ecc..io non riesco proprio a capirli, e se cerchi di farli ragionare ti scannano.
@luisasabati81392 жыл бұрын
Bel video,grazie!
@raffaelladimei79372 жыл бұрын
Sempre bravo. Grazie per il lavoro di sana e onesta informazione.🙏 T-shirt bellissima😁
@SilviaLoveAndLetLive2 жыл бұрын
Che bravo questo dottore che bravo!!!! GRAZIE Stefano
@lorellabedon48642 ай бұрын
DOTTORE...SEI UN GENII.UNICO.NON MI STANCO MAI DI ASCOLTARTI.SUPER BRAVO
@millymolly27442 жыл бұрын
Sempre interessante tutto ciò che pubblica, dottore. Come dice mia figlia, il mio guru😊
@Veronica_702 жыл бұрын
Grazie Stefano!! Aspettiamo gli altri video su come cucinarli! 🙏🤩
@robertojd722 жыл бұрын
Attendo con ansia le ricette con i ceci
@RiccardoPalombo2 жыл бұрын
Grazie per tutti questi video.
@stellastarstellas2 жыл бұрын
Grazie caro Dottore, il numero 1. Ormai like già prima di vedere il video! I ceci e i legumi li mangio spesso.
@MelaniaVitale-q4c8 ай бұрын
Complimenti , tutto giusto. Altri video come questi
@giulioderosa54562 жыл бұрын
Arrivato come un bagliore improvviso, un lampo divulgativo, rilassante per la buonanotte 💙💚
@robertocassaniti59852 жыл бұрын
Video stupendo! Bravissimo…adoro ceci e fagioli e non passa giorno senza mangiarne una buona porzione
@gabrielecastagna64242 жыл бұрын
Grazie, aspettiamo con ansia il prossimo video con le ricette con i legumi
@ocram66742 жыл бұрын
Gran video grazie Stefano
@vivibimba54262 жыл бұрын
Grazie, sempre chiaro e puntuale nelle spiegazioni ^_^
@erminiarossi56292 жыл бұрын
Grazie mille con stima e affetto
@erikabenedetti_11 ай бұрын
Mi ha convinto. Dopo il digiuno inserirò i Ceci nella mia dieta. 😊
@lukinski12 жыл бұрын
Li mangio tutti i giorni da non so quanto, e adesso non smetterò mai
@BeHarmonious Жыл бұрын
Ottimo consiglio quello sul mantenimento dell'acqua di cottura per preservare il contenuto proteico. Non ci avevo pensato! Grazie 🙏🏻
@flooly27752 жыл бұрын
Grazie Stefano. Sempre interessantissimo
@annamaeder8590 Жыл бұрын
Mille grazie caro, simpatico nutrizionista, ti ascolto con immenso interesse per migliorare il mio regime alimentare 👍🌺
@elenapendalo5 ай бұрын
Sei il migliore in assoluto
@FlyingSoulworld2 жыл бұрын
Sono i miei legumi preferiti da sempre. Mi piace molto mangiarli insieme al grano saraceno
@nanaiome22582 жыл бұрын
Ciao Stefano faresti un video di consigli su cosa dare da mangiare a merenda a scuola ai bambini? E cosa dare ai ragazzini delle medie che escono da scuola alle 14, fanno 2 intervalli nella mattinata e (se va bene) mangiano alle 14.30?
@marasma822 жыл бұрын
Adoro i legumi, li mangerei in ogni modo! Grazie di averli "sdoganati"👍🏻😁
@lorellabedon48642 жыл бұрын
Sei stupendo da come spieghi..grazie..grazie...grazie
@fabiogentile71222 жыл бұрын
Salve Dottore, puntata stupenda. Ma non doveva farne un ultima sulla fisiologia dello stress ? ecco, mo sono stressato...per adesso mangerò ceci sperando che mi passi 😂. Scherzi a parte, l'argomento stress da Lei affrontato è molto interessante. aspetterò l'ultima puntata. Saluti
@janawaisova18182 жыл бұрын
Ottimo, come al solito. Grazie.
