СУПЕРФУД, который всегда под рукой. Прекрасный пребиотик - наша гречка.

👉👉👉 ГДЕ Я БЕРУ ЗАКВАСКИ, ПРОБИОТИКИ, ПРЕБИОТИКИ • Какие закваски я выбир... 💥
ВОССТАНАВЛИВАЕМ МИКРОФЛОРУ • Смешиваем 2 ингредиент...
МНОГО ПОЛЕЗНОГО О МИКРОФЛОРЕ • Video
Бучилина А. С., Гунькова П. И., Ишевский А. Л., Баракова Н. В., Москвичева Е. В., Фомичева Т. И. Функциональные и пребиотические свойства семян гречихи // Вестник Международной академии холода. 2021. № 4. С. 45-52. DOI: 10.17586/1606-4313-2021-20-4-45-52
Семена гречихи, а также и крупа из них обладают защитными свойствами против сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета, гипертонии и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Их употребление в пищу помогает улучшить перистальтику кишечника и ускоряет заживление ран. Помимо этого, гречневая крупа характеризуется антивоспалительными, антимикробными, противострессовыми и пребиотичесими свойствами.
Среди фенольных соединений гречихи преобладают флавоноиды. Флавоноиды семян гречихи (рутин, кверцитин, изовитексин, витексин, ориентини, изоориентин) обладают противовирусными, противоопухолевыми, антиатеросклеротическими и антиоксидантными свойствами, что делает целесообразным их использование в профилактических и лечебных целях. В семенах гречихи содержится в 2-5 раз больше флавоноидов чем в овсе и ячмене.
Резистентный крахмал семян гречихи подобен пищевым волокнам и благодаря этому выступает в роли пребиотика. При аналогичном расщеплении резистентного гречневого крахмала в толстом кишечнике полезная микрофлора ЖКТ получает питательные вещества, её масса увеличивается и микроорганизмы активно продуцируют необходимые для нормального пищеварения короткоцепочечные жирные кислоты
Arslan-Tontul S., Uslu C. C., Mutlu C., Erba§ M. Expected glycemic impact and probiotic stimulating effects of whole grain flours of buckwheat, quinoa, amaranth and chia. // J. Food Sci. Technol. 2021:1-8.
В опытах, проведенных на грызунах, было показано, что диета, обогащенная гречневым белком, гречневым крахмалом или ферментированным гречневым напитком улучшала микрофлору их кишечника. Гречневый белок способствовал в кишечнике животных росту лактобактерий и бифидобактерий и ингибировал рост энтерококков и E. coli. Добавление в рацион грызунов гречневого резистентного крахмала также увеличивало количество лактобактерий и бифидобактерий, подавляя рост кишечной палочки.
Ugural A., Akyol A. Can pseudocereals modulate microbiota by functioning as probiotics or prebiotics? //Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2020. P. 1-15.
Показано, что … гречневая крупа проявляют противодиабетическую, холестерин понижающую, гипотензивную активности, а также антимикробные, антиокислительные, противоопухолевые и пребиотические свойства.
Водная суспензия, содержащая 5% гречневой муки, в процессе ферментации бактериями Lactobacillus и Streptococcus thermophilus хорошо поддерживала рост данных видов: 7 из 14 использованных штаммов достигли концентрации 9,00 log КОЕ/мл за 24 ч ферментирова-ния. Метаболизм разных штаммов L. casei в гречневом субстрате отличался. Штаммы L. casei 2K и L. casei Y показали после сквашивания схожее число клеток, но значения рН в образцах различались.
Wronkowska M., Jelinski T., Majkowska A., Zielinski H. Physical properties of buckwheat water biscuits formulated from fermented flours by selected lactic acid bacteria. // Polish J. Food Nutr. Sci. 2018. no 68 (1). P. 25-31.
Пригодность гречневого субстрата для роста пробиотических культур была также показана на примере культуры L. rhamnosus GG. В гречневом пюре, ферментированном L. rhamnosus GG совместно со штаммами бактерий Lactococcus lactis spp. lactis, Lactococcus lactis spp. cremoris, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, эта культура сохраняла свою жизнеспособность в течение 14 дней после окончания сквашивания. Количество молочнокислых микроорганизмов в пюре в конце периода хранения составляло от 8,4 до 9,0 log КОЕ/мл.
Matejcekovà Z., Liptàkovà D., Valik L. Functional probiotic products based on fermented buckwheat with Lactobacillus rhamnosus. // LWT-Food Science and Technology. 2017. No 81. P. 35-41.
fermented flours by selected lactic acid bacteria. Polish J. Food Nutr. Sci. 2018. no 68 (1). P. 25-31.
Ферментация суспензии из гречневой муки также способствует повышению пищевой ценности готовых продуктов. Показано, что при сквашивании гречневой суспензии бактериями вида L. rhamnosus и дрожжами Saccharomyces cerevisia в ней содержание белков не изменяется, но понижается количество крахмала, углеводов, жиров и водорастворимых пищевых волокон, а количество полифенолов и антиоксидантная активность возрастают.
Ugural A., Akyol A. Can pseudocereals modulate microbiota by functioning as probiotics or prebiotics? Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2020. P. 1-15.

[@AnnaLiana]

👉👉👉 ГДЕ Я БЕРУ ЗАКВАСКИ, ПРОБИОТИКИ, ПРЕБИОТИКИ kzbin.info/www/bejne/lYicfWyCh9d8nqs 💥

[@nadya_ru]

Ну раз пользу варёной гречи не отрицают, поделюсь рецептом. Интересно будет тем, кто не очень любит эту крупу. В равных пропорциях берём темную гречку + зелёную + киноа, варим как обычно. Когда у меня нет зелёной, варю только тёмную с киноа. Ореховый вкус у такой каши. Приятного всем аппетита!

[@AnnaLiana]

🌿👍🌱

[@nikanika8171]

Слава БОГУ

[@LenkaSaratoga]

Спасибо!!!!

[@user-ss5ts6mr9f]

Спасибо!

