Sushi by 4th Generation Legendary Master Katsu Nakaji

[@smkh2890]

This makes me feel that the fast-food sushi I eat is like his cat's dinner.

[@yannicksindilaru4265]

It actually is..

[@tommasomanassero]

oof 💀

[@peterbaines1763]

He probably wouldnt even consider serving it to his cat

[@massimilianoguidarelli4739]

or the mouse

[@donatonoc_00]

Probabilmente è il video migliore di tutta la vostra rubrica qua su youtube: eleganza, padronanza tecnica della materia nello spiegare, competenza e sopratutto umiltà nel ripercorrere i ricordi e i consigli del padre e del nonno. Veramente chapeu per quanto fatto

[@valeryyy8248]

!!!!!!!!!!

[@vittoriosassano6278]

Verissimo

[@Lo.G.]

Assolutamente d’accordo.

[@Axospirit85]

Condívido in toto. Complimenti alla redazione per la realizzazione del video, in tutti gli aspetti. Bravi

[@donatonoc_00]

@@Axospirit85 coi giapponesi vinci in partenza 😊

[@brendanliew2871]

I was lucky enough to dine at Hatsunezushi in Tokyo. While it’s “only” 2 Michelin stars, it’s as good as or better than any 3 star sushi restaurant in Japan. His signature kamata roll, where he combines all 3 of the tuna presented in one sushi roll is one of the most perfect bites in the world. Nakaji-san is exactly the same in real life as in the video, no ego, not condescending, incredibly hospitable. So happy he’s getting worldwide recognition! Sad it’ll make it even harder to book though!

[@Viktorprj19]

La passione che trasmette questo grande Uomo è quasi commovente.. è un onore sentirlo parlare ed averlo qui in Italia. Grazie per questo fantastico documento!

[@ad-tc3kq]

😢

[@otacon04psn]

Maestria, studio, passione, ricordi, cura del dettaglio. Non puoi fare a meno di provare infinita stima per questo maestro

[@francescotanda4116]

pienamente d'accordo su tutto ! 🇮🇹❤🇯🇵

[@gensischutz]

Spettacolare. Ho imparato più cose in questi 20 minuti sul sushi che nel resto dei miei 40 anni.

[@lucasandri5462]

È uno dei migliori video del canale. Lo chef ha una cura e una dedizione ammirabili. Ha veramente dedicato il suo tempo a noi in questo video con una dedizione totale. Le spiegazioni sono state chiarissime. Si vede quanto rispetti il suo lavoro,le materie con cui lavora e vederlo mentre cucina è ipnotico. Bellissimo video e bellissima esperienza.

[@leofluo]

italia e giappone sono tra i paesi con il piú alto tasso di longevitá, senza dubbio l'attenzione e la cura di entrambi i popoli in relazione al cibo, sono indice di quanto una sana dieta possa fare la differenza.

[@BlackTiger93724]

Vero. Ma sono entrambi paesi che vanno estinguendosi e questo è un peccato, perché si perderà molto della loro storia e cultura sociale...

[@zFYROM]

yeah pastasciutta e fettina 6 volte la settimana mmmm si longevità

[@centeura1435]

​@@zFYROM Tu mangi cosí? Mah

[@mikahel2107]

attualmente in Giappone non vi è alcuna attenzione ad il cibo, anzi prevale il cibo spazzatura e la politica dei ristoranti, mediamente, è quella di offrire pasti poco sani a prezzi decisamente bassi. La longevità verra presto rivista.

[@nicolaszyx3120]

Entrambi con le mafie peggiori al mondo... mangiare bene fa bene alla mafiaaah

[@Tyron95]

Forse una delle puntate migliori di sempre

[@forattomatto]

Questo non è un video, è un documentario 😍😍😍

[@ConteAgreste]

La perfezione e la cura nei gesti sono impressionanti, il tutto unito ad una calma e serenità contagiose. Veramente un ottimo video con un grande professionista

[@stefanolissi5561]

Pazzesca la passione e la cultura del maestro. Si vede che ama il suo lavoro

[@leonardolanotte9684]

Solo mille volte grazie. Credo sia uno dei vostri video migliori. Estasiato dalla tecnica e dalla sapienza di questo maestro. Lo avrei ascoltato per ore. Grazie davvero.

