Σπιτικό Φύλλο για Πίτα Νο 4 - Τρία μεγάλα λεπτά φύλλα για αλμυρές & γλυκές πίτες

[@giaelen1320]

Ευχαριστώ πολύ και σε σένα εύχομαι καλά Χριστούγεννα Ελένη από σερρες

[@ΓεωργίαΖήγου]

Έχω δει πάρα πολλές φορές τα βίντεο σας. Έχω κάνει σχεδόν όλα τα φύλλα Από εσάς έμαθα να φτιάχνω τέλειες πίτες,τις καλύτερες Τα θερμά μου συγχαρητήρια, είστε η καλύτερη που υπάρχει στο KZbin ακόμη και από τους σεφ στις πίτες.😘♥️

[@AphroditesAmbrosia]

Σας ευχαριστώ θερμά για τα καλά σας λόγια και την εμπιστοσύνη. Να είστε πάντα καλά 🥰 🌷🌷🌷

[@ΔέσποιναΣαββίδου-β5β]

Αφροδίτη σε περίπτωση που κάνουμε τη πίτα σε μεγάλο ταψί δηλαδή όχι ατομικές πιτουλες θα βάλουμε 1 φύλλο κάτω 1 στη μέση και τέλος 1 επάνω?

[@AphroditesAmbrosia]

Δέσποινα, όταν φτιάχνω ολόκληρη πίτα, ετοιμάζω τη διπλή δόση, δηλαδή 6 φύλλα και βάζω δύο κάτω, δύο στη μέση εναλλάξ με γέμιση και δύο κάτω. Τα τρία είναι λίγα για ολόκληρη πίτα.

[@mariamaria7454]

Σας παρακαλώ τα υλικά λίγο ποιο μεγάλα θέλω φακό να τα διαβάσω ευχαριστω

[@MrPanosaris]

Καλησπέρα Αφροδίτη και συγχαρητήρια για ακόμα μία φορά για τις όμορφες δημιουργίες σου.θα ήθελα να μου πεις εάν τυχόν στο φύλλο με αριθμό 4 και αριθμό 3 μπορεί να γίνει μερική αντικατάσταση με αλεύρι ολικής και σε τι αναλογία. Επίσης αν αν θα αλλάξουν και οι αναλογίες της συνταγής στα υπόλοιπα υλικά

[@AphroditesAmbrosia]

Καλησπέρα Πάνο! Στο No 3 από τα 700 γρ. μπορείς να αντικαταστήσεις τα 250 γρ. με ολικής και στο No 4 από τα 500 γρ. τα 150. Δοκίμασε αυτή την αναλογία για αρχή και αφού ψηθεί θα καταλάβεις αν σε ικανοποιεί. Και στις δύο περιπτώσεις, θα χρειαστεί λίγο περισσότερο νεράκι που θα το προσθέτεις σιγά σιγά μέχρι να καταλάβεις ότι η ζύμη είναι μαλακή χωρίς να κολλάει. Το αλεύρι ολικής πάντως, παρόλο που στα φύλλα πολύς κόσμος το αποφεύγει, δίνει πολύ πιο πλούσια γεύση και υφή. Εύχομαι να είσαι καλά και είμαι εδώ για ό,τι χρειαστείς! Σ' ευχαριστώ πολύ!🌷🌷🌷

[@aliankleon8361]

Καλημέρα σας. Θα ήθελα να σας ρωτήσω σχετικά με το φύλλο που δύσκολα ανοίγει, μήπως μπορέσετε να μου πείτε τι φταίει..... Ζυμωσα το ζυμάρι μου με αλεύρι γοχ Λήμνου, το άφησα να ξεκουραστεί δύο ώρες και το χώρισα σε 8 μέρη, ώστε να ανοίξω τα φύλλα ένα ένα... Δύσκολα άνοιγαν και προσπάθησα με νισεστε, ήταν λίγο καλύτερα, αλλά γενικά με παίδεψαν πολύ... Τι μπορεί να έφταιξε; ευχαριστώ

[@AphroditesAmbrosia]

Καλημέρα σας!😊 Με δύο ώρες ξεκούρασης, η ζύμη θα έπρεπε να είναι πολύ ελαστική. Το μόνο που μπορώ να σκεφτώ είναι μήπως ο χρόνος ζυμώματος δεν ήταν αρκετός ώστε να αποκτήσει την απαραίτητη ελαστικότητα ή μήπως αρχικά ή ζύμη ήταν λίγο πιο σφιχτή από όσο θα έπρεπε και γι' αυτό σας δυσκόλεψε. Αν η ζύμη είναι μαλακή κι ελαστική εξαρχής, ανοίγουν εύκολα. Εξάλλου κάθε αλεύρι θέλει και τη δική του αναλογία σε νεράκι. Η βασική δοσολογία είναι αυτή αλλά καμιά φορά στο χέρι καταλαβαίνεις ότι μπορεί να παίρνει και ελάχιστο ακόμη. Ένας ακόμη λόγος που μπορεί να σκληρύνει τη ζύμη, είναι αν στη διάρκεια που ξεκουράζεται είναι ξεσκέπαστη. Θα πρέπει πάντα να είναι σκεπασμένη με μεμβράνη ώστε να διατηρεί την υγρασία της και να μην πιάνει κρούστα. Ελπίζω να σας βοήθησα και είμαι πάντα στη διάθεσή σας για οτιδήποτε.

[@aliankleon8361]

@@AphroditesAmbrosia Ευχαριστώ, για την απάντησή σας.

