Супер заготовка - квашеные баклажаны.

Старый классический рецепт квашеных баклажанов.

[@svetalanashadrina6479]

Попробую приготовить. Спасибо вам и за чистый звук. И голос у вас приятный и дикция. Все объясняете четко и понятно.

[@SvetaVarchenko]

Большое спасибо ,что напомнили этот рецепт, нигде не могла найти. Мы солим синие в кастрюле нержавейке и в конце накрываем марлей , тарелку по диаметру кастрюли а сверху ставим бутыль с водой (груз).

[@annzaruba]

Если солить в банках, то плесень не появляется. А в кастрюле надо постоянно за этим следить. Во всяком случае , мне удобнее в банках. Не пробовала,правда, делать это в большом пластиковом ведре с герметической крышкой...

[@игорьиванов-х9ч]

@@annzaruba Плесень это молочнокислые бактерии ,так должно быть

[@KonstantinUkrainez]

Use hi BJ cu is​@@annzaruba

[@ИринаПетрович-ъ6с]

спасибо за рецепт! Какая приятная с грамотной речью хозяюшка! здоровья и всего наилучшего!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@innamarchenko3369]

Благодарю,мне кажется ,что я нашла ,что хотела.Попробую,отпишусь.Здоровья Вам!

[@СветланаГальчун-щ1ь]

Спасибо за рецепт, вкусный

[@galinastepanova7418]

Я ела такие баклажани , оченЬ вкусно ,спасибо за рецепт

[@ЗояПоленова-г4д]

Девочки, а я очень много лет, а мне 75, делаю так же,но начинка, как для нас, немного вкуснее. На мясорубку сладкий или ратунду(красный, зеленый) перец, чеснок, немного хрена, горький перец по вкусу. Укроп, петрушка -мелко порезать. Немного совсем соли, хорошо меремешать. Этим начинить. Укладываю в ведро или кастрюлю, добавив перец горошек, душистый, лавр. Заливаю рассолом, как на огурцы, холодным. Гнет, сверху мелко нарезаный хрен, не будет плесневеть. Попробуйте, не пожалеете. Делаю, когда уже прохладно, стоят на балконе. А зимой -порезать на тарелочку, посыпать соломкой лучек и полить пахучим маслом. Мммм...Донецк.

[@annzaruba]

Спасибо за рецепт.👍 Конечно, разнообразие всегда приветствуется в любом погребке, но вот такой рецепт у меня идёт как классика😘, а потом уже начинки 😄

[@НинаМащенко-я6р]

А солине кажется много

[@СветланаКипоренко-н8и]

Спасибо Вы супер!!!!

[@игорьиванов-х9ч]

А вы предварительно отвариваете баклажаны в соленой воде? Какая пропорция воды и соли для бланшировки?

[@ТатьянаИванова-г3ы4г]

Приказываю баклажаны вилкой сразу перед варкой

[@Ольга-у5ш-э7ъ]

Спасибо за рецепт.❤❤❤❤❤

[@Единорог-т7ж]

Спасибо большое,обязательно сделаю.

[@ФаридаКалимуллина-г2у]

Спасибо. ❤❤❤❤❤❤❤❤❤ Классное четкое обьяснение. Приятно слушать.

[@nochka-niar]

24 минут рассказывать о баклажанах - этот рекорд! Да за это время баклажаны уже перекисли 😂

[@irinanapadiy7693]

Я тоже провела детство в Приазовье,у бабушек.Баклажаны ели всегда,рецептов море!

[@РороТото-щ4о]

Никогда не делала квашеные баклажаны, хотя предпочитаю всё квашеное. Спасибо за подробный рецепт и приготовление. Всё очень доходчиво. Продолжайте в таком же духе. Завтра поеду и куплю и приготовлю. Всех недовольных прошу пролетать- курды курды мимо. А я подпишусь на канал. Мой человек!!!!!❤❤❤😅😅😅

[@annzaruba]

Спасибо ❤️ Успеха Вам!

