廣東話影片｜我又要食腸粉｜得觀眾啟發，改良配方讓腸粉更有韌勁｜素菜腸、豬肉腸、豬潤腸、蝦腸、蝦米腸｜一次過食晒，只有家廚才能做得到｜附送如何讓豬潤更爽滑的製作方法｜我真係好鐘意食腸粉架！

[@lingapplebaum8633]

感謝無私分享。試蒸後口感嫩滑❤

[@starleo4126]

@@lingapplebaum8633 多謝，但都要肯試先得，係你前面就有一個扛堂精，唔肯去試，死都話唔係咁樣。。

[@user-n2f9s]

不得不讚你，真係好有心機講解，講得好仔細。👍

[@starleo4126]

多謝欣賞，我會繼續努力的。

[@laikitping8899]

又有腸粉食，流口水，好味道😋😋😋

[@starleo4126]

其實我係個腸粉痴來，以前細個去飲茶，也都唔食，比兩碟腸粉我就得。

[@user-kn7oz5ww7c]

Leo，我已做了，非常成功好吃，謝謝！

[@starleo4126]

哇，多謝回報成功，我都感到非常之有榮耀感。。 加油！

[@plane2166hk]

❤支持你的堅持😂

[@starleo4126]

@@plane2166hk 多謝支持。

[@maychau6755]

早晨Leo【我又食腸粉】上次我有学整，但整得不好有些破皮，我最钟意食豬澗腸今次整得靚过上次，睇見流口水。😎😎😎😽😽😽😋😋😋

[@starleo4126]

加多左木薯粉，會更有韌性，更不容易破皮。

[@lizlo8394]

多謝教我地改良😊

[@starleo4126]

唔使客氣，大家喜歡，我就開心了。。

[@koivy3746]

整到天光

[@starleo4126]

@@koivy3746 咁你想幾快丫？ 比錢去人地餐廳食囉。。 講野可唔可以有少少邏輯？ 想食好野就係要花時間架啦。。 以為自己係阿拉丁神燈？ 捽兩野就變出來？

[@陈小小-v5l]

如果用这1.5升的水开出三种水浆，然后将这三种粉浆对撞，会不会有相同效果，或者三种粉会混合得更均匀，而且省工夫呢？

[@starleo4126]

想你都不用想，為何我要比別人多猜粉團這部份呢？ 你想想就知道原因，想美味，不能這樣偷懶的。。。 前面已有觀眾破解了我猜粉團的作用。。 這都是古人的智慧，你可以創新，但請先試舊人的方法，再去創新，才有意義。。

[@陈小小-v5l]

@@starleo4126 多谢赐教~！👍😊

[@starleo4126]

@@陈小小-v5l 多謝理解和支持。

[@kgtan4583]

多謝你的無私分享

[@starleo4126]

@@kgtan4583 唔使客氣，大家有用就好，最好得與唔得都回報下，再大家研究點做至好。

[@pinkpeony3651]

好味！😋😋

[@starleo4126]

@@pinkpeony3651 多謝欣賞。

[@yunchen1991]

師兄！請問使用電動打蛋器嚟開漿得唔得架？

[@starleo4126]

@@yunchen1991 學壞手勢，唔好咁懶啦。。 我個重點就係猜麵團啊。。

[@yunchen1991]

@@starleo4126 我要整過千份，齋手工開漿搞唔掂呀！師兄

[@starleo4126]

@@yunchen1991 咁你自己研究下，我當年個老板日日賣兩三百份都係咁樣猜粉，都係一個鐘做晒。

[@yunchen1991]

@@starleo4126 兩三百份一個鐘做？冇乜可能掛？

[@starleo4126]

@@yunchen1991 哈哈哈哈，我係話啊，一個小時猜粉開漿夠三個份啊。。 另外一個小時猜粉做煎堆油器。。 呢兩個小時內重要煮粥做其他配料製作，我當年就係佢旁邊打下手同切薑蔥。。

[@muoithai6548]

Good❤

[@starleo4126]

多謝支持。。

[@peggylee4768]

我都曾經struggle 用鍋蒸腸粉唔平的問題。後來想到用浮的辨發。就是用鍋放滿水，水開後不用蒸架，直接將腸粉盤放在水面蒸，蒸盤係會浮在水面，這個辦法很好用可以試吓

[@starleo4126]

多謝意見，我會參考的，不過最好就係買隻腸粉機返來啦。。

[@kuaihanng2393]

這個搓麵手法就係古法年糕的手法，煙韌又滑

[@starleo4126]

