По моему самый интригующий и увлекательный эксперимент в этом наступившем 2023 году (хоть и снимался в 2022) Спасибо за науку и Ваши ролики. Удачи и здоровья Вам, Вашей семье и команде.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо и Вам! В этом году будет много экпериментов)
@dobriy_jar2 жыл бұрын
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры. А вы пробовали делать Старку? Или просто ржаной дистиллят? С какими трудностями вы столкнулись? И какой результат получили? Делитесь своим опытом в комментариях. начинающие винокуры очень ждут. Вино в дубовой бочке: kzbin.info/www/bejne/bZ6rc56QrticgJY Как сливали вино из бочки для Старки: kzbin.info/www/bejne/n5qTcqysq9p0rKc 1:39 что такое Старка 1:50 из какого солода делают ржаной дистиллят 1:59 примерный выход АС из ржаного солода 2:22 как нужно молоть ржаной солод для затора 2:35 о гидромодуле для ржаной браги 3:08 о дрожжах для ржаной браги 3:25 приготовление ржаного затора 3:44 какой объем перегонного куба лучше выбирать для приготовления затора 4:06 сколько воды нужно для затора 4:18 о кислотной паузе 4:28 какая вода нужна для ржаного затора 4:46 о белковой паузе 5:02 важное замечание о перемешивании затора 5:22 мальтозная пауза 5:43 как определить что сусло осахарилось 6:15 почему не стоит нагревать сусло дальше 6:34 какая должна быть температура сусла перед внесением дрожжей 7:00 сколько времени нужно обводнять дрожжи 7:23 что таоке гибридное брожение 8:27 первые сутки брожения 8:33 сколько времени продлилось брожение 8:40 о сложности перегонки ржаной браги 11:32 первая перегонка ржаной браги 13:05 результаты гибридного брожения 13:23 выход самогона из ржаного солода 14:34 "болото" куда девают головы и хвосты в ржаном самогоне 14:55 вторая перегонка ржаного самогона 15:18 о запахе ржаного самогона 16:18 сколько ржаного самогона получилось в итоге 17:10 заливка ржаного дистиллята в бочку Все видео о самогоноварении для начинающих: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38
@olegslitcenko42882 жыл бұрын
Очень жду кукурузу 🌽
@dobriy_jar Жыл бұрын
ок
@ernstunknown8517Ай бұрын
Дмитрий очень интересно и познавательно смотреть!
@dobriy_jarАй бұрын
Спасибо) То ли еще будет Не теряемся: rutube.ru/channel/24682204/ и dzen.ru/id/5ed3a75e843d8264b4cc4d53?share_to=link
@РоманСергеев-д1щ2 жыл бұрын
Приветствую тебя, Дмитрий ! Благодарю за твои выпуски, я хотя и не новичек в самогоноварении, но все твои выпуски и обзоры всегда смотрю с огромным интересом и всегда нахожу в них много интересного.Здоровья тебе, удачи и всех благ в Новом году.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо и Вам!
@ВадимКараганов-п8ы Жыл бұрын
@@dobriy_jar Я тоже уже давно занимаюсь винокурением,но продолжаю вас смотреть, всегда нахожу новое,не смотря на свой опыт. И в этом выпуске нашел 😁. Спасибо вам за ваш труд и эксперименты !
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо за доверие!
@ИгорьМаклецов-д4ш2 жыл бұрын
Дмитрий, преклоняюсь перед Вашим энтузиазмом и оптимизмом. Начать солодовую серию со ржи дорогого стоит. Как сказал один очень известный блогер, рожь - это боль! Трудно с ним не согласиться. Я прошёл через рожь. Возвращаться к ней пока не планирую. Слишком сильны и свежи воспоминания. P. S. Когда я гнал брагу и она есссесьно пригорела, мой ребёнок спросил почему умерла наша кошка и почему она так быстро испортилась? Да наверное перед смертью еще и обкакалась?
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что делитесь опытом. Кошку жалко)))
@ЮджинКрылов2 жыл бұрын
Приятно смотреть на творческих людей! Успеха Вам! Учусь с удовольствием!!!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что смотрите.
@АлексейПрохоренков-т7б2 жыл бұрын
Вопрос 1 : для чего были паузы перед мальтозной? Вопрос 2 : почему мальтозная пауза на 58 градусах а не на 63-68. И некоторое уточнение : исходя из информации ролика, из 10 кг солода получилось 1.89 л АС, что говорит о получении 0.189 л АС спирта из 1кг солода, при наилучшем результате из ячменного солода 0.370 л АС. Моё мнение осахаривание прошло неудачно.
@АшотВартанян-щ5ь2 жыл бұрын
Даже не ответил Дмитрий
@СергейЩербаков-й5с2 жыл бұрын
Алексей, я бы еще добавил, что 58% общей крепости это очень низкий порог даже для бочки! 58 % в струе, если мной уважаемый, Дмитрий оговорился, то и это низкий порог для бочки с таким литражом! Много хвостов будет в напитке и за 3 месяца выдержки они так и останутся в продукте! Может все же стоит на прямотоке гнать до 68% в струе тогда получится общая крепость в районе 72-75 %, потом разбавить и залить в бочку? Хотя, коллеги, для бочки предложенного объема вообще делать вторую перегонку до 92% общей крепости ( недоректификат) разбавлять и настаивать 3 месяца......будет куда чище продукт и голова на утро болеть не будет. А кто хочет бочковой продукт прям получить, то бочка должна быть не менее 30 литров, а лучше больше и выдержать надо продукт уж точно не менее года , а лучше года 2-3 )))) ЕСЛИ ХВАТИТ ТЕРПЕНИЯ!)