[@marcoc.8327]

Video migliore per distacco. Senza nulla togliere a tutti i fantastici video che fate ogni volte. Questo ha un qualcosa di magico

[@ゆきしら-n3c]

まさかItalia Squisitaで寿司が紹介されるとは思わなかった。この動画は日本人からしても非常に興味深い最高の動画です。寿司を紹介してくれてありがとう。日本から愛を❤

[@DarthwRath]

Watching a Master at work. The way he moves with every single step is art and his voice is so soothing. It's amazing

[@marcosampei97]

tanta bellezza c’è nella cultura giapponese, incredibile la pulizia e classe in ogni movimento

[@Axospirit85]

Sono letteralmente senza parole. La professionalità,la dedizione e la tradizione che porta nei suoi piatti mi ha commosso. Amo la cultura asiatica, soprattutto quella giapponese e quando la tradizione si sposa con professionalità non posso che ammirare questa forma di arte. Semplicemente magnifico.

[@MattiaRepetto1]

MERAVIGLIOSO ❤ La maestria, le parole, la cura, la ricerca, che spettacolo Guardare quel coltello tagliare il tonno con così tanta perfezione è arte, potrei guardarlo per ore! Grazie mille sarebbe bello avere un sequel magari su qualche ramen 😊

[@italiasquisita]

ci stiamo lavorando...

[@The_dunkman]

Un grandissimo complimento a chi ha montato il video. Fantastico.

[@canchero724]

Italia e Giappone, un'amicizia per sempre ❤

[@umbertus13]

guardo ogni venerdi i video di italia squisita come se fosse un mantra; oggi mi sono commosso. Grazie

[@PaulCapello]

I have loved sushi since I was a boy. What an honor it must be to have Master Nakaji serve his sushi. This had me in tears of joy! 😢

[@edneipalazzo7698]

Grazie Chef del tramandare conoscenze su una pietanzatanto amata da molti italiani,europei e persone fuori dall'Europa. Amo il Sushi e non vedo l'ora di provare il suo ristorante.

[@Shakax__]

Este canal no deja de sorprenderme ni un día, es lo mejor de YT

[@corpsefoot758]

What a great guest! He’s so friendly and knowledgeable :)

[@lorenzoperno5501]

Il miglior video che avete caricato a parer mio, il maestro si merita al 110% questo appellativo. Mi ha stupito il rispetto che porta alla materia prima e la cura che ha messo nella preparazione di queste opere d’arte.

[@Garba236]

Non sono un amante del sushi ma, questo video va oltre i gusti personali. Storia, cultura, arte e scienza che si intrecciano...ci dovrebbero essere più video come questo. Complimenti

[@VashTheStampede4K]

Questa è pura arte più che cucina. Mi piacerebbe molto assaggiare il suo sushi che, da quanto visto nel video, sembra essere a dir poco sublime. Classe, padronanza, tecnica e maestria ai massimi livelli nella preparazione del sushi. Complimenti.

[@mannyrivera4695]

Brividi. Quanta passione e dedizione traspaiono dalle sue parole. Amore per la tradizione, per il cibo, per l' ospite, un video incredibile

[@smokyx]

video incredibile, tra i migliori che abbiate mai fatto grazie ❤

[@TURITURI78]

Una puntata davvero unica.Complimenti davvero.Un equilibrio un eleganza davvero degno di chi ama la cucina.

[@joet.knight7904]

Quest'uomo in particolare è l'emblema di una cultura la cui profondità e le sfaccettature rimarranno per sempre sconosciute a noi occidentali. Le differenze esistono ed è ora di capire che in quanto esseri umani saremo sempre attirati ed affascinati da qualcosa che ci è sconosciuto, e lo stesso vale anche per loro come lo stesso Maestro ammette parlando della pizza napoletana. Celebriamo la diversità e sforziamoci di mantenere forti le culture di ogni popolo pur rispettando quelle altrui, pensare di essere superiori o migliori o peggio far finta che le differenze non esistano non porterà mai a nulla di costruttivo; oggi l'esempio l'abbiamo avuto in cucina ma vale su altri molteplici piani. Grande rispetto per chi riesce a mettere una simile disciplina nella propria esistenza e trasmetterla agli altri in un piatto, non c'è bisogno di parlare la lingua dell'altro per capirsi quando sei a questo livello.

