Становление копчения на Руси | Мясной Цех | Брискет/Brisket

Мы навестили наших друзей из Мясного Цеха
myasnoyceh.ru/
/ meatshop_spb
Они работают по техасской технологии копчения мяса, используя для этого настоящий смокер, собранный по американским чертежам.
Они используют самый каноничный рецепт, где есть всего 4 ингредиента; мясо, морская соль, дробленый черный перец и дым.

[@vG-tq9ju]

Парень красавчик!!! Дай бог ему успехов и удачи!!!!

[@KaterBolivar]

Супер! приятно послушать профессионала. Человек просто реально болеет за своё дело.

[@ФуркатРахимшаихов]

Молодец парень, профессионал своего дела!!!

[@koreandr]

прям, как сказка, всё так красиво рассказано и показано, чуть слюной не подавился.

[@ck_belyi-sneg]

На одном дыхании смотрел ролик, спасибо вам. Парень молодец, хочу научиться так же.

[@АлександрПащенко-з8т]

Космический ролик и просто волшебный мастер. У такого обучаться это мечта. Удачи вам.

[@botwar_marketing]

💯

[@АндрейБуханько]

Доброго времени суток! Очень круто!

[@ivanrudakovskij7847]

Хорошая история

[@СлаваЛомов]

Уважуха челу. Где инфа как его найти? Понял, что где-то у дороги жизни. Пока не нашел инфу

[@Saimon45]

Смотрел его У Василия Емельяненко, всё чётко рассказал и показал

[@Васильевич-и5ю]

И в конце забыл добавить в такси я временно!

[@XXL-b7k]

Низкотемпературный режим готовки это супер, но вот насыщение мяса дымными фракциями момент спорный; как по мне копчение черезчур забивает вкус говядины. Я пробовал брискет без дыма, гораздо вкуснее и приятнее. Был очень удивлен этим! Дым добавляет как по мне абсолютно лишние горьковатые нотки, вкус тяжелый становится, неприятное послевкусие как от выкуренной сигареты. Конечно это все на любителя и о вкусах не спорят.

[@1992gjeka]

Вешня смалистая ? В амереке брискеты на вишне готовят в берёзе очень много смол

[@fdsgtewrt466]

Хороший рецепт

[@abroi1992]

Молодец все четко успехов вам! Как можно связаться с вами?

[@СветланаДемьянова-г2ь]

Ссылка на инсту: instagram.com/brisketcrew?igshid=YmMyMTA2M2Y= Ссылка на сайт компании: brisketcrew.com/

[@dmitryshutov8899]

сам занимаюсь копчением дело довольно таки хлопотное но результат радует у меня коптильня деревянная это намного лучше

[@КонстантинСухов-е7у]

На много лучше чего?

[@ГлебБанди]

@@КонстантинСухов-е7у он тупой не обращай внимание 😂

[@АлексейКутузов-щ3ъ]

Добрый день, Матвей раньше мои друзья покупали вашу продукцию в поселке Янино и очень часто заказывал через них, вопрос где сейчас вы находитесь?

[@amvkogarashinanatsuii3692]

супер

[@ВикторПлешивцев-г3с]

молодец

[@ДашаОрлова-ц3л]

Да, знатная коптильня! Купить такую, и можно реально зарабатывать! Жилы в коллаген! Еще ферму свою впридачу... эх, мечты мечты. С нашей властью не при нашей жизни. Украина. Еще год назад был фермер с товаром, прекрасная свинина свежая. И все. Закончил работу. Корма запредельные и чиновники- взяточники добили вконец. Пара-тройка этих чинуш, сидящих в ресторане, не дадут большую прибыль заведению. А у тех, кого они разорили, денег на кафе просто нет. Вот так приплыли в карантин.

[@Бор-м4л]

В России не лучше дела обстоят)

[@ДимаМамиталиев]

Здаров брат мастер прафесионалний повр я уважаю вас ви нашёл для народ и себя палезний вихот я не руский извини если ошибка скажите пажалста если за границу как можна смойкер готовит можите памоч мне хотя обиснят как это делит нада смойкер спасиба большой

[@даня-в5г]

@@СемёнТирацунян сема,шо у тя отжали?

[@СергейГрибов-я8с]

Приветствую! Большое спасибо за информацию… очень годный контент. Дружище с Спб притащил смокер на 30 кг +/-. Есть в морозилке у меня косуля и лосик (батя охотник). Посоветуйте, какие части взять, как зазморозить, подготовить к копчению?