@htlfrnjhful2 жыл бұрын
Низкий выход потому что не осахарилось. Надо было держать на 62-65°
@dobriy_jar Жыл бұрын
1. Ничего нового я Вам не скажу, уверен что вы это уже знали) Кислотная пауза. Кислота хороша для дрожжей, ну и "придушивает" другую микрофлору. Конечно рожь сама по себе кислая. поэтому по времени немного, минут 20, "чтобы было". Белковая пауза, чтобы нерастворимые белки перешли в растворимые. 2. Есть предположение (например в работах Фукса) что отступив на два-три градуса от мальтозой паузы, мы сохраняем большее количество ферментеров которые потом помогают более эффективно провести осахаривание. Поспорить конечно трудно, но я больше склонен грешить на мое оборудование. Было бы у меня ПВК или пароген, то посмотрели бы.
@АлексейПрохоренков-т7б Жыл бұрын
@@dobriy_jar как видно они не очень помогли))) думаю если бы паузу держали 63-68 то получилось бы лучше.
@sir_XyLigan2 жыл бұрын
Дмитрий спасибо большое!👍 Как всегда качественный контент !
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что смотрите.
@ГлебЕремеев-р8я2 жыл бұрын
О, а вот и обещанные зерновые подъехали. Спасибо!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Да в этом году пройдемся)
@sergeyproshlyakov64782 жыл бұрын
Спасибо, Дмитрий! Как всегда интересно преподносите материал. Процесс не очень прост для ординарного самогонщика. Но ваши эксперименты подталкивают попробовать.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что смотрите
@ВалентинЛеонов-ш5е Жыл бұрын
Добрый день,Дмитрий,как то задавал Вам вопрос,что будет,если при перегоне сахарного спирта сыра подвесить над ним в мешочек крупу.Попробовал с кукурузной крупой и ржаной,предварительно её слегка поджарив,результат бомба,в самогоне в обоих случаях появилась небольшая сладость,а запах......В общем я доволен остался
@dobriy_jar Жыл бұрын
Здравствуйте. спасибо, что делитесь опытом.
@iktomy2 жыл бұрын
Шикарный выпуск. Столько тонкостей узнал. Особенно метот квази-ПВК интересно. Но для себя решил использовать для зерна "Кодзи" - дрожжи с ферментами. Там и зерно вырабатывается хорошо, и возьни поменьше. Конечно, это "аля старка", но если взять тот факт, что некоторые сорта виски выдерживают также в винных бочках, то напиток обещает быть интересным
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо. Хороших напитков.
@МаксимАнатольевич-ц5ъ2 жыл бұрын
Говорят, что кодзи так воняют как будто там что-то умерло.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Так проверьте)
@vasapisaev61832 жыл бұрын
Всё понятно, конкретно. УДАЧИ, ЗДОРОВЬЯ.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Хороших напитков
@vasapisaev61832 жыл бұрын
СПАСИБО БОЛЬШОЕ.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
ок
@АлександрБахтин-в3ф2 жыл бұрын
Здравствуйте. Я нашел выход перегонки ржаной браги следующим образом : Подобрал нержавеющее ведро под размер куба, в моей случае куб Люкстайл 37 литров и ведро покупал на озоне 20 литров. На дно куба размещаю рпн, ставлю ведро, вокруг наливаю жидкую часть браги , в ведро всю гущу. Пригара нет.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. Да я слышал про такое. Заинтересовался. попробуем. Скоро будет ролик про ржаную муку.
Как всегда позновательное видео. Все подробно рассказали.Спасибо Вам! И удачи в этом деле.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что смотрите. и Вам.
@АлександрГранов-и4я2 жыл бұрын
Я подобные браги отгоняю чуть по-другому. Даю осветлиться, в куб устанавливаю фальшдно, на 36 литровый куб люкстайл одеваю мешок для затирки солода с АлиЭкспресс, аккуратно ковшиком переливаю в куб жидкую часть, а затем густышу. Одеваю прокладку куба прямо на мешок и перегоняю. Диоптр всё -таки будет не лишним.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что делитесь опытом.
@Otets_Nastnoyatel Жыл бұрын
Дмитрий, Вы молодец! Я тоже методом проб и ошибок пришёл к такому же варианту перегонки густой браги. Тоже только вода под фальшдно и сверху мешок для затирки солода, с брагой. И перегон на не самой полной мощности. Иначе фальшдно перевернётся. То, что спирт-сырец получается невысокой крепости, не пугает. Всё равно его перед второй перегонкой разводить водой до крепости ниже 30 градусов. У кого-то из уважаемых винокуров несколько лет назад смотрел видео, но тогда я только начинал работать с сахаром и пропустил тот шедевр мимо внимания. Там использовалась царга с ТЭНом внутри и перистальтическим насосом, в роли парогенератора. Очень интересный и простой способ, но ссылку не сохранил. Может, кто-то из Ваших подписчиков владеет информацией и поделится? Я поставил брагу на изюме "меньшей мощности". О результатах сообщу в комментариях к Вашему видео в другой теме.
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо за отзывы и что делитесь опытом вы случайно не про НБК имеете ввиду? Непрерывная бражная колонна?
@Otets_Nastnoyatel Жыл бұрын
@@dobriy_jar Это не НБК, но что-то отдаленно по смыслу напоминает. Вместо тэна через поворот на 90, вертикально ставится царга, в которой установлен ТЭН. В царге греется вода и не помню как, через какие-то переходники насосом гоняется по кругу. Не запомнил, потому, что тогда мне это было ещё неинтересно.