[@JavierSalcedoC]

Grazie mile per questo episodio speciale!

[@Tonzibonzj]

Quello che ci accomuna col giappone è proprio la qualità degl ingredienti. La nostra cucina è semplicemente la migliore In quanto la difficoltà della riuscita di un buon piatto sta più nella cura di ciò che precede l’atto del cucinare che il cucinare stesso. Al primo posto il rispetto dell’ingrediente. Magnifico

[@tagbon]

Another fascinating video on this channel - thanks! 🍣

[@patpatoche1533]

Chapeau!! Grande chef . I dettagli come in tutte le cucine sono importantissimi. Poi se aggiungi la passione e la conoscenza con la tecnica il gioco è fatto . Bravo😜

[@addeside]

素晴らしい！美味しいそう！あそこにたべたい！ Ottima tecnica, bella spiegazione, non so quanto costi un omakase set da lui, ma merita tutti i soldi chiesti. Per un posto del genere a Roppongi a Tokyo spesi come 3 notti d'albergo. Conto a 3 cifre. Nuove tecniche rimanendo ancorati al sushi edomae, il sushi tradizionale. Niente uramaki. Così ci piace. Manca la parte più pregiata e costosa, il Kama-Toro. Il guanciale del tonno. È la parte più alta della ventresca proprio dietro la guancia. È l'1% del peso del tonno e normalmente la si ottiene dai tonni che superano il quintale. Si presta oltre a essere mangiata a sashimi anche a essere lavorata proprio come un insaccato o un affettato, affumicato e stagionato. Costa un botto, per abbassare i costi il ristorante dovrebbe comprare un tonno intero e ricavarselo da soli.

[@tardigrado_irriducibile]

Abbiamo bisogno di ristoranti di sushi come questo. Vale la pena di spendere di più se poi ciò che mangi è davvero di qualità, cosa che per il pesce crudo è fondamentale. Certo, questo nello specifico è un ristorante di lusso, ma il concetto è lo stesso

[@nunzio7871]

uno dei vostri video migliori, complimenti veramente! ma poi che gentilezza e semplicità, un piacere...

[@roccosfondo8748]

Bellissimo il momento in cui ha pregato dopo aver messo il riso a cuocere.

[@SimoneVecchietti]

Bellissimo video, quest'estate sono andato in un paio di sushi omakase a Tokyo, ed è veramente spettacolare vedere la maestria di questi chef all'opera!

[@Giacomes]

Magnifico! Quanta passione per la cucina e dedizione per il servizio. Carisma senza arroganza!

[@Koldschool]

Sono senza parole ! Complimenti allo chef, ha una conoscenza assurda, bravo👏🏾👏🏾👏🏾

[@bambolina2351]

This was so incredible, I learned so much from this, it made me emotional, the passion and enthusiasm for his work. The history, advice and preparation was amazing. I'm saving this video to watch again and. Again ❤

[@valeryyy8248]

E pensare che conoscevo il Ronin solo per il loro karaoke..wow, complimenti allo chef per aver portato su questo canale uno dei video più sensazionali e stupendi

[@nikolasrazouk493]

My favourite IS video so far by a long stretch! Nothing short of a master.

[@joshewert13]

What a beautiful video on different types of cuisine in Italy. The chef is amazing at teaching us about sushi, and his level of detail and perfection. Grazie mille for this video. Japanese cuisine is right behind Italian for my favourite food to eat.

[@Mediatesproduction]

美しい伝統的な料理を提供するこの日本人シェフは、とても感動的です!

[@AntonioDiDomenico-p6p]

inebrianti sensazioni visive, grazie maestro.

[@assegausiscallonis83]

ありがとうマスター grazie maestro per la passione e conoscenza che ci regali 🙏🏾

[@totarantonio]

Che spettacolo, molto bello aver usato i tre cubi per formare la bandiera italiana.

[@cucinacormazza]

spettacolare! l'attenzione dei giapponesi a tutti i dettagli è fuori controllo !

