WESPRZYJ ; patronite.pl/O... Fanaberie na temat steku , czy solić przed smażeniem czy nie !
Пікірлер: 464
@RafKB2 жыл бұрын
Warto stek nasolić i zostawić go w lodówce na noc (dry brining). Jeśli ktoś nie próbował- polecam zaryzykować. Pozdrawiam "znawców", wyjdźcie ze średniowiecza, rudych nie palimy już na stosach. 😅
@btk51563 жыл бұрын
te uczucie kiedy mówisz jak bardzo smaczniejszy jest jeden od drugiego gdy sie nie posmakowało obu xD
@mariuszkozowski7129 Жыл бұрын
🤣🤣🤣
@Sniegu03 ай бұрын
No bo to oczywiste, ze posypany sola i pieprzem bedzie lepiej smakowal. Nie uzywasz przypraw?
@Musk19963 жыл бұрын
jedyny, prawilny polski youtuber, który wie co gotuje!!!!
@przemekhandrysiak38682 жыл бұрын
@Musk polecam obejrzeć Top Gar " jak zrobić idealnego steak "
@grzegorzproking4 жыл бұрын
Panie Tomaszu takie rzeczy to tylko zielonym i upartym trzeba tłumaczyć ale oni i tak na swoim postawią. Od tego czynnika zależy o tym jaki ten stek będzie ,czyli od czasu smażenia ,dla wołowiny jest to 5 stopni wysmażenia : blue (delikatnie przypieczony z zewnątrz, surowy i zimny w środku) - po minucie z każdej strony, rare (krwisty) - po 1,5-2 minuty z każdej strony, medium rare (średnio krwisty) - 2-3 minuty z każdej strony, medium (średnio wysmażony) - 3-5 minut z każdej strony, well done (dobrze wysmażony) - 6-8 minut z każdej strony. Podane czasy smażenia są odpowiednie dla steka o wadze 150 g i grubości około 2 cm. Wpływ na proces smażenia może mieć również to, na jakiej patelni smażysz i z jakiej kuchenki korzystasz. Dlatego stopień wysmażenia możesz sprawdzić, naciskając na stek - im jest twardszy, tym bardziej wysmażony. Do smażenia steków najlepsza będzie patelnia żeliwna, ale dobrze sprawdzi się także teflonowa (pamiętaj jednak, że nie może być podrapana).
4 жыл бұрын
nie ucz ojca dzieci robic
@EternalDeath83 жыл бұрын
Można solić ale trzeba rano wstawać na tym polega odpowiedzialność
@MrFruityDJ3 жыл бұрын
XD
@SP2JAR3 жыл бұрын
Tak jest ! To jest gotowanie z klasą ! nareszcie ktoś udowodnił , że nie należy słuchać w 100% innych , ale sprawdzać samemu i mieć własne zdanie oparte na doświadczeniu , a nie fanaberiach ...
@jarekzyga71563 жыл бұрын
Według światowych fachowców w tej dziedzinie powinno się solić przed smażeniem i pozostawić na przynajmniej 40 min. W tym czasie sól się rozpuszcza i wyciąga soki z mięsa, a następnie soki wraz z solą są wchłaniane przez mięso. Widziałem to na filmie, bardzo dziwne zjawisko. Tak więc nie wiek kto wymyślił, że nie wolno solić przed smażeniem. Pan Tomasz ponownie obala mity.
@wetcr1tikal2902 жыл бұрын
@@jarekzyga7156 zgadzam się 100% z tym co mówisz, ale niestety wiele ludzi ciągle myśli że nie powinno się solić steków, myślalą że stek wypuszcza soki po czym ich nie odzyskuje, a prawdą jest iż steki podobnie jak gąbka wsiąkają ponownie soki do środka. Myślę ze ten mit wywodzi się z nieumiejętnego gotowania na zbyt małej temperaturze lub z braku przygotowania steka, a dokładniej pozostawinia go poza lodówką na co najmniej 20 minut przed smażeniem, zauważyłem również że często do tego dochodzi gdy gotuje się zbyt dużą ilość mięsa na niedostosowanej do tego patelni, ale wiadomo, ludzie i tak zawsze będą gadać swoje...
@greenhold62802 жыл бұрын
@@wetcr1tikal290 Myślę, że to również z tego, że steki wołowe są mało popularne u nas, nie oszukujmy się w polsce króluje schabowy, który się dobrze wysmaża, a jak wołowinę tak się zrobi to jest twarda jak podeszwa. Do tego masa filmików, na których ludzie robią to źle i potem taki człowiek ma ochote poczuć ten amerykański klimat, kupuje sobie steka w markecie obejrzy jakiś filmik, wychodzi mu podeszwa i myśli, że to powinno tak smakować :)
@bolekbolek69342 жыл бұрын
@@wetcr1tikal290 Spróbuję twojego sposobu, bo dziś sobie zrobiłem, był w środku takie mniej więcej jaki chcialem ale podeszwa jak chuj mi się zrobiła, ciężko się gryzie oto, tzn połowa jakby była okej, a druga taka podeszwowata.
