Step-by-step Recipe for grilled cheese. HALUMI | Young Farm

Сыр Халлуми - это прекрасное воспоминание о теплом лете, проведенном на острове Кипр, на берегу Средиземного моря. Это белый свежий вареный сыр, который можно обжаривать на гриле.
Халлуми совсем не сложен, но достаточно интересен. Способность Халуми к обжариванию достигается за счет довольно высокой температуры его плавления. Такие свойства обеспечиваются низким уровнем кислотности сыра (высоким pH), поскольку при его приготовлении традиционно в сыр не вносится никаких дополнительных культур. Давайте попробуем приготовить вкуснейший Халлуми самостоятельно!!!
#халуми #сырхалуми #рецептхалуми

[@user-yd7qp6ce5v]

Оператор какой замечательный. И снимал как хорошо. И вообще, все чистенько, эстетично - приятно смотреть 😊

[@user-ll4hq5di6i]

Оператору Дениске 5+за работу и за съёмку!

[@tatianamorozova1446]

Девочки, какие же вы умницы, что приобщаете детей к производительному труду, а так же к уважению человеческого созидательного труда. Можно с полной уверенностью сказать, что племянник точно будет хорошим не только бизнесменом, но и Человеком с большой буквы. Стойко вынес все тяготы производства сыра, не ныл, не ушёл, а с интересом наблюдал за всем процессом и даже помогал. Вот так и должны расти дети в семье, быть во всё вовлечёнными и ответственно выполнять все поручения взрослых. Прекрасная демонстрация воспитания подрастающего поколения жизнью старших в трудовых хлопотах. За рецепт и показ производства сыра отдельная благодарность Оксане!

[@user-hq9qm7lw1r]

Простой сыр мягкий делаю также как и вы только после пепсина солю всё молоко на 15л три столовые ложки и потом получившийся сгусток режим перемешиваем до зерна и сливаем в ёмкость дрюшлак пласмассовый с мелкой яцейкой несколько раз переворачиваем формируется.и в дрюшлаке с поддоном с верху тарелочкой вместо пресса в холодильник. Утром мягкий сыр готов. Можно часть нарезать маленькими кубиками подсолить полить оливковым маслом прованские травы красный перчик стрюцковый но не острый чесночёк если любите и в баночку настоится обьедение. Можно с базеликом и помидором и оливковым маслом тоже суппер. Попробуйте

[@user-cd6xb4ft9v]

Великолепная семья,удачи вам во всех начинаниях

[@zzzwww0]

Оксаночка, спасибо дорогая за то, что поделились рецептом, тоже буду пробовать делать🤗Тоже имею коровок, и попробовав свой сыр , на магазинный смотрю с опаской....Ещё хотела вам сказать, наша бабушка, у неё тоже были коровки, ни вкоем случае не разрешает в молоко опускать нож либо вилку.Нельзя.Чтоб коровки всегда были здоровы.😘Обажаю ваш канал.Иногда, когда тяжело, устанеш, и хочется всё распродать, посмотриш на Дашу и всё силы прибывают😉Хотя это очень, ну просто очень всё трудно, не каждый зритель знает, как это всё тяжело к концу дня .Дашенька большая молодец!!!!!!

[@user-uk6wc2fm6h]

Замечательная хозяйка). Вы большие молодцы))).

[@georgewolf4636]

Сыр это замечательно особенно настоящий 👍

[@user-bl3ud3vb6j]

Да жиних для Даши нужен красивыи умныи рукастыи и любил животных.да где такого наити.и забыла пил в меру. Таких мало.

