Сыр по рецепту Халуми в домашних условиях/Жареный сыр

[@ТатьянаХарьковская-з8ъ]

КРАТКИЙ РЕЦЕПТ сыра по рецепту халуми из коровьего молока. Молоко берем свежее без набора кислотности. на видео объем 20 литров, молоко 6 часов после дойки. можно брать и парное. Греем до 32 гр. и вносим молокосвертывающий фермент (доза согласно инструкции к ферменту) на видео сычужный жидкий фермент Определяем точку флокуляции по крышечке. Мультипликатор равен 3. (подробнее в видео) режем сгусток шагом 1,5см. по вертикали и горизонтали. и оставляем на 5 минут. Через 5 минут начинаем медленно вымешивать и нагревать сгусток до 38гр. примерно 15 минут Продолжаем вымешивать еще 5-10 минут, но уже без нагрева при температуре 38 гр. оставляем осесть зерно на 5 минут. перемешиваем и оставляем еще на 5 минут. Раскладываем в формы диаметром 12-15см оставляем оседать под собственным весом на 40-60 минут. переворачиваем в форме каждые 10-15 минут. в это время нагреваем сыворотку примерно до 80-85 градусов. сыр режем на кружки толщиной 2-5 см. и опускаем в сыворотку. на медленном огне нагреваем, периодически поднимая со дна головки шумовкой.( что бы не пригорели) сыр готов когда всплывет. опускаем в холодную воду, не не даем полностью остыть. достаем из воды, солим с двух сторон и складываем пополам. на этом же этапе можно добавить мяту или другие приправы. сыр готов, можно кушать или жарить. жарить на разогретой сковороде, на любом масле (по вкусу). можно целыми кусочками или порезать.

[@НатальяМамаева-в4ы]

,

[@РаимАбишева]

Нчиюнч жиын жыр жыр Чн

[@РаимАбишева]

Нчиюнч жиын жыр жыр Яғни юя

[@nadiapopova401]

Спасибо за краткий рецепт.

[@ЛенаНоздрева-э7й]

Халуми не жарят на масле, жарят на сухой сковородке

[@ВалентинаГубанова-ч6ш]

Да не пропадайте гам скучно без Вас

[@ЮлияКурораткина]

Большое вам спасибо, за то, что поделились рецептом приготовления сыра Хуллуми.

[@НаталияЗимина-р3щ]

Девчонки вы такие умнички, очень жаль что вы не снимаете,я понимаю что времени нет,ручки у вас золотые очень горжусь вами❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@НаталияВасильева-ъ8ч]

Сколько роликов смотрела, ваш лучший без замарочек

[@МаринаКуюжуклу]

С утреннего молока я думаю получится. Пошла делать! У ж оооочень аппетитно получилось у вас. Думаю успею до приходе мужа с работы. Спасибо вам девчонки большое за рецепт. Как только приготовлю отпишусь.

[@svitlanasolonyuk2240]

Смакота... Молодці дівчата👍

[@РобинВерриГуд]

Всем добра и здоровья! Очень аппетитный сыр получился!

[@ЛюбовьИваниченко]

Ой спасибо девчата за подробное видео, я так засмлтрелась, что тоже потянулась нюхать сыр😄 ждём ещё такие крутые видосы, вы молодчинки🔥😋

[@ГалинаГалина-н9х]

Молодцы чистота порядок ! Покупателям приятно смотреть,что сыр готовится в чистоте!

[@mariannasibeliys9263]

Огромное спасибо, очень приятно на вас смотреть

[@Yulkarrr]

Здравствуйте. Девочки какие вы труженицы и замечательные хозяйки. Спасибо за рецепт, попробую обязательно. Не пропадает на долго, мы скучаем.

