Steaks vom Discounter

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Auch die Discounter haben mitbekommen, dass in Deutschland die Grillsaison wieder losgeht und bieten derzeit verschiedene Steak-Cuts an. Ich habe mich mal auf die "Jagd" gemacht und habe ein paar Cuts gekauft um die Steaks von Aldi und Lidl zu testen.
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- Kamera: Canon 70D: amzn.to/290TKp2
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- Ton: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/290TQgv
- Stativ: Manfrotto 55XB: amzn.to/290UYw4
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Music courtesy of Audio Network

[@aussenseiter2000]

Du siehst beim probieren immer so aus als müsstest du all deine Geistesstärke aufbringen, die Vietnam flashbacks zu verdrängen

[@jannikblum2713]

Genial 😂😂😂

[@YoutubeNutzer4]

😂😂😂

[@mx8085]

Junge 😂😂😂

[@muhlaka123]

hhahahahahaahahahahahaah

[@CoolMusicToday]

Geil man!! 😄

[@GadgetInspektor]

3:53 Uhr. Ich müsste morgen Abend einen Business Plan abliefern, hab noch kein Wort geschrieben und schaue mir als Nicht-Grillbesitzer (zugegebenermaßen gut gemachte) Fleischtests an.

[@RainerHohn1510]

Prokrastination in Pefektion.

[@fenomenos2930]

Habe nach einem Rezept für Leberpastete gesucht...t-bone gefällt mir auch sehr gut!

[@Sam420e]

fehlt nur noch das du Veganer bist :D

[@antonialouisaa6821]

Sam ich schaue mir das Video als veggie an & frage mich gerad auch wie ich hier hingekommen bin :D

[@ericcartmann725]

GadgetInspektor 1:24 morgen Schule und ich schaue mir als nicht grillbesitzer fletschtests an 😉😂

[@yung_sudoku]

Dachte auch das es TrapHouseKitchen von Moneyboy ist😂

[@icr3eki806]

10 Bitches und ich mach sie alle drunk

[@maximilianseeler8558]

Ich auch 🤣

[@madonna_callservice8747]

Same

[@freemind384]

😂😂😂😂

[@q7119]

„Da habt ihr auch keine Reste von Kräuterbutter Übrig“ Ja ach - das hat ja auch nix mit Kräuterbutter zu tun 😂😂😂 Schmeckt bestimmt gut, aber „Kräuterbutter“ ist nunmal Butter mit Kräutern, Knoblauch, etc. und nicht Butter mit Gewürzpulver drüber :D

[@SumriseHD]

Wenn er die Dauerwerbesendung wenigstens kennzeichnen würde... :/

[@davidwunsch9744]

@Torben Tille wurde euch das auch grade vorgeschlagen😂

[@malin01s47]

@@davidwunsch9744 Mir auch. Neujahrsloch auf KZbin. Wie das Sommerloch in der Politik. Bald müsste es ja weiter gehen mit gescheit Content... :D

[@96kire96]

@Torben Tille die Welt geht unter. Wenn ihm das Baguette besser schmeckt und man so einen Geschmack simulieren kann und er das empfehlen möchte, dann lass ihhn doch und komm nicht mit deinem 'tollen' Osten

[@maZiRap]

neulich für meine frau das PERFEKTE medium steak gemacht. war ihr zu „blutig“ 😳 so perfekt auf den punkt haben dies nichtmal im steakhouse neulich gemacht 😔 ich war soooo stolz darauf das es so fckin gut geworden ist. sie hat genau 1 bissen gegessen 😭💔 wenigstens mehr für mich 🤷🏼‍♂️🥰

[@chillingjonas497]

Aber wenn‘s doch blutig ist dann ist es doch perfekt😳

[@Louis.hm_]

Warum auch noch mal anheizen bis es weniger blutig ist 🤦🏻‍♂️

[@_0815_]

viele Metzger schlachten garnicht mehr selbst sondern beziehen ihr Fleisch von Großschlachtereien wie z.B. Vion... der Einkauf für viel Geld beim Metzger um die Ecke ist schon lang nicht mehr Garant für einen Qualitätsvorsprung zum Discounter.

[@chrismarquardt8767]

Deswegen nicht bei irgendeinem Metzger einkaufen sondern seinen Metzger kennen lernen.

[@m11lan]

Bernhard B wollte gerade das gleiche schreiben

[@frank-dampf6734]

richtig ich bin fahrer bei westfleisch und ihr würdet euch wundern wer alles ware von uns bekommt

[@TheGruselmann]

Dann fragt doch euren Metzger woher er sein Fleisch bekommt. Wir haben eigene Bullen und nur Bullen :-) , die lassen wir auch abholen und schlachten . Meiner meinung nach kann man Billig produziertes Fleisch von Qualitätsfleisch mit ein bisschen übung sofort unterscheiden . Allein der anblick dieser drei Steaks im Video tat mir für die armen Viecher schon leid . Sucht euch einen guten Metzger und fragt ihn ruhig aus . Wenn er nix zu verbergen hat, kann er euch Auftzuchtort und Schlachthof sagen. Für die einen langt dann Deutschland für die anderen sollte es nicht so weit weg sein. Und wenn ihr ihn dann noch Ärgern wollt Fragt nach Auslauf und Futter ;-)

[@javigonzales5374]

Billig produziert wird in Deutschland. In Uruguay lässt man die Rinder die ganze Zeit auf der Weide und wartet einfach. Da kommt kein deutsches Fleisch heran.

[@senadmajstorovic3443]

Sehr gut erklärt fair und ehrlich, und wie bereits gesagt am Ende muss jeder selbst entscheiden wieviel ihm sein Essen wert ist von mir gibt's Daumen hoch für dieses tolle Video 👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr! Empfehle es gerne weiter

[@dennislehnert2927]

@@BBQausRheinhessen DENNIS

[@martinspranck3344]

super Folge! Sehr interessant und auch für den "einfachen griller" perfekt zu gebrauchen! Danke dir!