[@user-oo7hg1om7m]

Я люблю гречу, но после неё у меня дискомфорт в кишечнике, попробую этот способ. Может ферментов нет?

[@pavelnesterchuk5559]

Спасибо за выпуск ! Восхищение и восторг, замечательный обзор. Красивая речь. Сами вы - замечательно выглядите. Не бросайте канал. Крепкого вам здоровья и успехов в начинаниях

[@AnnaLiana]

Благодарю за слова поддержки! Некоторые видео удалили, может нужно где-то ещё выкладывать..

[@user-Marysha]

​@@AnnaLiana а почему удалили?!? 😮😮😮

[@user-nl7qx8qc9t]

А может Телеграмм канал?

[@user-gy8op5ys1r]

​@@AnnaLiana сейчас ютуб удаляет многие видео о здоровье. Нужен альтернативный канал для распространения. Может телеграм?)

[@annapromyshlyanskaya1364]

Супер информация ! Очень просто и доступно для понимания !

[@AnnaLiana]

Рада, если получилось )

[@aztech.]

Пастеризация - процесс уничтожения вегетативных форм микроорганизмов (кроме термофильных) в жидких средах, пищевых продуктах путём однократного их нагрева до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70-80 °C в течение 30 минут. Технология была предложена в середине XIX века французским микробиологом Луи Пастером (его именем и назван этот процесс). Для себя выбрал следующий вариант в качестве основного. Сначала продукт проращиваю, затем взбиваю блендером. Технология горячего ферментирования, предложенная Сергеем Гладковым, удивительным образом напоминает процесс пастеризации, осуществляемый при температуре 70-80 °C в течение 30 минут (т.е. одновременно ферментация и пастеризация!). Поэтому после обработки в блендере, кашку отправляю в кастрюльку-молоковарку на ферментацию-пастеризацию. Далее, охлажденный продукт можно сквашивать с помощью покупных заквасок или домашнего капустного кваса (реджувелака). При более жидкой консистенции получится что-то вроде питьевого йогурта, а при более густой - что-то очень похожее на сметану. Конечно же можно варьировать и время сквашивания от нескольких часов до суток и более, получая на выходе менее или более кислый вкус. Более густую кашку можно разбавлять, делая питьевой продукт, или высушивать, получая, в зависимости от толщины хлебцы или чипсы. Широченное поле для экспериментов!

[@FyodorVasiliev]

Спасибо за теорию и практику? Есть ли сведения про влияние сенной палочки, что успешно пастеризуется при ~120°? Каким образом она влияет на ферментацию при 60-80°?

[@aztech.]

@@FyodorVasiliev Я не могу дать четкий ответ на Ваш вопрос! Конечно же я не владею собственной лабораторией, поэтому ориентируюсь на информацию, полученную в самых разнообразных уголках Интернет. Где-то говорят и пишут, что в процессе кисло-молочной ферментации, кисломолочные бактерии приобретают такую силу, что другим рядом с ними не выжить. Мои пищевые предпочтения почти как у всех - я обычноед с перекосом в сырую растительную сторону. Лично убежден, но лабораторных исследования не имею, что исключительная чистота в природе не свойственна и сам не придерживаюсь. Мир живой дикой природы не заморачивается стерилизацией и ест с полу, не помыв лап. Я примерно так же. Если организму давать возможность знакомиться с обычно окружающей нас грязью, иммунная система будет тренироваться на её преодоление. Этому пути следую много лет. Например. Давным-давно пользовался антиперспирантами чтобы скрыть запах из подмышек. Перестал использовать, через некоторое время запах самостоятельно исчез и уже много лет его нет. Предполагаю, что давно на коже жили-были какие-то не те зверушки. А косметическая химия не давала возможности своим вырасти и окрепнуть. Перестал мешать природе, природа меня отблагодарила. Убежден, что то, что нас не убивает, делает нас сильнее. Очень много читаю спецлитературы и убеждаюсь, что иду в правильном направлении. PS. Магазинское молоко пастеризуют указанным выше способом, сенная палочка до сего момента никак себя не обнаруживала…

[@FyodorVasiliev]

@@aztech. благодарю за ответ, держусь подобных принципов.

[@AnnaLiana]

ОЧЕНЬ ЦЕННЫЙ КОММЕНТАРИЙ - ВЫХОДИТ, ГОРЯЧАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ ПО ГЛАДКОВУ И СТЕРИЛИЗУЕТ (ПАСТЕРИЗУЕТ) И РАСЩЕПЛЯЕТ ... ХОРРОШИЙ ВАРАИНТ

[@andre270388]

Здравствуйте! Подскажите, пож-та, сколько при каких температурах держите после измельчения в блендере продукт и время. Благодарю!

[@Tokarev_Dmitriy]

Интересно, сколько нас таких, гречневых людей 😁 Я сам более 5 лет питаюсь пророщенной гречкой, как основой. С ней возни минимум, а сил даёт она нормально. Правда сопливая, ну как бы терпимо. Перед сном на час замочил, потом промыл, с утра ростки уже. Красота. Особенно, если готовить лень.

[@novikroman-83]

Метод Алексея Русанова- зелёная гречка без слизи. Замочить гречку на 40мин,слить воду,гречку на дуршлаг,дуршлаг на кастрюлю и сверху крышкой прикрыть,чуть сдвинутой. Через 12ч гречку промыть и вернуть в дуршлаг. Прорастает от 18 до 24ч. Узнал от С.Гладкова.

[@Tokarev_Dmitriy]

О спасибо!

[@AnnaLiana]

Интересно! Видимо гречневых людей немало ))

[@user-pv2ld1jf3c]

Есть такой вариант проращивания гречки - замочить чистую гречку на 15 минут и слить воду. Проращивать в перевернутой банке с сеткой (спраутер) или несколько слоев марли, закрепив резинкой.

[@user-ss5ts6mr9f]

Подскажите, она твёрдая, так целиком есть, или что ещё сделать с ней?

[@user-tj1ns1ji4z]

Вы очень располагается к себе. Всегда с удовольствием и большим доверием прослушиваю ваши видео. Всего вам наилучшего.