@dobriy_jar Жыл бұрын
Ну ок. Пока выглядит как приблуда ради приблуды)))
@marator632 жыл бұрын
Дмитрий, спасибо большое! Есть в наличии и фальшдно, и мешок, но как-то в голову не приходило перегонять с фальшдном и мешком) мешок использовал только для отжима дробины
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что смотрите. Рад, что пригодилось.
@iktomy2 жыл бұрын
Только недавно писал камень про старку, и вуаля - видео! Спасибо, Дмитрий!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Все для Вас)
@КонстантинБоков-р3ч Жыл бұрын
Спасибо маэстро, очень полезная информация, у меня как раз сейчас бражка играет,правда из ячневой крупы и ячменного солода. Но я думаю принцип же один?Первый день поперла пена,печенюшек дома не оказалась,была соломка сладкая, потолок в ступке немного,засыпал в брагу и о чудо! Через две минуты пена пропала,и вот с утра пока её нет, эффект лучше чем от печенюшек!
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо, что смотрите. Один, но перегонять Вашу будет легче. По сути любой "твердый" ингредиент, который может плавать на поверхности, способен убрать пену. Или kzbin.infozKcSAX4c6ZA
@КонстантинБоков-р3ч Жыл бұрын
@@dobriy_jar Спасибо Дмитрий за наглядный пример, пеногаситель конечно лучше печенюшек, должен быть в арсенале каждого винокура,особенно кто решил заниматься зерновыми и фруктовыми брагами.В связи с этим вопрос, а можно ли его добавлять в брагу перед перегонкой,чтобы не пенилась в Кубе?
@dobriy_jar Жыл бұрын
нужно
@КонстантинБоков-р3ч Жыл бұрын
@@dobriy_jar🤝👍
@dobriy_jar Жыл бұрын
ок
@АлександрМожаров-е6о2 жыл бұрын
Молодчина!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо.
@artyakim19312 жыл бұрын
Вечер добрый спасибо за ролик будем пробывать только у меня пшеницы пол мешка есть
@dobriy_jar2 жыл бұрын
И Вам. Попробуйте. хороших напитков.
@юрийгончаренко-ю8л3 ай бұрын
Здравствуйте По заливке понятно, а вот, простите за вопрос не по теме, что можно залить в бочку ПОСЛЕ старки, если взять виски односолодовый ячменный и ром? 3:41 Интересуюсь как у спеца, ибо не нашел ответ на вопрос в интернете, а сам экспериментировать боюсь Буду благодарен даже за предположение
@dobriy_jar2 ай бұрын
Здравствуйте. rutube.ru/video/028a0aff564426f74adb490ca226d78e/ где-то на 10:00
@юрийгончаренко-ю8л2 ай бұрын
@dobriy_jar принял
@roadmen352 жыл бұрын
Дмитрий. Респект и уважуха за подачу информации. Но! Надо паузу в дегустациях сделать. Как другу говорю. Без обид.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что смотрите. А кто работать будет?
@sergzub69202 жыл бұрын
Браво... Инструкция для простых людей, а не эти самые вот... Дробину не сыпал, с помешиванием грел до 60-70, потом собирал аппарат. Ничего не пригорало, главное не греть до 99 в кубе... Всё таки чистый солод - самый вкусный и ароматный... Остальное подделки... 😇
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что делитесь опытом.
@profitonline4583 Жыл бұрын
Не греть до 99, спирт испарится? 😁
@Lankaster111142 жыл бұрын
Я поставил 1000 лайк!))) 👍
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо!
@dmitriy_zharov2 жыл бұрын
Дима, тебя как южанина хотел потролить по поводу зерновых, а про рожь сам Бог велел! Но ты молодец! Всё по наитию!) Единственное, что бы не пригарала, или паузу 40 увеличь, или бетаглюконазу добавь! А так ваще красава!😁
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Я же не "этнический" южанин. В ролике же говорю. что запах ржаного хлеба - из детва) Попробую.
@dmitriy_zharov2 жыл бұрын
@@dobriy_jar 😆👍
@dobriy_jar2 жыл бұрын
ок
@maxmerkuryev905511 ай бұрын
Дмитрий! Подскажите, пожалуйста, как правильно отобрать головы при добавлении болота в СС? Только по запаху, или можно как-то посчитать? По запаху боюсь промахнуться.
@МаксимСопов-з3у2 жыл бұрын
Зерновые,да еще из натурального сырья-спасибо за ролик!!!)
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что смотрите.
@АлексейМалютин-в7г2 жыл бұрын
Спасибо как раз заказал новый аппарат для зерновых тема буду пробовать
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Хороших напитков.
@АндрейСуздальцев-р9д2 жыл бұрын
Супер👍👍👍
@dobriy_jar2 жыл бұрын
ок
@ДмитрийЦевадзе2 жыл бұрын
Спасибо за видео.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что смотрите.
@ВладимирКалугин-ф2и2 жыл бұрын
Здравствуйте.Подскажите пожалуйста можно ли использовать ферментированныю рожь сброженная на Кодзи.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. Можно все.
@evgenykiselev59632 жыл бұрын
А что если на фальшдно, под которым налита вода, сусло ставить в другом баке, поменьше, а не в мешке. Варить на водяной бане.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Пожалуйста.
@iZtalker Жыл бұрын
Не нашел, дайте ссылку на дегустацию.