[@NICOLA_LAURITO]

Racconto meraviglioso ❤

[@Luca-vn7pk]

Video incredibile, rispetto totale per il maestro!

[@matteopelati6176]

Wow! Spettacolare. Uno studio e una tecnica evidentemente elaborate e perfezionate nel tempo. Buona fortuna maestro💪🏻🙏

[@qbatmobile]

Flawless! Can't wait to taste your wonderful sushi. I'll be there in August or September.

[@romanoderoma]

Grazie chef, un sushi che sa di storia e che fa venire l'acqualina in bocca solo a vederlo😊😋

[@summerbeeme]

mamma mia fantastico. grazie di cuore a questo signore!!!

[@Jermesss]

Ho avuto la fortuna di essere ospite dello chef. La sua gentilezza e il modo che ha di far capire tutti gli aspetti della preparazione sono il valore aggiunto.

[@andreasthalhammer1903]

Il rispetto e la cura con cui ha trattato il tonno è quasi commovente

[@miguelporras8366]

Piú che rispetto e cura sembra reverenzia o adorazione. É davvero impressionante

[@uno78libero]

Bellissimo video,peccato dover tenere gli occhi sui sottotitoli....

[@irenedog2734]

Video stupendo! Incredibile L attenzione alla maniera corretta di degustazione e la tecnica sopraffina

[@flashladderacrobat]

This man not a chef , he is an artist. Simply amazing .

[@gsoty8356]

I love how happy he is when making sushi

[@lisagaspari]

Stupendo, arte per occhi e palato ❤️🙏

[@ilyatermini1022]

Ho avuto l onore di mangiare vero sushi, “purtroppo “ in spagna e a firenze. Chi e abituato ad ingozzarsi agli AYCE non puo immaginare la differenza nel gusto. E naturalmente anche nel prezzo.

[@SimonaDePonti-bg9lv]

Finalmente uno youtuber che non mette la sua faccia e il suo egocentrismo in primo piano ma i contenuti.

[@hossamdeyab90]

Fantastico! Spero di poter assaggiare un giorno le sue preparazioni...

[@gumaming]

It must be spectacular sushi. When I went to Tsugiji Market in Tokyo for the first time to eat authentic high quality sushi/sashimi, I was amazed. I didn’t know raw fish could taste so good that melts in your mouth especially the most prized fatty tuna. YUM!

[@noctsickversusTOBETOLD]

Yum? There is more metal in a tuna than in africa ( not real but get me) . It's like smoking cigarettes. Kills you in long period.

[@gumaming]

@@noctsickversusTOBETOLD keep telling that to yourself. If it kills you in the long run then why are there a lot of elderly Japanese in their 90s. People die young in Africa because of disease brought about unsanitary conditions, eating animals not meant for consumption. And there’s the instability and violence. Nah, I’d rather eat tuna everyday in Japan than visit a hellhole called Africa.

[@StefanoRisso83]

Meraviglia

[@filippotizzone8511]

ci son stato, consigliatissimo e bellissima esperienza la stanzetta privata per il karaoke

[@marioamoruso2161]

5:31 da napoletano ho riso alla battuta del maestro sul paragone tra la cottura del riso e quella della pizza napoletana. Chapeau maestro, sono rimasto incantato.

[@usa-philippinesfamilylivin1816]

I lived in Japan more than a decade love their food and culture.

[@jameshawe]

Brilliant video what an amazing sushi chef. What passion

[@enricosoffritti7806]

questa puntata è hype

[@Sanpseudofix]

Questo è arte pura!

[@ovidiopecoraio]

Meraviglioso 🤩

[@flyingiacomo]

Per favore, in futuro non aumentate la quantità a discapito della qualità. Miglior video di sempre.

