справжній український борщ по-чоловічому

Рет қаралды 422

Күн бұрын

для нашого борщику потрібно:
• Вода - 3-3.5л
• будь яке м'ясо, але краще двух видів, у нашому випадку - свинина та яловичина на кістці - 500г
• картопля - 5шт (середні)
• буряк - 2 шт (невеликі)
• морква - 2 шт ( середнього розміру)
• цибуля - 2 шт (середні) та 1 шт (маленьку)
• капуста білокачанна свіжа - 300 г
• томатна паста - 3-4 ст. л.
• соняшникова олія - 4-5 ст. л.
• квасоля - 100 г
• сіль, лавровий лист, зелень та часник
Спершу варимо бульйон -
У каструлю наливаємо воду. Додаємо м’ясо й ставимо на середній вогонь. Перед закипанням знімаємо піну. Щойно бульйон закипить, викидаємо маленьку цибулину, накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні хвилин 40 ( залежності від обраного вами м'яса).
Тим часом готуємо засмажку -
моркву та буряк натираємо на крупній тертці, цибулю нарізаємо кубиками.
На середньому вогні в сковороді розігріваємо олію, висипаємо туди цибулю смажимо 3 хв і добавляємо моркву, смажимо ще 5-8 хвилин. Потім додаємо буряк (його можна посипати лимонною кислотою або збризнути соком свіжого лимона - так борщ буде по-справжньому червоним) підсолюємо та додаєм 2 чайні ложки оцту. Смажимо овочі ще 5 хвилин, додаємо томатну пасту, перемішуємо й тушимо все ще 5-7 хвилин.
Повертаємось до бульйону.
Додаємо нарізану кубиками картоплю та попередньо відварену квасолю варити ще 20 хв. і додаєм нашинковану капусту. Перемішуємо борщ, кладемо лавровий лист проварюємо ще 10 хв. , всипаємо засмажку проварюємо ще -5 хв. І на завершення добавляємо дрібно посічену зелень та дрібно порізаний часник - накриваємо кришкою і даєм настоятись ще 5-7 хвилин.
Подавати справжній Український борщ краще з салом, цибулею, чорним хлібом та часником!
Смачного ❤