Spetzofai Greek traditional recipe - sausage, peppers, and tomatoes | Grill philosophy

[@Grillphilosophy]

Με ένα κλασικό και παραδοσιακό έδεσμα, καθιερώνουμε κάθε τρίτη μαγειρέματα σε παραδοσιακό φούρνο, αγαπημένα και κλασικά φαγητά μαγειρεμένα με ξεχωριστό τρόπο σε ξυλόφουρνο. Συντονιστείτε στο κανάλι μας. καλά μαγειρέματα σε όλους

[@hellasgate7delije947]

Και κάθε Πέμπτη Ψησίματα;

[@Grillphilosophy]

Ακριβώς κάθε Πέμπτη τα ψητά

[@sgtm74]

Τα βίντεο σας είναι πολύ ωραία αλλά είναι λίγο μεγάλα, περιορίστε τα κάτω απο 8-10 λεπτά

[@Grillphilosophy]

@@sgtm74 δεν θέλουμε να τα κάνουμε στα γρήγορα. Εξάλλου έχουμε και την συνταγή με λεπτομερείς γραμμένη στο σάιτ μας κάθε φορά ανεβαίνει μαζί με το βίντεο. Με δυνατότητα εκτύπωσης

[@donniedarko3309]

Άιντε μπράβο γιωργαρε γιατί τρεις εβδομάδες δεν ανεβάσατε καινούργιο βίντεο και ξενερωσαμε,βάζω βλέπω ξανά τα παλιά!! Καλή αρχή παιδια,πολύ καλή κινηση για εβδομαδιαίες συνταγές στον ξυλοφουρνο

[@Grillphilosophy]

Καλό φθινόπωρο Άρη, μετά από μια μικρή παύση είμαστε εδω με πολλά νέα θέματα και ανανεωμένο περιεχόμενο καλά ψησίματα

[@NickTheMuteChalntoupis]

the best!

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστούμε πολύ

[@aek1928]

Πάντα τέτοια παιδιά - αμήν και καλή όρεξη. Χαιρετισμούς από Αυστραλία.

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστούμε πολύ. Καλά ψησίματα στην Αυστραλία

[@lilliangoodnessofficial3879]

Your channel is wonderful! Bravo! I have the mpatzina baking in the over right now!! :)

[@Grillphilosophy]

Thank you very much my friend. Happy grilling

[@Papits]

Tι φτιάξατε πάλι βρε παιδιά!!! Υπέροχο!

[@Grillphilosophy]

Είναι το καλύτερο σπετσοφαι που έχω φάει. Ευχαριστούμε πολύ καλά μαγειρέματα

[@irelandchronis]

Είστε μερακλήδες μπράβο !!!!

[@Grillphilosophy]

Να είσαι καλά, ευχαριστούμε πολύ. Καλά ψησίματα

[@kaxiotis]

Αγαπητοί αδερφοί, αν και θεωρούμαι "μανούλα" στο σπετσοφάϊ, το οποίο λατρεύω, ήταν πραγματική απόλαυση να σας παρακολουθήσω στην αυθεντική εκτέλεση της συνταγής, με πραγματικά μερακλίδικη μέθοδο, πήλινο-ψησταριά-κυκλοθερμικός και αυθεντικά υλικά ... Εγώ, ελλείψει μέσων, χρησιμοποιώ μαντεμένιο τηγάνι ή μαντεμένια γάστρα και τελείωμα σε απλό ηλεκ. φούρνο, πολύ αργό μαγείρεμα, να "μελώσει". Όπως και να έχει, πραγματικά χάρηκα το νέο σας δημιούργημα, καλή σεζόν να έχετε (... έχουμε) με πολύ υγεία, καλή διάθεση και δημιουργικότητα. Την αγάπη μου ... καλά μαγειρέματα.

