Domande frequenti su alimenti probiotici e fermentati

[@grazianomoretto9066]

Veramente bravo: non c'è una frase inutile nei suoi video. Pura informazione senza retorica

[@renzogerardini]

Non ho parole per descrivere lo stupore di questo ragazzo così giovane con un'esperienza infinita. E che ha la pazienza di spiegarci tutto in maniera così dettagliata senza risparmiarsi. Mi inchino veramente! Grazie mille

[@alberto9601]

Sei un mostro di scienza e conoscenza e anche d'ironia e simpatia...grazie per lo straordinario lavoro di divulgazione del sapere...

[@taniacips980]

Non mi piacciono le verdure fermentate, ma questo video mi ha spinta a pulire il frigorifero. Grazie.

[@badrulalam4077]

Sei un grande divulgatore: non solo citi i dati, ma li inquadri e li confronti anche nella loro giusta misura.

[@rosamart5540]

Grazie 🙂 Sono fra quelli che non hanno avuto il coraggio e la fiducia di partire con la fermentazione a causa delle mille paure che questo video ha spazzato via!

[@dodobeg]

Io non so come esprimere la mia felicità nell'aver scoperto (solo oggi!!!) questo canale!!!! Informazioni così utili e ben spiegate con esempi azzeccatissimi!!! Davvero grazie di cuore!!! 😄

[@Mondoscritto]

Video di 25’ pubblicato 10’ fa: già 30 “mi piace”. Evidentemente non sono l’unico a dare il like sulla fiducia a Stefano. Grande Vendrame!

[@aniloviziola4769]

Perfetto. Ultimamente ho fatte le verdure fermentate. Buonissime

[@Giovanni_1983]

Dopo anni di divulgazione di alto livello il like sulla fiducia è assicurato!

[@Mondoscritto]

@@aniloviziola4769 Anche io, carote e kimchi!

[@albertopozzi7682]

Io guardo sempre a 1,5 x velocità

[@jacopocec]

@@albertopozzi7682 Azz, come fai ? Io lo devo rallentare per starci dietro

[@emaravi94]

Da non esperto del settore (sono ingegnere) sono un grandissimo appassionato di alimenti fermentati, probiotici e microbiologia! Quindi sono felicissimo di questo video e dei prossimi con le ricette! Inoltre volevo fare un ENORME plauso alle affermazioni contenute nellultima parte del video sulle condizioni generali di salute, alimentazione e stile di vita. Davvero preziose! Grazie mille per questi contenuti dal valore inestimabile!

[@natascialind3827]

Bravo , bravissimo ! Didattico, chiaro, esauriente, stimolante, ispirante, convincente! Insostituibile!Grazie!

[@ridewithjoe8701]

In un mondo con un senso saresti ministro della salute. ti amo

[@umbertoceratti1543]

In un mondo con un senso non saresti nato/a.😂

[@ShalomShalom-fo3vc]

@@umbertoceratti1543stai male

[@micheleanania1448]

Sei davvero un professionista, é un piacere ascoltarti e poter imparare

[@ipnovitochannel8427]

FINALMENTE .... per questo video ti ci vuole l'oscar per l'onestà intellettuale. BRAVO.

[@irenec.photography9621]

Non vedo l'ora che arrivi il video sulla giardiniera!! Grazie!!

[@deltaxxxii]

Sempre impressionante il raporto informazione/tempo. Grazie

[@liviobabich952]

Ottimo ! Graditissime le proposte che hai intenzione di proporre a breve, grazie! 🙏💙

[@danielesighinolfi9556]

Gentile Dottor Vendrame, ottimo video e ottimi contenuti. Lei è sempre così rassicurante ed equilibrato nelle Sue considerazioni. Poi rende semplici informazioni che derivano da grande spessore scientifico.