@dobriy_jar Жыл бұрын
Вы точно колокольчик нажали? Позавчера вышла: kzbin.info/www/bejne/m4KaZGtsrbNkeKs
@YT_TOBI129S2 жыл бұрын
Спасибо, не чего лишнего. Вы можете рассказать как сделать дистилят, с пшеницы и воды, без сахара и дрожжей.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что смотрите. Там где я говорю "рожь". Просто замените на "пшеницу". И все)
@ВиталийСтасько-ж2б2 жыл бұрын
Я с ржаным солодом делаю гидромодуль 1/4 .После сбраживания процеживаю ,отжимаю через мешок для затирания солода,затем нагреваю на индукции на2 кв до 80 градусов при этом непрерывно помешивая,далее снижаю мощность на1 кв ,собираю аппарат и на такой мощности перегоняю,не пригорает.Да ещё в жмых можно добавить пару литров воды и снова отжать через мешок.Всем удачи и приятных напитков
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Гидромодуль это вопрос дискуссии. Как и наверно из разряда, "что лучше дистиллят или ректификат" или "до какой крепости разбавлять СС". Что касается пригара, спасибо, что делитесь опытом. У меня пригарало. Как и у других судя по открытым источникам.
@ВиталийСтасько-ж2б2 жыл бұрын
@@dobriy_jar Дмитрий,Я пробовал делал 1/5,5 разницы не заметил,но возможно мне показалось ,скажите ваше мнение по гидромодуль,будет интересно
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Я и говорю, вопрос дискуссии, причем вечной) Я придерживаюсь того, что в ролике. Надо как-нибудь снять ролик на этот эксперимент.
@luckyguy5489 Жыл бұрын
Я паром перегретым нагреваю прямо в куб и потом на индукции перегоняю - не пригорало ни разу. Все на меди. Если на тэнах - тэны перегорят.
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо, что делитесь опытом.
@hodvremeny_law2 жыл бұрын
Доброго времени. Видео полезное, но всё же я на горячем осахаривании адепт белой схемы, а вот на холодном наоборот.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. Ок. Я красной.
@ВасилийЖирнов-з3в2 жыл бұрын
Спасибо, очень интересно
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Рад, что понравилось.
@АлексейПоздняков-ч7с2 жыл бұрын
Добрый день! Заранее прошу прощения, что не по теме, Но. Уже обыскался конус медный на 30л емкость от Доброго Жара. На оф. сайте с осени все жду поступлений, в интернете тоже не нашёл. Может есть возможность изготовить на заказ или кто продаёт вдруг. Буду признателен за любую информацию.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. Уточните у менеджеров на сайте.
@batiskaf682 жыл бұрын
На OZON я покупаю листья яблони и груши. Цвет липы тоже там есть, ещё в аптеках бывает. В бочке ещё не пробовал, делаю Старку по ГОСТу СССР. Хотя одна бочка тоже скоро освободится, может и сделаю со ржи))
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Вот про листья не знал. Попробую. спасибо.
@ДенисБешлев-й5щ2 жыл бұрын
Здравствуйте, извините что не по теме чутка. Подскажите зерновую брагу на винных(белорусских) дрожжах ставит можно или не желательно? Заранее благодарен
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. Зерновую брагу можно ставить на ЛЮБЫХ дрожжах. Главное условие, чтобы они были с планеты Земля.
@ДенисБешлев-й5щ2 жыл бұрын
А в граммах брать сколько на кг солода?
@dobriy_jar Жыл бұрын
10-20
@DenisVasilev922 жыл бұрын
Здравствуйте, сегодня наткнулся на озоне (не реклама) концентрат агавы, для изготовления текилы, я уже заказал и попробую сделать, но так же было бы интересно посмотреть что получится у вас
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. Возможно попробую как-нибудь.
@ТаняГончарова-ч9в2 жыл бұрын
Красава, огромное СПАСИБО!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо. что смотрите.
@slavaslava74822 жыл бұрын
Сижу уже неделю с поломанной ногой и не знаю чем заняться. И тут Ваш ролик сказал чем заняться. Я конечно не такой делать буду. Обычный сахарный.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Выздоравливайте. Обычный сахарный это здесь: kzbin.info/www/bejne/qoTbaKyrrbiqr6s
@Gustafo_Olshadski2 жыл бұрын
Дмитрий, интересно было бы услышать ваше мнение на тему самогонных аппаратов с дефлегматором по сравнению с аппаратами с отбором по жидкости и по пару. Есть ли разница в качестве самогона?
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Нету. Откуда она там будет? УО это всего лишь девайс для удобства. как он на вкус повлияет??
@Gustafo_Olshadski2 жыл бұрын
@@dobriy_jar тогда почему, например, вы используете чаще дефлегматор(судя по видео)? Через УО легче же работать ..
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Легче. Когда в напругой воды проблемы Когда нет (как у меня в подвале) то все равно.
@ИгорьГорюнов-ш1я2 жыл бұрын
Здравствуйте 2 вопроса! 1.Можно ли если перемолол рожь использовать Кодзи? 2.можно ли использовать муку ржаную если нечем перемолоть? Спасибо
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. 1. Можно. Это будет уже холодное осахаривание. 2. Конечно можно. Уже и молоть не нужно. Можно все.