@elisabetta1570 Жыл бұрын
Grazie dottore x i suoi consigli ❤
@unpostropicciato2 жыл бұрын
Si, il video con i metodi di preparazione sarà molto utile!
@annafranco4252 жыл бұрын
Bravissimo e molto competente 😊❤️👏
@stewee862 жыл бұрын
Sempre video preziosi!
@comper94aya862 жыл бұрын
Veramente grazie per quello che fai
@corradolentinello62972 жыл бұрын
Esageratamente bravo. Grazie e complimenti.
@alessandrapasqual98952 жыл бұрын
Sempre ricco di contenuti e chiaro!
@lucaberardinelli2124 Жыл бұрын
Complimenti!
@andreaghidini1232 жыл бұрын
Grazie, sempre bellissimi i tuoi video 😊
@giovannabalbinot4302 жыл бұрын
Meraviglioso video, come sempre! ❤ grazieeeee!!!
@script91572 жыл бұрын
Paleoamici.... Adorabile!
@Lorex.Baggins2 жыл бұрын
Almeno 3 volte, ma meglio 5? Ma allora si aumenta subito, io li mangiavo 3 volte e li adoro 😍
@claudiazaggia18782 жыл бұрын
Grazie di cuore 🙏🙏🙏🙏🙏
@marioamato80862 жыл бұрын
Sei sempre un grande
@papadaniele22 жыл бұрын
Sei un grande
@tizianoguarato46762 жыл бұрын
Bravissimo, grazie
@senzaterra24802 жыл бұрын
Potresti fare video su artrosi e alimenti da preferire ? Grazie mille
@pippobaudo44182 жыл бұрын
Grazie
@emanuelaerbi3082 жыл бұрын
Grazie mille, video utilissimo
@venere2065 Жыл бұрын
Grande, Doc!!!💪
@Ticinofelino2 жыл бұрын
Grazie, la pasta di legumi è un buon prodotto secondo lei?
@albertosalmaso81432 жыл бұрын
Ciao Stefano, i riferimenti nella tabella nutrizionale sono a legume crudo o cotto?
@lucianabrunello55602 жыл бұрын
I ceci sono gli unici legumi presenti nella mia lista di alimenti permessi per l'allergia al nichel
@dorinatamas35082 жыл бұрын
Grazie tante
@elenadechirico4670 Жыл бұрын
Grazie 🙏🌈💜
@benedettavenanzi41862 жыл бұрын
Buongiorno! La pasta di ceci che si trova in commercio (quella con una alta percentuale di farina di ceci) è una alternativa valida ai ceci in scatola ? Grazie se risponderà ! 🤭e grazie Comunque per i video fantastici 😍
@davidecalviello43532 жыл бұрын
Si certo ! Finalmente una pasta Ricca di proteine 😃💪🏼 saluti
@ee116882 жыл бұрын
Prezzo a parte, si. Piuttosto, consiglio di fare dei gnocchetti di ceci quindi prendi i ceci già cotti, li spiaccichi con una forchetta e li mischi alla farina (non serve neanche impastare molto).
@donatellaci66222 жыл бұрын
Buongiorno dott Stefano, grazie come sempre x la sua chiarezza nelle spiegazioni, volevo chiederle secondo lei c'è da fidarsi dei ceci scuri venduti nei negozi dei Pakistani? grazie mille Donatella
@ocram66742 жыл бұрын
PS : quella maglietta è fantastica comunque 😍
@giusipompa88732 жыл бұрын
Grazie per i suoi video interessantissimi, aspetto il video delle ricette con i ceci, e volevo chiederle se potrebbe fare un video sul burro ghee
@milosobilic98972 жыл бұрын
Lo spaventapassseri che campa 120 anni,,, si starà strappando i capelli. Grande Proff.
@francaiannello80142 жыл бұрын
Grazie!!!