@@kuaihanng2393 有連結嗎？可以給我看看連結嗎？ 我想看看別人是怎樣做的。

[@kuaihanng2393]

@@starleo4126 37:29 kzbin.info/www/bejne/raDRlmOvrLKNmJIsi=ZWEeVFteU43yqP5H

[@kuaihanng2393]

@@starleo4126 kzbin.info/www/bejne/raDRlmOvrLKNmJIsi=ZWEeVFteU43yqP5H

[@kuaihanng2393]

@@starleo4126 youtube.com/@starleo4126?si=fWUdBwsBiIdDH-Q3

[@kuaihanng2393]

@@starleo4126 youtube.com/@starleo4126?si=fWUdBwsBiIdDH-Q3

[@samanthak5458]

正

[@starleo4126]

多謝欣賞，跟住做其實唔難。。

[@TEO-pg3tt]

谢谢🙏分享。为什么不把材料的份量放到视频上啊哈哈哈🤣😂😅。我还是没听懂啊😝😝😝不好意思咯🙏🙏🙏👍👏😋😘❤️❤️❤️❤️❤️

[@starleo4126]

@@TEO-pg3tt 你好，先多謝支持。 不過，本頻道有個規則，就是不提供文字食譜，以免有懶人走捷徑。 只有用心聽過用心看過，抄下的筆記才是屬於自己的，更有助有家能夠100%複制成功。 小小規則，還請見諒。 過一段時間，這影崎將會有字幕版，請耐心等候。

[@TEO-pg3tt]

谢谢🙏分享。为什么不把材料的份量放到视频上啊哈哈哈🤣😂😅。我还是没听懂啊😝😝😝不好意思咯🙏🙏🙏👍👏😋😘❤️❤️❤️❤️❤️拜托你帮帮忙把份量一次过满足我们吧谢谢🙏拜托帮托啦。不要再掉胃口好吗？❤️❤️❤️❤️❤️

[@starleo4126]

@@TEO-pg3tt @TEO-pg3tt 你好，先多謝支持。 不過，本頻道有個規則，就是不提供文字食譜，以免有懶人走捷徑。 只有用心聽過用心看過，抄下的筆記才是屬於自己的，更有助有家能夠100%複制成功。 小小規則，還請見諒。 過一段時間，這影片將會有字幕版，請耐心等候。

[@KayanTse-l1o]

🙏🙏🙏

[@starleo4126]

@@KayanTse-l1o 多謝欣賞。

[@lenahua8332]

是真你的腸粉超级好吃

[@starleo4126]

@@lenahua8332 多謝誇讚，所以話一試便知有沒有，好過乜都得把口去質疑別人。 希望呢個新版本更加適合大家既口味。

[@laiyingpin5732]

👍

[@starleo4126]

多謝支持。

[@GuyH-uz9mb]

🌹

[@starleo4126]

@@GuyH-uz9mb 多謝欣賞。

[@HilanZhang]

Hablar muchoooooo 😅😅😅su receta está muy bueno😊

[@starleo4126]

多謝朋友欣賞，我會繼續努力的。

[@pinkpeony3651]

先將三种粉用篩篩過，然後加鹽油水開粉…先搓滑粉團，然後再加水開粉漿..

[@starleo4126]

@@pinkpeony3651 唉，其實呢，你有無聽說明？ 其實香港粥店是沒有你說這個程序的，你可不可以先聽下別人說，試下跟著做才再去說意見呢？ 已經有觀眾跟我這條配方和製作方法去製作腸粉，認為是他看過所有影片中最成功的一個。

[@starleo4126]

@@pinkpeony3651 我在影片中的說法，是觀眾的意見，他說我已經完全複製到香港粥店的味道，然後問我可不可以加強韌性，我說可以，才有這條影片的出現，之前我已經拍了一條跟足香港粥店製作的影片（本人年輕時曾做過粥店助理員的散工）。 還該諒解我的堅持。

[@pinkpeony3651]

嘩…咁快睇留言😊🤭👵🏻

[@starleo4126]

@@pinkpeony3651 有來有網，看完留言要回覆是美德。

[@tintakhui3517]

我留意到你把菜刀時常向着你自己，唔係好危險？

[@starleo4126]

@@tintakhui3517 我已經講過好多次，唔好一本通書睇到老，要因地制宜，呢個係我呢個廚房設計造成既習慣，正常認為安全既擺法反而不安全，留意我材料全部擺係右上方，我隻手會經常跨過把刀，正常擺法會有機會『刮到手』。 你再細心留意我把刀，刀柄永遠係砧板之外的，刀鋒完全貼住砧板面。