@wetcr1tikal2902 жыл бұрын
@@bolekbolek6934 to spróbuj pokroić inaczej, nie wiem jak na to się mówi po polsku ale musisz pokroić steka against the grain. Wyszukaj sobie to i zobacz czy to pomaga, niby głupie ale już kilka razy zjebałem steka bo pokroiłem go w złym kierunku
@delikat532 жыл бұрын
Ja jeszcze po pieczeniu *również z solą* dodaję na wierzch kosteczkę masełka z oregano( lubię* i tak dopiero po 5-6 min., trzymanego w ciepłym miejscu, pod przykryciem, np.rozgrzanym- nie gorącym piekarniku tak na oko 50-60 ° po odstaniu znowu 5 - 6 min. podaję - Palce lizać. Nie ma takego, którego bym odłożył na później. No i nie może brakować chłodnego PIWA 😋🍻
@muchomorek_88 ай бұрын
Stek i piwo! Profanacja, żart ;) Jednak wolę kieliszek czerwonego wina. A na wierzch daje podobnie, ale masło czosnkowe. Spróbuje takie z oregano, trzeba poznawać nowe smaki. Delicje 😁 Pozdrawiam smakosza
@stanisawmoskal93292 жыл бұрын
Ale tego niesolonego nie skosztowałeś.
@marcinjabonski6035 жыл бұрын
Świetne materiały, oglądam każdy film, a hejterami się nie przejmuj. Co do tego filmu, ja też sole przed smażeniem i są super soczyste.
@ilka485 жыл бұрын
moje solone tez lubie ale jak obiektywnie powinien posmakowac oba ps lubie jego pszepisy ale powinien......
@darkb34674 жыл бұрын
Marcin z Marynarki z Ognicy? :)
@paprykazesloika5 жыл бұрын
Twardnienie wołowiny pod wpływem soli to najgłupszy i najczęściej powtarzany kuchenny mit. Zawsze doprawiam wołowinę solą i pieprzem przed obróbką, niezależnie od potrawy. Wszystko zależy od jakości mięsa, rodzaju i rodzaju obróbki. Najlepszą metodą na uzyskanie kruchego kawałka, nawet jeśli jest to np. udziec to posolenie go, zamrożenie, rozmrożenie i poddanie obróbce.
@janchryzostomszelki13565 жыл бұрын
Zawsze solę przed smażeniem i zostawiam na godzinę-półtorej i jest ok. Podeszwowatość jest raczej wynikiem cienizny steku, niż solenia. Jeśli ktoś kroi mięso na plasterki, przez które można zobaczyć żonę sąsiada(niekoniecznie ubraną :D ), to niezależnie od tego czy solił, czy nie, to wyjdzie mu podeszwa. To samo z karkówką na grillu. Ja kroję na grubość co najmniej 2 - 2,5 cm i zawsze jest soczysta. Poniżej dwóch cm zawsze będzie sucha i łykowata. Mam rację Panie Tomku?
@bbosonogab96542 жыл бұрын
Celne.
@DazDc4 жыл бұрын
Jak ma się dobry kawałek mięsa np sirloin lub ribeye(nie wiem jak w Polsce się nazywają) to można Ale nie jest konieczne dodanie soli. Natomiast jeśli używamy tańszych rodzajów mięsa to posolenie na parę godzin przed smażeniem spowoduje że mięso będzie bardziej miękkie.
@Adam-fl6ii4 жыл бұрын
Tomek, wspaniale gotujesz i dla mnie jestes czlowiekiem z osobowoscia. Znasz sie na tym, co robisz i wykonujesz to z niezwykla pasja. Odnosisz sukcesy, a "sukces ma wielu wrogow", oczywiscie;) (Ludzka zazdrosc i "wszechwiedza" jest niezmierzona. Pamietaj, ze madrosc ma swoje granice, a glupota jest bezdenna. Ja sie od Ciebie ucze, reklamuje Cie gdzie tylko moge i uwazam, ze Ciezko sobie na to zapracowales. Super, ze jest Twoj kanal i super, ze jestes Ty! DZIEKI!
@magorzatadominiak18563 жыл бұрын
P
@RafalScrapper Жыл бұрын
mniam tez zawsze sole przed... a ten tluszczyk na gorze entrekota przecinam co okolo 1 cm wtedy robia sie super smaczne skwareczki z tego zamiast gumy do zucia ... pozdra
@tomaszszwajca8573 Жыл бұрын
Ja zawsze solę i pieprzę tuż przed położeniem na patelni. Przecież to widać gołym okiem jak Tomasz pokroił oba, że solony jest bardziej soczysty. Od dawna wiadomo że solenie zatrzymuje te pyszne soczki w środku. No i znowu ślinotok po 21wszej. A w lodówce szmalec i ogóry ;). Tomasz... Jesteś Wielki 😊
@michiv3343 жыл бұрын
Gordon Ramsey też stosuje sól i pieprz przed smażeniem steka, ale to nie dało do myślenia niektórym
@sebastianturbak8035 Жыл бұрын
Dzięki za przepis wkońcu zrobiłem pysznego stęka.Posoliłem popieprzyłem super mięciutki.Stymi podeszwami masz rację musi być dobre mięso ja miałem antrykot mniam.