[@backupaccount5332]

Interesting to see IS cover Japanese food in Italy. Now do the opposite; I hope you get to cover Neapolitan Pizza in Tokyo specifically, since their are a lot here now. I especially want to see Seirinkan, since the chef owner of that place is completely self-taught. Or feature some Italin influences in Japanese food 😅

[@innornedoc]

Ho visto tutto il video a bocca aperta

[@Goddess-Roxy0000]

🇮🇹🇯🇵 = 🤝 forever

[@rinorutigliano9584]

È stato mozzafiato ascoltare la storia del tipo che non ho mai provato a mangiare in ristoranti il sushi ma da lui lo farei ad occhi chiusi 😅

[@shirokanzaki15]

oooh that's interesting... looks like we got Asian (East Asian) cuisine right here hehe... kinda going around the world, not just Europe or U.S. hehe since the ceviche (Peru) episode

[@elluisito000]

Such a nice video. Thanls for sharing

[@HikeMoreWorryLess]

Una danza ipnotica unita a la sapienza e la calma interiore che solo un vero Maestro riesce a irradiare! Ma a proposito di irradiamento (e irraggiamento) vorrei far notare che moltissimi Maestri pizzaioli si sono - finalmente - emancipati dalla cottura a legno...spoiler, per cuocere la pizza ci vuole unicamente il calore e non importa se prodotto da legna, elettricità e persino dal gas

[@lucasandri5462]

Non sono un pizzaiolo ma mi viene da dire che oltre al calore la legna ti dà anche il fumo che aggiunge sapore. È simile a grigliare sul barbecue a gas o con la legna. Chiaramente il sapore del fumo non è così persistente perché non ci sì cuoce la pizza sopra le braci ma sicuramente qualcosa in più lo dà.

[@HikeMoreWorryLess]

@@lucasandri5462 quello della legna è semplicemente un equivoco, lo stesso presidente dell'associazione verace pizza napoletana in un'intervista dichiarò che l'uso della legna nel disciplinare è inteso unicamente come componente tradizionale che esalta l'abilità del pizzaiolo ma che non deve in alcun modo incidere sul gusto del prodotto, perché in quel caso vorrebbe dire che la legna sta sprigionando - viste le altissime temperature che differenziano nettamente un forno da pizza da un barbecue - sostanze nocive per la salute. Purtroppo ieri non sono riuscito a trovare il video che avevo visto ai tempi della famosa (o fumosa) "inchiesta" di report e ricordo che a tal proposito il Maestro Antonio Pace disse "sentori di legno nella pizza? se così fosse dovrebbero intervenire i nas ad arrestarmi, perché vuol dire che vi sto avvelenando" Potrei fare decine di esempi da nord a sud di maestri pizzaioli che non usano più la legna, basta la termodinamica 😊

[@lucasandri5462]

@@HikeMoreWorryLess in effetti le alte temperature fanno si che l'effetto del fumo non ci sia. A quello non avevo pensato. Grazie

[@Fra.87]

Grazie Maestro.

[@michelemariani621]

Straordinario!!!

[@danieleferrari5785]

Semplicemente fantastico

[@alfonsoreccia3757]

M-E-R-A-V-I-G-L-I-A assoluta!

[@federicadevincenzi2011]

che video meraviglioso

[@N1CH0LAS007]

Bravo maestro 👌

[@gbalis79]

Grande maestro. ❤❤

[@marcelloandreolini]

veramente interessante, complimenti!

[@mattiaschiavone2172]

Mi permetto di contraddire il Maestro solo su una cosa: se andassimo da un pizzaiolo napoletano a chiedere perché usare un forno a legna piuttosto che uno elettrico dubito fortemente che risponderebbe sorridendo :)

[@matrix9235]

Però gli ingredienti li prende alla Lidl che razza di commento è il tuo..se si possono usare diversi mezzi per lo stesso fine per poi avere un risultato uguale o migliore..

[@mancio6786]

@@matrix9235perché non è lo stesso fine, da pizzaiolo usare un forno a legna o uno elettrico da completamente un risultato diverso a parità di ingredienti

[@reggaelover483]

​@@matrix9235Si vede Che non conosci I metodi di cottura 😅non parlo neanche di pizza 😂ma anche una bistecca cotta a Legna e' diversa da cotta in padella

[@marcocappa3286]

​@@mancio6786😊😊😊

[@gushad98]

La risposta sta nella parola "napoletano"

[@faycalhadj8441]

Top du top 👌

[@Gabrielsson1]

Viva Italia 😍

[@Dony74]

Che spettacolo

[@edoardocavarretta5152]

Mi sono emozionato, mamma mia

[@djNome]

non ho mai sentito un Giapponese parlare un'italiano così perfetto.... assurdo!