[@AnnaLiana]

Добра ! 🌸

[@user-yx1ps5sf6y]

много лет проращиваю гречку и чуть на пару её делаю тем, кто хочет тёпленького. а так это наша основная еда + нами выращеные овощи, зелень и дикоросы. и сразу говорю тем, кто против, что то хочет сказать, доходягами мы не выглядим, и в лета за 40 люди дают меньше 30 лет

[@AnnaLiana]

🌿👍☘️

[@user-nd9xs8ge3x]

Любимая каша нашей семьи это гречка, любим просто с маслом, с молоком, добавляем в котлеты, варим суп с добавлением гречки и заливаем промытую гречку хорошим кефиром, все очень даже вкусно.

[@AnnaLiana]

Отлично ! полезная еда )

[@user-wm2px5ch5n]

​@@AnnaLianaскажите пожалуйста, я слышал что нельзя проращивать гречку, насколько это правда?

[@user-ss2td2dd3f]

​@@AnnaLiana😂

[@user-Marysha]

А мне очень понравился квас именно на пшене, как вы придумали, он намного проще в приготовлении и приятнее на вкус! Спасибо вам большое!!

[@user-eg9zm5xs1w]

Мне тоже очень понравился такой квас. Делаю именно его

[@AnnaLiana]

Рада, что вам понравился )

[@radekwaslowski6411]

А можно ссылку на то видео с пшенным квасом?

[@juliaya1883]

Благодарю за ещё одну важную и полезную информацию.

[@AnnaLiana]

во благо !)

[@user-yb4qc9cw8d]

Благодарю...пошла варить кашу❤

[@AnnaLiana]

)))

[@ruslan7096]

Анна Благодарю за ваш труд

[@AnnaLiana]

🌸

[@nnts2845]

Хотелось бы, думаю, не мне одной, увидеть приготовление различных вариантов употребления гречки .Это не только каши, но и всё остальное в правильных вариантах.

[@AnnaLiana]

а вот маленькие дополнительные видео не информативными получились ? Я надеялась ими показать )

[@user-nw8tb1fn9v]

Спасибо Анна за подробности про гречку! Очень полезное видео!

[@AnnaLiana]

во благо !)

[@user-oy8dl2nx4p]

Здравствуйте, Анна! Как всегда, приятно и полезно Вас слушать! Спасибо за важную информацию.😊

[@AnnaLiana]

во благо !)

[@user-lc5eg8kr4j]

Ой, Анюта, что то в этот раз сложновато было. Если вы освоили этот процесс, покажите, пожалуйста нам.

[@AnnaLiana]

Просто кушать гречку и всё ))

[@user-lc5eg8kr4j]

@@AnnaLiana сырую пророщенную?

[@elcamino7580]

@@user-lc5eg8kr4j Я обычную ем,не варю,не жарю.Немного хрустит на зубах,зато быстро и питательно.

[@user-lc5eg8kr4j]

@@elcamino7580 не замачивя даже?

[@annaraw1193]

А где 4 ответа? Не видно

[@user-dw7ru3wx8q]

Всё! Я влюбился!❤❤❤

[@AnnaLiana]

в гречку !

[@scooterscooter918]

1) Делаю из проростков гречки коктейль, когда нет зелени (например зимой): проростки гречки перемешиваю в блендере просто с водой и потом ем эту смесь как суп ложкой :) (зелёные коктейли тоже ем ложкой, чтобы питательные вещества частично усваивались через ротовую полость). Проращиваю зелёную гречку так: вечером промываю и заливаю гречку водой после фильтра; следующим утром воду сливаю, промываю несколько раз водой и оставляю влажные зёрна в миске, накрытой крышкой, чтобы они не пересыхали; вечером снова промываю и оставляю до следующего утра; на утро гречка прорастает, вот из неё и делаю коктейль. Таким образом, на проращивание порции гречки надо 1.5 суток. Летом (когда жарко в комнате) она прорастает быстрее - примерно за 1 сутки. 2) Из обзора не совсем понятно, какую именно гречку использовали учёные в исследованиях: сырую зелёную, или коричневую термообработанную? 🤔

[@AnnaLiana]

Любая гречка полезна , и проросшая и даже коричневая

[@user-ci2uq1en6s]

​@@AnnaLianaАнна, а вы едите варёную гречку?

[@LenkaSaratoga]

Спасибо за описания процесса проращивания. Я тоже попробую,

[@user-jt8zx4ds2u]

Хорошенькая и каша и Анюта!

[@AnnaLiana]

🌸🌸🌸

[@Igor-qh8jd]

Аннушка, спасибо большое за информацию! Здоровья и процветания канала!

[@AnnaLiana]

Добра и блага !

[@sporll]

Как всегда здорово !☀️

[@AnnaLiana]

🌿🌸🌱

[@AlexVerily]

Благодарю, Анна!!! Познавательно, информационно!!!

[@AnnaLiana]

во благо !)

[@thefrodobagginstvua]

Да, Аня, аудитория подбрасывает актуальную идею вашему каналу - делать различные рецепты. Многие здесь из-за сильной профессиональной занятости не имеют достаточного времени для кулинарных экспериментов. Потребность в понятности и простоте приготовлений растёт до небес. И только у вас есть возможность тысячекратно оправдать затраты времени на это 😊

[@AnnaLiana]

🌿🌸🌱

[@LenkaSaratoga]

💚👍 да пожалуйста, Анна, показывайте рецепты

[@rozetkacaguy5692]

Отличный обзор! Благодарю!

[@AnnaLiana]

🌸

[@Artelad]

Благодарю за труды, успехов и здоровья.

[@AnnaLiana]

добра и блага!

[@user-cb4gk8we7i]

Добрый день. Я люблю гречку. Но,недавно посмотрела Шишонина,его версия,что гречка в 1позиции,как вредный продукт. Он врач,сослался на исследования. Продолжаю кушать зеленую гречку,проращиваю,в миксере взбиваю,добавляю 1яйцо,можно добавить овощи,например,морк,тыква,яблоко,потом на маленьком огне готовлю оладушки,можно в духшкафе,или на любителя в микроволновке. Без яиц можно в салат добавить. Приятного аппетита.

