STEKI SOLIĆ CZY NIE ? ! OBALIĆ MIT ! / Oddaszfartucha

[@EternalDeath8]

Można solić ale trzeba rano wstawać na tym polega odpowiedzialność

[@MrFruityDJ]

XD

[@Musk1996]

jedyny, prawilny polski youtuber, który wie co gotuje!!!!

[@przemekhandrysiak3868]

@Musk polecam obejrzeć Top Gar " jak zrobić idealnego steak "

[@btk5156]

te uczucie kiedy mówisz jak bardzo smaczniejszy jest jeden od drugiego gdy sie nie posmakowało obu xD

[@mariuszkozowski7129]

🤣🤣🤣

[@Sniegu0]

No bo to oczywiste, ze posypany sola i pieprzem bedzie lepiej smakowal. Nie uzywasz przypraw?

[@SP2JAR]

Tak jest ! To jest gotowanie z klasą ! nareszcie ktoś udowodnił , że nie należy słuchać w 100% innych , ale sprawdzać samemu i mieć własne zdanie oparte na doświadczeniu , a nie fanaberiach ...

[@jarekzyga7156]

Według światowych fachowców w tej dziedzinie powinno się solić przed smażeniem i pozostawić na przynajmniej 40 min. W tym czasie sól się rozpuszcza i wyciąga soki z mięsa, a następnie soki wraz z solą są wchłaniane przez mięso. Widziałem to na filmie, bardzo dziwne zjawisko. Tak więc nie wiek kto wymyślił, że nie wolno solić przed smażeniem. Pan Tomasz ponownie obala mity.

[@wetcr1tikal290]

@@jarekzyga7156 zgadzam się 100% z tym co mówisz, ale niestety wiele ludzi ciągle myśli że nie powinno się solić steków, myślalą że stek wypuszcza soki po czym ich nie odzyskuje, a prawdą jest iż steki podobnie jak gąbka wsiąkają ponownie soki do środka. Myślę ze ten mit wywodzi się z nieumiejętnego gotowania na zbyt małej temperaturze lub z braku przygotowania steka, a dokładniej pozostawinia go poza lodówką na co najmniej 20 minut przed smażeniem, zauważyłem również że często do tego dochodzi gdy gotuje się zbyt dużą ilość mięsa na niedostosowanej do tego patelni, ale wiadomo, ludzie i tak zawsze będą gadać swoje...

[@greenhold6280]

@@wetcr1tikal290 Myślę, że to również z tego, że steki wołowe są mało popularne u nas, nie oszukujmy się w polsce króluje schabowy, który się dobrze wysmaża, a jak wołowinę tak się zrobi to jest twarda jak podeszwa. Do tego masa filmików, na których ludzie robią to źle i potem taki człowiek ma ochote poczuć ten amerykański klimat, kupuje sobie steka w markecie obejrzy jakiś filmik, wychodzi mu podeszwa i myśli, że to powinno tak smakować :)

[@bolekbolek6934]

@@wetcr1tikal290 Spróbuję twojego sposobu, bo dziś sobie zrobiłem, był w środku takie mniej więcej jaki chcialem ale podeszwa jak chuj mi się zrobiła, ciężko się gryzie oto, tzn połowa jakby była okej, a druga taka podeszwowata.

[@wetcr1tikal290]

@@bolekbolek6934 to spróbuj pokroić inaczej, nie wiem jak na to się mówi po polsku ale musisz pokroić steka against the grain. Wyszukaj sobie to i zobacz czy to pomaga, niby głupie ale już kilka razy zjebałem steka bo pokroiłem go w złym kierunku

[@grzegorzproking]

Panie Tomaszu takie rzeczy to tylko zielonym i upartym trzeba tłumaczyć ale oni i tak na swoim postawią. Od tego czynnika zależy o tym jaki ten stek będzie ,czyli od czasu smażenia ,dla wołowiny jest to 5 stopni wysmażenia : blue (delikatnie przypieczony z zewnątrz, surowy i zimny w środku) - po minucie z każdej strony, rare (krwisty) - po 1,5-2 minuty z każdej strony, medium rare (średnio krwisty) - 2-3 minuty z każdej strony, medium (średnio wysmażony) - 3-5 minut z każdej strony, well done (dobrze wysmażony) - 6-8 minut z każdej strony. Podane czasy smażenia są odpowiednie dla steka o wadze 150 g i grubości około 2 cm. Wpływ na proces smażenia może mieć również to, na jakiej patelni smażysz i z jakiej kuchenki korzystasz. Dlatego stopień wysmażenia możesz sprawdzić, naciskając na stek - im jest twardszy, tym bardziej wysmażony. Do smażenia steków najlepsza będzie patelnia żeliwna, ale dobrze sprawdzi się także teflonowa (pamiętaj jednak, że nie może być podrapana).

nie ucz ojca dzieci robic

[@stanisawmoskal9329]

Ale tego niesolonego nie skosztowałeś.