[@Grillphilosophy]

Να είσαι καλά Κωνσταντίνε έτσι όπως τα λες είναι. Η λεπτομέρεια κάνει πάντα τι διαφορά ακόμα και στην ηλεκτρική κουζίνα... το καλό θέλει υπομονή καλά ψησίματα και καλά μαγειρέματα

[@michaelchristoforou99]

Αγαπητοί φίλοι, συγχαρητήρια και πάλι. Η ερώτηση μου είναι που μπορούμε να βρούμε το σινί που χρησιμοποιήτε? Υπάρχει κάποιος που μπορεί να το αποστείλει στην Κύπρο? Ευχαριστώ

[@Grillphilosophy]

Σ εμάς θα το βρεις [e-mail]

[@Grillphilosophy]

Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα

[@ΚερασαΣγουρελη]

μπραβο σας αδερφοι Μαλλιωρα ποσο θα ηθελα να κανω βουτες με φρεσκο ψωμακι το κανω τωρα το καλοκαιρι στο τηγανι βεβαια αλλα στο φουρνο και ψησταρια πρωτη φορα βλεπω επισης πρωτιμο καθετι πηληνο ειτε γαστρα ειτε ταψι καλοφαγωτο και παλι τα θερμα μου συγχαρητηρια

[@Grillphilosophy]

η βουτιά είναι η καλύτερη, τα κόψαμε αυτά τα πλάνα, το καλύτερο σπεντζοφάι που έχω φάει

[@MartShoots]

WOW!

[@Grillphilosophy]

Thank you, Martyn, Happy Cooking!

[@theofanhspapananias9539]

Γεια σας παιδιά είστε τρομερή !!! Η ερώτηση μου είναι απλή ,γτ κατά το ψήσιμο στο φούρνο δεν το ανακατεύατε λίγο να μην σας καιγόταν το λουκάνικο?

[@Grillphilosophy]

Σ ευχαριστούμε πολύ, θέλουμε αυτό το ψήσιμο εξωτερικό που δεν είναι καμένο. Εκεί είναι και η γεύση στο ψήσιμο,

[@Fourokatos]

Νομιζω σου στεγνωσε Γιωργο. Το συγκεκριμενο φαγητο κατα την γνωμη μου επιβαλλει τηγανι.. Επισηs για καποιον που θελει να κανει αυτο το ευκολο και νοστιμο φαγητο, θελει χρονο ν ασχοληθει με κυκλοθερμικουs φουρνουs αναμματα καρβουνα κλπ. Ωστοσο ειμαι σιγουροs οτι το φτιαξατε νοστιμο.

[@Grillphilosophy]

Νικιφόρε το αναφέρω πως θέλει τηγάνι. το σπετζοφάι καλό είναι να μένει μόνο με το λάδι του ή το λίπος απ' το λουκάνικο δεν πρέπει να έχει υγρά, εδώ έμεινε με το λάδι του, δεν είχε πολλά λιπαρά (ήταν επιλογή μας) αλλά αν το κάνεις στον φούρνο, έστω στην κουζίνα τότε θα έχεις φάει το καλύτερο σπατζοφάι. καλά ψησίματα

[@giannisgeorgantas6062]

πω πω!! τελειο!!!

[@Grillphilosophy]

να είσαι καλά Γιάννη, ευχαριστούμε πολυ, καλά ψησίματα

[@giannisgeorgantas6062]

να στε καλα παιδια με υγεια!!@@Grillphilosophy

[@kiliopou]

Καλό φθινόπωρο παιδιά. Πολύ ωραία συνταγή!!!, θα την κάνω σίγουρα όταν ξαναπάω στο χωριό. Σκέφτηκα να κάνω κάποια στιγμή και την περίφημη ρεβιθάδα Σίφνου.

[@Grillphilosophy]

Καλό φθινόπωρο ευχαριστούμε πολύ. Η ρεβιθαδα είναι το κάτι άλλο για το χειμώνα η αργά το φθινόπωρο

[@Er-cf4dz]

👍👍Είστε απίθανοι

[@Grillphilosophy]

Να είστε καλά, ευχαριστούμε πολύ. Καλά ψησίματα

[@dvaoa]

Καταπληκτικό... Ρε παιδιά, δεν κάνετε ένα επεισόδιο με συνταγή για εξοχικό παραδοσιακό; Περιμένουμε!