@ИгорьГорюнов-ш1я2 жыл бұрын
@@dobriy_jar спасибо🫂
@dobriy_jar Жыл бұрын
ок
@sergejfuhrmann70383 ай бұрын
Я делал гидромодуль больше , использовал фальшдно ввиде корзинки на ножках , не пригорело так как брага жидкая была
@dobriy_jar3 ай бұрын
Спасибо, что делитесь опытом: Не теряемся: dzen.ru/id/5ed3a75e843d8264b4cc4d53?share_to=link и rutube.ru/channel/24682204/
@ВалераЛексин-з3л2 жыл бұрын
Совет настойку из самагона можно делать сразу после перегона или самогон должен устояться заранее спасибо
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Ничего не понял. это совет или утверждение??
@ВалераЛексин-з3л2 жыл бұрын
@@dobriy_jar я спрашиваю у вас сове
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Просто по смыслу вопроса понять трудно. Пока настойка настраивается самогон и так прекрасно "отдохнет".
@ВалераЛексин-з3л2 жыл бұрын
@@dobriy_jar я надеюсь что Вам не надоел и задам еще один вопрос. Вы работали на аппарате Народный 20л nev и неиспользовали дефлегматор почему или он ненужен
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Я надеюсь, что после ответа, Вы все же поймете, что нажать колокольчик - это прежде всего удобство для Вас) kzbin.info/www/bejne/mHK5mZhur6pmj5I
@МаксПронин-т2ф2 жыл бұрын
Здравствуйте Дмитрий подскажите пожалуйста самагон 92градуса но когда перегонял отвлекся и самагон шол горячим, можно ли его пить или что с ним зделать
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. Не очень понял Вопрос. Можно ли пить горячий самогон?? Я не люблю. Но наверно можно. Японцы же пьют
@ПавелМатвеев-у6ж2 жыл бұрын
Доброго денёчка! Вот и нашёл я Ваш новый канал)раньше на СуЛ постоянно Вас вопросами докучал) У меня снова вопрос по зерновым... На северо Американском континенте считают Ржаной Виски исключительно мужским напитком, из-за жесткости вкуса и очень яркой оргонолептики. Схожее мнение есть и на Британских островах, а эти ребята вроде как в зерне понимают. Я обычно делаю только бурбон или ячменный односолодовый виски, но хочу попробовать ржаной. Делать буду в любом случае. И вот вопрос... Стоит ли собрать засыпку не из чистой ржи , а например 60% рожь ,20% ячмень, 20% пшеница для мягкости? Есть что посоветовать? Как вы относитесь к такому мнению на счёт ржи? Сам я делал односолодовый виски из пшеницы и мне не очень понравилось. Слишком мягкий, плохо сочетается с дубовой терпкостью. Спасибо за Ваши труды!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. Да я вроде и не прятался. На старом канале все в ссылках на новый канал. Я ко всем этим вопросам отношусь примерно одинаково. В нашем деле эксперимент имеет важное значение. Как и вкус у всех очень разный. Важно понимать, что напиток из чистой ржи и не из чистой по вкусу разные. Кому-то нравится так кому-то так. Мне например по настроению. И то и другое.
@Kukushp2 жыл бұрын
Спасибо за видео! Вопрос на засыпку. Если засунуть получившуюся брагу в пресс для фруктов, то по идее можно будет выжать все соки из зерновых. Тогда можно не заморачиваться и брага пригорать не будет. Что думаете? По идее потери спирта в дробине должны быть незначительные
@АлександрГранов-и4я2 жыл бұрын
В такой браге полно муки, она пройдет через сито пресса и великолепно пригорит, возможно даже с дымом.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Я думаю, что это все равно что как через чулок. В ролике пример есть. Пригорело. Потери будут однозначно.
@Kukushp2 жыл бұрын
@@АлександрГранов-и4я спасибо за ответ!
@Riddick23 Жыл бұрын
А если здесь использовать не ржаной солод а солодовый экстракт, сильная разница будет???
@dobriy_jar Жыл бұрын
Конечно.
@niknt732 жыл бұрын
Всегда представлял Старку как просто белую водку... Я был не прав. Это следующая настойка в моем ассортименте!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Она точно не белая)) ru.wikipedia.org/wiki/Старка_(напиток)
@TONY_8419.2 жыл бұрын
Здравствуйте Дмитрий!!!! Дааа, столько мороки с этой рожью!!!!Оно того хоть стоит???? Просто я не знаю, не гнал ещё. Выход вообще маленький!! А так спасибо Вам большое, что делитесь своим опытом!!!!!!!!!!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. Да мороки много. Но стоит или нет это Вы сможете решить только тогда, когда сами сделаете и попробуете)
@Akulamolot2 жыл бұрын
Дмитрий такой вопрос а если пиво из концентрата не получилось. Можно ли как то превратить это в брагу, чтоб не переводить продукт
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Так оно уже и есть брага) Перегоните если есть желание. Вот только если "испортилось" то со вкусом не сориентирую)
@BouHaDa22 жыл бұрын
Доброго времени суток, в последнее время тоже присматриваюсь к зерновым, но везде пугают изоамилом, а у меня аппарат простой с сухопарником, но вы тоже вроде просто перегоняли, как вы боретесь с ним заливкой СС низкой спиртуозности? Спасибо.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. Я не очень понял чем Вас напугали. Но по сути аламбик (на котором и перегоняют по идее виски) и есть "простой" аппарат. Как я борюсь) контроль по запаху и температуре)
@BouHaDa22 жыл бұрын
@@dobriy_jar спасибо за ответ.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
ок
@ВикторКоваль-у7р2 жыл бұрын
Скажите фляга 40л 8кг сахара, 39л воды, дрожжы турбо 48 130г, хватит одной пачки или нет, спосиба
@dobriy_jar2 жыл бұрын
А ржи сколько?