[@RafKB]

Warto stek nasolić i zostawić go w lodówce na noc (dry brining). Jeśli ktoś nie próbował- polecam zaryzykować. Pozdrawiam "znawców", wyjdźcie ze średniowiecza, rudych nie palimy już na stosach. 😅

[@adampajak3338]

Jeszcze raz obejżyj film i jeszcz raz może coś zrozumiesz

[@RafKB]

​@@adampajak3338W sumie to z dupy Twój komentarz który nic nie wnosi. Nie pozdrawiam.

[@delikat53]

Ja jeszcze po pieczeniu *również z solą* dodaję na wierzch kosteczkę masełka z oregano( lubię* i tak dopiero po 5-6 min., trzymanego w ciepłym miejscu, pod przykryciem, np.rozgrzanym- nie gorącym piekarniku tak na oko 50-60 ° po odstaniu znowu 5 - 6 min. podaję - Palce lizać. Nie ma takego, którego bym odłożył na później. No i nie może brakować chłodnego PIWA 😋🍻

[@muchomorek_8]

Stek i piwo! Profanacja, żart ;) Jednak wolę kieliszek czerwonego wina. A na wierzch daje podobnie, ale masło czosnkowe. Spróbuje takie z oregano, trzeba poznawać nowe smaki. Delicje 😁 Pozdrawiam smakosza

[@janchryzostomszelki1356]

Zawsze solę przed smażeniem i zostawiam na godzinę-półtorej i jest ok. Podeszwowatość jest raczej wynikiem cienizny steku, niż solenia. Jeśli ktoś kroi mięso na plasterki, przez które można zobaczyć żonę sąsiada(niekoniecznie ubraną :D ), to niezależnie od tego czy solił, czy nie, to wyjdzie mu podeszwa. To samo z karkówką na grillu. Ja kroję na grubość co najmniej 2 - 2,5 cm i zawsze jest soczysta. Poniżej dwóch cm zawsze będzie sucha i łykowata. Mam rację Panie Tomku?

[@bbosonogab9654]

Celne.

[@Zciwomada]

Niesolonego nawet nie spróbował, a smak ocenił optycznie. Ciekawe porównanie.

[@michiv334]

Gordon Ramsey też stosuje sól i pieprz przed smażeniem steka, ale to nie dało do myślenia niektórym

[@SuperBysio]

Nalezy solic przed samym smazeniem a nie 2 hodziny albo dobe wczesbiej. W tskiej sytuachi csle osocze wyplywa ale przed samym smazeniem nie ma to znaczenia. Koniec kropka

[@tomaszszwajca8573]

Ja zawsze solę i pieprzę tuż przed położeniem na patelni. Przecież to widać gołym okiem jak Tomasz pokroił oba, że solony jest bardziej soczysty. Od dawna wiadomo że solenie zatrzymuje te pyszne soczki w środku. No i znowu ślinotok po 21wszej. A w lodówce szmalec i ogóry ;). Tomasz... Jesteś Wielki 😊

[@DazDc]

Jak ma się dobry kawałek mięsa np sirloin lub ribeye(nie wiem jak w Polsce się nazywają) to można Ale nie jest konieczne dodanie soli. Natomiast jeśli używamy tańszych rodzajów mięsa to posolenie na parę godzin przed smażeniem spowoduje że mięso będzie bardziej miękkie.

[@paprykazesloika]

Twardnienie wołowiny pod wpływem soli to najgłupszy i najczęściej powtarzany kuchenny mit. Zawsze doprawiam wołowinę solą i pieprzem przed obróbką, niezależnie od potrawy. Wszystko zależy od jakości mięsa, rodzaju i rodzaju obróbki. Najlepszą metodą na uzyskanie kruchego kawałka, nawet jeśli jest to np. udziec to posolenie go, zamrożenie, rozmrożenie i poddanie obróbce.

[@MarekZelek]

Gordon Ramsey soli i pieprzy ;-)

[@RafalScrapper]

mniam tez zawsze sole przed... a ten tluszczyk na gorze entrekota przecinam co okolo 1 cm wtedy robia sie super smaczne skwareczki z tego zamiast gumy do zucia ... pozdra

[@queenssberry]

a czemu nie posmakowałeś tego bez przypraw? Co to za porównanie? :D

[@ODDASZFARTUCHA]

Bo głównym tematem był ten przyprawiony

[@szystah]

@@ODDASZFARTUCHA "O wiele smaczniejszy" od czego skoro nie było degustacji drugiego? stąd te pytania

[@michalwolski4488]

No ale jak ma być dobry bez soli? W cuda wierzysz? :-)

[@justpro3310]

Gosciuuu 😂😂 pało ty nie solona po chuj ma probowac tamtego jezeli ten posolony jest zajebisty 😂😂😂 chodziko o wyglad czy tamten bd taki sam czy nie bo w smaku jasne jest ze ten kurwa nie przyprawiony bs chujowszy boze gdzie logika u ciebie zaginela w lesie jak jarzyny zbierales czy co