[@eristguterjunge74]

symphatischer mann , macht spass zu gucken !! erinnert auch stark an uralte kochsendungen von damals als noch nicht gekaspert wurde

[@maxmahlzeit3541]

* sympathisch

[@emilyksnz84]

Wieso habe ich mir dieses Video angeguckt wtf

[@bennibennse]

essen

[@joshua_officiel8838]

Iss so

[@marvink.5270]

Wegen dem Bacon goodness baquette.

[@Chabalaba83]

Da bekommt man echt Hunger 😂

[@paulwiebe3430]

Ich mag ja generell alle die sich an den Grill stellen und Rezepte ausprobieren und mit anderen Teilen. Bei dir finde ich dennoch besonders gut, dass du auch mal klar sagst, wenn dir Sachen nicht so gut gelungen sind! Bei Klaus (i mag ihn sehr) scheint es oft, als ob es immer Perfekt ist obwohl es ganz klar nicht danach aussieht. Danke für die vielen guten, selbstkritisch objektiven Videos. LG

[@newsfan16]

Tolles Video. Sehr objektiv, auf den Punkt gebracht, tolle Qualität und eloquent das Ganze. Das gefällt mir. Weiter so!

[@bantix9902]

Hier spart euch 18 Minuten: Alle sind ok

[@nullnein9958]

Ehrenmann

[@Dennis-kc2yi]

😂👍👍

[@alex99fc16]

danke ich habe nichtmal das Video angeschaut, ich habe deinen Kommentar gesucht

[@Zehetpower]

Merci

[@onkel2621]

Ist doch gut jetzt ich kauf ja dein Bacongoodnesskräutermixrub der absoluten Göttlichkeit

[@blubbex1908]

Das war schließlich auch Moses' 11tes Gebot "Iss nur dein eigenes Bacongoodnesskräutermix oder du wirst in der Verdammnis enden" :D

[@tetsbbq9164]

Super Video Jörn! Mal ein Video für den kleinen Mann von nebenan. Gut erklärt und gesunde Einschätzung der Steaks. Good job 👍🏻 Grüße aus Wiesbaden Tet's BBQ

[@jorgdinkel2620]

Super Bewertung und auch mit der gegebenen Neutralität. Vielen Dank für das Video war wieder sehr gut! Auch das Fazit find ich super. Man muss immer nur schauen welchen Ansprüchen es gerecht werden soll. Danke!

[@RLL2811]

Grillen und Saison das passt für mich einfach nicht zusammen. Das Jahr hat 365 wunderbare Tage zum grillen.

[@sp3ckulatitus695]

Ganz meine Meinung =)

[@frostwolf40k]

Echt so wintergrillen is doch mega

[@presentmic3605]

Grillen kann 2 Sachen bedeuten. 1. Ist das Kochen von Fleisch oder ähnlichem auf einem Grill 2. Sich mit Freunden bei gutem Wetter treffen, meistens in einem Grillpark oder am See und dann gemeinsam was grillen und ein kühles im See gekühltes Bier trinken und die gute Gesellschaft genießen und das macht eben im Sommer oder an den warmen Tagen.

[@golddsilvaa9730]

Einer der deutschesten Kommentare, den ich je gelesen habe😂👍🏻

[@ludawig_]

Ich dachte erst, das Urteil wird ein absoluter Verriss. Danke für das ehrliche Urteil. Mit hohen Fleischqualitäten kann das Discountersteak natürlich nicht mithalten, aber für ein 'normales' Mittagessen zwischendurch ist es doch ganz brauchbar. Den guten Metzger des Vertrauens finden ist nicht so leicht und viele sind nach genauerem Hinsehen dann auch nicht besser, als die 0815 Supermarkt Fleischtheke .. Aber ich gebe nicht auf .. :) Viele Grüße!

[@BustaMike07]

Danke für den Vergleich und das geile Probiergesicht bei dem Brasilien Beef...😜👍

[@DerGrilljunky]

schönes video, danke :-)

[@BBQausRheinhessen]

was tue ich nicht alles, damit Du entspannt den Fuß hochlegen kannst :)

[@DerGrilljunky]

lol, aber der ist schon wieder im einsatz ;-)

[@elbei2601]

Hallo Jörn, ich wollte mal wissen, welchem Metzger du in der Nähe empfehlen kannst. Ich wohne in Nieder-Olm also in deiner Nähe und kann auch einige Kilometer in Kauf nehmen um ein gutes Steak zu bekommen. Ich würde mich sehr über eine Antwort freuen.

[@brudertycho1284]

Schade das du innerhalb von drei jahre. Keine Antwort bekommst

[@shesosale]

Es ist 23:15 Uhr und ich habe keine Ahnung wie ich hier gelandet bin....

[@toshiromoto12]

Schönes Video, dass mal wieder zum Nachdenken über den eigenen Konsum anregt. Danke dafür. :)

[@MyOskar92]

Gott sei dank bin ich in der glücklichen Lage mir die selber auf Arbeit zu schneiden. Fleischer ist ein schöner Beruf.

[@easykatja]

Oskar Graßmann 👍👍

[@MyOskar92]

Movies from the Hühner Nicht in der Firma wo ich arbeite ; ) und außerdem ist Berufsstolz auch vorhanden.

[@skylandersfan783]

Movies from the Hühner Stimmt das ? Verdient man als Krankenpfleger wirklich genug ? weil ich überlege Krankenpfleger machen ... aber das finanzielle is schon wichtig finde ich daher frag ich nach ;) wäre nett wenn du antwortest

[@skylandersfan783]

Und nur so grob wie viel is dein verdienst ?

[@SkateboardingDennis]

Movies from the Hühner warum willst du es hier nicht schreiben?