@ЛискаАлиска-ю1ъ2 жыл бұрын
Хватит
@ВикторКоваль-у7р2 жыл бұрын
@@dobriy_jar а это что такое
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Рожь ru.wikipedia.org/wiki/Рожь Из нее в этом видео и делаем самогон
@vitaliitalets23582 жыл бұрын
Нужна помощь!! Подскажите... Перегонял чачу, и на первой перегонке немного пригорел виноград! Никакого лишнего аромата не было! Перегнал 2 раза Через неделю какой-то ужас Ни пить, ни нюхать невозможно Есть ли какой вариант её спасти Целых 7 литров получилось 😰 Заранее благодарю
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Вижу только два. 1 Ждите два месяца. 2. Если не поможет еще раз перегоните.
@alehb-s49002 жыл бұрын
в бочке из под вина? старка? откуда вино в бочке в Беларуси для настоящей старки?
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Я не вижу проблем в эпоху бурного развития интернет-торговли. Хоть в Гренландии.
@ГолеровИлья2 жыл бұрын
С вопросом воды не верно, для браги это не имеет значение, просто из под крана, для разведения до питьевой крепости это да, там важно иметь чистейшую воду без содержания железа, солей.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Да Вы все верно написали. только есть нюанс. Вы просмотрели название ролика. Это для сахарной браги не имеет значения. kzbin.info/www/bejne/m3LMfapme9uXapI Даже будет лучше если вода из крана. kzbin.info/www/bejne/nZ7VpJegYrikr8U А вот для ржи если в воде будет металл, то через год Вы поймете, в чем разница.
@ДмитрийАбсатаров-ь7т2 жыл бұрын
Дмитрий, доброго времени суток. Год учусь на Ваших мастер-классах. Хочу поделиться рецептом настойки на ананасе. У Вас на канале не видел такого. Берем полтора литра домашнего второй перегонки, крепостью 50%, добавляем ананас целый порезанный на кусочки 1,5 на 1,5 см, настаивал в темном месте при комнатной температуре 5-6 дней. После фильтрация, и отдых неделю. Получился бомбическая ананасовая настойка. Запах - ананас. Вкус - ананас. Может быть сделаете на канале такой эксперимент с ананасом. Спасибо за Ваши уроки.
@dobriy_jar Жыл бұрын
Здравствуйте. спасибо, что делитесь опытом. А целый ананас это сколько?))
@ДмитрийАбсатаров-ь7т Жыл бұрын
@@dobriy_jar Приветствую. В чищенном виде грамм 800-900 ананаса.
@dobriy_jar Жыл бұрын
ок
@bsl111911 ай бұрын
Но в Старке наличие фруктовых нот обязательно! Вишня, яблоко, груша и тд...и настаивать нужно гораздо дольше! По поверью, когда рождался сын заливали бочку, а пить начинали уже на свадьбе этого самого сына😊
@dobriy_jar11 ай бұрын
По фруктовым нотам конечно не поспоришь. А вот "гораздо дольше" Вы я явно не с той колокольни смотрите. Бочка в ролике не того объема. Даже если ждать пока котенок дойдет до половой зрелости - плинтус получится. Вы по возможности все же посмотрите ролик, я это озвучиваю))
@xvoct2 жыл бұрын
На концентрате русский квас хочу попробовать поставить брагу. Думаю что будет вкусно.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/qJ66koKGl9OFZ6M
@ВладиславПетровский-ь4з Жыл бұрын
Делал, вкусно.
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо, что делитесь опытом.
@КосМал-р4ш2 жыл бұрын
Где ссылка на калькулятор?
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Так как обычно все там blog.dobriy-jar.ru/calculators/?
@niknt732 жыл бұрын
А если сделать из ржаного солода, что в канистрах, пойдет? И добавить кубики средней или сильной обжарки!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Если нет вариантов, то конечно пойдет.
@igorifendi62 жыл бұрын
Добрый вечер Дмитрий!))) Вы такую тему подкинули, к лету буду освобождать бочёнок 30л, залит бурбон, фрукты пока будут только цвести, а вот СТАРОЧКУ ( это Польский напиток) надо будет попробовать приготовить!))) Всем мира и добра!!!!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. Обязательно. И Вам!
@ВладСоловьев-т9й2 жыл бұрын
Здравствуйте. Это с 10 кг солода получилось 2.7 литра 42% питьевого?
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Здравствуйте. Как видите.
@maratkalashnikov45312 жыл бұрын
Супер!!!!Спасибо за рецепт
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что смотрите.
@ЕвгенийКармишкин-ь2щ2 жыл бұрын
Не могу понять, вроде как, Добрый Жар пролонгирует а работает на Luxstail
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Не могу понять. Неужели до сих пор есть люди которые всерьез думают, что Luxstail это марка самогонных аппаратов? Нет это марка производителя посуды из Германии. поэтому его кастрюли сейчас многие используют. ну и кто-то "утащил" название на свой аппарат.
@Filip-OK2 жыл бұрын
Даа тяжко работать с такой брагой! Перебрал много зерна, остановился на ячмене. Брагу делаю на диких дрожжах, перегоняю на два раза, аппарат с сухопарником. Напиток получается тоже ароматный, ну и конечно потом на дубе настаиваю)))
@dobriy_jar2 жыл бұрын
На диких дрожжах? Горячее осахаривание???