[@golybdg1980]

@@justpro3310 wyluzuj kolego nie musisz odrazu wyzywac i sie spinac zadal tylko pytanie i dostal odp

[@maciekapocaliptic]

Na moje to z tym soleniem jest tak, żeby nie marynować z solą mięsa aby ta nie spenetrowała go i nie wyciągnęła wilgoci. Tuż przed smażeniem można posolić, bo sól nie zdąży wyciągnąć soku z mięsa. To samo jest z rybami (oczywiście nie mrożonymi). Mocno rozgrzana patelnia jest równie ważna.

[@petermaron8157]

Kto nie lubi pieprzu i soli ten głupoty pier**li...że się steków przed grilowaniem nie pieprzy i nie soli💪💭😋😜👌

[@pawelpawel2133]

Rymy Częstochowskie ale to nie konkurs poetycki. Bez pepru i soli niby zdrowiej. Lecz na coś trza umrzeć.

[@JajQo1980]

To jeszcze raz zrób ten test i spróbuj nieprzyprawianego steka bo celowo lub nie o tym zapomniałeś (przynajmniej niema tego na filmie) wiec materiał mało pro..Pozdro

[@marcinjabonski603]

Świetne materiały, oglądam każdy film, a hejterami się nie przejmuj. Co do tego filmu, ja też sole przed smażeniem i są super soczyste.

[@ilka48]

moje solone tez lubie ale jak obiektywnie powinien posmakowac oba ps lubie jego pszepisy ale powinien......

[@darkb3467]

Marcin z Marynarki z Ognicy? :)

[@66sebolek]

Oczywiście, że masz rację Tomku. Tuż przed smażeniem nie ma to znaczenia. Ale godzinka w soli lub dwie i stek może być już suchy. To prawie tak jak z warzywami, posolony ogórek w 20 minut odda swoją wodę. Pamiętajcie za klawiaturką, każdy mądry.

[@NoSkill1]

Przecież powiedział to na końcu

[@Kuba-tr7kj]

Ja daje sól i pieprz po wyjęciu z opakowania i czekam około 40 minut aż złapie temperaturę. Potem na patelnie na 6 minut obracając co półtorej minuty, na ostatnie półtorej minuty daje masło, czosnek i rozmaryn. Wychodzi genialny mimo solenia 40 minut przed usmażeniem. Zrobiłem raz dając sól na końcu i żadnej różnicy w smaku i twardości mięsa nie czułem

[@emwuzei4756]

Ja nie solę ale leje obficie oliwą, daje dużo pieprzu i trochę rozmarynu. Na suchej patelni... Zawsze wychodzą wysmienite

[@renatarybicka8665]

Chodzi o to, że wołowiny nie soli się wcześniej, na przykład dobę wcześniej w marynacie, bo wtedy rzeczywiście będą twarde, tylko tuz przed smażeniem.

[@mateuszptaszynski685]

Nie będzie twarde. Sól zmiękcza włókna mięśniowe, czemu sól miałaby sprawiać że mięso jest twarde???

[@drbezposredni]

​@@mateuszptaszynski685 Skoro sól "wyciąga" wodę (tak z warzyw - ogórki, jak i mięs), to w przypadku smażenia steków i mniejszej zawartości w nich wody, nawet przy steku średnio krwistym, mięso będzie bardziej wysuszone-twarde, niż to samo mięso nie poddane temu samemu procesowi "marynowania"...

[@jakuboski76]

drobna uwaga - Pan nie sprobowal niesolonego steka po czym powiedzial ze solony smakuje lepiej :)

[@adamjaworski4814]

Można i tak. Wiara czyni cuda... zresztą sądząc po komentarzach większości to nie przeszkadza.

[@whatsup4346]

Czy on powiedział że ten przyprawiony smakuje lepiej, a nawet nie skosztował tamtego bez przypraw? XD

[@TiEGamer]

Tak, po to sa przyprawy aby jedzenie nie było jałowe xDDD

[@whatsup4346]

@@TiEGamer tylko skąd wiedział że ten jest lepszy jak tamtego nie spróbował XDD

[@danielmaczynski123]

@@whatsup4346 bo one zawsze są dobre😑🤨 nie próbowałeś?🤔🤨🤨

[@oj7487]

Powiedział, że apetyczniej wygląda , a nie że smakuje. Rada na przyszłość, zawsze słuchaj uważnie i nie bądź ignorantem.

[@sebastianturbak8035]

Dzięki za przepis wkońcu zrobiłem pysznego stęka.Posoliłem popieprzyłem super mięciutki.Stymi podeszwami masz rację musi być dobre mięso ja miałem antrykot mniam.