[@user-hq5yn2iu7z]

Даша красотка, приятно смотреть и мама про сыр всё понятно рассказывает! Спасибо)))

[@user-fi8is7cf8x]

Здравствуйте уважаемые Оксана и Дарья ! Большое спасибо за видео и шикарный рецепт приготовления сыра ! Свой сыр - из качественного продукта , никогда не сравнится с продовольственным , это небо и земля !!! Ваши коровки , козочки - любимые находятся в чистоте , в тепле , в уюте и в чистой природной экологии . Лишь бы какой корм вы никогда не возьмёте , вы берёте только самый лучший корм !!! А это говорит о многом !!! Успехов вам , здоровья и всех благ ! ❤

[@user-bx6hv4jf5d]

Я думаю что пора будет расширять "пакет" готовки, ждём ещё Ваши рецепты! Большое спасибо за видео)

[@user-vc1xu6dh8v]

Ой, слюньки текут, так аппетитно выглядит.. 👍

[@ArakcheevVA]

Ждём прямых(live) эфиров! удачи во всём! Дашуля у Вас это сокровище! Берегите ее!) Таких девушек уже не найти!

[@user-pi1je4ti2m]

ооо, я тоже жду)

[@alan6448]

а вы искали?

[@user-hh4yr8uc1k]

Хороший канал. Все красавицы и умницы) Побольше вам подписчиков!

[@nikulin4636]

Золотые мама и дочь! Удачи во всем!

[@user-pc6lj4yk6l]

Добрый вечер! Дашенька у вас красавица! Умница! Здоровья вам и вашей семье! Хороших удоев и прибыли! Вы молодцы! Рад за вас! Привет из Ставрополя

[@ArakcheevVA]

Развитию каналу! Дашуле новых высот! Очень хочется чтобы она по Твери или по области завоевала имя! Ребят, поможем спонсорством! Дашуля, готов помочь!

[@user-xunder]

Ага сейчас, с какой стати? Чем "дашуля" лучше других людей которые живут в сельской местности и живут трудом но не продают себя на ютупе?

[@user-eq7sl8du4v]

@@user-xunder Завидуйте молча

[@mr.matvey6794]

@@user-xunder да пускай помогает не надо только об этом кричать на всю тверскую

[@mr.matvey6794]

@@user-eq7sl8du4v Чему?

[@user-vs6ot8ue3d]

зачем я смотрю это видео в 4 утра. Я ведь даже сыр не люблю)) но видео залипательное)

[@kfh-hereford]

Оксана, спасибо Вам, что поделились рецептом и самое интересное то, что показали его "пошагово". Всё становится сразу понятно. И чуть не забыла - мы ведь попробовали Ваш сыр Халуми - оооочень вкусный!!!! Спасибо!!!

[@user-gu5mk3mw6l]

Доброе утро ! Спасибо! Очень рада , что вам понравилось ☺️

[@user-nj2xs6gi4j]

Люблю ваш канал, просто кайфую.

[@user-sx1ze5qg1c]

Привет из Волгограда... Как всегда всё четко и красива.. 🌹

[@Ivan_Dyriv]

Спасибо Дарья тебе и твоей Маме за рецепт), и крепкого Вам здоровья.

[@Andrilius]

Диванные эксперты и хотелки в деревню рвутся - пустите их, им пару дней хватит чтобы уехать непопрощавшись. Ферме всех благ.

[@user-jy6sc2uf5n]

++++

[@user-ll3ud7zj8z]

Думаю одного🤭

[@OlgaHutorskaya]

Я бывший диванный эксперт и хотелка, коренная горожанка))) вырвалась 6 лет назад в деревню, сначала работала в мираморге, а потом плюнула и завела хозяйство: коровы, овцы, куры, кролики и поверьте, в город ни ногой! Не надо всех мерять одним лекалом...

[@linarmardanov8092]

@@OlgaHutorskaya мерят всех одним лекалом вышеуказанные диванные эксперты в области "все как один" и "во всем все виноваты, один я такой умный". Так что, не обращайте на них внимания. Диванные мужики хуже базарных бабушек, дай волю им всех оскорбить, унизить, сравнить. Всё хреново вокруг для таких пессимистов. Ольга, желаю Вам всех благ, здоровья, счастья!

[@user-xd5wd7zt8h]

Андрей, не совсем так.

[@user-cq2it4mw2u]

Наконец то Дашечка показалась. Красивое поле, раз ТАК дача не помешала бы там.

[@wingas4925]

Спасибо за видео, приятно было смотреть.