[@ТатьянаКашуба-и5э]

Девченки сыр варю через день молоко сметана яйца не пробывала жареть всё вкусноиеево

[@ольгапискунова-и9к]

Самый лучший канал！Умницы мама с дочкой！Спасибо вам большое за интересную информацию, которую вы всегда предостовляете с душой.Спасибо！

[@MamaCholli]

Множество лет, как в моей голове Мысли в извилинах птицами носятся, Трудно за ними бывает успеть, Ну, а они на свободу всё просятся. Я иногда открываю окно И своих мыслей крылатую стаю, Словно в волшебном и странном кино, На свежий воздух летать выпускаю. Фррр!! Полетели они к облакам, Там, в вышине, им свободнее дышится. Машет им снизу поэта рука. Скоро вернуться, и строчки запишутся…

[@LenaLena-pb9lq]

Как же вкусно!!!! Спасибо! Все понятно и доступно. Буду пробовать.

[@user-dd6cy3vm7e]

Представляю как это вкусно))) Даёшь больше таких роликов!))

[@ЛюдмилаАзизова-т8щ]

Все последовательно и понятно какие вы молодцы С новым годом

[@olena...]

Девочки огромное спасибо,сколько смотрела видео ,то вы рассказываете само доступно!👍

[@nadiiapetryk8537]

Хорошо, когда уже проверенный рецепт, спасибо

[@Роман-ш1й6л]

Вы классные девицы красивого всё получается большое вам спасибо

[@ЛилияЗимина-р6ю]

Я живу в квартире,хозяйства никого у меня нет)коров,если честно я боюсь)) Но вас очень люблю смотреть! Вы осень милые и душевные люди. Видио очень интересные у вас! Желаю вам процветания,здоровья и всего хорошего!!@

[@ТатьянаКашуба-и5э]

Покупаю молоко домашнее сметану магазинуй яйцо и варю сыр через каждые три дня не успевает остывать

[@ВераДембеле]

Спасибо вам большое за труд. Очень красивое сотрудничество мамы и дочери, процесс изготовления сыра на грани волшебства. После просмотра видео вдохновилась на изготовление сыра. Хозяюшка - это факт.

[@ЕленаФедина-ш8с]

Смотрела с огромным удовольствием!! Просто и со вкусом!!

[@Ирина-б3е9я]

Девочки видео супер! Сыр наверно очень вкусный.

[@НадеждаГладышева-в7р]

Девочки не пропадайте. Скучаем очень.

[@Ялюблюсвоюдеревню]

Мы постараемся 🙂

[@СветланаКаракуц-н5н]

Не подскажите куда пропали девочки. Где? их можно найти

[@zhanara1988]

Пропали совсем, девочки АУУУУ

[@SlavaVTeme]

Супруга посоветовала посмотреть ваш ролик., интересно очень.

[@ALVOROSS2011]

девченки, вы супер, так все подробно и доступно и практично - просто абалдеть, спасибищеееее)))

[@rozaliya.K.]

Спасибо большое вам за видео 🙏 только с вами получился сыр ❤

[@pitbike60rus77]

Спасибо девочки. Очень понятно. Ждем другой рецепт

[@АльонаДонець-л5й]

Спасибо за рецепт аж слюни текут

[@КсюшаМартын]

Интересный рецепт,надо попробовать.😊

[@НатальяСкипи]

Красвицы!!!!😘😘😘Такие душеньки))) обожаю ваши видео

[@ОльгаЛещенок]

Большое вам спасибо, вот вы из сыворотки рекоту не делаете, а мне сказали, что надо обязательно рекоту собрать, (для меня это жуть) 😊спасибо вам, буду пробоввть делать как вы, вы очень милые и приятные девоньки. 😊

[@-selianohka-kulinarohka]

Молодчинки , 👍 всё ясно , понятно и очень вкусно🤤

[@ВолодимирРевтюк]

Одне задоволення дивитися і слухати вас.

[@АннаШеремет-ъ1у]

Спасибо большое за науку!)))

[@ЛюдмилаКостюкова-ш4м]

Буду пробовать ваш рецепт, аппетитно смотрятсиотииттся

[@ОднаждывТымовске]

Давненько я вас не смотрела 🤗🤗🤗

[@ОстровитяненаСевере.Жизньвдере]

Девочки, молодцы! Татьяна, до скольки градусов нагреваете сыворотку? И пока сыр в ней находится, нагрев не прекращается?

[@RaURa178]

Какие вы рукодельницы! Восхищаюсь!