[@Baujahr67]

Hallo Jörn, Daumen hoch für das Video, wobei ich finde das Fleisch kommt bei Dir (zu) gut weg. Ich habe mir vor zwei Wochen ein Sous Vide Gerät zugelegt und da bei uns Kaisers leider von Netto übernommen wurde musste ich leider da ein Steak kaufen (musste schnell gehen zum Testen ;-) ). Ich habe mir ein Rib Eye geholt das von der Optik her mit Deinem von Lidl vergleichbar war. Preislich war es auch knapp unter 20€ das Kilo . Das ganze dann über 2 Stunden Sous Vide auf 54° gezogen und dann auf der Sizzle Zone gute 30 Sekunden von jeder Seite Röstaromen gegeben. Danach dann ca. 3 Minuten ruhen lassen. Die Kerntemperatur war danach bei 56° , also optimal Medium behaupte ich mal so. Das Fleisch sah bei Anschnitt auch wirklich sehr !! gut aus ... essen konnte man es aber leider kaum. Zäh wie ein alter Turnschuh und die Menge von Fleischsaft (oder was auch immer es war ;-) ) die nachher auf dem Teller war hätte locker gereicht um eine Soße daraus zu machen. Nun sucht man den Fehler ja erst mal bei sich selbst (erster Versuch mit Sous Vide), also habe ich am nächsten Tag beim Metzger ein frisches Stück Rib Eye aus Irland für knapp 30€ das Kilo gekauft (der Zuschnitt war dann etwas dicker) und es exakt gleich zubereitet ... Das sah dann nicht nur gut aus, sondern hat auch noch phantastisch geschmeckt, leider konnte ich keine Soße aus dem ausgetretenen Fleischsaft macht ... . Ich finde die 20€ pro Kilo für das "Discounterfleisch" nicht wirklich preiswert. 20€ für ein Kilo Fleisch sind jetzt auch nicht geschenkt ! Klar war das Fleisch vom Metzger 10€ oder 33% teurer, aber dafür konnte ich bestimmen wie dick das Stück ist und es hat vor allem um Welten besser geschmeckt. Bei dem Stück was ich hatte behaupte ich mal wenn man den Flüssigkeitsverlust berücksichtigt das Fleisch vom Metzger unter dem Strich noch nicht mal teurer war (wenn man gewogen hätte wie viel Fleisch man am Ende auf dem Teller hatte) Schönes WE

[@immortalsuspect7051]

hab dich früher schon geguckt, und hast meine liebe zum grillen/BBQ Erweckt

[@mrn234]

Da muss man was erwecken ? O.o

[@davidhusmann2390]

Bin selber seit jahren Vegetarier, finde dieses video aber trozdem interessant und unterhaltsam! Mir gefällt wie hier Bewusstsein bei dem Umgang mit Fleisch ausgestrahlt wird und das Produkt gewärtschatzt wird!

[@tonytouch4583]

*gewertschätzt* Ansonsten gebe i dir recht 😉

[@SirLasterOfDesaster]

@Jörn: Zum Thema Garpunkt/KT: wäre es nicht eine option das Fleisch im Sous Vide Bad auf KT minus 2 Grad zu bringen und dann nur noch wegen Grillstreifen/Optike auf den Grill?

[@jurgenrathmayr549]

18 Minuten mit Werbung marmoriertes Steakvideo. Ich kauf den verdammten Gewürzmix.

[@krsturacger4276]

so true xDDD hahaha dachte ich mir au grad

[@classix789]

also ich habe in letzter Zeit auch mal beim Aldi zugeschlagen. War wirklich lecker - nur die Dicke war nicht der Burner. Man muss aber auch Glück haben (gilt auch für die Marmorierung)! Hatte innerhalb einer Woche 2x Hüftsteak. Erstes mal war es super: Relativ dick geschnitten, gut marmoriert und am Ende zart und geschmackvoll. Beim zweiten mal war es dann leider etwas zäher und irgendwie geschmacklich auch relativ schwach. Man kann aber auch bei den Produkten die Herkunft herausfinden. Etwas schwieriger, allerdings machen es QR-Code und Tracking-Nummern möglich, wenn man sich dafür interessiert. Beim Metzger stimme ich dir bedingt zu. Guter Metzger ist sicherlich nicht zu ersetzen. Leider bekommen viele der Metzger die ich kenne bzw. in der Umgebung habe, ihr Fleisch auch nur noch aus den Großfleischereien (also dort, wo auch diese Discounter-Steaks abgepackt werden). Folge: Gleiches Fleisch für mehr Geld - und das sehe ich nicht ein zu bezahlen. Deshalb: Discounter Steaks sind eine gute, günstige Option, wenn man etwas guckt und nicht blind kauft. Dabei sollte jedem klar sein, dass es i.d.R. aus Massentierhaltung vom Jungbullen stammt. Ich selbst bin noch Student und muss sagen, dass ich gerne mal ein Steak esse. Nicht jeden Tag, klar. Aber ich werde wohl weiterhin eher beim Discounter zuschlagen, als irgendein Premium-Fleisch beim Online-Händler bestellen. Wie du schon sagst: Das Fleisch ist im großen und ganzen ok. Danke für deine ehrliche Einschätzung! :-)

[@christiandugas3088]

Zum welchem Metzger fährst du?

[@Audiofreund2]

wo kann man dry aged fleisch kaufen?

[@sanilo81]

Der Lidl hat ja nun auch Wagyu im Angebot für 70€ das Kilo. Da wäre ein Test bestimmt auch interessant :)

[@MrLol400]

Bei mir im Haus gilt die Devise: Lieber am Wochenende Grillen, aber dafür richtig gutes Fleisch!

[@genjid4916]

MrLol400 finde ich auch

[@MS-wf6hq]

Wieso nicht einfach grillen wann man will und trotzdem richtig gutes Fleisch? ;)

[@smilingdragon4927]

Bei mir gilt die Devise: Mich beim MrLol400 einladen lassen und dann richtig essen!

[@BorisBakow]

MrLol400 und bei mir lautet die Devise dir in die Fresse zu hauen

[@MrLol400]

Boris Bakow hab ich dir irgendwas getan? Ich dachte hier auf dem Kanal sind erwachsene Leute unterwegs.

[@incrediblePsychoheaD]

hast du zufällig nen metzger in mainz den du wärmstens empfehlen kannst? oder führt hier in der gegend nichts am herr david aus worms vorbei?

[@fabianjenner3673]

Draussen ist es grad relativ warm, ich scrolle durch KZbin und sehe nur das Thumbnail und den Kanalnamen und denk mir direkt: GEIL! Jetzt hab ich bock aufs grillen...