@barbaraziebicka555 жыл бұрын
Według mnie oba wyglądają smakowicie .
@66sebolek5 жыл бұрын
Oczywiście, że masz rację Tomku. Tuż przed smażeniem nie ma to znaczenia. Ale godzinka w soli lub dwie i stek może być już suchy. To prawie tak jak z warzywami, posolony ogórek w 20 minut odda swoją wodę. Pamiętajcie za klawiaturką, każdy mądry.
@NoSkill14 жыл бұрын
Przecież powiedział to na końcu
@Kuba-tr7kj4 жыл бұрын
Ja daje sól i pieprz po wyjęciu z opakowania i czekam około 40 minut aż złapie temperaturę. Potem na patelnie na 6 minut obracając co półtorej minuty, na ostatnie półtorej minuty daje masło, czosnek i rozmaryn. Wychodzi genialny mimo solenia 40 minut przed usmażeniem. Zrobiłem raz dając sól na końcu i żadnej różnicy w smaku i twardości mięsa nie czułem
@maciekapocaliptic6 жыл бұрын
Na moje to z tym soleniem jest tak, żeby nie marynować z solą mięsa aby ta nie spenetrowała go i nie wyciągnęła wilgoci. Tuż przed smażeniem można posolić, bo sól nie zdąży wyciągnąć soku z mięsa. To samo jest z rybami (oczywiście nie mrożonymi). Mocno rozgrzana patelnia jest równie ważna.
@MarekZelek4 жыл бұрын
Gordon Ramsey soli i pieprzy ;-)
@jakuboski762 жыл бұрын
drobna uwaga - Pan nie sprobowal niesolonego steka po czym powiedzial ze solony smakuje lepiej :)
@adamjaworski481411 ай бұрын
Można i tak. Wiara czyni cuda... zresztą sądząc po komentarzach większości to nie przeszkadza.
@arekdd4 жыл бұрын
I ma Pan calkowita racje! Bez przypraw jest do bani! To musi smakowac jak kazde danie musza byc przyprawy! Pieknie szybko smacznie! Pozdrawiam goraco!
@qostka Жыл бұрын
Przyprawia sie tuz po smazeniu, przed odpoczywaniem steaka
@mateuszsiwek1083 жыл бұрын
Po przepisie na krewetki oglądam typa non stop. Powtórzcie jego przepis jak lubicie te "robactwo" :P Moje ulubione!
@mikifutrzak48212 жыл бұрын
jesteś hamowaty
@renatarybicka86654 жыл бұрын
Chodzi o to, że wołowiny nie soli się wcześniej, na przykład dobę wcześniej w marynacie, bo wtedy rzeczywiście będą twarde, tylko tuz przed smażeniem.
@mateuszptaszynski6854 жыл бұрын
Nie będzie twarde. Sól zmiękcza włókna mięśniowe, czemu sól miałaby sprawiać że mięso jest twarde???
@drbezposredni4 жыл бұрын
@@mateuszptaszynski685 Skoro sól "wyciąga" wodę (tak z warzyw - ogórki, jak i mięs), to w przypadku smażenia steków i mniejszej zawartości w nich wody, nawet przy steku średnio krwistym, mięso będzie bardziej wysuszone-twarde, niż to samo mięso nie poddane temu samemu procesowi "marynowania"...
@petermaron81575 жыл бұрын
Kto nie lubi pieprzu i soli ten głupoty pier**li...że się steków przed grilowaniem nie pieprzy i nie soli💪💭😋😜👌
@pawelpawel21334 жыл бұрын
Rymy Częstochowskie ale to nie konkurs poetycki. Bez pepru i soli niby zdrowiej. Lecz na coś trza umrzeć.
@stefaniamaka38824 жыл бұрын
Panie Tomku wlasnie robilam steka z Pana przepisu jest fantastyczny pozdrawiam serdecznie
@kysonpablo67333 жыл бұрын
i know im randomly asking but does someone know a method to log back into an Instagram account?? I stupidly forgot the account password. I love any tips you can give me.
@sincereroger6053 жыл бұрын
@Kyson Pablo instablaster :)
@kysonpablo67333 жыл бұрын
@Sincere Roger Thanks so much for your reply. I found the site on google and Im in the hacking process atm. I see it takes a while so I will reply here later with my results.
@kysonpablo67333 жыл бұрын
@Sincere Roger it did the trick and I actually got access to my account again. Im so happy! Thank you so much you really help me out!
@sincereroger6053 жыл бұрын
@Kyson Pablo You are welcome :)
@emwuzei47564 жыл бұрын
Ja nie solę ale leje obficie oliwą, daje dużo pieprzu i trochę rozmarynu. Na suchej patelni... Zawsze wychodzą wysmienite
@Zciwomada3 жыл бұрын
Skąd wiesz że obydwa steki smakują tak samo skoro skosztowałeś jedynie solony? Czy to była próba optyczna?