[@zuluchaka]

Nie zawijaj miesa folia aluminiowa bo zaczyna sie samo w sobie gotowac. To ma byc stek a nie gotowana wolowina

[@MrDawid1507]

Właśnie o to chodzi żeby zawijać folia aluminiową . W takich restauracjach kiedy szef grila jest gotowy że stekiem i czeka na bodajże sałatkę musi zawinąć mięsa wolowe w folię aluminiową ,inaczej mięso będzie zimne i nie dojdzie . Zawsze mięso wołowe jest najlepiej owinąć w folię aluminiową aby doszło i odpoczęło na chwilkę . Stosuję od lat w każdej restauracji . Polecam spróbować

[@zuluchaka]

@@MrDawid1507 nigdy w zyciu. Ten stek wyjdzie well done po wyjeciu z folii

[@MrDawid1507]

@@zuluchaka no właśnie nie masz racji . Jakoś ciągle robię te steki i nawet po zawinięciu w folii wychodzi medium albo blue ,kwestia tylko czasu smażenia. Folia jest tylko aby był dłużej ciepły ,nic mu się innego nie dzieje pod folią i nie mów bzdur .

[@zuluchaka]

@@MrDawid1507 nie gadam bzdur. wspieram sie wiedza najlepszych szefow kuchni a ty mozesz robic jak chcesz

[@Maksio19]

@@zuluchaka nie pamiętam kiedy przeczytałem głupszą rzecz... co ty pierdzielisz gościu? to może da radę ziemniaki lekko podgotować, owinąć folią i same wyjdą miękkie po 4 minutach? Zamiast oglądać guru użyj może mózgu? Nie trzeba być geniuszem fizyki żeby wiedzieć, że ciepło pod tym przykryciem się wytraca a nie robi ze średnio wysmażonego steka well done, jak można być taką oślą łąką??? Niepojęte.

[@splashradek]

Skorupka? O bogowie! Niech każdy smaży jak chce, ale przypalone przyprawy na dobrym mięsie to porażka.

[@Adam-fl6ii]

Tomek, wspaniale gotujesz i dla mnie jestes czlowiekiem z osobowoscia. Znasz sie na tym, co robisz i wykonujesz to z niezwykla pasja. Odnosisz sukcesy, a "sukces ma wielu wrogow", oczywiscie;) (Ludzka zazdrosc i "wszechwiedza" jest niezmierzona. Pamietaj, ze madrosc ma swoje granice, a glupota jest bezdenna. Ja sie od Ciebie ucze, reklamuje Cie gdzie tylko moge i uwazam, ze Ciezko sobie na to zapracowales. Super, ze jest Twoj kanal i super, ze jestes Ty! DZIEKI!

[@magorzatadominiak1856]

P

[@danielantczak7208]

Na samym początku filmu już zdradzasz jaki będzie werdykt tego testu po tonie Twojego głosu, destykulacji i mimice, mogłeś na początku byc neutralny żeby zasiać ziarno nie pewności i zaciekawić widza. Pozdrawiam 😊

[@walterted5583]

Ale nie folia !!! Pokrywka .dlatego ze aluminium wchodzi z reakcja z przyprawa smacznego aluminium to trucizna ?

[@marcinkubicki401]

Pod tym pierwszym Krew wypływa pewnie za krótko smarzony

[@comeon9061]

Gordon Ramsay soli. Tyle mi wystarczy.

[@Zciwomada]

Skąd wiesz że obydwa steki smakują tak samo skoro skosztowałeś jedynie solony? Czy to była próba optyczna?

[@davebornofficial9688]

Dokładnie . Nie próbował tego drugiego . Możliwe że tamty nie solony był bardziej miękki I soczysty ale tego się nie dowiemy już z tego filmu . W japońskich restauracjach te najdroższe steki waygu nie którzy solą a nie którzy nie ale to już zależy co klient sobie zażyczy

[@LewaStronaRecords]

o Boziu przykrywanie steka... ta zbrodnia powinna być karana

[@barbaraziebicka55]

Według mnie oba wyglądają smakowicie .

[@pierdzielak]

Steki je się na surowo bez obróbki termicznej a nie tam jakieś smażenie które psuje smak mięsa... ale tak można solić jak ktoś lubi :)

[@drboczek]

Tez kiedyś słyszałem ze sie nie soli ale już dawno z tego wyrosłem. Sól bardziej pomaga niż szkodzi bo zatrzymuje soki. Z tym pieprzem jednak bym nie ryzykował, może trochę zgorzkniec i stracić smak, najlepszy świeżo zmielony. No i bardzo ważne jest żeby używać takich szczypiec jak ty a nie widelca.

[@quattroskup3784]

Kurwa od kiedy sól zatrzymuje soki w mięsie ? po co wgl udzielasz sie na tematy na które nie masz pojecia . Solimy i pieprzymy a soki i tak nie wyciekną ponieważ przy mocno rozgrzanej patelni pory w mięsie i tak się zamkną.