[@Grillphilosophy]

Έχουμε κάνει kzbin.info/www/bejne/pKmlnKeYYrV3rac αλλά θα κάνουμε και άλλα στην συνέχεια

[@kazuninos]

Μπραβο, ωραια ολα. Ειπαμε, καλο κρασι οχι χυμα

[@χρηστοςκλ]

Συμφωνω και επαυξανω

[@Petroula1959]

Αν δεν έχετε λουκάνικα Πηλίου, βάλτε μέσα ένα κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού.

[@kostasSixlimoiris]

Γιώργο καλησπέρα... Ψάχνοντας πολυ τις παραδοσιακές συνταγές και έχοντας και συχνή επαφη με το Πήλιο (εχω σπίτι στη Μακρυνίτσα) μου εχουν πει οτι βαζουν και μελιτζάνα μέσα. Πρωσοπικά δεν εχω μπει στον κοπο να το μαγειρέψω γιατι η γεύση δεν μου λεει κατι και δεν χαραμίζω τα λουκανικα. Γενικά το συγκεκριμένο φαγητό δεν το εχω σε εκτίμηση και το αποφεύγω . Στο Πήλιο σε κάθε χωριό η καθε νοικοκυρά εχει και τη δικη της ΚΑΛΎΤΕΡΗ ΑΠΟ ΌΛΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ... Το τέλος του video με τα λουκανικάκια τα σκετα το γούσταρα πολύ παραπάνω απο ολη την συνταγη... Παντα να περναμε καλα με υγεια...

[@Grillphilosophy]

Κώστα η παλιά συνταγή δεν έχει μελιτζάνα. Αυτό είναι πιο νέα παραλλαγή με τη μελιτζάνα. Ήταν ένα απλό πρόχειρο φαγητό του καλοκαιριού που έκαναν στα γρήγορα στα χωράφια τους, ξέρεις πως είναι τα χωράφια στο Πήλιο, με πιπεριές ( απ όπου πήρε και το ονομα) και ντομάτα τα λουκάνικα τα είχαν μαζί τους γιατί συντηρούνται. Τώρα εκτός από μελιτζάνα βάζουν και κρεμμύδι

[@kostasSixlimoiris]