@Filip-OK2 жыл бұрын
@@dobriy_jar 4кг ячменя, 1,5кг сахара 3 литра тёплой воды, 25-30 градусов. В простонародье закваска )) 5 дней и готово, затем добавляем 6кг сахара и 30 литров тёплой воды. Только нужно терпение, бродит около 14 дней)) Советую)) Напиток получается даже сладенький)) И ещё один плюс До трёх раз можно ставить брагу)))
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Все это прекрасно. Дикие дрожжи есть не только на ячмене, но и на любом зерне kzbin.info/www/bejne/n5iceGiaqthjhtU Ставить можно и пять раз kzbin.info/www/bejne/inqTZXuYocaqjc0 Только какое отношение имеет эта лотерея с сахарной брагой на диких дрожжах к зерновому самогону на горячем осахаривании?))
@Filip-OK2 жыл бұрын
@@dobriy_jar Да конечно ни кого отношения к горячему осахариванию не имеет))) Просто увидел дрожжи, и меня опять"понесло"))) Был неприятный опыт с дрожжами , это долго рассказывать))) А так, как говорится в одном фильме - Всё чинно и благородно))) УДАЧИ
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Ну вот видите. Оказывается это не тема ролика. А кто-то прочитает и сделает неправильные выводы. Да на диких дрожжах часто бывает негативный опыт.
@gospodinPablo2 жыл бұрын
Дим, можно дурацкий звук заставки выровнять по громкости с остальным видеорядом?
@dobriy_jar2 жыл бұрын
В теории можно. Но сами посудите. За два года - первая подобная жалоба. Подождем, чтобы хоть человек 30 пожаловались. Тогда будет видно, что это проблема.
@НочноеВремя-в8ж2 жыл бұрын
В мешок с дробиной я кидаю кусок кирпича чтобы не всплывал. Стоимость пивных лагерных дрожжей будет перекрывать стоимость полученного сверх нормы спирта так что смысла в комбинированом брожении нет
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Спасибо, что делитесь опытом. Ну не скажите. Учитывая стоимость солода.
@singularhigs35922 жыл бұрын
А где розыгрыш конкурса фотографий. Я фото отправлял. Обещали 15 января
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Это тема другого видео. Все фото получили. Подводим итоги. не переживайте.
@DIVERGENT-J4 ай бұрын
Я ржаную муку осахариваю ячменным солодом 50/50 и перегоняю на газу не пригорает.
@dobriy_jar4 ай бұрын
Крутяк. Вам везет.
@DIVERGENT-J4 ай бұрын
@@dobriy_jar на свой страх и риск на медленных скоростях самых медленных, мешаю куб палкой- мешалкой пока не закитит и снимаю дробину по возможности
@dobriy_jar4 ай бұрын
Спасибо, что делитесь опытом.
@DIVERGENT-J4 ай бұрын
@@dobriy_jar куб у меня от Вашей компании забыл сказать,меня он вполне устраивает учитывая его цену.
@dobriy_jar3 ай бұрын
О это бесценный отзыв. спасибо.
@andrejmezin954828 күн бұрын
Старка в те времена ГОТОВИЛАСЬ НЕ ИЗ СОЛОДА 😮 а из дроблёнки 😊 сделайте по старинном рецепту😊а это а ля старка 😂😂😂
@dobriy_jarКүн бұрын
Дункан Вы уже и на Ютуб добрались?
@HrustalRap2 жыл бұрын
Ох, сложный однако процесс, но обязательно стоит попробовать) а что касается перегонки зерновых, помню что Руслан с канала ЧеГевара густые браги перегонял, но там оборудование было, недосягаемое обычным винокурам.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Да сложный. Но оно того стоит) Так в том то и задумка, чтобы Вы могли делать любые напитки на нашем оборудовании. Я ведь тоже могу купить ПВК, но у меня другая задача)
@igorifendi62 жыл бұрын
Я отжимаю черес сетку для белья, тяжко, но ......🥂👍🖐!
@ВасилийПанин-о7ш Жыл бұрын
Собрал парогенератор - и проблемы нет с перегоном. Перегонный куб на 20 л и Барботер для перегонного куба кламп 2 дюйма с обратным клапаном плюс газовая труба 1 м и теплоизоляция - не такие большие деньги.
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо, что делитесь опытом. Есть картинка?
@ВасилийПанин-о7ш Жыл бұрын
@@dobriy_jar есть фото и видео. Не знаю как прикрепить
@ВасяПупкин-р4ч1б2 жыл бұрын
Делал старку, но как настойку по рецепту из СССР. Выходило не плохо. Но, как мне кажется без листьев яблони и груши, причем я их ферментировал получится у вас какой то другой напиток. Он, наверно, будет вкусным, но это не старка. Старка это горькая настойка, а без главного ингредиента это просто дистилят в бочке. ИМХО.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Вы правы. Ваш напиток может были и вкусным, только он был не старка. Не все что "по рецепту СССР" это = правильно. ru.wikipedia.org/wiki/Старка_(напиток)
@ВасяПупкин-р4ч1б2 жыл бұрын
@@dobriy_jar спасибо за ответ. Я конечно понимаю, что у меня был упрощённый вариант, понимаю также, что истинная старка делалась на ржаном дистиляте, но без части ингредиентов это будет не старка, а скорее хлебное вино.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Ну вот видите - понимаете.А пишите, что Старка это настойка. А я ведь специально для Вас все упущения в начале ролика озвучил и слово "старка" в названии в кавычки взял.
@ДмитрийИванов-е3б7ъ2 жыл бұрын
О, такое в пивоварке можно проделать
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Как и в любой кастрюле.