[@Rysperydon]

sól zatrzymuje soki ? dobre sobie. Poczytaj sobie o zjawisku osmozy, płyny uciekają zawsze do "roztworu o wyższym stężeniu", dodając sól prowadzisz do wzrostu ciśnienia osmotycznego i soki spierdalają na zewnątrz. Tak jest ze wszystkim, co posolisz i odczekasz chwilke to zobaczyć że jest zjawisko "pocenia się".

[@MrDawid1507]

Zgadzam się z tobą ,nigdy nie dodaje się pieprzu do steka bo stek wrzucamy na mega ogromną temperaturę . Pieprz spali się i stanie się gorzki

[@lukaszasas3203]

To gówno prawda z tym wysuszeniem. Przecież steka smazysz tylko pare minut,a tu chodzi ze jak posolisz to będziesz miał od zewnątrz twardsza powłokę.

[@uncoolben]

nie, chodzi o higroskopijność soli

[@mistrzkosmos]

Ja solę i pieprze i jest ok ....masz racje niema to jak dobry kucharz.... pozdrowienia tylko jedna mała dygresja steki nie przykrywa sie folią poniewarz się sparzą ja wolę jak jest z zewnątrz chrupiący....stek ma odpoczywać ok 5 ...6 minut

[@Zosia.B]

To nie chodzi o to, że się zrobi zelówka, tylko o to że przyprawy(pieprz) się przypala. A 3,5 minuty to chyba na obie strony?

[@piotrsiennicki6967]

Nawet trzeba przyprawić no bo jak bez.. nie wyobrażam sobie

[@mateuszsiwek108]

Po przepisie na krewetki oglądam typa non stop. Powtórzcie jego przepis jak lubicie te "robactwo" :P Moje ulubione!

[@mikifutrzak4821]

jesteś hamowaty

[@edytagu4330]

A ja zwykle sypie sol bezposrednio na rozgrzana patelnie i potem wrzucam mieso, pieprz w polowie smazenia, bo lubie swiezy jego smak... zawsze wychodzi pysznie! W kazdym razie solic mieso po wysmazeniu, pieczeniu to bluznierstwo, krysztalki soli w ustach niczym piasek 😉

[@korneliabazan2647]

No, no , chyba spróbuję

[@wwkoziel]

Oddawaj fartucha! Stek pod przykryciem 😭?!

[@arekdd]

I ma Pan calkowita racje! Bez przypraw jest do bani! To musi smakowac jak kazde danie musza byc przyprawy! Pieknie szybko smacznie! Pozdrawiam goraco!

[@qostka]

Przyprawia sie tuz po smazeniu, przed odpoczywaniem steaka

[@wojciechd5954]

Oczywiście że tak

[@stefaniamaka3882]

Panie Tomku wlasnie robilam steka z Pana przepisu jest fantastyczny pozdrawiam serdecznie

[@kysonpablo6733]

i know im randomly asking but does someone know a method to log back into an Instagram account?? I stupidly forgot the account password. I love any tips you can give me.

[@sincereroger605]

@Kyson Pablo instablaster :)

[@kysonpablo6733]

@Sincere Roger Thanks so much for your reply. I found the site on google and Im in the hacking process atm. I see it takes a while so I will reply here later with my results.

[@kysonpablo6733]

@Sincere Roger it did the trick and I actually got access to my account again. Im so happy! Thank you so much you really help me out!

[@sincereroger605]

@Kyson Pablo You are welcome :)

[@forest24xd]

Omg nie dociskamy mięsa do patelni !

[@mebleswiatameblekolonialne2644]

Świetny odcinek, ktoś w końcu wyjaśnił mi to bo zawsze się zastanawiałam jak to jest z tym soleniem steków i innych mięs. Dziękuję!

[@RafKow12]

Tomku lubię cię za te prostotę przepisy fajne takie jak każdy lubi tylko nie każdy przyzna ze np.stek,goloneczka itp.bo ja dbam o linię haha.a na imprezie to podstawa dobre mięso zimna wódka i nikt nie liczy kalorii bo po co.haha

[@zdzisawepkowski237]

tak tak sie wlasnie robi steki konkrecik konkrecik

[@Kopydraszko]

Stek po usmazeniu powinien odpaczac na kratce .... Nie przykrywamy ... Kiedy kaldziemy mieso aby odpoczelo na talerzu lub desce to od dolu mieso sie parzy...musi byc cyrkulacja powietrza od gory jak i od dołu

[@SqBike]

Tak jak mówisz nie z biedry mięso tylko z masarni! 😎💪👍

[@skalpeloza]

Kiedyś wziąłem z masarni, a gość mi mi mówi, że to samo w biedrze dostanę.

[@Misiogry]

Akurat u nas w biedrze mają wołowinę dobrej jakości. Ciężej o dobry kawałek w tym na L choć drożej. W tym na K zawsze cały sok już po wycieku, ale to pewnie u każdego w mieście inaczej...

