ЗЕФИРНЫЕ ТЮЛЬПАНЫ💜Рецепт от Ирины @zefirina

ЗЕФИРНЫЕ ТЮЛЬПАНЫ💜Рецепт от Ирины @zefirina_buket156 🌷Мarshmallow tulips

Рет қаралды 252,804

Жыл бұрын

Автор видео: @zefirina_buket156🙏❤️
/ reels
🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @sweetmasterpieces
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉kzbin.inforu/join/ 💞
❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) ⤵️⤵️⤵️
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : t.me/supermaster_conditer👨‍🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131
✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏
💳Bank account UA573052990000026204691693131
🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
Слово автора: Вы так давно хотите прикоснуться к прекрасному и научиться создавать шикарные зефирные цветы? Хватит откладывать! Именно я научу Вас делать вкусные, красивые, авторские букеты и композиции! Тюльпаны и весна это синонимы, не правда ли? Давайте вместе приготовим вкусный воздушный зефир в виде тюльпанов!
💜РЕЦЕПТ:
Граммовки прописаны для планетарного миксера! Для ручного все разделить на 2, а сироп варить 4-5 минут.
Для сиропа в сотейник:
10гр агар-агара 900 блюм
300гр сахара
200гр яблочного пюре
200 гр воды
25гр глюкозного или инвертного сиропа
Для меренги в дежу миксера:
120 гр белка (3 яйца категории СО)
120гр сахара
щепотка лимонной кислоты
=======
Сколько минут взбивать массу после добавления сиропа? Это зависит от многих факторов. Вы должны понимать и чувствовать массу без четкого определения времени! Смотрите на видео ее текстуру, ориентируйтесь на нее. Если вам принципиально время, то его можно посчитать по видео, специально не отключала камеру на этом моменте.
Насадки для тюльпанов для этого рецепта надо с крупными прорезями, я предпочитаю из пластика, они в работе мне нравятся больше!
=======
Срок хранения зефира и зефирных цветов 7-10дней. В первые дни зефир считается самым вкусным.
Храним зефир в герметичной упаковке , можно поставить в холодильник или на балкон (когда холодно!)
Если же вы любите консистенцию зефира и пастилы, чтобы розы немного тянулись и подсохли, тогда можете хранить при комнатной температуре в закрытом виде.
ВАЖНО!!!! Избегайте резких перепадов температур и попадания солнца.
=======
Word from the author: Have you been wanting to touch the beautiful and learn how to create gorgeous marshmallow flowers for so long? Stop procrastinating! It is I who will teach you how to make delicious, beautiful, designer bouquets and compositions! Tulips and spring are synonymous, aren't they? Let's make delicious airy marshmallows in the shape of tulips together!
💜RECIPE:
Grams are prescribed for a planetary mixer! For manual, divide everything by 2, and cook the syrup for 4-5 minutes.
For the syrup in the saucepan:
10g agar-agar
300g sugar
200g applesauce
200 g water
25g glucose or invert syrup
For the meringue in the mixer bowl:
120 g protein (3 eggs category CO)
120g sugar
pinch of citric acid
=======
How many minutes should you beat the mixture after adding the syrup? It depends on many factors. You must understand and feel the mass without a clear definition of time! Look at the video of its texture, focus on it. If time is important to you, then you can calculate it from the video; I deliberately did not turn off the camera at this moment.
Tulip tips for this recipe need to have large slots, I prefer plastic ones, I like them better when working!
=======
#мастерскаякондитера #кондитер #тюльпаныиззефира #рецептзефира #tulipanesmarshmallows #recipemarshmallows #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum

Пікірлер: 80

@sweetmasterpieces Жыл бұрын

💜 RECIPE: The grams are prescribed for a planetary mixer! For a handheld, divide everything by 2, and simmer syrup for 4-5 minutes. For the syrup in a saucepan: 10g agar-agar. 300g sugar 200gr apple puree 200g water 25gr glucose or invert syrup For the meringue in the mixer bowl: 120gr protein(3 CO eggs) 120gr sugar A pinch of citric acid ======= How many minutes to whip the mixture after adding the syrup? It depends on many factors. You have to understand and feel the mass without a clear timing! Watch the video for its texture, be guided by it. If time is crucial to you, you can count it from the video, I kept the camera on purpose at this point. Tulip tips for this recipe are the ones with the big slots, I prefer the plastic ones, I like them better in work!