[@ЗояСеидова]

Можно все приготовить заранее ❤❤

[@ЛидияМолчанова-л9и]

Спасибо за рецепт.Я верю,что вкусно,будем готовить.Все что приготовлено своими руками ,вкусно и полезно.Даже в библии отмечен:"Счастлив тот мужчина у которого добрая и заботливая жена."Вы этому пример!

[@Наталья-м1р6ш]

Спасибо а то я потеряла рецепт и очень рада была что Вы поделились своим Завтра буду делать

[@ТатьянвБабаева]

Благодарю ,всё очень вкусно и душевно!❤️❤️❤️

[@олясмелик]

Спасибо огромное за рецепт . Попробовала , сделала , очень вкусно . Да ещё и легко .

[@НаташаКооп]

Скажите пожалуйста, вы на 1 л положили пол столовой ложки соли, это 1 чайная с горой. Я правильно поняла. Спасибо.

[@annzaruba]

Да

[@iliageladze5625]

spasibo annachka za vsegda poleznie i interesnie soveti i pokazi ! zdorovie i shastie vam vsem !

[@tatjanastarodubska6703]

Спасибо, умница,труженица,видно,добраяи голос приятный,слушала с удовольствием, хотя делаю много лет

[@antoninasverdlova3728]

Рецепт отличный, я его делаю не могу сказать сколько лет, наверное, десятка три, до этого делала мама, расходится на ура, тем, кто теряет терпение при просмотре, Вы зря возмущайтесь, здесь обяснили все тонкости. Умница!

[@НаташаБулгакова-б5ж]

Спасибо очень хороший рецепт г. Мариуполь удачи вам и козочку свою держим исыры делаем по вашим рецептам спасибо и ангела хранителя вам

[@СветланаТихонова-э6с]

Тем и ценно что просто по нашему по деревенски. Здоровья Вам и вашим близким

[@Журналист-з9ы]

Это точно,вкус детства и плюс масло домашнее,❤

[@ЛюбовьМартынова-е8л]

Спасибо за рецепт! Для меня именно такие баклажаны нравятся,с чесноком!!! Обалденные!

[@ТамараТимченко-э8ю]

​єдиний @@НаташаБулгакова-б5ж

[@НадеждаСупрунова-м1и]

Здравствуйте наконец я дождалась этого рецепта большое спасибо ❤❤❤

[@SamsungA-xm9wd]

Благодарю .обязательно попробую

[@АнтонинаДепутатова]

Боже, я столько смотрела и не находила этот рецепт, спасибо Вам Мама все время делала их , а мне не хватило ума взять рецепт Мамы не стало и рецепта не стало.Спасибо Вам.

[@olgaola3627]

Спасибо за рецепт. Собираюсь делать с начинкой. Но посмотрела Ваше видео и захотелось сделать именно так.

[@xiaomi4x781]

Это всё надо готовить предварительно,цените наше время, спасибо

[@ОлексійДоценко]

В МАГАЗИН!

[@ЛилияНаркевич]

Моя родина Макеевка, мои родители тоже так готовили баклажаны, как хорошо, что вы показали этот рецепт!!! Большой привет из Беларуси. Вы такая простая, хорошая женщина, мне так приятно слушать вас!!!!

[@nochka-niar]

Привет землячка! Да у нас очень любили разносолье!

[@ЕленаАгапова-с5х]

Спасибо за рецепт. Было интересно. Косынка очень симпатичная и вам к лицу. Всегда с удовольствием хожу в ваш домик на окраине леса. Он очень простой и очень милый. Сейчас чем проще, тем надёжнее. Желаю всем мира, спокойной жизни, простых радостей. Всем привет с Кубани.

[@annzaruba]

Спасибо!

[@Yura0404Yura]

А, Кубань это Украина.

[@ЕленаАгапова-с5х]

@@Yura0404Yura учи географию

[@ЯПетровна]

​@@Yura0404Yura😂😂😂😂

[@ВиталийИванов-г5ч]

Хотелось бы дать совет укладывая баклажаны чередуйте слоем из сладкого перца/соломка/, и сельдерей прокрашивается и зелень и потом в салате очень вкусно

[@annzaruba]

Но это будет уже другой рецепт. Каждый из них вкусен по-своему. 🙂❤️😋

[@ЛюдмилаЛ-с4ш]

Спасибо за рецепт,все понятно.