[@士多啤梨-h7j]

starleo和starleo的各位家人早晨。

[@starleo4126]

大家下午好！

[@flolai6955]

🙏😋

[@starleo4126]

多謝支持。

[@kuaihanng2393]

kzbin.info/www/bejne/jnK7fH2Ybrp5bq8si=FalNv8q_MjlH5rVb古法年糕

[@starleo4126]

@@kuaihanng2393 多謝資訊，可惜我不好甜，製作糕點不是我的專長（什至要大家教返我轉頭。）。

[@kuaihanng2393]

@@starleo4126 不用說教返𨍭頭，都是互相交流一下

[@starleo4126]

@@kuaihanng2393 唔係，我意思係，我真係完全唔識，因為我對做糕點完全不感興趣（做來自己都唔食，咁就無意思啦，我講過，做一個好廚師之前，我地必先係一個食家。），所以，點解有D影片我會 夠膽話好食過好多餐廳呢？ 因為我食過，什至係鐘意食丫嘛。。 所以，我唔係假兼虛，係真實正確既評論來！

[@deeleung88]

師父，呢種開粉方法&製作豉油😅KZbin 一年前已經有了，，我睇過，3隻粉牌子完全相同，不過你整 豉油少了芫茜❤

[@starleo4126]

@@deeleung88 係？ 反正我未見過。。 呢個我十幾歲偷睇人地學識的。。

[@starleo4126]

@@deeleung88 腸粉豉油係唔使用芫茜的，除非你整蒸魚豉油或者煲仔飯豉油。 我係影片中都有講過。 另外，你有你講果條片既連接嗎？ 等我睇睇佢點做？同我有無分別？

[@starleo4126]

是不是大C？ 我剛看完，他猜粉的過程和技巧同我完全唔一樣的。 你再睇清楚佢個過程？ 我係猜到好似麵團咁，佢係慢慢加水猜再雪一晚。 我就唔使咁耐，即時可以用得。。 其實家家都有唔同配方同埋過程，至於用粉既牌子，你有落街市行一圈就知，就係呢幾個牌子啊，我有得選擇乜？ 再講，我既影片，基本都係大家都容易買到既材料，而唔係強調自己用得幾特別幾高級，咁先對大家有用架嘛，係咪先？

[@meigao4563]

可以講淸楚份量嗎？有點混亂肺话多了些.正題講不清.但難得有份爰❤還是給你個贊🎉

[@starleo4126]

@@meigao4563 份量已講清楚啊。 如果唔鐘意聽『廢話』就去別的地方看吧，我就是這樣的廢，不可以嗎？

[@SitiFatimah-zh6ok]

Good ho yeah 👍Malaysia

[@starleo4126]

@@SitiFatimah-zh6ok 多謝馬來西亞朋友的支持，我會繼續努力的！

[@kenleo1550]

👍😍😋🙏🏻

[@starleo4126]

@@kenleo1550 多謝支持。

[@michelelo218]

很混乱！

[@starleo4126]

@@michelelo218 是的，很混亂，但為何有人可以聽得明又能複製到呢？ 你有耐性看完全片嗎？

[@jojoanlai2604]

好唔清楚，講解 8,2,3 點樣 計算

[@starleo4126]

8比2比3，好難計？ 有觀眾已經計左出來啦喎。。 如果連小學算術都唔識，真係比較難幫到大家。。

[@starleo4126]

@@jojoanlai2604 請你再睇多次我溝粉時實際落左幾多，又係幾多個人食。 本來我係簡化左個數，點知原來有人聽唔清楚，唔好意思 請再睇多次，唔該。

[@ksoo8938]

ondertiteling english

[@starleo4126]

@@ksoo8938 Sorry, there is no translation available at the moment. It will take at least two years for this video to be translated. Please forgive me.