[@LautLeise]

Ich vertraue ganz meinem lokalen Metzger, der in letzter Zeit auch recht virtuose Cuts (zuletzt ganz groß: Spider Steak) anbietet. Dafür kaufe ich bei ihm auch nur maximal zweimal im Monat gute Stücke Fleisch. Und das zelebriere ich dann auch richtig, schließlich ist es (zumindest für mich) etwas ganz Besonderes.

[@mkerl]

Glücklich, wer noch so einen Metzger des Vertrauens in seiner Nähe hat . . .

[@playground5308]

der lokale Fleischer Schlachtet selbst.... zumindest ist das bei uns so

[@popliusb]

nicht im Scchlachthof(welcher unter staatlicher Kontrolle steht)zu schlachten ist in D nicht erlaubt!

[@mkerl]

Es gibt durchaus noch Metzger, die selber schlachten, ( www.bauernladensteinmetz.de/bauernladen-unser-sortiment-wurst.php ). Und nicht alles läuft über den Großhandel, kleinere Erzeuger, die nicht selber schlachten, bringen ihre Tiere zum zugelassenen Schlachter, um anschließend selber zu vermarkten . . . nur die sogenannte Hausschlachtung ist in D für den gewerblichen Zweck nicht mehr erlaubt, lediglich zum (privaten) Eigenverbrauch. Es gilt, Metzger oder andere Verkaufsstellen zu finden, die eben nicht Großhandelsware einkaufen/verkaufen. Die gibt es, na klar. Und die haben dann selbstverständlich andere Qualitäten als Supermarktketten und Discounter.

[@playground5308]

wenn der Metzger einen entsprechenden Schlachtraum hat der den Vorschriften entspricht geht das schon.

[@IBBNBBQ]

Zu den Ribeye vom Lidl kann man echt nix sagen, wenn man dann noch ein schönes in der Kühlung sieht, geht das schon klar. Top Video Björn!

[@bensessen3450]

Sehr geiler Grillchannel gefällt mir richtig gut, bin ab jetzt mit dabei :D

[@henrikbarann]

Kannst du mal einen Weber Q Gasgrill vorstellen und deine Meinung dazu sagen??

[@DerRoteKorsar1]

Danke für dieses Beratungsvideo. Habe schon oft vor den Steaks beim Discounter gestanden und wollte was mitnehmen (der Preis ist zu verlockend). Jetzt werde ich es aber garantiert nicht machen und das gute Fleisch vom Metzger holen. Dann eben selten aber gut. Deine Videos sind übrigens die Besten auf KZbin!

[@dinolein]

Wer Salzflocken und fertige Gewürzmischungen verwendet, für den sind Bratmaxe und Discounterfleisch grade richtig.

[@oloindafolo]

Hallo Jörn, Ich hab in einigen videos übers steak grillen von dir schon gesehen, dass du nach dem ruhen nochmal für 30 sek beide seiten gegrillt hast. Kann man dann direkt anschneiden oder muss es nochmal ruhen? lohnt sich das auch für auf den weber, oder brauch man dafür ne übertrieben krasse sizzle zone? LG

[@mariodeues7492]

Hallo Jörn was würdest du als ein gutes und als sehr gutes steak empfehlen.

[@sockenschuss1970]

Die Filetsteaks von Aldi sind nicht schlecht. Wenn man da die dicken erwischt, ist das Grillergebnis ganz ordentlich.

[@ebbetje52]

Ein gutes Video !! Viele Kommentare gingen ja über Fleisch von guter Qualität und aus der Region... Schlachterei des Vertrauens. Und es ging um Steaks. Ich frag mich nun, essen die Leute immer so GUT? WIe ist es wenn es dicke Bohnen mit Speck gibt oder Grünkohl mit Kohlwürstchen und Pinkel? Lehnen die Leute Mamas Klopse ab weil sie Gehacktes im Supermarkt kauft? Woher haben sie den Aufschnitt oder die Wiener zu Weihnachten? :-)) Fragen über Fragen hihih

[@heidibudka6121]

brunelle ja genau so mach ich das egal was ich koche verwende ichnur die besten Produkte sonst lasse ich das kochen .Kaufe keine minderwertigen Wäre ist mir zu teuer .Wie mach ich das hab einen super Bauer das Fleisch ist aus Eigenbestand .Die Produkte die ich beim Bauer Käufe sind nicht teurer als im Supermarkt .kaufe einmal die Woche einen Korb frisches Gemüse und koche das die Woche .Weis also nicht was ich dann koche aber irgendetwas fällt mir täglich ein .So ist es günstiger als ständig den Discounter abzuklappern .Ehrlich wundere mich immer was die Leute füt einen Mist einkaufen zirka 50Prozent der Sachen hätte meine Oma nicht als Lebensmittel erkannt

[@cornfake23]

Kann mir jemand sagen warum beim T-Bone Steak der Knochen fehlt, welcher Roastbeef vom Filet trennt? Wie ist das möglich? War das ein Endstück oder wie muss man sich das vorstellen?

[@mikaelfehr817]

Weil es genau zwischen 2 Rückenwirbeln geschnitten ist .

[@schurkraid]

was zum wo kostet das den 8,50€ 500g. bei mir kostet um die ecke lidl,oder aldi das gute stück direkt ma 12€

[@matthiaszobl]

Objektives und informatives Video. Finde das Fleisch bei Lidl generell nicht so schlecht wie immer alle sagen. P/L stimmt schon mal ;)

[@luisf.8363]

Nichts gegen dein Video prinzipiell aber.... 1: du hast drei komplett verschiedene Fleischstücke verglichen und dann Dinge wie Zartheit bewertet. Natürlich ist das rib eye weicher als das rump und natürlich hat das rump weniger marmorierung als n ribeye oder tbone. 2: das ist keine Kräuterbutter sondern gewürzte Butter 😂 3: deine Briketts waren noch schwarz wodurch ungesunde Dämpfe an das Fleisch kommen. 4: aber der Punkt ist persönlicher Geschmack, ich würde vorher salzen.

[@brudertycho1284]

Find es fehlt auch noch das gegenstück als vergleich...