[@РитаБабакова-х4г]

Самое смешное что вот эту тянучку досмотрела до конца.ждала чего-то нового.капеец.кино. такие мы наивные,девочки

[@annzaruba]

Нет, просто девочки бывают постарше и помоложе. Девочки постарше любят поностальгировать, и поэтому такие "тянучки" бывают в самый раз. Поэтому простите нас и поищите себе блоги с голыми рецептами.

[@ЮлияЮлия-у6д7я]

Поставьте на 1, 75 скорость воспроизведения и за 5 мин видео просмотрите , и не будет вашего сарказма(в правом верхнем углу нажмите на шестерёнку и выберайте для прослушивания на свой вкус

[@ХочуЛето-ю4д]

Приятный голос, и спасибо за рецепт!

[@tamaramelnik5055]

Спасибо за рецепт . Знаю , что очень вкусно

[@Нина777-е6й]

Наконец то я нашла такой рецепт как надо. Спасибо.

[@lidiyakugaenko1788]

Рецепт из детства.Огромное спасибо.

[@irinanapadiy7693]

Все обстоятельно и понятно,а кому не нравится-прощайте!

[@ВалентинаМошан]

милаяженщина спасибо вам за такий рецепт

[@ФанияХаметовна]

Спасибо Аннушка! С удовольствием посмотрела, послушала. Так на душе спокойно стало. Всех, всех благ Вам от ВСЕВЫШНЕГО!!! 🤗👍❤️

[@АннаАнна-э3т1ь]

@@ТаняЗагузова Наберитесь терпения.

[@ЛидаЭнверова]

Спасибо за рецепт

[@irinanapadiy7693]

Моя бабушка делала без всякой начинки.Готовые нарезаем,лук добавляем и заправляем подсолнечным,пахучим маслом!!!Вкуснотища!Кстати,бабушка жила в Ростовской области.

[@ЕленаКнязева-щ3б]

Да, без начинки очень вкусно! Когда вышла замуж, уехала к мужу в военный городок на севере. Там зимой в магазинах стояли огромные бочки с солеными огурцами и баклажанами! Огурцы я любила , а вот баклажаны в таком виде никогда не ела, да и выглядели они непривлекательно ! Потом у меня появилась подруга , приехала она из Ростова. Гуляя с детьми, зашли в магазин - Галя покупает эти страшные баклажаны , я спрашиваю: как их есть? Мы пошли к ней домой, она порезала баклажаны с луком , залила маслом подсолнечным пахучим, другого тогда и не было! Сказать , что баклажаны мне понравились- ничего не сказать! Это был восторг!

[@S.t.r.a.y._Kids.]

И моя бабушка без начинки квасила, всю зиму ели. Тоже область Ростовская)))

[@ТатьянаМордакова-г8у]

Здоровья вам!

[@paulinaisjurow3258]

Людям не угодишь.Не достаточно объ яснений-недовольны, обьяснения вполне понятны-снова недовольны...Люди,будьте же тактичны.Кому не нравится,пролистайте...Человек не для себя старается,она это и так знает,она для других старается довести.Всего доброго!!!

[@annzaruba]

Спасибо за поддержку❤️

[@svitlananovikova3336]

Не надо никого учить кому пролистывать кому нет Смотри за собой!,

[@Татьяна-о9б2ю]

Умница хозяюшка!!!

[@Любовь-е2к]

Большое спасибо , давно искала рецепт квашенных баклажан именно простой закваски, желаю хозяюшке здоровья и благополучия.

[@РаяТатибекова-х7ш]

​сколько кг баклажаны?