@davebornofficial96883 жыл бұрын
Dokładnie . Nie próbował tego drugiego . Możliwe że tamty nie solony był bardziej miękki I soczysty ale tego się nie dowiemy już z tego filmu . W japońskich restauracjach te najdroższe steki waygu nie którzy solą a nie którzy nie ale to już zależy co klient sobie zażyczy
@mistrzkosmos6 ай бұрын
Ja solę i pieprze i jest ok ....masz racje niema to jak dobry kucharz.... pozdrowienia tylko jedna mała dygresja steki nie przykrywa sie folią poniewarz się sparzą ja wolę jak jest z zewnątrz chrupiący....stek ma odpoczywać ok 5 ...6 minut
@RafKow12 Жыл бұрын
Tomku lubię cię za te prostotę przepisy fajne takie jak każdy lubi tylko nie każdy przyzna ze np.stek,goloneczka itp.bo ja dbam o linię haha.a na imprezie to podstawa dobre mięso zimna wódka i nikt nie liczy kalorii bo po co.haha
@Zciwomada6 жыл бұрын
Niesolonego nawet nie spróbował, a smak ocenił optycznie. Ciekawe porównanie.
@operatorpsiochy5923 жыл бұрын
Ja robię steki w taki sposób stek rib eye oczywiście według mnie najlepszy temperatura pokojowa oczywiście musi być suchy to znaczy używam ręcznika papierowego żeby go osuszyć przed smażeniem sobie przygotowuje czosnek 3 ząbki posiekane drobno pieprz Czarny sól morska i jedno duże chili świeże oraz świeży rozmaryn ze 2 gałązki do miseczki daję obrany z łodygi rozmaryn siekam w drobną kosteczkę chilli oraz czosnek dodaję sól i pieprz odrobinę suchego o temperaturze pokojowej steaka smażę na bardzo rozgrzanej patelni długo nie trzeba jakieś 3,5 minuty 4 minuty jak jest gruby oczywiście na dużym ogniu patelnia zwykła jak już stek jest usmażony wrzucam resztę składników na patelnie chwile z minutę może półtorej przesmażam te składniki razem ze stekiem potem dodaje masło prawdziwe z 2 łyżki stołowe na 2 duże steki czasami więcej wtedy solę oraz pieprzem trzymam jeszcze na patelni steka polewając go masłem roztopionym przez minutę do 2 i mi wychodzi well done
@mebleswiatameblekolonialne264413 күн бұрын
Świetny odcinek, ktoś w końcu wyjaśnił mi to bo zawsze się zastanawiałam jak to jest z tym soleniem steków i innych mięs. Dziękuję!
@walterted5583 Жыл бұрын
Ale nie folia !!! Pokrywka .dlatego ze aluminium wchodzi z reakcja z przyprawa smacznego aluminium to trucizna ?
@queenssberry6 жыл бұрын
a czemu nie posmakowałeś tego bez przypraw? Co to za porównanie? :D
@ODDASZFARTUCHA6 жыл бұрын
Bo głównym tematem był ten przyprawiony
@szystah5 жыл бұрын
@@ODDASZFARTUCHA "O wiele smaczniejszy" od czego skoro nie było degustacji drugiego? stąd te pytania
@michalwolski44884 жыл бұрын
No ale jak ma być dobry bez soli? W cuda wierzysz? :-)
@justpro33104 жыл бұрын
Gosciuuu 😂😂 pało ty nie solona po chuj ma probowac tamtego jezeli ten posolony jest zajebisty 😂😂😂 chodziko o wyglad czy tamten bd taki sam czy nie bo w smaku jasne jest ze ten kurwa nie przyprawiony bs chujowszy boze gdzie logika u ciebie zaginela w lesie jak jarzyny zbierales czy co
@golybdg19804 жыл бұрын
@@justpro3310 wyluzuj kolego nie musisz odrazu wyzywac i sie spinac zadal tylko pytanie i dostal odp
@grzegorzchmielewski39874 жыл бұрын
Program fajny bo bez gwiazdorzenia. Z soleniem mięsa /przed lub po/, oraz z dociskaniem na grillu/patelni, jak to mówią są 2 szkoły-lwowska i krakowska :-)
@whatsup43463 жыл бұрын
Czy on powiedział że ten przyprawiony smakuje lepiej, a nawet nie skosztował tamtego bez przypraw? XD
@TiEGamer3 жыл бұрын
Tak, po to sa przyprawy aby jedzenie nie było jałowe xDDD
@whatsup43463 жыл бұрын
@@TiEGamer tylko skąd wiedział że ten jest lepszy jak tamtego nie spróbował XDD
@danielmaczynski1233 жыл бұрын
@@whatsup4346 bo one zawsze są dobre😑🤨 nie próbowałeś?🤔🤨🤨
@oj7487 Жыл бұрын
Powiedział, że apetyczniej wygląda , a nie że smakuje. Rada na przyszłość, zawsze słuchaj uważnie i nie bądź ignorantem.
@splashradek2 жыл бұрын
Skorupka? O bogowie! Niech każdy smaży jak chce, ale przypalone przyprawy na dobrym mięsie to porażka.