[@SPscorevideos]

Ottimo! Ho appena fatto un barattolo di cipolle fermentate e ne ho uno in "lavorazione" di formaggio di bulgur, ora mi sono anche tolto i dubbi riguardo l'effetto delle temperature torride. :) Consiglio il formaggio di bulgur a chiunque, è davvero facilissimo e ottimo (cercate "formaggio dell'uomo povero" o "kechek el fouqara"). ;)

[@taniacips980]

Ho del bulgur..... Ma è buono? No perché io sono un disastro con i fermentati, anche il mio yogurt sa di crescenza

[@SPscorevideos]

@@taniacips980 Be', lo yogurt non è esattamente la cosa più facile, anzi! :D A me il formaggio si bulgur piace molto, soprattutto appena fatto ha un gusto molto vicino al provolone o comunque a un formaggio "piccante". Da provare. :)

[@paolapessotto9567]

Grazie del suggerimento!

[@SPscorevideos]

@@adele1133 Su YT c'è forse solo un video (e probabilmente in arabo), cerca su Google, ci sono decine di risultati. :)

[@mike0133]

@@taniacips980 dio santo pure un bambino dell'asilo sa fare lo yogurt 😂

[@TheGreenOne643]

gran bel video. Mi rendo conto di quanto la tv e la pubblicità condizioni il nostro modo di vivere e la nostra salute!

[@giorgiabambini7748]

GRAZIE! Non smetterò mai di ringraziarla ed ogni volta mi sorprende per quante informazioni , non smetta per cortesia! Buona serata

[@LoGi26]

Aspetterò con impazienza i prossimi video sui fermentati. Ho iniziato ad autoprodurli e a consumarli grazie a te. Grazie!!

[@dimebagtae89]

Sempre una grandissima fonte d'ispirazione, grazie tanto 👏👏👏 il mondo delle fermentazioni è infinito

[@patverdurini5788]

Molto chiaro, ben spiegato e "condito" anche con della sana logica. Grazie 🙏❤️

[@fabiomastrogiacomo3688]

Sei molto preparato ed è davvero molto interessante ascoltarti. Grazie di pubblicare i video

[@celestecom1965]

Non ho mai visto una maglietta così bella! ❤️👍🌄

[@federicomoschin6093]

Domani ultimo esame della sessione, poi potrò passare il tempo a studiare tutti questi fantastici video, e magari a produrre qualche alimento fermentato. Grazie!

[@chiaracarminati7188]

Incredibilmente colto e pure molto simpatico e di facilissima comprensione. Video sempre interessantissimi, grazie mille!

[@danielapenna4412]

Ogni lezione più interessante dell'altra ❤️

[@GiuliaMinicuci-jw9tp]

Grazie per il"ragazzi"( ho 82 anni😂).Lei è molto chiaro , preciso e ottimo conoscitore degli argomenti!! Penso che continuerò ad ascoltarla con piacere!!!Buon lavoro e serena giornata!!!😊

[@sarinaviola5497]

Io ti AMO, tanto verità per fare capire a nostri speudo salutisti chi ci fanno più paura che altro. Grazie.un 😘😘😘😘

[@beatricegerardi1472]

Grazie mille per questo fantastico lavoro! Ho sempre voluto cimentarmi nella fermentazione, finalmente lo farò!

[@angeladangela176]

Comunicazione piacevole ,chiara ..molto interessante ..

[@robertoburrati2758]

Grazie mille Stefano per questi interessantissimi video istruttivi...❤️❤️❤️

[@cristinaantoniazzi3790]

Ci sono già miliardi di batteri residenti, che se per caso dovesse arrivare qualche batterio cattivo, gli farebbero passare un brutto quarto d'ora" 😂😂😂 ci sono concetti difficili che sa spiegare in due parole con tale ironia che non te li dimentichi più! Se i professori fossero tutti così, il mondo sarebbe migliore.

[@damianopaniccia8695]

Sempre interessante. È un piacere poterti ascoltare ed imparare cose nuove. Grazie. Grazie davvero

[@fra76sco]

Una mole di informazioni così interessanti ed utile non si trova nemmeno nella Tre Cani!!! Una potenzaaaaaa!!!!

[@oriettavenudo6303]

Grazie Stefano, come sempre illuminante 😊

[@FabioVentura]

Ho finalmente un bel video divulgativo per noi comuni mortali non esperti di medicina o biologia, iniziavo a sentirne la mancanza. Grande Stefano, a quando un libro?

[@maxvivi943]

"Oh, finalmente un bel video...". Se no non si capisce niente, sembra voce del verbo avere.