[@user-oq4iy8vh2d]

Я родом из под Одессы, летом по очередности получали из пасущегося стада овец молоко и именно на этой стадии при поворачивании формы я любила этот ещё совсем не сыр. Спасибо что дали возможность, пробудить память, и сердце встрепенуться удачи вам, берегите себя.

[@ornitomim]

Оксана, вы такая молодец. Как Даше повезло с мамой и папой.

[@sofiro4533]

Очень интересно рассказали, доступно и ничего лишнего. Вы большие молодцы!👍🐮🐮

[@user-df7ih8jg2m]

Очень хорошо что такие люди как вы продолжаете такое большое дело, у меня мама ей уже седьмой десяток, и она тоже делает сыр, и всякое другое, ну у меня только лошади пока, успехов вам во всём!.

[@user-qp5em8pt9t]

Вы такие замечательные!Смотрю Вас с удовольствием,будьте здоровы!!

[@user-mv5kw9ni7o]

большая благодарность за ваш труд!

[@MrsFoxyWood]

Боже, как же круто!!!! Спасибо за вашу работу и такие крутые видео!!

[@juliajulia3217]

Потрясающая хозяйка, спокойно рассказывает, приятно смотреть! Успехов Вам в сыроделие!

[@kirtet4735]

Вы прям настоящие хозяева😉🐇🐄🐎🐑🐏🐪🦙🦒🐗🐖 У вас все под контролем! Дай бог вам успехов

[@Nataliya_Topchiy]

Славный у Вас помощник!

[@user-ub7or4em5b]

Спасибо!!! Вам за Работу!!! Очень Позновательное Видео!!!

[@user-sj5gt7hx4y]

Оксана, спасибо большое за рецепт👍👍👍

[@user-tr1lx5fx8l]

Как же интересно вас смотреть. Какой у вас замечательный помощник Дениска. Умничка. Очень добрый, домашний, уютный ролик. Спасибо огромное . Процветания вам❤

[@user-ps1yt7wl2c]

Интересный рецепт! Попробую сделать. Спасибо.

[@user-xi3nr2zh2w]

Вы большие молодцы!!! Со временим всё получиться! Процветание вашему хозяйству и каналу!!!!

[@worldofmother4338]

Спасибо за рецепт. Делала по вашему рецепту - очень вкусно 👍

[@user-hs1xn2px6o]

Сыр просто 🔥 👍

[@bermetabdurahmanova4137]

Здравствуйте.Какая милая женщина, красавица и уверенна добрая.Всего вам доброго

[@marinapimenova2017]

Здравствуйте, Оксана! Очень жду рецепт сыра Рикотта

[@user-my8dq5bh2l]

Доброго времени суток Вам ДАРЬЯ и ОКСАНА. Замечательное информативное видео. Прекрасная хозяйка управляет процессом. Появилась ДАРЬЯ в конце видео. МОЛОДЕЦ! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗА ВАШ ТРУД.🌹🌹🌹🌹🌹. 🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-hj6jd4lx6z]

Милота, прекрасный у вас оператор

[@user-pd6pz2cy4g]

Девочки, благодарю за рецепт, буду делать)). Всех благ вам,успехов и процветания!!!

[@Alexi-xr8ub]

Спасибо за рецепт сыра 🤗

[@andreyn6136]

Племянник молодцом, не трус. Коров живых увидит, поможет чем сможет. Помню маленький был в деревню бабушку проведать на поезде добирался на перекладных, до службы в армии. Какое восхищение было у детей видящих стада коров в окно поезда, как Ленина в мавзолее.

[@user-mx2ug8ol7f]

Традиционно молоко для этого сыра не пастеризуют. Пастеризация продукта проходит при высокотемпературном нагреве сформированных головок сыра. И лучше снять рикотту до того, как помещать головки на прогревание в сыворотку.

[@user-jj6eu7cp7w]

Добрый день! Есть разные рецепты. На курсах нас учили пастеризовать молоко в том числе и для халуми. Я согласна с вами что для халуми это не обязательно. Рикотту снимаю до опускания головок халуми, но снимаю без процеживания сыворотки для экономии времени. Что сплыло то и сняла. Поэтому в сыворотке может оставаться немного рикотты.