[@AnnaLiana]

какие исследования ? интересно было бы прочесть

[@user-fp7ud3eb8y]

Спасибо за Ваши видео. Пошла варить гречку!

[@AnnaLiana]

🌿🌸🌱

[@user-ru7dy2ou7y]

Хлеб пеку только из зеленой гречки с добавлением псилиума, полезно, вкусно

[@AnnaLiana]

отлично! но псиллиум на постоянной основе нежелательно, он может препятствовать всасыванию некоторых элементов ;-)

[@elenavoekova4438]

Поделитесь пожалуйста рецептом!🙏

[@user-zg6ji1zs4v]

Поделитесь пожалуйста рецептом, будет очень благодарна.

[@petralferov8171]

Очень приятный голос!

[@AnnaLiana]

🌸

[@nataliek.8352]

Обожаю гречку в любом виде!❤

[@AnnaLiana]

И я ))

[@Oleg.Lyasotskiy.]

Полезная информация!

[@AnnaLiana]

🌄

[@user-ge8ie4wi4o]

Спасибо Анна за подробную информацию о гречке 🙏 Из неё можно делать Живу, как вначале употреблял Рамунас.

[@AnnaLiana]

Да, много можно чего из неё делать ;-)

[@user-gm1gk6wq8h]

Благодарю!!!❤❤❤

[@AnnaLiana]

во благо !)

[@antonmakhniev6019]

Спасибо за видео!🙏❤ Люблю делать фруктово-ягодные смузи с пророщенной зелёной гречкой.

[@AnnaLiana]

🌸🌱💐

[@user-vo7dg5sd5h]

Пойду поем гречку! 😍👍

[@AnnaLiana]

🌿

[@IM-cz7sf]

Благодарю!

[@AnnaLiana]

🌸🌸🌸

[@natalibarkalova3541]

Спасибо ❤

[@AnnaLiana]

🌸🌸🌸

[@EvgeniyYatsenko]

за гречку всегда лайк!

[@AnnaLiana]

🌸

[@lidiian2308]

Я для себя уже сделала вывод: самый лучший продукт для быстрого восстановления микрофлоры после голодания это ЗЕЛЁНАЯ ПРОРОЩЕННАЯ ГРЕЧКА! То, как она быстро нормализует кишечник, ни сравнимо ни с чем!!! А как вкусно пророщенная гречка с брусникой, уммммм

[@AnnaLiana]

Проросшая гречка хороша ! )

[@user-yx1ps5sf6y]

что что, а зелёная гречка у меня всегда должна быть. мешками покупаю. и тем, кто на варёнке - с ней отлично можно печь, что угодно и галушки из неё классные, не надо ни картошки, ни макарон и прочей гадости. а если делать фермент на гречке пророщеной - супер

[@AnnaLiana]

И я мешками гречку зеленую покупаю )

[@donatas8787]

Благодарю

[@AnnaLiana]

🌿🌸🌱

[@lilya_solnechnyj_zajchik]

Обожаю гречку! И обычную вареную, и проростки. Но, к огромному сожалению, выяснила, что конкретно у меня гречка вызывает огромный скачок сахара в крови:( Поэтому всем советую обязательно проверить свою реакцию. Для этого нужно поесть гречку без каких-либо добавок (разве что немножко соли) и через два часа измерить сахар в крови глюкометром. У некоторых диабетиков бывает неприятный показатель. Реакция на каждый продукт ИНДИВИДУАЛЬНА. Важно проверять отклик своего организма. А то я ела гречку каждый день, а потом выяснила, что у меня от нее сахар поднимается (и очень значительно). Кто бы мог подумать, что столь полезный продукт подходит не всем?

[@user-hp5ng2yb7x]

Здравствуйте. Надо попросить Владимира Мастерова провести анализ крови посли гречки. Возможно он прояснит ситуацию по поводу скачка сахара после гречки.

[@AnnaLiana]

У Володи Мастерова есть кровь после проросшей зеленой гречки, и она идеальна Важно ещё сочетание продуктов. Бывает мы с маслом съедим кашу и от неё что-то не то... а оказывается это масло повлияло

[@scooterscooter918]

Видимо многое зависит от микрофлоры кишечника. У меня долгое время от вареной гречки образовывались газы, что было даже удивительно, т.к. она считается диетическим и полезным продуктом. И у меня есть 2 версии, почему это было так: 1) возможно объём съеденной порции превышал объём, необходимый для организма, а остальное перерабатывали патогенные (или условно-патогенные) микроорганизмы с выделением газов. 2) Симбиотная микрофлора в организме, которая в идеале не дала бы размножаться патогенной, была в угнетённом состоянии и не могла противостоять патогенной. Конечно, пункт 1) может быть следствием пункта 2), но может быть и так, что при более-менее нормальной микрофлоре патогенка почему-то быстрее и лучше развивалась на гречке... Поэтому я стал экспериментировать как с объёмом порции, так и с добавками, и даже способом приготовления (на воде или на пару). И разные способы дают разные результаты, которые у каждого могут быть индивидуальными. Лично мне лучше всего "идёт" гречка, сваренная на воде (довольно жидкая), с добавлением к ней разных сырых овощей или салатов. Ну и конечно, объём порции тоже значительно влияет на отклик организма (важно не сильно превышать минимально-необходимую организму порцию).

[@igormakarov1980]

Это реклама.она подешевела.надо сбывать! Это враньё.Она не полезна уже давно! Напичканная глифосфатом,пестицидов и т.д. да ещё и крахмалом,превращающиеся в сахар! И ведёт к ожирению и диабету и потом к ссз,нефропатии и т.д.Статины и аспирины полезнее! Жиры и масла! Сырая картоха полезнее! А гречку грибы и кандида,паразиты любят! Ждут и вынуждают ее жрать людей! Японцы,и ДР.народы без нее живут! Ешьте лучше сало,рыбу жирную, печень говяжья сердце почки свиньи! Желтки! Лецетин,холин в них! Орехи и семечки поглощай народ,если ты не урод!! Не слушайте продажных людей! И чертей! Будьте добрей! Хитрей! Умней,веселей!