[@Siwq007]

Zawsze sole steki przed smażeniem, najbardziej aromatyczne i smaczne są te z antrykotu. Pieprz daje już po smażeniu, ale to właśnie dlatego żeby nie przypalił się na patelni. Kiedy mięso dochodzi idealnie jest posmarować je delikatnie masłem ziołowym, dać odrobinę pieprzu i jest pysznie :)

[@janonufry8885]

1. LGBTranSSwestyci 2. Politycznie i gospodarczo Niemcy wspólnie z Rosją 3. Politycznie i gospodarczo Niemcy

[@mglaaa]

To samo tyczy się wątróbki. Od zawsze solę podczas smażenia i jest bardzo delikatna, mięciutka.. Stęka wolę zamarynowac w przyprawach i oleju, wtedy cały kawałek mięsa ma identyczny smak, a nie tylko po wierzchu. Dobry filmik!

[@Sylwestro07]

Łapeczka pozytywna

[@evaviaporated9467]

Łoho..steka napewno..😂😂😂

[@operatorpsiochy592]

Ja robię steki w taki sposób stek rib eye oczywiście według mnie najlepszy temperatura pokojowa oczywiście musi być suchy to znaczy używam ręcznika papierowego żeby go osuszyć przed smażeniem sobie przygotowuje czosnek 3 ząbki posiekane drobno pieprz Czarny sól morska i jedno duże chili świeże oraz świeży rozmaryn ze 2 gałązki do miseczki daję obrany z łodygi rozmaryn siekam w drobną kosteczkę chilli oraz czosnek dodaję sól i pieprz odrobinę suchego o temperaturze pokojowej steaka smażę na bardzo rozgrzanej patelni długo nie trzeba jakieś 3,5 minuty 4 minuty jak jest gruby oczywiście na dużym ogniu patelnia zwykła jak już stek jest usmażony wrzucam resztę składników na patelnie chwile z minutę może półtorej przesmażam te składniki razem ze stekiem potem dodaje masło prawdziwe z 2 łyżki stołowe na 2 duże steki czasami więcej wtedy solę oraz pieprzem trzymam jeszcze na patelni steka polewając go masłem roztopionym przez minutę do 2 i mi wychodzi well done

[@grzegorzchmielewski3987]

Program fajny bo bez gwiazdorzenia. Z soleniem mięsa /przed lub po/, oraz z dociskaniem na grillu/patelni, jak to mówią są 2 szkoły-lwowska i krakowska :-)

[@rafal945]

Najwazniejsze jest zeby stek mial dobra temperature przed smazeniem i zeby odpoczal po smazeniu i wtedy nie bedzie podeszwy. Oczywiscie stek dobrej jakosci

[@dsacaasca8837]

Sezonowane

[@sebuss30]

Ilu kucharzy tyle "znafcóf" ja zawsze się śmieję jak widzę oburzenie że solę przed 😂wolę przyprawić steka bo to nie carpaccio wołowe 👌

[@maciejborodo5305]

Ja robię tak jak moj ojciec, smażę na patelni nieprzyprawionego steka a sole i pieprze dopiero na talerzu. Nic oprócz.

[@wiemlepiej]

M KWSP I tak się powinno 💪!!!

[@maciejborodo5305]

Dokładnie, i nie wiem po co wydziwiać. Dla mnie stek jest jak dobra whisky- bez dodatków oraz podana w klasyczny sposób

[@cekinekshn]

@@mariuszdaniluk4992 a kim ty jesteś, że nazywasz prawdziwych szefów kuchni pajacami lub pseudo kucharzami? xD gotuj sobie w domu jak ci się podoba ale jak gówno wiesz to się nie wymądrzaj.

[@CienoGaming]

Oczywiście że się soli, ale nigdy przed smażeniem nie dodaje się pieprzu pod wpływem wysokiej temperatury smażenia pieprz robi się gorzki i nie dobry, lepiej dodać pieprz kiedy ściągamy stek do odpoczynku i tak zostawić. Jest o wiele bardziej pyszny niż smażony z pieprzem.

[@MrDawid1507]

Dokładnie tak

[@piotrtrocki3842]

PONIEWAZ SOL ABSORBUJE WODE/ WYCIAGA WODE LUDZIOM SIE WYDAJE ZE WYSUSZA. MAJA RACJE ALE TEN PROCES JEST POWOLNY I NIE NASTAPI W CIAGU KILKU MINUT. DLATEGO NIE MA ZNACZENIA. LEPIEJ POSOLIC PRZED SMAZENIEM ZEBY MIESO W CZASIE SMAZENIA NABRALO SLONOSCI.