[@luisf.8363]

Nachtrag Mittlerweile salze ich doch auch später. Grund ist dass das Salz Wasser aus dem Fleisch zieht und dadurch dann keine optimale Kruste entsteht. Einfach abtupfen auf den Grill und danach Salz und Pfeffer bzw was man sonst noch so mag

[@matthiaskleinert3141]

Als Neuling in diesem Channel und großer Fan von Steaks aus meiner guten gusseisernen Pfanne musste ich über die Beschwerde schon schmunzeln, dass die Steaks nicht dick genug seien. Nehme mal an dass die Discounter bei der Dicke eine Gratwanderung zwischen den Anforderungen von Steak - Grillern und Steak - Brätern vornehmen müssen.

[@newsfan16]

BTW: welchen grill verwendest du?

[@baumis5233]

Dein Blick beim essen erinnert mich an eine Dschungelprüfung von Olivia jones als sie Hoden essen musste.

[@robinsurma1650]

Schade, aktuell gibt es wieder Deluxe Wochen bei Lidl und hätte mich interessiert was du zu dem Wagyu Steak gesagt hättest :D

[@schubisbbqberlin1513]

Gutes Video und informativ. Ich kann aus eigener Erfahrung sagen, dass mir das Rib Eye ganz gut geschmeckt hat. Leider habe ich noch keinen Metzger des Vertrauens gefunden. Mehr als die Fleischtheke bei Reichelt ist mir finanziell kaum möglich. Aber ich werde das mit dem Fleischer auch bald mal angehen.

[@bro-ton6682]

Daumen hoch für die detaillierte lüftungsteuerung beim grillen .Separates video zur lüftungsteuerung beim Kugelgrill erwünscht. Cu

[@diggsn]

Ich habe mir gerade ein Video angeschaut in dem der Geschmack einer Zigarettenmarke erklärt wird. Danach eines in dem jemand erklärt wie Skittles schmecken. Dann hab ich jemanden beim noch beim spielen zu geschaut. Jetzt schau ich dies hier. Ich muss schnellstens mein Leben ändern.

[@herthadynasty2945]

Lol, meine jetzige Phase 😂😁

[@OnTheRun1987]

Eins habe ich im Argentinienurlaub gelernt, niemals das Steak vorher salzen!

[@ehawk7921]

Danke! Endlich ein sinnvoller Kommentar.

[@lovegermany4806]

Es kommt drauf an ein Steak sollte immer erst auf Zimmertemperatur rausgelegt werden das kann bis zu einer Stunde dauern. Salzen tut man dann kurz bevor man es in die Pfanne oder auf den Grill legt , wenn man es zu früh Salz verliert das Fleisch zu viel Flüssigkeit und wird trocken.

[@satansmemes9517]

Es gibt ja keine richtige Methode. Jeder wie er mag

[@RexTheProBuilder]

Was würdest du denn bei dry aged beef für einen Temperatur in der Mitte empfehlen

[@BBQausRheinhessen]

54 maximal

[@RexTheProBuilder]

@@BBQausRheinhessen danke

[@aeffchen5252]

Authentisches Video. Ziemlich cool Jörn... Daumen hoch 👍

[@bbqwanne-eickel2111]

Hallo Jörn. Video wie immer top,aber vergess nicht das wir Durchschnitsverdiener uns kein Steak für 20-30 oder noch mehr Euro leisten können. Also von daher denke ich mal sind die Teile ok. LG

[@heladar]

wer sich kein 20-30 Euro steak leisten kann ist kein Durchschnittsverdiener sonder ne arme Sau ;-) Vorrausgesetzt man weiß es zu schätzen und muss es nicht 3 mal die Woche haben.

[@philperry6564]

Also bei der Metro kostet 1kg Rb Eye aus Argentinien 18 - 20 Euro und schmeckt top. Da kannst du dir 4 - 5 Steaks rausschneiden.

[@timfriedrichsen759]

Schönes Video. Gut gemacht und erklärt. Warum trägst Du beim Auspacken der Steaks Handschuhe? Wo ist da der Sinn, Einmalhandschuhe zu gebrauchen/zu verschwenden?!?!? Handschuhe trage ich, wenn ich Lebensmittel anfasse, die ich in meine Hände nehmen, die andere sich in den Mund stecken? Wenn ich eine Plastikverpackung aufreiße, muss ich aber kein Plastik um meine Finger haben.

[@zeljkosavic3586]

Das gleiche habe ich mich auch gefragt, am Anfang hat er Handschuhe an und beim schneiden des Baguette sind sie weg.

[@mrn234]

@@zeljkosavic3586 SIeht man ja auch in vielen der in den letzten jahren zum trend gewordenen Burger Buden aber irgendwie hygienischer oder sonst was ist das ganze auch nicht hab ich mir mal sagen lassen. Würd ich nur bei ner verletzung am an der Hand tragen.

[@yeo483]

Cool das Du Dir die Discounter Steaks mal angeschaut hast! Mit den Ribeyes von Lidl hatte ich bis jetzt eigentlich immer Glück und hatte auch oft top Marmorierungen dabei - man muss nur Morgens hin wenn das Wetter gut wird. ;) Vom Geschmack her find ich die schon sehr in Ordnung bei dem Kilopreis, kann ich also nur jedem empfehlen der nicht so viel Kohle fürs Grillen ausgeben will.

[@GermanyplayazZ]

Sehr schön gezeigt und erklärt !

[@Lumax96]

ist das unbedenklich, wenn man mit den "fleischhänden" direkt in das salzglas fasst?

[@RainerHohn1510]

Rind ist da in Bezug auf Salmonellen unbedenklich. Um Salmonellen zuverlässig abzutöten muss man auf über 70 °C erhitzen und die Temperatur mindestens 10 Minuten halten - da wäre jedes Rindersteak "well done". Bei Geflügel und auch bei Schwein muss man aber durcherhitzen. Im Fleisch sind auch noch andere Keime, z. B. Milchsäurebakterien. Ich würde daher nicht mit "Fleischhänden" in Salz- oder Gewürzbehälter greifen. Pures Salz ist zwar eine schlechte Grundlage für Bakterien, bei Gewürzen schaut es da schon anders aus. Also besser Streuer verwenden oder das Fleisch nur mit einer Hand anfassen und mit der anderen würzen.