[@Tokarev_Dmitriy]

У кого газы, попробуйте добавить в проростки гречки чёрный тмин молотый пол чайной ложки, можно ещё пол чайной ложки куркумы. Больше если добавить, уже вкус испортится может. Вроде бы меня тоже раньше напрягали эти газы, но с черным тмином всё нормально стало. А по поводу сахара, он скачет из-за жира. Жир нужно убрать вообще, он не даёт сахару всосаться в клетки, поэтому в крови плавает

[@megera634]

Пропрощеную гречку 3 столовые ложки,один банан,на блендере измельчить в смитанку,и енергии зашкаливают от такого коктейля

[@user-pv2ld1jf3c]

Если к этому добавить черную смородину, то будет на вкус как творожок

[@user-jk9wf3ix6p]

И скачок сахара вам обеспечен.

[@AnnaLiana]

Я не смешиваю гречку со сладким, только с квашенными овощами или сырыми, с зеленью. А со сладким она у меня бродит )))

[@megera634]

@@AnnaLiana ☝️

[@scooterscooter918]

Попробуйте без банана (просто проростки гречки + вода, перемешать в блендере), тоже очень вкусно, а главное, не будет бродить от сладкого!

[@Al2RC]

После горячего ферментирования хорошо квасится, ничего не бродит. Получается как пастерилизация. С одной стороны вроде как термообработка, с другой рабочая температура для ферментов и нет кипячения или 200° как в духовке. Да и кавитации нет, как Гладков говорил, что от нее основное разрушение идёт. Я лен вместе с гречкой и проращиваю и ферментирую/квашу в пропорции 1/10 примерно

[@AnnaLiana]

Интересно ! 🌿

[@aybnizcfrova2252]

СпасибоАтабай.

[@AnnaLiana]

🌸

[@thesamesoul101]

Не диабетик... С.Б. но очень люблю гречку. Ем почти каждый день, с разными вег. начинками и без.

[@AnnaLiana]

🌸

[@user-qv6nl2nd7c]

Ух ты!

[@AnnaLiana]

🌄

[@Aloner]

Я бы попробовал прокалить сперва, как в рецепте с овсом. Во вторых, при сильном проращивании, до появления зелени, там уже свои лактобатерии должны завестись, это должно увеличить шансы на сквашивание. Ну и еще, я бы попробовал ферментировать её в рассоле квашеной капусты.

[@AnnaLiana]

С рассолом интересная идея )

[@user-sc4dg4hg4l]

Тоже гречка основной продукт,и коричневая и зеленая,а вот йогрут из овсянки,по рецепту В.Мастерова мне никак не подошел😔,может сама овсянка,может еще что не так,но от него урчание в жкт...не использую..еще нравится с утра пшенное молочко,прям заряжает и надолго насыщает😊

[@AnnaLiana]

🌿🌱☘️

[@penochkalenochka]

А я освоила приготовление гречневого хлеба. Занимает конечно время, но без глютена и своими руками

[@AnnaLiana]

Супер !

[@larisaosyka669]

Спасибо Анна. Как всегда интересно. Гречку многие любят. Интересно,может БАКЗДРАВ занимался или планирует этим заняться.

[@AnnaLiana]

Вот я надеюсь, что займётся 🌿

[@ludmilasmotrova9036]

То есть получается, нужно зеленую гречку прорастить, потом хорошо промыть, высушить в дегидраторе, далее этот сушеный продукт измельчить в кофемолке, прокалить на сковороде и добавить в воду вместе с вегафермом)) заквасить и получится гречневый квас-йогурт))

[@AnnaLiana]

Сложновато ))

[@user-lc6cq8bh4i]

Аня в гречке сахара больше чем в яблоках. Возьми тот же сироп топинамбура он пробиотик но посмотри сколько там сахарозы. В идеале от гречки лучше отказаться.

[@AnnaLiana]

Это сложный углевод

[@user-lc6cq8bh4i]

@@AnnaLiana сложный понятно, но в итоге он на выходе даёт тот же сахар

[@evgeniyabutorova8101]

Анна, спасибо вам. А вы не пробовали заквашивать гречку уде нотовым живым квасом, в котором много активных лактобактерий? Я уже несколько оет пеку домашний хлеб на рданой закваске. И, например, когда закваску только выводишь, то сначаоа там активно развивается плохая микрофлора. Но вот если взять сильную активную закваску, то на ее основе можно заводить хлеб из любой муки хорошая микрофлора ща счет кислоты гасит всю патогенную. И на гречневой муке ни запах ни вид закваски не меняется. Может и с вашим квасом также сделать - в готовый квас добавить небольшое количество нречневого пюре, может лактобациллы и их кислота подавит всех других?

[@AnnaLiana]

Вот может быть )

[@Natalia-ug8tp]

Очень большая благодарность за Ваш труд. А скажите пожалуйста, Анечка,можна ли кушать замоченую не вареную гречку? Спасибо.

[@AnnaLiana]

Замоченную не вареную только коричневую От зеленой бывает несварение

[@Natalia-ug8tp]

@@AnnaLiana Благодарю, Анечка!

[@liliakostechko6034]

Когда моя мама сожрала семена в землю , то сначала она их замачивала в растворе марганцовки и таким образом обеззараживала их

[@FyodorVasiliev]

..в почву можно, но не совсем эффективно, а вот в организм такое не надо..

[@AnnaLiana]

да, это делают садоводы

[@user-eb6ny7xr9v]

Спасибо большое🙂🙏Появилась такая идея насчет гречневого кваса:может гречку смолоть, потом насыпать ее в кипяток (вода для кваса) и оставить ее остывать до теплого состояния, а потом уже поставить заквашиваться. Как вам такой метод стерилизации?