Γιώργο το θεωρώ ιεροσυλία (με τα δικά μου δεδομένα πάντα) να χαραμίσω ένα καλό λουκάνικο σε μαγείρεμα με πρόσθετα λαχανικά μπερδεύοντας την γεύση του.... Στο Πήλιο οποία νοικοκυρά και να ρωτήσεις έχει και τη δική της συνταγή... Ψάχνοντας και ρωτώντας κατέληξα στο συμπέρασμα ότι στα χωριά που έχουν αφθονία νερού και έχουν μεγάλη ποικιλία από καλλιέργειες λαχανικών προσθέτουν στη συνταγή και ότι άλλο έχουν σε αφθονία.... Έχω φάει τόσο πολύ και με τόσες παραλλαγές που το έχω σιχαθεί.. Τα πρώτα χρόνια που πήρα το σπίτι (πριν 27 χρονια) και άρχισα να γνωρίζω τους συγχωριανούς σε όποιο γειτονικό σπίτι πήγαινα ήμουνα υποχρεωμένος να δοκιμάσω την ΚΑΛΎΤΕΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ από όλες τις άλλες... Όπως πάντως και να έχει με μελιτζάνα με κρεμμύδι με κολοκυθάκι με @@ηδάκι λυπάμαι που καταστρέφει κάποιος το λουκάνικο... Γιώργο για να μη αρχίσουν οι γνωστοί δικολάβοι (τα παιδάκια που για να δείξουν ότι υπάρχουν) τις μαλακίες και έχουμε παρατράγουδα ΕΚΦΡΑΖΩ ΤΟ ΤΟΝΙΖΩ ΚΑΘΑΡΆ ΚΑΙ ΥΠΕΎΘΥΝΑ ΜΌΝΟ ΤΗΝ ΠΡΩΣΟΠΙΚΗ ΜΟΥ ΓΝΏΜΗ και δεν κατακρίνω την συνταγή.. Η γεύση εξάλλου είναι δικαίωμα του καθενός.... Το θέμα είναι ότι υπάρχουν αρκετές ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΈΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ σε όλο το Πήλιο που σαν βάση έχουν πιπεριά λουκάνικο ντομάτα και ανάλογα το ποσό ποτιστικό εινε το μέρος προσθέτουν μελιτζάνα κολοκυθάκι κρεμμύδι κ.λ.π. λαχανικά.. Όπως και αρωματικά (μαιδανό, δυόσμο κ.λ.π) Τώρα πριν λίγο για πλάκα πήρα τηλέφωνο τρείς συγχωριανές και μου δώσανε 3 ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΈΣ ΣΥΝΤΑΓΈΣ διαφορετική η καθεμία από τις άλλες για το ίδιο φαγητό και να ισχυρίζεται η καθεμιά ότι η δική της είναι καλύτερη σε όλο το Πήλιο.. Πέρασα προχθές καμιά δεκαπενταριά κιλά λουκάνικα γιατί εσφαξα ένα μαύρο δικής μου εκτροφής... Έβαλα 10 κιλά χοιρινό (από μαύρο χοιρο) σπάλα και παντσετα και 3 κιλά μοσχάρι λαπα και 2 κιλά το πράσο εινε 15 κιλά λουκάνικα εκλεκτά.. Δεν έχω σκοπό να χαραμίσω ούτε ένα γραμμάριο για το εν λόγο φαγητό... Όποτε μπορέσεις Γιώργο πάρε τον ανήφορο... Καλά θα περάσουμε...... .

[@giannaxro]

Γεια στα χέρια σας ! Είμαι σε δίαιτα και έχω λυσσάξει

[@Grillphilosophy]

Από λίγο δεν πειράζει. Να είσαι καλά ευχαριστούμε πολύ

[@sefismel]

Γιατί σε είπαν, να μην τρως καθόλου?? Δίαιτα είναι σημαίνει τρως κανονικά σε συγκεκριμένες ώρες ομως

[@giannaxro]

sefismel όχι βέβαια αλλά τρώω στεγνά και άπαχα με λίγα λάδια κλπ ! Απαγορεύεται σάλτσες και λιπαρά

[@chrismermi6821]

πολύ ωραία η συνταγή αλλά έχει χαθεί πολύ γεύση από τα λουκάνικα μαζί με το ζουμί που πήγε χαμένο

[@Grillphilosophy]

Ήταν το καλύτερο σπετσοφαι που έχω φάει μέχρι τώρα.. Ήταν πολύ σύντομο το ψήσιμο και σε πολύ δυνατή φωτιά δεν χάθηκε τίποτα. Μπορείς να το δοκιμάσεις Chris

[@tkstrats2542]

Γιώργο, Ο μικρός σε εκμεταλλεύεται. Αλλά εγώ τον είδα προφίλ και είμαι πλέον σίγουρος. Τώρα το καλοκαίρι πήρε κάτι κιλά!!! Βάλτον σε αυστηρή διαιτα...😁

[@Grillphilosophy]

Και οι δύο θέλουμε.. ξεφύγαμε λίγο χα χα καλά ψησίματα

[@tkstrats2542]

Να είσαστε καλά ρε παιδιά και λίγα κιλά παραπάνω καλό κάνουν. Δεν πάμε για playmate 2019!!!!

[@Grillphilosophy]

@@tkstrats2542 χα χα ε ναι

[@johnvolos8667]

Σαν το λουκάνικο του Στράκα δεν έχει

[@stavrosgavros]

Ο ρε παπάρα που θα δουλέψει που έλεγε και ο Βέγγος !!!