@vannamancuso9933 Жыл бұрын
grazie!
@stefanomelis30162 жыл бұрын
sempre il top
@bertapa2 жыл бұрын
Ringrazio molto per questo bellissimo video! Cosa si intende per consumo regolare? Quotidiano? 3, 4 volte a settimana?
@minacarrassi72622 жыл бұрын
Grazie Stefano, aspettiamo le ricette!!!😍😍😍
@user-bs4fl9xh7o2 жыл бұрын
Ma i legumi in scatola o in vetro già cotti siamo sicuri che sono stati messi a bagno parecchie ore,lavati e poi cotti senza l'acqua di ammollo? Li uso giornalmente ma il dubbio c'è. Mi chiedo anche se le farine di legumi tipo pasta ecc non sono macinati da secchi senza trattarli per eliminare gli antinutrienti.
@patriziaandressi28442 жыл бұрын
Video interessantissimo come tutti i tuoi video. Vorrei un consiglio, come fare per chi come me, è un po' intollerante al nichel, i legumi ne contengono parecchio. Grazie
@matteocavalieri-b8d6 ай бұрын
Dottore buonasera, è vero che durante l’ammollo è bene spremere del succo di limone per evitare di perdere sostanze preziose ? Grazie mille
@onofrio7252 жыл бұрын
Grazie per i tuoi video sempre molto utili, vorrei chiederti se puoi fare un video aggiornato sulle uova, sembra che alcuni studi su queste siano stati commissionati dagli stessi produttori il che è tutto dire... grazie
@coencoen.2 жыл бұрын
" da non dimenticare l'utilità dei ceci come economico e riutilizzabile metodo punitivo , e dei fagioli come utile strumento indicativo nelle tombolate in famiglia , e delle lenticchie come valido strumento di pagamento per la compravendita di fratelli. "
@NB-kr5wo8 ай бұрын
Geniale il doc 😅
@NKG_Grimm2 жыл бұрын
Come sempre video molto interessante. Farai mai un video sulle maltodestrine? Da poco ho comprato un integratore contenente vari minerali e vitamine dato che ne ero carente e la scatola diceva che il prodotto era "senza zuccheri", ma guardando gli ingredienti ho letto che conteneva maltodestrine, e non sapendo cosa fossero mi sono informata in rete e ho scoperto che tecnicamente le maltodestrine sono zuccheri. Ero un po' confusa poiché la scatola dice una cosa mentre gli ingredienti tutt'altro e a questo punto mi sono chiesta se mi fossi informata male o meno.
@loredana62412 жыл бұрын
È una tattica di vendita. Si attira con la semplice scritta senza zuccheri, per poi trovarli sotto altro nome. In quasi tutti gli animali processati e già pronti contengono zuccheri perché rendono più appetibile il cibo e dunque più facile da ricomprare....
@loryfabbri2 жыл бұрын
Negli integratori di vitamine e minerali le maltodestrine (che altro non sono che polimeri del glucosio, quindi omopolisaccaridi) vengono usate al posto dello zucchero come "riempitivo volumizzante" altrimenti non riuscirebbero a mixare dentro i microgrammi di vitamine e minerali, potrebbero rimanere attaccati alla busta... Sarebbe indossabile ecco. Certo possono usare anche lo zucchero, ma fare un prodotto senza zuccheri attira di più, mettono maltodestrine + edulcoranti di solito
@giovannideiana2072 жыл бұрын
Il mio legume preferito 🙏 Io ne consumo almeno 300 grammi a settimana 😅
@massimotartagni48082 жыл бұрын
Mitico!
@aurorasiriana1252 жыл бұрын
Per chi soffre di diverticoli sono consigliati? Dopo essere stata operata vorrei saperne di più se possibile. Grazie di cuore..
@alessandroalessandro16982 жыл бұрын
Zio Stefano....mi piace molto la tua maglietta..." facciamo l'amore e non la guerra"