[@virginiayee3238]

很不滿意沒有材料分量😢

[@starleo4126]

@@virginiayee3238 對不起，我頻道特鮪就係不會提供文字食譜。 但為何有人跟住計得出份量，又做得出好味呢？ 唔好咁懶啦，慢慢睇晒成條片，動下個腦計下數啦。。 肯動腦，肯花時閰，你學到既唔單止係份量，重有好鰳魔鬼小技巧架。

[@siufongamyyu-ky8wg]

可唔可以寫清楚分量比例，我都想試吓👍

[@starleo4126]

@@siufongamyyu-ky8wg 我頻道一個特色，就係唔會寫文字食譜，以免有人偷懶。 我只可以講呢個新比例係8：2：3。 舊比例係8：2：2。🤝🤝 影片中又有提到，可以按自己喜好加到上去8：2：4

[@siufongamyyu-ky8wg]

粘米粉，木薯粉，鷹粟粉，8，2，3，水要？

[@starleo4126]

@@siufongamyyu-ky8wg 後面係掉轉，木薯粉多過粟米粉。

[@siufongamyyu-ky8wg]

@@starleo4126 謝謝你，水要幾多？

[@siufongamyyu-ky8wg]

我再次睇番，知道三倍水，謝謝😊

[@laichingcheng7263]

·😅

[@starleo4126]

@@laichingcheng7263 多謝支持，好味道必須要花時間啊，幾分鐘既影片你學唔識，亦做唔到。 我既係真實製作時間，係必要之惡啊。

[@YinYueWoo]

讲得太多

[@starleo4126]

@@YinYueWoo 然後呢？ 點解只能係你心目中既千編一律，而唔可以有其他表達形式？ 我由Day 1開始就係咁既表達，已經就快三年超過1200道菜式。 部份幾十萬觀看，更有快達100萬觀看既影片。 你覺得你係咪佔大多數？ 試下接乎別人既不一樣，試下欣賞別人既不一樣啦。 你未來生活會更精彩架。

[@huiminggan6329]

你只是講新的方法就OK，你講到好亂。

[@starleo4126]

@@huiminggan6329 用心聽就唔會亂，多謝意見。。

[@ksoo8938]

whare is google translate

[@starleo4126]

@@ksoo8938 What？

[@hongzeng8348]

配方讲得糊里糊塗

[@starleo4126]

@@hongzeng8348 真係喎，想聽清楚，去睇另一條囉。。 但，其實真係講得咁差嗎？ 點解有人聽得明既？

[@starleo4126]

@@hongzeng8348 亦有人已經成功根據本影片試製成功，說是超級好吃？ 或者咁講啦，我呢，是專治懶人的，有時會不經意把配方拆開來講，如果你懶聰明，跳著來看，剛好跳過了重要的說明，那我只能說句不好意思啦。。

[@maylui5474]

正口水佬

[@starleo4126]

@@maylui5474 關你鬼事啊？ 無心裝載，我點比心機你都唔受架啦。 過主啦，有大把短片比你去『學』，唔使睇我既片。。

[@beckychia]

麻烦您可否写一下配方份量 感谢🙏🏻

[@starleo4126]

我在影片中已經講得清清楚楚。 我頻道特色係唔會提供文字食譜，以免有人偷懶，只有認真看過影片、聽完說明，我覺得才能入腦，才能夠讓大家成功複製到我聲稱的味道出來。 請諒解我的用意，也是我的初心，謝謝。。

[@beckychia]

@@starleo4126 抱歉 我只是不耻下问而已，没事 我看视频 肯教人的都会用真心教把材料都清楚列名 方便 我们小白 照着量而已

[@starleo4126]

@@beckychia 明白大家的習慣的。 但我也有我的堅持教學方式。 我個人認為一邊看一邊抄筆記，比用文字會有了多一層理解，更容易讓你掌握蹺門，還請理解。🙏🙏🙏🙏

[@carrieng5665]

8，2，3 ？ 8份占米粉即是多少磅？？？

[@starleo4126]

@@carrieng5665 自己計啊，我講既係比例，如果一個人食，最多唔過200克粉總重量，如果如我影片中成家人食，喂，總重超過400克粉喎。 所以，我影片著重實戰，唔係表演，你要清楚呢點。 講比例就最清楚，自己計啦。

[@irisyip5227]

比如粘米粉200克，鹰粟粉50克，木薯粉要75克

[@starleo4126]

@@irisyip5227 就係咁喇，唔該晒。

[@carrieng5665]

@@irisyip5227 謝謝你的回覆！🙏🙏🙏🙏

[@irisyip5227]

@@carrieng5665 早晨！不客氣，希望您做得好食，食得開I心。

[@jamesng7841]

長劇🎃⚠️

[@starleo4126]

@@jamesng7841 其實可唔可以尊重下別人既表達方式同選擇呢？ 真係好難嗎？

[@huili5137]

今天照食谱做，不错，但要加多一点水.遗憾的是家里沒有适合的盘子，有长型的就完美了。谢谢你的无私奉献，辛苦了！

[@starleo4126]

@@huili5137 多謝報告成果，加油！