[@ЕкатеринаЛапшина-ш5п]

Спасибо! Все очень доходчиво. Ждём ещё рецептов.

[@ВЕРАЕремина-ч9р]

Спасибо огромное за ролик. Сколько, при каких условиях и сколько времени храниться? С наступающим новым годом!

[@SlavaVTeme]

Доброго здоровья!

[@ВалентинаЛютенко-л4ш]

Молодцы девочки здоровья вам и вашим близким

[@ЛайлоИсаева-к3о]

Классно, обязательно приготовлю. Спасибо🙏💕

[@ИринаБаринова-г4ц]

Обожаю жареный халуми-👍👍👍😃

[@Рада-т1к]

Благодарю. Всё понятно объяснили. ❤

[@sofiiasitnikova6478]

Я такой сыр делаю с пряными травами мята прованскими травами сушоный чеснок паприка почутьчуть стоит запах слюной можно подавится спасибо вам

[@АннаРоговя]

Скажите, температуру сыворотки при всплытии сыра?

[@ВалентинаРоньшина-я9в]

Девочки,вы молодцы!

[@ЛюбовьУгрюмова-з4е]

Попробую обязательно, спасибо большое за рецептик

[@Natali005]

Благодарю за рецепт!!!!

[@Rostok55]

Шикарно❤

[@ЛюдмилаКостюкова-ш4м]

Молодцы девчата👍👍👍

[@АлисияЛисицына]

Красота какая 😋! 👍

[@ГалинаБурлакова-р7д]

Классные девчата ! Здоровья Вам и помощи Божией!

[@Кириллица-д1ц]

Сыр халуми.Сыр производят на Кипре.Там его делают из овечьего и козьего молока.Козье молоко жирнее коровьего ,а овечье жирнее в разы козьего.Поэтому сыр скрипит.Ему надо больше жирности.Тогда он получается мягкий. Когда убрали зерно для сыра.Сразу можно поставить сыворотку нагреваться.Начинают всплывать белые хлопья.Это следующий сыр Рикотта.Если молоко очень свежее они могут не образоваться.Тогда подкисляют чем есть предыдущей сывороткой или лимонной кислотой.Всплыл сгусток РикоттыНакрыли крышкой постоял пять минут собрали .И сразу варим халуми.Потом когда сыворотка отстоится внизу ещё осадок Рикотты.

[@ЕленаСачук-д2б]

Сколько Рикотты плавает в кастрюле. Почему вы её не собираете?

[@МілаКучерук]

Добрий день подскажите пожалуста как узнать стельная карова или нет.

[@MironWorld]

Спасибо, все так подробно! ❤

[@АлександрСветличный-г2б]

Вы вроде деревенские!? А если без фермента? Как старики делали?! С уважением к вашему труду!!! Подписываюсь.

[@margomargo6394]

Девчёнки респект👍

[@nadiapopova401]

Спасибо за понятный , доступный рецепт.

[@АннаПрокафьева]

Здравствуйте девочки, Вы очень хорошие! Я много интересного по сыру открыла для себя на канале "Аппетиссимо"

[@Дмитрий-р8е4д]

Здравствуйте , как Вы относитесь к Козеину в молочных продуктах, на сколько он вреден ?

[@Екатерина-с7х7п]

Эх, надо было ещё показать дегустацию!)

[@ОльгаАлимова-з4ю]

Спасибо за рецепт 👍

[@Ninon49]

Молодцы девчонки

[@granadamursia19]

И по чем такой сыр продавать? У вас какая цена на него, поштучно или килограммами продаётся ?

[@ALVOROSS2011]

а где и какие перчатки покупаете, по ролику выглядят удобными и практичными

[@ВладимирМедведев-щ8х]

Спасибо.

[@АлимоваРозалия]

Девочки Вы СУПЕР👍 БОМБА-РАКЕТА👏👏👏

[@ЛюбовьИвановнаСалатян]

Спасибо, а Сулугуни вы делаете, если можно рецепт, благодарю

[@СветланаЩербина-г2д]

А как найти и купить пластиковый белый сито дуршлаг прямоугольный большой как у вас? Невозможно найти в интернете. Благодарю

[@АнастасияЛаптева-к6у]

Я такое сито в светофоре покупала.