@piotrsiennicki69673 жыл бұрын
Nawet trzeba przyprawić no bo jak bez.. nie wyobrażam sobie
@rafal9454 жыл бұрын
Najwazniejsze jest zeby stek mial dobra temperature przed smazeniem i zeby odpoczal po smazeniu i wtedy nie bedzie podeszwy. Oczywiscie stek dobrej jakosci
@dsacaasca88373 жыл бұрын
Sezonowane
@kriskatafoni78274 жыл бұрын
Tomek. W Kanadzie Alberta mamy bardzo dobra wolowine. Najlepsza w Ameryce Polnocnej wg znawcow. Mamy to gotowe Mixy przypraw Montreal Steak,Jamaican i inne . Na mieso w temp.pokojowej posypujesz nimi i oliwy tylko delikatnie i steki sa idealne. Stek grillowany bez przypraw jest niesmaczny!
@JajQo19806 жыл бұрын
To jeszcze raz zrób ten test i spróbuj nieprzyprawianego steka bo celowo lub nie o tym zapomniałeś (przynajmniej niema tego na filmie) wiec materiał mało pro..Pozdro
@Guzikow6664 жыл бұрын
Szkoda, że znalazłem to akurat jak już jadłem swojego xd ale spróbuję następnym razem :p
@Zosia.B4 ай бұрын
To nie chodzi o to, że się zrobi zelówka, tylko o to że przyprawy(pieprz) się przypala. A 3,5 minuty to chyba na obie strony?
@lukaszasas32035 жыл бұрын
To gówno prawda z tym wysuszeniem. Przecież steka smazysz tylko pare minut,a tu chodzi ze jak posolisz to będziesz miał od zewnątrz twardsza powłokę.
@uncoolben4 жыл бұрын
nie, chodzi o higroskopijność soli
@pierdzielak2 жыл бұрын
Steki je się na surowo bez obróbki termicznej a nie tam jakieś smażenie które psuje smak mięsa... ale tak można solić jak ktoś lubi :)
@obsidian9964 жыл бұрын
Można posolić tuż przed wyłożeniem na gorącą patelnię,ważne,aby nie solić wcześniej po wyjęciu z lodówki
@maciejborodo53056 жыл бұрын
Ja robię tak jak moj ojciec, smażę na patelni nieprzyprawionego steka a sole i pieprze dopiero na talerzu. Nic oprócz.
@wiemlepiej6 жыл бұрын
M KWSP I tak się powinno 💪!!!
@maciejborodo53056 жыл бұрын
Dokładnie, i nie wiem po co wydziwiać. Dla mnie stek jest jak dobra whisky- bez dodatków oraz podana w klasyczny sposób
@cekinekshn5 жыл бұрын
@@mariuszdaniluk4992 a kim ty jesteś, że nazywasz prawdziwych szefów kuchni pajacami lub pseudo kucharzami? xD gotuj sobie w domu jak ci się podoba ale jak gówno wiesz to się nie wymądrzaj.
@CienoGaming4 жыл бұрын
Oczywiście że się soli, ale nigdy przed smażeniem nie dodaje się pieprzu pod wpływem wysokiej temperatury smażenia pieprz robi się gorzki i nie dobry, lepiej dodać pieprz kiedy ściągamy stek do odpoczynku i tak zostawić. Jest o wiele bardziej pyszny niż smażony z pieprzem.
@MrDawid15073 жыл бұрын
Dokładnie tak
@d7bd7b733 жыл бұрын
NO I SUPER UTARŁEŚ NOCHA WSZYSTKIM DZIĘCIOŁOM CO NIE MAJĄ POJĘCIA
@zuluchaka3 жыл бұрын
Nie zawijaj miesa folia aluminiowa bo zaczyna sie samo w sobie gotowac. To ma byc stek a nie gotowana wolowina
@MrDawid15073 жыл бұрын
Właśnie o to chodzi żeby zawijać folia aluminiową . W takich restauracjach kiedy szef grila jest gotowy że stekiem i czeka na bodajże sałatkę musi zawinąć mięsa wolowe w folię aluminiową ,inaczej mięso będzie zimne i nie dojdzie . Zawsze mięso wołowe jest najlepiej owinąć w folię aluminiową aby doszło i odpoczęło na chwilkę . Stosuję od lat w każdej restauracji . Polecam spróbować
@zuluchaka3 жыл бұрын
@@MrDawid1507 nigdy w zyciu. Ten stek wyjdzie well done po wyjeciu z folii
@MrDawid15073 жыл бұрын
@@zuluchaka no właśnie nie masz racji . Jakoś ciągle robię te steki i nawet po zawinięciu w folii wychodzi medium albo blue ,kwestia tylko czasu smażenia. Folia jest tylko aby był dłużej ciepły ,nic mu się innego nie dzieje pod folią i nie mów bzdur .
