台式蛋塔-蛋塔水製作

蛋塔水（30個）
奶粉51
水511
細糖256
鹽3
全蛋400
蛋黃170
香草夾醬5
蛋塔水
奶粉、水（奶粉和水可以改成鮮奶）拌勻加熱後再加入細糖煮至糖散，全蛋、蛋黃、香草夾醬拌勻，再倒入奶水充分拌勻過篩備用，使用前表面可以蓋上保鮮膜去氣泡再倒入塔皮中，一個倒44克，以上下火200度烤15-20分，搖晃表面凝固就可以。