[@Наталья-ы1л5в]

Ваши прилюдии нет времени смотреть

[@НадеждаСупрунова-м1и]

Прелесть буду готовить❤❤❤

[@РаисаЗимина-и2й]

Спасибо дорогая Анна,я из Мариуполя,мы синие делаем так же

[@annzaruba]

@@РаисаЗимина-и2й ❤️👋🥰

[@marinanikitina9745]

Девочки, ловите лайфхак, чтобы быстро почистить чеснок, делим головку на зубки, заливаем на одну минуту кипятком, шкурка становится мягкой, снимается за пять сек вместе с тонкими плёнками.

[@ЛюбовьПанина-э9я]

Не обязательно кипятком,можно тёплой водой. Мама моя так делает лет 50!

[@ЛюсяДемиденко-ь3ч]

Залейте холодной водой.

[@СветланаЧугунова-н9ь]

Зачем заваривать его. Чтоб палец терпел, это 40 градусов

[@marinanikitina9745]

@@СветланаЧугунова-н9ь За одну минуту чесноку абсолютно ничего не будет, зато за раз снимается вся верхняя кожица и пленки, руки не липнут.

[@milochkaromanova977]

Очень приятная женщина, хозяюшка

[@АлександраРевенко-й8й]

Никогда не встречала, такой интересной засолки, синеньких. Мне понравился рецепт. И надо попробовать. Спасибо.

[@ВалентинаКобзева-у1э]

Очень долго и нудно слушать невозможно, не дождалась рассказа до конца.

[@olga934]

Здравствуйте, Анечка! Я тоже из Донецка. С удовольствием смотрю вашу заготовку. Моя бабушка так же готовила синие. Вы мне напомнили мою родню. Удачи вам и крепкого здоровья.

[@annzaruba]

Спасибо Вам❤️

[@натальязеленкова-з9ь]

Спасибо Вам за рецепт и желаю поскорей мирного неба над головой. Помоги Вам Господь!

[@НатальяПотанина-щ6й]

16:13 мама сразу прокаьывала прежде чем варить потом под гнет и начиняличеснок укроп и немного горького и в ведро а потом чесно перекладываю в баночки и закрываю подвала нет а в квартире жарко Спасибо дорогая храни вас господь и Терпения солнышко

[@Vavule]

Умничка! Хозяюшка! Приятно слушать и вспоминать как с мамой так делали :) А теперь я только для себя-"любимой" делаю, потому что муж русский, не приучен к такой пище, и соленые арбузы он не любит... Но мы делали с морковкой, луком, зеленью и чесноком, квасили несколько дней, потом раскладывали по банкам, заливали сверху кипящим подсолнечным маслом и закрывали плотными пластмассовыми крышками. Хранили в подвале. Благодарю Вас за душевный рассказ!

[@Любов-м9щ]

11йЙ

[@nochka-niar]

Во блин! Я тоже русская, но с удовольствием употребляю баклажанчики! А вот супруг украинец. Так он ни баклажаны, ни перец болгарский, ни арбузы соленые не ест. Аджику вообще не переносит. Тоже готовлю для себя.

[@annzaruba]

Плохо, когда разные вкусы. Когда для семьи готовишь больше вдохновения🙂

[@Наталя-о6р]

Спасибо за рецепт.Мира нам всем.

[@roza4741]

Что-то похожее готовила моя бабушка.Бакинцы все готовят эту закуску на стол. Мне 76 лет. Начинка чеснок,зелень и тёртая морковь заполняли лункой надрезанный баклажан. Заливали уксусом.

[@Sveta-gn4zp]

Спасибо Анечка! Подписана на вас и буду повторять за вами с радостью!❤

[@ЛидияГряная]

А я рассолом не заливаю, синие делаю чуть мягче, все также, но заливаю р/маслом на 2-3 пальца сверху и под обыкновенную крышку. Тоже не так уж и плохо

[@СветланаКуртукова-я9ы]

Привет из Сибири! Спасибо за рецепт, очень вкусно! Благословений Божьих вашей семье!

[@СветланаТиханкина-я3з]

Варить в крепкои полевом рассоле, чеснок с солью, да еще и заливать рассолом????? Не много ли соли?

[@annzaruba]

Получается вкусно.

[@Галина-ш8ш6н]

Спасибо, большое! Здоровья Вам и успехов!

