Técnicas de Defumação caseira

"Técnica de defumação caseira"
Aloísio Graça -- Chef de cozinha

[@LedaAmorim]

No lugar de serragem coloco arroz, cru. Fica maravilhoso!

[@josebudant4951]

Sensacional, simples didatico e muito bem apresentado. Parabens.

[@jhscharcutariaartesanal.2548]

Show muito boas dicas, sucesso.

[@henriquemello4150]

Esse coroa é gente boa . Atencioso. Obrigado.

[@cassemiroc]

Parabéns!!!! Adorei

[@mariapinheiro6042]

Gratidão, Chef Aluísio, por nos parassar essa maravilhosa, técnica, para defumar em casa. Gostei da beleza do prato, e do risoto, de maçã. Agradeço, bom dia.

[@betocharada]

Gostei muito da matéria! Qualquer pessoa consegue deduzir que se um filézinho de peixe precisa d 4 min um de frango precisa de uns 10 min.. tudo isso vai variar de acordo com o tamanho do seu defumador, da quantidade de matéria prima à ser defumada e da temperatura do seu fogão. só achei que faltou dizer o tipo de pó de serragem que foi usado, uma opção é o eucalipto... Parabéns, sou chefe de cozinha também e penso que conhecimento é pra ser dividido mesmo, boa sorte à todos

[@doralicesantos2429]

beto charada 0

[@alvarobrandao]

Muito legal, vou ensinar prá todo mundo. Simples e objetivo.

[@luaraujo6823]

Aprendi muito!Muito obrigado pela dica Sr. Aloisio.Pois o pulo do gato,geralmente o chefes não dão.Parabéns!Que Deus o abençõe sempre.

[@redbmgocanalsecundario6794]

Achei que ela estava debochando do chef , não gostei do tom de deboche dela , só assisti até o fim por causa do chef mesmo ,pq se fosse pra assistir sempre esse programa com ela eu não assistiria , eu amei a dica do chef muito bom ele e tem muito a ensinar

[@lopesbrusa]

PARABENS... muito bom. obrigado pela iniciativa... 10

ESSE CASTRINHO É MUITO BOM ATOR ELE QUASE ME ENGANOU, RARARARARA

[@osaDBX]

calma preste atencao nas dicas que ele da , este senhor tem uma tecnica muito interessante para ``cozinheiros`` amadores , ele prima pelo improviso daqueles q gostam de cozinhar e tem interesse e curiosidade de ir atraz e aprender, tenha um bom dia!

[@meiaarbex]

Gostei muito desta ideia, Tenho uma churrasqueira de boca de fogão grande e alta, e quero defumar um joelho de porco. Gostaria de saber quanto de serragem e quanto tempo devo deixar defumando. Posso usar pó de serragem de uma carpintaria? desde já agradeço sua atenção

[@joseaparecido5556]

Rosiméia Faulstich Arbex pó de serragem não pode ser de farmacia.

[@alexandrebandeira1]

muito bom, gostaria de saber se pode usar esta técnica para defumar linguiça . obrigado

[@alexandrebandeira1]

eu preparei ficou bom

[@igornunes4938]

Pode usar p qualquer alimento.Verduras, carnes brancas,vermelhas..até queijos(só descascar antes,caso tenha casca)

[@vcmmenezes]

gostei muito.

[@ailtonaraujo9766]

Qualquer pó de serragem serve ou tem algum específico ?

[@vanderciipb6340]

Melhor se for de frutíferas

[@agdajordao1953]

Quanto tempo ficou na defimação? Não consegui saber...

[@carlosrobertogullopereira7981]

Prezado Chef Aloysio Graça favor publicar seu e.mail correto pois o que esta publicado no video, aparece dizendo que esta inválido. Gostaria muito de comunicar c o senhor.

[@andrecaratanasovfilho9692]

Não foi explicado de qual madeira a serragem pode ser usada pois algumas madeiras são tóxicas.

[@verasoares7140]

de árvores frutíferas.

[@gabrielsalles8403]

Eucalipto

[@alesandroj.c8986]

Eucalipto ou laranjeira

[@osaDBX]

nao , eucalipto eh meio forte, algumas opcaoes ja conhecidas, a madeira da goiabeira, da macieira, da nogueira,

[@VT600ful]

qual a madeira que uso pra retirar a serragem??

[@devanilberlatto7987]

+RODRIGO vt600 a madeira mais correta e o angico.

[@mirtesnunes9968]

Qual tipo de serragem é tem um none ou é qualquer uma ?

[@_rodrigon]

Será que pode defumar sem serragem e sim com ervas? Pode defumar vegetais?

[@ailtonaraujo9766]

Posso guardar o defumado depois de pronto, ou esse tipo tem de ser consumido na hora ?

[@alesandroj.c8986]

Pode guarda

[@mirtesnunes9968]

Onde comorar serragem? E tem marca ou qualidade de. Serragem

[@williamsvasconcelosdasilva2251]

serragem de qual madeira. pois não pode ter resina!

[@evadefatimaalvesramos9904]

Eu queria saber se tem como defumar queijo.e queria ver ele faser

[@ailtonaraujo9766]

Como posso fazer calabresa .?

[@igornunes4938]

Alguém sabe dizer por que a proporção de 15g de sal por quilo de carne?

[@GilsonM2011]

Carne de frango crua?

[@ritamendes6416]

Como defumar camarão

[@terhour]

Melhor madeira é o eucaliptos, que se encontra em serrarias, pois o mesmo é de reflorestamentos e por isso é madeira legal.

[@avlisguess8545]

gente falando mau do cara,cheio de boa vontade de ensinar algo de bom,e vc MrQuinellato o quê vc faz para ajudar,ensinar,acrescentar aos seus semelhantes?...volte pro seu mundinho medíocre!

[@andrecaratanasovfilho9692]

essa mulher não deve saber nem aquecer água

[@walkyriaguimaraes771]

KKKKKKKKKKKKKKKKKK

[@cursos7119]

Ela sabe sim , e aquele chuveiro elétrico ?

[@joseliabomfim561]

@@cursos7119 😁😁😁

[@osaDBX]

basicamente primeniro vc precisa de um defumador , ja tem um? basicamente o camarao se estiver cru precisa ficar umas 4 horas a 60 graus, olha o video ao lado aki mesmo, explica como fazer um defumador caseiro bem simples, vc usa ele aproveitando uma churrasqueira, precisa de um termometro para manter a 60 graus

[@valtercidespires8635]

Caramba, que mulher inconveniente e chata; se eu fosse o chef Aluísio teria saído do programa e deixado ela sozinha. Caraca como conversa putz grilo.

[@pablonerudasilva2316]

KKKKKKKKKKKKK ESSA FOI MUITO BOA ,,, KKKKKKKKKKK

[@ttcro2]

Esse câmera >< rs

[@xayannerosariodasilvay4tjw652]

Isso ta cru

[@MegaEeth]

nada nada

[@walkyriaguimaraes771]

que programinha ruim, afff!

[@williamsvasconcelosdasilva2251]

Essa mulher tem um sotaque muito chato. e metálico (xiando)

[@edisonctba1]

Esta mulherzinha seria muito mais útil calando a boca e lavando as panelas. Impressionante o desconforto da inútil, fosse eu este sr., iria embora e deixava-a falando só.

[@matozinho]

perdi meu tempo, por que esse senhor não disse o tempo que gastou defumando no fogão...

[@MrQuinellato]

Chef ? Intragável ,arrogante e amador no quesito didática e educação.Absurdamente fraco.