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夏本番の南の島。連日の猛暑を乗り切るために、
涼を感じる作り置き、そして朝用の山食パンを前回の酵母を使って焼きました。
月桃で編んだ丸形のパンカゴにのせて。
朝は一瞬だけ涼しさを感じる貴重な、そして私の好きな静かな時間。
海の風景と共にお楽しみください。
本州はそろそろ梅雨明けでしょうか?
今年は暑くなると予想されてますが、気候の変化に体調崩されませんように!
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~天然酵母の山食パン~🍞 1.5斤 型容積2500cc
レーズン酵母中種:200g ※作り方は前回の動画を参照してください。
強力粉:310g
水:160g
きび糖:20g
塩:7g
ショートニング:20g
1次発酵:2倍になるまで
2次発酵:ケースのトップまで
焼成:(予熱220℃)220℃で30分 ※途中トップが焦げそうだったら、アルミホイルをかける。
~Round top sandwich bread~🍞 ( Bread pan capacity :2500cc )
Starter dough:200g ※See the previous video for instructions on how to make it.
Bread flour:310g
water:160g
sugar:20g
salt:7g
shortning:20g
1st fermentation : until doubled
2nd fermentation : up to mold height
Baking Time : 30 minutes at 220℃
If the top looks like it's about to burn, cover it with aluminum foil.
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BGM♬ epidemic sounds
字幕作成者(韓国語)Claire Kim
#作り置き #山食パン #レモネード