[@mihaisirbu9766]

Di recente avevo smesso di mangiare alimenti fermentati per la scoperta delle ammine biogene, adesso tornerò a consumarli, grazie 😋

[@ammazzamatti7528]

Finalmente uno che parla in modo comprensibile e umano..

[@mariaguastafierro579]

Mi lasci sempre senza parole,formidabile!

[@heloz01]

Grazie dottore, i suoi video sono molto interessanti!

[@robertotorrisi5229]

Numero 1! Bravissimo, comprensibile e scientifico. Già da mesi faccio il kefir d'acqua con la ricetta Vendrame.

[@CristianTraina]

Grande Stefano Vendrame! Mi piacerebbe sentirne parlare di più di colon irritabile, fodmap, stress e tutto ciò nella parte finale del video. Sono in tantissimi ad avere questi problemi tra me e quelli che conosco, io ho avuto un paio di reazioni allergiche dopo aver mangiato pesce conservato, quindi ho iniziato ad evitare qualsiasi cibo contenente istamina. Magari mi sto privando inutilmente

[@valentinafiorentin1142]

Si si, sono contenta per i futuri video!

[@lucafarina341]

Bravissimo. Grazie per tutte le informazioni preziosi di cui ci fai partecipi. 🙏🦋

[@nicolaborsato2059]

Come sempre interessantissimo. Grazie

[@mauriziagiusti1559]

Dal minuto 21.30 APPLAUSO A SCENA APERTA!! I tuoi video sono cibo x la mia mente e x il mio corpo. Unico difetto, x me ovviamente, parli troppo velocemente, mi ansiolizza un po', ma è una cosa personale. Ti dovrebbero studiare gia' a scuola, bravissimo e preparatissimo. Complimenti.

[@aniloviziola4769]

Perfetto. Ultimamente ho fatte delle verdure fermentate...meravigliose

[@nazzarenacantarini4104]

Grazie mille Dottore, ho iniziato a fermentare, kefir di latte che mi sta venendo ottimo, i crauti, e la giardiniera seguendo le sue ottime spiegazioni, anzi eccellenti. La invidio molto per tutto il Suo sapere

[@tbruno98]

Attendiamo con ansia le 6 puntate sui fermantati... grazie

[@luigibassolino3548]

Ti seguo sempre perché sei bravissimo preparatissimo e parli in modo molto chiaro senza peli sulla lingua e dici la verità supportata da fatti scientifici e non da balle che racconta no incidere sugli alimenti e su tante altre cose composti chimici eccetera eccetera volevo sapere se possibile per quanto riguarda la voce le corde vocali gli alimenti che possono aiutarla rafforzarla per avere un bel tono vocale per cantare grazie

[@marialucedolce5734]

Grazie per tanta informazione e trasmetterci la tua conoscenza que Dio ti benedica❤🙏

[@sandrapelanconi5331]

molto chiaro.Grazie

[@dariobenini7532]

Dire che sei un MITO è dire pochissimo... Eccezionale.

[@LagunareFXP]

Non vedo l'ora di vedere la nuova mini serie di 6 episodi ... yummmm!!!

[@federico___]

Dare una mano di bianco alla cappella sistina, ahah. Mitico!

[@enricogiani5804]

Complimenti per il video molto chiaro, approfondito e ben presentato. C'è solo un errore a proposito del glutine che è severamente vietato ai celiaci mentre non lo è per gli intolleranti. Si tratta di una distinzione molto importante sulla quale occorre fare attenzione. Ancora grazie e complimenti. Enrico Giani.

[@saram.6573]

Grazieeeee dot...video stupendo...attendiamo trepidanti la nuova serie sui fermentati !!! Olè 🎉

[@mauriziolongo7663]

Finalmente un nuovo video 🥰

[@RedRedRedRed]

Ti adoro, Stefano! Grazie ancora

[@oscarmessina1366]

Sei un piacere da ascoltare👏😁

[@Hyoga1985]

MITO !!! 😁 uno dei video più simpatici di sempre!!!

[@Gabriella33773]

In Romania si fanno da sempre i cibi fermentati specialmente i crauti e i cetrioli 😊 Grazie per questo video molto interessante finalmente ho trovato risposte a tante delle mie domande 😊 grazie 🙏🙏🙏

[@alinaburchakova5457]

Grazie mille ❤️🙏🌹

[@Tipicalfood]

Ti seguo sempre. Sarebbe meraviglioso sentirti parlare dei popoli del mare Mediterraneo!