[@ΕλενηΜακαρουνακη]

Μπραβο αφροδιτη.. Εισαι μαεστρος στο ανοιγμα φυλλου.. Φαινεται απο τις κινησεις σου.. Λατρευω οτιδηποτε εχει σχεση με ζυμες.. Η δουλεια μου ειναι μαια αλλα λατρευω να ζυμωνω.. Φιλια αποτην ομορφη κρητη!!! Παντα τετοια βιντεο! Εχουμε ιδιες τεχνικες!!

[@AphroditesAmbrosia]

Καλημέρα Ελένη μου σε σένα και στην όμορφη Κρήτη που την αγαπώ ιδιαίτερα αφού η μισή κατάγομαι από εκεί.😊 Κάνεις μια πολύ σημαντική και όμορφη δουλειά... συγχαρητήρια! Σ'ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια.Τα ζυμαράκια κάθε είδους είναι η μεγάλη μου αγάπη και χαίρομαι πολύ που σου αρέσουν κι εσένα.

[@ΕλενηΜακαρουνακη]

Ευχαριστω πολυ!

[@user-ng9pu8cq4p]

Καλο μεσημερι Αφροδιτη Οιτρεις τριαδες για φυλλα μπαινουν σε μια πιτα? Λογικα βγαινουν 3 φυλλα μεγαλα .2 κατω ενα πανω? Δεν καταλαβα ποσα κατω ποσα πανω Ευχαριστω!!

[@user-ng9pu8cq4p]

Ευχαρστω Αφροδιτη μου καλο μεσημερι!!

[@ΔέσποιναΣαββίδου-β5β]

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορώ να χρησιμοποιήσω ? Και όταν λες κίτρινο εννοείς αυτό που είναι για τσουρέκια?

[@AphroditesAmbrosia]

Το κίτρινο είναι το σκληρό αλεύρι για ψωμί και πίτες. Μοιάζει με ψιλό σιμιγδάλι και το χρώμα του είναι απαλό. Αν δεν έχεις όμως, μπορείς να το φτιάξεις με αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

[@ΔέσποιναΣαββίδου-β5β]

Σε ευχαριστώ πολύ Αφροδίτη για την απάντηση να είσαι καλά Θα μπορούσες να μας δείξεις κάποιο γλυκό συροπιαστο

[@AphroditesAmbrosia]

Γλυκιά μου από Δευτέρα ξεκινάω μαθήματα σε σχολή αρτοζαχαροπλαστικής και θα έχω λίγο πιεσμένο πρόγραμμα. Ελπίζω σύντομα να μπορέσω να ανταποκριθώ με καινούρια δεδομένα. Εδώ θα είμαι όμως για ό,τι χρειαστείτε! Σε φιλώ και σ'ευχαριστώ πολύ! 🌷🌷🌷

[@ΑφροδιτηΜουστακα]

Φανταστικο και νομιζω αυτο ειναι πιο ευκολο για μενα που το να ανοιγω φυλλο ειναι λιγο δυσκολο.

[@user-ng9pu8cq4p]

Ενταξει εδωσες την απαντηση σε αλλη φιλη ευχαριστω πολυ!!

[@AphroditesAmbrosia]

Καλό μεσημέρι Κατερίνα. Μόλις σου απαντούσα και με πρόλαβες. Σ' ευχαριστώ πολύ⚘

[@χρυσανθη-ψ5ξ]

👏👍👏👍👍👏😍😎

[@despoinasavvidou7004]

Αφροδιτη θελω συνταγη για γλυκια πιτα εκτος απο κολοκυθοπιτα σε παρακαλω σε ευχαριστω εκ των προτερων

[@AphroditesAmbrosia]

Καλή σου μέρα Δέσποινα. Μπορείς να δεις τη συνταγή μου για υπέροχη μηλόπιτα kzbin.info/www/bejne/i4SWiaNtirusb5o και επίσης έχω να σου προτείνω μια πρωτότυπη συνταγή για γλυκιά πίτα με κρέμα από γιαούρτι και σάλτσα μήλου kzbin.info/www/bejne/g4XNZXmJZbp-i7s Αν όμως ρίξεις μια ματιά στην σελίδα του καναλιού, θα βρεις πολλές και διάφορες ιδέες για γλυκιές και αλμυρές πίτες και πιτάκια.

[@lambrininika5703]

Αφροδητουλα και πάλι καλημέρα αυτά τα φύλλα πως τα βάζουμε στο ταψί δύο κάτω και ένα επάνω φωτησεμε ευχαριστώ πολύ

[@AphroditesAmbrosia]

Καλησπέρα Λαμπρινή μου. Αν θέλεις να τα χρησιμοποιήσεις για να φτιάξεις μία μεγάλη πίτα, θα πρέπει να φτιάξεις τη διπλάσια δόση για να γίνουν έξι τα φύλλα. Με τα τρία που βγάζει αυτή η συνταγή μπορείς να φτιάξεις μέχρι και εννιά ατομικές πιτούλες ή περισσότερα μικρά πιτάκια. Αν θέλεις ρίξε μια ματιά στο παρακάτω βίντεο για περισσότερες λεπτομέρειες: kzbin.info/www/bejne/hHXCiKmIgrpkqqc

[@ΑγγελικηΚαραγιαννη-μ1υ]

@@AphroditesAmbrosia τέλειο φυλλο

[@AphroditesAmbrosia]

@@ΑγγελικηΚαραγιαννη-μ1υ Να είστε καλά! Καλή και χαρούμενη χρονιά🌺😊

[@farha_abidi]

Hello! Is there a English version?

[@AphroditesAmbrosia]

Hi there! For the english version click here: kzbin.info/www/bejne/iHKvpJeEh7uLfM0

[@farha_abidi]

Thank you

[@AphroditesAmbrosia]

You're welcome! Happy to help😊