[@serg2927]

Отличный видос! А что вы делаете с дичью? В частности лосятина.

[@ДаниялМирзоев-ъ2н]

Здорово. Как связаться с тобой?

[@ДимаИльюшенко-щ1н]

Матвей просто умница. Мастер с большой буквы. А вот парень, берущий интервью даже вопрос сформулировать конкретно не может. Мямлит что то неуверенно. После каждой фразы : Нууу, то есть, эээээ. Ему ещё учиться и учиться.

[@dezstation6200]

Да, со странностями человек

[@НариманИбрагимов-п7я]

Да это каптильня больше. Мясо на углях томленное это совсем другая тема. Больше от дыма готовиться тут. Мясо на углях обжигают на открытую. Потом в пергамент и фольга. И дальше томление.

[@dezstation6200]

Это разные блюда

[@ДмитрийВербитский]

Матвей добрый день! Мне хотелось узнать как называется отрез грудины говяжьей для брискита , а то у нас на рынке не понимают. И хотелось узнать сколько стоит обучение и проживание?

[@морисиржанов]

Добрый день. Можно ли использовать березовый древесный уголь для смокеров? Брискета?

[@ДенисСавва-т5п]

Хотелось бы пообщятся по поводу стажировки и покупки! Спасибо жду.

[@СветланаДемьянова-г2ь]

По поводу обучения вы можете оставить заявку, тут brisketcrew.com/obuchenie_order

[@ДенисСавва-т5п]

Добрый день! Подскажите пожалуйста контакты! Ккк с Вами связаться!?

[@НариманИбрагимов-п7я]

31 год бренд шеф итд. Чет пздж пахнет. Брэнд шеф это зп огромная. По сути не грязная работа. И сменил на это. Еще и сам в таких условиях. Ну чисто все так на отвали. Грязно условия жесть.

[@СергейСамчук]

1000кг продукта. Это сырьё или это уже готового продукта 1000

[@АннаКоржикова-о8д]

А как с ребятами связаться ? Или всё закончилось ?

[@СветланаДемьянова-г2ь]

ссылка на сайт: brisketcrew.com/ ссылка на инсту: instagram.com/brisketcrew?igshid=YmMyMTA2M2Y=

[@skynowa2626]

Чувак шарит. Жаль, что не с Украины

[@nikolaipopov3768]

Какого типа земля у Вас? Промышленного назначения? Или что-то другое?

[@АлександрЛеонов-л9щ]

Берез .калоген

[@АндрейБуханько]

Хочу повториться...Обучаете желающих и сколько это стоит? Спасибо.

[@СветланаДемьянова-г2ь]

тогда вам сюда brisketcrew.com/obuchenie_order

[@mikkipikki9237]

Что-то ни сайт, ни инста не работают. Все, мясной цех прекратил свое существование?

[@генакарташов-б4ф]

Как его в Инстаграм найти?

[@СветланаДемьянова-г2ь]

Ссылка на инсту: instagram.com/brisketcrew?igshid=YmMyMTA2M2Y= Ссылка на сайт компании: brisketcrew.com/

[@СветланаДемьянова-г2ь]

ссылка на инсту: instagram.com/brisketcrew?igshid=YmMyMTA2M2Y=

[@Lounts]

Ни сайт, ни инста не работают! Закрылись?

[@Михаил-м1е1щ]

Видос сняли и закрылись. Профессионалы, ёпт ))))

[@НариманИбрагимов-п7я]

Да пздеш кинули заказы итд. 31 год бренд шеф он бывший😂 сказочник

[@S_vinore_Z]

@@Михаил-м1е1щ все норм, не переживай)

[@СветланаДемьянова-г2ь]

не закрылись, был проведен ребрендинг компании ссылка на сайт: brisketcrew.com/ ссылка на инсту: instagram.com/brisketcrew?igshid=YmMyMTA2M2Y=

[@mj1006]

что спроектом?все?

[@ганкстер31]

где взять чертежи такого смокера

[@ШурикБакулаев]

-"на Руси" )))))) смешно ))))

[@UraKrugliu]

на барбекю тусуются крестьяне....

[@ГлебБанди]

Где можно смокер такой заказать ?

[@S_vinore_Z]

Теперь все здесь: instagram.com/brisketcrew?

[@СветланаДемьянова-г2ь]

ссылка на сайт: brisketcrew.com/

[@ЕвгенийМусиенко-р6ъ]

Куда он интересно пропал

[@сергейдегтярь-э7ц]

Становление копчения на Руси но в американских смокерах!