[@vii9420]

Da mangiare? 😛

[@lifeislife1038]

Spero di non essere l'unica a dire "Ciao ragazzi!" ogni volta che apro un vasetto di fermentati.

[@fabioconsonni3232]

cannibale! 😂

[@GiuseppeDeGiorgi]

Io sono più un "Ciao belli miei" 😂😂

[@fabioconsonni3232]

@@GiuseppeDeGiorgi li seduci poi li mangi... Che tipo! 😂

[@nadialilli9521]

😂

[@marinapassetti5846]

Desidero ringraziarti di cuore Hai già creato, o pensato di farlo, un video (o 100 video!😁) sui fervida? Auguro giornate di puro fermento a chi ama la vita

[@merusa78]

Premesso che ti adoro, adoro i tuoi video e le tue spiegazioni. Potresti dire il tuo parere sui fervida? Sono veramente validi?

[@sabrinacuffaro]

L'amichevole nutrizionista di quartiere (semicit.) che tutti vorrebbero avere vicino 😊❤ Mi dispiace solo averla scoperta tardi. Bellissimo canale, equilibrato, serio, chiaro, utilissimo. BTW, fermento kefir e kombucha da circa 10 anni ❤

[@astridares]

Per carità. Quell'altro "di quartiere" è stato una delusione unica.

[@TeleBoltGirl]

Sono riuscita a far ammuffire lo starter del Kombucha.... dopo questo video mi sento decisamente incapace xD Aparte ció, ottimo video :D come sempre!!

[@sarabettini65]

Il favoloso mondo di Vendrame 😍

[@babbaluth7181]

GRAZIE

[@naakatube]

SEI UN GRANDE MA PERCHE COSI POCHE VISUALIZZAZIONI?

[@ShalomShalom-fo3vc]

Sono appena stato contagiato anch’io da un amore totale e incondizionato per questo essere umano ❤

[@DicoFaccioCreoGabriella]

Esaustivo, Bravo Grazie 🍃

[@ChiaraGaudino]

"La sfiga è sfiga" non me lo aspettavo 😂😂😂😂😂

[@brunabarla7322]

Grazie!

[@giovannirusso3521]

Quando credo di saperne a pacchi ascolto il Doc Vendrame e ritorno amaramente con i piedi per terra.Very food.

[@Soly108]

Grande grande grande! Grazie!!!!

[@diegocallegaro]

F A N T A S T I C O ! Grazie Stefano

[@Gyppe80]

Salve, complimenti per il canale lo seguo da tempo e sto provando con piacere tutti gli alimenti consigliati. i cibi fermentati sono tra i miei preferiti e devo dire riescono facilmente. Ho avuto un solo problema con i carciofini, al tatto risultano duri dopo circa un mese, ma sopra alcuni si è formato uno strato bianchiastro gommoso simile a formaggio, stessa cosa sul fondo. In cima avevo messo due fettine di limone pensando di aiutarli a stare bianchi ma anche su di loro si è formata molto pesantemente questa patina biancastra, può essere questo il problema? Inizialmente la fermentazione è partita benissimo con amplia formazione di bolle, ma nei giorni ho notato formarsi un fondo opaco, pensando di aiutare la fermentazione agitavo il barattolo facendo intorbidire l'acqua, immaginando ingenuamente che avrebbe aiutato, invece forse è proprio questa poi la patina depositata su alcuni carciofini. Possibile? L'acità è abbastanza alta, attorno a ph 4, l'odore è molto buono e anzi invitante. La domanda è ovviamente se la cosa è normale e se sono commestibili. Purtroppo non posso postare una foto. Grazie per un'eventuale risposta, e ancora complimenti per i suoi utilissimi consigli.