[@ГалинаЯшарова-к3г]

Спасибо за рецепт.

[@AnnaDyachenko57]

Здравствуйте, Аннушка! Вы замечательно продемонстрировали рецепт заготовки квашеных баклажанов! Как приятно на вас смотреть. Порадовали и подняли настроение. Большое вам спасибо, добрая вы душа!

[@НатальяСидоренко-ц5н]

Я тоже такое люблю. Моя мама всегда так готовила синенькие, объедение❤ Я тоже родом с Донецкой обл . ❤ Желаю Вам здоровья❤

[@ВикторияЛебеденко-ж7т]

Очень хороший рецепт. Мы с Вами земляки. Я из мариуполя. Спасибо Вам.

[@ГенадийМаркин-б2у]

Давно искал этот рецепт тоже мама когда-то делала кстати тоже родился и вырос в Донецке прлетарский район и тоже мама покупала пахучее масло.

[@АврораВитеева]

Исключительная технология! Всё грамотно и с душой. Умница. Красавица.!

[@ТатьянаГарієвська]

А ещё очень вкусно если к чесноку для начинки добавить хороший ручек зелёной измельчённой петрушки и черного молотого перца и залить не рассолом,а холодным маринадом (вода, лаврушка, черный перчик горошком,соль по вкусу.Закипятить,поварить минут 5,остудить и залить баклажаны) .Очень вкусно получается.

[@ВалентинаАртеева-е1э]

А ещё в каждый баклажан кладу порезанный сладкий перчик и зелень .

[@elenijar2016]

Дааааа😊, петрушка и баклажаны-форева ! 👌

[@ТатьянаПатлатюк-о7с]

Спасибо большое за рецепт,может он и хорош,но у меня не хватило терпения дождаться его окончания .😂😮😊Всего хорошего❤

[@annzaruba]

Терпения Вам😅

[@ЕленаФомина-ч4н]

Очень,очень долго. Вы просто лишитесь подписчиков,без обиды пожалуйста,чистить чеснок по зубку это трэшь

[@Ольга-у5ш-э7ъ]

​@@ЕленаФомина-ч4нвы свои выводы оставьте при себе, молодец что так подробно рассказывает, многим надо разжевывать.

[@СлаваУкраине-й7ъ]

Перемотка вам на телефоне зачем?

[@olgakamyanskaya7230]

В настройках скорость увеличьте на 1,75 и будет вам счастье. Иначе не захочется рецепта...😂

[@ТаняНаумова-ъ9э]

Дай вам Бог гдоррвья , будем делать баклажаны 😃

[@annzaruba]

Спасибо. Успеха Вам!

[@НатальяЖижонок]

Спасибо, Аннушка! Все просто и понятно. Буду делать именно так

[@ivgacybo9574]

Обожаю такие баклажаны! 😘😘😘😘😘😘😘 Но... Есть их не могу, потому и не готовлю больше, т. к. у меня на баклажаны жуткая аллергия до отёка Квинке (я их если начинаю есть, то остановиться уже не могу! Это выше моих сил! 🤷‍♀️). А вообще-то это... ммммм... обалденно вкусно! Куда там грибам до них, хоть я и грибы люблю. И огучикам, и помидорчикам с ними не сравниться, хоть и их я тоже люблю. Именно такие баклажаны вне конкуренции!! Зимой открываешь такую баночку, нарезаешь баклажаны полукольцами, нарезаешь к ним лук полукольцами, поливаешь ароматным строго (!!!) подсолнечным (!!!) маслицем и всё... пусть весь мир подождёт!... потому что ты улетаешь... от удовольствия и наслаждения! 🤗🤗🤗👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 Огромное спасибо Вам за рецепт! ♥♥♥♥♥🙏🏻😘 Запишу его себе в тетрадь, шоб было, як то кажуть, и разошлю сейчас этот рецепт друзьям, приятелям и знакомым, пусть тоже, как и Вы, сделают и побалдеют. 🤗 И, конечно же, я подписываюсь ✍🏻 на Ваш канал, которому я от всей души желаю процветания, а хозяюшке здоровья и благоденствия! ♥🙏🏻🌹🕊️🌞🌈😘

[@annzaruba]

Как вкусно Вы про все написали... Здоровья Вам! И пусть ничто не мешает наслаждаться любиміми вкусняшками! Спасибо!