[@ГлебБанди]

Так потому что у нас своего ниуя нет (

[@John___Doe]

так и рецепт американский, и находится он под питером, который к руси вообще ни каким боком

[@ДенисИгошин-с5ь]

День добрый. У Вас обучение есть?

[@СветланаДемьянова-г2ь]

Да, есть пишите сюда: brisketcrew.com/obuchenie_order

[@cynthiagann5719]

You need subtitles please

[@АлександрЛеонов-л9щ]

Зачем уехал .....

[@ЕгорБезбашенный-ь8б]

Как с вами связаться?

[@СветланаДемьянова-г2ь]

ссылка на инсту: instagram.com/brisketcrew?igshid=YmMyMTA2M2Y=

[@Ghost-kt4wx]

🤣😂

[@АлександрТесля-ж8ж]

Пипец .... ну все круто и подача инфо просто супер. Но блять кетчуп и горчица ас тюбика ...... пипєєєєц

[@arkg8597]

Про американскую историю BBQ....полнейший crap.

[@ivanstesluks9888]

На Руси? Каким боком вы русь?Вы Улус золотой орды.Для єтого и поклонная гора в мацкве.

[@ehnvad]

Украинцы украинцы такие украинцы. Есть нормальные, а есть долбанутые на политике или национализме. Ролик про одно, а их все на свое больное клинит. Больные люди

[@ivanstesluks9888]

@@ehnvad Вкуси скрепу .Картина Айвазовского-Раздача продовольствия.👍

[@relaxationvideo1464]

Ну видно же , что дубовый брискет дал им. Не распробовал пацан. Ну-ну. Много воды в видео. Чему там обучать не понятно, покупайте смокер, смотрите только англоязычные видео и фильм на нетфликс от короля смокера еще и книгу прикупите его. И делать- делать- делать

[@ВиталийАндреев-у1е]

Что за фильм?

[@простоСерёга-ж2с]

Хм повор в камуфляже ? Вы что для военных готовите или в армии не натоскались? Когда коговорят что:сейчас не буду говорить ,так бы и сказали незнаю когда и где но где-то было 🤣

[@denispoteichuk4763]

На какой , какой Руси ? Внимание правильный ответ - На болотах, на Кучково,На Московии...

[@ПавелВолков-х6ъ]

Где тут дизлайк ажарить?

[@ankara427]

пиздит

[@user-pb6oj3td9l]

Говорит красиво, а в самом ролике творит "дичь" несусветную 🤬🤯 используя сомнительные "подручные средства" ))🤣🤣🤣 - Наш товар соответствует маркировке EAC... при этом пихает кусок мяса в кусок КАНАЛИЗАЦИОННОЙ трубы сделанной из ПВХ, сертификация которой мягко говоря не подходит для использования в представленном нашему взору назаначении на "кухне" 🤯 Напрашиваются выводы о том что многое мы не видим, если в кадре такая херня творится.. . Этот вид пвх может содержать ртуть, бисфенол А, и ещё кучу всякой херни которая 100% не должны присутствовать во всём, что связано с пищей.

[@ИбраимАсанов-ц4х]

На дубе можно коптить

[@iglokoltattooin6305]

Конечно

[@kartmam5684494]

Можно

[@teplovnikolai6963]

Пацан фуфло толкает, при изготовлении сыровяла, продукт считается готовым при потере веса в 30-35%.

[@danilkuzmitskov5808]

Это не сыровял жеж

[@teplovnikolai6963]

так он говорит, что его брискет теряет 40% веса

[@TheGrushS]

@@teplovnikolai6963 вообще то 60, чем слушаешь??

[@ОднаПравда-с1ж]

какая русь, приду*рок?

[@arkg8597]

Смокер скопированный, даже примерно, называется pattent infringement и карается по закону штрафом таким что и Дерипаска бы заскрипел бы зубами.

[@user-Misha86]

Что за бред ))

[@John___Doe]

а номер патента можно глянуть и на какой срок патент? ходят слухи что эти смокеры делали нефтяники в сша из обрезков магистральных труб еще 100+ лет назад

[@user-im181]

Пацаны представились новаторами! Да это всё старо как мир! Сорок лет назад в Якутии рыбу, оленя хренячили без модняковых названий из топливных бочек после пропарки. А он франшизу, су шеф небожитель. Ближе к земле кубаноиды спуститесь...

[@dezstation6200]

Да он с где то в Лен области обитает, как я понял, при чем тут кубаноиды?