[@jacopocec]

GRAZIE!! Ho provato a fare i cetrioli ma mia moglie è preoccupata dall'acqua che diventa un po' torbida; è normale? Mi sono affiorati alcuni pezzettini (non li ho incastrati bene); è un problema? Sempre mia moglie dice che la temperatura ambiente di 28 gradi è troppo; è vero ? grazie Stefano, sei di grande aiuto alla nostra salute

[@antonelladeldottore9558]

Pollice in su!!! In attesa dei prossimi video 😁

[@FrankTheSus]

Perché posso mettere soltanto un like?! Comunque è pazzesco quante malattie si potrebbero evitare se non vivessimo nell’iperigiene…

[@umbertoceratti1543]

Prova a mettertene un altro nel c u l o.😂

[@FrankTheSus]

@@umbertoceratti1543 👀

[@zxcbfadbnatrn]

A proposito di "non è normale avere problemi del tipo colon irritabile" Da quando seguo il canale spazio sfera e attuo molto di ciò che dice non ho più la diarrea permanente o quasi che avevo prima (la cui causa era stata attribuita al colon irritabile). PS) è ormai da mesi che mi faccio il mio kefir d'acqua, la cui esistenza mi era completamente oscura prima di sentirne parlare su spazio sfera

[@taty259]

Giammaiiiiii!!! Fantastico!

[@giorgiadimarcello3319]

Si si voglio gli altri video!

[@roberta9833]

Grazie mille 🙏 😃👏👏👏👍

[@johncross5339]

Siiii altri fermentati!

[@miriamcadorini2588]

Sei grande!

[@luisasabati8139]

Gli esempi ...simpaticissimi

[@FrankTheSus]

Ciao Stefano, grazie a te ho scoperto un universo incredibile! Vorrei farti una domanda… l’acqua della salamoia una volta terminato il prodotto che vi era stato lasciato a fermentare, posso riutilizzarla (per velocizzare un nuovo processo di fermentazione) o devo buttarla? Si può anche utilizzare in altri modi? Ho provato a berla, allungata con un po’ d’acqua per abbassare la concentrazione di sale ed è molto buona

[@isabellacavaliere3501]

Ciao, anche io sono stata tentata di fare questo esperimento con quei batch che mi erano venuti particolarmente saporiti ma mi hanno spiegato che è meglio buttarla: le comunità batteriche presenti a fine fermentazione sono diverse rispetto a quelle che danno il via al processo. Rischi off-flavors. Meglio rispettare il normale avvicendarsi di microrganismi, cosa che garantisce anche la varietà degli stessi.

[@FrankTheSus]

@@isabellacavaliere3501 grazie mille per il consiglio!!

[@santoveneziano403]

Complimenti Stefano, nel 1988 ho frequentato il corso di macrobiotica by Kushi's Institute. Vorrei fare lo Shoyu in casa. Quale bulgur usare: il precotto o quello crudo? Grazie Santo

[@glorydeis]

Si può fare un video così sulle tecniche di fermentazione ? Aperture chiusure etc ...? Grazie mille

[@maddamn3740]

Alcune domandine generali: ho raccolto foglie di fico come le posso usare? Vorrei fare i dolmdakia, Come li posso conservare? Come posso conservare le foglie di vite? Grazie mille video interessantissimo come tantissimi video di tua produzione

[@estebanbo1884]

Doc di nuovo buonasera. Io assumo sertralina, un antidepressivo, devo stare attento? Grazie ancora

[@sunbike1356]

Sempre bellissime le metafore di Stefano: "se imbianchi la cappella Sistina, non la migliori" ; "per poter andare in discesa basta aggiustare i freni della bici". Spettacolare! Detto ciò, ma non esiste la possibilità di acquistare da qualche parte alimenti fermentati non invalidati dai processi industriali di pastorizzazione o conservazione tramite additivi? No, chiedo perchè la mia preparazione in fatto di cucina non va oltre la bollitura delle uova!

[@MichellePacci]

Mi scusi se la chiamo carissimo , ma sono anni che la seguo con molto interesse ed entusiamo. Chiedevo se conosci il tepache di ananas e se magari componessi fornire una ricetta . Ho visto alcune ricette su internet , ma di lei mi fido . Grazie dei suoi meravigliosi video . Vida lunga a te . ❤️

[@FrancescoCarraroIng]

Super! Sono alla quinta generazione di yogurt autoprodotto e poi farò la giardiniera di verdure!

[@MrRodigy]

wow sei sempre il top