[@ЕленаПопова-б9ч]

Аннушка,как можно по этому рецепту баклажаны закупорить металлической крышкой для долгого хранения?или есть другой рецепт?благодарю !

[@annzaruba]

Если заготавливать в банках, то даже под пластиковой крышкой они хранятся долго, потому что много соли. В этом и преимущество банок, ведь в ведрах, бочках и кастрюлях надо класть гнет и постоянно удалять плесень. А в банке плесень может появиться тосле того, как откроешь ее и если не сразу израсходовать...

[@КсенияКротова-д7е]

А еще подскажу вам рецепт начинка болгарского перца по гречески бланшируем перец лаем остыть морковь на терку под крышкой потушить с каплей воды остынет добавить петрушку и чеснок начинить перец уложить в банки с рассолом по вкусу соли и закрыть крышкой пластмассовой можно хранить на балконе прохладном месте

[@ИринаЧистякова-ы3с]

Здравствуйте Анна всего хорошего и доброго успехов во всём и всегда здоровья с праздником Рождества Пресвятой Богородицы чистого неба над головой 🤗🤗🤗

[@Liza-e3w]

Мир вашу дому!❤❤❤

[@ВалентинаМиллер-г7г]

Здравствуй землячка! Спасибо за рецепт! Вода должна быть комнатной температуры?

[@annzaruba]

Привет! Да.

[@АврораВитеева]

Сегодня делала синенькие по этому рецепту. Душа поёт!

[@Валентин-б7ч]

Огромное спасибо Анна за видео..😍

[@julialangenstein6518]

Анна спасибо за рецепт,помню мама делала,так баклажаны,а косынка классная,сестрёнка молодец

[@ГалинаКучугурная-н7е]

Спасибо очень простой рецепт надо взять на заметку буду пробывать я обажаю баклажаны

[@НадеждаРоманюк-ы3т]

Спасибо я не знала как готовить муж у меня из Донецка а я сибирячка теперь я буду готовить

[@annzaruba]

Мужу понравится😊

[@ГалинаМашкина-б6ц]

Спасибо,с удовольствием слушала и смотрела приготовление прекрасного кушанья,обязательно сделаю.С вами интересно.

[@ЛюбаЯкименко-ь5ц]

Спасибо вам за рецепт. Люблю такие баклажаны. Но в конце просмотра видео возник такой вопрос - ведь баклажаны начнут бродить в квартире из-за тёплого воздуха, рассол начнёт вытекать из банки. А вы здесь рассказываете, что просто закрываете банки крышкой и сразу ставите их в кладовку на хранение. Как бы опускаете сам этап брожения, который сразу же начинается и который мы всегда держим под контролем, когда начинает вытекать рассол из банки.

[@annzaruba]

Нет, мякоть баклажанов рыхлая, она в процессе квашения поглощает рассол и верхний слой иногда вообще остаётся не покрытым. Его желательно разу употребить в пищу, как только будут готовы. А то может появиться плесень.

[@ЛюбаЯкименко-ь5ц]

​@@annzaruba Спасибо, что ответили. Успехов вам в вашем труде!

[@Lidiya302]

Дякую Аня, за чудовий рецепт❤

[@nataliadudnik-hg7uh]

Щиро дякую вам затаку вкуснятину,дуже докладно все розповіли,дякую❤

[@ЛюдмилаСоколова-д4в]

Все вкусно, но не могу дождаться окончания. Очень тяжело слушать этот рассказ.

