La Ravazzata Palermitana: Una Colazione Indimenticabile

Cibo italiano
La Ravazzata Palermitana è un vero capolavoro della tradizione culinaria siciliana, perfetta per una colazione che non si dimentica facilmente. In questa video ricetta, ti mostro come preparare questa delizia a casa tua, con ingredienti semplici e un procedimento che racchiude tutta la magia della cucina di Palermo.
Ingredienti:
Per l'impasto:
-3 kg di farina 00
-300 gr di strutto, per un impasto ricco e soffice
-300 gr di zucchero, per un tocco di dolcezza equilibrata
-60 gr di sale, per esaltare i sapori
-1,350 lt di latte o acqua, per un impasto liscio e omogeneo
-150 gr di lievito di birra, per una lievitazione perfetta
Per il Ragù:
-500 gr di carne trita mista (maiale e manzo), per un ripieno saporito
-2 carote, per un soffritto aromatico
-Mezzo sedano, per un sapore bilanciato
-2 cipolle, per un tocco dolce
-300 gr di piselli, per un tocco di freschezza
-1 bottiglia di passata di pomodoro, per un ragù ricco e cremoso
-100 gr di doppio concentrato di pomodoro, per un sapore intenso
-Sale, olio, pepe q.b., per condire alla perfezione
Procedimento:
Seguimi passo dopo passo mentre ti guido nella preparazione della Ravazzata Palermitana. Dalla lavorazione dell'impasto, alla cottura del ragù, fino alla frittura dorata, ogni fase è fondamentale per ottenere una colazione davvero indimenticabile. Preparati a sorprendere i tuoi cari con questa specialità siciliana!
Non dimenticare di iscriverti al canale e attivare la campanella per non perdere le mie prossime ricette tradizionali siciliane! Se questa ricetta ti è piaciuta, lascia un like e condividila con i tuoi amici.
/ cuciniamoinsiemeadandrea
/ 61557956040934
/ andrea_matranga_
Cosa più IMPORTANTE Iscriviti e attiva le notifiche per non perdere altre ricette succulente! 🔔
/ @andreamatrangachef
Seguimi sui social per altre ricette e consigli:

[@VittorioSibilio]

Grazie chef non vedo l ora di mettermi allopera, ti sei meritato il segui su ogni social😉

[@andreamatrangachef]

Non posso che esserne lusingato 🙏😘

[@Super2456789]

Bravissimo 😋👏👏

[@andreamatrangachef]

Grazie 🌹🌹🌹

[@Anilorac60]

Maestro caro, di fronte ad una ravazzata mi commuovo...grazie! 🥰🤗

[@andreamatrangachef]

Ahah ti capisco bene 🤣❤️

[@tenderheart8498]

Che meravigliaaaaa. Chef sono quella che le ha scritto su tik tok poco fa. Qui c'è l'esempio perfetto di quello che è il mio problema. Lei riesce ad appallottolare il ragù, io no 😢

[@andreamatrangachef]

Ciao cara, grazie mille. Ti avevo consigliato di guardare "Arancina Palermitana" li si vede ciò che cerchi. Mi raccomando il video integrale non lo shorts. Se hai bisogno di qualcosa chiedi pure ❤️🌹

[@tenderheart8498]

@@andreamatrangachef credo di aver visto solo lo shorts allora 🤦 grazie infinite chef 🤗

[@andreamatrangachef]

@@tenderheart8498 questo è il link kzbin.info/www/bejne/pnjLh6xumpqXf8ksi=XxT13Q2J4PO2m-m1 Fammi sapere ❤️

[@sabrinacomito7788]

Voglio provare a farle❤

[@andreamatrangachef]

Ci riuscirai sicuramente ❤️❤️🌹

[@valentinaincardona9380]

Chef buon pomeriggio che tempi di cottura e che tipo di cottura si deve fare? grazie 😊

[@andreamatrangachef]

@@valentinaincardona9380 se ascolti il video fino alle fine scoprirai tutto. Ma fino alla fine. Se poi hai altri problemi chiedi ❤️

[@valentinaincardona9380]

@@andreamatrangachef grazie mille

[@valentinaincardona9380]

@@andreamatrangachef aggiungo complimenti per le sue ravazzate 😊

[@andreamatrangachef]

@@valentinaincardona9380 ma ti sei iscritta al mio canale ?