[@Grillphilosophy]

Έτσι χα χα

[@ΖωηΜητσιακη]

Συγνωμη αλλα δεν ειναι η ωρα παρα πολυ;

[@Grillphilosophy]

@@ΖωηΜητσιακη όχι, βλέπεις εξάλλου το τελικό αποτέλεσμα, εδώ έχουμε ξυλοφουρνο που μαγειρεύει αργά γιατί η θερμοκρασία πέφτει αργά και σταθερά.

[@john-pm6qj]

Και γίνεται πιο ελαφρύ με τα ψητά λουκάνικα και λαχανικά !!!

[@Grillphilosophy]

Πολύ σωστά ένας απ τους λόγους που το κάναμε έτσι

[@john-pm6qj]

@@Grillphilosophy θα μπορούσε να γίνει και σε γάστρα στο ηλεκτρικό φούρνο ;;

[@Grillphilosophy]

@@john-pm6qj καλύτερα σε ανοιχτή γάστρα στο ηλεκτρικό φούρνο

[@john-pm6qj]

@@Grillphilosophy σωστά για να εξατμιστεί η υγρασία!!!!👍👍👍

[@polmpil1755]

👏👏👏👏👏👏👌👌👌👋

[@ΔημήτρηςΚουβελας-ν7ψ]

Βλεπω ολα σας τα βίντεο γιατι είστε μερακληδες.αλλα αυτο το επιφωνημα οταν δοκιμαζει ο μεγάλος αδελφος είναι όλα τα λεφτα.καλα ψησιματα

[@Grillphilosophy]

Να είσαι καλά Δημήτρη, για όσους με ξέρουν είναι συνηθισμένη έκφραση, καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα

[@dimitriosdoukas2899]

στο τελος μολις βγαλετε το σπετσοφαι απο το φούρνο ψιλοκοβουμε μαιντανό και γαρνιρουμε,πολυ βασικό..

[@Grillphilosophy]

Δημήτρη δεν την έχω βρει ετσι την συνταγή, και είναι ορίτζιναλ από κει και πέρα υπάρχουν προσθήκες και με κρεμμύδι και με κόκκινη πιπεριά ακόμα και σκόρδο είδα να βάζουν. αλλά ήταν τόσο απλό όπως το είδες φυσικά το έκαναν στο τηγάνι. Μπορεί να μπει και μαιδανός σε κάποιον που θέλει να το δει και έτσι. πιθανόν να το έχεις κάνει και να είναι πολύ καλό, ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα

[@theos123456]

Στο Πήλιο ΔΕΝ έχει βάλει κανένας ντόπιος μαϊντανό!!!ΤΕΛΟΣ!!!

[@Grillphilosophy]

Δεν του πάει

[@andrewvitzilaios975]

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΑΣ ΕΙΜΑΙ ΘΑΥΜΑΣΤΗΣ ΜΕΓΑΛΟΣ ΤΟΥ ΕΡΓΟΥ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΝΩΣΕΩΝ ΣΑΣ ΕΧΟΥΜΕ ΑΝΤΑΛΑΞΕΙ ΠΟΛΛΕΣ ΑΠΟΨΕΙΣ ΠΕΡΙ ΨΗΤΩΝ ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΑΓΑΠΗΤΕ ΝΑ ΜΑΣ ΔΕΙΞΕΙΣ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΕΜΠΑΠ ΜΕ ΚΥΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ΕΙΝΑΙ 2 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΤΙΣ ΖΗΤΟΥΜΕ ΠΟΛΛΟΙ ΚΑΙ ΔΙΑΚΑΩΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΨΗΣΙΜΑΤΑ!

[@Grillphilosophy]

Τα σημειώνω για να τα ετοιμάσω. Ευχαριστούμε πολύ να είστε καλά, καλά ψησίματα

[@koxy1981]

Δοκίμασε να ψήσεις τις πιπεριές κατευθείαν πάνω στα κάρβουνα

[@Grillphilosophy]

Ξέρω μπορούν να ψηθούν αλλά εδώ θέλουμε λίγο

[@thomakontelistas6592]

...

[@ΒασιλικηΒασω-ο3γ]

Έφαγα σε ταξίδι στο Πήλιο δε μου άρεσε καθόλου, ειδικά η στιφάδα από τις πράσινες πιπεριές, επειδή ασχολούμαι πολύ με μαγειρική και ζαχαροπλαστική επίσης πειραματίζομαι πολύ, ίσως αν γίνει με χοντρές κόκκινες πιπεριές μαζί και κίτρινες και πορτοκάλι ή Φλωρίνης να καθαρίσουν λίγο να φύγει η φλούδα θα γινειπολυ πιο νόστιμο και γλυκό. Τα λουκάνικα ένα ελαφρύ σωταρισμα σε δυνατή φωτιά πολύ γρήγορα, στα κάρβουνα δε ταιριάζει έχει τον καπνό. Το αλάτι που βάζετε είναι πάρα πολύ συν τα αλμυρά λουκάνικα 12 γρ είναι αρκετά. Δοκιμάστε ν ανάψετε κάρβουνα μεσωστο τρόπο,βαλτε τα κάρβουνα σωρό κομματάκι βαμβάκι με οινόπνευμα μέσα στο σωρό ανάψτε και σκεπαστε με αλουμινόχαρτο θ ανάψουν σε χρόνο ρεκόρ, καλή συνέχεια.

[@Grillphilosophy]

Στο Πήλιο έχουν ξεφύγει και δεν θα βρεις εύκολα την αυθεντική συνταγή, γιατί άρχισαν την δημιουργική κουζίνα προσθέτοντας και άλλα υλικά και έχουν χάσει και την σωστή αναλογία μεταξύ τον υλικών. Το παραδοσιακό σπετζοφάι είναι αυτό που δείχνουμε εδώ με την μόνη παρέμβαση στον τρόπο μαγειρέματος με ελαφρό ψήσιμο του λουκάνικου σε δυνατή φωτιά και το αργό μαγείρεμα στον ξυλόφουρνο. όσο για το αλάτι είναι σχετικό. σ αυτή την ποσότητα κάνει το φαγητό νόστιμο, το 12 γραμμάρια είναι λίγο για τόσο μεγάλη ποσότητα που μαγειρέψαμε. 12 στην μισή περίπου ποσότητα φαγητού, (το ταψί είναι 42 εκ καθαρό) Δοκιμάστε και θα γευτείτε το πιο καλό σπατζοφάι που έχετε δοκιμάσει. τηρήστε τις αναλογίες για μικρότερη ποσότητα. Καλά μαγειρέματα Βάσω

[@panoss4677]

Όταν ήμουν μικρός 10-12 ετών, είχε φέρει θυμάμαι μια θεία μου μια καλή, γεμάτη μερίδα σπετζοφαι. Επειδή στο σπίτι εμείς δεν το είχαμε ξαναφτιάξει, μιας και ήμουν μόνος μου δοκιμάζω και θυμάμαι ακόμα την πλάκα που έπαθα με την γεύση. Έφαγα ένα πιατο βαθύ σούπας ολόκληρο μέχρι πάνω σπετζοφαι. Κοιμήθηκα μετά από 2 μέρες

[@Grillphilosophy]

ωραίες εικόνες μας μετέφερες, όλοι μας έχουμε να θυμηθούμε τέτοιες εικόνες που μένουν χαραγμένες μέσα μας, εμείς οι παλιότεροι έχουμε πολλές τέτοιες με φαγητά που έμειναν χαραγμένες μέσα μας, πιστεύω θα τρως ακόμα σπετζοφάι μετά το πάθημα, αυτή η γεύση στην συνταγή μας είναι αυτή που σε μάγεψε μικρό.