@user-tc4mq6cf7d 17 күн бұрын

Огромное спасибо за рецепт сейчас учусь но ваш урок это для меня золото Успехов вам удачи и здоровья ❤❤❤

@user-ko1gk1xg7g 17 күн бұрын

Спасибо огромное за такие понятные обьяснения, сколько раз пробовала не получались такие, а сеголня в 2.44 ночи я их сделала и все получились сказочные. ❤🎉🎉🎉

@user-it5uu9vr9n 4 ай бұрын

Спасибо огромное Вам! Два года назад я купила мастер класс и у меня ничего не получилось, я так плакала и решила забросить попытку сделать тюльпаны . А сегодня все получилось благодаря вам ! Спасибо большое 🙏

@Ludmila144 Жыл бұрын

Спасибо🙏💕 всё предельно понятно!!!

@user-ol2wh3gc3p 8 ай бұрын

Как хорошо рассказываете, СПАСИБО!

@user-wp6cy4pz6v 3 ай бұрын

Спасибо за Ваш урок❤э

@bala_baby_sleep 6 ай бұрын

Умничка❤

@user-sq2qf9os6w 3 ай бұрын

Спасибо❤

@user-sf2gk3hp4q 3 ай бұрын

Умничка рукадельница

@zhseta 11 ай бұрын

Здравствуйте, спасибо за рецепт.

@elenakurus2010 Жыл бұрын

Какая прелесть! Подписалась !

@user-fz8tv1dv5n 2 ай бұрын

Рецепт рабочий,спасибо!🎉❤

@user-bc1qk3gv3z 5 ай бұрын

Здравствуйте очень доходчиво объяснили спасибо буду обязательно пробовать.

@ivanovaNATALY Жыл бұрын

Спасибо за прекрасную подачу материала. Очень познавательно❤

@user-bo4cz3kp9z 5 ай бұрын

Грамотно и подробно рассказала и сняли подробно ❤

@user-ew1cv1mo2f 2 ай бұрын

Умница хорошо и понятно обьясняете - спасибо За МК !!!

@user-ld1nz8uf7e 2 ай бұрын

Надо будет попробовать

@helgakramer4618 8 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт! Самое главное что это настоящий зефир, а не так называемый зефир на соке 😂 Всё получилось! Очень вкусно!

@user-pc5ub9mf7k 3 ай бұрын

Добрый день,делала сегодня по вашему рецепту,все получилось Спасибо огромное❤

@user-ns4td5wd4w Ай бұрын

17:51 спасибо,все супер, понятно,доходчиво, обязательно попробую приготовить!!!❤

@laguna73 5 ай бұрын

Благодарю вас! Утром пойду пробовать, так легко и просто обьяснили, обязательно отпишусь как получилось, до вашего рецепта уже много пробовала, но пока не получались 🙏🙏🙏❤

@user-qo4cx4ty7p 3 ай бұрын

Благодарю Вас за рабочий рецепт! Умничка, успехов ВАМ Получилось с первого раза!

@user-px2rh7oo6n Жыл бұрын

Здравствуйте дела зефир по вашему рецепту все получилось с первого раза тюльпаны получились но с большой насадкой работала первый раз . Спасибо большое за ваш труд удачи вам.Спасибо за рецепт.

@sweetmasterpieces Жыл бұрын

Здраствуйте! Очень рады за Ваши успехи, творческого вдохновения! :)

@user-wd4wl8wl3j 11 ай бұрын

Спасибо большое вам за рецепт и тонкости при приготовлении зефира ❤🎉🎉

@user-ig6kb4no3q 7 ай бұрын

Ой, я на днях 3 рецепта делала) всё выходили лепешками) обязательно попробую этот рецепт, но уже позже) когда много зефира, потом не едят его)

@user-fs3ue1ii8e 2 ай бұрын

Здравствуйте, спасибо за рецепт, сделала зефир на 8 марта, всем очень понравился десерт.

@user-yy1qh4sq1n 3 ай бұрын

Спасибо вам большое. Всё получилось

@user-ud1jg5hh9y 4 ай бұрын

ВСЕ ЧЕТКА КРАСИВО ВИДНО КАК ВЫ РАБОТАЕТЕ

@user-vu3ho1nw6h 2 ай бұрын

Ой спасибо Вам!Стока рецептов перепробовала,тянулась масса и все ничего не сделать,уже хотела формочку поменять,но по вашему рецепту все получилось!