[@Weloveben]

Das US Beef von Aldi taugt schon was. Von Konsistenz Mamorierung und Dicke. Geschmacklich auch top

[@michimpitt2213]

Weloveben White yep das ist schon echt lecker aber auch teuer trotz Discounter 36€/kg

[@Kollex999999]

Kann ich nur bestätigen, die Aldi US-Steaks sind sehr gut!

[@pfamkuchen]

Michim Pitt naja wenns gut ist bezahlt man ja nicht umsonst mehr

[@mrn234]

@@pfamkuchen Naja nur weil etwas teuer ist bedeutet das ja noch lange nichts. Um wirklich zu testen ob es Geschmacklich zu günstigen sachen einen unterschied gibt müssten die dinge unter labor bedingungen zubereitet werden und dann blind verkostet werden. DIe ganzen tests die man zu günstigem Fleisch bei den ganzen Grill KZbinrn findet sind schwachsinn.

[@Morgusch]

Sag mal, kann man am Ende den Bacon Godness Rub zum neutralisieren nutzen? Das ist im Video nicht so rüber gekommen...

[@stevenscholer9975]

Vllt hast du es schon 1000mal beantwortet oder gesagt aber was für eine Holzplatte benutzt du?

[@OnkelPunkrock]

Ich hab auch schon unterschiedliche Erfahrungen gemacht. Sei es mit Fleisch vom Discounter oder auch mit Fleisch vom "Premium-Schlachter". Ich für meinen Teil geh normalerweise zu unserem Dorf-Fleischer. Der hat sein Fleisch aus der näheren Umgebung und es ist immer frisch. Dafür nehm ich halt in kauf das das Fleisch ein oder 2 Euro teurer ist als im Supermarkt.

[@krauterbaron360]

heute kaufen sich punks also 10 euro steaks ,und schauen sich einen spießer auf youtube an;)

[@Tantejay]

"Dann probieren wir mal" *reinbeiss* *KNARZ* 2 Zähne fallen raus "Schon sehr bissfest..." :-)

[@krokette258]

Danke dafür :D

[@Flick224]

Haha geil

[@vio1583]

Entzieht das Salzen vor dem Grillen nicht extrem Feuchtigkeit?

[@easykatja]

Danke für das Informative Video

[@nebu85]

Eins deiner besten Videos. Du redest lockerer und irgendwie authentischer frei raus.

[@r9flm40]

komme wohl 3 jahre zu spät :D meiner Meinung nach hat sich auch hier etwas getan an der Qualität - mich würde ein Update interessieren

[@Nepstar.]

Interessanter test. Und sehr aufmerksam mit der Belichtung. Gutes Video 👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@enricoh7489]

Moin jörn Sag mal womit schärfst du dein im Video verwendetes g2 Messer ;) ? Vielen Dank schonmal

[@BBQausRheinhessen]

Hi Enrico. Mit dem Mino Sharp. Schau Dir mal mein "Messer Spezial" Video an.

[@DrFaust-sq7ti]

Hi Jörn, ich bin ehrlich gesagt, etwas überrascht, dass Dein Urteil einigermaßen objektiv ausgefallen ist. Angesichts der Fleischqualitäten, die Du sonst gewohnt bist, hatte ich ein vernichtendes Urteil erwartet. Ich persönlich bin als Rentner nicht gewillt und auch kaum in der Lage, Unsummen für ein Wagyu-Filet oder ähnliches auszugeben. Also habe ich mich damit abgefunden und habe den Wunsch danach auch gar nicht. Wie ein richtiges Steak schmeckt, habe ich vor vielen, vielen Jahren erlebt, auch wenn es damals keine 5 cm dicken Fleischstücke gab und man über dry aged auch noch nicht gesprochen hat. Aber ein Rind ist damals natürlich aufgewachsen, ein gewöhnlicher Metzgermeister hat sein Handwerk verstanden und eine Fleischfabrik war auch noch nicht involviert. Kürzlich hatte ich mal ein Ribeye-Steak von Lidl probiert und war derart enttäuscht, dass ich nie mehr so etwas kaufen möchte. Lieber verzichte ich komplett auf Steak. Es gibt aber auch Beiträge auf KZbin von Leuten, die echt begeistert waren. Natürlich kann man für den drei-, vier-, oder sechsfachen Preis andere Ansprüche stellen, aber nicht jeder bekommt sein Fleisch gesponsert oder kann sich das leisten. Rein optisch hat mich das Aldi T-Bone angesprochen, ein südamerikanisches Steak würde ich mir derzeit gar nicht kaufen und von Lidl kommt mir kein Steak mehr auf den Tisch, obwohl man niemals "nie" sagen sollte. mfg Karl

[@annabauer2004]

das ist witzig, wir sind neulich zum gleichen Ergebnis gekommen, sei es Fisch oder Fleisch, ich empfinde das als recht geschmacksneutral, wässerig, zäh und bei Fisch ist es so, wenn ich ihn im Discounter kaufe ist der so neutral, daß ich nicht mal mehr entscheiden könnte, welcher Fisch es war, am besten noch alles mit Panade getötet....neee, da tun mir sogar die 20 Euro pro Kilo leid, mein Opa war Schlachter, ich weiß, wie Fleisch schmeckt von Rindern, die vernünftig ernährt wurden und langsam wachsen konnten und auch im Sommer draußen waren, geht mir bei Schweinen ebenso, man schmeckt es, wenn ein Tier so gewaltsam fett gefüttert wurde. Lieber esse ich nur einmal im Monat Fleisch, aber, wenn, dann vernünftiges, bei Fisch ebenso. Ganz liebe Grüße und vielen Dank für den wieder mal sehr interessanten Test

[@worldhello1234]

"Angesichts der Fleischqualitäten, die Du sonst gewohnt bist, hatte ich ein vernichtendes Urteil erwartet." Was soll an Geschmacksfragen ojektiv sein?