[@user-yx7im5pb9x]

Если Халуми, то тогда Анари ( а не рикотта )

[@OlgaHutorskaya]

И на халуми можно брать парное молоко (2 часа после дойки).

[@user-do2zq9eg3p]

Оксана, Дениска сегодня хотел сыр, не завтра)

[@ksenyasharafudinova440]

Не пропускаю ни одного Вашего видео) именно у Вас они очень интересные) еще бы хотелось увидеть и рецепты сыров различных и в целом переработку молока, как делаете именно Вы продукцию) и также оооочень интересно и про животных и про строительство с/х строений)) Удачи Вам, в вашем нелёгком деле))) у меня из животных только кролики, куры и собака с кошками)))))) и детки, 3-е маленьких) пока о своём молоке только мечты))) деткам хочу научиться делать домашнюю молочку.

[@user-sf4me6ym6l]

С любовью и заботой, и пльзы больше и вкусы лучше, пора телевидению про таких как вы показывать

[@user-tr4pu4xc5h]

Спасибо за рецепт!

[@user-kj7ve4zm2f]

Вы, конечно, уже мастера по сыроварению. Мы по- простецки варим, возьму на заметку ваш рецепт.

[@user-pi1je4ti2m]

Как у вас уютно)

[@user-gq3zp9fv6q]

Какие вы умнички!!!

[@alexgry7454]

хорошое видео про сыр, племяник молодец! и вы тоже!пересмотрел множество видео) очень понравилось. даже закралась мысль а не свалить ли тоже из города в село. время покажет , глядишь стану вашим коллегой будем делиться опытом%)

[@yuliya5491]

Милые хозяюшки, как с вами уютно и интересно. Оксана молодец, ещё раз подтвердила, что делают все девочки с правильным научным подходом, не просто в интернете посмотреть рецепт, а пойти учиться 👍👍👍. Да, стоимость сыра конечно получается приличная. А пробу то не сняли🤣🤣🤣. Как получилось на вкус?!

[@user-gu5mk3mw6l]

Здравствуйте Пробу не сняли Дети налетели на сыр, даже камеру достать не успели 😆

[@user-qn1ui4ce2g]

Не перестаю вами восхищаться. Надо ехать к вам на стажировку. 🌹🌹🌹

[@Natalya-smolyakova]

МОЛОДЦЫ!!!

[@user-rk6yz5wz7h]

Помощнику вашему и вам всего самого хорошего!!!

[@user-yi8zv6hg6p]

красотки вы молодцы удачи очень вкусно

[@user-oj6nq7ww7c]

Хочу настоящий домашний сыр,,,,молодцы удачи вам вашей дели👍👍👍💯💯💯💯🌹🌹🌹

[@user-iz9sw2ft2n]

Спасибо большое за рецепт

[@user-ue7yh7mh9z]

Классный сыр, я теперь тоже его готовлю. Очень вкусный.

[@artemiis2607]

хорошие видео. молодец) продолжай в том же духе!)

[@user-pw6ye1jm6e]

Здравствуйте друзья и зрители этого замечательного канала.Сыл это всегда супер.....Свое это вкусняшка всегда.....👍👍👍💕💕💕❤️🥰👋💓

[@user-kj8mb4fs1c]

Девочки какие вы умницы, а я вот всё не решусь переехать в деревню. Снится, душа тоскует. А злопыхателям, удачи есть магазинные продукты!

[@user-xd5wd7zt8h]

Все продумайте, не бойтесь и вперед.

