Szőlőcefre készítés

[@leventekormany9228]

Nagyon szép és jó minöségü video köszönöm

[@harperkarsyn7402]

i realize Im pretty off topic but do anybody know a good website to watch new series online?

[@harrylouie7955]

@Harper Karsyn Flixportal xD

[@harperkarsyn7402]

@Harry Louie Thank you, signed up and it seems to work :D I really appreciate it !!

[@harrylouie7955]

@Harper Karsyn No problem =)

[@emmaantal3452]

Nagyon okos vagy kis Ábris!!!!

Köszönöm a dícséretet! Érdemes feliratkozni a csatornára, ahol további okosságokat fogunk bemutatni!

[@istvanmagasdi1584]

De. Jo ! Én kanizsai vagyok,s itt lakom Cancunban,ahol pálinka fõzést tervezgetek. Persze eloszor keresem az okosságokat. S most meg rátok talaltam! Köszi a videót!

[@tiborkajtar3782]

Nagyon sok a szőlőmag a törkölybe,vörösbor kádon erjesztéskor maradt a kád alján,lehet -abból pàlinkát főzni?

[@janosabraham4419]

Magából a magból nem, de a préselt szőlőhéjbol lehet. Igaz sok mag marad.

[@anonimus8508]

Tiszteletem! Milyen arányba kell cukor hozzá?

[@janosabraham4419]

A jó pálinka elkészítéséhez nem kell cukor. A cefre magasabb cukortartalma természetesen magasabb kihozatalt ad, a hozzáadott cukorral készült cefréből készült párlatot már nem nevezhetjük pálinkának. Másrészt a hozzáadott cukor megnöveli az alkohol arányát a cefrében de ez az illat és íz aromák rovására történik. Nyilván a magasabb alkohol tartalmú cefre jobban eláll, és több lesz a végeredmény: a párlat. Cukrozás -- "tartósítás" helyett inkább illik lefőzni , amint kierjedt, és nem tartani hónapokig. Cukrozott cefre főzéséből alkohol túlsúlyos párlatot kapunk. S valóban,, minden gyümölcsből lehet pálinkát főzni, de nem mindegyikből érdemes. (mivel nincs élvezeti értéke) -egy szónak száz a vége, én nem javaslom a cukor hozzá adását

[@lajoskovacs8807]

Köszi a videót, tényleg vannak jó ötletek benne pl.a légmentes vizes zsák......Kérdésem lenne: Otelló, Merlot törkölyt, ami héjjon lett erjesztve és kissé megpréselve érdemes kifőzni és a törkölyét hogyan kell eltenni főzésig és mennyi idő teljen el .......főzésig??? Köszönöm a választ. K.Lajos

[@janosabraham4419]

Vörösbor törkölyét azonnal le kéne főzni, főleg ha legalább 3 hétig áztatva volt -azaz kierjedt teljesen. A seprő és a törköly kényes.

[@lajoskovacs8807]

@@janosabraham4419 Köszönöm az infót!!! Várom a többi hasznos videót. további jó egészséget jó munkát kívánok!!

[@telkimacska]

Üdvözletem ! Az erjesztést, meg a főzést leszemezett leszemezett szőlővel végzi?

Természetesen kacsozott szőlő, csak a bogyó kerül cefrézésre.

[@istvanpalhazi1356]

Jó napot tisztán darált szőlő esetében mi az eljárás?

[@janosabraham4419]

Ugyanígy v. Kotyogós zárás. Cél: minél előbb elzárni a levegőtől.

[@balazsgere5487]

Hány napig van lezárva a hordó ideális esetben?

[@janosabraham9268]

Kogyogó használatával 2 hét alatt kierjed a cefre. Az erjedés befejezése után lehet lezárni bajonettzarral a már kiterjedt cefret tartalmazó edényt. Hogy így meddig áll el? Függ a cefre alkohol tartalmától, a gyümölcs savtartalmátol. Javallott minél előbb a főző üstbe tenni. Én 2 hónapnál tovább nem tartom a cefret, amint lehet főzésre kerül. Ahogy az egyik magán főző baratom mondja:” A cefre nem kompót, hogy eláll . “

[@istvanbencze]

A bogyozott szőlő cefrezeserol hallanék?

[@janosabraham4419]

Gyakorlatilag ez volt a bogyózott szőlő cefrézése. Törkölyt, szőlőt így lehet eltenni, egy kis pektinbontó és élesztőgomba belekeverése után lefedve. 3 héten belül biztos hogy kierjed.

[@BAnton-re5it]

Tetszett a videó és köszönöm is! Ez volt az első amit véletlenül megtaláltam. Szőlészeti dolgok érdekelnek fel is iratkoztam. Idén ültettem pár sor szőlőt és van még mit tanulnom a nagyoktól! ;) Ma is tanultam valami újat, mert ilyen takarásos módszert nem láttam még. Felénk szokták a kalapot bele forgatni cefrébe, csömöszölni. Az nem baj, ha itt elmarad? Olyan gondolat is felütötte a fejemet, h vízet nem tett hozzá? Előre is köszönöm a válaszokat! :)

[@gizellaabraham7634]

A szőlő törkölyt tömöríteni kell, légmentes legyen, kevergetni nehéz. Vizet nem tettem hozzá. Ez a cefre - amit látunk - préseletlen szőlő volt, vagyis csak a színlé lett le választva, azért látszik levesesnek. Ezt az anyagot keverni is lehet, azaz csömöszölni. Erjedés során a széndioxid gáz felemeli a könnyebb szőlőhéjat, azaz egy törköly kalap képződik, ez a törköly kalap levegővel átjárt, ezt a levegőt kell kiszorítani azaz alányomni a folyékonyabb állagú cefrébe. Én megpróbálom a csömöszölést megspórolni, hogy naponta ne kelljen minden edényt megnyitni és csömöszölni. Ezért használom ezt a vizes leszorítást. Ha meg kierjedt, gyorsan kell eljuttatni a lepárlókészülékbe. Amennyiben mégis ecetes a teteje, akkor az le kell szedni, merni, lekaparni, kidobni. Az ecetesedés felülről indul mindig. Addig kell leszedni amíg a szép egészséges cefréhez nem érünk. Ábrahám János

[@janosabraham4419]

drive.google.com/drive/folders/1Ib77nmPe9bSQaZCQajThsy_qTogsDJxt?usp=sharing

[@mrdobika4635]

Kedves Ábrahám! A cukrot nem említettem volna, a pálinka törvény nem engedi. :) attól eltekintve tetszett a videó, erröl a vizes nejlonos lezárásról még nem hallottam. én csak rá szoktam tenni a fedelet és nem zárom le, hagyom, hogy a széndioxid felesleg hadd távozzon. Mivel nehezebb a levegönél, így megül a cefre tetején és elzárja az oxigént idövel. majd ha az erjedés csillapodni kezd, lezárom a fedelet. Üdv, egy alföldi paraszt :)

[@janosabraham4419]

Lehet, hogy párlatnak valót cefréztem... :) A törköly könnyen ecetesedik felülről. Ezért szerencsés kizárni a levegőt. Másrészt pedig a kierjedés végeztével nem azonnal kerül a főzőüstbe a cefrém, lehet, hogy 1-2 hétig még az utóerjedés után is magára marad, ezért zárom nylonnal, levegőtlenül tartósítom így. Legjobbakat kívánva, egy zalai paraszt.