Stinco maiale- Barbecue a tutto gas

Video ricetta dettagliata su un barbecue a gas.
Una delle parti del maiale meno apprezzate in Italia per la sua tenacità è lo stinco di maiale.
Alcuni paesi, come la Germania, affinando la tecnica di cottura di questa parte anatomica ne hanno fatto la loro bandiera culinaria.
Noi vi proponiamo questa ricetta con cui riuscirete ad ottenere carne tenera e succosa con un bouquet aromatico che vi farà girare la testa.
L'ingrediente principale per questa preparazione è la pazienza poiché richiede il suo tempo!
Presto nuove ricette!
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[@baldazzimassimo]

Buongiorno, che chips di legno si consiglia?

[@barbecueatuttogas]

Ciao! Noi abbiamo utilizzato melo!😉😉 buon BBQ!🔥🔥

[@uerti4013]

Ciao. Ottimo video. Una domanda: non diventa troppo salato lo stinco dato che è sata fatta la salamoia e poi il sale è stato ulteriormente inserito nel condimento? Grazie

[@barbecueatuttogas]

Ciao! Grazie mille! No non ti preoccupare, la salamoia deve avere una parte salata per insaporirlo, mentre il rub va ad agire in superficie! 😉

[@stefanodischiavi3977]

Ottimo, peccato solamente per i tempi di cottura lunghi che, in questo periodo, risultano molto costosi!

[@barbecueatuttogas]

Grazie mille!! Hai perfettamente ragione ma per una parte tenace come lo stinco è obbligatorio il low and slow.. purtroppo di questi tempi fare cotture bbq è diventato un lusso!!