[@FermaVgermanii]

Какая уютная кухня😍

[@user-gu5mk3mw6l]

Привет ! Спасибо 😍😍😍

[@user-vq7jo1oq7i]

Оксана, здравствуйте, посмотрели с мужем уже второй раз Ваш ролик ( на ночь и утром))). Племяш - прелесть, очень терпеливый оператор))) Возникли вопросы по сыру и по сыроварне. По сыру: Вы используете молоко только коровье или коровье + козье , если смешанное, то в каких пропорциях? Зерно....должно как на полутвердый сыр "сжал в кулак, рассыпалось" или просто довести до 40 градусов и ровно по времени? я не очень поняла на сколько сухое зерно должно получиться. Нагрев сыворотки.....до какой температуры , видела у Вас там термометр болтается))) По сыроварне: очень интересно посмотреть обзор по ней....какая, откуда, если уже на ней работали, то какие впечатления))) Оксана, очень здорово, что Вы делитесь с нами своими рецептами, приходиться собирать всё по крупицам , переводя на эксперименты литры молока. А Ваш рецепт, это мотиватор повторить с первого взгляда))) радуйте нас, переработчиков на дому, почаще такими прекрасными видео - рецептами.

[@user-jj6eu7cp7w]

Добрый вечер! Извините что не сразу отвечаю. Молоко можно мешать, мы так часто и делаем. Пропорций каких-то строгих нет, тут чисто на вкус. Я долгое время, пока своих коз не было, не понимала продукцию из козьего молока. Сейчас очень люблю сыр из козьего молока. Можно процентов 20 добавить козьего молока и на выходе уже будет чувствоваться что в составе козье молочко. И ещё момент: если козье молоко добавляю, то выход сыра увеличивается. Сыворотку нагреваю до 92-94 градусов. Укладываю в неё сыр на 15 минут. Зерно вымешиваю минут 12-15 максимум с одновременным нагревом до 40 градусов. Зерно получается немного мягче если сравнивать с зерном полутвердого сыра. На самом деле халуми получится в любом случае. Сильно тоже зерно не надо сушить. Этого времени на вымешивание достаточно. Сыроварня у меня простая. Водяная рубашка плюс мешалка. Сыр варю в ней и плюс для творога отличный вариант. Я уже давно от банок отошла при варки творога. Спасибо вам что смотрите наш канал.

[@user-vq7jo1oq7i]

@@user-jj6eu7cp7w Оксана, очень благодарна за такой подробный ответ)))Столько нюансов и тонкостей, но!!! от этого еще больше захотелось приготовить сыр именно по Вашему рецепту. Процветания вашей семье , чтобы хозяйство приносило Вам и радость , и прибыль. Будет здорово, если Вы чаще будете пускать нас - зрителей на свою кухню и делиться с нами рецептами по молочной переработке. Очень легко и не нудно рассказываете и показываете , а это не просто когда даже просто пишешь про еду)))

[@user-gd9zk4ki5u]

@@user-jj6eu7cp7w хочу приобрести сыроварню,каую ,от какого производителя посоветуете?

[@user-jj6eu7cp7w]

@@user-gd9zk4ki5u добрый вечер! Мы остановились на сыроварне производителя доктор губер.

[@user-xd5wd7zt8h]

@@user-jj6eu7cp7w , козья брынза обалденная.

[@kirtet4735]

Здорово, удачи вам😊

[@user-xu9kf6uh4l]

сыр огонь наверно вкусный.мама делает всегда.только нам нужна дарьюша.появилася чутя!

[@_furygan_]

А я обожаю брынзу с мамалыгой ❤️

[@rojdennie_v_derevne]

Привет от нашего канала 👋🏻 Вы молодцы 🤗

[@user-wi7yb3yq6v]

ЛЮБЛЮ ЖАРЕННЫЙ СЫР...

[@bakapbakap6280]

love from Pakistan 🇵🇰👍

[@vasekizussr7534]

Какие умнички)

[@user-ws4bj8mn7t]

Так держать!!!!!