@user-ew1cv1mo2f 3 ай бұрын

Умничка вы такая все понятно приятно вас слушать -- профессионал вы-- спасибо вам за рецепт!!!

@budnymami5detey Жыл бұрын

Моей малышке на 3летие подарили букет из зефирных тюльпанов... Я далеко от таких дел...не получается у меня. Теперь я знаю как они делаются😎 Спасибо! 🌷🌿

@user-qo4cx4ty7p 3 ай бұрын

Обязательно попробую сделать по вашему рецепту. Спасибо за урок. Всё понятно. Умничка.

@user-ci4ct7is9q 5 ай бұрын

Сегодня буду делать тюльпаны.

@GM-hk1wg 10 ай бұрын

Spasibo

@larisaalampieva1358 Ай бұрын

Большое спасибо за урок. Хотелось услышать от вас урок по приготовлению яблочного пюре. За ране спасибо. ❤

@sweetmasterpieces Ай бұрын

kzbin.info/www/bejne/jZWbp3qdhLisna8

@ariary2037 5 ай бұрын

О, миксер старвинд, у моей мамы такой же😍

@user-ph8jn8bz5i 5 ай бұрын

Спасибо за мастер-класс, покажите, как собрать эти тюльпаны в букет

@user-wp6cy4pz6v 3 ай бұрын

❤❤❤❤❤

@otiliao2417 Жыл бұрын

Здравствуйте, спасибо за рецепт, вопрос красители водорастворимые используем? И все же сколько градусов должна быть масса с пюре?

@user-yz8mz2cp3m 3 ай бұрын

Какая сила агара,спасибо

@sweetmasterpieces 3 ай бұрын

В описании к видео расписано подробно - 900 блюм

@user-zw6zq6kr6q 6 ай бұрын

Скажите пожалуйста, а сироп обязательно добавлять?

@valeriyakoreneva9258 6 ай бұрын

Здравствуйте. А агар какой? Простой из магазина ?

@user-hj4wl4pq8e 6 ай бұрын

Здравствуйте, по вкусу прекрасный зефир! Но вот с отсадкой возникли проблемы,пластиковой насадкой xxxl не совсем получилось отсадить нормальные тюльпаны,а вот мелкой металлической первые 4 получились хорошо,потом просто бугорки массы,подскажите с чем это может быть связано?! Так обидно. Взбивала я ручным миксером,половина порции как Вы и указывали..Именно первые 4 чёткие, остальные, как шляпа Гендальфа😂

@sweetmasterpieces Жыл бұрын

Рецепт размещен в Описании!

@user-rs3ly8xe7l 2 ай бұрын

А другие цветы из этого зефира можно делать?

@jannadavletbaeva3997 9 ай бұрын

Здравствуйте! Скажите , пожалуйста, подойдет ли детское яблочное пюре?

@sweetmasterpieces 9 ай бұрын

Здравствуйте, не рекомендуем, можете только под свою ответственность:)

@user-my5mq7vo5m 8 ай бұрын

Вы пюре яблочное сами готовите? Подскажите пожалуйста рецепт

@sweetmasterpieces 8 ай бұрын

Здравствуйте, есть несколько вариантов kzbin.info/www/bejne/jZWbp3qdhLisna8&ab_channel=Мастерскаякондитера kzbin.info/www/bejne/q4fRool9Z5uSrbc&ab_channel=Мастерскаякондитера

@sevdamahmud9495 Жыл бұрын

Спасибо большое.А их где можно сохранять в холодильнике ?

@sweetmasterpieces Жыл бұрын

Срок хранения зефира и зефирных цветов 7-10дней. В первые дни зефир считается самым вкусным. Храним зефир в герметичной упаковке , можно поставить в холодильник или на балкон (когда холодно!) Если же вы любите консистенцию зефира и пастилы, чтобы розы немного тянулись и подсохли, тогда можете хранить при комнатной температуре в закрытом виде. ВАЖНО!!!! Избегайте резких перепадов температур и попадания солнца.

