Steamed Chicken with Onion Topping Sauce | Michelin Star Chef

Chef Sawada, owner of Michelin star Chinese restaurant 'S.Sawada' in Osaka and Tokyo, introduced his classic dish - Steamed chicken with scallion sauce. It's a simple, healthy and super tasty recipe.
- Ingredients:
2 pieces chicken breast strips
150g scallion, chopped
20g ginger, chopped
120g peanuts oil (or vegetable oil)
2g salt
2g powdered Chinese chicken soup
[Scallion sauce]
800g broth
40g shaoxingjiu (Chinese rice wine)
8g salt
20g powdered Chinese chicken soup
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Our cooking channel introduces friendly recipes and 'HOW TO COOK' tutorials directly shown by professional chefs in Japan - presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM.

[@Bloomerschwater]

魔人の食卓

[@mahina627]

しっとりして美味しそう。早速作ってみます♪ サワダシェフ宮迫さんに似てますね！

[@fooverjapan]

いつもコメントありがとうございます。 是非、ご自宅でも作ってみてください。

[@oghppp]

美味しそうですね、早速チャレンジしてみます！宮迫さんの声にも聞こえますが、、、

[@britbabadale4954]

これ空心の大澤さんがやってたわね

[@fooverjapan]

はい。シェフによって同じ部分、少し異なる部分があるので、そういった違いを見るのもお楽しみください。

[@Ari-yw5wl]

凄く美味しかったです♪ ネギソースがネギのせいで辛い場合の対策はありますでしょうか。

[@fooverjapan]

美味しいですよね！ 通常は辛味を取る為に水に晒したりすることが多いですが、今回のレシピですと油をかけるので、水には晒さず、切ってから時間をおくことで辛味成分を飛ばしたり・・・という方法があるそうです。 あと、ネギは下にいくほど甘いので、下の方を使ったりも良いかもですね。（料理王国動画担当：コン）

[@user-wt4he1xt5b]

澤田ｱｱｱｱｱｱｱｱ👍️

[@fooverjapan]

(笑) 是非、ご自宅でお試しください！

[@user-wt4he1xt5b]

美味しそう👍️👍️👍️👍️👍️

[@user-rc2gt1op6k]

ジョブチューンで偉そうな事言いやがって。 よっぽどこいつの料理は美味いんだろうな？と思いエスサワダに食べに行きました。 美味すぎた。返り討ちにされ大満足の美味しさと綺麗な店内と完璧な接客！ ご馳走様でした！

[@fooverjapan]

お店にも行っていただけたとのこと、ありがとうございます！ 番組見ていると、「あれだけ言うのはご本人にとってもリスクだなぁ」と思っちゃいますが、お料理を食べると納得しますよね。

[@user-rc2gt1op6k]

@@fooverjapan ハッキリいって完璧すぎて感動しました。 あれだけ厳しい事言えるだけの味と積み重ねの深みの味がしてこちらがすみませんでしたって感じでした笑笑 サワダさんにご馳走様でしたとお伝え下さい笑笑

[@fooverjapan]

かしこまりました！

[@user-rj2hj2sv8t]

ツナマヨ民、パンケーキ民予備軍

[@user-bk4zg9ud8h]

やっぱりいつ見ても宮迫さんに似てますね

[@user-xd1xz4uv9r]

蒸し鶏大好きなので中華料理食べに行ったら必ず注文する一品です。 いつもとてもしっとりしているのでどうやって作るのかずっと疑問でした。 茹でてたんですね。 私が行くお店はいつも皮もついたものが出てきます。皮付きが好きなので皮を付けたままでも変わらずしっとり仕上がりますか？

[@fooverjapan]

蒸し鶏、美味しいですよね。 特にこれからの夏は、甘酸っぱいタレもよく合いますね。 皮つきでも、変わらずしっとり仕上がります！ 是非、お試しください。

[@rudy8758]

油を熱してネギにかけたら、ちょっと焼き色がついたのですが、油を熱し過ぎですか？

[@fooverjapan]

熱しすぎかもしれないですし、葱の水分量が少なかったのかもしれないですし、1か所にまとめてかかったことで一部が焦げたのかもしれないです。 油は、熱していて少しだけ白い煙が立つくらいでやってみてください（熱し過ぎると危険ですのでお気をつけください） 料理王国動画担当：コン

[@user-fj1yl4ng6u]

これは美味いわ(´･ω･)ﾈｰ

[@fooverjapan]

はい。とっても美味しいです！

[@user-jc4wh5qk1d]

昔の売れてた頃の宮迫さんに似てますね。

[@yoshikawajr]

普通です

[@user-kl4do6cu5]

宮迫にみえる

[@user-wh5nr5tn3g]

どこら辺が「蒸し」鶏なんでしょう？ どう観ても「茹で」か「煮」にしか見えないんですが。

[@sksnsd0314]

筆箱に筆がはいってないのと同じではないでしょうか？ 黒板が緑なのも同じように！ あんまり細かいところは気にせずに平和に行きましょうよ🕊

[@tetora0909]

@@sksnsd0314 うまいこといいますね！最高

[@wok1978]

@@sksnsd0314 頭きれすぎ

[@mgtjd1023]

プロが作る料理なんだからそこ違ったらだめでしょ 中華料理の蒸し鶏が茹でだというならそれでいいけど