[@andreamatrangachef]

@@valentinaincardona9380 grazie... ma non mi hai risposto ❤️

[@carmelinamuscarneri4437]

Andrea scusami posso mettere l'olio al posto dello strutto

[@andreamatrangachef]

@@carmelinamuscarneri4437 ciao cara, allora potresti anche farlo, però ti devo avvertire che ovviamente l'olio porta sapore e inoltre non conferirà la stessa morbizza... Assomiglierà più a un pane... Spero di esserti stato utile. Grazie mille per seguirmi anche si KZbin ❤️

[@carmelinamuscarneri4437]

@andreamatrangachef allora neanche il burro andrebbe bene

[@andreamatrangachef]

@carmelinamuscarneri4437 per la morbidezza va bene.. Ma porta sapore...posso chiederti il perché non vuoi usare lo strutto?

[@carmelinamuscarneri4437]

@andreamatrangachef no e che alla mia famiglia nn piace tanto

[@andreamatrangachef]

@carmelinamuscarneri4437 ma non si sente nell'impasto... Non porta sapore porta morbidezza il burro invece conferisce un sapore più intenso. Non è un problema di salute??

[@stefanorestivo2710]

❤❤

[@andreamatrangachef]

❤️❤️

[@paolocirrincione9635]

Chef,con 3 kg di farina quante ravazzate vengono all'incirca? Grazie e buona cucina😉

[@andreamatrangachef]

Basta sommare il peso degli ingredienti diviso il peso della pezzatura...

[@alessandragenovese8366]

🎉❤

Si possono friggere?

[@andreamatrangachef]

Non così....

[@RiccardoCosenza]

Grande chef.. occhio che nel listato della ricetta non mi pare sia menzionato il latte.. 😊

[@andreamatrangachef]

Azz controllo subito 🤦

[@andreamatrangachef]

Grazie mille ho aggiunto avevo scritto solo acqua 🤦🙏🙏😜😜grazie

[@RiccardoCosenza]

Perfetto Chef!@@andreamatrangachef

[@andreamatrangachef]

@@RiccardoCosenza grazie ancora... Da questo si evince che faccio tutto io😜non ho un'organizzazione dietro il "finto amatoriale"🤣🤣

[@RiccardoCosenza]

@@andreamatrangachef sì chef, a me piace molto anche la ripresa in verticale, se là si guarda da smartphone ha il suo perché, un po’ meno se là si guarda da pc.. le ricette sono sempre facili e ben descritte, con prodotti che, bene o male, si trovano al supermercato.. :) sabato rosticceria.. XD

[@sabrinacomito7788]

S P E T T A C O L O ❤

[@andreamatrangachef]

☺️☺️😘❤️🌹🌹🌹🌹

[@carmelaguglielmo3897]

E questa è una colazione? È tutto.pranzo,merenda e cena. ..😅

[@andreamatrangachef]

Ahahahah si per il resto del mondo è come dici tu... Ma palermitani sono sbutriati 🤣🤣🤣❤️❤️❤️❤️❤️

[@carmelaguglielmo3897]

@@andreamatrangachef arancini a colazione,solo voi...😂😁

[@carmelaguglielmo3897]

@@andreamatrangachef sbutriati che vuol dire?

[@andreamatrangachef]

@@carmelaguglielmo3897 fosse solo questo... Spitini, rizzuola etc etc 🤣🤣

[@carmelaguglielmo3897]

@@andreamatrangachef grazie,complicato tutto in Sicilia

[@sergiozangara6964]

questo impasto va bene anche x la rosticceria?..grazie

[@andreamatrangachef]

@@sergiozangara6964 si pizzette, calzoni, rolló etc etc

[@sergiozangara6964]

@@andreamatrangachef grazie mille e buona giornata

[@andreamatrangachef]

@@sergiozangara6964 un abbraccio