[@parkparkk3804]

Очень долго ево можно сократить на половину и я бы добавила сеньдере он дает баклажанам аромат а так очен ьхороший рецепт

[@вячеславбезсуднов-ж1ж]

​л😅это ннн

[@ИриночкаВикторовна]

​@@parkparkk3804ево , это в какой школе , так учили ⁉️ В СОВЕТСКОЕ ВРЕМЯ, УЧИТЕЛЯ БЫЛИ ШИКАРНЫЕ

[@ИриночкаВикторовна]

Люди сейчас вообще слушать не умеют. Редко кто , сидят по норам , как крысы , слово боятся друг , другу доброе сказать‼️

[@ВалентинаЛеонова-к7щ]

Огромное.Вам.спасибо.Мира.и.здоровья.

[@ВалентинаЗалетина-н5л]

Готовим произвольно!!! На глаз! 😄интуиция, здесь никак! 😄мы тоже называем синеькимиих ! Родилась на юге ростовской обл ! И у нас их любят! И на Кубани! Не переварить! Главное! Все у вас отлично! Обожаю синенькие! Здоровья! И вкусных рецептов! А свет уснас тоже часто гаснет!! Потерпим!

[@tamarakolomyntseva8317]

Спасибо!

[@saidaaxundova3413]

Баклажаны должны быть мелкима и надрезают их только с одной стороны. После того, проварила, надрез слегка посолить и поставить под груз, желательно на ночь, чтобы полностью слилась горечь и баклажаны стали плоскими. Я обычно кладу очень большой груз. В чеснок добавьте сухую мяту, соль и красный мелко нарезанный болгарский перец. Складывать в баллон и каждые 2 ряда подсолим, затем заливайте виноградным уксусом вперемешку с холодной, прокипяченной водой, Сверху положите два кусочка сахара и крест накрест палочки, чтобы баклажаны не всплыли. Я из Баку и мы каждый год так закрываем на зиму баклажаны. Нет ни одной семьи, кто бы это соленье не готовил дома летом. Можно хранить долго.

[@annzaruba]

Спасибо, интересно😊

[@ГалинаЛ-э1ю]

Ну , это у вас так делают . А у нас их квасят . Фаршируют морковкой с чесноком . И никакого уксуса.

[@ЗояК-т7м]

С уксусом не квасим, а маринуем

[@Людмиланаблюдатель]

странная вы. По сути пишите другой рецепт. Цель? рассказать ваш опыт? Прекрасно! Спасибо. Но первое предложение звучит как поучение автору ролика. Будьте внимательней пожалуйста при описании вашего рецепта.

[@ВалентинаСкиданова-й8з]

Аннушка, милая, спасибо вам! Вы мне напомнили этим рецептом мой родительский дом. Моя мама готовила эти баклажаны. Вы расстрогали меня до слез. Я родом из Донецкой области. Мы с вами земляки. Мира вам, здоровья, удачи во всем и благополучия!

[@Fatima-lv5sl]

Это про меня ,люблю кушать ,но сама не готовила ,пригодится рецепт ,ещё люблю туршевую фасоль

[@ludmilasheremetyeva8678]

Турша это любовь навсегда!

[@ЖаннаЖаникоева]

Не понятно , а сколько соли вы полодили когла вы варили ?

[@НатальяСенченко-з1з]

Спасибо, всё супер, речь грамотная, но много текста

[@JazaliyCigewr]

Обожаю баклажаны! ❤️❤️❤️❤️❤️💋💋💋 Спасибо Вам большое за рецепт! ❤️🙏🏻 Надо будет попробовать. Хотя меня засмущало такое количество соли. 🫣🫣🫣 Это не много?... 🤔🤔🤔

[@annzaruba]

Нет. Попробуйте.😊

[@valentinatrohimenko2077]

Дякую шукала давно цей рецепт

[@НикаВиктория-ь3ь]

Они ж должны были закваситься! Их не сразу в холод ставят!😊

[@DeryewDrfetyek]

А Я ИЗ СНЕЖНОГО, ПРИВЕТ ЗЕМЛЯКАМ !

[@annzaruba]

Привет!

[@ОльгаЗубарева-ч4э]

Перед варкой накалываю баклажаны. А начинаю сбоку сделав карман и туда мелко порез. Петрушку или укроп с чесночком, вкусно !

[@Liza-e3w]

Благодарю❤❤❤!