@Sand-c9d2 жыл бұрын
Старка это песня! Попили немерино в молодости.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Завидую)
@ПисяКамушкин-м5д2 жыл бұрын
Ребята объясните, для чего делать ректификат крепостью 96,6? ведь это ВОДКА, зачем пить водку, когда можно сделать 92-95 ндрф, чистенький мягкий дистиллят?? не вот не пойму хоть убейте
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Не парьтесь. Делайте "мягонький".
@Alejandro_BRO2 жыл бұрын
Во... зерновые пошли!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Главное чтобы потом не)) kzbin.info/www/bejne/bWqufKNsfrB1Z7s
@Alejandro_BRO2 жыл бұрын
@@dobriy_jar я сейчас вот что постоянно затираю. Это кукурузу и рис. Больше всего нравится
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Прекрасный выбор
@Alejandro_BRO2 жыл бұрын
@@dobriy_jar сейчас сахарный самогон на фисташковой скорлупе, черносливе и мёде сделал. Настойку. Теперь две недели ждать. Интересно что получится.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Да,ждем.
@АнтонБабичев-г9г2 жыл бұрын
. Для густых браг НБК рекомендуют
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Рекомендуют. Но не у всех оно есть.
@АндрАндр-н7у2 жыл бұрын
От души!!!!!!!! Сам пиво варил, а теперь и сэм сделаю из солода )))
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Удачи!
@Vladislav_592 жыл бұрын
👍
@dobriy_jar2 жыл бұрын
)
@ravenest4233 Жыл бұрын
Парогенератор со второго аппарата решить ваши проблемы ))
@dobriy_jar Жыл бұрын
Это да
@ВасилийПупкин-ъ8э9в2 жыл бұрын
Ух, уже жду 23 февраля, интрига...
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Ждем.
@deeplistener35052 жыл бұрын
Че то так сложно… оно хоть того стоит?
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Сравните виски и водку. Там будет и ответ.
@Максим-т9к7ф2 жыл бұрын
Нужен ПВК от "Добрый Жар" и тогда будет много новых идей и рецептов)
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Да, согласен.
@ГеннадийБенди-ь1я Жыл бұрын
Выход, с лагерными дрожжами, мизерный, если учесть что цена их очень очень дорогая!!!
@dobriy_jar Жыл бұрын
Цена - самая относительная категория на свете.
@BLUEDEWGIN2 жыл бұрын
Зачем я это видел🤷♂️🤦♂️🤔
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Откуда мне знать. Я обычно знаю, что хочу.
@residentgood41502 жыл бұрын
с 1 кг. солода 1,024 л. АС?
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Как видите. Согласен немного. Но и ПВК у меня нет.
@residentgood41502 жыл бұрын
@@dobriy_jar Может у меня плохо с математикой, но у вас было 10 кг солода. Значит должно получится 10 литров 100% спирта ( с головами и хвостами) Так?
@Alex_Sh262 жыл бұрын
оговорился наверно. по сырцу там в видео было 6,4л 16* и 6,7л 13* итого 13,1л 14*(1,8л АС ) с 10кг солода как то мало 180 мл спирта с кг
@AlehBals-ko5ct9 ай бұрын
Старка? листья не нашли, а кто сказал что для старки использовали бочки из под вина? 🤣🤣🤣
@dobriy_jar8 ай бұрын
Вам? Судя по всему никто.
@АлександрЦвирко-г7ж2 жыл бұрын
Надо мутить парозаводик!)))
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Обязательно
@ДмитриКириллов2 жыл бұрын
Что с вами не так? Очень странная работа с солодом!
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Со мной все ок. А конкретнее?
@ДмитриКириллов2 жыл бұрын
@@dobriy_jar осахариване солода происходит при паузе 62-68.
@ДмитриКириллов2 жыл бұрын
@@dobriy_jar дай бог, что все получилось, достаточно было нагреть до 65-68 градусов оставить на 2 часа и все было бы супер, зачем делать дополнительные паузы, это же не пиво.
@АлексейНикитин-д5л2 жыл бұрын
@@dobriy_jar наверно имелось ввиду нахер все эти паузы,просто пауза осахаривания 62
@dobriy_jar Жыл бұрын
Спасибо, что подсказали)) А вот Фукс пишет, что если снизить порог, то оставшиеся ферменты потом доработают.
@Gabrial732 жыл бұрын
Тяжелая старка получилась. Хвостатая.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Попробуем.
@kargona112 жыл бұрын
+
@dobriy_jar2 жыл бұрын
ок
@АндрейХолмогоров-х2ф2 жыл бұрын
На ржи лучше, ИМХО, гнать до 65 в струе.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Лучше. Только у меня и так на 3 литра не хватило. Буду по 50 мл у камина смаковать.
@АндрейХолмогоров-х2ф2 жыл бұрын
@@dobriy_jar Есть выход - увеличить объемы.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
И соответственно затраты.
@АлександрЦвирко-г7ж2 жыл бұрын
Вот насчёт пауз даже не знаю. Вместе с покойным дедом 25 лет отсидел в лесу у аппарата, так брагу просто запаривали как можно самым крутым кипятком. Объём 200 литров. Сахара кило 5 чтобы дрожжи лучше работали. Срок работы около 7 дней. С бочки браги фляга 38 л. Сэма, 40 гр.
@dobriy_jar2 жыл бұрын
Значит у Вас была одна тепловая пауза. А что не осхаривалось потом ферменты добивали. Потому и 7 дней.