[@ГалинаЧерноусова-т6и]

Добрый день Буду пробовать делать такой сыр молоко у нас в сибири 1л деревенского стоит 100р Пробовала из творога как показывают в процесе нагревания творог плавится у меня не плавился домашний покупала и в магазине не плавится и все тут почему не знаю буду пробовать ваш эдегейский по вашему рецепту что получится напишу Удачи

[@ЛарисаЗ-с5л]

Здравствуйте девочки. Когда будут новые рецепты? Ждём 😉😊😊

[@ЛюдмилаИвановна-д2х]

Спасибо

[@ЕкатеринаДюжева-ю5ц]

Подскажите, пожалуцста, сколько данного фермента надо на 3 л молока. Хочу для начала попробовать, вдруг не получится. Спасибо.

[@ЕленаДеняева-в3т]

Это вариант .Надо будет опробовать на домашних.Если зайдёт то и покупателям предложить.

[@ОксанаКольцова-ы5б]

Ужас!!!!!!!!!

[@Арина-и3с7м]

Вам бы форму для сыра квадратную большую очень удобно

[@ТатьянаХарьковская-з8ъ]

для халуми она не подойдет.

[@marinamarina5266]

О! У меня такой же фермент.

[@НатальяМелешко-ъ3с]

Спасибо большое!

[@АлексейИгнатьев-и2ч]

А если в период формирования головок, подсыпать специи или соль? Или посолить сразу когда молоко нагреваешь?

[@ЕленаХарина-п1п]

Напишите пожалуйста название фермента. Спасибо.

[@ИринаСупонина-в4р]

Привет , тоже очень хочется приготовить ,но пока корова не доит.Может я прослушала ,но какая температура у сыворотки должна быть ,когда сыр опускание.Обязательно попробую , никогда так сыр не делала.

[@Ялюблюсвоюдеревню]

80

[@василисаБолеева]

Девочки,где купить такой термометр,и как он работает?Спасибо.

[@АннаОзерская]

🍒🍒Здравствуйте,работяги.Я делала сыр с мясом вареным,из бульона достала и смешала.Очень сытно.

[@ивангрозныц]

Дочь как моя, я уже хочу его съесть...

[@СветланаАсадчих-ч1д]

Спасибо большое

[@ЛюдмилаГапонова-й3ы]

Супер,чспасибо

[@elenafilonchik4934]

👍👍👍

[@marinamagomed1717]

Добрый вечер. Скажите пожалуйста, как сохранить такой,сыр до зимы?

[@АнастасияЛаптева-к6у]

Этот сыр можно замораживать.

[@sophia6777]

Мамуля молодец

[@ДомикуозераМолдино]

сколько стоит 1 кг этого сыра

[@БытьДобродару]

Этот сыр любит укроп и черный острый перец крупного помола и базелик вах пальчики обшижешь

[@НаталияВасильева-ъ8ч]

А сыворотку до скальки градусов нагрели

[@Ялюблюсвоюдеревню]

80

[@valentinamilk4444]

Поняла спасибо за рецепт но конечно газ дорогой 800гр балон это только для себя я с украины бахмут конечно укажите цену спасибо

[@ЛюдмилаГапонова-й3ы]

Супер

[@ТуницкаяГалина]

Ой, девчонки. А у меня сегодня пригорело молоко...сыр адыгейский. 40 литров молока... Сижу, смотрю и думаю как кастрюлю отмывать завтра буду...

[@МаринаЛихачева-и1м]

Самый мой любимый сыр, именно конвертиком и не жарю его

[@ЭТ.АМАКИ]

Думал по ошибки отписался. Не проподайте. Что с Яшками, Ночками. Живы и здоровы? Пополнение есть?

[@Ялюблюсвоюдеревню]

Посмотрите предыдущий ролик

[@МаринаМякшина-н6ю]

2кАЦФФФ

[@valentinamilk4444]

А какая цена вашего сыра и цена молока а откуда вы

[@ИринаКлименко-б6с]

Сверху лучше не присылать потому что может травка пригореть, лучше во внутрь