[@ToSchueny]

@@worldhello1234 da es um rindersteaks geht, wohl, ob es nach rind schmeckt, ob es zart ist und alle anderen aspekte, die im video genannt werden. somit ist eine objektivität in dem thema schon gegeben. klar, kann das steak anderen menschen gut schmecken, aber das muss dann kein 'gutes' steak ausmachen. schließlich sind sich die meisten spitzenköche einig, was das perfekte steak sein soll

[@daverennsemmel1167]

Der Gesichtsausdruck beim Essen... So schauen manche auf der Toilette 😂😂😂

[@piranhaeistea9271]

Es ist gerade 23.57 und ich schau dieses Viedeo und ich habe gerade so Lust auf ein Steak.

[@i.love.flying.]

Auch wenn ich sowas wahrscheinlich nie kaufen werde- danke dir für das ausführliche Video!

[@Manoj_Galle]

Habe die Woche sogar Wagyu bei LIDL gesehen

[@tysonsprime]

Ja sichaa

[@yakiimox]

Hallo Jörn, danke für deine Einschätzungen des Fleisches fernab deiner üblichen Qualitätsansprüche, sehr Informativ das ganze im Kontrast zu sehen! Eine Frage: Warum salzt du, bevor die Steaks auf den Grill kommen?

[@iiiTestament]

Yaki Mox dem kann ich mich nur anschliessen, wollte gerade exakt das gleiche schreiben. Danke Jörn!

[@smarrthrinn]

Vorher salzen, nachher salzen - es ist pipifax egal. Das Fleisch kommt gleich auf den Grill und liegt ja nicht gesalzen noch stundenlang herum, damit es Wasser verlieren könnte.

[@pokerfreak96]

smarrthrinn Zumal Salz nicht unbedingt das Wasser entzieht, sondern das Salz in das Fleisch diffundiert. Klaus hat da glaube ich mal was zu erzählt

[@julianirmer5854]

pokerfreak96 "Salz in das Fleisch diffundiert" lmao

[@Baujahr67]

Ich reibe meine Steaks vor dem Grillen gerne mit ein wenig Albaöl ein und salze sie auch leicht. Das Salz zieht ja tatsächlich ein wenig Flüssigkeit an die Oberfläche und das ist (bei mir zumindest) auch gewollt. Dadurch bekommt das Fleisch dann wenn man es scharf angrillt eine tolle "Kruste" . Da reden wir von ca. 10 Minuten. Fleisch lange vor dem Grillen zu salzen hat dann natürlich eher den Effekt das es trocken wird.

[@mseibert]

Bei Minute 9:53 nutzt Du einen Temperaturmesser für das Fleisch. Kannst Du mal verlinken, welcher es ist, damit wir den nachkaufen können?

[@firefoley]

Hätte ja sogar noch ein wenig mehr Kritik erwartet 😅 Cool, dass du ehrlich gesagt hast, dass es qualitativ nicht unterste Schublade ist.

[@horstkutowski5239]

Bei Lidl kaufe ich öfter die etwas dickeren Ribeyes. Das Fleisch ist völlig ok, aber nicht überragend. Ich bezeichne die Dinger als "Gutes Gebrauchsfleisch". Fürs kurze Zwischendurchgrillen sind diese Teile aber geschmacklich völlig ausreichend.

[@MaxiHodler]

Warum guckt er die ganze Zeit so gequält?

[@barbarusbloodshed6347]

Sonne im Gesicht? Also so guck ich auch, wenns mir zu hell ist...

[@louis8470]

Er hat tote Augen

[@philkramer7704]

Hab mir heute das Butchers Best Cut deutsche Jungbullen Steak gekauft für 3.59 200g. Naja wenn ein Schlachter tatsächlich nur 2cm Scheiben schneidet.. Definitiv nicht bester Schnitt. Doch die Qualität war nicht schlecht. Dazu gab es lediglich ein Blattsalatmix mit French dressing und auf dem Fleisch nur Pfeffer. War lecker. Danke für deinen Test.

[@MacWe80]

Wie heißt das kleine Thermometer welches Du hier benutzt?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Das ist ne art Thermapen von Don Marco : amzn.to/2oRyqaa

[@thetimetour]

Ein direkter Vergleich (z.B Schweinesteak) wäre einmal interessant. Discounter vs Metzger mit einem neutralen Blindverkoster.

[@lausimeyer6558]

Das Können des Kochs wird man sicher eher rausschmecken...

[@youngming7752]

Bitte Rind nehmen ihr könnt doch nicht Schwein verlangen ihr müsst euch den Muslimen anpassen verdammt

[@fruitfuljeans]

Joey Wheeler im christlichen Glauben ist im ersten Testament das Verzehr von Schwein verboten was das neue Testament aufhebt, juden dürfen genauso kein Fleisch essen wie muslime. Aber naja du kennst halt nur Syrier dir dein Land besetzen 😬

[@youngming7752]

@@fruitfuljeans nein mir ist sehr wohl bewusst, dass juden kein schwein essen dürfen, christen dagegen schon und muslime widerum nicht. das liegt aber nicht an der religion, sondern daran, dass zur zeit der juden keine kühlschränke zu kaufen waren weil trump zölle ausgesetzt hat, jesus diese abgeschafft hat und mohammad diese wieder eingeführt hat um saudi arabien zu kühlen. Da ein semi permeabler besserwisser wie du sowie keine ahnung von dieser materie hat kann ich dir empfehlen dich in das buch "der dativ ist dem genetiv sein tod" einzuarbeiten, um an der oberfläche meines wissen zu kratzen. einen schönen tag noch

[@fruitfuljeans]

Joey Wheeler stimmt du warst ja auch dabei. Ebenso einen schönen Tag

[@411pete]

DANKE für dieses Fazit! Jeder sollte mehr auf die Herkunft des Fleisches achten, Weidehaltung, hormonfreie Fütterung etc. etc. und es ist ja nicht nur für das gute Gewissen, es schmeckt auch bedeutend besser, da liegen Welten zwischen. Beim Discounter spielt der Preise die erste Rolle, auch beim Einkauf, ich denke nicht, das die Tiere ein gutes Leben hatten, kaufe dort nie Fleischprodukte, ganz egal was es ist.