[@urszulanentwich7144]

Ja też przyprawiam !! Zawsze !! 👊🏼

[@obsidian996]

Można posolić tuż przed wyłożeniem na gorącą patelnię,ważne,aby nie solić wcześniej po wyjęciu z lodówki

[@TheBobasse]

Interesujące, test mało wiarygodny, próbuje Pan tylko steka doprawionego przed smażeniem i stwierdza od razu, że jest lepszy. Steka niedoprawionego nie próbuje Pan wcale, również po smażeniu go Pan nie doprawił. Świetna robota.

[@mariuszzahl7792]

Steka się nie smży z przyprawami

[@tomaszgebicki4297]

Steka sie soli albo zaraz przed smazeniem albo w trakcie czy tez po .... tu nie ma co obalac to nie są zadne mity .. sól wyciaga wilgoć z miesa koniec kropka ile razy bys nie testował to tego nie zmienisz :) ... cały film to jeden wielki bulszit :)

[@BananowyJoel]

Prawda o ile stek będzie leżał w soli 2 dni. Tutaj czas obróbi to ~11minut z czego 7 to smażenie. Nie ma szans, żeby zrobił się wór w tak krótkim czasie.

[@tomaszgebicki4297]

@@mariuszdaniluk4992 tak samo jak Ty o fizyce i chemii

[@dziadborowy86]

@@mariuszdaniluk4992 I nie masz pojęcia o higroskopijności soli, zamykaniu soków w steku i czemu owa sól podczas smażenia te soki wyciąga. Pięknie

[@adamjaworski4814]

Skoro próbowałeś tylko jednego ze steków to skąd wiesz jak smakuje drugi? Mimo to stwierdzasz, że ten który spróbowałeś jest smaczniejszy! Założyłeś z góry, że udowodnisz głoszoną tezę i pozorowałeś przeprowadzanie testu. Ten drugi stek nie został nie tylko spróbowany, nawet go nie posoliłeś i nie popieprzyłeś po usmażeniu! Uważasz oglądających ten kanał za idiotów?

[@tomekkuszynski1376]

Polecam kanał typowo fachowo o stekach, stek bzdur. Prowadzacy obaka kilka mitów, np że trzeba wyjąć wcześniej co bu stek miał temperaturę pokojową m, albo że się przykrywa przy odpoczynku (cały crust idzie w diabły).

[@poyerbany3637]

Kto lubi soli kto nie lubi nie soli :D

[@marcinsowinski3318]

nie zrozumiałeś przesłania,było dla tych którzy lubią solić,ale robią to po usmażeniu

[@michalwolski4488]

Kto nie lubi soli pewnie ma pasożyty, które jak wiadomo sól tępi

[@qostka]

Klaniaja sie podstawowe zagadnienia z chemii organicznej. Sol wyciaga wode wiec nie ma mozliwosci by solony steak przed smazeniem mial taka sama miekkosc i wilgotnosc co ten niesolony. Inna sprawa jest peklowanie steakow duza iloscia soli na kilka/kilkanascie godzin przed smazeniem.

[@kriskatafoni7827]

Tomek. W Kanadzie Alberta mamy bardzo dobra wolowine. Najlepsza w Ameryce Polnocnej wg znawcow. Mamy to gotowe Mixy przypraw Montreal Steak,Jamaican i inne . Na mieso w temp.pokojowej posypujesz nimi i oliwy tylko delikatnie i steki sa idealne. Stek grillowany bez przypraw jest niesmaczny!

[@kigamosvelazquez4091]

Od samego masterchefa kibicuję i zgapiam przepisy ❤❤

[@AutsajderRR]

Pewnie z tym soleniem to taka fanaberia kulinarnych ą ę... Coś tak to że sushi nie można jeść widelcem, bo przecież to profanacja i tylko pałeczkami smakuje dobrze 🤣

[@ilka48]

nie sprobowales steka nie sprobowales steka nie posolonego....to skad wiesz ktory lepszy?????

[@artursz2319]

Lubię tego gościa 👌✌️

[@marc1152]

Temperatura stęka nie ma znaczenia 😂,znaczenie ma kontrolowanie temperatury w czasie smażenia aby nie przeciągnąć steka. Aby to kontrolować proponuję obracać stęka co 30 sek. ,aż do osiągnięcia pożądanego wysmażenia, i oczywiście solenie i pieprzem przed 👍

[@prawdziwypolak6208]

a ja se dzisiaj walnę takiego z szyneczki wieprzowej

[@ThePawluszek]

Dokładnie tak po cholerę słuchać bzdur 😡😡😡 nie chcą solić niechaj nie solą nie muszą nawet jeść przecież zawsze jest jeszcze trawa 🤣🤣🤣😂🤣😂🤣😂🤣 też uważam że mięso musi być posolone i doprawione przed położeniem na patelnię

[@MrDawid1507]

No to się bardzo mylisz i możesz jeść trawę ,smacznego .