[@user-we6ux1se3e]

Здравствуйте Оксана ,ищу у вас сыры 🧀,вы больше не делаете ?Очень хочется от вас учиться делать сыры ,приятно когда хороший чудесный человечек ничего не скрывая ,делится опытом и помогает нам доходчиво понять смысл варки сыра 🙏,спасибо вам огромное .Успехов вам во всём.😘

[@user-hq9qm7lw1r]

Спасибо за рецепт. Вы позитив. С удовольствием наблюдаем за вашим фермерством. Хочется тоже поделится с вами простым рецептом сыра. Я давно практикую этот сыр он молодой но в салат так просто кушать и из него сулугуни делать. Если интересно пришлю а вы поделитесь потом со зрителями

[@user-vy8yj7bx2v]

Доброе утро Елена!!!!! Вы как то чисто от всего сердца предлагали на одном канале поделиться рецептом молодого сыра , это уже , если не изменяет мне память больше полугода назад , вы говорили , этот сыр , вкусный как в салате так из него можно и сулугуни сделать, но рецепта я так и не нашла , можете пожалуйста прислать рецепт, когда у вас найдётся свободная минута, из козьего молока получится сыр сулугуни?

[@user-yq8xq1wu8i]

Спасибо огромное за рецепт, будем ждать ещё с нетерпением.Расскажите, как и где вы храните сыр.Было ооочень интересное видео.Еще раз огромное спасибо)))))

[@user-gu5mk3mw6l]

Здравствуйте Обязательно покажем и расскажем

[@OlgaHutorskaya]

Халуми один из не многих сыров, который можно замораживать. Обычно навариваю 5-7 кг, упаковываю обсушенный в вакуумные пакеты и в морозилку. Говорят, до года может храниться.

[@user-ex5uu6fs9c]

Добрый вечер! Пожалуйста если Вам не тяжело пришлите пожалуйста ссылку где Вы проходили курс. Заранее спасибо.

[@user-xz7kq8ri3z]

Вот прям уверен на Алексей сыровер!! Потому что он прям пропагандирует этот фермент, специально на него (фермент) не выйдешь , у него еще закваски сакко

[@anastasiafides9883]

Денис замечательный ассистент! 💪

[@user-gk1lo1nh4o]

Всем привет, а без Дарьи не весело, она у вас улыбашка, трудяшка! За рецепт сыра спасибо, я обычно просто творожек плавил, ну соли добавлял максимум.

[@semenooov]

От 2500 до 3000 тыс за кг по сути должен стоит. Ну это только в мечтах как говорится. Не каждый купит за эту цену. Малец молодец чего мелочиться сразу в тонны перевел👍🤪🤣

[@user-nt8eu1sc7w]

вы молодцы

[@user-fw4gt9bh9s]

Вдохновляете.😊 Молодцы, спасибо! Вам надо, в эфир выходить)))в фартуке или футболках с вашей эмблемой, прикольно будет😉( понятно, не в полях а когда готовите )

[@user-os6jd2rn4q]

А пробовать сыр? 😬 Спасибо большое! Очень интересно)

[@user-up2sj6mu5r]

Григорий молодец😀👍за видео😀

[@vasekizussr7534]

Какая замечательная тёща) будет

[@america2113]

Благодарю! Спасибо маме за то что родила такоё чудо! А сыр зачёт хотя я и сам не пробовал но думаю за один присест половину съем😁😀😆 Даша Привет

[@user-hy9ll2fp7n]

Дочь замечательная ,но не какого чуда я не вижу.Мать родила свою копию,просто современную .Даже тембр разговора похож.Это замечательно.Да ещё и блондинки.Отец глаз алмаз,такую семью создал.

[@linarmardanov8092]

После просмотра аж кушать захотелось:)

[@user-vq7jo1oq7i]

Спасибо огромное за рецепт))) Такая оперативность дорогого стоит,. Девочки, спасибо огромное,что так внимательны к нам - своим зрителям. Ещё раз, спасибо))

[@nashpitomnik]

Смотрю на вас самой на ферму хочется:)

[@user-hw9hk7nv3j]

Спасибо!!!

[@Yulia_Grigorieva]

Отличный ролик! Спасибо! Очень интересно. Подскажите, пожалуйста, а что за курсы сыроделов? Проходили ли вы ещё какие-то курсы для фермеров?

[@aliens987]

Спасибо, ушёл готовить

[@user-gy5ep5jr1u]

Оч интересно

[@ernstgoldschmidtboeing7727]

Ihr seid eine Wunderbare Familie ,es gibt nicht was ihr nicht könnt ,aller Achtung .Gruß Ernst.