@zuluchaka3 жыл бұрын
@@MrDawid1507 nie gadam bzdur. wspieram sie wiedza najlepszych szefow kuchni a ty mozesz robic jak chcesz
@Maksio192 жыл бұрын
@@zuluchaka nie pamiętam kiedy przeczytałem głupszą rzecz... co ty pierdzielisz gościu? to może da radę ziemniaki lekko podgotować, owinąć folią i same wyjdą miękkie po 4 minutach? Zamiast oglądać guru użyj może mózgu? Nie trzeba być geniuszem fizyki żeby wiedzieć, że ciepło pod tym przykryciem się wytraca a nie robi ze średnio wysmażonego steka well done, jak można być taką oślą łąką??? Niepojęte.
@SuperBysioАй бұрын
Nalezy solic przed samym smazeniem a nie 2 hodziny albo dobe wczesbiej. W tskiej sytuachi csle osocze wyplywa ale przed samym smazeniem nie ma to znaczenia. Koniec kropka
@krzysztofjablonski42996 жыл бұрын
A ja przyprawiam w trakcie smażenia. Tak jak jajka sadzone i też jest super. Ba nawet bomba💣😁😁👊Pozdrowionka.🤚
@bartektunia4 жыл бұрын
@@mariuszdaniluk4992 wpisz sobie w google jajka sadzone
@warmzera20324 жыл бұрын
nie da się inaczej xD
@TheBobasse3 жыл бұрын
Interesujące, test mało wiarygodny, próbuje Pan tylko steka doprawionego przed smażeniem i stwierdza od razu, że jest lepszy. Steka niedoprawionego nie próbuje Pan wcale, również po smażeniu go Pan nie doprawił. Świetna robota.
@artursz23193 жыл бұрын
Lubię tego gościa 👌✌️
@qostka Жыл бұрын
Klaniaja sie podstawowe zagadnienia z chemii organicznej. Sol wyciaga wode wiec nie ma mozliwosci by solony steak przed smazeniem mial taka sama miekkosc i wilgotnosc co ten niesolony. Inna sprawa jest peklowanie steakow duza iloscia soli na kilka/kilkanascie godzin przed smazeniem.
@pawestefanik31356 ай бұрын
Nie widziałem jeszcze przepisu żeby w ogóle nie solić i nie pieprzyć. Pytanie jest czy robić chwilę to przed czy po smarzeniu.
@adamjaworski481411 ай бұрын
Skoro próbowałeś tylko jednego ze steków to skąd wiesz jak smakuje drugi? Mimo to stwierdzasz, że ten który spróbowałeś jest smaczniejszy! Założyłeś z góry, że udowodnisz głoszoną tezę i pozorowałeś przeprowadzanie testu. Ten drugi stek nie został nie tylko spróbowany, nawet go nie posoliłeś i nie popieprzyłeś po usmażeniu! Uważasz oglądających ten kanał za idiotów?
@prytosan4 жыл бұрын
Jak "wygląda" smaczniej to super :D. A tak na poważnie solę od zawsze.
@KopydraszkoАй бұрын
Stek po usmazeniu powinien odpaczac na kratce .... Nie przykrywamy ... Kiedy kaldziemy mieso aby odpoczelo na talerzu lub desce to od dolu mieso sie parzy...musi byc cyrkulacja powietrza od gory jak i od dołu
@AIONPOLAND3 жыл бұрын
Ehehehhe widać, że Pan Tomasz się wku*wił komentarzami o soleniu steków :) Dobra riposta!
@EternalDeath83 жыл бұрын
Riposta czyli usówanie komentarzy xD
@marcinkubicki4012 жыл бұрын
Pod tym pierwszym Krew wypływa pewnie za krótko smarzony
@marc11526 ай бұрын
Temperatura stęka nie ma znaczenia 😂,znaczenie ma kontrolowanie temperatury w czasie smażenia aby nie przeciągnąć steka. Aby to kontrolować proponuję obracać stęka co 30 sek. ,aż do osiągnięcia pożądanego wysmażenia, i oczywiście solenie i pieprzem przed 👍
@jaceksitarski4 жыл бұрын
hehehhe steki z biedry :) tylko targowisko i swieże mięso od sprawdzonego sprzedawcy
@marcinmarcin13004 жыл бұрын
No z targowiska bo muchy sraja i kurwa lepsze
@jacekszyptowski55244 жыл бұрын
Jakiej marki jest ta patelnia, czy jest z żeliwa? Super filmik. Pozdrawiam.
@gtgruca5 жыл бұрын
prawidłowe żeby zrobić mięso porządnie i posolić i popieprzyć To jest właśnie 20 minut zanim zaczniesz gotować a nie przed noc albo z rana o to właśnie chodzi żeby nas są przy było troszeczkę tego smaku a nie za dużo żeby ta sól mnie puściła ten sok w mięsu zgadzam się z Tomkiem i tyle
@jarekbra3 жыл бұрын
Witaj Tomasz Dlaczego na filmie nie spróbowałeś tego nie posolonego teraz nic o nim nie wiem 😂😂😂😂 Serdeczne pozdrowionka Tomku 🖐🖐🖐🖐
@ODDASZFARTUCHA3 жыл бұрын
Czy tak naprawdę trzeba każdemu z osobna ? Proszę zrozumieć i posłuchać o co chodzi w tym filmie. Nie chodzi o smak a o soczystość z powodu solenia przed smażeniem.