[@AnnaLiana]

вот может ) Но там 100 градусов не получится, могут выжить патогены, надо пробовать ))

[@sergeyvasilyev5913]

Предлагаю такой вариант стерилизации гречихи, засыпать в банки на 80%, закрыть плотной крышкой с отверстием и фольгой, помещаем в скороварку наполненную на половину водой и на 40 минут. Я так готовил субстрат для грибов на основе пшеничного зерна. Причём если крышки банок не отвинчивать, можно хоть через неделю использовать, стерильность будет обеспеченна на 100%, конечно с условием если на месте отверстия в крышке наклеить скотчем ватный тампончик перед стерелизацией.

[@AnnaLiana]

да, но это уже термообработка

[@sergeyvasilyev5913]

А прокаливание пшена в духовке-это не термообработка разве. Тем более это субстрат для питания бактериям, мы же пьём сам квас. Или с гречкой ,там не квас, а именно как в видео говорится суспензия, не понимаю этого заморского слова-)))))

[@basssmirnoff2442]

Биофлавоноиды, особенно кверцетин, помимо свойств перечисленных лектором, обладают ещё и прямыми противоаллергенными свойствами.

[@AnnaLiana]

🌿

[@user-zc8fl3kh9p]

Я не поняла, пророщенную гречку нельзя есть? Что там пузырится?

[@AnnaLiana]

проросшую гречку есть полезно )

[@paxal5522]

У меня в детстве и у моего сына в детстве была аллергия на гречку! Сыпь на щеках. Врачи говорили, что не может быть на гречку. Всё возможное исключали, но как только я исключала гречку, сыпь сходила.

[@AnnaLiana]

Исключение 🌿

[@user-ms1gd3my7h]

Спасибо большое за видео очень нужная информация расскажите пожалуйста как влияет натуральный яблочный уксус на микрофлору организма? Спасибо за понимание всех благ.

[@AnnaLiana]

Прекрасно влияет

[@SvetlanaX.]

Аня, вы готовили каши горячей ферментации в одноклассниках, нашла видео. Расскажите, пожалуйста, как повлияли эти каши на ваше здоровье (пшеница, зеленая гречка)? Правда ли, что зеленая гречка помогает при панкреатите? Моя поджелудка любит белок и успокаивается от него, боюсь экспериментировать с зеленой гречкой, но сырую коричневую ем, которая замочена на ночь в кефире. Вкус мне нравится и я уже привыкла к ней.

[@AnnaLiana]

Эта еда получше вареной, скоро продолжу эти рецепты …

[@user-ub3nx3um6t]

Анна, спасибо большое. А что если гречку обработать озоном до проращивания?? Прорастет?? Либо после прорастания перед ферментацией?? В инструкции к озонатору написано, что освобождает от бактерий, глистов их яиц и так далее, там и пропестициды. У меня его нет, набрала в интернете. Такая инф.

[@user-xg5rg5xu8q]

Перед проращиванием семена обрабатывают озоном, называется этот процесс - барботирование. Смотрела на Ютубе - Зеленый шеф. Да, эта процедура обеззараживает не только семена, но и другие продукты, воду. Хороший прибор - озонатор.

[@AnnaLiana]

Вот мне тоже интересно проверить, но озонатора пока у меня нет )

[@Tokarev_Dmitriy]

А вот это умная мысль! Я почему то думаю, что сработает. Судя по словам биопатриота

[@user-se8bf1lm7h]

А можно в воду добавить перекись водорода 3 процентную и помыть в этой воде гречку?

[@zhivovan2984]

Анна, здравствуйте. В своих видео Вы упоминали о том, что наша симбмотная микрофлора «не любит» белки и жиры, в таком случае, урбечи следует избегать? Или употреблять, но те виды, в которых преобладают углеводы? И что скажете насчёт такого плода, как кокос, он ведь тоже содержит очень много жира, но при этом, считается очень полезным. Благодарю 🙌🏻

[@AnnaLiana]

Да, это всё умеренно

[@user-yk4rs8oo2g]

Я гречку замачиваю чистой водой с разными видами орехов( ч\з кофемолку)...через 2 суток кушаю ....хорошо на время поста......кому нужно тот поймет....

[@AnnaLiana]

Замачиваете на 2 суток ? Не скисает она ?

[@makseo651]

*А почему нельзя стерилизовать термообработкой (в видео о закваске для сквашивания овощей вы говорили, что можно стерилизовать овес (прокалить 6 мин. в духовке при 180 градусах) ? Цельнозерновые злаки (в свете данной темы) нам нужны как источник грубых пищевых волокон для питания бактерий кишечника и термообработкой они не разрушаются (разрушаются витамины, сворачиваются белки, но все это с ними происходит и при обычной варке).*

[@AnnaLiana]

С гречкой не выходит

[@sergey-380]

❤

[@AnnaLiana]

🥒🥬🥦

[@alexatabek4359]

Пророщенную зеленую гречку надо замочить в растворе с перекисью водорода, тогда все микробы погибнут.

[@FyodorVasiliev]

..если только 3-6% перекисью, а не её растворами. Тогда скорее всего большинство их погибнет. И то не всегда все, зависит от биоты.

[@AnnaLiana]

у меня есть такое видео, не погибли, может раствор нужен очень крепкий...

[@iyanurgaliyeva3938]

Анна, у вас ферментный потенциал заточен под сырую гречу. Не каждому дано. Я делаю овес, ячмень и гречу по методу С.М. Гладкова. До уровня стерилизации. И далее уже штаммы лактобактерий туда после остывания. Плюс всю посуду стерилизую. А сырая греча это целые молекулы белка и крахмала. Многие уже ослаблены и в сыром виде это чревато употреблять, как мне кажется. И часто на практике у людей проявляется слабость поджелудки. А белки высокомолекулярные перетягивает белковые ферменты поджелудки на себя, снижая их потенциал действия на метаболизм, сжигая в крови поломаннве и отработанные белковые молекулы.