[@ThePawluszek]

@@MrDawid1507 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@gosiaipiotrwieczorek5383]

Dokładnie nie przyprawiony to dupa nie mięso

[@uncoolben]

sól jest higroskopijna, fizyki nie oszukasz - ale ma to większe znaczenie przy np rybach

[@awoj51]

Cienkie te steki. winny mieć co najmniej 1" grubości.

[@pawestefanik3135]

Nie widziałem jeszcze przepisu żeby w ogóle nie solić i nie pieprzyć. Pytanie jest czy robić chwilę to przed czy po smarzeniu.

[@Theo-ss4ml]

Moim zdaniem czas pieczen ia jest najwazniejszy ,a pieprz i sol daje lepszy smak . Ja zawsze dodaje sol i pieprz . Gdy pieke drguga strone smaruje zmieszany keczup z olejem i Diana sosem . Nie mozna odwracac steka posmarowana strona do plyty bo sos sie przypali .

[@gtgruca]

prawidłowe żeby zrobić mięso porządnie i posolić i popieprzyć To jest właśnie 20 minut zanim zaczniesz gotować a nie przed noc albo z rana o to właśnie chodzi żeby nas są przy było troszeczkę tego smaku a nie za dużo żeby ta sól mnie puściła ten sok w mięsu zgadzam się z Tomkiem i tyle

[@ondrasz2]

Tomek nie przejmuj się pajacami. Robisz dobrą robote ;)

[@antypisior7026]

ondrasz nie zawsze ale ogólnie na 4+

[@krzysztofjablonski4299]

A ja przyprawiam w trakcie smażenia. Tak jak jajka sadzone i też jest super. Ba nawet bomba💣😁😁👊Pozdrowionka.🤚

[@bartektunia]

@@mariuszdaniluk4992 wpisz sobie w google jajka sadzone

[@warmzera2032]

nie da się inaczej xD

[@romanrobert4308]

Panie Tomku robiłem Pana niejedna potrawę i styka też zrobiłem i ma Pan rację pozdrawiam serdecznie

[@ingastroTV]

Cześć, Dobre filmiki choć często robię coś inaczej niż ty i inaczej niż mistrzowie fachu i zupełnie odwrotnie jak piszą w wielkich księgach, a nawet totalnie inaczej niż sam kiedyś i za jakiś czas jeszcze inaczej. Każdy z nas ma swoje doświadczenia i swoje sposoby. Wiele osób lubi eksperymentować, sprawdzać techniki. Jedni wychodzą spod ręki mistrza inni dochodzą do wszystkiego sami latami, spędzając wiele lat w kuchni czytając, słuchając i oglądając ciągle mistrzów z całego świata. Inaczej też gotuje się pogwizdując w domu w samych slipach i skarpetach i inaczej na kolacji dla Obamy czy np przed kamerką. Ja np lubię smak smażonego pierzu ale wolę steki smażone bez przypraw i jak są marmurkowate lub poprzerastane tłuszczykiem to samże bez tłuszczu i ostatnio nawet nie rozgrzewam opór grilla. Widać że masz pasje lata w kuchni i smak, kupuje to !

[@noxyrwe404]

😂😂

[@Guzikow666]

Szkoda, że znalazłem to akurat jak już jadłem swojego xd ale spróbuję następnym razem :p

[@d7bd7b73]

NO I SUPER UTARŁEŚ NOCHA WSZYSTKIM DZIĘCIOŁOM CO NIE MAJĄ POJĘCIA

[@jarekbra]

Witaj Tomasz Dlaczego na filmie nie spróbowałeś tego nie posolonego teraz nic o nim nie wiem 😂😂😂😂 Serdeczne pozdrowionka Tomku 🖐🖐🖐🖐

[@ODDASZFARTUCHA]

Czy tak naprawdę trzeba każdemu z osobna ? Proszę zrozumieć i posłuchać o co chodzi w tym filmie. Nie chodzi o smak a o soczystość z powodu solenia przed smażeniem.

[@jarekbra]

Wiem wiem nawiazuje do twojego tłumaczenia ale ty to zle zrozumialeś

[@stanisawk1385]

jak test, to test - nie spróbował Pan steka nie solonego, to jaki to test? Mówi Pan, że solony jest o wiele smaczniejszy, zgadzam się, ale przed kamerą Pan tego niesolonego nie spróbował ... więc skąd ten wniosek? Zgadzam się, że niesolony jest tak samo miękki jak solony, ale test trzeba robić do końca, obiektywnie i spróbować jednego i drugiego steka. Nie musi Pan pisać, że solenie to fanaberie, jak ktoś chce, niech sobie soli lub nie soli, ale po co od razu to tak emocjonalnie nazywać?

[@arielowerczuk3701]

Dzięki. Pozdrawiam serdecznie 👍✌️

[@luffysonofdragon4584]

Przyprawianie a marnowanie to inne sprawy. Zawsze sol pieprz na steka przed patelnia

[@wiechu12345]

Zanim zmieniles stronę steka minęło 3.60s