@jarekbra3 жыл бұрын
Wiem wiem nawiazuje do twojego tłumaczenia ale ty to zle zrozumialeś
@hanysek19753 жыл бұрын
Bardzo przyjemny Pan lubie sluchac 💋💋💋🙏🙏🙏🙏🙏🤙🏼🤙🏼🤙🏼🤙🏼🤙🏼🤙🏼🤙🏼🤙🏼🤙🏼🤙🏼🤙🏼🤙🏼🤙🏼🤙🏼🤙🏼🤙🏼💋💋🌼🌻🌼🌸🌺🌻🌼🌼🌸🌺🌹🌷💐🌸💐🌸🌷🌼🌼🌸🌸
@tomekkuszynski13763 ай бұрын
Polecam kanał typowo fachowo o stekach, stek bzdur. Prowadzacy obaka kilka mitów, np że trzeba wyjąć wcześniej co bu stek miał temperaturę pokojową m, albo że się przykrywa przy odpoczynku (cały crust idzie w diabły).
@comeon90616 жыл бұрын
Gordon Ramsay soli. Tyle mi wystarczy.
@uncoolben4 жыл бұрын
sól jest higroskopijna, fizyki nie oszukasz - ale ma to większe znaczenie przy np rybach
@mglaaa6 жыл бұрын
To samo tyczy się wątróbki. Od zawsze solę podczas smażenia i jest bardzo delikatna, mięciutka.. Stęka wolę zamarynowac w przyprawach i oleju, wtedy cały kawałek mięsa ma identyczny smak, a nie tylko po wierzchu. Dobry filmik!
@Sylwestro076 жыл бұрын
Łapeczka pozytywna
@evaviaporated94676 жыл бұрын
Łoho..steka napewno..😂😂😂
@piotrpiotr9363 жыл бұрын
No i to jest konkretny typ. Brawo!!!
@Siwq0075 жыл бұрын
Zawsze sole steki przed smażeniem, najbardziej aromatyczne i smaczne są te z antrykotu. Pieprz daje już po smażeniu, ale to właśnie dlatego żeby nie przypalił się na patelni. Kiedy mięso dochodzi idealnie jest posmarować je delikatnie masłem ziołowym, dać odrobinę pieprzu i jest pysznie :)
@michi_hb4 жыл бұрын
no jak nie ma roznicy, skoro mowisz, ze przyprawiony lepszy hahha
@trumql3 жыл бұрын
A co z gumowatością mięsa? Czy to sprawa przygotowania czy jakości produktu?
@MrDawid15073 жыл бұрын
Tylko sposobu przygotowania . Jeśli za długo będziesz gotował ,smażył mięso wołowe to będzie jak guma . Jeśli robisz gulasz wołowy to gotujesz mięso około 3h na małym ogniu aby było chrupkie a nie gumowate
@tomaszgebicki42976 жыл бұрын
Steka sie soli albo zaraz przed smazeniem albo w trakcie czy tez po .... tu nie ma co obalac to nie są zadne mity .. sól wyciaga wilgoć z miesa koniec kropka ile razy bys nie testował to tego nie zmienisz :) ... cały film to jeden wielki bulszit :)
@BananowyJoel6 жыл бұрын
Prawda o ile stek będzie leżał w soli 2 dni. Tutaj czas obróbi to ~11minut z czego 7 to smażenie. Nie ma szans, żeby zrobił się wór w tak krótkim czasie.
@tomaszgebicki42976 жыл бұрын
@@mariuszdaniluk4992 tak samo jak Ty o fizyce i chemii
@dziadborowy865 жыл бұрын
@@mariuszdaniluk4992 I nie masz pojęcia o higroskopijności soli, zamykaniu soków w steku i czemu owa sól podczas smażenia te soki wyciąga. Pięknie
@incoma66283 жыл бұрын
A czy steki powinno sie akurat przykrywac by odpoczelo? Nie sprawi to że moga sie juz dalej tylko gotowac? Nie lepiej odstawic je odkryte?
@janonufry8885 Жыл бұрын
1. LGBTranSSwestyci 2. Politycznie i gospodarczo Niemcy wspólnie z Rosją 3. Politycznie i gospodarczo Niemcy
@codeirish39726 жыл бұрын
Zawsze mnie kusilo zeby tak zrobic ale w efekcie sobie myslalem eeeee nastepnym razem :) dzieki Tomek.