[@user-vs1li5lx6v]

Сложновато,но на практике могу сказать,что есть её не могу(... Сырую, размоченную в течение ночи,с утра могу съесть,но это не вкусно,таким питаться не будешь.А варёную не могу и не хочу. Но у меня ослаблена ферментативная система,низкая кислотность. И овсянку не хочу. А порошки такие делать,это слишком заморочено,если на постоянной основе. И не вкусно. Еда всё-таки должна быть вкусной.

[@AnnaLiana]

А если горячая ферментация, то до какой температуры доводите ? максимум 70 градусов ?

[@iyanurgaliyeva3938]

@@AnnaLiana нет, 70 это для преобразования сложных элементов, а для обеззараживания я оставляю дальше. 90 градусов или выше. Ферментов уже нет же. Греча становится темной. Как мисо паста или банан. Как следствие работы ферментов

[@user-pz5pl1nk6h]

​@@iyanurgaliyeva3938здравствуйте. А рецептом подробным можете поделиться?

[@Helena-hy2mu]

Не поняла, как ферментировать гречку?

[@AnnaLiana]

пока ищем способ, но если просто есть гречку - она пребиотическая (кормит лактобактерий)

[@user-nq7zg4zz3w]

Люблю гречку постоянно её употребляю. Но вот незадача, если в ней столько всего полезного, откуда взялся у меня атрофический гастрит, тяжёлая форма. Значит, не так уж много у неё всего полезного, как рассказывают учёные.

[@user-nelly5os3m]

У меня когда было обострение(панкреатит и желудок немного),от гречки были боли.Наверно не всегда ее можно.

[@katya100709]

Ну вообще гастриты чаще всего при стрессах возникают, не переваренных жизненных ситуациях, потом и глисты могут быть. А гречка это не причина, просто на фоне заболевания она может вам не заходить.

[@Oleg-et7jk]

Что-то другое значит влияет на здоровье

[@user-nelly5os3m]

Попробуйте попить подорожник.

[@katya100709]

@@user-nelly5os3m да, подорожник и календула восстанавливают и отвар тмина с кориандром.

[@user-fy3rt8we4z]

Благодарю вас за видео, очень интересно и информативно. Расскажите пожалуйста про рис. Вы его употребляете? Может быть тоже ферментируете?

[@AnnaLiana]

Да, расскажу )

[@user-xb1hw4hg2s]

Анна!здравствуйте! Благодарю за видео.Простите не поняла как стерилизацию гречки проводить и как ферментировать?

[@scooterscooter918]

Это она намекает производителям по типу Бакздрава взяться за гречку и делать и из неё порошки, а не только из овса! :)

[@AnnaLiana]

Мы термически только можем стерилизовать, как я понимаю ) Но я надеюсь, да, что выпустят ферментированный гречневый порошок 😉

[@user-jk6iq8ym4g]

Вы же пытались сделать квас из гречки, не получилось, щначить лактобактерии не очень любят гречку

[@AnnaLiana]

очень любят, получалось кисло, но её и дрожжи очень любят, вот в чем дело, её любят все )

[@user-ld1be9yi8c]

Аннушка, поясните, пожалуйста, можно ли сделать йогурт, ли что то похожее, с гречихой, если использовать вегаферм? Её сначала надо прокалить или не надо? Или в перекиси замочить? Спасибо за ответ.❤❤❤

[@AnnaLiana]

Можно, но без термообработки хорошего результата не получается

[@user-ld1be9yi8c]

@@AnnaLiana Т. е., сначала как то прокалить гречиху, на противне? Скажите, пожалуйста, какой порядок работы? Буду очень признательна. Столько информации, голова кругом.

[@zhivovan2984]

Анна, подскажите, пожалуйста, возможно ли, как-то, с помощью питания и добавления пробиотиков помочь человеку с проблемами со зрением?Конкретно, с глаукомой?

[@AnnaLiana]

Вот пока собираю отзывы

[@user-gb7qg6rv1e]

Анна,здравствуйте. Такой вопрос- можно пить пробиотический квас и ещё антипаразитарку /препарат на травах/, конечно разнеся по времени ? Просто уже хочу после лета для профилактики пройти курс против паразитов ( так делаю каждую осень), да и приём кваса не хотелось бы прерывать. Буду очень благодарна, если ответите.

[@AnnaLiana]

Думаю, совмещать можно, если реакция хорошая

[@dianabeliokiene7484]

👍

[@AnnaLiana]

🥦

[@LoskutovVladimir]

Спасибо, Анна. А как ещё можно стерилизовать кроме как температурой?

[@vilavi8060]

Перекисью

[@AnnaLiana]

перекисью не помогло у меня, может концентрация мала Озонатором, быть может ? не проверяла ещё

[@liluli1133]

Анна, подскажите. А вы выстраиваете питание в зависимости от менструального цикла? Возможно, есть такое видео. Очень интересно. И касаемо зубных паст. Пользуетесь с масмаркета или может есть рецепты зубных порошков. Спасибр!

[@AnnaLiana]

Зубные пасты массмпркета не использую. Питание не меняю, если уж только чего-то сильно хочется )

[@user-sw5vz5ij7e]

На гречку БЫВАЕТ аллергия,знаю такие случаи. Я аллергик с 50 летним стажеи.

[@AnnaLiana]

Нечасто

[@user-rl8tv3cl6g]

Аня, подскажи пробиотики и пребиотики только населяют полезную флору или борятся с патогенной тоже? И если не борятся, подскажи чем заглушить патогенную флору? в животе бурлит, газы зловонные , вздутие уже 2 года. Пробовала закваски 2 месяца ежедневно и аптечные пробиотики пила 1.5 месяца. Все в одной поре стоит. Метронидазол страшный препарат, его пить не хочу. Может что-то натуральное есть?