[@leonberger2547]

Hallo Jörn, vielen Dank für den Test. Ich habe mich bisher an das Fleisch aus der Blisterpackung nicht rangetraut, aber nach Deinem Test werde ich mir überlegen das auch mal ausprobieren. Ansonsten bin ich aber völlig bei Dir, lieber kaufe ich bei unserer Dorfmetzgerei oder im direkt im Schlachthof des Vertrauens.Da der Preis aber bei vielen Leuten eine entscheidende Rolle spielt, wird es wohl immer einen Markt / Abnehmer für so etwas geben. Daumen hoch und Gruss aus OWL Volker P.S.: das Auspacken aus diesen Folienverpackungen erinnert an das Abziehen von der Silberhaut von Ribs, wenn man erst mal einen richtigen Anfang gefunden hat ist es ganz einfach.

[@andy82bo]

gutes Video👍 alles gut beschrieben und Gute ansichtsweise. MDV ist immer erste Wahl bin ich ganz deiner Meinung. Allerdings hab ich auch ab und zu mal Discounter Steaks gehabt.

[@tzhong889]

Wer hat auch gedacht, dass das ein Track von moneyboy ist? Haha

[@meatebutouy]

kg Preis wäre ja mal eine ordentliche Vergleichsgröße. Oder?

[@sametdilli1415]

den messer gefällt mir sehr. Marke ??

[@nervsouly]

Ich mag überhaupt kein Steak. Aber dein Video fand ich trotzdem toll. Sehr sympatische Präsentation.

[@peternie-detzky2464]

Was grillst du denn....??Nürnberger...??🤣🤣

[@chrisi8785]

Bei all der Probiererei, Einstellungen der Kamera, Fleisch ruhen lassen etc... Wie warm ist da dein Steak noch, wenn du es probierst und es die ganze Zeit auf dem Brett lag? Ich kann mir irgendwie nur vorstellen, dass es nur noch lauwarm ist?!

[@jens2868]

Solange ihr alle weiterhin solche Produkte einkauft, solange wird sich auch an der Art, wie wir mit Tier und Boden umgehen, nichts ändern. Und es muss nicht immer Bio sein. Das schonmal vorneweg. Ich verdiene jetzt auch nicht übermäßig und muss hier und da Abstriche machen. Bio Produkte sind leider oft sehr teuer und teilweise auch nur Blender. Auch hier muss man genau hinschauen. Gerade bei frischen Produkten wie Gemüse, Obst, Milch, Käse und eben v.a. bei Fleisch und Wurst schaue ich genau hin. Ich kaufe auch Mal Gemüse im Aldi ein, weil es oft aus der Region kommt. Am Markt wird oft dasselbe verkauft für mehr Geld. Auch hier muss man hinschauen. Wenn es aber darum geht, Tiere zu essen, hört bei mir der Spaß auf. Ich will keine armen Viecher aus Massenzucht essen. Ich hab genug darüber gelesen und gesehen, dass ich das vor meinem Gewissen nicht verantworten kann. Ich weiß nicht wie jemand guten Gewissens solch ein Stück Fleisch essen kann. Wie gesagt es muss nicht immer Bio sein. Es müssen nur ordentlich gehaltene Tiere sein, die ordentliches Futter bekommen. Dann muss da auch kein Bio-Label drauf sein. Aber Bio garantiert eben bis zu einem gewissen Grad eine artgerechte Haltung. Kontrollen sind hier sehr streng und wenn ich nicht selbst überprüfen kann, wie es den Tieren ergange ist, ist das Label ein guter Anhaltspunkt. Aber auch hier gibt's eben Unterschiede, z.B. zwischen EU-Bio, bei dem nur Mindeststandards eingehalten werden und Verbände Bio (Demeter, Naturland). Beim meinem Metzger ist nichts Bio, aber ich kenne den Bauern, bei dem er sein Fleisch bezieht und weiß, dass es den Tieren dort sehr gut geht. Die Haltung ist mit Bio vergleichbar. Bei den Preisen von Discounter-Fleisch kann man aber davon ausgehen, dass die Tiere hier ein qualvollen Leben führen mussten. Mag sein, dass es "gute" und "schlechte" Massentierhaltungbetriebe gibt, aber es bleibt eine Massentierhaltung, die dem Tier nicht gerecht wird. Wenn ich es schon esse, dann soll es wenigstens gut gelebt haben. Daher gibt's für mich weniger Fleisch, dafür aber mehr Qualität. Auch wird nur frisch gekocht und ich brauche daher auch keine überteuerten Industriefertignahrungsmittel. Das Argument, es wäre zu teuer, lasse ich nicht gelten. Es gibt Mittel und Wege auch bei weniger Einkommen eine gute Qualität bei Lebensmitteln zu bekommen. Man muss diese Art der Lebensmittelproduktion nicht hinnehmen, man muss sich nur endlich Mal informieren und beim Einkaufen den Verstand einschalten!

[@BBQausRheinhessen]

+Jens stimme dir voll und ganz zu.

[@javigonzales5374]

Deutsches Fleisch hat wesentlich schlimmere Zuchtbedingungen, als z.B. uruguayisches Fleisch. Meist ist das Problem in Deutschland die Rinderrasse, welche nicht schmecken oder eben das Futter im Trog. Hier kann man nicht ordentlich züchten, weil die Rinder im Winter nicht weiden können.

[@KamenDragon]

hat jemand eine empfehlung für eine gute whisky-marinade für steaks? :)

[@jurgenlotter1582]

Hallo, welches Thermometer für den grillinnenraum benutzen Sie? Hab Ihr Video mit dem leckeren spareribs gesehen und noch kein funkthermometer gefunden das auf den grillrost darf. Mfg

[@BBQausRheinhessen]

Hi Jürgen. Schauen sie mal in die Infobox unter dem Video. Dort ist das Maverick ET 733 verlinkt

[@umaier82]

Hi Jörn, den Maverick habe ich mir bereits für z.B. pulled pork zugelegt. Jetzt bin ich auf der Suche nach einem klappbaren Thermometer für die 🤘🏼dicken Steaks. Hast du einen Link von dem Thermometer aus dem Video? Sieht echt schick aus das Teil. Vielen Dank und Gruß Uli