@moni76304 жыл бұрын
Lubię Cię słuchać🙂
@sol22266 жыл бұрын
Zawsze masz super pomysły i przepisy 👍 A na Morten’s aften kaczuszkę poproszę taki tradycyjny przepis w Danii 😀😀 Pozdrawiam😀😀
@ODDASZFARTUCHA6 жыл бұрын
Dziękuję a kaczkę postaram się zrobić
@sol22266 жыл бұрын
Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA Dziekuje czekam z zniecierpliwością bo mam gości i dobry przepis się przyda
@poyerbany36376 жыл бұрын
Kto lubi soli kto nie lubi nie soli :D
@marcinsowinski33186 жыл бұрын
nie zrozumiałeś przesłania,było dla tych którzy lubią solić,ale robią to po usmażeniu
@michalwolski44884 жыл бұрын
Kto nie lubi soli pewnie ma pasożyty, które jak wiadomo sól tępi
@lukaszasas32035 жыл бұрын
Nie ma to jak koszystanie z aplikacji w telefonie do wysmazenia stekow xd oj Tomasz xd Tomasz xd
@tomaszpolska75885 жыл бұрын
Smaczniej wygląda!
@pawelbrzeczyszczykiewicz14713 жыл бұрын
Pajacu jedz na kebaba
@lukaszasas32033 жыл бұрын
@@pawelbrzeczyszczykiewicz1471 w domu też tak się odzywasz ?
@edytagu43304 жыл бұрын
A ja zwykle sypie sol bezposrednio na rozgrzana patelnie i potem wrzucam mieso, pieprz w polowie smazenia, bo lubie swiezy jego smak... zawsze wychodzi pysznie! W kazdym razie solic mieso po wysmazeniu, pieczeniu to bluznierstwo, krysztalki soli w ustach niczym piasek 😉
@korneliabazan26474 жыл бұрын
No, no , chyba spróbuję
@mattzadworny4 жыл бұрын
Duzo zalezy od tego jakie mamy miesa, jesli jakis bottom round to nigdy nie soli ale jak rib eye to juz jak najbardziej
@mattzadworny3 жыл бұрын
@@b.i.g.brothersinguitars249 "eye of the rib" samym nazewnictwem udowodniles mi ze to ty nie masz pojecia o miesach. A co do tego ze z bottom round nie robi sie steku... no coz 2 miliardy ludzi sadzi inaczej niz ty. Jak przetlumaczyc bottom round na polskie nazewnictwo nie wiem bo nie mieszkam w Polsce tak ze nie jest mi to potrzebne i nie przejmuje sie tym.
@mattzadworny3 жыл бұрын
@@b.i.g.brothersinguitars249 a ja mieszkam w stanach i kroje mieso dluzej niz 3 lata
@SparklerBlack4 жыл бұрын
nie wiem jak ze smakiem ale wg mnie przy krojeniu ten nieposolony kroił sie jak masło a ten posolony miał większy opór.
@luffysonofdragon45844 жыл бұрын
Przyprawianie a marnowanie to inne sprawy. Zawsze sol pieprz na steka przed patelnia
@barbarap43974 жыл бұрын
ja dzisiaj bede robic steki , sobie posypie sola i pieprzem a mezowi nie haahahaha dzieki za przepis pozdrawiam
@grimuald813 жыл бұрын
O ty Łobuziaro
@marekkuzel7886 жыл бұрын
No właśnie , nie ma co dywagować tylko trzeba zrobić test .
@romanrobert43085 ай бұрын
Panie Tomku robiłem Pana niejedna potrawę i styka też zrobiłem i ma Pan rację pozdrawiam serdecznie
@AutsajderRR Жыл бұрын
Pewnie z tym soleniem to taka fanaberia kulinarnych ą ę... Coś tak to że sushi nie można jeść widelcem, bo przecież to profanacja i tylko pałeczkami smakuje dobrze 🤣
@a-tom80793 жыл бұрын
Ja piernicze 22 dochodzi a mi sie steka zachciało 🤤 Ostatni raz oglądam twoje odcinki tak późno 😁🤦♂️
@ODDASZFARTUCHA3 жыл бұрын
😅😅
@ewelonapowiernik4924 Жыл бұрын
Witam serdecznie. Kocham wołowinę, ale stek z rosbeftu wymiata. Jaka oliwę Pan użył podczas smażenia?
@milio77622 жыл бұрын
Cześć :) powiesz jaka grubość tego mięsa? Robię tak jak przedstawiasz na filmie, ale nie mam tego koloru różowego w środku. Trochę bardziej pod well done podchodzi niż pod medium.
@ODDASZFARTUCHA2 жыл бұрын
W tej chwili już nie pamietam dokładnie
@bogumiagancarczyk9052 жыл бұрын
Zawsze solę przed pieczeniem A Szefunio wie najlepiej😊
@PL..Powstaniec2 жыл бұрын
a czy te steki są zjadliwe w sensie czy nie twarde i nie trzeba żuć w nieskończoność. Tak pytam bo sie nie znam, a to przecież wołowina?
@user-fo8xt8oo5m4 жыл бұрын
Wielcy znawcy smazenia steków pewnie solili zwykłą wolowinę na tradycyjny gulasz i im podeszfy powychodziły :)) hejterzy steki to nie bitki z podstawówki !
@sebastiantoton39834 жыл бұрын
Łapka w górę i nie przejmuj się hiterami. Idź przed siebie gon marzenia
@montazzbrojenia62654 ай бұрын
Gość mówi , ze lepszy stek solony nie próbując nie solonego. Słabo to wyglada.