[@AnnaLiana]

Борется конечно ! Йогурты заквашенные заквасками, кисели

[@AnnaLiana]

Пробиотики конечно подавляют патогенных

[@user-js5xt7dt9m]

Анна, здравствуйте! У меня возник вопрос. При сквашивании кочанной капусты никаких заквасок не добавляется. И известно, что при сквашивании капусты идёт молочнокислое брожение. Мы всю жизнь всегда сами квасим капусту и всегда получается на выходе один и тот же вкус. Почему при ферментации зеленой гречки (термически не обработанной) «работают» недружественные нашему кишечнику бактерии? Капуста же термически не обрабатывается перед сквашиванием, а получается очень вкусный и полезный продукт. Буду рада, если развеете в моей голове «туман» 😊

[@AnnaLiana]

Капуста - особый продукт, поэтому её и квасят. А множество других продуктов нет

[@petralferov8171]

😊

[@AnnaLiana]

🌿

[@ruslanabondar1578]

Здравствуйте, вы гречку зелёную варите или замачиваете на ночь. Как лучше подскажите

[@AnnaLiana]

Проращиваю

[@user-bi8fw1cd1m]

Красотуля привет.

[@AnnaLiana]

)

[@radtyr]

Анна Вы пророщенную зеленую гречку едите сырой или вареной? Не понял этот момент.

[@AnnaLiana]

Сырой

[@user-vg2zn1yy8r]

Подскажите, сколько в день употреблять пророщеную гречку?

[@AnnaLiana]

Достаточно порции

[@user-vw4wd7wm1v]

Спасибо большое эа полезную информацию Расскажите пожалуйста как сохранить зубы и зубную эмаль на сыроедение и вегетарианстве?

[@katya100709]

У сыроедов у всех проблема с зубами с эмалью, насчет вегетарианства там вроде получше ситуация.

[@user-ml9dj7kp6m]

Вводита в рацион животные жиры и рыбу. А также орехи и зелень. Эти продукты в совокупности взаимозависимые при синтезе и усвоении кальция. Калий также важен. При его недостатке вымывается кальций из организма. Ну и не грех будет периодически вареную и тушеную пищу. Вы же никому клятву не давали сыроедить всю оставшуюся жизнь.

[@user-nf8sd8iq7b]

Расстаться с белым сахаром навсегда

[@FyodorVasiliev]

Семена и зелень кушать. И масло горчичное, рыжиковое - это из бюджетных.

[@AnnaLiana]

Зубы на сыроедении портятся больше от долгого жевания фруктов и зелени, там ведь много ферментов и кислот... после таких частых соприкосновений эмаль может сходить

[@user-kb3ho2li9j]

Важно - гречка не содержит глютен!

[@AnnaLiana]

Не содержит, да )

[@Helena-hy2mu]

Как стерилизовать без тепловой обработки?

[@FyodorVasiliev]

Гречку для еды - сложно как то ещё. В полной мере.

[@AnnaLiana]

придумаем )

[@user-kr1oc8ok1e]

Здравствуйте не совсем поняла То есть просто пророщенную зелёную гречку есть не надо на из муки готовить ?

[@AnnaLiana]

Проросшую гречку можно )

[@user-jw9zf5ie9e]

Ассаламагалэйкум, как с вами связаться?

[@AnnaLiana]

вот тут

[@nadiyaries6983]

@@AnnaLianaспасибо вам Анна за ваше трудолюбие. Хотела бы спросить. Знаю что вы прошли свою школу по здоровью. Врачи мне помочь не могут. Я стараюсь есть пищу по раздельному питанию. Я перепробовала все щадящее питание. С самого детства помню только боль и вздутие в животе. Почти всегда спустя 25-20 мин после еды. Вот только поела рыбу тушенную на пару , только рыбу, без других продуктов. Было вкусно, был аппетит но спустя 15 мин начались спазмы в желудке и тонком кишечнике и вздутие живота, больше верхняя левая половина живота. То ли это рефлекс ( но не подтверждено) Алергии нет. Что может вызывать это состояние Спасибо заранее Что может быть

[@user-xe9gt6vf7o]

Суперфуд...Аннушка, у Вас такой хороший русский язык. Неужели, и до Вас добралась эта зараза(((

[@FyodorVasiliev]

..как исправить? Замените, пожалуйста. )

[@AnnaLiana]

уж если в научных статьях пишут эти слова, а я цитирую.. .)

[@dihanie_zhizni]

Ничего не поняла😂 Как в итоге есть зелёную Гречку? Я заливаю на ночь холодной водой, утром промываю и блендерю с ягодами/бананом/авокадо. Так полезно? Как вы делаете свою?

[@AnnaLiana]

И даже коричневая полезна. Смысл видео в том, что гречиха - пребиотик )

[@dihanie_zhizni]

@@AnnaLiana это я поняла) только не поняла в каком виде😂где-то видео видео у кого-то, что зелёная Пророщенная вообще может быть вредна. Где-то, что нужно обязательно горячей ферминтацией. В итоге каша в голове. И ваше видео ещё сильней меня запутало))) Я по доброму. Действительно хочу разобраться как полезней в итоге

[@dmitriymoshkin]

В вареной гречке тоже есть польза или только в зелёной не вареной?

[@ViktoriAnsa]

В сырой НАМНОГО больше.

[@FyodorVasiliev]

@dmitriy в зелёной замоченной (или даже пророщенной) вареной гречке пользы больше, чем в тёмной из супера. Она сначала для беззаботного хранения изжарена на заводе, затем сварена на кухне.

[@AnnaLiana]

есть польза во всякой гречке, зеленая проросшая конечно получше

[@user-zc8fl3kh9p]

Информация была тяжела. Я ничего не поняла

[@AnnaLiana]

просто гречка полезна )

[@user-nf8sd8iq7b]

Ни где ни разу не видела зелёную гречку в продаже. Где её купить?

[@user-kh9kv2fk6n]

Лента, Окей и ДР крупные сети , озон, Вайлдберриз По цене 300 гр.100-150 р и выше

[@AnnaLiana]

Её уже повсюду продают. И в продуктовых крупных и на маркетплейсах , разных фирм на выбор

[@user-nf8sd8iq7b]

@@AnnaLiana у нас моногород. Не продают. Попробую в инете.