@daliyawulandarie7779 7 ай бұрын

Hello.. Can this recipe make other flower? because I always fail in making this zefir. the inside is always wet, the outside is dry. what is wrong with mine according to your experience

@sweetmasterpieces 6 ай бұрын

Hello, sorry to keep you waiting for a reply, we just saw this post! We answer your question about possible mistakes when making marshmallow fluff. The reason for failures can be considered poorly cooked fruit or berry puree, poorly whipped with protein, improperly cooked syrup. The humidity in the room and the pectin content of the selected fruit/berries also plays a role. Berry purees can be made partly from apple. One of the reasons could be bad agar. Be sure to only take agar with a strength of 900 color for marshmallows. For experience, it never hurts to test working recipes from different authors. As an option, we suggest making marshmallows for flowers using the following technique ⤵️. RECIPE FOR BERRY 🍓Marshmallows FOR FLOWERS 🌺 I prepared the marshmallows using custard technology (this keeps the marshmallow mass warm longer, this is especially important when you make flowers)! If you cook with a hand mixer, all ingredients need to be divided by 2👇!!! Meringue: Mixer duty: Protein 65 gr. Sugar 70 gr. Citric acid to taste (2-3 g.) Syrup: Water 100 gr. Agar-agar (strength 900) 6-7 g. Berry puree cranberry + 🍓 strawberry 150 gr. (You can take any berries, I just chop them with a blender and don’t grind them through a sieve) BUT! If you want to work with small or very narrow nozzles, all berry puree 🍒🍊🍑🍓 needs to be rubbed through a fine sieve!!! Sugar 250 gr. Glucose syrup 25 gr. If you are cooking for yourself and will not store marshmallows for a long time, glucose syrup can be replaced with sugar. BUT! It should be remembered that glucose reduces sweetness and prevents sugaring! Cooking technology: Add water + agar to a thick-bottomed saucepan, place on medium heat and wait until the agar works (the syrup should turn into a gel). Then add sugar, berry puree and glucose syrup! Cook the syrup, stirring constantly until the temperature reaches 104-105 degrees or 4 minutes from the moment of boiling! The syrup becomes thick and flows off the spatula if you lift it up with a thin thread! A minute before the syrup is ready, we begin to beat the egg whites. First, at medium speed, constantly add sugar in 3 additions. Beat the egg whites at the highest speed of the mixer until stiff peaks form and begin pouring in the syrup in a thin stream! Beat the mixture until ready! When whipping, the marshmallow mass should wrap tightly around the whisk and you can see the bottom of the mixer bowl while whipping! Zephyr is ready! Let's get to the flowers! We work very quickly! Marshmallow begins to stabilize already at 40 degrees! I made peonies with nozzle 123, 754 (curved petal) Rose - 127 nozzle (straight petal) Ranunculus - nozzle 127D If you don’t yet have experience working with marshmallow mass, you should start learning how to make flowers 🌺 using protein cream!

@user-xx6ih3zp9l 7 ай бұрын

У меня миксер 1000 ват, массу не добивает.Заказала мощнее, 1,500.

@user-jl7yu5wb4k 5 ай бұрын

Здравствуйте! Агар вы какой используете? 900 или 1200?

@sweetmasterpieces 4 ай бұрын

Здравствуйте, 900

@user-pp6ow5oc6j Ай бұрын

Добрый день. Скажите,пожалуйста,как вы готовите яблочное пере

@sweetmasterpieces Ай бұрын

Добрый! :) Предлагаем к просмотру ЛАЙФХАК ⚡️ МЕГА Ленивое и Быстрое Яблочное Пюре от @ze.firka kzbin.info/www/bejne/jZWbp3qdhLisna8

@user-pp6ow5oc6j Ай бұрын

Спасибо❤

@majasam5265 Ай бұрын

здравствуйте, подскажите пожалуйста, яблочное пюре - это что-то особенное или достаточно просто запечь и пюрировать яблоки? или это делается отдельно? потому что когда я готовлю, у меня не получается эта белая смесь во время готовки

@sweetmasterpieces Ай бұрын

Здравствуйте! Яблочное пюре-это элементарно сделать, запечь, протереть через обычное сито, посмотрите видео ЛАЙФХАК ⚡️ МЕГА Ленивое и Быстрое Яблочное Пюре от @ze.firka kzbin.info/www/bejne/jZWbp3qdhLisna8