[@НатальяКульбида-е4е]

Спасибо за рецепт ,попробуем сделать!

[@leylabedelova2357]

Сделайте надрез вдоль не до краев,заполните начинкой после того как они под гнётом выпустили лишнюю влагу,в начинку идёт чеснок, стручковый перец (острота по вкусу), петрушка,мята, всё мелко рубится, затем это надо посолить и начиняйте этим подготовленные баклажаны,уложите в банку плотно, залейте яблочным или виноградным уксусом,прижмите баклажаны или палочками крест накрест, или продают сеточки чтобы прижать и чтобы они были покрыты уксусом,соли не нужно, потому что варятся они в довольно таки крепком рассоле да и начинка посолена,это азербайджанская кухня.

[@annzaruba]

Спасибо! Интересно😋

[@СветланаЧугунова-н9ь]

Сельдерей, базилик,кинзу,острый чили без семян ещё добавляю в кармашек баклажанов, потом квашу 3-5-7 дней, рассол кипячу и заливаю и стерилизую на зиму фаршированные баклажаны. Литровая банка 15 минут после закипания. Потом закатываю или твист крышками или под ключ железными. Можно в рассоле в холодильнике хранить, если есть место. Можно обсушить салфеткой и упаковать в мешки для заморозки герметично и в морозилку по 2-3 штуки и доставать порционно кушать. Оч дочке нравятся, хотя она и не любитель баклажан. Варятся 3-5 минут и их я прижимаю ситом, чтоб не всплывали. Потом под пресс в сито, сито в таз, на баклажаны тарелку и банку трешку. Чтоб стекли.Кармашком в бок. Вот из него и вытекает сок и протыкать нечего не надо, удобнее, чем резать их языками, тогда и не вываливается начинка. Как лодочка кармашек. По 3 см от края этот разрез делается,не дорезается до дна баклажана, значит не вывалиться нечего. Достаточно от 1- 3 часов, чтоб стекли. В зависимости от обьема. За это время морковь трется, чеснок, перец соломкой и болгарский и Чили без семян, мелко сельдерей, и листовой и стеблевой,кинза, базилик, петрушка и укроп, начинка перемешивается и начинаются баклажаны. И в банках или кастрюле нержавейке квасится. Заливается рассолом на 1 литр воды2 Лавр листа, черный перец горошком 8-10 шт, душистый 3 шт, 70 гр соли, прокипятить 3-4 минуты и дать остыть. Потом залить фаршированные баклажаны, поставить гнет и оставить на 3-5-7 дней, в зависимости от температуры воздуха в помещении. Чем теплее, тем быстрее проквашиваются. Я оставляю на тумбе в кухне. Несколько лет так делаю. Вкусно.и не какого уксуса, раз они квасятся и потом стерилизуются, получается натуральный. Иногда уксус просто нельзя. А натуральный винный или яблочный сюда не идёт, поэтому натуральное брожение без вреда для организма все таки. В масле слишком трудно для жкт, в уксусе только острый горький с медом делаю в яблочном или винном белом или красном, можно и в рисовом. Но, это мужу, у него желудок подковы переваривает😉

[@annzaruba]

@@СветланаЧугунова-н9ь спасибо за ещё один рецепт!

[@СветланаАрутюнян-ь9з]

Здравствуйте, у нас зааненские козочки, очень к ним привязалась, люблю, они как дети. У меня ни как не укладывается в голове, как можно говорить о любви к ним и питаться ими.

[@annzaruba]

Нельзя их очеловечивать. Есть интеллект животного, а есть его тело, мясо , которое Бог дал нам в пищу. И души в животном нет. Если не можете абстрагироваться от этого, то не ешьте мясо. У каждого свой подход. Мы можем любить и любоваться красивыми растениями капусты, свеклы, к ним тоже есть любовь. Однако едим... Эта земная жизнь так устроена : мы можем жить только за счёт другой жизни... Просто жизнь бывает в разных проявлениях. Я понимаю Ваши чувства. И мне тоже не просто отправлять животных на забой. И не любить их не могу. Но это же не та любовь, как к людям. Вот как-то так...